Кефир рекомендуют включать в диетическое меню, так как этот напиток менее калорийный, чем ряженка.
Биолог разъяснил, что полезнее: ряженка или молоко
Кормящим матерям тоже рекомендуется включать ряженку в свой рацион. Конечно, получить достаточное количество кальция только из этого напитка вряд ли получится, но регулярно пить ряженку полезно. Чем полезна ряженка для мужчин? Ряженка рекомендуется для мужчин в любом возрасте, но особенно полезна может быть для тех, кто находится в группе риска по сердечно-сосудистым заболеваниям.
Благодаря способности снижать уровень «плохого» холестерина в крови этот напиток может стать хорошим способом профилактики болезней сердца. Кроме этого, ряженка может нормализовать давление и рекомендуется при гипертонии. Не будем забывать и о том, что ряженка содержит много белка и благодаря этому дает достаточно долгое чувство сытости.
При этом она легко усваивается и может стать элементом здорового питания. Специалисты утверждают, что продукт помогает при похмельном синдроме: ряженка нейтрализует токсичные вещества, способствует восстановлению нормальной работы организма. Когда и как лучше пить ряженку?
Ряженка — практически универсальный продукт. Пить ее можно как утром, так и вечером. Она может стать отличным перекусом в течение дня или избавить вас от неприятных ощущений, если вы почувствовали голод непосредственно перед сном.
Во избежание проблем с пищеварением ряженку не рекомендуется сочетать с другими источниками белка рыбой, мясом, яйцами. Лучше всего сочетать ее с бездрожжевым хлебом, овощами или фруктами. Вред ряженки и противопоказания к употреблению Несмотря на большое количество полезных веществ в составе ряженки, есть и определенные противопоказания для употребления этого продукта.
Прежде всего ряженка — довольно калорийный продукт. Поэтому людям, страдающим избыточным весом и ожирением, стоит употреблять ее с осторожностью и не превышать норму в 100—150 мл в день. Можно ли ряженку при гастрите?
Нет, при обострении гастрита от употребления ряженки стоит воздержаться. Разумеется, ряженку нельзя пить и при непереносимости молочных продуктов.
Но ряженка гораздо калорийнее и жирнее кефира, вследствие чего не подходит для диетического питания. Продукт имеет нежный и сладковатый привкус. Допускается образование молочной пенки. Хорошо сочетается с различными фруктами и ягодами, а также хлебцами без дрожжей.
Что полезнее? Все кисломолочные продукты оказывают положительное влияние на организм, улучшают обмен веществ. Нельзя точно сказать, какое изделие лучше и полезнее: йогурт, ряженка или кефир. Все зависит от индивидуальных предпочтений и нужд человека. Рекомендации для детей Особые рекомендации по употреблению данных продуктов в детском возрасте тоже имеются. Так, кефир можно давать даже маленьким детям, но после введения каш и различных детских пюре.
Грудничкам до 8-9 месяцев все же не рекомендуется к употреблению из-за своего состава. Например, казеин молочный белок может вызвать аллергическую реакцию, да и кишечник совсем маленького ребенка с ним просто не справится. Употребление такого продукта подразумевает повышенную нагрузку на почки и пищеварительную систему. Преждевременное введение в рацион ребенка кисломолочного продукта может поспособствовать развитию диареи и анемии. Давать детям кефир начинают с суточной дозы, равной 20-30 мл, постепенно повышая ее до объема в 200 мл. Приобретать следует не обычный продукт, а детский, состав которого адаптирован к только развивающемуся организму.
Натуральный йогурт без лишних добавок и консервантов можно давать детям в естественном виде или добавлять фруктовое ягодное пюре. Рекомендуемая суточная доза для ребенка в возрасте 8-9 месяцев составляет 100-150 мл.
Существуют отличия и в происхождении напитков. Напиток из топленого молока имеет чисто славянскую родословную, а кефир пришёл в наше меню с Кавказа. Его родные братья кумыс и айран. А сёстрами ряженки являются колотуха и паруха. Следующая отличительная характеристика представленных кисломолочных продуктов это их калорийность. Кефир является низкокалорийным, а ряженка наоборот, имеет внушительную степень жирности, а следовательно и калорийности. Извечный спор, кефир или ряженка, что полезнее для похудения при диете или для кишечника, необходимо решить, оценив состояние своего организма. В первую очередь следует ответить на такие вопросы: как обстоят дела с желудочно-кишечным трактом; что с избыточным весом?
Полезность продукта также оценивается сроком его годности. Ряженка сохраняет свои свойства только на протяжении 3 дней, далее действие бактерий прекращается и напиток становиться нейтральным. Читать еще: В чем польза и вред лецитина? Отсутствует в напитке и спирт, чего не скажешь о кефире. Именно поэтому, если наблюдаются проблемы с желудком или кишечниками, то приоритет следует отдать ряженке. Она более мягко воздействует на внутренние органы. Стимуляцию пищеварения способен обеспечить кефир. Имеет неплохие показатели в процессе выведение токсинов и шлаков, обладает мочегонным свойствам. Этот процесс эффективно влияет на процесс похудения, и является отличным дополнением такого рода диетам. Правильно проанализировав все свойства напитков и соизмерив с индивидуальностями своего организма, каждый пользователь должен сделать собственный выбор.
Оцените статью: Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! Оба продукта улучшают работу желудка и кишечника, укрепляют иммунную систему, снижают риск ранней сердечно-сосудистой смертности. В этой статье мы разберемся, в чем разница между кефиром и ряженкой, а также что из них полезнее. Что полезнее с точки зрения науки? Ввиду узкого распространения только среди славянских народов , ряженка не имеет мощной научной базы и с точки зрения современной доказательной медицины, не может считаться полезнее кефира. А вот кефир — очень популярный в мире напиток с мощной доказательной базой. Полезные свойства кефира изучали учёные многих стран, совершено множество открытий.
Основными преимуществами кефира с научно-обоснованной точки зрения считаются: Мощный пробиотический эффект. Ученые утверждают, что кефир содержит более разнообразный спектр и больший объём микроорганизмов, которые сохраняют свою жизнедеятельность в просвете кишечника гораздо дольше 30-40 видов против всего 2 у ряженки. Замедление старения. По данным японских ученых, кефир угнетает течение хронического воспаления в стенках толстого кишечника. Именно с данным процессом связывается высокая частота генетических мутаций и укорочение теломер в ходе деления клеток организма. Отмечается также прямая связь между интенсивностью воспалительных изменений кишечника и частотой клинического проявления сахарного диабета II типа и болезни Альцгеймера. Выраженные антибактериальные свойства. По данным исследований, кефир способен блокировать размножение возбудителей сальмонеллёза и дизентерии, ингибировать рост кишечной палочки. Длительный приём кефира предотвращает развитие гастрита, ассоциированного с персистенцией хеликобактер пилори. Напитки улучшают микробиоценоз кишечника: угнетают жизнедеятельность патогенных и условно-патогенных бактерий, повышают численность полезных представителей микрофлоры.
Оба продукта ускоряют расщепление и всасывание питательных веществ эффективны также при непереносимости лактозы , нормализуют моторику гладкой мускулатуры, располагающейся в стенки кишечника. Продукты предупреждают развитие ряда диспепсических расстройств функционального характера тошнота, отрыжка, метеоризм, запор или диарея. Профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта. Приём кисломолочных напитков благоприятно сказывается на течении любых инфекционно-воспалительных сальмонеллёз, дизентерия и т. Кисломолочные продукты не только снижают симптоматику описанных расстройств, но и способствуют быстрому наступлению ремиссии. Повышение иммунитета. Систематическое добавление пробиотиков в рацион приводит к активации местных и общих факторов иммунитета, ускорению пролиферации клеток иммунной системы. В результате реже встречаются как местные ОРВИ, кандидоз кожи и т. Также они предупреждают сбои в работе защитной системы и появление аутоиммунных отклонений. Поддержание прочности скелета.
Как кефир, так и ряженка содержат ряд ценных макроэлементов кальций, фосфор, магний и витаминов В2, В12 , которые регулируют минеральный состав костной ткани, что приводит к укреплению костей. Они обеспечивают надёжную профилактику остеопороза и переломов.
Продукт обладает свойством непостоянности даже в процессе употребления, так как свежий кефир склонен оказывать эффект слабительного, а трехдневный — наоборот. Одно из наиболее полезных свойств — содержание в составе бактерий, которые способны поселиться на стенках кишечника и привести в порядок его микрофлору, наладить процесс пищеварения. Чаще всего кефир изготавливают без применения пищевых наполнителей, поэтому он имеет характерный кисловатый привкус. Продукт хорошо сочетается с блюдами из мяса, рыбы, птицы, яиц и прочих, имеющих в своем составе протеины. В кефире могут образовываться сгустки и газообразующие элементы, вследствие чего его не рекомендуют употреблять лицам с чувствительным желудочно-кишечным трактом. Ряженка Родиной продукта является Украина.
Главное отличие ряженки состоит в том, что за ее основу берется топленое молоко. Именно поэтому она имеет характерный кремовый оттенок. Процесс заквашивания изделия осуществляется путем добавления в молоко термофильных молочнокислых стрептококков и чистых культур болгарской палочки. При процедуре изготовления из продукта выпаривается большое количество воды, вследствие чего концентрация полезных элементов в нем выше, чем в остальных кисломолочных продуктах. Но ряженка гораздо калорийнее и жирнее кефира, вследствие чего не подходит для диетического питания. Продукт имеет нежный и сладковатый привкус. Допускается образование молочной пенки. Хорошо сочетается с различными фруктами и ягодами, а также хлебцами без дрожжей.
Что полезнее? Все кисломолочные продукты оказывают положительное влияние на организм, улучшают обмен веществ. Нельзя точно сказать, какое изделие лучше и полезнее: йогурт, ряженка или кефир. Все зависит от индивидуальных предпочтений и нужд человека.
Что полезнее: кефир или ряженка?
Ряженка легко усваивается организмом, а содержащийся в ней белок расщепляется быстрее, чем в молоке и кефире. Благодаря двойному брожению кефир лучше ряженки, простокваши и йогурта восстанавливает микрофлору кишечника. Если в магазине увижу ряженку свежее, чем кефир, то посчитаю ее полезней и куплю ее! Но что все-таки полезнее пить — ряженку или кефир?
Что полезнее - ряженка или кефир?
Общественная служба новостей разобралась, в чем различия между ряженкой и кефиром и что все-таки полезнее для организма человека. Исходя из этого, каждый сможет определиться, что полезнее: кефир или ряженка именно для вас. Ряженка гораздо полезнее молока и кефира, если ее приготовили по правильной рецептуре из топленого молока. Извечный спор, кефир или ряженка, что полезнее для похудения при диете или для кишечника, необходимо решить, оценив состояние своего организма. Ряженка по сравнению с кефиром лучше справляется с жаждой, после застолья помогает победить вздутие живота, содержит больше белка и полезных веществ.
Кефир или ряженка: от какого продукта больше пользы
Что полезнее: ряженка или кефир? Эксперты сравнили эти кисломолочные напитки Что полезнее: ряженка или кефир? Эксперты сравнили эти кисломолочные напитки 2 15 января 2024 Кефир и ряженка, пожалуй, самые популярные кисломолочные продукты среди потребителей. Однако эксперты до сих пор спорят, какой напиток полезнее. Как сообщает ОСН , многие люди до сих пор не знают, что эти продукты готовят из разного сырья. Так, кефир делают из цельного молока.
Что полезнее кефир или ряженка? Но это не так. Для каждого продукта требуются свои закваски и свой набор полезных бактерий. Как делают кефир? Для производства кефира применяется уникальная микрофлора.
Кефир появляется в результате своеобразного симбиоза нескольких бактерий. И для его производства применяются уникальные технологии и микрофлора. В этом процессе участвуют кефирные грибки, дрожжи, лактобактерии, полезные стрептококки, уксуснокислые бактерии. Для производства кефира на заводах созданы специально оборудованные цеха. Кефир — очень коварный продукт.
Если делать закваску из кефирного грибка с нарушениями технологии, напиток просто не получится.
Ряженка — делают с помощью молочнокислого брожения из топленного молока. Обладает нежным вкусом и кремовым оттенком. Благодаря наличию болгарской палочки, оказывает благотворное влияние на кишечник. Продукты молочнокислого брожения 2. Продукты смешанного брожения Для изготовления таких напитков применяется закваска из кефирных грибках или чистых культурах молочнокислых бактерий, которые наряду с молочнокислым брожением вызывают также спиртовое брожение.
Самым известным продуктом смешанного брожения является кефир. В его составе в зависимости от срока созревания может находиться от 0. Кефир можно употреблять людям с непереносимостью лактозы. Кефир рекомендуется для применения спортсменам, для очистки печени и кишечника от токсинов, уменьшения отеков, способствует похудению - это далеко не весь список полезных свойств продукта. По советам диетологов, употребляют кефир утром или на ночь — по 1 -2 стакана.
В результате термической обработки топленое молоко приобретает характерный кремовый цвет и слегка карамельный вкус. При изготовлении ряженки используются молочнокислые стрептококки и лактобациллы, которые придают напитку плотную консистенцию и нежный кисловатый вкус. Ряженка богата витаминами группы В, А, С и Е, а также кальцием, калием, фосфором и другими минеральными веществами. Этот напиток обладает успокаивающим эффектом, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и снижает уровень холестерина в крови. Благодаря своим полезным свойствам кефир и ряженка рекомендуются к употреблению людям разного возраста.
Эти напитки легко усваиваются организмом, улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет и защищают от инфекций.
Что полезнее - ряженка или кефир?
| Кефир или ряженка: от какого продукта больше пользы | Благодаря большому количеству полезных бактерий, ряженка и кефир помогают сохранить здоровый баланс микрофлоры кишечника. |
| Что полезнее Кефир 2,5% жирности или Ряженка 2,5% жирности? Сравнительная таблица. | Считается, что все кисломолочные продукты полезны – но сегодня мы выясним, что же все-таки лучше: кефир, ряженка или снежок? |
Что лучше – кефир или ряженка
Вкусовые характеристики: кефир имеет кисловатый вкус, который не всем может нравиться, ряженка – продукт с гармоничным вкусом, не требующим каких-либо добавок. Кефир и ряженка обладают рядом полезных свойств, которые способствуют нормализации работы пищеварительной системы. Кефир чаще всего имеет жидкую консистенцию, а ряженка вполне может быть и густой, то есть сметанообразной. Кефир и ряженка полезны тем, что замедляют всасывание токсинов в кишечнике и помогают их безопасно выводить из организма человека. Почему полезен кефир, кому не стоит его пить, какой кефир лучше, как правильно его выбрать.
Что полезнее кефир или ряженка?
| Кефир, ряженка, йогурт: какая между ними разница и какой из этих продуктов полезнее | Сравним простоквашу, кефир и ряженку и выясним, что же полезнее? |
| Рязанцам рассказали о пользе кефира и ряженки - МК Рязань | Ряженка по сравнению с кефиром лучше справляется с жаждой, после застолья помогает победить вздутие живота, содержит больше белка и полезных веществ. |
Чем полезна ряженка? Что полезнее, ряженка или кефир?
Рязанцам рассказали, чем же полезен кефир и ряженка. Полезную информацию опубликовали на сайте Fresh. Ученые считают, что кефир обладает биологическими свойствами и может использоваться как антиоксидант и иммуномодулятор. Кефир — мощный пробиотик. В нем содержится большое количество полезных лактобацилл. Благодаря этому кефир является одним из самых безопасных пробиотиков, которые помогают улучшить состояние кишечной микрофлоры. Кефир улучшает здоровье кишечника. Японские ученые выяснили, что регулярный прием продукта снимает различные воспаления в толстом кишечнике.
Кефир можно применять для облегчения симптомов синдрома раздраженного кишечника. Учеными доказано, что кефир помогает облегчить течение этой болезни. Кефир укрепляет иммунитет.
Фото: pexels.
Ряженка получается в результате молочнокислого брожения топленого молока. Для закваски используются болгарская палочка, термофильные стрептококки. В ряженке 65—85 ккал. Содержание белка — не менее 2 г вне зависимости от жирности.
Ряженка полезна для пациентов с гипертонией и болезнями желчного пузыря. Цвет белый, с легким кремовым оттенком. Простоквашу готовят путем добавления закваски в охлажденное кипяченое молоко. Для закваски используются мезофильный, термофильный, молочнокислый стрептококк, ацидофильная и болгарская палочка.
В простокваше 53—58 ккал. Она имеет все преимущества пробиотика и оказывает, как и другие кисломолочные продукты, положительное влияние на микрофлору ЖКТ.
Ру Кефир или ряженка — что выбрать В этих кисломолочных продуктах содержится большое количество кальция и белка, при этом последний находится в оптимальном соотношении с фосфором, что способствует лучшему усвоению кальция организмом.
Также в кефире и ряженке находятся витамины В, Е, Д, А, магний, фосфор, незаменимые аминокислоты. Изготавливают ряженку и кефир с помощью процесса брожения, который способствует появлению бактерий. Они выделяют антибиотики, способные подавить возбудители опасных для человека заболеваний, таких как тиф и туберкулез.
Выясним, что полезнее для мужчин, женщин, пожилых людей — кефир или ряженка. Для здоровья мужчин Мужскому организму требуется в несколько раз больше витаминов и полезных веществ, чем женскому. Это обусловлено физиологическими различиями.
Ежедневное употребление кефира оказывает на мужской организм благотворное влияние. В первую очередь напиток снижает уровень глюкозы в крови, что предотвращает развитие сахарного диабета. Большое содержание кальция в кефире способствует формированию мышечной массы.
Однако далеко не всегда продукт несет только пользу. При некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта употребление кефира противопоказано. Это панкреатит, гастрит, язва желудка.
Как и кефир, ряженка очень полезна для мужчин. Этот кисломолочный напиток содержит в себе большое количество полезных химических соединений, бактерий и ферментов, которые нормализуют микрофлору кишечника и предупреждают болезни ЖКТ. За счет входящих в состав витаминов группы А, Е, Б, ряженка укрепляет стенки сосудов и способствует улучшению кровообращения.
Некоторые худеющие уверяют, что можно стать легче на 6 кг. При этом полностью восстанавливается деятельность желудочно-кишечного тракта. Как правило, диета на неделю переносится организмом хорошо, поэтому побочные эффекты в виде головокружения и тошноты проявляются в исключительных случаях. При благоприятном исходе повторить программу допускается спустя 1,5-2 месяца. На 10 дней Десятидневный вариант диеты на ряженке не имеет принципиальных отличий от семидневной. Ее можно считать расширенной версией: в рацион вводят больше отварных и тушеных овощей, тем самым пополняя количество растительной клетчатки. Меню должно строиться таким образом: Завтрак: порция злаковой каши на воде с горстью сухофруктов, 100 мл варенца. Ланч: фрукты.
Обед: овощной суп или нежирный мясной бульон , кусочек отварного мяса, тушеные овощи, 100 мл кисломолочного продукта. Полдник: грейпфрут. Ужин: паровая рыба, салат из отварной моркови и зелени, 100 мл варенца. Еще одно отличие от семидневной — отсутствие необходимости в употреблении ряженки перед сном. Очень важно избегать включения в меню продуктов, способных вызывать брожение: капусты, солений, черного хлеба, сдобы. В противном случае не удастся избежать повышенного газообразования. За 10 дней диеты можно похудеть на 5-7 кг. Возобновлять программу можно спустя минимум 2 месяца.
На 14 дней Двухнедельная диета строится с использованием особой гречневой каши — на ряженке. Варить ее не нужно: промытый стакан крупы на ночь заливают кисломолочным напитком так, чтобы полностью ее покрыть. Наутро получается сытный и вкусный завтрак, который можно дополнить горстью фруктов. Несмотря на общепринятое мнение о крепкой дружбе гречки и кефира, ряженка с крупой сочетается намного лучше. Как отмечают сами худеющие, вкус блюда выходит куда гармоничнее. Особую кашу следует кушать по утрам все 14 дней. В остальном нужно просто придерживаться правильного питания, то есть исключить вредные продукты и блюда, отказаться от сладостей кроме зефира и пастилы в ограниченном количестве и выпечки. Газированные напитки, алкоголь и сладкий чай тоже под запретом.
Питаться нужно 5 раз в день малыми порциями. Для достижения результата важно соблюдать питьевой режим от 1,5 литров чистой воды в сутки и двигательную активность. Отзывы о диете на ряженке такого плана говорят, что за 2 недели удается избавиться от 7-8 кг лишнего веса и заметно улучшить состояние кожи. По мнению диетологов, чтобы похудеть, необязательно придерживаться специальной диетической программы на варенце. Иногда достаточно заменить вкусным коктейлем на основе топленого напитка и банана яблока, ананаса и пр. Однако при этом напиток придется готовить собственноручно, поскольку в магазинном, пусть и вкусном, содержится достаточно примесей. Они оказывают не самое благотворное воздействие на организм и похудение. Употребление кефира и ряженки Большинство людей просто пьют кефир и ряженку в чистом виде, но вы можете использовать их иными способами.
Они хорошо смешиваются со свежими или сушеными фруктами и орехами, и отлично подходят вместо молока с гранолой и мюслями, а также овсянкой. Что выбрать — кефир или ряженку — зависит от личных предпочтений. Некоторые утверждают, что ряженка может использоваться в качестве заменителя пахты при приготовлении блинов, но такое сочетание не любителя. При этом блины и оладьи на кефирном тесте являются широко распространенным блюдом. Ряженка также используется для косметических целей.