Почему едят Уши Амана? 9:47.
Вкус истории. Фри
Почему картофель фри называют картофелем фри? Картофель фри (фр. (pommes de terre) frites[1]) — кусочки картофеля, обжаренные в большом количестве сильно нагретого растительного масла (фритюре). В Канаде (точнее — в провинции Квебек) картофель фри с сыром является национальным блюдом и называется путин (poutine) — по-французски пишется и произносится точно так же, как фамилия российского президента. А своим названием картофель фри обязан некоему предприимчивому бельгийцу по имени Frite, который первым додумался их продавать в 1861 году. Почему картошка называется "фри", откуда это пошло? Поскольку все вокруг говорили по-французски, солдаты назвали местную жареную картошку French fries, не подозревая, что между бельгийской Валонией и собственно Францией пролегает государственная граница.
Почему картофель фри?
Не составит большого труда догадаться, что от этого же слова произошло название таинственной «фритюрницы». Ну и как написал уже один пользователь, в мире так же распространено название картошки фри — french fries френч фрайз. Здесь вас ждут мат, разврат, зависимости и отклонение от общепринятых норм. Доступ к бесстыдному контенту получат исключительные читатели. Мы остаемся изданием о России, только теперь сможем рассказать и о самых темных ее сторонах.
Хотите знать историю ее возникновения? Изобрели этот способ приготовления картофеля не французы, как многие думают, а бельгийцы. Рассказывают, что впервые картофель фри приготовили жители долины Меюсе, что расположена между городами Динант и Льеж.
Они очень любили жарить в масле рыбу, нарезанную тонкими брусочками.
Например, переименовать блюда своего ресторанчика таким образом, чтобы обиделись французы. Во всех англоговорящих странах картофель фри называется "french fries", то есть "картофель по-французски". То ли французы первыми догадались порезать картофель в форме палочек и зажарить его в кипящем масле, то ли еще по какой другой причине — история об этом умалчивает.
В любом случае название "french fries" плотно прилепилось к этому блюду. Естественно, Америка не является исключением, кроме, пожалуй, одного места — заштатной забегаловки в Северной Каролине. Настоящий американец Нил Роуленд из города Бофор, штат Северная Каролина, с большим интересом следит за международной обстановкой. Он всегда и во всем поддерживает линию правительства и безоговорочно доверяет лидеру нации.
История и происхождение названия «картошка фри» в современной кулинарии.
Картофель, впервые выращиваемый индейцами в Перу, стал ключевым продуктом андской кухни. После завоевания инков испанцами в 1532 году, картофель попал в Европу. Однако он долго считался несъедобным растением и использовался преимущественно в декоративных целях. Вскоре выяснилось, что картофель обладает удивительными кулинарными свойствами. Его высокая питательная ценность и простота выращивания сделали его бесценным продуктом, особенно во времена голода и неурожаев. Несмотря на свое мировое признание, картофель фри не возник изначально как самостоятельное блюдо.
Все началось с приготовления картофеля, который был неотъемлемой частью пищи в различных культурах. До сих пор ходит множество споров, в какой именно стране появился картофель фри: во Франции или Бельгии? Основной рацион местных жителей, проживающих у берегов реки Маас, составляла мелкая рыба, которую они ловили и жарили в масле.
Бельгийцы готовят frites методом двойной обжарки на животном жиру Начать с того, что для классического бельгийского блюда необходим не бельгийский, а голландский сорт картофеля, Бинтье Bintje. Картофель необходимо обжаривать дважды, благодаря чему он становится хрустящим снаружи и нежным внутри. Возможно, вас также удивит, что правильно приготовленный картофель по-бельгийски жарят исключительно на животном жиру — причем не только на говяжьем, но и на конском, что само по себе способно превратить Бельгию в объект нападок все более агрессивных в наши дни вегетарианцев и веганов, чего, однако, до сих пор не происходило — видимо, по незнанию. С чем трудно спорить, это с тем, что frites, или frieten, как называют картофель фри в фламандских регионах Бельгии, — очень нездоровое блюдо.
Горячий картофель насыпают в бумажный кулек и сверху украшают изрядной порцией майонеза. Кружка пива и кулек frites вполне могут заменить обед. А в этом брюссельском заведении совместили два главных символа бельгийской столицы: писающего мальчика и картофельные чипсы В отличие от жителей других стран, бельгийцы относятся к frites не как к гарниру, а именно как к самостоятельному блюду. Правда, есть одно существенное исключение: национальное бельгийское блюдо мидии с жареной картошкой, где frites играют второстепенную роль. Брюссель, будучи картофельной столицей Европы, вскоре обзаведется своей картофельной улицей: мэрия уже приняла решение назвать одну из улиц Frites. Поскольку Брюссель является не только столицей жареного картофеля, но и столицей европейских бюрократов, последние предпринимают попытки регулировать то, как бельгийцы жарят свой картофель. В прошлом году Еврокомиссия, которой до всего есть дело, рекомендовала бланшировать картофель, прежде, чем жарить его.
Однако, благодаря шведскому королю Шарлотту, который предложил своим подданным начать выращивать картофель, картошка начала набирать популярность и становиться значимой культурой в Европе. Первые упоминания о картошке фри связаны с Америкой. Он нарезал картофель на тонкие ломтики, обжаривал его в глубоком жиру до золотистого цвета и посыпал солью. Это блюдо получило название «картофель фри» и очень быстро набрало популярность в Соединенных Штатах. Читайте также: Открываются карты мест обитания редких белых медведей Со временем картошка фри начала распространяться по всему миру. Она стала популярной в Европе и Азии, где были открыты рестораны, специализирующиеся на этом блюде. Картофель фри стал неотъемлемой частью американской кухни и был широко представлен во всех местных ресторанах и фаст-фудах. Почему же картошка фри стала так популярной?
Во-первых, она имеет привлекательный вкус. Хрустящие и ароматные кусочки картофеля не оставляют никого равнодушным. Во-вторых, приготовление картошки фри довольно простое — нарезать картофель и обжарить, что делает ее доступной для каждого домашнего повара. Массовое производство и реклама также внесли свой вклад в популярность картошки фри. Фаст-фуды и закусочные места предлагали эту закуску в своих меню, привлекая клиентов своими акциями и рекламными кампаниями. Сегодня картошка фри стала неотъемлемой частью мировой кухни. Она предлагается во множестве вариаций — с различными соусами, специями и добавками. Картошка фри стала популярным блюдом, которое можно встретить везде, от уличных палаток до ресторанов высокой кухни.
Она стала символом сытной и вкусной закуски, которую любят и взрослые, и дети по всему миру. Первые упоминания и путешествие из Америки Впервые картошка фри появилась в виде толстых слоев картофельных ломтиков, обжаренных на сливочном масле. Идея состояла в том, чтобы порезать картошку на ломтики и обжарить их до золотистого цвета. При этом картошка оставалась мягкой внутри, но получала хрустящую корочку. Такое блюдо было просто великолепное, и вскоре стало пользоваться огромной популярностью. Сначала картошка фри довольно быстро завоевала сердца посетителей уличных лавок и простых ресторанчиков в Америке. А затем она начала покорять и другие страны мира. Первые, кто узнал о картошке фри за пределами США были гости, приезжающие из Европы.
Именно они впервые попробовали картошку фри и принесли ее популярность на свои родины. Итак, первые упоминания о картошке фри появились в Америке в XIX веке. Позже она стала путешествовать по другим странам мира, завоевывая сердца гурманов и попадая в меню многочисленных ресторанов. Сегодня картошка фри является одним из самых распространенных и популярных блюд во всем мире. Распространение в Европе и Азии Первыми европейцами, которые попробовали картошку фри, были бельгийцы. Они начали готовить картофельные дольки, обжаренные в растительном масле, и подавали их в кафе и ресторанах. Бельгийская картошка фри стала очень популярной, особенно в Брюсселе, где были открыты первые специализированные фри-конторы.
Поезд, на котором ехал в Париж важный политический деятель, задерживался в пути, и поварам, обслуживающим официальный обед, пришлось обжарить ломтики картофеля второй раз. Результат сказал все сам за себя: картофель стал более хрустящим и вкусным. Самым изысканным способом приготовления картошки стало ее двойное обжаривание в оливковом масле. Важный вопрос, который задавал себе каждый Оказывает ли картофель фри пользу для организма человека? Картофель фри позволяет быстро избавиться от голода. Но говорить о его пользе нельзя, ведь все знают, что он наносит только вред организму. Но, не смотря на это, сам по себе фри не так уж и страшен, потому что в продукте содержится много макро- и микроэлементов, таких как: магний, йод, железо и калий. Присутствует в картошке витамин В, аскорбиновая кислота, которая в процессе термообработки почти полностью разрушается. Картофельное блюдо содержит в себе углеводы, клетчатку, белки, пектины, лимонную, яблочную и щавелевую кислоту. Сам картофель содержит в себе железо, йод, магний, натрий и калий. Витамины В1, В2 и С, содержащиеся в картофеле при жарке теряют свое свойство. Картофель фри все же может принести пользу лишь в одном случае, если убрать из него вредные вещества, такие как: химикаты, транс-жиры, масло, которое не первый день используется. Таинство приготовления картофеля фри Процесс приготовления картофеля в ресторанах быстрого питания наблюдали все клиенты. В большую, предназначенную специально для жарки емкость, заполненную большим количеством масла, высыпают замороженный порезанный специальными длинными брусочками картофель. После приготовления его посыпают всеми видами пряностей, которые каждый посчитает для себя нужным. Сегодня замороженный нарезной картофель можно найти в любом супермаркете в специальном упакованном термическом пакете, что значительно облегчает труд и экономит много времени многих домохозяек, которые не любят чистить картофель. Им останется только извлечь содержимое пакета и поместить его в кипящее масло. Но, прежде чем отправляют картофель в пакет, проделывают достаточное количество шагов, и поэтому рекомендуется при покупке обращать свое внимание на указанный на упаковке способ приготовления. Потому как первая стадия и так ясна, мойка и чистка картофеля уже была выполнена. После производится нарезка на бруски нужной формы. Дальше продукт заливают водой и дают ему возможность настояться, таким образом вымывается большое содержание крахмала, это дает возможность картофелю дольше храниться. Затем проводится дублированная обжарка. Высушенный продукт немного обжаривают, достают из фритюра, сушат и замораживают, расфасовав по упаковкам. Поэтому, перед тем как жарить картофель в домашних условиях, стоит учитывать — однажды его уже жарили. Применение такой технологии дает возможность создать те самые качества, за которые и любят все этот картофель фри — корочка золотистого цвета, неповторимый вкус и аромат. О том, сколько применяют химреагентов, которые позволяют долго храниться картофелю в своей форме, производители не рассказывают. В Бельгии картофель фри готовят по-особому Хрустящая корочка, а под ней таящая во рту рассыпчатая мякоть — такое совершенство готовится по особому рецепту.
Гарри Поттер вики
В англоязычных странах картофель фри получил название «French fries». Девушки берут картофель фри Comeback Images, iStock/10/yy/ «Откуда появилось название картофель фри?» — это один из тех вопросов, на который можно дать несколько ответов. История картофеля фри имеет несколько версий. Например, в англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries». Название «картофель фри» пришло в другие страны благодаря быстрой популярности этой закуски и ее предпочтению по всему миру.
Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления
Хотя в некоторых странах картошку фри и называют "французской картошкой", появилась она в Бельгии в XVII веке. Названа она в честь предприимчивого бельгийца по фамилии Фрит, который и придумал обжаривать картошку, нарезанную тонкими ломтиками, в большом количестве масла. Картофель фри - это именно дольки, обжаренные во фритюре и посыпанные большим количеством соли. Сегодня картошку фри принято есть гамбургерами , хот-догами , наггетсами , часто ее добавляют и в гиросы , и в шавермы , чтобы они были сытнее, жирнее и вкуснее. Короче, неотъемлемый элемент джанк-фуда мусорной еды. Картофель фри У чипсов тоже есть своя долгая и интересная история. Их изобрел в 19 веке Джордж Крам, шеф-повар американского ресторана.
Его клиент был недоволен "слишком толстым" картофелем фри, и взбешенный Крам нарезал картошку так тонко, что получилось новое и необычайно вкусное блюдо - чипсы!
Шок: картошка фри родом из Франции! По-английски пишется как «fried» и произносится — «фрайд». Обычай обжаривать ломтики овощей в кипящем жире пришел из Франции. Овощи, в том числе и картофель, там обжаривали во фритюре, вот от него-то и произошло их название «фри».
Фритюр friture переводится с французского как «жаренье, топленое масло или жир».
По фамилии изобретателя блюдо называли картофелем Фрита, а потом просто картофель фри. Французы же утверждают, что изобрели рецепт у них на родине и во время Первой Мировой Войны союзников угощали им. Те называли блюдо "картофель по-французски", изрядно коверкая слова на фронте было немало солдат из колоний Британии. Я Алина - автор этого блога, заядлая путешественница и любительница активного отдыха.
На сайте вы найдете лучшие фотографии со всего мира - интересные природные достопримечательности, популярные курорты и пляжи, а также множество туристических советов. Присоединятесь к нам, если вы любите новые впечатления!
Французы тянут одеяло на себя, говоря о том, что в англоязычных странах это блюдо называется French fries, то есть картошка по-французски. Также существуют архивные записи, датированные 1802 годом, в которых упоминается рецепт приготовления французского картофеля. К сожалению, это не дает веских оснований полагать, что фри появился в этой стране, так как в то время во всей Европе наблюдалось доминирование французской культуры, в том числе и в кулинарии. Самой правдоподобной считается бельгийская версия.
Жители одной бельгийской долины занимались рыболовством. Их любимым блюдом была рыба, порезанная на длинные кусочки и обжаренная в большом количестве масла. Но в зимний период, когда рыбный промысел сходил на нет, бельгийцы таким же образом поджаривали картофель.
Картошка фри: свободная от чего?
Почему картошка фри называется именно так история происхождения названия. Почему картошка называется фри История возникновения названия. Почему картошка фри на английском называется french fries — интересные факты и история. Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления. История картофеля фри началась с неожиданного открытия в XVII веке. Этимология «картошки фри». На вопрос, почему картошка фри так называется, можно ответить однозначно: название могло прийти из Европы.
История картофеля и кто придумал картошку фри
Что такое картофель фри Это очень вкусный, хоть и высококалорийный продукт, содержит, в зависимости от используемого жира от 312 до 400 ккал на 100 г. Соотношение картофеля и масла в классическом рецепте — 1:4. От других блюд картофель фри отличается тем, что его режут брусочками, готовят, полностью погружая в кипящее масло, тогда как: чипсы — очень тонкие, просвечивающиеся ломтики; жареный картофель можно измельчить как брусочками, так и ломтиками любого размера, жир находится только на дне посуды. Происхождение блюда О том, кто придумал картофель фри, до сих пор спорят бельгийцы, французы и испанцы: Последние требуют пальму первенства только на том основании, что в Европу картофель попал через Испанию. Французы выдвигают аргумент, что в англоязычных странах блюдо называют «французским картофелем» — French fries. Наиболее правдоподобной принято считать бельгийскую версию. В рыбацких деревнях долины Мааса улов часто резали полосками и жарили в большом количестве жира. Зимой, когда на промысел выйти было невозможно, рыбу заменяли картофелем. Еда бедняков сначала распространилась в Бельгии, затем ее оценили в Европе. Существует еще одна версия, которую европейцы предпочитают игнорировать.
Поджаривайте примерно 10 минут, пока картошка не размягчится внутри и не покроется снаружи золотистой хрустящей корочкой. Затем выложите готовую картошку на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Подавайте к столу горячей с любимым соусом. Кто придумал картофель фри? Кажется, что картофель на нашем столе был всегда. Его дешевизна и легкость приготовления заставляют поваров « высокой кухни » относится к чуду-овощу снисходительно и оставлять приготовление картофельных блюд на откуп фаст-фуду и кухаркам-домохозяйкам. Однако всего несколько веков назад Европа даже не имела представления о картофеле — он прибыл из Нового Света вместе с другими такими же теперь привычными для нас овощами — помидорами, кукурузой и сладким перцем. Существуют доказательства того, что картофель выращивали в Перу и Боливии уже 2000 лет назад. Это было бесперспективное растение, произрастающее на больших высотах. Оксфордский кулинарный словарь характеризует дикий картофель как «растение с маленькими, уродливыми узловатыми клубнями, с обильным цветением и горьким вкусом». Существует множество разновидностей дикого картофеля, и некоторые из них растут на высоте 4000 метров, не вымерзая. Дикий картофель по-прежнему выкапывают и едят аборигены Южной Америки, предпочитая затратить время на кулинарную обработку горьких клубней, чем на посадку плантаций культурных сортов. Европейцы впервые столкнулись с картофелем в 1537 году на территории нынешней Колумбии. Испанские войска под командованием бравого идальго Гонсало Хименес де Кесада зашли в опустевшую индейскую деревню. Туземцы благоразумно бежали, бросив даже продовольственные припасы. Мародерствуя, испанцы обнаружили уже известную им кукурузу и немного узловатых клубней, которые они назвали «трюфелями». Они описали эти «трюфели», как «вкусные, любимые индейцами и годными даже для испанцев». Картофель был доставлен в Испанию и Италию в 1550-х годах. Но в теплом средиземноморском климате картофель рос плохо и не стал любимым блюдом в тех краях. Как показала история, истинные почитатели и едоки картофеля жили севернее. Но кто бы ни привез картошку на туманный Альбион, уже в 1590-х годах ее начали сажать на островах. Интересно, что протестанты Северной Ирландии и Шотландии отказались выращивать неизвестный овощ, так как он не был упомянут в Библии. Ирландские католики преодолели это препятствие, опрыскивая клубни святой водой. В 1800-х году картофель стал главным продуктом питания ирландцев. Когда на полях распространился грибок, уничтоживший весь урожай 1840 года, в Ирландии разразился знаменитый картофельный голод. Европейцы сначала думали, что картофель ядовит — ведь он относится к семейству пасленовых вместе с белладонной и помидорами, которые тоже подозревали в несъедобности. В 1784 году граф Румфорд добавляет картофель вместо ячменя в свой знаменитый суп для работного дома, описанный Карлом Марксом в «Капитале». Граф делает это потому, что картофель дешевле и сытнее, но на всякий случай скрывает от рабочих — они могли отказаться от похлебки с картофелем, опасаясь отравления. Картофель медленно завоевывал признание несмотря на свою репутацию афродизиака — Шекспир упоминает его вместе с ванилью как возбуждающее средство в «Виндзорских проказницах».
Бельгийская версия считается наиболее правдоподобной. В рыбацких деревнях долины Маас улов часто разрезали на полоски и обильно жарили. Зимой, когда нельзя было ловить рыбу, рыбу заменяли картошкой. Пища бедняков сначала распространилась в Бельгию, затем ее оценили в Европе. Есть еще одна версия, которую европейцы предпочитают игнорировать. Чилийский криолло Франсиско Нуньес де Пинеда-и-Баскиан описал, что женщины арауканского племени подавали жареный картофель на обед еще в 1629 году. Правда, он не уточнил, как это было приготовлено, так что это не более чем гипотеза. Откуда взялось название все просто: слово фри — это аббревиатура от французского friture — жареный. Но бельгийцы предлагают свою версию. Блюдо получило свое название от имени их соотечественника Фрита, который продавал быстрые закуски на улицах. В бельгийском меню В конце 17 века крестьяне долины Маас, расположенной между Динаном и Льежем, ловили рыбу и ели в реке. Они жарили рыбу, и это была их основная диета.
Больше всего картошки фри съедают американцы. По статистике, в среднем один американец съедает 14 килограмм картофеля в год. Еще один интересный факт про американцев. Они называют картофель фри картошкой по-французски или же «French Fries». В Англии картошку фри называю чипсами. После этой информации у вас может возникнуть вопрос: неужели картошка фри безвредна и даже полезна для человека? Спешим вас расстроить — нет, картофель фри вреден. Но, как и в любом другом деле, здесь нужно знать меру. Если вы будете есть картошку фри не чаще одного раза в месяц, то никаких страшных последствий вы не заметите. В Макдональдсе картофель фри готовят со следующими ингредиентами: растительное масло, ароматизатор говядины, лимонная кислота, декстроза винный сахар , кислый пирофосфат натрия регулятор кислотности. История происхождения картофеля фри Если что-то появилось давно, то сложно сказать, кто был первооткрывателем. Так и с этим блюдом. На первенство приготовления картофеля фри претендуют несколько стран. Поэтому предлагаем ознакомится с несколькими версиями происхождения любимого блюда. Первая история гласит о том, что родиной этого блюда является Бельгия.
Почему картошка фри так называется? ( она же не бесплатная )
Но почему они называются именно «картошка фри»? А картофелем фри называют тот, который устоялся. Вообще, это блюдо называется «French fries», но только в России у него есть свое название. Узнайте, почему картошка называется фри и изучите интересную историю происхождения этого названия. Почему картофель фри так называется история и происхождение названия.
Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления
Хотя в некоторых странах картошку фри и называют "французской картошкой", появилась она в Бельгии в XVII веке. Главная» Новости» Почему картошка фри так называется. Изначально картошка фри пришла из Франции, где продолговатые ломтики картофеля обжаривали во фритюре.