Приготовить из говяжьей печени можно паштеты, диетические котлеты или закуски, но самый верный способ кулинарной обработки этого субпродукта — обжарка в глубоком казане со смесью перцев, соли и лаврового листа. Как приготовить говяжью печень в сметане с морковью. Печень моем, надрезаем пленку и стягиваем ее, удаляем жир, если он был на продукте. Чтобы приготовить говяжью печень в скороварке, нужно настроить ее на 10 минут и выложить замоченную печень в устройство цельным куском. Если это говяжья печень, тогда, конечно, предварительно снимаю все пленочки.
Печень говяжья – 11 рецептов приготовления
Видео о том, как приготовить вкуснейшую печень по-царски Есть несколько рецептов приготовления печени по-царски. В основном здесь используется непосредственно наш основной продукт, а также лук и морковь. Однако есть вариации, где в состав ингредиентов добавляются грибы и сыр. Лично мне нравится вот такой вариант, где верх получается светленьким, а не темным, как в классическом исполнении. Достигается это благодаря тому, что он заливается сметанным соусом. Получается не только более эстетично в зрительном восприятии, но и вкус приобретает большую мягкость. Согласитесь, что такая подача по-настоящему «царственная».
И получается невероятно вкусно! Теперь вы убедились, что печень не такая страшная и горькая? А сочная, с особым мягким, сладковатым вкусом. В говяжьем ливере содержится и Фолиевая кислота, необходимая беременным. Ещё в ценном продукте много витаминов A, B, C, D, аминокислот и его полезные вещества участвуют в процессах стимуляции кроветворения нашего организма. В говяжьем субпродукте содержатся Омега-6 и Омега-3, помогающие усвоить питательные элементы.
Дополнить необыкновенный ливер можно разными простыми компонентами, которые есть на каждой кухне.
На одной ложке растительного масла обжариваем лук, затем к нему кладем печень и тоже обжариваем. Далее добавляем все нужные приправы, соевый соус и немного воды. Тушим на маленьком огне около 15 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.
Как приготовить диетическую печень говяжью Если вы в поисках интересного и полезного рецепта с говяжьей печенью, то вам обязательно понравится такой пп вариант. Вам нужно приготовить следующие ингредиенты: 200 грамм говяжьей печени. Режем на кусочки. Соль, перец, любимые специи по вашему вкусу. Немного зелени.
Моем и мелко рубим. В отдельной емкости нужно смешать яйцо с молоком, добавить специи и зелень.
Не вспоминайте о магазинных паштетах, они не имеют ничего общего с домашними. Котлеты из куриной печени Котлеты из куриной печени рекомендую приготовить по этому рецепту даже тем, кто не очень жалует печень.
Я добавляю в них много овощей и специи, и мои домашние едят с удовольствием даже без гарнира и хлеба.
Среди витаминов группы B в ней содержатся следующие элементы. Какие витамины группы В содержатся в печени: фолат B9 — полезен для снижения кровяного давления и здорового развития плода во время беременности; тиамин B1 , рибофлавин B2 и ниацин B3 — необходимы для поддержания энергии и нормального функционирования клеток; витамин B12 — важен для здоровья мозга, а также нервной и кровеносной систем. Еще один полезный витамин, которым богата говяжья печень, это витамин А. Он способствует улучшению зрения, укрепляет иммунную систему и даже может снизить риск развития рака. Правда, из-за высокого содержания этого витамина эксперты не рекомендуют есть говяжью печень слишком часто, поскольку в больших количествах витамин А может быть токсичным. Кроме того, говяжья печень богата железом и белком.
Железо — это ключевой компонент гемоглобина, помогающего переносить насыщенную кислородом кровь по всему организму. Белок необходим взрослым людям для построения, восстановления и поддержания мышечных тканей, а детям — для роста. Кроме того, белковая пища надолго насыщает, поэтому ее необходимо есть для поддержания здорового веса. Поэтому говяжью печень так ценят бодибилдеры и пауэрлифтеры — она дает много энергии во время тренировок, помогает нарастить мышцы и при этом не увеличить жировую прослойку. Может ли употребление печени навредить организму? Некоторое время назад в обществе был популярен стереотип о том, что печень лучше не есть, поскольку она выполняет фильтрующую функцию, а значит, может накапливать в себе токсины. Екатерина Каплун развенчивает этот миф и подчеркивает, что печень фильтрует вредные вещества, но не задерживает их в себе.
При этом если корова была выращена на некачественном корме и подвергалась частому воздействию антибиотиков, ее мясо, в том числе и печень, лучше не есть. Екатерина Каплун нутрициолог Однако даже качественную печень некоторым людям следует есть с осторожностью. По словам эксперта, белковую пищу в целом стоит ограничивать людям с нарушением пуринового обмена.
Блюда из говяжьей печени – рецепты с фото (пошагово)
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Говяжья печень рецепты, 100 вкусных рецептов с фото Алимеро
- Как вкусно приготовить говяжью печень: рецепты и советы
- Рецепт печени по-берлински с яблоками и луком
ПП блюда из печени - 16 вкусных рецептов приготовления
Если приготовить печень правильно, то она получается удивительно нежной и вкусной. Говяжью печень предварительно промыть теплой водой и разрезать на кусочки небольших размеров. Говяжью печень предварительно промыть теплой водой и разрезать на кусочки небольших размеров. Популярный рецепт приготовления печени. Печень получается мягкая, тающая во рту. Советую использовать говяжью или куриную печень. Печень "Вкуснейшая" Печень говяжья — 700 г Лук репчатый — 2-3 шт Молоко — 1 стак. Печеночные оладьи из говяжьей печени надолго избавят вас от голода, а также пополнят в организме запасы железа, витаминов А, D и Е. Для этого рецепта подойдет как свежая, так и замороженная печень.
Рецепты из говяжей печенки
Для того чтобы приготовить говяжью печень в сметане, самое важное — это правильно обработать ее перед обжаркой. Печень нужно промыть, руками снять с ее поверхности все пленки и вырезать все обнаруженные участки соединительной ткани, представляющие собой белые жесткие перетяжки, которые могут находиться в толще кусков печенки. После этого печень необходимо нарезать небольшими кусочками. Если говяжья печень была правильно подготовлена на мясокомбинате и принадлежала не слишком старому животному, то горчить она не должна. Если же у вас есть сомнения в качестве этого субпродукта, то перед обжаркой желательно обдать нарезанную печенку кипящей водой или замочить ее в молоке на 2 — 3 часа.
На что обращать внимание? Зачем пользоваться солнцезащитным средством? В чем польза говяжьей печени? Прежде всего, в этом продукте много витаминов, аминокислот, микроэлементов. Блюда из печени получаются питательными и вкусными, но при условии, что их приготовят правильно. В ней присутствуют эйкозапентаеновая, докозагексаеновая и арахидоновая кислоты, а также железо и витамин В12, отвечающий за работу нервной системы. Из известных аминокислот 12 присутствуют в печени. Также присутствует витамин А, который необходим для нашей иммунной системы и для остроты зрения. Тем, кто страдает от недостатка гемоглобина в крови, приготовленная печень говяжья, рецепты кулинаров с опытом помогут в этом, лучший продукт. Если она включена в питание , то, возможно, со временем не потребуется принимать никаких медикаментозных препаратов. Однако, людям с высоким холестерином не рекомендуют часто употреблять блюда из печени. При имеющихся хронических заболеваниях лучше также посоветоваться с врачом. Как правильно подготовить печень? Важно купить свежий продукт, упругий и без участков с измененным цветом, чтобы запах был нормальным. Только свежая печень обладает неповторимым вкусом, но допускается и замороженный продукт. Цвет зависит от возраста животного, чем темнее, тем старше была корова или бык, значит при приготовлении стоит обратить на это внимание. Избегать покупки продукта с кровяными сгустками, если сверху видно зеленоватое пятно, так как это может быть желчь. Тогда от горечи избавиться не удастся. Необходимо ликвидировать пленку, которая присутствует на поверхности. Это будет легче сделать, если ненадолго положить кусок в морозильную камеру. Подмороженная пленка лучше снимется.
Печень измельчают блендером или на мясорубке, вбить яйца, посолить, добавить специи, перец, влить молоко, еще раз все взбить миксером. Отдельно обжарить лук, туда добавить или томат, или сметану. Полить блинчики при подаче соусом. Рецепт печени, приготовленной по-строгановски Понадобится 600 г печени, которую промывают и режут мелкими кусками в виде соломки, но крупной, до 1 см. Чистим овощи: лук 1шт. На сильном огне это важно, так как иначе печень будет жесткой, не будет вкусной корочки , обжариваем печень 3 минуты. Огонь как-бы «запечатывает» кусочки, и печень получается сочной. Далее стоит убавить огонь и всыпать овощи, дождаться пока они выделят сок, при этом массу постоянно помешиваем. Через 3 минуты 2 ст. Все перемешать и добавить 200 г воды, добавить соль, сушеный или свежий укроп, молотый перец, лавровый лист. Тушить 10 минут на слабом огне. Вкусно это блюдо и с гарниром из картофеля, гречки, но можно употребить печень по-строгановски и как самостоятельное блюдо. Оладьи из печени Необходимо подготовить 400 г печени очистить и нарезать кубиками. Добавить порезанную мелко луковицу, 2 яйца, 2 ст. Хлопья овсяные необходимо измельчить, их потребуется 4 ст. Все смешать и оценить консистенцию массы. Если она жидкая, то добавить ложку муки. Дать разбухнуть в течение 10 минут. Разогреть сковороду с растительным маслом и ложкой аккуратно выложить оладьи, обжарить с двух сторон. Готовятся они быстро, печень нежный продукт. А благодаря добавкам получаются вкусные оладьи говяжьи из печени, рецепт которых не сложен, понравятся всем членам семьи.
Готовность печени определяется так: при прокалывании куска с него должен выделяться прозрачный сок. Если же выделяется кровь, значит, печень еще прожарилась недостаточно. Как правильно вымачивать говяжью печень? Чтобы печенка получилась нежной, ее необходимо предварительно замачивать в холодном молоке. Достаточно 30-40 минут, но вначале печень следует разрезать на порционные куски. Затем ее необходимо достать и просушить. Можно обычным бумажным полотенцем. Как правильно снять пленку с говяжей печени? Если печень свежая, то можно опустить ее в емкость с горячей водой на 20-30 секунд или просто ошпарить ее кипятком. Затем переложить кусок на разделочную доску, надрезать с одной стороны небольшой участок пленки. После этого аккуратно большим пальцем отделить пленку с печени. Как узнать не испортилась ли печень? Свежая печень имеет сладковатый запах. Если запах кислый — печень просрочена. Также лучше отказаться от покупки, если на поверхности этого продукта есть темные пятна или край печенки значительно темнее остального куска.
Просто и быстро: вкуснейший рецепт жареной печени от шефа Ивлева
| Просто и быстро: вкуснейший рецепт жареной печени от шефа Ивлева | Как приготовить говяжью печень на сковороде. |
| Просто и быстро: вкуснейший рецепт жареной печени от шефа Ивлева | тэги: гельминты в печени, говяжья печень рецепты, печень говяжья, правильно приготовить печень, рецепты с печенью. |
| Как вкусно приготовить говяжью печень: рецепты и советы | Приготовил печень (говяжья от мираторг) в су-вид по этому рецепту, 90 мин 60 градусов. |
| Как вкусно приготовить говяжью печень: 4 лучших рецепта | Готовиться говяжья печень быстро и просто, мы подобрали самые диетические и полезные рецепты, которые помогут вам приготовить вкусный пп обед или пп ужин. |
Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой
| Вторые блюда из говяжьей печени - рецепты с фото | 1 кг 2 яйца мука соль и перец - по вкусу масло растительное - для жарки #печень жареная #печеньрецепт #вкуснополезнодоступно Спасибо, что смотрите и готовите со мной! |
| 10 рецептов как приготовить говяжью печень вкусно и просто | Вкусная, нежная говяжья печень Этот рецепт заслуживает лайк Много рецептов в моем инстаграм @iman_kitchen_. |
Готовим печень говяжью вкусной и мягкой на сковороде с луком
печень жареная с луком фото 2 Мало кто знает, но из говяжьей печёнки получаются прекрасные отбивные. Рецепт просто находка, когда фантазии закончились и нужно обыграть скучную говяжью печень, использовав минимум времени и ингридиентов. Говяжью печень достаточно просто очистить от пленки, предварительно помыв ее в холодной воде, а затем подержав немного в теплой. Так готовят говяжью печень в Венеции — мне этот рецепт очень нравится.
Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой
Если приготовить печень правильно, то она получается удивительно нежной и вкусной. Популярный рецепт приготовления печени. Печень получается мягкая, тающая во рту. Советую использовать говяжью или куриную печень. Если это говяжья печень, тогда, конечно, предварительно снимаю все пленочки. Как правильно приготовить говяжью печень чтобы она была мягкой? 5 рецептов из печенки, которые вам захочется приготовить все и сразу! Рецепт просто находка, когда фантазии закончились и нужно обыграть скучную говяжью печень, использовав минимум времени и ингридиентов.
Говяжья печень: блюда и рецепты
Можно при тушении приоткрыть крышку, чтобы выпаривалась вода. Раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Получается очень вкусная жареная картошка с печенкой на сковороде. Присыпьте свежей ароматной зеленью, и подайте к столу. Видео рецепт мягкой и сочной жареной говяжьей печени от Ивлева И последний вариант, представлен в формате видео, нажав на кнопку в центре, вы запускаете его к просмотру.
Очень интересный рецепт, можете попробовать приготовить также, предварительно просмотрев видео. Можно готовить разными способами, брать пол кило, или килограмм. В любом случае, все рецепты вкусные и интересные.
Продукт — проверенное средство для улучшения состава крови. Печень говяжья как приготовить — 3 секрета Для многих кулинарные эксперименты с печенью заканчиваются неудачей.
Иногда она получается жесткой, сухой, а то и горькой. Чтобы старания не пропали даром, нужно знать некоторые секреты. Но еще важнее — научиться правильно выбирать. Вкуснее всего печенка молодого животного, желательно, тёлочки. Отправляйтесь за ней на рынок.
Как выбрать говяжью печень? Для приготовления лучше использовать свежую печень, а не замороженную. Мякоть должна быть темно-вишневого цвета не коричневая. Поверхность однородная, без срезов, пятен, подозрительных вкраплений. Пленка, покрывающая ее, гладкая, блестящая, без разрывов.
Наличие печати ветслужбы обязательно. Попросите продавца поднять и перевернуть печень, а затем понюхайте. Запах должен быть свежим, сладковатым. В нем не чувствуются кислые или горьковатые нотки. Текстура умеренно плотная, протоки чистые, белые.
При надавливании не остается вмятин. Я стараюсь брать толстый край. Там больше сосудов, но мякоть нежнее, сочнее, да и пленку убрать легче. Говяжья печень: как готовить, чтобы была мягкой, — основные правила Прежде чем готовить печень, освободите ее от пленок и протоков. Затем хорошенько промойте.
Перемешиваем все продукты, минутку обжариваем. Затем вливаем воду, чтобы блюдо на половину было покрыто водой. Убавляем огонь до минимума. Накрываем крышку и оставляем тушиться на 20 минут. Пробуем картошку, она должна стать мягкой. Можно при тушении приоткрыть крышку, чтобы выпаривалась вода.
Раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Получается очень вкусная жареная картошка с печенкой на сковороде.
Главное — не пережаривать печень. Чтобы она осталась сочной, достаточно держать каждую сторону на хорошо разогретой сковороде по 3-4 минут или чуть меньше. Если перед обжариванием обмакнуть кусочки печени в муку или кляр, сок точно останется внутри. Сметана или сливки — верные друзья сочной и мягкой печени. Как понять что говяжья печень Пожарилась? Готовность печени определяется так: при прокалывании куска с него должен выделяться прозрачный сок.
Если же выделяется кровь, значит, печень еще прожарилась недостаточно. Как правильно вымачивать говяжью печень? Чтобы печенка получилась нежной, ее необходимо предварительно замачивать в холодном молоке. Достаточно 30-40 минут, но вначале печень следует разрезать на порционные куски. Затем ее необходимо достать и просушить. Можно обычным бумажным полотенцем. Как правильно снять пленку с говяжей печени? Если печень свежая, то можно опустить ее в емкость с горячей водой на 20-30 секунд или просто ошпарить ее кипятком.
Затем переложить кусок на разделочную доску, надрезать с одной стороны небольшой участок пленки.
ПП говяжья печень - 13 рецептов
Рецепт просто находка, когда фантазии закончились и нужно обыграть скучную говяжью печень, использовав минимум времени и ингридиентов. Лента новостей Друзья Фотографии Видео Музыка Группы Подарки Игры. Секрет приготовления очень мягкой говяжьей печени. Пошаговый рецепт от щеф-повара Василия Емельяненко по приготовлению нежной и сочной говяжьей печени без замачивания. Этот рецепт печени говяжьей в сметане даже при наличии алкоголя среди компонентов блюда считается диетическим. Как приготовить говяжью печень вкусно и просто? Рецепты блюд из говяжьей печени. Советы по приготовлению от экспертов Роскачества. Печень говяжью по рецепту с добавлением сметаны посыпают нарезанной зеленью.
Печень говяжья – 11 рецептов приготовления
С печени слить молоко и переложить ее в маринад, хорошо перемешать и отправить в холодильник мариноваться на 5-7 часов лучше на ночь. Хорошо промаринованную печень обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Говяжья печень по-особому готова! Ее можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, а также с любым гарниром.
Как выбрать говяжью печень? Для приготовления лучше использовать свежую печень, а не замороженную.
Мякоть должна быть темно-вишневого цвета не коричневая. Поверхность однородная, без срезов, пятен, подозрительных вкраплений. Пленка, покрывающая ее, гладкая, блестящая, без разрывов. Наличие печати ветслужбы обязательно. Попросите продавца поднять и перевернуть печень, а затем понюхайте.
Запах должен быть свежим, сладковатым. В нем не чувствуются кислые или горьковатые нотки. Текстура умеренно плотная, протоки чистые, белые. При надавливании не остается вмятин. Я стараюсь брать толстый край.
Там больше сосудов, но мякоть нежнее, сочнее, да и пленку убрать легче. Говяжья печень: как готовить, чтобы была мягкой, — основные правила Прежде чем готовить печень, освободите ее от пленок и протоков. Затем хорошенько промойте. Никакого замачивания в молоке! Это питательная среда для размножения микроорганизмов.
Если вам попалась заморозка, да к тому же от немолодого животного, то перед обжаркой перемешайте кусочки с ложкой готовой горчицы. Это уберет специфический привкус. Текстура станет мягче. Еще один проверенный способ избавиться от горьковатых оттенков вкуса — предварительное бланширование. Опустите подготовленные кусочки в кипяток на 1-2 мин.
Выкладывай ингредиенты слоями, промазывая сверху майонезом, в такой последовательности: варёные и измельчённые белки, морковь, перетертые огурцы предварительно слей сок , обжаренный лук, тушенная печень. Положи сверху плоскую посуду-основу, переверни, сними пиалу, посыпь верх блюда желтком. Гуляш из говяжьей печени Фото: aayaha. Тебе понадобится: 0,7 кг говяжьей печёнки, 1 лук-порей и 2 репчатых, пара морковок, по 50 г томатной пасты, майонеза и муки, 0,5 л воды. Приготовление: Измельчи и обжарь до готовности репчатый лук, печень и морковь, переложи в посуду для гуляша казан или другая сковорода с толстыми высокими стенками. Обжарь муку до золотистости, добавь немного воды, перемешай, чтобы избавиться от комочков. Соедини пасту, майонез и воду, вылей к муке, снова перемешай, отправь содержимое в казан с печенью на 10 минут на минимальный огонь. Досыпь колечки порея и выключи газ.
Печень в сметане Фото: gorodkyshtim. Приготовление: Отправь на жарку луковые полукольца, а пока нарежь печень небольшими кубиками или полосками, смешай их с мукой, затем добавь к луку. Через 10 минут влей сметану и протуши ещё 20 минут. Говяжья печень по-сельски Фото: ooosoup.
Просто превосходно получается шашлык из печени и свиной сетки. Ее потребуется разрезать на небольшие куски, внутрь положить кусок субпродукта, можно овощи: помидор, картофель, кабачок.
Они прекрасно пропитаются соком, а печень не получится сухой за счет того, что вся влага останется внутри. Варианты диетических блюд Диетологи советуют употреблять продукт вареным или пареным, можно в запеченном виде, если не хочется увеличивать его калорийность. Лучше всего тушить с овощами, которые дают достаточно сока, чтобы не нужно было добавлять много масла. Можно приготовить себе на завтрак хороший и некалорийный салат с морковью. Печень варится или быстро обжаривается, крошится мелкими кусочками в глубокую миску, куда добавляют вареную морковь, потертую на крупной терке, порезанный лук. Салат крупно рубится и перемешивается с уже покрошенными ингредиентами с небольшим количеством соли и оливкового масла.
Можно, используя пароварку, сделать вкусные котлетки. Фарш готовится просто, через мясорубку пропускается субпродукт, морковь и лук. Добавляют яйцо, соль и перец по вкусу, все хорошо вымешивают. Смоченными руками формируют котлеты и укладывают внутрь кухонного оборудования. Подают с пюре и свежими овощами, гарнир можно заменить на любую крупу. О том, как приготовить нежную говяжью печень, вы узнаете в следующем видео.
Сохрани статью себе в соц.
Отбивные из печени говяжьей
Печень "Вкуснейшая" Печень говяжья — 700 г Лук репчатый — 2-3 шт Молоко — 1 стак. Если приготовить печень правильно, то она получается удивительно нежной и вкусной. Тем, кто страдает от недостатка гемоглобина в крови, приготовленная печень говяжья, рецепты кулинаров с опытом помогут в этом, лучший продукт.
Навигация по записям
- Польза продукта для человеческого здоровья
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Научите готовить говяжью печень!
- ПП рецепты из говяжьей печени: диетические блюда - паштет, печеночный торт, оладьи, котлеты, салат
- Построим каркасный дом вашей мечты
Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю
Вторые блюда из говяжьей печени Вторые блюда из говяжьей печени Говяжья печень — источник железа, витаминов группы В и аминокислот и способствует повышению уровня гемоглобина, а также укрепляет иммунитет. Она является доступным и недорогим продуктом, а ее питательная ценность в разы выше мяса. Ее используют для приготовления разных кушаний. В данной подборке вы найдете рецепты приготовления вторых блюд из говяжьей печени.
Соблюдайте простые правила и удивляйте домочадцев. Даже те, кто воротил нос от печенки, станут ее фанатами. Чем полезна говяжья печень? Она низкокалорийна, насыщена питательными веществами. Ее считают суперфудом, используют в диетическом питании. Блюда из печени включают в меню тех, кто ослаблен или перенес серьезное заболевание. Их легко готовить. Они повышают выносливость, нормализуют обмен веществ. В печени много биотина, который важен для роста волос, красивой кожи, здоровых ногтей. Здесь зашкаливающее количество витаминов и минеральных солей. Блюда быстро восстанавливают силы, дарят бодрость и хорошее настроение. Маленький кусочек с лихвой покроет суточную потребность в витамине A, В12, меди, селене. Продукт — проверенное средство для улучшения состава крови. Печень говяжья как приготовить — 3 секрета Для многих кулинарные эксперименты с печенью заканчиваются неудачей. Иногда она получается жесткой, сухой, а то и горькой. Чтобы старания не пропали даром, нужно знать некоторые секреты. Но еще важнее — научиться правильно выбирать. Вкуснее всего печенка молодого животного, желательно, тёлочки. Отправляйтесь за ней на рынок. Как выбрать говяжью печень? Для приготовления лучше использовать свежую печень, а не замороженную. Мякоть должна быть темно-вишневого цвета не коричневая.
В таком случае важно подобрать остальные ингредиенты, что бы калорийность осталась минимальной. Для салатов продукт, как правило, отваривают в подсоленной воде. К приготовленной печени по принципам правильного питания важно подобрать соответствующий гарнир. Более детальные рецепты правильного питания на основе печени описаны в разделе ниже. Они подойдут людям, которые соблюдают ПП или стараются сбросить лишний вес.
Такой вариант содержит минимум калорий. Однако при варке отдается часть полезных компонентов, поэтому крайне важно не переварить печень. В духовке. Такая обработка делает продукт более ароматным и приятным на вкус. Печенка крайне быстро готовится в духовом шкафу — по желанию ее можно накрыть фольгой, чтобы сохранить сочность. На сковородке. Вариант приготовления на масле не подходит для диетического рациона из-за повышения калорийности. Лучше всего выбрать жарку печени без масла на сухой сковороде с антипригарным покрытием либо тушение с небольшим количеством воды под закрытой крышкой. В мультиварке.