Состав кожуры киви. Кожура киви содержит повышенную концентрацию витаминов, антиоксидантов и других биологически активных веществ. Кожура киви, по мнению европейских ученых, обладает антисептическими свойствами, может помочь при дисбактериозе. Кожура киви — неплохой источник полезных для организма веществ. Мы часто счищаем шкурку с огурца и баклажана, «чтоб не горчили», высасываем мякоть виноградины и уверены, что у киви съедобна только мякоть и ее надо выедать ложкой.
Польза и вред киви для организма человека
Однако при этом стоит воздержаться от жирных соусов и помнить о правильном балансе жиров, белков и углеводов. Не будем забывать о том, что наша конечная цель — быть здоровыми, а не просто вкусно поесть! Как выбрать киви? Шкурка качественных плодов будет гладкой и ровной, без вмятин или видимых повреждений. Если кожу слегка потереть, шерстинки должны скатываться, но не сниматься вместе с кожицей. Чтобы выбрать спелые плоды, слегка надавите на шкурку: если мякоть прогнется не очень сильно, но заметно и при этом на кожице не останется вмятин, киви можно покупать.
Если кожица легко проминается, а под ней прощупываются пустоты, то, скорее всего, плод перезрелый. Если же плод очень твердый, высока вероятность купить недозрелый продукт. В этом случае киви можно подержать 3—5 дней при комнатной температуре — за это время плоды дозреют. Как хранить киви? В овощном отсеке холодильника спелые киви могут храниться не больше двух недель.
Если же плод стал мягким, съесть его стоит в течение 1—2 дней. Лучше всего хранить киви в открытых контейнерах, чтобы обеспечить доступ кислорода. Стоит помнить, что эти плоды легко впитывают посторонние запахи, поэтому не держите киви рядом с сильно пахнущими продуктами. Факты о киви Плод получил свое название в честь птички киви, которая внешне похожа на него. До XX века, когда киви попали в Новую Зеландию, а оттуда в Европу, плоды называли «китайским крыжовником».
Поэтому его часто рекомендуют есть в качестве полезного десерта при снижении веса. Существуют не только зеленые, но и «золотые» киви — их мякоть ярко-желтого цвета, обладает более насыщенным и ярким вкусом. Этот сорт вывели в Новой Зеландии в конце XX века. В плодах киви содержится много натуральных кислот, поэтому на основе этих плодов часто изготавливаются косметические пилинги. Киви полезнее, чем апельсины и грейпфруты, поскольку обладает более выраженным антиоксидантным действием.
При этом «золотые» киви полезнее классических зеленых. Это было доказано группой японских ученых во время исследования, которое проводилось в 2011 году. Вес одного киви составляет от 70 до 100 г, а дикие плоды, которые до сих пор растут в Китае, гораздо мельче: их вес не превышает 30 г.
Это доказали новозеландские учёные из университета Отаго. Они наблюдали за группой 54 молодых людей на протяжении 6 недель и выявили у них заявленный противотревожный эффект. А специалисты из Норвегии установили , что киви может помочь людям с болезнями сердца. Казалось бы, киви уже очень привычный продукт для нашего рациона. Но большинство не знает, что есть его можно и даже нужно с кожурой! Кроме того, в кожуре содержится много аскорбинки — больше, чем в лимоне и апельсине. Так что зимой киви просто незаменимо, не зря его окрестили «плодом первой необходимости». Только не забудьте перед употреблением тщательно промыть фрукт, а чтобы мохнатая кожица не раздражала слизистую, протереть её полотенцем или «почесать» щёткой для фруктов. Впрочем, не всем поможет и это. В кожице киви есть кристаллы оксалата кальция, которые могут поцарапать нежную слизистую поверхность во рту. Эти небольшие царапины в сочетании с кислотой в плодах, иногда вызывают неприятное жжение. Кроме того, оксалат может быть опасен для людей с предрасположенностью к камням в почках и подагре. Но если таких проблем у вас нет, то можете, если вам это приятно, есть киви целиком. Организм за такое скажет только «спасибо». Кстати, существует совершенно гладкий сорт киви под названием «кiwee». Он отличается более сладким вкусом и миниатюрным размером — такое киви в три раза меньше старшего сородича. Любопытно, что это не единственный «лысый» среди киви.
Кивиньо гладкий, без ворсинок, а сами плоды размером с вишню. Кожица содержит больше антиоксидантов, чем мягкая часть. У неё антисептические свойства, и она не дает распространяться вредным бактериям в желудке. Прежде чем кушать, тщательно помойте фрукт. Киви с кожурой могут есть не все. Люди с чувствительной слизистой все-таки должны почистить его перед употреблением. Даже сама мякоть из-за кислого привкуса способна раздражать слизистую, но еще и от кожицы может болеть язык. Как тремя способами правильно почистить киви: С помощью зубчатого ножика или специального ножа для овощей. Держите фрукт в руке крепко и уверенно. Лезвие ножа поставьте к верхушке. Легонько надавите на кожицу и подденьте её ножом. Плавными движениями снимайте кожуру так, как вы бы чистили картошку. Не погружайте нож слишком глубоко — так вы срежете слишком много вкусной мякоти. Не стоит брать прямой нож, для очистки лучше подойдет нож с зубчиками; При помощи столовой ложки. Проденьте ложку под кожуру плода. Обычно столовая ложка идеально подходит для того, чтобы очистить плод. Немного надавливая на киви, поворачивайте его в руке. Когда ложка сделает полный круг, киви просто выпадет вам прямо в руки; Обдать кипятком. Вскипятите столько воды, чтобы она полностью покрыла плод. Бросьте его в кипящую воду и подержите там 25-30 секунд. Достаньте и ополосните холодной водой. После того, как плод остынет, просто снимите кожицу, она легко отслоится. Не бросайте в воду переспевший фрукт, так вы просто получите кашу. Хотя её можно приспособить в блюдо как джем. Будьте осторожны, соблюдайте технику безопасности, выбирайте правильные фрукты и наслаждайтесь замечательным вкусом и обилием витаминов!
Какой киви покупать не стоит Прежде чем отправляться с покупкой на кассу магазина, исключите следующие признаки: чрезмерная твердость. Говорит о том, что плод еще не созрел: купить можно, но спелым и сладким он станет минимум через 3-5 дней; пыль или белый налет на кожуре. Фрукты могут быть просто грязными, но чаще всего это свидетельствует о заражении грибком; резкий запах спирта или легкий винный аромат. Процесс брожения запущен и необратим; наличие пятен, точек, вмятин. Могут образовываться как вследствие нарушения правил транспортировки, так и из-за заражения различными заболеваниями или поедания насекомыми; скопление влаги в области плодоножки. Чаще всего указывает на перезрелость. Главное, помните: купить спелые и сладкие киви можно в любом магазине или на рынке, нужно только уметь их правильно выбирать. Как правильно чистить Итак, вы выбрали в магазине самые спелые и сладкие плоды,пришло время научиться их правильно чистить. Хотя на самом деле это необязательно, ведь кожура тоже съедобна. Мало того, она невероятно полезна, ведь содержит пищевые волокна и витамины. Просто тщательно помойте плод губкой или щеткой, чтобы удалить ворсинки, и ешьте как яблоко. Если есть кожицу не хочется, самый простой и правильный вариант употребления — разрезать пополам и вычерпать мякоть ложкой. Он подойдет, если вы хотите приготовить смузи или маринад из свежего фрукта. Но как быть, если вам нужны красивые кусочки для салата или нарезки? Срежьте кончики острым ножом, возьмите столовую ложку, аккуратно введите ее между кожурой и мякотью, проверните. Чтобы сделать это было проще, разрежьте вдоль пополам.
Как правильно выбрать киви
Этот же оксалат может быть опасен для людей с предрасположенностью к камням в почках и подагре. Но если таких проблем у вас нет, а слизистая рта не протестует, то можете, если вам это приятно, есть киви целиком. Организм за такое скажет только спасибо. Картина дня.
Плюс ко всему эти витамины являются отличными антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами в организме. Это вещество повышает работоспособность и улучшает настроение, а также помогает наладить кроветворение. Было доказано, что кожица киви помогает в борьбе со стафилококком и дисбактериозом. Как правильно есть киви с кожицей Во-первых, советуем покупать органические киви, которые не подвергались чрезмерной обработке пестицидами, которые скапливаются преимущественно в кожуре. Во-вторых, перед употреблением киви обязательно хорошо его помой.
Можно даже с мылом, чтобы на ворсистой кожице не осталось никаких бактерий.
Три десятилетия михутао прививали, подрезали, пока он не превратился в огромный куст лианы, росший со скоростью 20 сантиметров в сутки. Киви так быстро плодоносило, что урожай можно было снимать каждые два дня! Новый сорт назвали «Актинидия китайская». Изначально его выращивали для себя, а когда грянул мировой кризис 30-х годов — стали продавать на сторону. Но о мировом рынке новозеландцы и не мечтали. Помог случай! В 1952 году была отправлена в Англию большая партия лимонов. В свободный уголок трюма поставили десять ящиков киви. Из-за забастовки лондонских докеров разгрузка судна была задержана на 5 недель.
Лимоны испортились, превратившись в жидкую кашу. А вот коричневые плоды остались в целости и сохранности. Привезённая партия киви быстро разошлась, и торговцы запросили ещё! Когда начались поставки в США, плод, который с ботанической точки зрения является ягодой, пришлось переименовать во фрукт, чтобы избежать высоких пошлин, которые действовали в то время именно на ягоды. На сегодняшний день мировое производство киви составляет более 1 миллиона тонн в год. В Новой Зеландии сбор плодов превращается в общенациональное событие, в городок Те-Пуке съезжаются тысячи людей, чтобы поработать на плантации. В одном плоде — суточная доза витамина С. И для тех, у кого аллергия на цитрусовые, это самый настоящий выход.
Во-первых, в кожуре много клетчатки, которая питает живущие в кишечнике человека полезные бактерии.
Во-вторых, в кожуре хватает и фолиевой кислоты, важной для роста и деления клеток. Но на этом полезные свойства данного продукта не оканчиваются. Источник фото: Фото редакции В кожуре киви есть витамин E, благодаря которому клетки организма остаются здоровыми.
Диетолог Соломатина рассказала, опасно ли есть киви с кожурой
Соломатина пояснила, что кожура плодов киви обладает обширным рядом полезных свойств. Кожура киви может содержать острые волокна, которые могут нанести вред ротовой полости, вызвать дискомфорт при употреблении. Соломатина пояснила, что кожура плодов киви обладает обширным рядом полезных свойств.
Ученые советуют не выбрасывать кожуру от киви: снизит холестерин и поможет похудеть
Помогает пищеварению и снижает уровень холестерина в крови. В кожуре киви ее вдвое больше по сравнению с мякотью. Витамины Е и С. Способствуют быстрому заживлению, делают кожу красивой и повышают общий жизненный тонус. Кроме того, витамины Е и С являются мощными антиоксидантами, борются с бактериями, помогают сохранять молодость и здоровье. Количество антиоксидантов в кожице киви гораздо выше, чем в мякоти. Фолиевая кислота.
Для тех, кто имеет проблемы с пищеварением или чувствительный желудочно-кишечный тракт, врач-диетолог Елена Соломатина советует обратить особое внимание на качество кожуры киви. Иногда на поверхности кожуры могут присутствовать остатки пестицидов или других вредных веществ, которые могут вызвать негативную реакцию у таких людей.
В таких случаях рекомендуется очистить кожуру киви от возможных загрязнений, либо употреблять киви без кожуры, чтобы избежать возможных проблем с пищеварением. Статья носит информационный характер, необходима консультация врача.
Помогает пищеварению и снижает уровень холестерина в крови. В кожуре киви ее вдвое больше по сравнению с мякотью. Витамины Е и С. Способствуют быстрому заживлению, делают кожу красивой и повышают общий жизненный тонус. Кроме того, витамины Е и С являются мощными антиоксидантами, борются с бактериями, помогают сохранять молодость и здоровье. Количество антиоксидантов в кожице киви гораздо выше, чем в мякоти. Фолиевая кислота.
Уменьшение запоров: Клетчатка, содержащаяся в киви, помогает сократить проявление запора и облегчить опорожнение кишечника. При этом желательно съедать около 2 штук в день. Все вышеуказанные утверждения были доказаны в ходе исследований. В них использовалась мякоть, но разумно полагать, что такую же пользу для здоровья можно получить, употребляя продукт со шкуркой. Советы по выбору, приготовлению и хранению Киви — выносливая ягода, которая при правильном выборе, приготовлении и хранении может храниться долгое время. Выбор Если Вы планируете есть его с кожурой, выбирайте плоды поменьше, так как у них, как правило, более нежная шкурка, чем у более крупных сортов. Зелёный вид продаётся чаще всего, а золотистые являются новинкой на рынке. У них сладкая жёлтая мякоть и оболочка без ворса. Гроздьевидный киви, миниатюрный, с гладкой кожурой, также можно употреблять целиком. Ищите продукты с гладкой кожицей без изъянов. Она должна слегка поддаваться при надавливании. Если плод очень твёрдый, значит, он недозрелый, но если кажется мягким, значит перезрелый. Некоторые эксперименты показывают, что органические ягоды могут содержать больше антиоксидантов, чем выращенные традиционным способом, поэтому выбирайте органические, когда они доступны. Подготовка Вымойте плод снаружи перед употреблением, чтобы удалить всю грязь, микробы или пестициды. Замачивание плодов в течение 15 минут в смеси пищевой соды и воды позволяет удалить больше остатков, чем промывание только водой. Обычно считается, что в нём мало остатков пестицидов, но лучше их хорошенько помыть, поскольку во время обработки, упаковки или транспортировки могли попасть другие загрязняющие вещества. Хранение Киви обычно собирают, когда они ещё не созрели. И плоды продолжают созревать во время хранения.
Польза и вред киви для организма человека
Нееет, без кожуры ем, просто мою, разрезаю напополам и ем чайной ложечкой, и так всё, что расположено близко к кожице, сьедается. Соломатина пояснила, что кожура плодов киви обладает обширным рядом полезных свойств. При поедании киви с кожурой организм может получить следующие составляющие для своего развития. Съедобность кожуры киви у многих людей вызывает сомнение, а зря, ведь в ней содержится много полезных для организма веществ, сообщила врач-диетолог Елена Соломатина. это клетчатка и концентрация витамина С как раз под тонкой кожицей (что обычно мы срезаем).
Как правильно чистить киви?
Такие киви можно есть, не очищая их тонкую и почти голую кожицу. Вообще, кожура киви – неплохой источник полезных для организма веществ. Разумеется, ворсистая кожица киви не такая аппетитная, как сочная мякоть, но проблему можно решить с помощью блендера.