Ellen Once Again. Так хочется иногда тоненьких блинов на молоке с множеством дырочек, словно плетеное кружево!
Блины в дырочку на молоке
И все потому, что вкусно! Блины на Руси пекут издавна. До Крещения Руси их считали символом Солнца. Ими провожали зиму и встречали весну. Их линейка настолько разнообразна, что просто диву даешься. У нас любят поесть пышные деревенские , прямо «с пылу, с жару», когда они только сняты со сковороды. Или вкуснейшие, сдобные как у бабушки. Если хочется более сытной еды, фаршируем тонкие заварные , а если захотелось сладенького, то печем десертные с бананом. Ну а в дни поста, невозможно обойтись без пресных на воде. Продолжаем изучать рецепты вкусного русского блюда. Блины на молоке… Казалось бы, что в них особенного, просто-напросто, запеченное жидкое тесто.
Обычная тонкая лепешка. И вовсе не так. Легкие, усыпанные дырочками или ажурные в них дырочки огромные. И опять же — невероятно ароматные, что невозможно оторваться… Честно признаюсь, что никогда не могу соблюсти меру в процессе их поедания… Вероятно, и сторонники самых строгих диет, вряд ли смогут удержаться, вдыхая аромат свежеиспеченного угощения. А если их полить сметаной, или сдобрить медом, или начинку в них завернуть мясную, либо сладкую … Это ли не объедение? Классика Для приготовления теста на молоке, требуется стандартный набор продуктов. Яйца, которые помогают держать форму. Качественная мука, я всегда использую высшего сорта. Ведь не хочется, чтобы «первый блин был комом». Рафинированное растительное масло и соль с сахаром.
Когда первое изделие выходит комом, это зависит не только от продуктов от их качества и соотношения. В большей степени от сковороды. Не случайно, раньше использовали только чугунную. У моих родителей тоже была такая, с невысокими бортиками и чапельником. Она предназначалась только для выпечки. Но, и на ней иногда, образовывался ком из теста, который невозможно было снять. В один из таких моментов, подхватив сковороду, я подставила ее под кран. Вода оказалась слишком холодной и сковорода с шипением раскололась на две половинки… : Что нам потребуется: 2 ст. Все составляющие должны быть комнатной температуры, тогда их молекулы быстро соединяются друг с другом.
Яйца хорошо взбиваем венчиком с солью и оставшимся сахаром.
В емкость с яйцами вливаем остывшее сливочное масло, затем аккуратно вливаем опару и выливаем остатки молока все это очень хорошо перемешиваем. Добавляем просеянную муку и снова мешаем разбивая все комочки. Для удобства можете воспользоваться миксером.
Венчиком взбиваем тесто до гладкости. Оно должно получиться густоватым, без комочков и участков сухой муки. Консистенция примерно как у жидкой сметаны. Если медленно выливать из половника или ложки, на поверхности должна появиться ямка — такая густота достаточна. Накрываем посуду с тестом и отставляем в сторонку на час. Тесто сильно поднимется, но потом осядет, станет пышным, пузырчатым. Вливаем две ложки растительного масла. Подойдет любое рафинированное, которым вы пользуетесь в ежедневной готовке. Венчиком размешиваем тесто, соединяя с маслом.
Выливаем порцию теста на сковороду. Осторожно руками или лопаткой переворачиваем блины. Блины из бутылки готовы. Приятного аппетита! Тонкие блины на молоке, простой рецепт блинчиков с маслом Быстрый и простой рецепт блинов, который легко приготовить. Они легкие, ароматные, красиво золотистые и не очень сладкие.
Рецепт тонких блинов на молоке с дырочками
Русские кружевные блины на молоке и 6-ти яйцах. Как испечь вкусные толстые, пышные деревенские блины на молоке, воде и дрожжах: рецепт с дырочками. Для приготовления блинов с дырочками на молоке с дрожжами подготовьте продукты по списку. Рецепт блины на молоке толстые пышные. Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени.
Пышные блины на кефире с дырочками
Испечь пышные блины можно и без использования дрожжей. Простой рецепт приготовления толстых блинчиков с дырочками станет настоящей находкой как для новичков, так и для опытных хозяек. Предлагаю также посмотреть видео о приготовление тонких блинов на молоке — блинчики получаются очень нежные с многочисленными дырочками. Молоко — 1/2 л, пшеничная мука — 150 г, сахар — 50 г, яйца куриные — 2 шт., сливочное масло — 30 г, соль — 1/2 ч. л., сода — 1 ч. л., уксус 9% — 1 ст. л., растительное масло рафинированное — 50 мл. Шаг 1/7. Шаг 1/7. 1. В первой емкости смешайте муку с содой. Тонкие блины с дырочками на молоке к Масленице. Начну как обычно с самого основного и нетрудного варианта, в котором главными составляющими будут молоко и яйцо. Рассмотрим классические рецепты тонких блинов с дырочками на молоке.
8 пошаговых рецептов тонких блинчиков с дырочками + фотографии каждого действия
Сахар — несколько ст. Крахмал — 1 ч. Масло растительное — несколько ст. Сначала наливается в высокую миску кефир и тщательно перемешивается венчиком или же миксером с яйцами. Потом добавляйте все поочередно: соль и сахар, крахмал, соду и муку в небольших количествах. Когда ваше тесто будет уже готово, его нельзя жарить сразу. Дайте ему постоять около 20 или даже 30 минут, за это время волокна, которые есть в муке и клейковина крахмала разбухнут. Именно это поможет вашим блинам быть мягкими, но плотными, не рвущимися и пышными. Толстые и пышные Блины «быстрые» на молоке и дрожжах толстые и пышные с дырочками: рецепт В том случае, если вам некогда ждать и хочется быстро приготовить сытных блинчиков на завтрак или ужин, вам пригодится рецепт «быстрого» теста на блины. В основе рецепта молоко и дрожжи, которые сделают блины «высокими», пышными и толстыми. Что нужно подготовить: Молоко — 0,5-0,6 л.
Дрожи сухие — 1 пакетик в 10-11 гр. Можно использовать так же «живые» дрожжи, если других нет. Крахмал — 1-1,5 ч.
Ну а потом можно сразу печь блины, сковородку с антипригарным покрытием можно даже не смазывать при этом. Рецепт толстые блины на сыворотке Пухленькие и ароматные блинчики можно испечь еще и на сыворотке.
Как же это правильно сделать мы сейчас расскажем. Ингредиенты для таких блинов, как всегда, вы можете увидеть на картинке чуть ниже. В самом начале процесса творения блинчиков просейте муку и скомпонуйте ее с сахаром и солью в одной миске. Сыворотку налейте в кастрюльку и подогрейте на плите. Влейте подогретую сыворотку в муку, но не всю, а за исключением пары столовых ложек, пусть немного сыворотки у вас останется в кастрюльке.
Тщательнейшим образом перемешайте тесто. Затем к тесту быстро подмешайте и яйца. В результате оно должно стать на данном этапе чуть жиже. Теперь остаток сыворотки в кастрюльке поставьте на плиту и дайте ей закипеть, а потом киньте туда соду, ну а затем быстренько подмешайте эту смесь в тесто. Хорошенько перемешайте ваше тесто и дайте ему постоять примерно 10 минут, а сами пока подготовьте сковородку.
Вот теперь можно приступать к жарке блинчиков. Толстые пышные блины на простокваше Если есть у вас на кухне домашняя простокваша и вы не знаете, куда бы ее использовать, то испеките блины. Они получатся весьма пышненькими и вкусными. Нет домашней простокваши? Не беда, магазинный вариант тоже подойдет.
Понадобится вот что: 1. В первую очередь вам нужно взбить растительное масло с яйцами, сахаром и солью. Сделать это можно миксером или венчиком. Затем подмесите сюда пол стакана муки и опять тщательным образом все перемешайте. После этого дополните тесто стаканом простокваши, потом все хорошенько перемешайте и добавьте стакан муки, снова перемешайте.
Так делайте до тех пор, пока не закончится указанное в рецепте количество простокваши и муки и смесь не станет однородной. Загасите соду при помощи уксуса, а потом добавьте ее в тесто и миксером все перемешайте. Получиться должно у вас воздушное тесто. Вот и все, можно приступать к выпечке блинчиков! Толстые блины мордовский рецепт Мордовские пышные блинчики отличаются от предыдущих наших рецептов, представленных в данной статье тем, что в их составе присутствует манка.
Кроме нее вам потребуются еще ингредиенты, которые вы можете увидеть на картинке. Для начала молоко нужно достать их холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры, а потом потихонечку добавлять в него манку и при этом не прекращая мешать. Потом вместите в получившуюся смесь растительное масло, яйцо, сахарный песок и соль. Все перемешайте.
Возьмите растительное масло и взбивайте до тех пор, пока капельки масла не исчезнут. Возьмите муку и смешайте до однородной массы. Смажьте сковороду, прогрейте, обжарьте каждый блин с двух сторон. Рецепт на кефире Следующий рецепт, который мы разберем — блины с дырочками на кефире.
Вы можете посмотреть как они выглядят на фото. Как уже упоминалось выше, сода при взаимодействии с кислой средой кефира начинает активно выделять газ, а это как раз то, что нам нужно. Итак, для того чтобы приготовить блины с дырочками по этому рецепту, нам понадобится: стакан муки стакан кефира рекомендуется взять кефир с небольшим процентом жирности стакан кипятка 1 чайная ложка погашенной соды 3 столовых ложки сахара 3 столовых ложки растительного масла Яйца смешиваем с солью и взбиваем. Лучше опять же при помощи миксера. Добавляем кипяток, а затем кефир.
Бутылочку встряхиваем, чтобы сахар растворился. Последней вводим муку.
Очень тщательно болтаем бутылку до тех пор, пока все мучные комочки не разобьются. Можно добавить чуть-чуть рафинированного масла, чтобы блины не прилипали. Разогреваем сковороду, перед первым блином немного смазываем её. Выливаем порцию теста на сковороду.
Почему блины получаются без дырочек: 7 главных ошибок
Картофельные драники — это румяное и ароматное кушанье 40 мин. Блины на кефире — это простой в исполнении и вкусный 20 мин. Ачма из лаваша с сыром и творогом в духовке — это аппетитное 45 мин. Оладьи — это популярное славянское кушанье, которое 30 мин. Панкейки — это классические американские блинчики.
Пышная шарлотка с яблоками — это простая домашняя выпечка 70 мин.
Дрожжевому блинному тесту дайте подняться 2-3 раза, а в последний раз его не перемешивайте. Бездрожжевую массу оставьте на 1-2 часа, чтобы максимально обогатиться ее кислородом. Наливайте содержимое половника на сковороду в малом количестве и очень тонким слоем.
Выливая толстый слой, вы прощаетесь с кружевами. Правильная толщина ажурного изделия — 2 мм. Тогда блины получатся ажурные и прозрачные. Бывает другой ажур, когда на горячую сковороду из кондитерского шприца или мешка выливают тесто узорами или пекут сетчатые блинчики.
Блины с дырочками ажурные Устройте на сковороде праздник блинного кружева и приготовьте румяные и красивые, ажурные и тонкие блины с дырочками.
Готовим на смазанной маслом разогретой сковороде, стараясь распределить тесто равномерным тонким слоем. Обжариваем блинчики с двух сторон. Следим, чтобы они становились в дырочку и красивого золотистого цвета, но не подгорели! Пошаговый фото-рецепт Молоко, яйца, соль и сахар тщательно смешайте миксером или блендером. Возьмите растительное масло и взбивайте до тех пор, пока капельки масла не исчезнут. Возьмите муку и смешайте до однородной массы.
Смажьте сковороду, прогрейте, обжарьте каждый блин с двух сторон. Рецепт на кефире Следующий рецепт, который мы разберем — блины с дырочками на кефире. Вы можете посмотреть как они выглядят на фото.
При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой.
Рецепт блинов на молоке тонких с дырочками: базовый рецепт
Рассказываю, как приготовить очень вкусные блины на дрожжах и молоке (тонкие и нежные, с дырочками). Тонкие, мягкие блины на молоке с дырочками по самым простым и вкусным рецептам вы найдете здесь. Если использовать молоко для приготовления теста для блинов, то они получаются тонкими и ажурными, так как консистенция смеси получается достаточно жидкой.
Толстые блины на молоке
Для удобства можете воспользоваться миксером. Готовое тесто накрываем чистым полотенцем и ставим его в теплое место, примерно на два часа. Тесто будет подходить и увеличиваться в объёме. Сковороду хорошо разогреваем и жарим блины с двух сторон, масло на сковороду уже добавлять не нужно.
Очень вкусно! Satorova Natalya 18 февраля 2015 Привет! И я со своими блинами. Только вот не поняла как добавлять фотографии в коменты и потому пишу на емейл Я совсем не дружу с рецептами и все делаю по-своему в зависимости от наличия продуктов и предпочтений. Получилось очень вкусно.
Блины съедались в процессе выпечки, поэтому горка скромная. Утром доели, так что сегодня придется все повторить сначала плюс начинка. Младшая помогала с тестом, старшая пекла, сын с мужем таскали с тарелки. Так что во флеш-мобе участвовали семейно. Nectunt 18 февраля 2015 Рецепт интересный, блины получились вкусные! И да, у меня они тоже рвались, добавляла муку. В пон-к делала вареники с творогом, осталась начинка, хотела закрутить в эти, но их мало, чуть чуть поесть. Видимо не мой день был вчера.
Спасибо всем за отзывы, аппетитные фото и буду верить все получится! Широкой всем Масленицы! Александра 18 февраля 2015 Спасибо за разъяснения техногогии приготовления. Я жарила на двух сковродах: специальной блинной чугунной и обычной с хорошим покрытием. Так вот на блинной блинчики пригорали, хотя жарила на 5 из 6 делений. С твороженно-апельсиновой начинкой очень вкусно. Фотографий к сожалению нет, дети съели быстрее чем я успела вспомнить о фото… Марина 18 февраля 2015 Испекла и эти блины. Тесто было жидковато и блинчики с трудом переворачивались, прилипали в центре.
Добавила немного муки и дело пошло :. На вкус- нежные и сладкие. Всем понравились. Спасибо Елена 17 февраля 2015 Блины получились на славу! Сначала сложновато переворачивались, но потом я приноровилась.
Доведем его до более высокой температуры и смешаем с холодным. Шаг 3. Пока молоко подогревается, моем яйца теплой водой с мылом, разбиваем скорлупу, отправляем в глубокую миску с сахаром и солью.
Все перемешиваем вилкой, либо венчиком. Венчиком гораздо удобнее работать, движений делаешь меньше, а продуктивность в несколько раз выше. Не старайтесь закладывать в тесто большое количество сахара. Он пригорает на сковороде и портит внешний вид изделий. Шаг 4. Вливаем в яичную смесь, примерно третью часть теплой жидкости. Остальное молоко мы будем добавлять позже. Смешиваем его с яичной смесью.
Шаг 5. Муку обязательно просеиваем через сито, чтобы насытить кислородом. Это способствует быстрому созреванию теста. Вводим ее частями в жидкую массу, продолжаем хорошо перемешивать. На этом этапе, я решила воспользоваться миксером. Он быстро превращает содержимое в нежную, эластичную массу без комочков. Шаг 6. В два приема добавляем оставшееся молоко.
Тесто должно получиться, как свежие сливки. Жидкое и тягучее. Что делать, если масса слишком жидкая? Для этого отлейте немного теста в другую емкость, добавьте муки. Хорошо вымесите. Густой сгусток отправьте в миску с жидкой массой. Перемешивая, добейтесь, чтобы он полностью разошелся и соединился с ней. Шаг 7.
На последнем этапе заливаем в массу растительное масло. Размешиваем, чтобы масляные круги исчезли с поверхности теста. Шаг 8.
Можно использовать миксер и тогда, точно они не возникнут. Масса получится сразу же жидкой, примерно будет напоминать жидкую сметану.
Дайте постоять в тепле немного в районе 15 минут и приступайте к следующему этапу. Кстати, можно внести сюда корицу или какао-порошок, чтобы улучшить вкусовые качества. Жарьте на сковороде разогретой довольно хорошо и смазанной маслом без запаха с двух сторон. Переворачивайте блин лопаткой или ножом. Затем сложите на тарелочку и каждое такое молочное круглое творение смажьте сливочным маслом, чтобы они не прилипли другу к другу.
Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов
Как научиться ловко переворачивать смотрите здесь. Если вы не хотите добавлять дрожжи или соду, попробуйте приготовить на кефире, газировке или пиве. Они не требуют добавления дополнительных ингредиентов, а блины получаются такими же пышными и пористыми. Рецепт блинов, которые всегда получаются в дырочку По этому рецепту сделать блины с дырочками получится у каждого.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ». Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения. Доверенные авторы звёздочка у ника могут размещать посты без записки сигны.
Вливаем две ложки растительного масла. Подойдет любое рафинированное, которым вы пользуетесь в ежедневной готовке. Венчиком размешиваем тесто, соединяя с маслом. Затем тонкой струйкой вливаем кипяток и сразу же взбиваем, разгоняя горячую воду по всему объему.
Разводим до густоты очень жидкого кефира или даже пожиже. После добавления кипятка тесто должно легко стекать с ложки. Сковороду ставим на огонь чуть сильнее среднего. Смазываем маслом только под первый блин. Наливаем порцию теста и сразу покачиваем сковороду в разные стороны, чтобы распределить равномерным тонким слоем.
В чём может быть проблема? Ответ: Елена, сложно сказать однозначно. Зависит от того, что вы изменили в рецепте. Много муки, молоко жирнее, слишком взбили тесто, много яиц Ольга 10 марта 2021 Спасибо, я обязательно попробую Ваш рецепт. Альбина 10 марта 2021 Вкусно Альбина 10 марта 2021 Рецепт отличный ,быстро и легко готовятся ,вкусно и сытно ,они как солнышки принесли радость и весну в дом!!!! Ответ: Альбина, спасибо за отзыв! Светлана 6 марта 2019 Я уже много лет пеку такие же блинчики, только кладу 4 яйца и молоко всегда разбавляю минералкой Ответ: Светлана, спасибо за комментарий! И каким маслом, подсолнечным или сливочным, смазывать эти края? Спасибо Ответ: Михаил, края блинчиков. Маслом можно любым. Евгения 13 февраля 2018 Спасибо за рецепт! Блинчики пеку именно такие, но сливочным маслом, так заведено в нашей семье, смазываю уже готовые блины. Растительное же добавляю в тесто. Пеку не на антипригарной, а на чугунной сковороде. Ответ: Евгения, спасибо за комментарий! Людмила 12 февраля 2018 Самый хороший рецепт. Начинаю блинную неделю с него. Ответ: Людмила, спасибо за комментарий! Наталья 4 марта 2017 Спасибо, что вкладываете всю душу в то, чем занимаетесь это очень чувствуется! Ответ: Наталья, спасибо за теплые слова! Юля 16 апреля 2016 обалденные блинчики! Ответ: Юля, приятного аппетита! Очень рада, что Вам понравились блинчики по этому рецепту! Ольга 25 марта 2016 Даша,Спасибо за сайт! Очень полезный и уютный по домашнему. Блинчики чудо!