Какие виды взбивателей молока для кофе существуют. Сколько есть вариантов взбивания молока до пены? Изначально нужно сказать, что есть холодное и горячее кипячение, ручное и автоматическое.
взбиватель молока для капучино
Крутой взбиватель молока Nespresso Aeroccino-4 помогает создавать молочно-кофейные коктейли с качественной пеной. Вспениватель молока оснащен эффективным боковым венчиком и большой вместимостью до 300 мл. В каталоге Капучинаторы и вспениватели молока представлены цены, отзывы, описания и фотографии товаров. взбиватель для капучино. Выделяя прочие достоинства пеновзбивателя для молока, хотелось бы особое внимание заострить на мощности, которой здесь предостаточно.
Капучинатор: 10 лучших моделей
Как только пена станет гладкой и однородной, машину можно выключать. Еще один показатель готовности — кружка начнет обжигать руки , поэтому бариста держит ладонями за корпус. Рукам горячо — значит, крепкая пена готова. Алгоритм: Наполни вспениватель холодным молоком до обозначенной отметки. Главное, не переполнить капучинатор, потому что в процессе взбивания жидкость увеличится в объеме. Включи вспениватель, подожди, пока жидкость нагреется и начнет вспениваться. Держи устройство на месте, перемещай его вверх и вниз, чтобы создать равномерную пену. Продолжай взбивать, пока жидкость не достигнет желаемой температуры и консистенции. Выключи прибор, вынь венчик.
Постучи емкостью о плоскую поверхность, чтобы удалить крупные пузырьки, взболтать молоко для создания гладкой текстуры. Налей полученную жидкость в шот эспрессо, выложи шапочку из пены сверху. Использование капучинатора — это удобный и простой способ, а также отличный вариант для тех, у кого нет доступа к кофемашине со стимером. Приготовление: В чашу миксера налить холодное молоко.
Считается лучшим вариантом кофемашины в своем ценовом диапазоне. Оснащена встроенной кофемолкой, регулировкой количества кофе, контролем крепости и выбором температуры напитка. Существует нюанс, который присутствует практически во всех кофемашинах такого плана: при помоле зерен она издает достаточно громкий звук, так что ночью выпить молочный кофе и не разбудить при этом домочадцев вряд ли удастся. Philips Saeco HD 8743, 8745. Компактный и удобный в использовании девайс, который прекрасно впишется в интерьер любой кухни.
Предварительное заваривание поможет сохранить аромат и богатство вкуса кофейных зерен. Можно приготовить одну большую порцию любимого напитка или две небольшие чашечки капучино. Среди моделей производителей-конкурентов считается лучшей в своем ценовом сегменте. Капсульный аппарат, с помощью которого можно приготовить разнообразные виды кофе, в том числе латте и капучино. Не занимает много места, отличается простотой управления. В качестве дополнительных функций выступает регулировка температуры напитка и количества готового кофе. Автоматический капучинатор Saeco expert per Automatica Саеко эксперт. Кофемашина, предназначенная для приготовления нескольких видов кофе, включая латте и маккиато. Простая в использовании, с подсветкой дисплея.
В наличии имеются специальные контейнеры для молока и шоколада. Выбирая автоматический капучинатор, многие останавливаются именно на Saeco expert. Делонжи Nespresso Latissima Touch. Для приготовления кофе используются специальные капсулы. Кофеварка с автоматическим капучинатором отличается быстрым разогревом после включения кофемашины. Также оснащена системой оповещения о необходимости очистки от накипи. Существенным недостатком данной модели является то, что капсулы Nespresso достаточно дорогие, поэтому не каждый может позволить ежедневно наслаждаться любимым напитком. Ручная модель — как пользоваться Ручной миксер также неплохо справляется с молоком. Работает такой прибор на батарейках или подключается к сети.
Состоит из длинной насадки и ручки с пусковой кнопкой. На конце насадка из металла в виде спирально закрученной проволоки. Именно она и обеспечивает увеличение в объеме молочной пены. Есть устройства с функцией подогрева. Без подогрева подойдет тем людям, кто предпочитает холодные кофейные напитки. Если кто-то ограничивает себя в калориях, эффект капучино будет менее выражен, но вкус при этом не изменится. Лучше поддается вспениванию холодное молоко, поэтому перед приготовлением капучино его не нагревают на плите. Пену можно сделать френч-прессом, налив в него молоко и несколько раз потянув за верхнюю подвижную часть — поршень. В результате эффект получается ничуть не хуже, чем у машины-автомата Секреты идеальной пенки для капучино Любители латте или капучино нередко пробуют приготовить эти напитки самостоятельно, однако по неопытности сталкиваются с проблемами.
Почему молоко не пенится, или получившаяся пена оказывается недостаточно плотной? Есть несколько нюансов, на которые следует обратить внимание: Температура молока. Качество молока. Как нагреть молоко в домашних условиях? Обычно капучинаторы самостоятельно разогревают молоко для пенки — струей пара либо специальным нагревателем. Вам же придется использовать «домашние» методы: Газовую плиту. Чтобы разогреть молоко на газовой плите, нужно перелить его в емкость и поставить на слабый или средний огонь. Помешивая, постоянно следите за ним — молоко нужно будет снять с огня, как только начнет появляться пар. Микроволновую печь.
Чтобы разогреть молоко в микроволновой печи, перелейте его в подходящую посуду и поставьте греться на одну минуту при мощности 600 Вт. Какое молоко выбрать? Для идеальной пенки молоко должно отвечать следующим параметрам: Быть свежим и натуральным. Таким образом, мы рассмотрели, как сделать идеальную пенку для капучино или латте в капучинаторе. Как мы видим, это не слишком сложно — современные кофеварки и пеновзбиватели довольно просты в использовании и в большинстве своем не требуют от пользователей каких-либо специальных навыков.
После нажатия пусковой кнопки устройство начинает процесс взбивания молока и автоматически отключается после его завершения.
Устройства с магнитным приводом являются более надежными, бесшумными и легкими в чистке. Дата обращения: 29 мая 2019. Архивировано 29 мая 2019 года. The Pioneer Woman 11 января 2017.
Далее мы рассмотрим существующие варианты, чтобы вы перед покупкой знали ключевые отличия разных типов. Механический Такой прибор нужен дома всем любителям кофе. Это отличное дополнение на вашей кухне. Механический капучинатор бывает с насадками-венчиками. У такой модели насадки представлены в виде венчиков и пружинок. Насадки движутся под воздействием пара и функционируют по принципу уменьшённого миксера. У кофемашины с панарелло механизм функционирования напоминает пульверизатор. Установленный процент молока системой затягивается в саму насадку, насыщается паром и потом снова поступает в ёмкость. Пена может получаться более плотная, но густота зависит от модели прибора. Автоматический Такой вариант вспенивателя молока считается самым современным и функциональным. Для подачи любимого моккочино с густой пенкой потребуется одно движение. Устройство самостоятельно занимается приготовлением напитка. Ваша задача наблюдать за пополнением отсеков и, конечно же, мыть устройство после использования. Полуавтоматический Такой вариант приготовления кофе происходит в два этапа. Изначально готовится эспрессо, после чего заливается молоко или же сливки. Сливки при этом нагреваются и вспениваются, далее добавляются в напиток. Молоко через трубку будет поступать в стакан. Соответственно, такой прибор требует бережной эксплуатации. Рейтинг представленных на рынке моделей Выбирать кофемашину — достаточно сложное занятие, ведь рынок бытовой техники насыщен всевозможными производителями, которые предлагают различные виды устройств для приготовления кофе. Чтобы сделать правильный выбор, следует определить, какие функции и технические параметры должны присутствовать у конкретной модели. Также желательно ознакомиться с рейтингом представленных моделей, который составляется по отзывам покупателей. Представляет рожковый тип кофеварки с прочным корпусом из металла. Управление электронное, за один раз можно сделать сразу две порции горячего напитка. Считается лучшим вариантом кофемашины в своем ценовом диапазоне. Оснащена встроенной кофемолкой, регулировкой количества кофе, контролем крепости и выбором температуры напитка. Существует нюанс, который присутствует практически во всех кофемашинах такого плана: при помоле зерен она издает достаточно громкий звук, так что ночью выпить молочный кофе и не разбудить при этом домочадцев вряд ли удастся. Philips Saeco HD 8743, 8745. Компактный и удобный в использовании девайс, который прекрасно впишется в интерьер любой кухни. Предварительное заваривание поможет сохранить аромат и богатство вкуса кофейных зерен. Можно приготовить одну большую порцию любимого напитка или две небольшие чашечки капучино. Среди моделей производителей-конкурентов считается лучшей в своем ценовом сегменте. Капсульный аппарат, с помощью которого можно приготовить разнообразные виды кофе, в том числе латте и капучино. Не занимает много места, отличается простотой управления. В качестве дополнительных функций выступает регулировка температуры напитка и количества готового кофе. Автоматический капучинатор Saeco expert per Automatica Саеко эксперт. Кофемашина, предназначенная для приготовления нескольких видов кофе, включая латте и маккиато. Простая в использовании, с подсветкой дисплея. В наличии имеются специальные контейнеры для молока и шоколада. Выбирая автоматический капучинатор, многие останавливаются именно на Saeco expert. Делонжи Nespresso Latissima Touch. Для приготовления кофе используются специальные капсулы. Кофеварка с автоматическим капучинатором отличается быстрым разогревом после включения кофемашины. Также оснащена системой оповещения о необходимости очистки от накипи. Существенным недостатком данной модели является то, что капсулы Nespresso достаточно дорогие, поэтому не каждый может позволить ежедневно наслаждаться любимым напитком. Ручная модель — как пользоваться Ручной миксер также неплохо справляется с молоком. Работает такой прибор на батарейках или подключается к сети.
Капучинаторы и взбиватели молочной пены
Его можно мыть в посудомоечной машине, вспениватель сохранит зеркальный блеск корпуса даже после регулярного использования. Пластиковая ручка не нагревается, поэтому возможность обжечься сводится к минимуму. Прибор подходит для холодных и горячих напитков, а венчик из нержавеющей стали гарантирует лучший результат. Благодаря продуманному дизайну корпуса устройство удобно держать в руке даже долгое время. Девайс компактный и легкий, работает от батареек AA, которые не идут с ним в комплекте. Для включения пеновзбивателя достаточно только нажать одну кнопку, а потом наслаждаться полученным результатом! Прибор изготовлен из нержавеющей стали и литого алюминия, дополнительно предусмотрено наличие антипригарного покрытия.
First Austria FA-5293 — компактный и недорогой капучинатор.
Купить устройство можно в бордовом или черном цвете корпуса. В качестве источника питания используется 2 батарейки формата АА. Мощности в 250 Вт достаточно для эффективного взбивания молока. Процесс вспенивания занимает не больше 30 секунд, а наличие специального индикатора упрощает эксплуатацию. Антипригарное покрытие предотвращает риск выкипания или пригорания молока. Melitta Cremio Melitta Cremio сможет сделать кремовую пенку из подогретого или холодного молока за 1 минуту. Современный аксессуар быстро вспенивает напиток, позволяя получить до 4 порций за 1 цикл работы.
Модель имеет 2 режима: Вспенивание холодного молока. Melitta Cremio быстро вспенивает напиток. С помощью цветной индикации можно определить текущую температуру. Эффективный нагревательный элемент и герметичный корпус способствуют равномерному прогреванию. С помощью устройства можно без особых сложностей приготовить какао или горячий шоколад. Повышенная степень безопасности обусловлена наличием металлической ручки, которая защищена от нагрева даже при интенсивных нагрузках. Объем резервуара составляет 0,25 л.
Galaxy GL0790 Данный капучинатор поможет приготовить сладкую молочную пенку, домашний соус, омлет и др. Венчик изготовлен из нержавеющей стали, что является залогом его долгой службы. Устройство работает от 2 батареек АА, которые покупаются отдельно. Galaxy GL0790 поможет приготовить сладкую молочную пенку. Caso Fomini Crema Вспениватель Caso Fomini Crema умеет подготавливать холодную и горячую пену в автоматическом режиме. Двойное дно и антипригарное покрытие сокращает риск подгорания молочных продуктов или появления постороннего запаха. По умолчанию предусмотрено 3 режима работы: Простой подогрев.
Подготовка теплой пенки. Clatronic MS 3326 Небольшой миксер от Clatronic поставляется с вместительной чашей на 0,45 л и отличается высокой мощностью в 600 Вт. Пользователь может выбирать между 3 режимами вспенивания. Впереди установлены кнопки с яркой голубой индикацией. Это упрощает использование аксессуара при нехватке освещения. Clatronic MS 3326 — миксер-пеновзбиватель. Clatronic MS 3654 Миниатюрный аксессуар обладает изоляционным покрытием, поэтому не нагревается при интенсивных нагрузках.
Чаша из нержавеющей стали отличается увеличенной вместимостью и защищена от коррозийных процессов. При работе оборудования металл не выделяет вредных химических соединений. Clatronic BM 3472 Барный капучинатор Clatronic BM 3472 имеет высокую мощность и может приготавливать напитки любой сложности. Пользователю доступно 2 скорости для получения разных результатов. Чаша выполнена из нержавеющей стали и закреплена 2 держателями. В нижней части установлены резиновые ножки, препятствующие вибрациям при вспенивании большого объема молока. Clatronic BM 3472 имеет высокую мощность.
В устройстве используется съемный стакан объемом 120 мл, которого хватает для получения 2 полноценных порций глясе , капучино или латте.
С помощью силиконовой трубочки происходит забор нужного количества молока из пакета или любой другой емкости с молоком. Затем в капучинаторе начинается процесс вспенивания молока, по окончании которого пена выливается в чашку. После этого ее нужно будет переставить под диспенсер для выдачи порции кофе. Существуют также более современные кофемашины, где процессы вспенивания молока и выдачи кофе происходят автоматически.
Взбиватель молока для капучино в виде кувшина устанавливается с лицевой стороны кофемашины. Взбивание пены в нем происходит автоматически при нажатии одной только кнопки приготовления кофе. Затем кофемашина, также в автоматическом режиме, выдает нужное количество пены. Ухаживать за такими взбивателями довольно просто. В первом случае достаточно организовать забор чистой воды из отдельной емкости и включить кнопку подачи пара, с помощью которого и будет происходить очищение.
Во втором случае кувшин нужно периодически снимать и смывать остатки молока с его стенок. Ручной и автоматический вспениватель молока без пара Взбиватели молока, не использующие пар, преобразуют молоко в пену в механическом режиме с помощью специального венчика, вращающегося на высокой скорости. К устройствам данного типа относятся: ручной взбиватель молока; автоматический вспениватель молока. Капучинатор ручной внешне напоминает обычный миксер или блендер, который позволяет очень быстро получить отличную стойкую пену. За счет быстрого вращения венчика специальной формы взбивание происходит за считаные секунды, а в результате получается стойкая и эффектная пена.
Сначала я пытался повторить технику взбивания на профессиональном капучинаторе — паровой трубке, которой пользуется бариста в кофейне, чтобы сделать «капуч». Принцип работы электровенчика простой — он крутится. То есть он тоже создает входящий поток воздуха, загребая его своими мини-лопастями. И раз паровой кран опускают в молоко под углом на небольшую глубину, буквально ловя границу воздуха и молока, то и ручной вспениватель я пытался опускать таким же образом. С той лишь поправкой, что у обозреваемого девайса поток воздуха направлен перпендикулярно «жалу». Поэтому в идеале надо держать взбивалку почти параллельно молоку, но мешают стенки питчера. Выходит вот так: Такой метод оказался оказался не идеален.
Во-первых, молоко сильно сильнее, чем на настоящем паровом капучинаторе брызгается, поэтому питчер надо подбирать больше, чтобы уровень молока был где-то на четверть. Во-вторых, появляются большие паразитные пузыри, но от них можно избавиться классическим приемом постукивания — просто побейте питчер дном об стол, большие пузыри лопнут, останутся только мелкие пузырики, создающие пену. Но главное что таким образом получается очень пышная, но сухая пена. Это не то, чего пытался добиться я, но придется по нраву любителям сухого капучино. Кстати, во многих итальянских эспрессо-барах готовят именно так — молочная шапка лежит сверху на кофе, почти не перемешиваясь с ним. Если вам нравится именно «сухой» рецепт, то пробуйте взбивать таким методом. Но надо как-то приловчиться, чтобы получалось меньше пузырей, которые все-таки остаются в напитке, что хорошо видно на примере латте-маккиато: Напишите в комментариях, если вам удалось найти лучший способ как сохранить пену сухой, но избавиться от больших пузырей.
Отличия взбитого молока для капучино и латте Основным отличием взбитого для этих кофейных напитков молока заключается в его количестве. Капучино же делают с добавлением трети молока и трети молочной пены, которая по своей консистенции гораздо плотнее, чем та, которая используется для латте. Чтобы получить такую пену, следует подержать опущенный на глубину капучинатор несколько дольше с доведением температуры нагрева до более высокой отметки. Кроме этого, молоко для капучино следует выбирать с большим процентом жирности, чем для латте. В целом же, к приготовлению любого кофейного напитка с добавлением взбитого или простого молока необходимо подойти основательно и результат ваших трудов обязательно вас порадует. Бытовая техника Кофемашина Ручные и автоматические взбиватели Существует три вида молочных пенообразователей: кувшины, прессы и карманные. У обоих есть возможность создавать пену, они просто выполняют свою работу по-разному.
Читайте также: Кофеварка рожкового типа эспрессо : виды, рейтинг лучших Ручные взбиватели молока для капучино Это просто моторизованный стержень с пружинкой, который создает пену, вращая венчик на высоких скоростях чуть ниже поверхности молока. Плюсы: Работают обычно от 1-2 батареек А4 пальчиковые ; Удобно брать с собой в поездку или на работу; Минимальный вес; Можно купить очень дешево, чтобы попробовать. Минусы: Сначала молоко приходится подогревать отдельно, и важно не передержать его; Батарейки быстро садятся; Нужно зажать кнопку и держать вибрирующее устройство минуты полторы для 1-2 чашек. Полуавтоматические прессы, кувшины Они выглядят как кувшин, в который вставляется поршень и фильтры, как у френч-пресса.
Как выбрать капучинатор (вспениватель молока) для дома
Вспениватель молока оснащен эффективным боковым венчиком и большой вместимостью до 300 мл. Обычно взбиватели работают на батарейках — это минус. Какие виды взбивателей молока для кофе существуют. Сколько есть вариантов взбивания молока до пены? Изначально нужно сказать, что есть холодное и горячее кипячение, ручное и автоматическое. Usb Электрический взбиватель молока с мерной чашкой ручной пенопласт взбиватель для яиц кофейный напиток миксер для капучино. Обычно взбиватели работают на батарейках — это минус. Если же кофемашины у вас нет, а насладиться вкусным капучино хочется, можно воспользоваться специальными приборами – взбивателями молочной пены (по-другому их еще называют пеновзбивателями для капучино).
Кофемашина с капучинатором
Прибор состоит из стального стержня с вращающимся венчиком-пружинкой и ручки, в которой находится отсек с элементами питания батарейки. Для взбивания венчик погружается в сосуд с подготовленным молоком. Так как при вспенивании молоко увеличивается в объеме, размер емкости должен в 2-3 раза превышать объем жидкости. Мотор приводится в действие нажатием кнопки. При вращении диска в молоко нагнетается воздух, делая его пенистым и воздушным.
Капучино готов! Пена держалась и не падала даже, когда кофе был уже выпит ; 87 Тадам! Пена держалась и не падала даже, когда кофе был уже выпит ; После использования - протираю вспениватель пружину влажной чистой тряпочкой. А теперь самые главные секрет! Как же правильно взбить молоко в пену, чтобы она не упала? Проведя анализ, я заметила,что во всех кофемашинах используется именно ультрапастеризованное молоко.
При появлении брызг нужно опустить кончик. После того, как пена начнёт увеличиваться в размерах, нужно следить за правильным положением носика капучинатора. Чем больше пузырей, тем глубже сопло. Завершается процесс поднятием питчера на расстояние 0,5-1 см. Надо дождаться пока поднимется температура на дне ёмкости, после этого можно вынимать устройство. Чтобы скорректировать однородность результата, питчер ставят на твёрдую горизонтальную поверхность. После крутят кувшин несколько раз и слегка стучат дном по столу. Полуавтоматический прибор В бытовых магазинах продается маленький, будто игрушечный, миксер на батарейках. Он не поднимает температуру, поэтому потребуется сделать предварительный нагрев. Главное не поднимать градус выше положенного 75 градусов. На глаз определить это можно так: на поверхности появятся пузырики. Взбивать надо под наклоном, уплотнять также, как и в предыдущем случае. Миксеры, блендеры Ручные капучинаторы используются, если в доме не нашлось кофемашины. Для сокращения времени приготовления кофе в домашних условиях, можно одновременно нагревать и вспенивать. Процесс происходит недолго, главное не допускать перегревания. После того, как пенка уплотнится, сразу переложить её в чашку. Френч-пресс Прессующая содержимое стакана деталь состоит из двух круглых частей и пружины, которая поможет добиться результата. Как вспенить молоко для капучино: Наполнить стакан наполовину. Накрыть крышкой и быстрым движением вверх-вниз взбить. Чтобы результат получился качественным, стакан должен быть изначально сухим. Венчик Возьмите чистый и сухой венчик, сотейник поставьте на огонь. Когда емкость с содержимым нагреется примерно на 60 градусов начнут появляться первые пузырьки на поверхности , быстрыми движениями поднимите пену. Для быстрого взбивания молока для капучино, венчик держите вертикально. Банка Если приборами для взбивания не сложилось, воспользуйтесь подручными предметами, которые есть в каждом доме. Как правильно взбивать молоко для капучино: Потребуются банка с крышкой и сильные руки. Заполните ёмкость до середины, плотно закройте крышку и потрясите. Движения должны быть интенсивными, как у бармена с шейкером. После образования пены, поставьте открытую банку в микроволновку на 30сек. Вилка Если банки среди домашней утвари не нашлось, вспенить молоко поможет вилка. Минус этого способа: пена получится не достаточно крепкой, в таких условиях невозможно добиться объёма. Заполните миску на треть. Наклоните емкость и короткими быстрыми движениями взбейте. Вспенивание этим способом потребует силы и терпения. Автоматические Такие устройства уже встроены в кофемашину, снаружи видна только тонкая трубочка. Бывают механического и автоматического типа. Первые нередко называют панарелло, их действие основано на принципе пульверизатора. Капучинатор представляет собой металлическую трубку, из которой под высоким давлением выходит струя пара. Для увеличения производительности, на трубку надевают специальную насадку с множеством дырочек. Пар проходит через них, что позволяет значительно быстрее и качественнее взбить молоко. Использовать эту модель очень просто: необходимо налить продукт в емкость, опустить туда насадку и включить аппарат, слегка поворачивая емкость для лучшего взбивания. Не стоит опускать панарелло слишком низко, иначе молоко будет брызгать. Необходимо удерживать емкость так, чтобы насадка не уходила слишком глубоко.
Перед началом работы обязательно нужно выпустить пар из паровой трубки. Это делается для проверки напора пара, а также для того, чтобы при взбивании в молоко не попала вода. Второй шаг - взбивание молока В кофемашине молоко взбивают с помощью паровой трубки капучинатора и питчера специального металлического кувшина. Паровые трубки могут иметь как несколько, так и только одно сопло в наконечнике. Соответственно, и техника взбивания будет несколько отлична. Наконечник паровой трубки надо размещать так, чтобы обеспечить вращение молока на любой стадии. Наливаем в питчер молока не ниже чем 1 см до низа носика, но всегда ниже начала носика - получается около половины питчера. Надо помнить, что молоко при взбивании сильно увеличивается в объеме. Располагать конец сопла следует около стенки питчера, под углом к поверхности молока. Угол наклона паровой трубки должен быть около 45 градусов. Нужно разместить трубку пара так, чтобы ее носик смотрел чуть в сторону от центра питчера. Для удобства можно опереться паровым краном о носик питчера. Подачу пара можно включать только тогда, когда паровая трубка уже погружена в молоко. Держать питчер лучше не за ручку, а за дно или боковую стенку: это позволяет лучше контролировать температуру молока. На этом этапе сопло паровой трубки надо держать лишь слегка зануренным в молоко — на глубину 0,5-1 см от поверхности, чтобы пар захватывал с собой воздух и засасывал его в молоко. Включаем на полную пар. При этом уровень молока пены резко повышается и надо опускать питчер, чтобы сохранить неизменным характер звука. Основная ошибка начинающих бариста заключается в том, что они упускают момент «закручивания» молока и дают ему перегреться.
Капучинаторы и взбиватели молочной пены
Несколько советов о том, как правильно подогреть и взбить молоко для капучино, вы найдете ниже. Для приготовления капучино нам потребуется капучинатор, питчер (специальный металлический кувшин для взбивания молока) и кофемашина. Продажа вспенивателей молока по низким ценам от 309 руб в интернет-магазине Эльдорадо с официальной гарантией производителей. Отдельные взбиватели с емкостью для молока. Если же кофемашины у вас нет, а насладиться вкусным капучино хочется, можно воспользоваться специальными приборами – взбивателями молочной пены (по-другому их еще называют пеновзбивателями для капучино).
Как правильно взбивать МОЛОКО для КАПУЧИНО /Как взбить молочную пену /Капучинатор / кофемашина BORK
Если же у вас ручной капучинатор, то заранее нагрейте до нужной температуры. Цельное молоко взбивается хуже пастеризованного и ультрапастеризованного. Последнее, если просто пить, на вкус не очень, но взбивается идеально. В продаже есть молоко с пометкой «для капучино» разных производителей Rioba, «Молочкая речка», «Лента», «Петмол» с повышенным содержанием белка. Как правило, оно хорошо взбивается. Среди растительных продуктов лучше всего показывают себя овсяное, миндальное и соевое молоко.
Даже разведенное сухое молоко можно использовать, но вкус будет хуже. Лучшие капучинаторы для дома — рейтинг Kitfort КТ-710 мощность 600 Вт; объем 100-250 мл для вспенивания и нагрева соответственно. Достаточно бюджетный капучинатор, но при этом функциональный и надежный, потому очень популярный. Модель оснащена тремя режимами: вспенивание, подогрев, подогрев со вспениванием. Можно готовить какао, горячий шоколад, подогревать соусы.
Температура нагрева — 65-750С. В комплекте 2 насадки — смешиватель и пенообразователь. Прибор отлично взбивает и смешивает, чаша отсоединяется и легко моется. Из минусов — странный стрекочущий звук и необходимость менять насадку, если необходимо просто подогреть молоко. Стильный капучинатор украсит и ваше утро, и кухню.
Продается в черном и белом цвете. Оснащен стандартными 3 режимами. Прозрачная крышка позволяет следить за процессом взбивания. Чаша выполнена из нержавеющей стали, легко моется. Чашу после завершения взбивания можно снять с основания и поставить куда угодно — дно не нагревается.
Магнитный венчик самоцентрируется, потому устройство работает тише и надежнее многих конкурентов. Отличный капучинатор, но на глянцевом корпусе заметны любые загрязнения — сразу надо вытирать. Nespresso Aeroccino 4 New мощность 490 Вт; объем 120-240 мл для вспенивания и нагрева соответственно. Nespresso Aeroccino — это, как iPhone среди смартфонов. В четвертой версии производитель исправил многие недостатки.
Тут чаша, которую легко мыть и можно даже класть в посудомоечную машину , есть носик и хорошее уплотнительное кольцо. Молоко нагревается до 62-700С. Качество исполнения отличное, выше, чем у многих конкурентов. Более старая версия Nespresso Aeroccino 3 также еще продается, но там кнопка управления на чаше, из-за чего устройство надо мыть максимально аккуратно в посудомойку нельзя , нет носика и ручки, менее удобное управление, но зато стоит модель немного дешевле. Kitfort КТ-712 мощность 600 Вт; объем 150-250 мл для вспенивания и нагрева соответственно.
Этот капучинатор отличается, в первую очередь, прозрачной стеклянной чашей, чтобы вы могли полностью контролировать весь процесс. Чаша съемная, ее легко мыть. Режимы работы стандартные — вспенивание, подогрев, вспенивание с подогревом. В наборе есть две насадки — для вспенивания и смешивания. Пена качественная.
Из минусов отметим только то, что при использовании насадки для смешивания например, для какао иногда появляется неприятный звук.
То, что итальянцы являются истинными ценителями кофе — неоспоримый факт. И именно в Италии зародилось искусство арт-латте - молоко в кофе вливается таким образом, что на поверхности чашки остается какое-нибудь изображение.
Порция капучино состоит на одну треть из эспрессо 40 мл , на треть из молочной пены 40 мл и на треть из молока 40 мл. Принято сначала взбивать молоко, а затем заваривать эспрессо, однако опытный бариста умеет выполнять эти операции параллельно. Качество капучино, безусловно, зависит от того, насколько правильно был сварен эспрессо, но в этой статье мы остановимся на молоке.
Молоко должно быть как можно более холодным но не замерзшим. Холодное молоко лучше взбивается. Ещё важнее то, что чем холоднее молоко которое мы начинаем взбивать, тем больше времени пространства для маневра будет у нас для корректировки огрех в процессе взбивания — нагрев до критического максимума в 65-70 градусов будет дольше.
Процесс приготовления пены для капучино состоит из двух этапов: 1 Stretching вспенивание — увеличение объема молока получение пены 2 Steaming нагрев паром — нагрев и формирование текстуры. Перед началом работы обязательно нужно выпустить пар из паровой трубки. Это делается для проверки напора пара, а также для того, чтобы при взбивании в молоко не попала вода.
Второй шаг - взбивание молока В кофемашине молоко взбивают с помощью паровой трубки капучинатора и питчера специального металлического кувшина. Паровые трубки могут иметь как несколько, так и только одно сопло в наконечнике. Соответственно, и техника взбивания будет несколько отлична.
Наконечник паровой трубки надо размещать так, чтобы обеспечить вращение молока на любой стадии. Наливаем в питчер молока не ниже чем 1 см до низа носика, но всегда ниже начала носика - получается около половины питчера. Надо помнить, что молоко при взбивании сильно увеличивается в объеме.
Располагать конец сопла следует около стенки питчера, под углом к поверхности молока.
Продолжай взбивать, пока не станет густым со средними пузырьками. Выложи пену поверх порции эспрессо. Использование миксера для взбивания молока для капучино — удобный и быстрый вариант, но может не дать такой же качественной пены, как другие способы. Как вспенить во френч-прессе about-tea. Вот пошаговая инструкция: Во френч-пресс налей холодное молоко, заполняя его не более чем наполовину. В процессе вспенивания жидкость увеличится в объеме, поэтому оставь для нее место. Нагрей жидкость в микроволновке в течение 30-60 секунд.
Главное, не перегреть, потому что может подгореть и испортить вкус. Используй поршень френч-пресса: быстро и энергично двигай его вверх и вниз в течение 30—60 секунд до получения пены и увеличения в объеме. Как только вспенится, используй ложку, чтобы сдержать пену. Влей подогретое молоко в шот эспрессо. Выложи пену и сразу же подавай. Это простой метод дает хорошие результаты, но пена может быть не такой гладкой, как в капучинаторе Почему капучинатор не вспенивает молоко Качество молока Убедись, что используешь свежее, холодное и цельное.
Теоретически, не имеет значения, в каком порядке выполнять операции. Однако следует учитывать, что после вспенивания молока кофеварка должна слегка остыть. Обязательно нужно спустить из капучинатора немного горячей воды, чтобы промыть трубку стимера, иначе засохшее молоко её забьёт. Поэтому удобнее сперва готовить эспрессо, а затем вспенивать молоко.
Более дорогие модели оснащают двумя бойлерами. При такой конструкции не нужно ждать, пока кофеварка остынет, капучино готовится значительно быстрее. Преимущества автоматических стимеров: молоко вспенивается быстро, от пользователя не требуется каких-то особых навыков; молоко предварительно не разогревают; перед вспениванием молоко не нужно переливать в специальную ёмкость, трубку капучинатора можно опустить прямо в картонный пакет. Недостаток: каждый раз после взбивания молока стимер нужно промывать горячей водой, и хотя бы раз в неделю — разбирать и мыть все детали. Механические стимеры Механический стимер вспенивает молоко при помощи специальной насадки — панарелло , которую надевают на носик устройства для подачи пара. Панарелло представляет собой жёсткую трубку, на одном из концов которой находятся отверстия для пара. Перед тем, как включить капучинатор, нужно выпустить немного пара. Холодное молоко наливают в специальный металлический кувшин — питчер. В жидкость погружают сопла панарелло и пускают пар. Вспенивание занимает 30—40 секунд.
Как правильно взбивать МОЛОКО для КАПУЧИНО /Как взбить молочную пену /Капучинатор / кофемашина BORK
Важно, чтобы оно было ультрапастеризованным. Тогда в нем сохраняются все полезные элементы и при этом уничтожены микроорганизмы. Со временем вы определите, какая марка молока дает идеальную, по вашему мнению, пену. Как взбить молочную пену дома Есть несколько устройств, которые помогают приготовить молочную пену дома. Они отличаются удобством использования и ценой. Аэрочино — устройство-пеновзбиватель для молока, который работает по принципу механической мельницы. Такие устройства бывают двух видов: мини-миксер, который нужно погружать в стакан с молоком; чайник, внутри которого располагается механический венчик с пружиной.
Обзор механического капучинатора Икеа Лучше выбрать второй вариант. Он более надежный и удобный в использовании — достаточно налить в него молоко и нажать кнопку. Мини-миксеры быстро ломаются и не нагревают молоко, в отличие от чайника. А чтобы взбить пену, нужно самому зажимать кнопку на протяжении минуты. Это не совсем удобно. Обзор капучинатора Xiaomi Альтернативные способы взбивания пены.
Некоторые авторы утверждают, что можно получить молочную пену с помощью френч-пресса или миксера. Можно попробовать взбить молоко таким образом, если под рукой нет аэрочино или кофемашины.
Соответственно, первый вариант нуждается в навыках, т. Автоматический капучинатор: что это такое Этот вариант представлен в виде помпы с трубой. Именно она помещается в ёмкость с молоком. Через трубку молоко попадает в кофемашину, далее смешиваться с паром, благодаря чему появится взбитая пена.
Как работает капучинатор Нюансы функционирования данного кухонного девайса определяются типом устройства. Соответственно, от этого изменяются и нюансы, как пользоваться капучинатором. Ниже более подробно остановимся на том, как функционирует устройство во время эксплуатации. Ручной капучинатор Ручной капучинатор — это насадка, которую крепят к паровой трубке кофемашины. Чтобы взбивалось молоко, подаётся пар со специального бойлера или же за счёт специальной нагревательной детали; какой именно механизм используется, зависит от модели. Пинчер — это ёмкость для взбивания молока.
Бывает из стали, фарфора, пластика. Бариста советуют использовать стальной кувшинчик. Автономный капучинатор В данном случае прибор легко использовать, поскольку ваше участие требует минимум действий. Создаётся перепад давления в камерах прибора, благодаря чему молоко поступает в капучинатор, и мы получаем густую пенку в напитке. Данная функция реализуется разными методами, в большинстве случаев процесс изменяется от бренда к бренду. Есть приборы, в которых производители предусмотрели две помпы.
Такой девайс позволит одновременно делать кофе и пенку. Хорошая кофемашина такого сегмента обойдётся вам дорого. Такой вариант в большей степени предназначен для кафе и баров. В теории неважно, в какой последовательности осуществляется приготовление кофе и получение пенки.
Наконечник паровой трубки надо размещать так, чтобы обеспечить вращение молока на любой стадии. Наливаем в питчер молока не ниже чем 1 см до низа носика, но всегда ниже начала носика - получается около половины питчера. Надо помнить, что молоко при взбивании сильно увеличивается в объеме. Располагать конец сопла следует около стенки питчера, под углом к поверхности молока. Угол наклона паровой трубки должен быть около 45 градусов. Нужно разместить трубку пара так, чтобы ее носик смотрел чуть в сторону от центра питчера. Для удобства можно опереться паровым краном о носик питчера. Подачу пара можно включать только тогда, когда паровая трубка уже погружена в молоко. Держать питчер лучше не за ручку, а за дно или боковую стенку: это позволяет лучше контролировать температуру молока. На этом этапе сопло паровой трубки надо держать лишь слегка зануренным в молоко — на глубину 0,5-1 см от поверхности, чтобы пар захватывал с собой воздух и засасывал его в молоко. Включаем на полную пар. При этом уровень молока пены резко повышается и надо опускать питчер, чтобы сохранить неизменным характер звука. Основная ошибка начинающих бариста заключается в том, что они упускают момент «закручивания» молока и дают ему перегреться. Этот момент можно отследить не только по виду, но и по равномерному всасывающему звуку. Помните: пока вы не начнете опускать питчер, пена не будет образовываться. Сопло капучинатора должно всегда находиться на границе молока и воздуха. Весь этот этап достаточно скоротечен зависит от мощности пара и объема взбиваемого молока. Продолжать можно максимально до момента когда рука, поддерживающая питчер снизу, почувствует, что дно питчера перестало быть холодным.
Лучшие производители Выбор моделей огромен, и неудивительно, что, попадая в этот мир электрических и механических приборов, можно растеряться. Здесь срабатывает принцип покупки на подсознательном уровне. Чем больше на слуху название бренда, тем он популярнее. Однако зачастую практика показывает обратное. Продукцию именитых брендов чаще всего и копируют, создавая клоны с менее качественными составляющими. В каждом сегменте преобладает тот или иной бренд со своим лучшим капучинатором: DeLonghi предлагает сразу несколько моделей. Устройство с кувшином для молока и машина с аэрочинным принципом действия. DeLonghi предлагает сразу несколько моделей. Среди электрических капучинаторов на батарейках опять же лидирует DeLonghi. Не менее популярны модели Oursson, Clatronic, Gastrorag. Среди электрических капучинаторов на батарейках лидирует DeLonghi. Дополнительно следует упомянуть продукцию компании Saeco с большим ассортиментом товаров различного ценового диапазона. Как ухаживать Ошибочно полагать, что за автоматом гораздо проще ухаживать. Все аппараты следует мыть как минимум раз в неделю. Некоторые модели, например такие как полуавтоматы, следует очищать после каждого использования. Для этого через трубку в капучинатор следует подать немного горячей воды, которая промоет остатки молока сливок. Засохшее молоко со временем может забить устройство. Главное — перед первым использованием внимательно ознакомиться с инструкцией и индивидуальными рекомендациями производителя. Выбор капучинатора — дело сугубо индивидуальное и обусловленное несколькими факторами. Для начала необходимо определиться, нужна ли машина для приготовления напитка на большое количество людей. Также выбор зависит и от того, как много капучино выпивает покупатель. Некоторые модели достаточно габаритны и потому, занимают много места. Ну и последний фактор — все зависит от стоимости продукта.
ТОП-7 лучших капучинаторов (вспенивателей молока): какой купить, отзывы, цена
Производители разработали аэрочино – это специальные взбиватели для молока, функционирующие по принципу механической меленки. Ручной капучинатор (вспениватель молока) можно представить в виде овального металлического контейнера, снабженного специальной крышкой со встроенным взбивателем. Далее Вы узнаете, какое молоко лучше для капучинатора, как содержание белка и жирность молока для капучино влияют на вкус и плотность пенки, можно ли использовать сухое молоко. Объем чаши — 150 мл холодного молока с пенкой для капучино или 300 мл горячего молока для латте. Однако взбиватель для молока с механическим приводом будут дешевле. Чтобы приобрести автоматический взбиватель для молока на капучино и другие типы кофе, необходимо заранее определиться с ценой.