Фасоль относится к травянистым однолетним растениям семейства Бобовые, объединяющего более 250 разновидностей. Диабетолог Диана Битики рассказывает о пользе фасоли для контроля уровня сахара в крови у диабетиков. Фасоль (Phaseolus) — зернобобовая сельскохозяйственная культура, относящаяся к ботаническому семейству бобовые (Fabaceae).
Эндокринолог посоветовала есть больше растительного белка и слегка недоедать
Чечевицу стали выращивать около 500 лет назад. В канун Рождества варили сочиво — кашу из гороха или чечевицы на миндальном и маковом молочке с медом. Фасоль пришла к нам в XVII веке, правда, почти 200 лет воспринималась как декоративное растение — ею украшали помещичьи усадьбы. И лишь потом начали добавлять в борщ. Например, в московском проекте современной российской кухни White Rabbit Владимира Мухина, занявшем самое высокое, 13-е место, можно отведать борщ с печеной фасолью, жареными карасями и сметаной и судака со стручковой фасолью, яйцом пашот и соусом "белое вино". А в ресторане Twins Garden братьев Березуцких, придерживающемся безотходной концепции zero waste, подают салат с запеченной уткой, фасолью, кукурузой и томатами и говяжью грудинку, томленную в русской печи с красными перцами и зеленой фасолью. Всему виной стереотип, что суп только лишь из гороха да еще на воде — абсолютно невкусная затея.
Фото Ural66 Черные бобы были выведены селекционерами сравнительно недавно, в 40-х гг. Однако именно эту культуру можно назвать правопреемницей тех овощей, которые использовали в пищу наши предки, поскольку основой для ее выведения служили древнерусские сорта бобов. Зачем сажать черные бобы на участке Бобы — эффективный сидерат, который поможет обогатить почву азотом и уберечь грядки от сорняков и нематод. Эта культура отлично показала себя практически на всех видах почв, от легких песчаных до тяжелых и плотных. Лучшее время для посева бобовых в качестве сидератов — лето или начало осени, с целью восстановить качество почвы после сбора урожая основной культуры. Впрочем, у каждого овоща есть свои предпочтения по поводу того, где и как лучше заделывать этот сидерат. Лучше всего на бобы реагируют огурцы, картофель и томаты. Расскажем, как улучшить почву с помощью осенней высадки растений-сидератов. Также плантацию бобов можно расположить с северной стороны участка, выделенного под теплолюбивые культуры. В этом случае бобы высевают чуть раньше, чем высаживают рассаду "основного" растения. Таким образом они становятся естественной преградой от холодного ветра. Для кулисной посадки бобы высаживают в три ряда в шахматном порядке, оставляя по 20 см как между самими растениями, так и между рядами. Как вырастить черные бобы на участке Черные бобы — это сравнительно невысокие 50-110 см растения с мощной корневой системой и мясистым стеблем. В зависимости от сорта на одном побеге вызревает от 6 до 16 стручков длиной до 12 см. Высадив на своем участке черные бобы, вы убьете одним выстрелом двух зайцев — и плодородность почвы улучшите, и семью полезным продуктом питания обеспечите. Уже через 50-60 дней после посадки вы сможете снять свой первый урожай бобовых. Место посадки черных бобов Черные бобы успешно растут и плодоносят даже на бедных почвах, однако лучше всего они чувствуют себя на тяжелых глинистых и торфяных почвах, а вот кислый и песчаный грунт — бобам не товарищ.
Отмечается, что данный эффект кратковременный: как только фасоль убиралась из рациона, пропадали и положительные эффекты. Ранее мы писали , кому нельзя есть фасоль. Автор: Ирина Тинт Редактор интернет-ресурса Новости по теме:.
Фитостерины в фасоли эффективно снижают уровень холестерина в крови. Это уже неоднократно подтверждалось различными научными исследованиями. Одно из них показало, что если человек с завышенным содержание холестерина в крови будут ежедневно съедать около 100-130 граммов фасоли, то общий холестерин снизится на 4,5-5,5 процентов по сравнению с предыдущими его показаниями. Клетчатка в составе любой фасоли благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, очищает кишечник и улучшает его работу, заселяя стенки кишечника полезными бактериями. В целом, если вы хотите устроить детокс своему телу, то фасоль в рационе этому только способствует, то как именно она выводит токсины, шлаки и соли и отчасти восстанавливает водный баланс. Стоит отметить, что продукт не является аллергенным, поэтому его можно употреблять молодым мамам во время грудного вскармливания, тем более после родово довольно распрастранены проблемы с ЖКТ. Польза сконцентрированная в красной и белой фасоли важна и для детских растущих организмов. Но важно помнить, что до двух лет не рекомендуется давать такую пищу детям - фасоль тяжело усваивается малышами. Но зато после двух лет организм с легкостью достает из бобов все нужные витамины и микроэлементы. Когда консервированная фасоль может быть вредна и какие есть противопоказания к ее употреблению: Как в случае со всем другими полезными продуктами, с фасолью - главное не переборщить. Как говорится в старой русской поговорке - все хорошо в меру. А вот чрезмерное употребление овоща может пойти во вред пищеварительной системе, сопровождая такими симптомами, как метеоризм и вздутие живота. Если вы страдаете такими заболеваниями, как гастрит, холецистит, язва или колит, то стоит свести употребление в пищу фасоли к минимуму или вовсе отказаться от нее. Также внимательным к фасоли стоит быть людям с таким заболеванием, как заболеванием Сахарный диабет Первого и Второго типа, поскольку в маринаде и томатном соусе содержится сахар. Как правильно выбирать и хранить консервированную фасоль? Первым делом обязательно осмотрите внешне банку. Если упаковка металлическая, то на ней не должно быть вмятин и сколов, стеклянная банка должна быть плотно закручена, герметично. Также проверьте срок годности.
На научном фестивале зернобобовых культур в Омском ГАУ ели блюда из фасоли
Как запуск нового производства бобовых в Тульской области отразится на составе и качестве овощных замороженных смесей от компании «Мираторг»? Помимо бобовых, предприятие в Плавском районе производит более 300 наименований свежей и замороженной растениеводческой продукции. Это значит, что если в этом году вы выращивали на какой-то конкретной грядке фасоль или горох, то следующие 3-4 года бобов там расти не должно. Мука из бобов фава также используется в производстве хлеба и макарон, что является движущей силой мирового рынка фасоли.
Вред и польза фасоли
Миляев отметил, что кроме бобовых, предприятие в Плавском районе производит более 300 наименований свежей и замороженной растениеводческой продукции. Итоги теста. Фасоль богата белком и обладает приятным вкусом, поэтому не удивительно, что ее часто покупают и готовят в качестве гарнира или даже отдельного блюда. Фасоль относится к травянистым однолетним растениям семейства Бобовые, объединяющего более 250 разновидностей. Из бобов лектины уходят при термической обработке и длительном вымачивании (в последнем случае исчезает и фитиновая кислота). Как и другие пищевые бобовые, фасоль содержит большое количество незаменимых аминокислот, включая лизин, которого не хватает в большинстве злаков.
Подробно о фасоли
Фасоль, как красная, так и белая запускает процессы регенерации и обновления клеток, тем самым препятствуя появлению морщин. Благодаря, витаминам и микроэлементам содержащимся в овоще, состояния кожи, волос и ногтей улучшается. Фасоль содержит в себе такой важный для женщин витамин Е. Он позитивно влияет на репродуктивную функцию, предупреждает бесплодие. Для тех, кто активно занимается спортом, делает упор на силовые тренировки тоже рекомендуется регулярно добавлять в свой рацион фасоль. Так как в ней много растительного белка, а именно он способствует росту и восстановлению мышц. Фитостерины в фасоли эффективно снижают уровень холестерина в крови.
Это уже неоднократно подтверждалось различными научными исследованиями. Одно из них показало, что если человек с завышенным содержание холестерина в крови будут ежедневно съедать около 100-130 граммов фасоли, то общий холестерин снизится на 4,5-5,5 процентов по сравнению с предыдущими его показаниями. Клетчатка в составе любой фасоли благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, очищает кишечник и улучшает его работу, заселяя стенки кишечника полезными бактериями. В целом, если вы хотите устроить детокс своему телу, то фасоль в рационе этому только способствует, то как именно она выводит токсины, шлаки и соли и отчасти восстанавливает водный баланс. Стоит отметить, что продукт не является аллергенным, поэтому его можно употреблять молодым мамам во время грудного вскармливания, тем более после родово довольно распрастранены проблемы с ЖКТ. Польза сконцентрированная в красной и белой фасоли важна и для детских растущих организмов.
Но важно помнить, что до двух лет не рекомендуется давать такую пищу детям - фасоль тяжело усваивается малышами. Но зато после двух лет организм с легкостью достает из бобов все нужные витамины и микроэлементы. Когда консервированная фасоль может быть вредна и какие есть противопоказания к ее употреблению: Как в случае со всем другими полезными продуктами, с фасолью - главное не переборщить. Как говорится в старой русской поговорке - все хорошо в меру. А вот чрезмерное употребление овоща может пойти во вред пищеварительной системе, сопровождая такими симптомами, как метеоризм и вздутие живота.
Скачать презентацию: Медиа-кит При перепечатке или цитировании материалов сайта Medzdrav. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации ".
Разумеется, последнее слово за вашим врачом, но вообще бобовые считаются одним из самых полезных продуктов при диабете: растительный белок и клетчатка помогают замедлить гликемический ответ на любой прием пищи и уменьшить количество пиков сахара в крови. Что касается питательность и содержания полезных витаминов и элементов, ощутимой разницы нет. Но консервированные фасоль и бобы часто перенасыщены сахаром или солью, а потому стоит внимательно изучать состав и выбирать те продукты, где содержание этих добавок будет минимальным. Но если у вас есть мультиварка или вы просто готовы потратить на приготовление больше времени, конечно, лучше отдавать предпочтение сушеных бобам. Москва, Большой Саввинский пер. II; Адрес редакции: 119435, г.
При этом правильно обрезать их садовыми ножницами либо обрывать, придерживая стебель другой рукой, чтобы случайно не повредить все растение. Если собирать спаржевую фасоль не по мере созревания, а в один прием ради экономии времени , то зимой в приготовленных блюдах среди нежных и вкусных плодов с большой долей вероятности будут попадаться перезревшие экземпляры с волокнистой, трудно разжевываемой структурой. Можно продлить сезон плодоношения, если после первой уборки хорошо полить растения — это стимулирует образование новых завязей и пригодных в пищу свежих стручков, которые будут появляться вплоть до заморозков. Чтобы не допускать перезревания, выборочный сбор желательно проводить не реже двух раз в неделю В зависимости от сорта и погодных условий, урожай зерновых сортов фасоли собирают с июля, как например, в центральных областях, до конца сентября — на Урале и в Сибири. В этот период у растения начинают подсыхать листья, изменяется цвет стручков, их стенки истончаются и растрескиваются, зерна становятся крупными и твердыми, приобретая характерную сортовую окраску. Вызревшие подсохшие бобы важно успеть снять до растрескивания Сбор урожая проводят несколькими способами. В первом случае дожидаются полного созревания «на корню», регулярно снимая готовые стручки и контролируя, чтобы семена не выпадали из раскрывающихся створок. В противном случае на земле они начнут гнить, привлекая вредителей, которые испортят плоды, доспевающие на растении. Чтобы этого не происходило, под кустами желательно размещать подстилку. При задержках со сбором бобы могут покрыться черным налетом, что негативно отразится на качестве продукта в целом и его дальнейшем хранении. Снятые стручки высушивают и обмолачивают лущат , полученные зерна сортируют, отбраковывая подозрительные экземпляры. При другом варианте, более распространенном, кусты вырывают целиком при созревании основной массы стручков, даже если верхние еще не достигли полной спелости и остаются зеленоватыми. Растения прямо с корнями раскладывают в один слой либо связывают в пучки и подвешивают в тени под крышей, доводя до полного высыхания и дозревания. Перед просушкой важно удалить все зеленые листья, чтобы не спровоцировать прение или загнивание. Чтобы избежать возможных потерь при выпадении зерен, под растения на грядке и в месте просушки нужно заранее подстелить клеенку или ткань Если необходимо запастить посадочным материалом для выращивания в будущем году, лучше это сделать как можно позже, когда стручки уже сильно высохнут, а сами зерна станут твердыми. Для последующей посадки собирают семена, рассыпавшиеся по земле, или созревшие в стручках, в которых их допускается держать до весны. Для лучшей сохранности выращенного урожая рекомендуется: Убрать фасоль с грядок до наступления холодов — если ранними заморозками прихватит не только листья, но и створки стручков, зерно подпортится и будет плохо храниться. В случае прогнозируемых похолоданий лучше собрать весь недоспелый объем. Не допускать поражения вредителем — фасолевой зерновкой, личинки которой проникают в бобы еще в «молочной» стадии, а жучки в течение зимы активно поедают ценные запасы. Для профилактики желательно оставить просушенное зерно на улице до наступления морозов либо на пару недель поместить в морозильную камеру в зависимости от количества. Это поможет избавиться от личинок и никак не отразится на качестве продукта. Полезные свойства Фасолевое зерно можно сравнить с пилюлей, в которой собраны все необходимые человеку питательные вещества: легкоусвояемый растительный белок, лишенные холестерина жиры, огромное количество минералов и витаминов.
Проблемы потребления белка из бобовых и сои
Фасоль относительно легко выращивать и не требует тщательного ухода. Они могут расти на различных типах почвы и могут переносить жаркое лето. Однако они плохо переносят морозы и могут потребовать дополнительного полива в жаркую погоду. Источник фото: Фото редакции Горох, еще одна популярная бобовая культура, богат белком, углеводами и витаминами, а также является отличным источником пищевых волокон.
Они доступны как в свежем, так и в сушеном виде, их можно есть в качестве гарнира или добавлять в супы и тушеные блюда.
Это марганец, молибден, цинк, кобальт, которых нет в растениях фасоли. Зато она является продуктом, который употребляется в пищу во всем мире, однако в России она не очень распространена, как например, в США. Бобы чаще всего добавляют в корм животным. Сравнение условий выращивания Фасоль в России чаще всего высевают после 25 мая, так как раньше возможны заморозки. Пока семена находятся в грунте и еще не взошли, они не боятся заморозков. Но, если всходы всё-таки появились, и случилось резкое понижение температуры воздуха, то защитить их можно, накрыв спанбондом, или выставить рассаду в теплице. В случае посева поздних сортов сначала необходимо высадить рассаду примерно за 20 дней до посева на грядки.
Однако такой метод не является лучшим вариантом, потому что фасоль не очень хорошо переносит пересадки, довольно быстро вырастает, требует повышенного внимания. Фасоль обычно замерзает, когда начинаются осенние заморозки, поэтому сорта надо выбирать очень тщательно, ориентируясь на климатические условия региона. Отличной является фасоль вьющаяся, так как происходит экономия места на участке, стручки собираются периодически. Нужно почаще убирать урожай с лиан, и они будут интенсивно цвести, у них будут появляться свежие стручки. С фасоли можно будет собирать семена, тем самым сохраняя признаки сортов. А вот бобы менее привередливы и морозоустойчивы. Первую их партию высевают в середине апреля просто семенами. Вторую партию высаживают в июне, но семена заранее замачивают, чтобы быстрее проросли.
Нередко отдельную грядку для них не делают. Их можно посадить вместе с другими овощами, например, по краю грядок либо между другими низкорастущими культурными растениями. Сажать необходимо поглубже, на 5 см. Так растение лучше всего укрепится в земле, потому что побеги вытягиваются до одного метра высотой. Фасоль и обыкновенные бобы являются разными растениями. Они имеют много общего, но различий у них тоже немало. В России бобы выращивают очень редко, несмотря на то, что они очень вкусные, а также питательные.
Речь идет о фасоли, выбор которой на прилавках разнообразен. Насыщенная питательными веществами, витаминами, минералами, клетчаткой и белком, фасоль не отличается высоким содержанием углеводов. В подтверждение слов эксперта организация Diabetes UK сообщает, что способность бобовых благотворно влиять на уровень сахара в крови сводится к их гликемическому индексу.
Антиоксидантные свойства ускоряют выведение токсинов из организма, а также улучшают общее состояние иммунной системы. Высокое содержание клетчатки. Фасоль содержит большое количество клетчатки. Растительные волокна благотворно влияют на состояние пищеварительной системы, способствуют очищению кишечника, выводят накопившиеся шлаки и токсины из организма. Всего в одном стакане фасоли содержится суточная норма клетчатки. Исследования также показали, что благодаря высокому содержанию клетчатки фасоль способна снижать уровень «плохого» холестерина, повышая «хороший» и положительно влияя на факторы риска метаболического синдрома, тем самым снижая вероятность появления кардиозаболеваний, диабета и ожирения. Антиоксидантная деятельность. Фасоль обладает высокой антиоксидантной активностью благодаря фенольным кислотам, флавоноидам и дубильным веществам. Эта активность в первую очередь объясняется восстанавливающей способностью полифенолов, так как они играют важную роль в нейтрализации свободных радикалов и подавлении окисления липидов. Как правило, антиоксидантная деятельность повышается во время переваривания и всасывания фасоли в желудочно-кишечный тракт. Благодаря кислой среде желудка фенольные соединения лучше высвобождаются, а также кислая среда способствует более высокой растворимости полифенолов наряду с крахмалом и белком. Польза фасоли для женщин и мужчин Для женщин. Высокая концентрация кальция и магния улучшает состояние волос и ногтей, что особенно важно для представительниц прекрасного пола. Аргинин восстанавливает и поддерживает репродуктивную функцию, а фолиевая кислота способствует правильному развитию плода во время беременности и снижает риск преждевременных родов. Также фасоль может использоваться в качестве основы для приготовления различных косметических масок для лица, наделенных питательными, увлажняющими и омолаживающими свойствами.
Бобовая диета против рака: новое открытие ученых — как фасоль помогает в профилактике онкологии
Эксперт Роскачества рассказывает о пользе фасоли и кому не рекомендуется ее употреблять. Зернобобовые культуры характеризуются высоким содержанием белка. По пищевой ценности 250 граммов фасоли равны 100 граммам баранины или 3 куриным яйцам. Как и другие бобовые, фасоль сама относится к хорошим предшественникам, особенно на обедненных почвах, насыщая их азотом.
Правда ли, что фасоль и бобовые плохо усваиваются?
Датские исследовательницы доказали, что бобы становятся питательнее и полезнее, как их ни готовь: подойдет и микроволновка, и пароварка, и выпечка. Принцип тот же самый, что и при варке: чем дольше готовятся бобовые и чем мягче они становятся, тем ценнее становится блюдо. Возможно, миф о том, что бобовые плохо усваиваются, возник потому, что многие люди, которые их едят, жалуются на метеоризм, то есть на избыточное образование кишечных газов. Но живот раздувает вовсе не из-за антинутриентов, а из-за того, что в бобовых очень много клетчатки. Кишечные бактерии, которые питаются клетчаткой, с непривычки «объедаются» и начинают усиленно вырабатывать водород, углекислый газ, метан и соединения серы — все то, что составляет кишечные газы. То же самое может произойти, если переборщить с любыми растительными продуктами, богатыми клетчаткой, например капустой, кукурузой или орехами. Однако данные трех небольших исследований показали: если каждый день есть по полстакана вареной или консервированной фасоли или гороха, то на вторую-третью неделю бактерии привыкают к ударным дозам клетчатки.
Основное отличие бобов от фасоли заключается в разных видах одного определённого семейства под названием бобовые.
Их нередко путают друг с другом. Фасоль относят к бобовым. Плоды этого растения также называют бобами, подобно другим представителям. Можно выделить множество признаков, согласно которым различаются эти культуры. Например, фасоль: вьющееся растение; родиной культуры считается Северная Америка; семена имеют округлую форму. У бобов больше полезных свойств и шире применение. Употребляют не только в пищу, но и в качестве кормов для домашнего скота.
В медицинских целях используют практически все соцветия, семена и створки стручков. Для сравнения, у фасоли полезные вещества с фармакологическим действием сосредоточены только в створках стручков. Содержат намного больше растительного белка, а потому более питательны. Семена тоже округлые, но более приплюснутые. Основная разница между культурами в первую очередь состоит в форме плодов. У фасоли они овально-округлые, а у бобов немного приплюснутые. Если посмотреть на форму листьев, то бобы иногда путают с зеленым горошком, но у того есть крупные окололистники, усики, с помощью которых он цепляется за любую опору, в том числе из соседних растений.
Окололистники бобов обладают средними размерами, края у них имеют зубчики, усиков нет. Отличия во внешнем виде растений и плодов Растения также различаются по внешнему виду. Фасоль очень часто растет в форме лианы, а бобы произрастают одним кустом, но некоторым их видам все-таки требуется опора. Еще одно отличие состоит в форме листьев, которые у фасоли — тройчатые, а у бобов имеют парноперистый вид. Фасоль прикрепляется посередине, бобы же растут на ребре. Фасоль имеет округлую форму, бобы обладают приплюснутым видом. Если внимательно посмотреть при сравнении, сложности отличить одну культуру от другой не возникает.
Для приготовления гороховых котлет нужно отварить 250 граммов гороха. Лишнюю воду слить, а из гороха сделать пюре с помощью толкушки блендер не советуем использовать, так как пюре не в лучшую сторону изменит цвет и вкус. Пюре посолить и приправить по вкусу. Можно добавить зелень, мелко порезанные репчатый лук, мелко натёртую морковь и пару зубчиков чеснока. К гороховой массе добавить несколько столовых ложек муки и сухие или живые дрожжи. Оставить на полчаса в тёплом и тёмном месте. Слепить котлеты нужной формы и пожарить на сковороде. Предварительно их можно обвалять в муке или панировочных сухарях. Уникальными свойствами обладает отвар бобовых, называемый аквафабой. Из него можно готовить растительные майонезы, безе, зефир и бисквиты.
По сути, это растительный аналог яичного белка. После взбивания жидкость превращается в плотную пену. Лучше всего для этого подходит отвар нута и жидкость от консервированного горошка или фасоли. Полцарства за блюдо чечевицы Родиной чечевицы — одного из древнейших окультуренных людьми растений — является Южная Европа и Западная Азия. Упоминания о ней есть в Библии и других древних текстах, она запечатлена в наскальной живописи. Чечевица символизирует богатство и благополучие. Этот продукт так высоко ценился, что за него могли отдать самое ценное. Даже ветхозаветный Исав за чечевичную похлёбку отдал брату право первородства. И древние, как всегда, оказались прозорливы. Неоспоримым плюсом чечевицы является то, что семена не накапливают токсины и пестициды.
Чечевица имеет высокий гликемический индекс. На крымских рынках и в магазинах можно найти крупносеменную зелёную и мелкосеменную красную или жёлтую чечевицу, а также чечевичную муку, из которой пекут хлеб. Благодаря отличным вкусовым качествам, питательности и универсальности чечевицу широко используют в кухнях многих стран. Она содержит медленные углеводы, поэтому блюда из неё можно включать в рацион тем, кто придерживается диетического питания. Но есть один нюанс. Красная и жёлтая чечевица не имеют оболочки, поэтому не требуют замачивания и очень быстро развариваются. Поэтому они идеальны для супов и в качестве компонента каш. Зелёная чечевица имеет оболочку, и перед готовкой её следует хотя бы на полчаса замочить. Варится она дольше и не разваривается. Так как зелёная чечевица одинаково хорошо сохраняется целыми зёрнышками и в виде пюре, спектр её применения широк.
Варёную чечевицу можно около пяти дней хранить в холодильнике, уложив в герметический контейнер. В таком виде её используют для приготовления салатов, обогащая их полезными микроэлементами, витаминами и белком. Чечевичный хумус ничем не уступает нутовому. Хороший хумус невозможен без кунжута. А вот нут можно заменить чечевицей. Кроме нескольких столовых ложек кунжутной муки или пасты чтобы её получить, зерна с небольшим количеством воды можно перемолоть в кофемолке потребуются стакан чечевицы, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и пряности по вкусу. К отваренной до мягкости чечевице добавьте все остальные ингредиенты и перебейте блендером до однородности. Перед подачей хумус можно сбрызнуть оливковым маслом, присыпать паприкой и семенами белого и чёрного кунжута. Недорогой заменитель мяса и молока Многие до сих пор с пренебрежением относятся к сое. А ведь это один из тех продуктов, который помог человечеству преодолеть голод.
К тому же они легко усваиваются организмом, поэтому продукты, изготовленные из сои, успешно конкурируют с молочными и мясными. Соя богата незаменимыми аминокислотами, наилучшим их сочетанием, полезными жирами и минеральными веществами, микроэлементами. В ней много клетчатки и витаминов. Характерной особенностью сои является невысокое содержание углеводов. Соя помогает выводить из организма радионуклиды и соли тяжёлых металлов. Как и другие семена, сою можно проращивать. Соевое мясо или спаржу приготовить в домашних условиях можно, но сложно.
В случае прогнозируемых похолоданий лучше собрать весь недоспелый объем. Не допускать поражения вредителем — фасолевой зерновкой, личинки которой проникают в бобы еще в «молочной» стадии, а жучки в течение зимы активно поедают ценные запасы. Для профилактики желательно оставить просушенное зерно на улице до наступления морозов либо на пару недель поместить в морозильную камеру в зависимости от количества. Это поможет избавиться от личинок и никак не отразится на качестве продукта. Полезные свойства Фасолевое зерно можно сравнить с пилюлей, в которой собраны все необходимые человеку питательные вещества: легкоусвояемый растительный белок, лишенные холестерина жиры, огромное количество минералов и витаминов. Считается, чем темноокрашенная фасоль обладает выраженными антиоксидантными свойствами Кроме того, культура полезна и для земельного участка, на котором она произрастает, обогащая почву азотом для будущих посадок. Видео О сроках и правилах сбора урожая популярных видов фасоли, выращиваемой на приусадебных или дачных участках рассказывают опытные овощеводы из Беларуси и разных регионов России в следующих видеосюжетах: Об авторе: Лариса Быстрякова Давно тянулась ко всему, что растет, цветет и плодоносит, но напряженная служба долгие годы не позволяла окунуться в любимое дело с головой. С недавних пор появились время, возможность, а главное — желание наверстать упущенное. Являясь поклонником правильного питания, на своем участке выращиваю полезные овощи и фрукты, включая лук-порей, спаржу, сельдерей. С удовольствием занимаюсь заготовками на зиму, пытаясь пополнить и разнообразить рацион своей семьи. Поддерживаю активный образ жизни: плаваю в бассейне, занимаюсь скандинавской ходьбой, воспитываю лохматых питомцев. Вместе с тем не покидает годами выработанная привычка делиться полученными знаниями и опытом с окружающими меня людьми. Нашли ошибку? Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная цианистоводородная кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых картофеля, баклажанов, помидоров — соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно. От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год если сорт очень понравился. А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков». Считается, что некоторые овощи и фрукты огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света. Компост — перепревшие органические остатки самого разного происхождения.
Об уничтожении в Санкт-Петербурге более полутонны бобов мунг и сушеной фасоли
Представители рода фасоль являются одними из основных зернобобовых культур, употребляемыми во всём мире в качестве съедобных семян и бобов. Фасоль (Phaseolus) — зернобобовая сельскохозяйственная культура, относящаяся к ботаническому семейству бобовые (Fabaceae). Плохими предшественниками станут бобовые культуры: не стоит сажать фасоль на одном месте год за годом, а также после. Фасоль бывает обыкновенная (бобовая) и стручковая (спаржевая). Последняя обладает более мягкими волокнами и мелкими зернами, имеет нежный вкус.