А сколько существует способов приготовления спаржи: вы можете заморозить ее, варить или пожарить на сковороде. Как варить замороженную спаржу?
Замороженная спаржа
Но если найти зеленую спаржу трудно, замороженный вариант вполне подойдёт, чтобы варить его. Готовьте зеленую замороженную спаржу 3 минуты, а белую — 12–15 минут. Сколько времени варится спаржа? Как и сколько варить спаржу зеленую и белую свежую? Сколько варить спаржу после закипания? Свежие побеги спаржи хранятся всего 3-4 дня, поэтому чаще всего продукт продается в замороженном виде.
Сколько по времени варить замороженную спаржу?
Если продукт не будет нарезаться порционными кусочками, его собирают в пучок и связывают ниткой. Далее действуем по одной из схем: В кастрюлю достаточного размера наливаем воду, выставляем в нее пучок спаржи. Стебли должны находиться в жидкости, а верхние части — снаружи. Добавляем в соду соль около чайной ложки на 1 л. Ставим емкость на сильный огонь и доводим содержимое до кипения. После этого уменьшаем огонь, чтобы вода активно кипела, но не бурлила. Готовим зеленый продукт не более 7-8 минут. Обычно хватает и 3-4 минут для его размягчения.
Белая спаржа готовится 8-10 минут, но не более четверти часа. Спаржу можно загружать и в кипящую воду. В этом случае жидкость сначала доводится до кипения, затем в нее вводятся все дополнительные компоненты. Времени на приготовление овоща уходит столько же, но его отсчет ведется с момента повторного закипания. Вкус спаржи будет намного насыщеннее, если в воду добавить на выбор немного специй, сахара, лимонного сока, меда или тертого имбиря. Но не стоит злоупотреблять данными компонентами, иначе они перебьют аромат самого блюда. Мультиварку при отваривании спаржи можно использовать как кастрюлю.
В этом случае компонент обрабатывается при открытой крышке такое же время, как указано выше. Оптимальным режимом будут «Суп» или «Варка».
Врач-терапевт Светлана Артемова рассказала, что спаржа благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, снижает давление, обеспечивает организм антиоксидантами и фолиевой кислотой. В продукте содержатся витамины А, С, Е, К, железо, цинк, фосфор и рибофлавин. По словам эксперта, сезон спаржи приходится на март и апрель, в остальные месяцы она бывает жестковатой. Для того чтобы приготовить спаржу и сохранить ее питательные свойства, врач посоветовала обрезать нижнюю плотную ножку и варить остальную часть стеблей 2—3 минуты в подсоленной воде или тушить 2—3 минуты. После чего спаржу нужно убрать в емкость со льдом для сохранения яркости цвета.
Также можно определить свежесть по срезам — если они подсохли, лучше воздержаться от покупки или выбрать более свежие побеги. При покупке важно выбирать короткие побеги длиной 15-16 см с толщиной основания 1-1,5 см. Выбирая замороженную спаржу, разумно отдавать предпочтение проверенным маркам замороженной продукции, качество которых вас прежде не подводило. Кулинарные секреты Важная особенность спаржи — верхняя более нежная часть варится быстрее, чем упругие стебли. Поэтому для того, чтобы она не разваривалась, стебли связывают пучком и варят стоя в узкой кастрюле таким образом, чтобы не погружать верхнюю часть в кипящую воду. Для приготовления будет достаточно и того пара, что образуется при кипении. Вкус только улучшится, если в воду во время варки добавить дольку лимона и щепотку сахара. Чтобы спаржа сохранила сочный ярко-зеленый цвет и была хрустящей, рекомендуется сразу после варки ненадолго залить ее холодной водой.
Эту же хитрость можно использовать при приготовлении других зеленых овощей — стручковой фасоли и брокколи. До того, как удалить нижнюю часть, попробуйте надломить стебель. Отрезать нужно именно там, где он надломится — в этой части спаржа становится жестковатой. При размораживании замороженная спаржа теряет значительную часть полезных свойств, поэтому при приготовлении ее нежелательно размораживать. Спаржу нельзя готовить в микроволновке — стебли провариваются неравномерно, ухудшаются вкусовые качества. С чем сочетать Спаржа — это универсальный овощ, который может являться как самостоятельным блюдом, так и входить в состав супов, салатов, начинки для несладкой выпечки, быть отличным гарниром к мясу или рыбе, а маринованная спаржа — необычная и пикантная закуска. Как приготовить Существует множество рецептов, в которых в том или ином виде присутствует спаржа. Благодаря ее универсальности, можно не только использовать готовые рецепты с кулинарных сайтов, но и экспериментировать самостоятельно, добавляя спаржу в уже привычные блюда, изобретая свои собственные блюда и новые сочетания.
Спаржа отварная: просто и вкусно Приготовить отварную спаржу сможет даже новичок. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. Затем поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить в течение 2-3 минут, вынуть шумовкой или слить через дуршлаг. Этого времени вполне достаточно, чтоб стебли приготовились и стали нежными.
Выньте замороженную спаржу из упаковки. Разморозьте спаржу, положив ее на тарелку и оставив на несколько часов при комнатной температуре или в холодильнике. Шаг 2: Подготовка спаржи 2. Перед приготовлением отрежьте концы спаржи. Обычно это делают на уровне, где спаржа становится более гибкой.
Если спаржа свежая, можно слегка согнуть стебель, и он сломится в нужном месте.
20 способов вкусно приготовить спаржу
После охлаждения стебли раскладывают на чистом полотенце с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы спаржа хорошо подсохла. Способы заморозки зависят от того, как вы собираетесь использовать продукт: целые стебли замораживают для запеченной и жареной спаржи; короткие или нарезанные стебли — для рагу и салатов; слегка вялые стебли бланшируют и охлаждают отдельно от остальных, затем нарезают небольшими кусочками и замораживают. В таком виде они подойдут для супов-пюре, кремов и соусов. Сроки и условия хранения Стебли укладывают в пакет ровным слоем, плотно закрывают и кладут на дно морозильной камеры или на дно ящика в морозилке, так как они легко сломаются на неровной поверхности. Как правильно разморозить Перед приготовлением спаржу не нужно предварительно размораживать, иначе она потеряет все свои полезные свойства. Перед заморозкой она уже подвергалась кратковременной обработке кипятком, поэтому ее можно готовить сразу, без размораживания. Как применять замороженную спаржу Замороженные стебли варят, жарят и запекают. Рассмотрим самые вкусные рецепты. Суп-пюре со спаржей.
Как приготовить Существует множество рецептов, в которых в том или ином виде присутствует спаржа. Благодаря ее универсальности, можно не только использовать готовые рецепты с кулинарных сайтов, но и экспериментировать самостоятельно, добавляя спаржу в уже привычные блюда, изобретая свои собственные блюда и новые сочетания. Спаржа отварная: просто и вкусно Приготовить отварную спаржу сможет даже новичок. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. Затем поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить в течение 2-3 минут, вынуть шумовкой или слить через дуршлаг. Этого времени вполне достаточно, чтоб стебли приготовились и стали нежными. Если спаржу переварить, появляется характерная горчинка. По желанию можно дополнить блюдо тертым сыром, сливочным или сырным соусами. Спаржа зеленая на сковороде Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи.
Побеги предварительно очистить, вымыть и подсушить. Разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом, растопить в нем немного сливочного. Добавить соль. В хорошо прогретое масло выложить спаржу тонким слоем и жарить на сильном огне в течение 3-5 минут. Регулярно перемешивать. Когда стебли станут мягкими и покроются золотистой хрустящей корочкой — они будут готовы. Выложить обжаренные стебли на бумажное полотенце и оставить на несколько минут. Когда лишний жир впитается - можно подавать к столу. По желанию можно посыпать кунжутом — это добавит новый оттенок вкуса.
Время варки замороженной спаржи Время варки замороженной спаржи зависит от предпочитаемой степени готовности и толщины стеблей. Если вы предпочитаете спаржу «ал денте», то достаточно варить ее 3-4 минуты. В этом случае спаржа будет сочной и сохранит свою хрустящую текстуру. Если вы предпочитаете более мягкую спаржу, то увеличьте время варки до 5-6 минут. В этом случае стебли будут более мягкими, но все равно сохранят некоторую структуру. При варке замороженной спаржи важно следить за тем, чтобы она не переварилась и не стала разваренной. В результате она может потерять свою форму и стать «рассыпчатой». После варки замороженную спаржу можно использовать в различных блюдах, добавить в салаты, аппетитные закуски или подать как гарнир к основному блюду.
Не забудьте посолить кипяток перед добавлением спаржи, чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус. Также можно добавить немного оливкового масла для придания аромата. Замороженная зеленая спаржа — отличное решение для тех, кто хочет насладиться этим летним овощем в любое время года. Попробуйте приготовить ее и наслаждаться вкусом! Процесс варки Варка замороженной зеленой спаржи в кастрюле несложна и займет всего несколько минут. Следуйте следующим шагам, чтобы приготовить свежую и ароматную спаржу: 1. Добавьте немного соли в кипящую воду, чтобы придать спарже приятный вкус. Подготовьте спаржу: Перед варкой замороженной зеленой спаржи важно ее разморозить.
Выньте спаржу из упаковки и смешайте ее с небольшим количеством воды в миске. Дайте спарже полностью разморозиться перед варкой.
Как проводится бланшировка: вскипятите воду, опустите очищенные стручки в дуршлаге и подержите 2—3 минуты, затем извлеките и сразу ополосните ледяной водой ледяные кубики приветствуются. Если очень быстро охладить спаржу, то она сохранит в морозильнике светлый оттенок и форму. Можно обойтись и без бланшировки, но есть риск, что фасоль потемнеет и станет безвкусной. В любом случае стручки нужно предварительно просушить салфетками или полотенцем. Распределите аспарагус по небольшим пакетам или контейнерам. Постарайтесь сделать удобные порции, чтобы хватало на одно блюдо. Повторной заморозке спаржа не подлежит. Оптимальный вес одного пакетика — 200—300 г.
Чтобы длинные стручки не поломались, сложите их по контейнерам, в специальные лоточки из пенопласта либо ровным слоем, и храните на ровной поверхности. Чем ниже температура морозильной камеры, тем дольше пролежит в ней спаржевая фасоль. Стандартный срок годности составляет 10 месяцев, но лучше съесть продукт как можно быстрее. Совет Если некоторые стручки всё-таки стали вялыми, то пюрируйте их блендером и заморозьте в виде кашицы. Она пойдёт на приготовление густых супов или крем-соусов. Замороженную спаржу после извлечения из морозилки сразу начинают готовить. Не давайте ей лежать при комнатной температуре — от таяния она потеряет форму, витамины и приятный вкус. Чаще всего спаржевую фасоль отваривают и используют в гарнирах и салатах. Как готовить спаржу зеленую замороженную: секреты сохранения полезных свойств Традиционно спаржа — редкий овощ на нашем столе, но в последние годы она становится все более популярной. Это и универсальный ингредиент многих блюд, и прекрасный продукт в меню для всех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием.
Какая спаржа подходит для готовки? В России спаржей ошибочно считают также два других продукта. Первый — это спаржевая фасоль, растение семейства бобовых, которое имеет лишь внешнее сходство с настоящей спаржей. А второй — это продукт, сделанный из соевого молока — сухая корейская спаржа, активно используемая для приготовления корейских салатов. Настоящая спаржа — это побеги растения аспарагус. Известно более чем 300 видов этого растения, однако в пищу мы используем лишь несколько. Для готовки применяют короткие верхушки молодых побегов — не более 20 см. В продаже встречается преимущественно белая и зеленая спаржа, реже фиолетовая. Стебли белой спаржи отличаются сладковатым вкусом, они считаются самыми сочными и нежными. Однако, побеги зеленой и фиолетовой спаржи уникальны по своему витаминному составу.
Как правильно выбрать спаржу? Свежая спаржа быстро портится и теряет свои качества спустя 3-4 дня, и приготовить ее вкусно уже не получится.
Сколько варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле
Сколько времени варится свежая и замороженная спаржа? Прежде чем выяснять, сколько варить спаржу, для начала нужно как можно больше узнать об этом необычном продукте. Готовьте замороженную спаржу в духовке, на сковороде или во фритюрнице, чтобы получить хрустящую текстуру и карамелизованный вкус.
Как и сколько по времени варить спаржу?
Дождитесь повторного закипания воды. С этого момента варите замороженную фасоль 3—4 минуты, а свежую — 5—7 минут. Нужно ли отваривать спаржу? Белая спаржа варится дольше. Максимальное время ее приготовления может составить примерно 15 минут. Если варить спаржу на пару, то до готовности стебли дойдут за 5 минут. Если спаржа варится для супа-пюре, то готовить ее надо максимально долго, но не дольше 20 минут.
Сколько варить толстую спаржу? Как варить спаржу Выложить спаржу в высокую кастрюлю и залить водой до половины длины овоща, чтобы головки спаржи варились на пару. Посолить воду из расчёта 1 чайная ложка на 1 литр воды. Поставить кастрюлю на сильный огонь и дождаться закипания. После закипания уменьшить огонь до среднего и варить спаржу 3-4 минуты. Можно ли есть сырую спаржу?
Спаржу можно есть как сырой, так и после термической обработки. Чтобы сохранить вкус и упругость, овощи готовят совсем недолго. После их можно добавить в салат, суп, да и сами по себе они вкусны. Отдельные виды спаржи, например, белую, принято консервировать. Сколько по времени нужно замачивать спаржу? Замачивайте продукт как минимум 3 часа.
Для добавления вкуса и аромата вы можете добавить немного соли или сахара в кипящую воду. После того, как вода закипит, можно переходить к следующему шагу приготовления замороженной зеленой спаржи. Добавьте соль Чтобы придать замороженной зеленой спарже вкус и аромат, ее нужно приправить солью. Во время варки в кастрюлю добавьте достаточное количество соли в кипящую воду. Рекомендуется использовать приблизительно 1 чайную ложку соли на 1 литр воды. Добавьте спаржу в кастрюлю Когда вода начнет закипать, аккуратно опустите замороженную зеленую спаржу в кастрюлю. При необходимости спаржу можно разрезать на более короткие кусочки, чтобы они легче поместились в кастрюлю. Обратите внимание, чтобы вода полностью покрывала спаржу — это поможет ей равномерно приготовиться. Не забудьте добавить щепотку соли в кипящую воду, чтобы придать спарже слегка соленый вкус. Для сохранения яркой зеленой окраски спаржи, добавьте в кастрюлю кусочек льда.
Варите спаржу в кипящей воде до готовности, примерно от 3 до 5 минут в зависимости от предпочтений. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, варите ее около 3 минут. Если предпочитаете более хрустящую текстуру, варите около 5 минут. Осмотрите спаржу непосредственно перед достижением желаемой текстуры, чтобы убедиться, что она готова. Она должна стать яркой зеленой, но при этом оставаться немного хрустящей. Варите спаржу Для начала, возьмите кастрюлю и наполните ее водой.
Спаржа очищает печень, укрепляет сердечную мышцу, снижает уровень холестерина в крови, повышает иммунитет. Клетчатка благотворно влияет на работу кишечника. Спаржу не рекомендуют есть при воспалении желудка и кишечника. Сапонины в растении могут усугубить воспалительный процесс. Как правильно заморозить спаржу на зиму Замораживать сорванное с грядки или купленное растение рекомендуется как можно скорее, пока оно не утратило полезных свойств. Заранее замораживают лед кубиками. Необходимое количество свежей упругой спаржи промывают водой, уделяя внимание каждому стеблю. Основание чистят ножом или овощечисткой. Отдельно откладывают подвявшие стебли.
Как приготовить спаржу замороженную с сыром Спаржу разморозить, промыть и сложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Чеснок нашинковать или продавить через пресс и распределить по спарже. Сверху посыпать спаржу солью, приправами и тертым сыром. Поставить в духовку, разогретую до 150 градусов на 15-20 минут. В конце взбрызнуть блюдо лимонным соком. Это были самые простые и быстрые способы, как приготовить спаржу замороженную, чтобы получилось вкусно полезно. Овощную культуру можно добавлять к тушеному мясу, жаркое, обжаривать ее с яйцами, овощами, запекать на гриле, панировать. Экспериментируйте и найдите свои любимые рецепты приготовления этого замечательного растения. Источник Спаржа замороженная: как приготовить вкусно — открываю все секреты! Популярность натуральной пищи бьёт рекорды. Российские хозяйки все чаше задаются вопросом: что за продукт спаржа замороженная, как приготовить ее вкусно, чтобы не разочароваться. Замороженная спаржа — удобный полуфабрикат, сохраняющий максимум ценных свойств.
Как и сколько по времени варить спаржу?
Приготовление: Нарежь спаржу кусочками, залей кипятком и вари минут 10. Сколько варить спаржу В зависимости от способа варки, зелёной понадобится от 2 до 10 минут, а белой — от 10 до 20 минут. Сколько времени варится свежая и замороженная спаржа? Готовьте замороженную спаржу в духовке, на сковороде или во фритюрнице, чтобы получить хрустящую текстуру и карамелизованный вкус. Разморозьте спаржу перед тем, как начать готовить. Для этого достаточно поместить замороженную спаржу в холодильник на несколько часов или оставить на столе при комнатной температуре на 15-20 минут. Пошаговое приготовление замороженной вареной спаржи на зиму.
Как и сколько варить спаржу?
Отдельно откладывают подвявшие стебли. После заморозки они будут слишком мягкими и подойдут только для супа-пюре или крема. В одной кастрюле кипятят воду, в другую добавляют холодную воду. Стебли бланшируют в кипятке 2 минуты, в это время в холодную воду добавляют лед и после указанного времени кипячения перекладывают спаржу в воду со льдом. Эти 2 этапа перед заморозкой обязательны.
Без бланширования она почернеет в морозилке и утратит свои вкусовые качества. А без моментального резкого охлаждения в ледяной воде может перевариться и не сохранит свой зеленый цвет. После охлаждения стебли раскладывают на чистом полотенце с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы спаржа хорошо подсохла. Способы заморозки зависят от того, как вы собираетесь использовать продукт: целые стебли замораживают для запеченной и жареной спаржи; короткие или нарезанные стебли — для рагу и салатов; слегка вялые стебли бланшируют и охлаждают отдельно от остальных, затем нарезают небольшими кусочками и замораживают.
Установите слабое кипение и минут через 7-10 спаржа должна свариться. Осталось измельчить все ингредиенты до пюреобразного состояния. Для этого воспользуйтесь погружной насадкой блендера или чашей блендера с ножами. Укроп свежий или сухой — по желанию. Особенно вкусен суп-пюре из замороженной спаржи с сухариками из белого хлеба. У меня была чиабатта, которую я нарезала сначала на ломти, смазала их слегка сливочным маслом, затем нарезала на кубообразные кусочки, чуток подсолила и подсушила на сковороде.
Добавьте немного соли, чтобы придать овощу дополнительный вкус. Шаг 2: Дождитесь, пока вода закипит, затем аккуратно опустите замороженную зеленую спаржу в кипящую воду.
Убедитесь, что она полностью погрузилась в воду. Шаг 3: Варите замороженную зеленую спаржу в кастрюле около 3-4 минут, чтобы она стала мягкой, но при этом осталась хрустящей. Если вы предпочитаете более мягкую спаржу, добавьте еще несколько минут к времени варки. Шаг 4: После того, как спаржа будет готова, аккуратно выньте ее из кастрюли, используя щипцы или лопатку. Оставьте спаржу на досушивание на кухонной бумаге или на решетке, чтобы удалить лишнюю влагу. Шаг 5: Подавайте спаржу теплой или охлажденной с соусом по вашему выбору. Она отлично подходит в качестве гарнира или основного блюда. Следуя этим простым инструкциям, вы сможете приготовить идеально приготовленную замороженную зеленую спаржу в кастрюле.
Наслаждайтесь этим нежным овощем вместе со своими близкими и друзьями! Как определить готовность спаржи Чтобы определить готовность спаржи, можно использовать несколько методов: Визуальная проверка: спаржа должна выглядеть яркой и сочной, с сохранением своего насыщенного зеленого цвета. Овощ должен быть немного поджаристым. Тактильная проверка: при прикосновении к спарже она должна слегка поддаваться давлению пальца, но сохранять свою форму и не быть слишком мягкой. Кулинарный тест: вставьте острый нож или вилку в спаржу, если они легко проникают в овощ без сопротивления, то спаржа готова. Помните, что время варки замороженной зеленой спаржи обычно составляет около 4-6 минут, но конкретное время может зависеть от размера и толщины стебля спаржи. При соблюдении этих рекомендаций вы сможете насладиться идеально приготовленной зеленой спаржей каждый раз. Рекомендации к подаче готовой спаржи на стол 1.
Подавайте спаржу немедленно после приготовления. Овощи лучше всего смотрятся и вкусны, когда они все еще горячие и свежие. Украшение — это важная часть подачи спаржи на стол. Вы можете добавить немного мелко нарезанного зеленого лука или свежей петрушки, чтобы придать блюду дополнительный визуальный интерес.
Ставим емкость на сильный огонь и доводим содержимое до кипения. После этого уменьшаем огонь, чтобы вода активно кипела, но не бурлила. Готовим зеленый продукт не более 7-8 минут.
Обычно хватает и 3-4 минут для его размягчения. Белая спаржа готовится 8-10 минут, но не более четверти часа. Спаржу можно загружать и в кипящую воду. В этом случае жидкость сначала доводится до кипения, затем в нее вводятся все дополнительные компоненты. Времени на приготовление овоща уходит столько же, но его отсчет ведется с момента повторного закипания. Вкус спаржи будет намного насыщеннее, если в воду добавить на выбор немного специй, сахара, лимонного сока, меда или тертого имбиря. Но не стоит злоупотреблять данными компонентами, иначе они перебьют аромат самого блюда.
Как варить спаржу на пару и в мультиварке? Мультиварку при отваривании спаржи можно использовать как кастрюлю. В этом случае компонент обрабатывается при открытой крышке такое же время, как указано выше. Оптимальным режимом будут «Суп» или «Варка». Но лучше воспользоваться функцией «На пару». Тогда подготовленные овощи выкладываем в специальную корзинку, а в чашу наливаем воду. Продукция обрабатывается при закрытой крышке в течение 15-20 минут, если это зеленая спаржа, 25-30 минут, если белая.
Время может быть незначительно скорректировано в зависимости от особенностей заготовок и мощности прибора. Варка на пару позволяет максимально сохранить полезные компоненты в составе овоща и проварить его равномерно. Перед тем, как проводить манипуляцию, стручки нужно натереть мелкой солью. Вариантов обработки может быть два: В пароварке. Заготовки выкладываем в чашу не пучком, а распределяем равномерным слоем. Можно добавить немного специй или сбрызнуть изделия лимонным соком, тогда их вкус еще сильнее раскроется. Продолжительность обработки составляет около 20 минут для зеленой спаржи и 30 минут — для белой.
В процессе варки следует оценивать степень готовности продукта с помощью зубочистки и корректировать время при необходимости. В дуршлаге. При таком подходе лучше использовать не целые стручки, а нарезанные заготовки, так как сложно подобрать дуршлаг подходящего диаметра. Процедура варки ничем не отличается от предыдущей, только продолжительность манипуляции сокращается на 5-7 минут. Когда спаржу планируется пустить на приготовление супа-пюре, основной компонент отваривается максимально долго, но не более 20 минут. Пароварку для этого лучше не использовать, компонент не дойдет до нужного мягкого состояния и за полчаса, а вот полезные компоненты в нем успеют к этому времени разрушиться. В случае с овощем белого сорта время опять же увеличивается примерно на 10 минут.
Сколько и как нужно варить спаржу Сейчас вы узнаете, как варить белую и зеленую спаржу на плите, в мультиварке и в микроволновке. Как подготовить спаржу Для начала нужно промыть спаржу под проточной водой. Особенное внимание уделите верхушкам, так как в них скапливается больше грязи. С белой спаржи нужно удалить кожицу почти до верхушки удобнее делать это с помощью овощечистки. Зелёную можно не чистить, особенно если она молодая и тонкая. Срежьте низ белой спаржи на 1—2 см. Зелёную можно просто согнуть недалеко от основания — она сломается там, где как раз заканчивается ненужная часть.
Обычно это около 3—4 см. Эти кончики можно использовать для приготовления овощного бульона В зависимости от способа варки, зелёной потребуется от 2 до 10 минут, а белой — от 10 до 20 минут. Сколько по времени варить спаржу Время варки белой и зелёной спаржи различается.
Как варить спаржу?
Как правильно заморозить спаржу на зиму Замораживать сорванное с грядки или купленное растение рекомендуется как можно скорее, пока оно не утратило полезных свойств. Заранее замораживают лед кубиками. Необходимое количество свежей упругой спаржи промывают водой, уделяя внимание каждому стеблю. Основание чистят ножом или овощечисткой. Отдельно откладывают подвявшие стебли. После заморозки они будут слишком мягкими и подойдут только для супа-пюре или крема.
В одной кастрюле кипятят воду, в другую добавляют холодную воду. Стебли бланшируют в кипятке 2 минуты, в это время в холодную воду добавляют лед и после указанного времени кипячения перекладывают спаржу в воду со льдом. Эти 2 этапа перед заморозкой обязательны.
Продолжительность обработки составляет около 20 минут для зеленой спаржи и 30 минут — для белой.
В процессе варки следует оценивать степень готовности продукта с помощью зубочистки и корректировать время при необходимости. В дуршлаге. При таком подходе лучше использовать не целые стручки, а нарезанные заготовки, так как сложно подобрать дуршлаг подходящего диаметра. Процедура варки ничем не отличается от предыдущей, только продолжительность манипуляции сокращается на 5-7 минут.
Когда спаржу планируется пустить на приготовление супа-пюре, основной компонент отваривается максимально долго, но не более 20 минут. Пароварку для этого лучше не использовать, компонент не дойдет до нужного мягкого состояния и за полчаса, а вот полезные компоненты в нем успеют к этому времени разрушиться. В случае с овощем белого сорта время опять же увеличивается примерно на 10 минут. Сколько и как нужно варить спаржу Сейчас вы узнаете, как варить белую и зеленую спаржу на плите, в мультиварке и в микроволновке.
Как подготовить спаржу Для начала нужно промыть спаржу под проточной водой. Особенное внимание уделите верхушкам, так как в них скапливается больше грязи. С белой спаржи нужно удалить кожицу почти до верхушки удобнее делать это с помощью овощечистки. Зелёную можно не чистить, особенно если она молодая и тонкая.
Срежьте низ белой спаржи на 1—2 см. Зелёную можно просто согнуть недалеко от основания — она сломается там, где как раз заканчивается ненужная часть. Обычно это около 3—4 см. Эти кончики можно использовать для приготовления овощного бульона В зависимости от способа варки, зелёной потребуется от 2 до 10 минут, а белой — от 10 до 20 минут.
Сколько по времени варить спаржу Время варки белой и зелёной спаржи различается. В зависимости от способа варки, зелёной потребуется от 2 до 10 минут, а белой — от 10 до 20 минут. А ещё на продолжительность приготовления толщина ростков: чем они тоньше, тем меньше нужно времени и наоборот. Чтобы проверить готовность, воспользуйтесь вилкой и зубочисткой и проколите спаржу.
Если она мягкая, значит, готова. Будьте внимательны и не переварите ростки! Они должны быть слегка хрустящими. Чтобы одномоментно остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет зелёной спаржи, после варки погрузите её в ледяную воду на несколько минут.
Как варить спаржу на плите В воде Существует 2 способа приготовления этого продукта в воде. Жидкости должно быть столько, чтобы спаржа была покрыта ею и могла плавать. Добавьте соль по вкусу — на 1 литр достаточно 1 чайной ложки. Погрузите ростки в кипящую жидкость.
Зелёную спаржу варите 2—3 минуты, а белую — около 10 минут. Для этого понадобится высокая и — желательно — узкая кастрюля. Существует даже специальная посуда для варки спаржи, состоящая из такой кастрюли и сетки, куда выкладываются ростки. В кипящую воду опустите спаржу вертикально так, чтобы она была покрыта водой выше середины.
Дело в том, что верхушка готовится быстрее, чем нижняя часть. Поэтому ей вполне достаточно поднимающегося пара. Для удобства можно предварительно перевязать ростки. Варите зелёную спаржу 4—5 минут, а белую — 12—16 минут.
На пару Вскипятите в кастрюле воду. Сверху установите контейнер для приготовления на пару. Погрузите спаржу в него. Не закладывайте сразу много, иначе спаржа может провариться неравномерно.
При покупке важно выбирать короткие побеги длиной 15-16 см с толщиной основания 1-1,5 см. Выбирая замороженную спаржу, разумно отдавать предпочтение проверенным маркам замороженной продукции, качество которых вас прежде не подводило. Кулинарные секреты Важная особенность спаржи — верхняя более нежная часть варится быстрее, чем упругие стебли.
Поэтому для того, чтобы она не разваривалась, стебли связывают пучком и варят стоя в узкой кастрюле таким образом, чтобы не погружать верхнюю часть в кипящую воду. Для приготовления будет достаточно и того пара, что образуется при кипении. Вкус только улучшится, если в воду во время варки добавить дольку лимона и щепотку сахара.
Чтобы спаржа сохранила сочный ярко-зеленый цвет и была хрустящей, рекомендуется сразу после варки ненадолго залить ее холодной водой. Эту же хитрость можно использовать при приготовлении других зеленых овощей — стручковой фасоли и брокколи. До того, как удалить нижнюю часть, попробуйте надломить стебель.
Отрезать нужно именно там, где он надломится — в этой части спаржа становится жестковатой. При размораживании замороженная спаржа теряет значительную часть полезных свойств, поэтому при приготовлении ее нежелательно размораживать. Спаржу нельзя готовить в микроволновке — стебли провариваются неравномерно, ухудшаются вкусовые качества.
С чем сочетать Спаржа — это универсальный овощ, который может являться как самостоятельным блюдом, так и входить в состав супов, салатов, начинки для несладкой выпечки, быть отличным гарниром к мясу или рыбе, а маринованная спаржа — необычная и пикантная закуска. Как приготовить Существует множество рецептов, в которых в том или ином виде присутствует спаржа. Благодаря ее универсальности, можно не только использовать готовые рецепты с кулинарных сайтов, но и экспериментировать самостоятельно, добавляя спаржу в уже привычные блюда, изобретая свои собственные блюда и новые сочетания.
Спаржа отварная: просто и вкусно Приготовить отварную спаржу сможет даже новичок. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. Затем поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить в течение 2-3 минут, вынуть шумовкой или слить через дуршлаг.
Этого времени вполне достаточно, чтоб стебли приготовились и стали нежными. Если спаржу переварить, появляется характерная горчинка.
Подавайте спаржу теплой или охлажденной в соусе или просто посыпьте ее лимонным соком и пармезаном. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить замороженную зеленую спаржу.
Приятного аппетита! Подготовка спаржи Перед варкой спаржи замороженный продукт необходимо разморозить. Размораживайте спаржу в холодильнике на протяжении нескольких часов или оставьте ее на кухонном столе на протяжении 1-2 часов, чтобы она полностью разморозилась. Если у вас нет времени или терпения ждать, можно воспользоваться микроволновкой для ускорения процесса размораживания.
После размораживания спаржу необходимо подготовить для варки. Для этого отрежьте твердые и деревянистые концы стеблей спаржи — именно они несъедобны и могут иметь горчинку. Постарайтесь отрезать кончики как можно ближе к месту перехода жесткой части к мягкой. Подготовленные стебли спаржи можно оставить целыми или порезать на более мелкие кусочки.
Это зависит от вашего предпочтения и будущего способа приготовления блюда. После этой подготовительной работы спаржу можно удобно варить или использовать в других рецептах с этим ингредиентом. Наполните кастрюлю водой 1. Возьмите кастрюлю достаточного размера, чтобы вместить замороженную зеленую спаржу.
Поместите кастрюлю на плиту и налейте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть спаржу. Убедитесь, что уровень воды достаточно высок, чтобы спаржа не касалась дна кастрюли, чтобы избежать спекания.
Как варить спаржу – 3 простых способа
Как вскипит, выложить спаржу и варить 1 минуту. Если спаржа варится для супа-пюре, то готовить ее надо максимально долго, но не дольше 20 минут. Готовьте замороженную спаржу в духовке, на сковороде или во фритюрнице, чтобы получить хрустящую текстуру и карамелизованный вкус. Сколько варить спаржу. Время варки спаржи зависит от возраста растения и его цвета. Как и сколько времени варить свежую и замороженную спаржу? На вопрос, сколько варить спаржу, однозначного ответа не существует.