Польза красного редиса для организма была известна еще во времена фараонов Древнего Египта. Полезные свойства и противопоказания редиски для здоровья. Польза и вред ботвы редиса, настой из нее.
Помогает худеть и бороться с онкологией. Чудесные свойства редиски, о которых знают не все
Для ЖКТ Корни и стебли редиски действуют на организм как мощный детоксификатор. Они очищают кровь, выводят токсины и шлаки, уменьшают стирание эритроцитов, которое происходит при желтухе. Брокколи — польза, вред и правила приготовления Редиска содержит мало усваиваемых углеводов, много клетчатки и воды. Это хороший овощ для тех, кто хочет похудеть. Редиска улучшает перистальтику кишечника и устраняет запоры, которые являются причиной геморроя.
Редиска полезна для печени и желчного пузыря. Она контролирует производство и поступление желчи, кислот и ферментов, а также удаляет лишний билирубин из крови. Регулярное употребление редиски защитит печень и желчный пузырь от инфекций и язв. Он увеличивает выработку мочи и избавляет от раздражения и боли во время мочеиспускания.
Редиска повышает уровень желчи, поддерживая её производство.
Обезвоживание опасно, так как в этих условиях органы теряют воду, что нарушает их функционирование. Хотя редька очень эффективна при контроле высокого кровяного давления, чрезмерное потребление редиса снижает его до аномально низкого уровня, а это вызывает гипотензию или гипотонию.
Было установлено, что прием редьки на регулярной и умеренной основе является очень полезным для людей с диабетом или с риском развития диабета. Хотя редька очень полезна для контроля уровня сахара в крови, следует отметить, что употребление слишком большого количества редиса — плохая идея. Это связано с тем, что чрезмерное потребление овоща снижает уровень сахара в крови до опасно низкого уровня, что приводит к состоянию, известному как гипогликемия.
Пациенту с диабетом, который принимает лекарство, чрезмерное потребление редиски, мешает лечению. Слишком много железа плохо. Следует помнить, что не только дефицит, даже чрезмерное потребление железа плохо для нашего здоровья.
Крайний уровень железа в организме вызывает симптомы, такие как боль в животе, диарея, рвота, судороги, снижение уровня сахара в крови, повреждение печени, повышенный риск внутреннего кровотечения. Сырая редиска вредит щитовидной железе. В редисе присутствует соединение, которое влияет на гормоны щитовидной железы, вызывая сбой щитовидной железы.
Это вещество легко нейтрализуется путем приготовления пищи. Если человек страдает от проблем щитовидной железы, то лучше есть редис в отварном, а не в сыром виде.
А если втереть его в область висков и переносицы, можно избавиться от мигрени.
Кашица из измельченного овоща, наложенная на суставы, облегчит боль при артрите, а компрессы с применением спиртовой настойки корнеплода быстро залечат синяки и гематомы. Домашняя косметика из корнеплодов Как уже было сказано, редис полезен для кожи. Но кроме лечения дерматитов и экзем, он способен улучшить цвет кожи лица.
Овощной сок хорошо увлажняет сухую кожу, а маски из кашицы редиса делают ее нежной и бархатистой. Тоник, приготовленный из сока редиски, огурца и петрушки, осветлит веснушки и пигментные пятна. Для жирной кожи подойдет маска из натертого корнеплода и молока.
Освежить лицо после зимних морозов поможет питательная маска из крахмала , оливкового масла и кашицы из сырого овоща. Важное замечание: применяя домашние косметические средства из редиса, необходимо защищать глаза от овощного сока. Возможные побочные эффекты Редис классифицируется как зобогенная пища.
У людей с нарушениями функций щитовидной железы этот овощ может вызвать ухудшение состояния. С осторожностью употреблять корнеплод важно и людям с язвой , гастритом , колитом, метеоризмом, некоторыми болезнями печени , поджелудочной железы, почек. Редис легко впитывает химикаты из почвы, в которой растет.
Поэтому чрезмерно «удобренные» химией овощи становятся опасными для человека. Отравление нитратами в лучшем случае проявляется признаками несварения, тошнотой, диареей, в худшем — нарушениями работы щитовидной железы, сниженной фертильностью, анемией. Редис, «напичканный» нитратами, можно узнать по неестественно большим размерам, необычном цвете и пятнам.
Чтобы очистить овощ от химии, необходимо промыть его под горячей проточной водой.
Мало кто знает, какими удивительными свойствами он обладает, при том, что редис содержит минимум калорий. Разберемся, при каких заболеваниях может помочь редис. Польза редиса Редис — диетический продукт, с точки зрения калорийности его можно есть практически без ограничений. В основном корнеплод состоит из воды и пищевых волокон. Эти волокна служат пищей для полезных бактерий кишечника, помогают пищеварению, притупляют чувство голода. В редисе не слишком много витаминов и минералов, но довольно много витамина С, витаминов группы В, а также калия.
Фенольные соединения в составе редиса обладают антиоксидантным эффектом, то есть защищают клетки от окисления. Также они усиливают влияние витамина С на сосуды — он делает их менее ломкими, разжижает кровь. В редисе, особенно в его шкурке, также есть природные пигменты — антоцианы. Именно они придают овощу яркий цвет. Антоцианы обладают противовоспалительным эффектом, помогают заживлять раны. Ведутся исследования по влиянию редиса на онкологические заболевания.
Чем полезна и вредна редиска для организма человека и как её правильно выбирать
это употребление в пищу как листьев, так и корнеплодов, что важно для выращивания растений в условиях автономных космических. Польза для здоровья. Редис обладает некоторыми полезными свойствами благодаря содержанию клетчатки, витамина С и антиоксидантов. Редис укрепляет иммунитет и помогает от анемии, но употреблять его стоит с осторожностью. О пользе и вреде овоща рассказала корреспонденту «Росбалта» эндокринолог медицинского. Редиска – польза и вред для здоровья, состав редиса. Каждую весну мы покупаем на рынке редис для того, чтобы приготовить свежий овощной салат, который поможет нашему организму.
Редиска польза и вред для здоровья
Неоценима польза редиса для сосудов: клетчатка в его составе снижает уровень холестерина. Пользу от салата из редиски также ощутят кровеносная система, кожа, иммунитет. А теперь пришло время более детально поговорить о наиболее захватывающих свойствах редиски. Узнайте, в чем польза редиски для организма женщины и приносит ли она вред здоровью, а также ознакомьтесь с особенностями состава и противопоказаниями.
Польза и вред редиски для организма
Ресурс HealthAliciousNess дополняет информацию о редисе теми способностями предотвращать заболевания, которыми он обладает. Считается, что он повышает иммунитет, предотвращает сердечные заболевания, замедляет старение, восстанавливает ДНК и защищает их. Редис смягчает течение сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, способствует предотвращению болезни Альцгеймера, остеопороза и инсульта. Считается также, что редис помогает при различных заболеваниях — при коклюше, раковых заболеваниях, артритах, камнях в почках, диспепсии расстройстве пищеварения , запорах, кишечных паразитах и желчных камнях. Но это лишь те представления, которые сложились о редисе и совсем не обязательно, что они верны. В любом случае лечение может назначать только квалифицированный доктор, а любые, даже самые полезные продукты следует применять с максимальной осторожностью. Выбор и хранение редиса Отдавайте предпочтение свежим крепким и плотным корнеплодам. Зелень редиса тоже должна быть свежей и зеленой, без вкраплений желтого и сморщенных листьев.
Избегайте корней редиса с трещинами и порезами на поверхности. Обращайте внимание на изменения текстуры и цвета. Желтизна указывает на то, что редис давно хранится. Если корнеплоды помяты и мягки, мякоть, скорее всего, не будет хрустящей. Дома отделите зелень от корней, поскольку она вытягивает из корнеплодов питательные вещества. Затем тщательно промойте редис в чистой воде, чтобы смыть пыль и грунт. Храните в пластиковом пакете в холодильнике.
В таком случае редис сохранится свежим до недели.
Содержащиеся в нем антиоксиданты изначально усиливают собственные защитные механизмы организма и снижают окислительный стресс. Оба эффекта уменьшают риск диабета. Кроме того, уровень сахара в крови регулируется путем повышения поступления глюкозы в клетку и одновременного уменьшения всасывания глюкозы в кишечнике. Конечно, это не тот случай, когда диабетики могут положить конец своим страданиям, просто съев редис. Однако наука давно согласилась с тем, что этого заболевания можно избежать и вылечить многих людей с помощью физических упражнений, контроля веса и сбалансированной диеты. Считается, что растения семейства Крестоцветные, такие как редис, обладают особым профилактическим потенциалом, что также было подтверждено исследованием в больнице при университете Циндао Китай в 2016 году.
Редис укрепляет иммунитет Редис — отличный источник витамина С, который необходим для здорового функционирования иммунной системы, поскольку он действует как антиоксидант внутри клетки. Он также поддерживает иммунную систему в защите от потенциально вредных организмов. Для здоровой иммунной системы необходимо ежедневно потреблять от 100 до 200 мкг витамина С. Это примерно соответствует количеству 300-600 г редиса. Конечно, в рамках здорового питания употребляется не только редис, но и многие другие фрукты и овощи, поэтому снабжение организма достаточным количеством витамина С в этом случае обычно не является проблемой. Редис является частью противораковой диеты Редис относится к семейству Крестоцветные, представители которого особенно известны своими целебными свойствами в контексте профилактики рака. К крестоцветным относятся такие культуры, как горчица, брокколи , кресс-салат и пак-чой.
Крестоцветные овощи богаты глюкозинолатами, такими как сульфорафан. Считается, что сульфорафан предотвращает рак. Однако вопрос о том, как именно сульфорафан вызывает этот эффект в организме, требует дальнейших исследований. Одно из возможных объяснений заключается в том, что глюкозинолаты помогают очищать организм от вызывающих рак веществ и могут подавлять развитие опухолей. Согласно одному из исследований, экстракт редиса вызывает более быструю гибель раковых клеток. В экспериментах на животных было также показано, что изотиоцианаты горчичного масла предотвращают рак легких и рак пищевода. В ходе исследования это вещество смогло спровоцировать гибель в клетках широко распространенного грибка Candida albicans.
Если Candida albicans размножается в избытке, это может привести к кандидозу. К возможным последствиям кандидоза относятся покраснение и отечность кожи, а также инфекция слизистых оболочек. Считается, что регулярное употребление редиса помогает ограничить рост грибка Candida albicans. Редис помогает похудеть Редис просто идеален для фигуры: в нем практически нет жира, калории почти не имеют значения, а клетчатка насыщает и избавляет от тяги к еде. Редис способствует пищеварению Редис содержит большое количество аллилгорчичного масла и других биологически активных веществ, которые стимулируют печень и желчь к производству пищеварительных соков. В то же время пищевые волокна в редисе стимулируют пищеварение. Особенно ценна сера в редисе.
Она помогает избавиться от вредных бактерий в пищеварительном тракте, предотвращает проблемы с пищеварением и придает коже и волосам здоровый вид. Считается, что редис нейтрализует кислоту в желудке. Поэтому говорят, что этот овощ помогает при изжоге. Однако, если у вас хронические проблемы с кислотностью желудка, подумайте об изменении образа жизни. Гликозиды горчичного масла в редисе и редьке превращаются в организме в изотиоцианаты. Исследование показало, что эти вещества из черной редьки положительно влияют на желчный пузырь: активные ингредиенты очищают от токсинов и помогают выводить камни из желчного пузыря. Это также может снизить уровень холестерина, так как холестерин способен накапливаться в желчи.
По словам диетолога, при наличии проблем с желудком или кишечником редис рекомендуется употреблять не чаще одного раза в неделю, а пациентам с заболеваниями щитовидной железы этот овощ противопоказан. Материалы по теме:.
Поможет похудеть. При всем желании потолстеть на редиске не получится. В 100 грамм этого корнеплода содержит всего 14 килокалорий. Редис улучшает обмен веществ и препятствует отложению жира. Именно поэтому редис входит в меню многих диет. Салаты из него считаются прекрасным блюдом для тех, кто страдает от лишнего веса.
Увлажняет и питает кожу. Фосфор, цинк и витамины, которые содержатся в редисе, помогают заботиться о коже. Сок редиса увлажняет кожу, а маска из протертой редиски очищает и питает ее. Многие косметические компании добавляют сок редиса в средства, предназначенные для лечения воспалений кожи и прыщей, используя его дезинфицирующие свойства. Улучшит вкус. Редис хорошо сочетается с белками - яйцами, сыром и курицей. Он хорош также в тушеном и жареном виде. Например, приготовьте сытный салат: обжарьте куриную печень с луком, добавьте к нему нарезанную редиску и через 10 минут блюдо готово. Или нарежьте пучок редиса, свежий огурец, укроп и зеленый лук, посолите и заправьте оливковым маслом или майонезом.
Такой салат имеет отличный вкус, он намного лучше привычного салата с помидорами, которые весной в основном тепличные и не радуют своим вкусом.
Редиска — кладовая витаминов на нашем огороде
Редис острый, поэтому им можно заменить чеснок в некоторых блюдах — например, в салате «цезарь». При этом он не имеет такого специфического запаха, который остается надолго. Как выбрать и хранить редис Начните с осмотра шкурки. Она должна быть без трещин, которые указывают на недостаток влаги при выращивании. Редис должен быть плотным, упругим, не проминаться. Лучше выбирайте редис с зеленой ботвой — он точно будет свежим.
Цвет шкурки зависит от сорта, выведено уже множество: с желтыми, зелеными, розовыми шкурками и даже с красной мякотью. При комнатной температуре редис с ботвой хранится плохо, всего несколько дней. В холодильнике он пролежит до нескольких недель, в этом случае ботву нужно обрезать, иначе она будет тянуть влагу из плодов и они высохнут. Заверните в пакет корнеплоды, но не завязывайте плотно. Мыть редис перед хранением нельзя.
Есть способ сохранить редис на несколько месяцев, но часть витаминов при этом способе теряется.
Вы также можете выращивать особенно полезные для здоровья ростки редиса в домашних условиях. Они характеризуются даже более высоким содержанием питательных веществ, чем сам корнеплод. Например, ростки редиса заключают в себе в 3 раза больше белка, примерно в два раза больше витамина С и железа. Покупая семена, убедитесь, что они подходят для выращивания ростков. Замочите семена в холодной воде примерно на 12 часов. Затем их помещают в проращиватель, поливают не менее 2 раз в день. Важно, чтобы вода хорошо стекала, потому что семена не должны лежать в воде. Через 3-5 дней после тщательного мытья вы можете наслаждаться ростками.
В первые дни прорастания у редиса образуются тонкие корни, которые можно ошибочно принять за плесень из-за пушистого вида. Помогает тест на запах: если ростки не имеют затхлый запах и пахнут свежестью, все в полном порядке. Как хранить редис в домашних условиях К сожалению, редис можно хранить в свежем виде лишь 2-3 дня максимум — неделю. Этот овощ помещают на хранение в ящик для овощей холодильника в полиэтиленовом пакете. Можно также обернуть редис влажной тканью и поместить в закрытую стеклянную банку. Так как листья забирают влагу с корнеплода и делают его морщинистым, их следует предварительно удалить острым ножом и сразу использовать для приготовления блюд или хранить отдельно не дольше 1-2 дней. Лучше всего съесть редис как можно быстрее, так как горчичное масло, придающее ему вкус, разрушается с увеличением срока хранения. Если редис стал мягким и сморщенным, можно положить корнеплоды в холодную воду, чтобы они снова стали хрустящими. Редис: применение в кулинарии По сравнению с другими крестоцветными растениями редис имеет то преимущество, что большинство людей предпочитают есть его в сыром виде.
Таким образом ценные ингредиенты могут быть использованы в полной мере. Свежий редис — идеальный ингредиент для салатов из-за своей пряной нотки, но он также великолепен на ломтике цельнозернового хлеба. Из измельченного редиса, лука и чеснока, смешанного с отварным молодым картофелем, получится очень легкое и вкусное летнее блюдо. Из этих корнеплодов можно делать ароматные супы или острый песто. Редис также прекрасен на вкус, когда его ненадолго обжаривают на сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Он очень хорошо сочетается со сладкими фруктами, такими как яблоки, манго или виноград. В частности, в азиатской кухне принято умело сочетать острые и сладкие блюда. Тщательно промойте редис, обсушите, удалите стебли и кончики корней. Теперь вы можете нарезать редис на ломтики, четвертинки или натереть на терке по своему вкусу или рецепту.
Свежие пряные листья редиса можно использовать в салатах и других блюдах, например, приправе. Они особенно аппетитны на вкус, когда готовятся подобно шпинату или в составе зеленых смузи, супов и соусов. Перед приготовлением тщательно вымойте листья редиса, высушите их полотенцем и нарежьте полосками. Sulforaphene, an isothiocyanate present in radish plants, inhibits proliferation of human breast cancer cells. Isothiocyanate profile and selective antibacterial activity of root, stem, and leaf extracts derived from Raphanus sativus L. Foodborne Pathog Dis. Jan-Feb 2009; Radieschen: Scharf, lecker und gesund. Zentrum der Gesundheit.
Вред от употребления редиски У любого продукта обычно присутствуют некоторое количество противопоказаний к его употреблению.
Пренебрегая этим, можно принести своему организму немало вреда. У редиски таких запретов немного. Можно отметить: болезни желудочно-кишечного тракта — при гастрите, язве желудка, иных нарушениях органов пищеварения; нарушения в эндокринной системе — при заболеваниях щитовидной железы от употребления редиса лучше отказаться совсем либо ограничиться употреблением овоща в пищу в составе салатов и не чаще, чем 1 раз в 2 недели. Людям с заболеваниями ЖКТ лучше отказаться от редиса Запрета на употребление этого продукта во время беременности не имеется, но кормящим женщинам нужно с осторожностью подходить с включением данного овоща в свой рацион, ведь горький вкус редиса переходит в молоко. Редис — вкусная и полезная культура. Потребление в пищу этого овоща благоприятно для работы многих органов. Рекомендуется регулярно включать редиску в свой рацион, но лучше обходиться без злоупотреблений. Польза и вред редиса: видео Редис: фото.
А какие свойства хранит в себе популярный корнеплод - попробовал разобраться Sputnik. Редис со знаком плюс Состав редиса вполне оправдывает его популярность в период весеннего авитаминоза. Овощ богат витаминами группы B, РР, С, а также питательным натрием, железом, фосфором, калием, кальцием и другими незаменимыми веществами. Есть в редиске и клетчатка, белок и эфирные масла, способствующие похудению. К тому же, калорийность корнеплода просто смешная - всего 15 калорий на 100 граммов, так что его смело можно включать в диетический рацион питания. Стоит отметить, что редис - отважный борец с простудными заболеваниями, отвечающий за иммунитет.
Редиска: польза и вред для здоровья
Редис на 93% состоит из воды, поэтому он низкокалориен — около 20 ккал на 100 г. Его относят к продуктам с «отрицательной» калорийностью. Общая польза. Изучив химический состав редиса, ученые сошлись во мнении, что наибольшая ценность овоща – это фенольные соединения. В частности, редис является хорошим источником витамина С, из которого в редисе содержится 15 мг на 100. При всей своей пользе редис — продукт низкокалорийный. В одной чашке сырого редиса содержится всего 20 ккал, много клетчатки и даже небольшое количество растительного белка. Какая польза от редиски нашему здоровью. Химические элементы, входящие в состав этого овоща способны победить любую инфекцию.
Помогает худеть и бороться с онкологией. Чудесные свойства редиски, о которых знают не все
Все эти макроэлементы присутствуют в редиске. Настой из ботвы корнеплода хорошо помогает от запоров — частой проблемой женщин во время вынашивания ребенка. Для его приготовления одну ст. Следует помнить, что во время беременности противопоказано употреблять редис, так же как и другие овощи, без дополнительной обработки. Это связано с возможным наличием на них яиц гельминтов или микроорганизмов — возбудителей дизентерии, брюшного тифа, гепатита. Поэтому сперва корнеплод следует хорошо вымыть и обдать кипятком. Также можно использовать его в пищу в тушеном виде. В каких случаях редис нельзя включать в рацион Редис можно употреблять не всем, потому что в некоторых случаях он может приносить вред. Кому редиска противопоказана?
В первую очередь, людям с заболеваниями желудка и кишечника, начиная от гастрита и язвенной болезни, заканчивая метеоризмом и колитами. Грубая клетчатка способна нанести вред поврежденной слизистой. По этой же причине нельзя употреблять в пищу овощи, насыщенные эфирными маслами тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы и печени. Дайкон и редька имеют такие же противопоказания. Редис вредно есть при заболеваниях щитовидной железы. Это связано с содержанием в корнеплоде кобальта 3 мкг , который блокирует усвоение йода. При его недостатке нормальная работа щитовидки, которая регулирует работу всех органов, невозможна. Красные плоды с яркой зеленой ботвой способны поднять настроение одним видом.
Но стоит попробовать их, ощутив характерную приятную горечь, и весеннее настроение обеспечено.
Редиска — нехороший человек Мы помним это выражение из фильма «Джентльмены удачи». Но возникло оно еще во время Гражданской войны. Связано это с тем, что редис снаружи красный, а внутри белый. И в этом выражении имеется в виду двуликость, лицемерие человека. Вершки и корешки Мы привыкли употреблять в пищу корнеплоды редиса.
Улучшает гормональный фон и поднимает настроение. Оказывает мочегонный эффект, помогая организму выводить лишнюю жидкость. Имеет желчегонный эффект и снимает отеки. Что готовить из редиса Редиску можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в салатах, бутербродах и даже супах. Вот несколько вкусных рецептов. Салат с редисом и огурцом shutterstock.
Это связано с воздействием на организм соединений, присутствующих в продукте. Как рассказала "Газете. Ru" диетолог и терапевт Ольга Лушникова, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострения, следует исключить редис из рациона питания. Дело в том, что в продукте присутствуют глюкозинолаты - соединения, которые при механическом воздействии, например, при жевании, разлагаются на изотиоцианаты.
Редиска польза и вред для здоровья
Корнеплод наносит стресс почкам. Обезвоживание опасно, так как в этих условиях органы теряют воду, что нарушает их функционирование. Хотя редька очень эффективна при контроле высокого кровяного давления, чрезмерное потребление редиса снижает его до аномально низкого уровня, а это вызывает гипотензию или гипотонию. Было установлено, что прием редьки на регулярной и умеренной основе является очень полезным для людей с диабетом или с риском развития диабета.
Хотя редька очень полезна для контроля уровня сахара в крови, следует отметить, что употребление слишком большого количества редиса — плохая идея. Это связано с тем, что чрезмерное потребление овоща снижает уровень сахара в крови до опасно низкого уровня, что приводит к состоянию, известному как гипогликемия. Пациенту с диабетом, который принимает лекарство, чрезмерное потребление редиски, мешает лечению.
Слишком много железа плохо. Следует помнить, что не только дефицит, даже чрезмерное потребление железа плохо для нашего здоровья. Крайний уровень железа в организме вызывает симптомы, такие как боль в животе, диарея, рвота, судороги, снижение уровня сахара в крови, повреждение печени, повышенный риск внутреннего кровотечения.
Сырая редиска вредит щитовидной железе. В редисе присутствует соединение, которое влияет на гормоны щитовидной железы, вызывая сбой щитовидной железы. Это вещество легко нейтрализуется путем приготовления пищи.
Дело в том, что в продукте присутствуют глюкозинолаты - соединения, которые при механическом воздействии, например, при жевании, разлагаются на изотиоцианаты. Кроме того, в редисе высокое содержание летучих масел сульфоксиды. Они могут спровоцировать гиперсекрецию желудочного сока и соляной кислоты, что может ухудшить состояние при язвенной болезни желудка. Еще один побочный эффект от употребления насыщенного пищевыми волокнами редиса - повышенное газообразование, метеоризм, нарушение стула.
Заключенные в редисе витамины группы B, калий, магний и железо обеспечивают здоровую кожу, густые волосы и крепкую соединительную ткань. Витамины и минералы в редиске Что касается жизненно важных веществ, редис блещет своим разнообразием. Он содержит в общей сложности более 20 витаминов и минералов. Горчичные масла в редиске Народная мудрость гласит: «Острое на вкус полезно для здоровья». Это изречение применимо и к редиске.
За ее острый вкус отвечают горчичные масла. Они возникают, когда эти хрустящие овощи откусываются или измельчаются иным образом. Потому что тогда содержащиеся в редисе гликозиды горчичного масла вступают в контакт с мирозиназой фермент , которая также присутствует в этом овоще. Только теперь редиска становится острой. Из горчичных масел редиса следует особо упомянуть вещество аллилизотиоцианат аллилгорчичное масло, AITC , которое образуется из гликозида горчичного масла под названием синигрин. Различные исследования показали, что аллилгорчичное масло обладает антибиотическим эффектом, защищает человека от воспалений и патогенов бактерий и грибков , а также оказывает профилактическое действие в отношении таких опухолей, как рак мочевого пузыря. Горчичное масло сульфорафан, который также содержится в брокколи , цветной капусте и ко. Кроме того, это горчичное масло способно убивать раковые клетки и защищать организм от токсинов. Согласно исследованию Университета медицинских наук Арканзаса, сульфорафан даже способен нейтрализовать токсины, содержащиеся в доксорубицине противоопухолевый препарат , которые в противном случае могли бы атаковать сердечную мышцу.
Красные красители в редиске Как и любое другое растение семейства Крестоцветные, редис содержит не только несколько гликозидов горчичного масла, но и множество других вторичных растительных веществ. Все они работают вместе намного сильнее, чем это было бы возможно по отдельности. К ним относятся особые натуральные пигменты, придающие красной редиске яркий цвет. Исследователи из Университета Путра Малайзия внимательно изучили эти так называемые антоцианы в 2017 году и обнаружили, что они обладают антиоксидантными и антимикробными свойствами, полезны для глаз, способствуют неврологическому здоровью, противодействуют воспалению и, как следствие, могут защитить от многих болезней, таких как ожирение, диабет , сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. Редис: полезные свойства Активные вещества редиса благотворно влияют на организм человека. Редис — противовоспалительное средство Согласно исследованию, редис и другие разновидности редьки снижают уровень воспаления в организме. Редис снижает риск диабета Диабетики тоже только выигрывают от употребления редиса. Например, согласно последним исследованиям, сульфорафан подавляет повышенную выработку сахара в клетках печени и улучшает переносимость глюкозы. Это означает, что организм не так сильно реагирует на потребление углеводов колебаниями уровня сахара в крови и может лучше перерабатывать сахар.
Согласно обзорному исследованию, проведенному в Иорданском университете науки и технологий, антидиабетический эффект редиса можно объяснить различными механизмами действия. Содержащиеся в нем антиоксиданты изначально усиливают собственные защитные механизмы организма и снижают окислительный стресс. Оба эффекта уменьшают риск диабета. Кроме того, уровень сахара в крови регулируется путем повышения поступления глюкозы в клетку и одновременного уменьшения всасывания глюкозы в кишечнике. Конечно, это не тот случай, когда диабетики могут положить конец своим страданиям, просто съев редис. Однако наука давно согласилась с тем, что этого заболевания можно избежать и вылечить многих людей с помощью физических упражнений, контроля веса и сбалансированной диеты. Считается, что растения семейства Крестоцветные, такие как редис, обладают особым профилактическим потенциалом, что также было подтверждено исследованием в больнице при университете Циндао Китай в 2016 году. Редис укрепляет иммунитет Редис — отличный источник витамина С, который необходим для здорового функционирования иммунной системы, поскольку он действует как антиоксидант внутри клетки. Он также поддерживает иммунную систему в защите от потенциально вредных организмов.
Для здоровой иммунной системы необходимо ежедневно потреблять от 100 до 200 мкг витамина С. Это примерно соответствует количеству 300-600 г редиса.
По этой же причине нельзя слишком увлекаться редисом — достаточно нескольких штук. Благодаря желчегонным, раздражающим свойствам, редис не следует употреблять при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастроэзофагеальнорефлюксной болезни, панкреатите, желчнокаменной болезни». Применение редиса в медицине Из редиса добывают сульфорафан и индол-3-карбинол, на основе которых изготавливают химические добавки.
Эти же соединения извлекают чаще из брокколи, но редис тоже используется. Добавки продаются в аптеке, обещая чудодейственный эффект на организм. Но не стоит ими пользоваться без консультации с врачом. Применение редиса в кулинарии В России редис едят в основном в свежем виде, добавляю в салаты, окрошку. Но в других странах редис также маринуют, жарят и даже делают мармелад.
Редис острый, поэтому им можно заменить чеснок в некоторых блюдах — например, в салате «цезарь». При этом он не имеет такого специфического запаха, который остается надолго. Как выбрать и хранить редис Начните с осмотра шкурки. Она должна быть без трещин, которые указывают на недостаток влаги при выращивании.