Роспотребнадзор назвал йогурт и кимчи самыми богатыми пробиотиками продуктами.
Пробиотики vs продукты: что и как выбрать
Мировой рынок пробиотических продуктов, напитков и пищевых добавок в 2013 году Euromonitor International оценивает в 30 млрд долл. #Пробиотики,#ПродуктыБогатыеПробиотиками, #БактерииЕсли вам интересно, почему в последнее время так много шума вокруг здоровья кишечника, это можно объяснить. Какие продукты содержат пробиотики и как их употреблять, Общественной службе новостей рассказала нутрициолог Светлана Маломуж. Употребление продуктов с пробиотиками, способствуя улучшению состояния кишечной флоры, также может улучшать общее здоровье. Пробиотики — это препараты и пищевые продукты, содержащие живые бактерии из числа представителей нормальной микрофлоры кишечника. Новости из сферы медико-фармацевтической продукции.
Топ 10 натуральных продуктов с пробиотиками
Пробиотики — живые бактерии, которые содержатся в ферментированных продуктах, например, в квашеной капусте, йогурте и чайном грибе. Йогурт, кефир и творог содержат большое количество пробиотиков, в том числе Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium bifidum, которые могут помочь улучшить пищеварение и поддержать иммунную систему, рассказал кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог Сергей Вялов. продукты с пробиотиками. Пробиотики доступны потребителям в виде диетических добавок для перорального применения, таких как капсулы, таблетки, порошки. Проще всего подарить своему организму поддержку, включив в рацион продукты питания, содержащие ценные пищевые ингредиенты. Пробиотические продукты необходимы для поддержания кишечной микрофлоры. Основным типом пищевых пробиотиков являются продукты брожения. Пробиотики несут пользу для кишечника, нормализуя микрофлору и устраняя дисбактериоз.
Лучшие пробиотики для кишечника
| 11 продуктов с пробиотиками, которые нужно есть после лечения антибиотиками | В кишечнике пробиотики потребляют питательные вещества и факторы роста, синтезируют продукты микробного метаболизма и бактерицидные соединения, способствуют снижению уровня рН, предотвращают проникновение патогенных микробов в слизистую оболочку. |
| Роспотребнадзор назвал йогурт и кимчи самыми богатыми пробиотиками продуктами | Помимо пробиотиков, этот продукт содержит клетчатку, витамины B и K, натрий, железо и другие микроэлементы. |
Продукты-пробиотики: виды и особенности приема
| Пробиотики vs продукты: что и как выбрать | 9 суперполезных продуктов с пробиотиками. В аптеках полно добавок с пробиотиками, которые нам прописывают, например, после курса антибиотиков для восстановления микрофлоры. |
| Пробиотики vs продукты: что и как выбрать | Это источник целого ряда полезный для нашего кишечника микроорганизмов, помимо йогуртовой микрофлоры продукт содержит еще 8 полезных пробиотических культур. |
Не кефиром единым: какие продукты с пробиотиками нужно включить в здоровый рацион
За годы применения этих добавок вокруг них появилось много мифов, которые стоит обсудить. БАДы и продукты с пробиотиками — только в холодильник! Существует миф, что если продукты с пробиотиками или препараты не охлаждены, все бактерии в них мертвы. Да, бактерии чувствительны к влиянию влаги, воздуха и тепла. Это одна из причин, по которой некоторые продукты или БАДы с пробиотиками нужно хранить в холодильнике. Но не все, есть препараты, которые вполне хорошо себя чувствуют при комнатной температуре. Если это хорошие бактерии, они сквашивают молоко Считается, что вы можете проверить эффективность пробиотиков, добавив в них немного молока. Оно должно скиснуть через сутки.
Но это не более, чем сказка. Хотя некоторые штаммы бактерий способствуют свертыванию молока в пределах определенного температурного диапазона, это, конечно, не относится ко всем пробиотикам. Так, штаммы Bifidobacterium вообще не будут сквашивать молоко в присутствии кислорода. Поэтому проверить качество микробов таким образом нельзя. Пробиотики работают мгновенно Одним из полезных аспектов пробиотиков является то, что они действительно начинают колонизировать желудочно-кишечный тракт, как только вы их принимаете. Но, как и все, что растет в природе, Этим благотворным бактериям нужно немного времени, чтобы они действительно могли поддержать вас. Плюс, кишечный микробиом каждого человека уникален — особая смесь и количество существующих бактерий в кишечнике различны для всех.
Собственным микробам и полезным чужакам нужно подружиться — на это нужно время. Как долго нужно ждать, зависит от множества факторов, таких как вид микробов и их количество, прием пребиотика, питание, физическая нагрузка и даже состав микрофлоры изначально. Пробиотики — чудодейственное лекарство Если верить рекламе, эти препараты нужны всем и постоянно. И хотя пробиотические добавки полезны, но они не волшебная палочка, и они не предназначены, чтобы лечить ваши болезни. Они только помощники в вашей борьбе с проблемами, если вы ведете здоровый образ жизни, правильно питаетесь и лечите все свои «болячки». Если же вы заедаете пробиотики фастфудом, не ждите каких-либо результатов. Важно сопровождать прием пробиотиков полезными продуктами, которые поддержат рост микробов.
В противном случае — это деньги на ветер.
Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии. Сетевое издание «МК в Питере» spb.
Бактерии в его составе стимулируют синтез интерферона, защитных иммуноглобулинов, помогают в восстановлении слизистой оболочки кишки при воспалительных процессах.
Препарат применяется при: лечении кишечных и острых респираторных инфекций, в том числе у беременных и кормящих; восстановлении микробной флоры кишки после лечения антибиотиками, НПВС нестероидными противовоспалительными средствами , кишечными антисептиками; нормализации пищеварения при гастритах, энтеритах и колитах, патологиях печени; стимуляции иммунитета у пациентов с хроническими заболеваниями или часто и длительно болеющих; нормализации обмена веществ у людей с высоким холестерином; общем укреплении организма у людей, подверженных хроническому стрессу. Продолжить далее Энтерол Этот препарат содержит в своем составе несколько иные, чем предыдущие препараты, культуры — лиофилизированные высушенные Saccharomyces boulardii. Эти бактерии проходят через кишечник транзитом, подавляя активность патогенных представителей флоры. Препарат стимулирует ферментативную активность кишки, помогает формировать устойчивость к токсинам, но на фоне его приема нужно пить много жидкости. Энтерол применяется при: инфекционной диарее любого происхождения в том числе в сочетании с антибиотиками ; лечении дисбактериоза, вызванного клостридиями, кандидами, клебсиеллой, стафилококком.
Продолжить далее Бифиформ Комбинированный препарат, содержащий два вида микробов — бифидобактерии Bifidobacterium и энтерококки Enterococcus faecium. Комбинация двух полезных для нашего кишечника микробов позволяет усиливать действие каждого из компонентов. Выпускается в форме капсул либо масляного раствора. Средство помогает нормализовать количество полезной флоры до нормативных показателей. Дополнительно стимулирует синтез защитного иммуноглобулина слизистых IgA с выработкой интерферонов.
Показан при: патологиях тонкого кишечника и толстой кишки с признаками несварения вздутие, спазмы, метеоризм, поносы ; восстановлении после кишечных инфекций, пищевых отравлений; стимуляции иммунитета, улучшения пищеварения и общей сопротивляемости. Продолжить далее Современный немецкий пробиотик, помогающий восстанавливать микрофлору кишечника и поддерживать здоровье и красоту кожи. В состав Симбиолакт Плюс входят важнейшие пробиотические бактерии и биотин. Эти бактерии в необходимом количестве поддерживают микрофлору кишечника, особенно после курсов антибактериальной терапии, оказывают поддержку печени и иммунной системе, а также коже. А биотин усиливает действие бактерий и дополнительно улучшает состояние кожи.
Упаковка пробиотика рассчитана на месячный курс приема — 30 саше, которого достаточно для восстановления микрофлоры. Содержимое каждого саше не имеет вкуса и запаха, и его можно разводить в воде или соке, добавлять в йогурт или творог. Как выбрать пробиотики для кишечника Правильно выбирать пробиотики для кишечника совместно с врачом. Выбор средства зависит от возраста пациента, целей приема — лечение или профилактика проблем с кишечником, а также конкретных проблем, возникших в пищеварительной системе.
Фото: unsplash.
Как отметили в ведомстве, пробиотики — живые бактерии, которые содержатся в определённых продуктах питания или биологически активных добавках, они полезны для человека и не вызывают каких-либо заболеваний. Регулярное употребление богатых пробиотиками продуктов оказывает благоприятное воздействие на организм, улучшая состав и биологическую активность микрофлоры кишечника.
Не кефиром единым: какие продукты с пробиотиками нужно включить в здоровый рацион
Еще в начале ХХ века он предположил, что йогурт с «живыми» бактериями способен замедлять старение, да и вообще положительно влияет на здоровье. Портал Food. Новость Любителей «солененького» защитят пробиотики Миф 1. Пробиотиками могут быть только бактерии Не совсем так. Бифидобактерии и лактобактерии, хорошо знакомые нам по рекламным роликам, действительно составляют основную массу пробиотиков. Но аналогичными свойствами обладают и другие виды бактерий — стрептококки и кишечная палочка.
Меньше пребиотиков содержится в пшенице и продуктах с ней в составе , а в молочных продуктах, яйцах, масле и мясе их практически нет. Учёные отметили, что если регулярно есть достаточно пребиотиков, то это улучшает контроль уровня глюкозы в крови, организм лучше усваивает минералы например, кальция и в целом улучшается состояние пищеварительной и иммунной систем.
В целом Международная научная ассоциация пробиотиков и пребиотиков некоммерческая научная организация рекомендует съедать не менее 5 г пребиотиков в день. В чём разница между пробиотиками и пребиотиками? Вообще, и пробиотики, и пребиотики выполняют общую задачу — повышение иммунитета и нормализацию микрофлоры кишечника. Тем не менее они абсолютно разные по составу, свойствам и действию на организм.
Китайские исследователи попытались создать природный вариант ADH1B. Они взяли Lactococcus lactis — бактерию, используемую для производства пахты и сыра, и внедрили в нее генетическую инструкцию, с появлением которой L. Lactis смог производить фермент ADH1B. Новый пробиотик протестировали на мышах, которых подвергали воздействию различных уровней алкоголя.
Мыши, которые при этом получали генетически модифицированный L. Lactis, оправлялись от воздействия алкоголя быстрее, чем их соплеменники, не получавшие L. То есть пероральный пробиотик, видимо, способствует метаболизму алкоголя в кишечнике и уменьшает количество алкоголя, всасываемого в кровоток.
Поэтому разработке эффективных продуктов для снижения потребления алкоголя уделяется все большее внимание», — пишут исследователи. Большая часть потребляемого алкоголя перерабатывается в печени с помощью двух ферментов, один из которых, алкогольдегидрогеназа АДГ , расщепляет этанол до менее вредного соединения, ацетальдегида. Некоторым людям генетически присущ вариант этого фермента, который называется бета-полипептид алкогольдегидрогеназы IB ген ADH1B. Он более активен, чем другие формы АДГ, то есть быстрее расщепляет этанол. С одной стороны, присутствие в организме этой мутации усиливает похмельный синдром, с другой — снижает риск алкогольной зависимости, а также рака горла и пищевода а кроме того, рака груди, инсульта и других болезней.
Китайские исследователи попытались создать природный вариант ADH1B. Они взяли Lactococcus lactis — бактерию, используемую для производства пахты и сыра, и внедрили в нее генетическую инструкцию, с появлением которой L.
Ученые выяснили, что лактобактерии в квашеных овощах помогают противостоять депрессии
| Специалисты рассказали о пользе продуктов с пробиотиками - Волга-медиа | В статье о пробиотиках и пребиотиках для улучшения микрофлоры кишечника, а также список препаратов для желудочно-кишечного тракта. |
| В каких продуктах питания содержатся пребиотики | MedAboutMe | Мы собрали самые популярные продукты с пробиотиками. |
Топ 10 натуральных продуктов с пробиотиками
Соевые продукты: темпе, мисо, натто. Напитки: ферментированные напитки, такие как чайный гриб. Некоторые из этих продуктов считаются синбиотическими, что означает, что они содержат как пребиотические, так и пробиотические бактерии. К ним относятся некоторые молочные и немолочные йогурты и кефир, а также маринованные овощи. На этикетках добавок, содержащих пробиотики, могут быть указаны не продукты, из которых они получены, а скорее научные названия штаммов. Микробиом кишечника каждого человека — это персонализированная коллекция бактерий, которая меняется со временем от рождения до самой смерти. Даже если человек ест разнообразные продукты, богатые питательными веществами, иногда добавление дополнительного количества пробиотиков и пребиотиков может быть ключом к улучшению работы кишечника и всего организма. Но если человек принимает антибиотики, страдает иммунодефицитом, воспалительными заболеваниями кишечника или любым другим серьезным заболеванием, необходимо обратиться к врачу за рекомендациями, прежде чем принимать пре- или пробиотическую добавку.
Существуют ли побочные эффекты, связанные с приемом пребиотиков и пробиотиков? Несмотря на то, что всем нужно поддерживать свой иммунитет , но не стоит заходить слишком далеко.
Репортеры программы «НашПотребНадзор» выяснили: нужны ли нашему организму пробиотики и пребиотики и достаточно ли их в продуктах или нужно раскошелиться на аптечные добавки?
Что такое пробиотики? Пробиотики — это живые микроорганизмы, приносящие пользу. Много лет считалось, что эта польза заключалась в том, что пробиотики из еды кисломолочных продуктов, квашеной капусты, чайного гриба пополняют армию наших собственных бактерий в кишечнике.
Причем состав именно тех войск, которые укрепляют иммунитет, продуцируют витамины и гормоны — эндорфин, к примеру. Именно поэтому пробиотики в сухом виде еще со времен их первооткрывателя — российского ученого Ильи Мечникова — продаются в аптеках. Сам ученый, по слухам, тоже торговал пробиотиками, а поэтому был бы наверняка не очень заинтересован в том, чтобы все узнали о пробиотиках истинную правду.
Ведь современные микробиологи выяснили, что хорошие микробы из продуктов или сухие из аптеки до кишечника, оказывается, не добираются, погибая в соляной кислоте желудка. А если бы даже и добирались, то помочь эта горстка ничем бы не смогла. В нашем организме около 100 триллионов бактерий, и половина из них — пробиотики.
Они только помощники в вашей борьбе с проблемами, если вы ведете здоровый образ жизни, правильно питаетесь и лечите все свои «болячки». Если же вы заедаете пробиотики фастфудом, не ждите каких-либо результатов. Важно сопровождать прием пробиотиков полезными продуктами, которые поддержат рост микробов. В противном случае — это деньги на ветер. Об этом вам не скажут в рекламе, но пробиотики можно получать и только из продуктов, и даже вполне обычных — йогурта, простокваши или кефира.
Хорошие пробиотики стоят дорого! А вот это миф, старательно культивируемый именно производителями. Им выгодно продавать добавки по высокой цене, хотя бактерии, которые в них содержатся, вполне обычные, которые широко представлены в окружающей среде. Более того, они не должны быть уникальными и эксклюзивными — это не та сфера. Микробы должны быть хорошо изученными, безопасными и хорошо приживающимися в кишечнике.
Некоторые добавки имеют огромные наценки за счет добавок пребиотиков, но качество микробов не связано напрямую с его ценой. Большинство пробиотиков продаются в виде капсул, поэтому они растворяются в желудочном соке, как только попадают в желудок. Такая агрессивная кислотная среда просто уничтожает микробы без разбора. Производители пытаются решить эту проблему, упаковывая сотни миллиардов живых организмов в каждую таблетку в надежде на то, что выживет хотя бы немного, чтобы доплыть до кишечника. К сожалению, нередко препараты за тысячи рублей просто нейтрализуются в желудке.
Пробиотики могут заменить лекарства Хотя некоторые люди могут предпочесть естественное лечение, пробиотики, как правило, изучались в сочетании с медикаментами, а не в качестве их замены. Нельзя прекращать прием лекарств и переходить на пробиотик. Люди могут использовать пробиотики в качестве дополнения к своим существующим программам лечения или профилактически, чтобы избежать лечения в будущем. Этикетки продуктов питания и пищевых добавок указывают точное количество микробов Не всегда. Пищевые этикетки обычно не говорят потребителям, сколько бактерий в продукте.
Вместо этого может быть просто написано, что в продукте есть «живые бактерии» или «живые культуры». Качественные добавки от известных производителей будут указывать достоверное количество микробов, а также перечислять род, виды и штаммы организмов. Но некоторые добавки могут указывать количество живых микробов «на момент изготовления», что не гарантирует, что этот же объем будет доступен при покупке или приеме продукта.
Чайный гриб. Молочнокислые ферментированные соленые огурцы. Ферментированная хлорелла 11:28 7.
Яблочный уксус. Ферментированная спирулина. О ферментированных соевых продуктах. Канал носит исключительно информационный характер.
Пробиотики и пребиотики: в чём отличие?
источник пробиотиков, полезных бактерий. К позитивно влияющим факторам можно отнести крепкий иммунитет, здоровую нервную систему, достаточное употребление продуктов, содержащих пробиотики и пребиотики. Опытный провизор расскажет как правильно подобрать пробиотик для кишечника, поможет разобраться с ассортиментом препаратов и подскажет пробиотик для каждого конкретного случая. Кроме того, БАДы и продукты с пробиотиками помогают увеличить эффективность антибиотиков и предотвратить развитие устойчивости. Пробиотики = полезные бактерии, которые помогают телу правильно работать. Пробиотики жизненно необходимы всему организму, но в первую очередь кишечнику. Хорошая новость: их можно получить из продуктов.
Эксперты назвали шесть лучших продуктов для здоровья кишечника
Соленья без уксуса Соленые огурцы и помидоры не маринованные! Эти продукты находясь в растворе соли и воды используют собственные молочнокислые бактерии для кислой среды. Сюда же можно отнести и моченые яблоки. Очень важно, чтобы рассол не содержал уксуса - он должен быть натуральным и содержать живые и полезные ферменты, способствующие размножению полезных бактерий. Пробиотики для кишечника 5. Квашеная капуста Главное условие квашеной капусты - чтобы она не была пастеризованной.
Пастеризация убивает бактерии, в том числе и полезные. Квашеная капуста содержит пробиотики лейконосток, педиококус, а также лактобактерии, которые улучшают пищеварение. В отличии от искусственных пробиотиков, которые часто погибают от желудочного сока, пробиотики, содержащиеся в капусте, всасываются в нижнем отделе кишечника. Помимо пробиотиков, этот продукт содержит клетчатку, витамины С, B и K, натрий, железо и другие микроэлементы. Кимчи Кимчи - это корейский сородич нашей квашеной капусты.
В ней присутствует большое количество кисломолочных бактерий, которые славятся тем, что помогают сдерживать рост болезнетворных микроорганизмов в кишечной среде, а также уменьшают брожение. Это продукт также богат витаминами и минералами, включая витамин К, который частично образуется микроорганизмами кишечника. Но в больших количествах этот продукт может нанести вред, так как это довольно острое блюдо.
Кроме того, у мышей на пробиотике меньше повреждалась печень и воспалялся кишечник — то и другое следствие чрезмерного употребления алкоголя. Это не первый препарат, создатели которого обещают облегчить последствия алкоголизма. Например, в 2022 году в Великобритании появился в продаже пробиотик против похмелья, содержащий две полезные для кишечника бактерии, авторы которого утверждали, что он расщепляет алкоголь в кишечнике до того, как он попадет в печень. Но из-за ограниченности имеющихся данных об эффективности эксперты сомневаются в том, что препарат действительно помогает всем, независимо от веса, пола, возраста, физической активности и других факторов, влияющих на усвоение алкоголя. Поэтому главная рекомендация остается все той же — ограничить количество употребляемых спиртных напитков.
Новое исследование опубликовано в журнале Microbiology Spectrum.
А квашеная капуста - ферментированный продукт, наш русский суперфуд. А йогурт — штаммы полезных бактерий. Пробиотики в виде добавок имеет смысл принимать по согласованию с врачом Екатерина Любимова подчернула,что бездумное употребление пробиотиков без изменения рациона и питьевого режима может привести к появлению или усугублению запоров вместо ожидаемого улучшения. Екатерина Любимова, нутрициолог — Пребиотики содержатся в большом количестве во фруктах и ягодах, свежих овощах, зелени, цельнозерновых круп, бобовых,то есть в источниках клетчатки в первую очередь. Часто в самом начале тяжело сразу прийти к достаточному количеству этих продуктов в рационе, поэтому в таких случаях я рекомендую использование псиллиума— шелухи семян подорожника.
Считается, что йогурты — рекордсмены по содержанию пробиотиков и пребиотиков. Съел баночку — и накормил своих бактерий как следует. Так ли это, мы разбирались вместе с заведующей кафедрой сервиса и ресторанного бизнеса Воронежского государственного университета инженерных технологий ВГУИТ , профессором Натальей Родионовой и доцентом кафедры, профессором Евгением Поповым. Под их руководством мы провели исследование микроструктуры пробиотических йогуртов. Так, для исследования были выбраны пробиотические йогурты трех популярных марок из гипермаркета, а также два йогурта производства ВГУИТ. В ходе проведенного эксперимента мы выяснили, что в разработанных продуктах ВГУИТ были выявлены лактобактерии, бифидобактерии. Йогурты соответствовали всем заявленным характеристикам.
При анализе трех продуктов из гипермаркетов было выявлено недостаточное количество заявленных штаммов микроорганизмов. Евгений Попов, доцент кафедры сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ — Однозначно мы не можем сказать, хорошие или плохие йогурты из гипермаркета. Но мы постоянно анализируем эти продукты. Необходимо смотреть на компанию, которая производит их, на срок годности, а также на место, откуда их везут. Конечно, здесь играют разные факторы. Обычно, если это крупное предприятие, там больше порядка, все автоматизировано, используются промышленные закваски. Но мы находимся в вузе, это у нас является инновационным проектом, мы малое инновационное предприятие.
Мы стараемся в ручном режиме подкорректировать температуру, подольше выдержать, охладить, получше сделать материнскую закваску. В принципе это нам позволяет добиваться неплохих результатов. Это очень высокая концентрация. Евгений Попов рассказал, что на данный момент в университете они работают с 15 новыми штаммами бактерий. Евгений Попов, доцент кафедры сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ — Мы купили новые биокорректоры и сейчас работаем именно над разработкой симбиотических пищевых систем, которые соединяют между собой пребиотики и пробиотики, чтобы они были уже вместе. И при этом не угнетали друг друга, чтобы продукт обладал высокими потребительскими свойствами. Значение микробиома для нас настолько велико, что ученые называют его новым органом, таким же важным, как сердце или мозг.
Гастроэнтеролог Ирина Подставкина рассказала, что в современной науке преобладает точка зрения, что многие болезни действительно зависят от состояния нашего микробиома. Ирина подставкина, гастроэнтеролог — Численность бактерий, живущих в нас, на два порядка больше, чем число собственных клеток нашего организма. Фактически это сверхорганизм. Выделяют три энтеротипа бактерий. И от всей этой структуры, преобладания у человека тех или иных сообществ и соотношения элементов в них, во многом зависят наше здоровье, красота, мыслительные способности, настроение и память. По словам Ирины Подставкиной, соотношение меняется и с возрастом, и в зависимости от болезней. Зная, какой энтеротип бактерий преобладает у того или иного человека, можно предугадывать, разовьется или нет у него та или иная патология.
Ирина Подставкина, гастроэнтеролог — Например, можно судить, насколько человек будет защищен от ожирения, язв, сахарного диабета. Исследования последних лет показывают, что с нарушением микробиома также могут быть ассоциированы неврологические болезни — аутизм, болезнь Альцгейцмера и другие. Причем, с заболеваниями связаны не сами микроорганизмы, а продукты их жизнедеятельности - метаболиты. Одним из таких метаболитов является серотонин. Он служит нейромедиатором, то есть влияет непосредственно на высшую нервную деятельность, в том числе на наше настроение. Покормите свою микрофлору бананами или сыром, которые являются источником для синтеза серотонина, и получите хорошее настроение.
По последним данным, в организме человека практически нет процессов, в которых бы не принимали участие микроорганизмы: бактерии, вирусы и грибы. Сейчас ведутся испытания штаммов бактерий, которые могут помочь пациентам, страдающим психическими болезнями, бессонницей, повышенной тревожностью.
О них пока рассуждать проблематично. Такие средства выпускают только зарубежные компании, стоят они довольно дорого, а имеющихся клинических исследований пока недостаточно, чтобы делать далеко идущие выводы. Что считается пробиотиком? Пробиотиками сейчас называют большое разнообразие веществ. Это могут быть лекарства, БАДы, пробиотические продукты чаще всего кисломолочные. А по сути, пробиотики — это продукты или препараты, имеющие в составе живые микроорганизмы, которые при введении в организм в адекватных дозах оказывают положительное влияние на здоровье. То есть это микроорганизмы, к которым предъявляются определённые требования. Например, они должны быть выделены из локусов здорового человека и являться представителями нормальной микрофлоры, быть безвредными, способными колонизировать слизистую, сохранять активность в процессе хранения, быть генетически устойчивыми к антибиотикам, а также обладать клинической эффективностью.
Таким образом, не каждый микроорганизм, например, входящий в закваску кисломолочных продуктов, может быть пробиотическим — это необходимо доказать как в лабораторных, так и в клинических исследованиях. Однако это пробиотические продукты питания, а не пробиотики в чистом виде. Где граница между ними? А она в концентрации полезных микроорганизмов! Пробиотические бактерии содержатся не только в кисломолочных продуктах. Они есть в других ферментированных продуктах. Однако, пищевая культура человека за последние десятилетия жестко подчинилась техногенному диктату современной пищевой промышленности. Настоящий кефир, квашеная традиционным образом капуста и многое другое ушли из нашего питания.
Зато добавились в питание антибиотики, красители, антиокислители, консерванты. Поэтому, говоря с огромным уважением о продуктах с пробиотическими свойствами, тем не менее считаем важным заострить внимание на «чистых» пробиотиках, с одним или несколькими штаммами пробиотических бактерий и средой без другой бактериальной флоры. Подводные камни Итак, пробиотики регистрируют в России либо как БАД, либо как лекарственное средство. При этом сухие пробиотики могут быть зарегистрированы как лекарство или БАД, что мы и наблюдаем. Здесь производитель может выбирать форму регистрации. Выбор в пользу БАД часто связан со значительно более простой процедурой регистрации. У производителей жидких пробиотиков подобная возможность выбора отсутствует в силу объективных причин. Жидкие пробиотики, как бы ни хотелось тем, кто понимает их плюсы, не могут получить официальный статус лекарств.
Их регистрируют как БАД. Хотя любой качественный жидкий пробиотик всегда будет эффективнее любого качественного сухого. Сухие формы хранятся долго за счет того, что бактерии в них высушиваются. Они хоть и живые, но находятся в анабиозе, временно не активны и потому храниться могут годами. А вот в жидких формах пробиотиков бактерии живые и сохраняют активность. Именно за счет этого в них и идет постоянная выработка тех самых летучих жирных кислот.
Вы точно человек?
Разнообразный и полезный рацион в любом случае пойдет на пользу вам и вашим бактериям. Наталья Родионова, заведующая кафедрой сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ — Вы находитесь в абсолютной иллюзии, что все, что вы съели, попадет к вашим органам и тканям. К ним попадет только то, что дадут вам ваши бактерии. Потому что они выстилают биопленкой всю поверхность желудочно-кишечного тракта. И вся пища соприкасается не с вашими сосудами, а с биопленкой. То, что они переработают из субстрата, только продукты их жизнедеятельности пойдут к вам в кровь. Микробиом каждого человека уникален, как отпечатки пальцев. Но все же есть общие рекомендации, как поддерживать этих невидимых жителей нашего организма. Благодаря нутрициологам мы выяснили, чем нужно кормить своих бактерий и чем категорически запрещено. Екатерина Любимова, нутрициолог — Стратегия работы с балансом кишечной микробиоты заключается именно в том, чтобы не изничтожать и убивать ненужных, а холить и взращивать нужные бактерии, создавать баланс кишечной микрофлоры и основу иммунитета.
Она пояснила, что, когда мы придерживаемся питания, которое кормит патогены, мы взращиваем только их. Поэтому желательно избегать сахаров, сиропов с высоким содержанием фруктозы и кукурузного, избытка провоспалительной жирной кислоты Омега-6, трансжиров, которые могут содержаться в готовых продуктах выпечка, подслащенные творожные продукты , переработанных мясные продукты, во многих случаях - продуктов из коровьего молока и глютеносодержащих продуктов. По мнению нутрициолога Ирины Ловчиковой, рафинированные, копченые продукты, простые сахара — красный флаг для полезных бактерий и зеленый для патогенных. Но самое главное — не что вы исключили, а что вы включили. Это не менее важная задача. Кормить бактерии, конечно, надо клетчаткой, про- и пребиотиками. Ирина Ловчикова, нутрициолог — У меня есть три любимых продукта, которые всегда ввожу для поддержки микробиоты в рацион клиентов, — это цикорий, квашеная капуста и натуральные йогурты. Цикорий может стать и полезной альтернативой кофе. А квашеная капуста - ферментированный продукт, наш русский суперфуд.
А йогурт — штаммы полезных бактерий. Пробиотики в виде добавок имеет смысл принимать по согласованию с врачом Екатерина Любимова подчернула,что бездумное употребление пробиотиков без изменения рациона и питьевого режима может привести к появлению или усугублению запоров вместо ожидаемого улучшения. Екатерина Любимова, нутрициолог — Пребиотики содержатся в большом количестве во фруктах и ягодах, свежих овощах, зелени, цельнозерновых круп, бобовых,то есть в источниках клетчатки в первую очередь. Часто в самом начале тяжело сразу прийти к достаточному количеству этих продуктов в рационе, поэтому в таких случаях я рекомендую использование псиллиума— шелухи семян подорожника. Считается, что йогурты — рекордсмены по содержанию пробиотиков и пребиотиков. Съел баночку — и накормил своих бактерий как следует. Так ли это, мы разбирались вместе с заведующей кафедрой сервиса и ресторанного бизнеса Воронежского государственного университета инженерных технологий ВГУИТ , профессором Натальей Родионовой и доцентом кафедры, профессором Евгением Поповым. Под их руководством мы провели исследование микроструктуры пробиотических йогуртов. Так, для исследования были выбраны пробиотические йогурты трех популярных марок из гипермаркета, а также два йогурта производства ВГУИТ.
В ходе проведенного эксперимента мы выяснили, что в разработанных продуктах ВГУИТ были выявлены лактобактерии, бифидобактерии. Йогурты соответствовали всем заявленным характеристикам. При анализе трех продуктов из гипермаркетов было выявлено недостаточное количество заявленных штаммов микроорганизмов. Евгений Попов, доцент кафедры сервиса и ресторанного бизнеса ВГУИТ — Однозначно мы не можем сказать, хорошие или плохие йогурты из гипермаркета. Но мы постоянно анализируем эти продукты. Необходимо смотреть на компанию, которая производит их, на срок годности, а также на место, откуда их везут. Конечно, здесь играют разные факторы. Обычно, если это крупное предприятие, там больше порядка, все автоматизировано, используются промышленные закваски. Но мы находимся в вузе, это у нас является инновационным проектом, мы малое инновационное предприятие.
Мы стараемся в ручном режиме подкорректировать температуру, подольше выдержать, охладить, получше сделать материнскую закваску. В принципе это нам позволяет добиваться неплохих результатов.
Квашеная капуста Классический и простейший элемент русской кухни может быть невероятно полезным для здоровья. Это один из старейших способов получения пробиотиков в истории. Кроме живых бактерий квашеная капуста содержит витамины С, В и К и при этом богата натрием, железом и марганцем. Помните, что продукт не должен подвергаться пастеризации.
Соленья Период самоизоляции — самое время доставать бабушкины соленья и закатки. Маринованные огурцы и помидоры — отличный источник пробиотических бактерий.
Метаанализы подтверждают, что пробиотики могут быть эффективны в профилактике детского атопического дерматита и экземы у младенцев. Целостность кишечных бактерий также связана с возникновением прыщей. Однако стоит отметить, что этот процесс пока не до конца изучен. Пробиотики уменьшают воспаление и нормализуют кишечный микробиом, что положительным образом сказывается на состоянии кожи. Так, L. Исследование предполагает, что сбалансированная среда в кишечнике полезна как для здоровья в целом, так и для внешнего вида кожи, в частности.
Защищают от пищевой аллергии Вы знали, что у детей с плохим микробиомом в первые два года жизни риск развития аллергии выше? Пробиотики способны справиться с симптомами пищевой аллергии благодаря своей способности снимать хроническое воспаление в кишечнике и регулировать иммунный ответ как у взрослых, так и у детей. Могут лечить серьезные заболевания у детей С двумя серьезными заболеваниями новорожденных, некротическим энтероколитом и неонатальным сепсисом, могут помочь справиться правильно подобранные пробиотики. Оба этих заболевания часто встречаются у недоношенных младенцев со значительным недобором веса и легковесных грудничков. Исследование подтвердило, если во время беременности мать принимала высококачественные пробиотики, риск развития некротического энтероколита или неонатального сепсиса у ребенка значительно ниже, особенно если после его рождения мать кормит его грудью и продолжает принимать добавки, или если в состав детской молочной смеси включены пробиотики. В этом случае БАДы с несколькими видами культур пробиотиков кажутся наиболее эффективными. Один обзор пользы пробиотиков при некротическом энтероколите говорит следующее: «Результаты подтвердили значительную пользу добавок с пробиотиками в вопросе снижения смертности и заболеваемости среди недоношенных новорожденных... Данные указывают на то, что при доступности подходящего продукта с пробиотиками необходимы дополнительные плацебо-контролируемые испытания.
Снижают кровяное давление Крупный анализ доступных исследований показал, что пробиотики помогают снизить кровяное давление, улучшить липидный профиль, снизить инсулинорезистентность, нормализовать уровень ренина белка и фермента, выделяемого почками для понижения давления и активировать антиоксиданты. Ученые полагают, что они могут быть полезны в лечении повышенного давления, так как побочные эффекты от пробиотиков практически отсутствуют. Однако они могут появиться у людей с гипертензией и проходят, если принимать комплекс пробиотиков, содержащий 100 или более млрд колонеобразующих единиц КОЕ , в течение не менее восьми недель. Помогают справиться с диабетом Несколько крупных исследований и два метаанализа подтвердили, что пробиотики могут стать натуральным средством для лечения диабета. В ходе исследования, в котором участвовали почти 200 000 добровольцев 15 156 с диабетом 2 типа , ученые подтвердили, что употребление йогурта с пробиотиками снижает риск развития диабета. Согласно метаанализу 2014 года польза пробиотиков в борьбе с этим заболеванием заключена в том, что они понижают инсулинорезистентность и подавляют иммунный ответ. Авторы анализа предполагают, что этих результатов вполне достаточно, чтобы начать крупное рандомизированное контролируемое исследование «золотой стандарт» научных исследований для определения того, действительно ли пробиотики могут быть использованы для профилактики и борьбы с симптомами диабета. Комбинируя пробиотики с пребиотиками, можно также нормализовать уровень сахара в крови, в частности, при повышенном уровне общего сахара.
Помогают справиться с неалкогольной жировой болезнью печени Неалкогольной жировой болезнью печени НАЖБП в одних только Соединенных Штатах страдают около 80-100 млн человек. Она характеризуется жировыми накоплениями в печени и может постепенно привести к развитию цирроза, печеночной недостаточности и даже смерти.
Считается, что чем старше сыр, тем больше пробиотиков он содержит [1], при этом важно, чтобы он был приготовлен без пастеризации. Темпе и мисо. Ферментированные продукты из соевых бобов имеют необычный вид и вкус. Помимо полезных бактерий, содержат много легкоусвояемого растительного белка на 100 г продукта — 18 г белка.
В 2013 году было экспериментально показано, что темпе повышает концентрацию полезных бактерий Escherichia coli, Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus paracasei в кишечнике [3]. Ферментированные овощи. Русская квашеная капуста, корейская кимчи, оливки и другие овощи относятся к продуктам с живыми лактобактериями. Их штаммы способны выживать в жестких условиях желудочно-кишечного тракта, а в кишечнике проявлять антимикробную активность, благотворно действуя на иммунитет [4]. Плюс в квашеных овощах много клетчатки, которая поддерживает перистальтику и служит питательной средой для «родных» микроорганизмов. Квас живого брожения.
Содержит дрожжи Saccharomyces cerevisiae, более 20 штаммов Lactobacillus и Bifidobacterium, а также витамины С, Е и группы В, калий, кальций, магний, железо, йод, марганец, цинк и другие микроэлементы. При выборе кваса также важно, чтобы он был непастеризованным. Яблочный уксус. Обязателен в списке продуктов с пробиотиками. Яблочный уксус получают путем измельчения яблок и ферментации натуральных сахаров дрожжами и бактериями Acetobacter в уксусную кислоту. Нефильтрованный уксус содержит белки, ферменты и полезные лактобактерии, витамины С и группы В.
Бактерии для пищеварения. Продукты с большим содержанием пробиотиков
Речь идет именно о продукте, в котором содержатся живые пробиотики, не все йогурты могут этим похвастаться. К позитивно влияющим факторам можно отнести крепкий иммунитет, здоровую нервную систему, достаточное употребление продуктов, содержащих пробиотики и пребиотики. Употребление продуктов с пробиотиками, способствуя улучшению состояния кишечной флоры, также может улучшать общее здоровье. Продукты с пробиотиками и биодобавки могут быть дополнением к основной терапии. бычный кефир, Богаты пробиотиками и такие продукты, как творог и сыр.
Продукты-пробиотики: виды и особенности приема
Миф 4. Пробиотики в виде лекарств могут быть эффективны, а в форме БАД, или пищевых пробиотических продуктов — нет. Пробиотики = полезные бактерии, которые помогают телу правильно работать. Пробиотики жизненно необходимы всему организму, но в первую очередь кишечнику. Хорошая новость: их можно получить из продуктов. В числе таких продуктов йогурт без добавок, кефир и квашеная капуста, поделилась врач в беседе с РИАМО. Как сообщает издание ETNT, йогурт – один из самых известных пробиотических продуктов. Например, традиционными кисломолочными напитками с пробиотиками, пользующимися популярностью у людей на протяжении многих столетий считаются кефир, ряженка, сыры, йогурт, мацони, рикотта и другие молочнокислые продукты. Как и любые другие продукты питания пробиотическая еда имеет ряд ограничений.