Помимо обычной воды, справиться с жаждой и охладить организм помогут кисломолочные напитки, например, тан или айран.
Чем отличаются напитки Тан и Айран?
Айран сбраживается из некипяченого коровьего, козьего или овечьего молока с добавлением дрожжевой закваски. Травы и специи в него добавляют редко. Что менее кислое тан или айран? Тан, в свою очередь, в переводе с армянского звучит намного скромнее — «влажная пища». Собственно, в Армении его и изобрели. Тан готовят из молока с добавлением закваски молочных дрожжей, воды и соли. Айран считается более мягким продуктом, он меньше раздражает желудок и он просто кислый, а не соленый. Как тан влияет на желудок? В напитке содержится солевой раствор, который нормализует водно-солевой баланс.
Григорий Кудашов Ученик 97 , закрыт 13 лет назад Решил 1 раз купить Тан того же производителя, что обычно покупаю Айран. Разницы не заметил. В чем их отличие? Или из одной бочки льют, а для более широкого ассортимента разные этикетки клеят?! Лучший ответ Лёлик Просветленный 23051 13 лет назад Экзотические продукты в магазинах можно найти не только на полках с заморскими фруктами.
Тан и айран — кисломолочные продукты, которые для большинства российских потребителей являются настоящей экзотикой. Айран и тан - национальные кисломолочные напитки народов Кавказа и Средней Азии, которые постепенно становятся все более популярными и в России. О пользе кисломолочных продуктов сегодня известно каждому человеку, ведущему здоровый образ жизни. Положительное влияние, которое они оказывают на организм, трудно переоценить.
В продукт добавляют либо дрожжи, палочки, либо термофильные стрептококки. После ферментации продукт разбавляют водой до нужной консистенции и солят. При желании добавляют такие специи, как сушеные травы, кориандр или базилик.
Когда хочется просто выпить чего-нибудь освежающего, в айран можно добавить мяту и кубики льда. Если напиток будет подаваться на стол с горячими мясными блюдами, его стоит приправить кориандром, тмином или паприкой. Удивительно, но айран прекрасно сочетается и с фруктами. Кусочки, например, спелого зеленого яблока опускают прямо в жидкость, а потом все настаивается несколько часов. Перед употреблением его следует взболтать в блендере. Состав айрана, во многом схожий с составом тана, свидетельствует о том, что в нем содержится большое количество полезных элементов. Например, он богат витамином А, витамином С, витамином D и витаминами группы В.
Этим объясняется его способность укреплять и защищать организм. Кроме того, продукт содержит такие минералы, как фосфор, кальций и другие элементы, улучшающие обменные процессы и замедляющие процессы старения. Наконец, нельзя забывать о полезных бактериях: бациллах и стрептококках. Оба они поддерживают пищеварение: нормализуют работу кишечника и выводят из организма ненужные вещества. Тан готовится точно так же, но на последнем этапе напиток разводится в подсоленной воде. Соотношение ингредиентов варьируется. Стоит отметить, что тан считается одним из самых эффективных напитков от жажды.
Этот напиток, кстати, можно газировать, если разбавить его минеральной водой, соблюдая пропорции. Обычно на одну часть молочного компонента берут две части воды. В емкость можно добавить специи, зелень и даже огурцы. Некоторые рецепты требуют добавления сахара и меда, чтобы подсластить суп. Делают это следующим образом: мацони смешивают с травами или специями, добавляют немного соли, вливают в него тонкой струйкой холодную воду, при этом помешивая. Лучше сразу выпить.
Часто его используют для приготовления вкусных холодных супов. Иногда тан просто добавляют в готовую окрошку, то есть мешают с сывороткой, так как из-за резкого специфического привкуса не каждый готов употреблять его в чистом виде. Часто из него готовят освежающий напиток с добавлением различных овощей и фруктов. На Кавказе его часто добавляют в тесто, чем придают ему особую пикантность. Этот напиток замечательно использовать в качестве маринада для шашлыка из свинины. Дело в том, что он объединяет в своем составе именно те качества, которыми ценятся ингредиенты разных популярных рецептов. Тан достаточно кислый и газированный. Он прекрасно сочетается с мясом, поэтому замариновав его в этом напитке можно получить изумительный шашлык. Приготовление тана в домашних условиях Приготовить такой продукт в домашних условиях достаточно проблематично, так как трудности составит поиск натурального мацони из верблюжьего или буйволиного молока. Конечно, если такой продукт найдется, то для приготовления тана его нужно разбавить с обычной или минеральной водой в пропорции 2:1. После посолить, добавить специи, поперчить. Натуральный напиток готов. Если же настоящего мацони под рукой не нашлось, то можно попробовать приготовить напиток, который будет очень близок к оригиналу. Для этого нужно взять кефир, также разбавить его водой, обогатить пряностями, специями, травами, посолить и поперчить. Однако для изготовления подойдет не любой кефир: нужно найти не слишком жидкий, но достаточно резкий продукт. Возможно придется побегать в поисках такого кефира, но для достижения лучшего результата это того стоит. Применение в косметологии Тан ценен в косметологии как средство для внутреннего применения, так и для наружного. Если регулярно употреблять такой напиток, то можно навсегда забыть о прыщах, нарывах, шелушениях, покраснениях и других неприятных кожных заболеваниях. Все дело кроется в очищении желудка и населении его полезной микрофлорой. К тому же давно доказано, что это же самое его свойство способно значительно омолодить организм, так как процессы старения напрямую связаны с гнилостными процессами в кишечнике. Именно поэтому среди кавказских горцев так много долгожителей. Также на его основе в домашней косметологии готовят маски для лица, шеи и области декольте. Они полезны для жирной и чувствительной кожи. Целительные и омолаживающие свойства напитка придадут коже здоровый и сияющий вид, снимут раздражение, поспособствуют разглаживанию морщин. После таких масок кожа становится гладкой и подтянутой. Тан имеет обеззараживающий, противовоспалительный эффект, благодаря чему препятствует появлению акне, сужает поры и дезинфицирует кожу лица. С помощью него можно справиться с пигментными пятнами и отбелить лицо. Также тан можно использовать и в качестве тоника. Он эффективно снимет загрязнения и излишки жира с кожи лица, и если ежедневно протирать им кожу, то она станет сияющей и свежей. После процедуры нужно сполоснуть лицо теплой водой. Применяется также этот напиток и для лечения волос. Он укрепляет корни, способствует появлению новых луковиц и росту волос. Если помыть голову с помощью тана, волосы станут блестящими, ухоженными, гладкими и будут легко расчесываться. Применение в домашней медицине Известны и целебные свойства тана. Да это и немудрено, при наличии такого богатого полезного состава. Часто его применяют для профилактики и лечения таких болезней, как: ожирение; астма; сахарный диабет. Врачи часто назначают его при дисбактериозе кишечника, а также при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. Его применяют для повышения жизненного тонуса и против синдрома мышечной усталости. Нередко его пьют для повышения потенции и улучшения половой функции. Незаменим он и как восстановительное и иммуноповышающее средство в послеоперационный период. Также часто применяют тан при дистрофии мышц и общей слабости организма. Для беременных он будет очень полезен во время токсикоза. В народной медицине он востребован как очищающее средство для вывода из организма вредных веществ и опасных токсинов. Он используется для лечения гастрита, колитов и энтеритов. Эффективен такой напиток и при отечности, так как способен выводить лишнюю воду из организма, а также полезен при снижении аппетита. При язвах и долгозаживающих ранах можно использовать компрессы с таном, чтобы ускорить их затягивание и снять воспаление. Тан для похудения В диетических целях этот продукт очень востребован, так как он низкокалорийный продукт, обладающий очистительными свойствами и способен ускорить метаболизм. Тан можно применять и для разгрузочных дней, а также использовать в различных диетических программах. Одной из таких является недельная диета, которая весьма популярна в последнее время. С помощью нее можно быстро сбросить около пяти килограмм веса. Для такой диеты характерно употребление любых свежих овощей, круп и по 100 грамм отварной рыбы. Тан можно использовать или после каждого приема пищи, или в качестве перекусов в перерывах между едой. Обычно потребляют 2-3 стакана напитка в день. Основное условие такой диеты: дневной рацион не должен превышать 2000 калорий. Как правильно выбрать и хранить напиток При выборе продукта нужно обращать внимание на несколько факторов. Упаковка продукта не должна быть целостной и не иметь никаких внешних повреждений. В составе должны быть только натуральные компоненты, наличие синтетических консервантов и красителей недопустимо. Следует помнить, что настоящий качественный напиток всегда жидкой консистенции, а выпадение осадка для него вполне допустимо. Ну и конечно, стоит обращать внимание на срок годности. Тан имеет небольшой срок хранения. Свежеприготовленный домашний напиток можно хранить в холодильнике не больше двух дней, а магазинный храниться немного дольше за счет герметичной промышленной упаковки. На ней обязательно должна быть указана дата изготовления и последний срок эксплуатации. Открытая бутылка магазинного продукта может находиться в холодильнике в течение трех дней. Вредные свойства и противопоказания Тан противопоказан при гипертонии, хронических заболеваниях желудка и кишечника, повышенной кислотности, гастрите, почечных проблемах. Также не стоит употреблять этот напиток на ночь, так как он имеет мочегонный эффект и может нарушить сон. Не следует применять его при индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав, а также при склонности к аллергическим реакциям. Употреблять нужно только свежий продукт, иначе это может привести к неприятным последствиям и вызвать ненужные проблемы со здоровьем.
Чем полезны тан и айран
Если верить этикеткам на бутылках тана и айрана, то отличий в составе Вы не найдете. наоборот, тан более "молочный" вкус имеет не такой солёный как айран. Чем отличается тан от айрана: сравнение напитков, разница. Простой обыватель, употребляя эти тоники изредка, едва ли заметит отличие. Чем отличается тан от айрана, что полезнее и лучше подойдет для регулярного потребления? Тан обладает такими же полезными свойствами как айран, хотя и имеет ряд дополнительных преимуществ. Различие тана и айрана заключаются только в том, что первый напиток производится с добавлением солевого раствора.
Айран или тан — что полезнее?
| Чем отличается тан от айрана? | Помимо обычной воды, справиться с жаждой и охладить организм помогут кисломолочные напитки, например, тан или айран. |
| Чем отличается айран от тана | Тан или айран имеют одинаковый состав. |
| Чем отличаются тан и айран? | Помимо обычной воды, справиться с жаждой и охладить организм помогут кисломолочные напитки, например, тан или айран. |
Эксперты рассказали о критериях выбора тана и айрана
Для улучшения вкусовых качеств в айран добавляют ароматные травы: кинзу, базилик, мяту. На Кавказе в кисломолочный напиток принято подсыпать немного зиры и кориандра. Кроме того, в современной кухне можно встретить рецепты фруктового айрана. Айран содержит большое количество микроэлементов, улучшающих работу кишечника и желудка. Регулярное употребление напитка позволяет снизить вес, очистить организм от шлаков и излишней желчи, облегчить воспалительные процессы. Выводы: Тан — армянский напиток, айран — азиатский.
Тан готовится из кипяченного молока, айран — из свежего. Для тана берется молоко буйволиц или верблюдиц, для айрана — коровье, козье или овечье. Тан — жидкий напиток, айран может быть густым. Вариантов употребления тана больше, чем айрана. Айран имеет более выраженный кислый вкус, тан мягче.
Выводы TheDifference. Для тана, кроме перечисленных видов, можно взять также верблюжье и буйволиное молоко. Тан делается на основе мацони, молоко для которого необходимо брать кипяченое. Молоко для айрана кипятить не нужно.
Для приготовления айрана используется не только коровье, но и , и овечье молоко. Айран — кисло молочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения. Близким родственником айрана по составу можно назвать йогурт, который сквашивается с помощью болгарской палочки. В состав закваски для приготовления айрана кроме болгарской палочки входит термофильный стрептококк и дрожжи.
Адрес редакции: 125124, РФ, г. Москва, ул.
Правды, д. Почта: mosmed m24.
Но на самом деле различия существуют и мы далее подробно о них расскажем. В чем разница между таном и айраном? В первую очередь давайте разберемся, из чего делают айран и тан. Для тана и айрана используется разная закваска. В случае с таном — это , готовящееся на основе кипяченого молока и с участием болгарской палочки и молочных стрептококков. Для айрана же в закваску наряду с теми же стрептококками и болгарской палочкой добавляют также дрожжи, а молоко не кипятят. Также отметим, что наряду с коровьим, козьим и овечьим молоком, как для приготовления айрана, в случае с таном используется также буйволиный и верблюжий продукт. Айран по консистенции может быть как жидким, так и достаточно густым.
Тан всегда жидкий, для чего зачастую в него добавляют обычную или минеральную газированную воду. Отметим также, что именно тан чаще всего дополняют , а также огурцами, солью и другими вкусовыми добавками, что гораздо реже можно наблюдать в случае с айраном. Как видите, отличия тана и айрана существуют и в определенных случаях они весьма существенны. Так, например, если сравнивать тан, приготовленный из буйволиного или верблюжьего молока и разбавленный подсоленной газированной водой с классическим айраном, сделанным из коровьего молока, то разница между ними будет ощутима и по составу и по вкусу. Однако в настоящее время для производства тана и айрана в промышленных масштабах, как правило, применяют схожие смешанные технологии, что действительно дает основание считать их родственными и равными по вкусу напитками. Тот, кто не пробовал тан и айран в классическом исполнении, выполненном с учетом всех традиционных требований правильной рецептуры, а довольствуется покупным продуктом, именно так и считает. И переубедить его в обратном можно только предложив продегустировать оригинальный продукт. Что лучше — тан или айран? Рассматривая оба напитка, нельзя однозначно сказать какой из них лучше. Жители Закавказья с большей вероятностью отдадут предпочтение тану, так как территориально он наиболее распространен именно в этом регионе.
Родиной же айрана считают Карачай и Балкарию, следовательно, тан здесь уступает первенство именно ему. В остальном каждый выбирает для себя лучший напиток сам, ориентируясь на свои вкусовые пристрастия. Проанализировав приведенную в данном материале информацию, вы теперь знаете, чем отличается тан от айрана, и сможете сами сделать правильный выбор в пользу одного из напитков. Полезная информация о кисломолочных продуктах тан и айран.
Эксперты рассказали о критериях выбора тана и айрана
наоборот, тан более "молочный" вкус имеет не такой солёный как айран. Тан отличается от айрана лишь наличием солевого раствора. Главная» Новости» Чем отличается тан и айран.
Разница между таном и айраном
Тан отличается от айрана главным образом наличием солевого раствора. Разница становится очевидной, если сравнить процессы приготовления обоих напитков. Рассказ об айране и тане надо начинать с кефира. чем так полезны ТАН и Айран? и в чем разница между ними? описание состава на этикетке абсолютно идентичное, - обсуждение на форуме НГС Новосибирск. Тан, как и айран, имеет некоторые противопоказания. Тан и Айран: почувствуйте разницу Среди напитков, которые были придуманы сотни и даже тысячи лет назад.
Чем отличаются напитки Тан и Айран?
Самое удивительное в истории этого напитка то, что в Европе на него долгое время не обращали внимания. Европейцы довольно успешно перенимали у Востока многие технологии, еще активнее шел обмен рецептами между тюркскими народами и русскими. Но впервые им заинтересовались только в девятнадцатом веке, хотя и выбрали в результате, во многом случайно, все же кефир. Рецепты и отличие напитков Существует огромное количество рецептов айрана. Народы Кавказа, Балкан и Малой Азии готовят его по-разному, так еще и у каждой семьи существуют свои собственные секреты. В результате возникла путаница, которую мы сейчас постараемся устранить. Хотя единого рецепта айрана не существует, два из них можно назвать классическими. Оба считаются исторически первыми и в их основе лежит закваска, которая изначально сделана из сычуга новорожденного теленка.
Сычуг — это последний отдел четырехкамерного желудка у жвачных животных. В нем вырабатывается такой фермент как реннин или химозин, который активно используется сыроделами всего мира. Сычуг солят, сушат, а затем измельчают. Для получения закваски высушенный сычуг заливают молочной сывороткой. В ней образуется уникальная смесь термофильного стрептококка и болгарской палочки. По отдельности они хорошо знакомы российскому потребителю. Первую используют при приготовлении ряженки, а вторую — йогурта.
Дальше рецепты разделяются. Оседлые народы чаще всего просто добавляют закваску в молоко и ставят его в теплое место.
У некоторых народов, например, в Узбекистане, айран представляет собой кисломолочный продукт, разбавленный холодной водой. В ресторане «Узбекистан» его готовят на кефире, сметане, минеральной воде, добавляют свежий огурец, укроп, зелень и соль. Для приготовления тана исходный кисломолочный продукт разбавляется подсоленной водой в различных пропорциях.
В напитке содержится солевой раствор, который нормализует водно-солевой баланс. Также тан содержит калий, кальций, магний, цинк, фосфор, витамины А, В и K. Он улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и помогает худеть.
Должного внимания заслуживает и еще один замечательный представитель напитков кисломолочного семейства — тан и он не менее полезен, чем айран.
Тан Напиток наиболее популярен в Закавказье и является простой смесью кисломолочной основы, соли и холодной воды. В домашних условиях можно тоже добиться такого кулинарного эффекта, если при разведении напитка использовать газировку. Для изготовления качественного достойного тана аналогично используется именно натуральное молоко. Сам процесс сводится к обычному принудительному сквашиванию молока с помощью заквасок и в этом заключается главное отличие тана от айрана, который требует непременно комплексного смешанного брожения.
Тан промышленного изготовления выпускается не только обычный, но и газированный Все полезные качества этого великолепного божественного напитка практически схожи с айраном и особых различий в области полезности между ними не существует. Бытующее мнение, что тан полезнее айрана, к сожалению, не подтверждено медициной и польза от этих двух напитков примерно одинакова. Но для ликвидации похмельного синдрома лучше воспользоваться таном, так как в этом случае он наиболее эффективнее, что доказано практикой народной медицины. Область противопоказаний у тана тоже во многом сходна с айраном, так как оба напитка относятся к семейству однородных кисломолочных продуктов.