Квашеная капуста с яблоками и морковью.
Пошаговый рецепт приготовления
- Кухня наизнанку рецепт квашеной капусты - фото сборник
- Как приготовить Квашеная капуста :
- Так капусту вы еще не квасили!!! Три рецепта квашеной капусты
- 6 комментариев
- Кухня наизнанку квашеная капуста рецепт
- Сочная и насыщенная: рецепт великолепной квашеной капусты за 4 дня
Квашеная капуста в банках
Банку с капустой храним в холодильнике, чтобы капуста не перекисала и оставалось вкусной. Как приготовить Квашеная капуста с антоновкой, пошагово, рецепт на 863 ккал от автора mizuko. Квашеная капуста готовится практически 2 недели. Квашеная капуста! Теперь ТОЛЬКО ЭТИ 5 рецептов! Хрустящая и ну очень ВКУСНАЯ! Тонко шинкуем, солим, утрамбовываем. Рубрика "Советы с настроением" поделится простым рецептом и научит квасить капусту.
Хрустящая и Вкусная квашеная капуста в собственном соку,по бабушкиному рецепту!
Отдайте предпочтение стеклянной таре или деревянным емкостям. Учитывайте, если добавляете в салат болгарский перец или свеклу, закуска выйдет сладкой. ТОП-12 рецептов капусты на зиму Заготовить капусту на зиму можно разными способами — заквасить, замариновать или засолить, приготовить солянку с грибами, борщевую заправку или салат, добавляя и другие овощи. Далее лучшая подборка пошаговых рецептов. Хрустящая квашеная капуста на зиму Квашеная капуста на зиму — одна из самых любимых закусок в русской кухне. Несмотря на то, что процесс приготовления не представляет ничего сложного — измельченный овощ смешивают с морковью и засыпают солью, у каждой хозяйки — свой рецепт с секретными ингредиентами, например, принято добавлять сахар, семена укропа, тмин. Независимо от рецептуры, важно брать капусту осеннего сорта, белую и сочную, тогда закуска получится хрустящей и в меру кислой, будет долго стоять, не перебраживая. Ее можно подавать к столу в самостоятельном виде или использовать для приготовления салатов и щей. Калорийность на 100 г — 19 ккал.
Почитала комментарии и удивляюсь! Почему многие пишут, что такой-то рецепт не правильный, а надо так... Автор дает свой вариант, не нравится, не делайте. Я всегда квасила капусту с лавровым листом и перцем, все хвалят и дома, и на работе. Не хвалю себя, все делают по разному и у всех вкусно, каждый привык к своему рецепту! И что значит классический рецепт?
Вымерять ничего не будем: соль берем в кулак, сколько влезет. Мерка у нас — пара кулаков. Не бойтесь пересолить — бойтесь недосолить. Капуста, как и сало, кстати, при засолке способны взять только нужное им количество соли.
Туда же насыпаем три столовые ложки тмина и начинаем аккуратно размешивать. Руками делаем манипуляции, только руками. Перемешиваем, слегка приминая капусту. Волшебное действо длится минут 5—10. К концу капуста пустит сок. Этого момента мы и ждали. Берем чистые и сухие банки. Начинаем плотно трамбовать туда капусту. Если руки у вас сильные, справитесь сами. Если нет, позовите на помощь деревянную толкушку для пюре или венчик для ступки.
Главное сейчас — не разбить банку. Набиваем капусту практически до края банки, оставляя 1 см наверху. Там у вас должен быть выделившийся сок. Оставшийся сок слейте в пустую баночку и поставьте рядом. Ваша задача — в течение трех суток доливать этот сок в банки с капустой. Она будет немного бродить, квасясь, и должна быть полностью покрыта жидкостью. Таз у вас стоит при комнатной температуре, убирать в холод пока не нужно. Если сорт капусты у вас несочный, то сока останется мало.
Это необходимо делать, чтобы образующийся газ выходил на поверхность, иначе капуста получится горькой. Перелившийся в тазик рассол заливаем обратно в банку. Проделывать эти процедуры нужно 5-6 раз в день в течение 3 дней. К вечеру третьего дня уже будет видно, что пузырьки газа уже практически не образуются и это признак того, что капуста уже заквасилась. Снимаем пробу, закрываем банку пластиковой крышкой и убираем в холодильник или погреб. Хранение в холодном месте обязательно, в тепле банка перебродит и испортится. Хрустящая капуста, квашенная в рассоле с медом Любопытный способ приготовления, в котором совсем не используется вода, а для придания сладковатого вкуса используется мед.
5 лайфхаков, как заставить квашеную капусту хрустеть
- Как приготовить Квашеная капуста :
- Кухня наизнанку рецепты капусты белокочанной салатов
- Как я готовлю хрустящую квашеную капусту
- Правильная Квашенная Капуста
- Кухня наизнанку квашеная капуста 5 рецептов
Квашеная капуста! Теперь ТОЛЬКО ЭТИ 5 рецептов! Хрустящая и ну очень ВКУСНАЯ!
Капуста квашеная без соли можно использовать, как традиционную квашеную капусту — для салатов, запекания или комбинировать со сметаной, майонезом и другими соусами. 20 рекомендаций для целительного эффекта. Квашеная капуста на зиму получится вкусной, сочной и хрустящей, если все сделать правильно. 1 столовая ложка Уксус 9% - 120 миллилитров Перец душистый горошком - 8 штук Лавровый лист - 2 штуки Вода - 1 литр Сахар - 1 столовая ложка с горкой. Рецепт Маринованная капуста на зиму в банках Кухня Наизнанку пошагово https. Кухня наизнанку квашение капусты. Хрустящая квашеная капуста как выбрать.
Кухня наизнанку рецепт квашеной капусты - фото сборник
| Вкусная квашеная капуста как у бабушки – Уют и тепло моего дома | Квашеная капуста по праву считается одной из самых популярных заготовок на зиму. |
| Кухня наизнанку квашеная капуста рецепт | 1 столовая ложка Уксус 9% - 120 миллилитров Перец душистый горошком - 8 штук Лавровый лист - 2 штуки Вода - 1 литр Сахар - 1 столовая ложка с горкой. Рецепт Маринованная капуста на зиму в банках Кухня Наизнанку пошагово https. |
| Кухня наизнанку капуста квашеная в банке - Автоклав.ру | кухня наизнанку капуста квашеная: 50 фото и видео. |
| Очень вкусная квашеная капуста в банках | Закройте банку и оставьте маринованную капусту в холодильнике минимум на 2-3 часа. |
Квашеная капуста — 12 очень вкусных рецептов на зиму
Тонко шинкуем, солим, утрамбовываем. Рубрика "Советы с настроением" поделится простым рецептом и научит квасить капусту. Квашеная капуста. Кухня наизнанку квашеная капуста в банке. Кухня наизнанку квашение капусты на зиму. КВАШЕНАЯ КАПУСТА В БАНКАХ НА ЗИМУ РЕЦЕПТЫ БАБУШЕК ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ НАСТОЯЩАЯ @obovsemsmarusey. Чтобы приготовить квашеную капусту в банках самостоятельно в домашних условиях, мы подобрали 8 простых рецептов.
Кухня наизнанку квашеная капуста 5 рецептов - 88 фото
Смотрите видео на тему «Кухня наизнанку квашеная капуста» в TikTok (тикток). Кухня наизнанку квашеная капуста. Квашенная капуста за три дня. Читайте также: Томат атлант характеристика и описание. Цветок выбери все правильные ответы а растение б опыление в ваза г поле д аромат. При какой температуре хранят квашеные овощи. Кухня наизнанку квашеная капуста. Пожаловаться. Кухня наизнанку квашеная капуста.
Сочная и насыщенная: рецепт великолепной квашеной капусты за 4 дня
Салат из капусты с болгарским перцем. Капуста квашеная со сладким перцем. Капуста маринованная с перцем. Капуста квашеная с моченым яблоком. Моченые яблоки с капустой.
Яблоки в капусте на зиму моченые. Капуста квашеная с яблоками Антоновка. Капуста тушеная от кухни наизнанку. Забудь пропросто готовку.
Sauerkraut — квашеная капуста.. Кислая капуста зауэркраут Sauerkraut. Шома капуста квашеная капуста. Капустабелокачанная Квашенка.
Капуста квашеная Камышинская. Ключка квашеная капуста. Квашеная капуста на тарелке. Прическа квашеная капуста.
Квашеная капуста без сахара. Квашеная капуста без сахара рецепт. Квашеная капуста рассол. Сок квашеной капусты.
Квашеная капуста овощата. Квашение капусты на зиму. Квашеная капуста на зиму в банках. Солёная капуста на зиму.
Кухня наизнанку капуста в духовке. Капуста в духовке кусками. Кухня наизнанку капуста тушеная в духовке. Капуста маринованная магнит.
Капуста на ночь. Капуста маринованная вектор. Капуста маринованная в Пятерочке. Квашеная капуста в бочонке.
С днем квашеной капусты. С днем квашеной капусты открытка. Мясорубка для капусты. Мясорубка капусту шинковать.
Шинковка для капусты. Нарезка капусты для квашения. Капуста квашеная на ложке. Квашеная капуста за 2 часа.
Квашеная капуста за 3 часа быстрая с уксусом. Квашеная капуста за 1 час. Квашеная тыква. Квашеная капуста с клюквой и морковью.
Капуста квашенная с морковью и клюквой. Квашеная капуста с красным луком. Кухня наизнанку капуста. Кухня наизнанку шинковать капусту.
Кухня на изнанку 5 рецептов из капусты. Кухня на изнанку квашенная капуста. Квашеная капуста потемнела в банке.
На банку объемом 3 л: Капуста с морковью 1, 8 кг Перец черный горошком - 10 шт. Рассол 1, 2 л 1 литра рассола хватает на 2 баночки объемом 1 л 5 Квашеная капуста с томатным соком Квашеная капуста Томатный сок вкусный Лук Масло подсолнечное ароматное Дата: 2021-10-17.
Теперь капусту нужно посолить. Для этого соль никогда не отмеряю. Просто солю капусту понемногу и перемешиваю. Пробую — капуста должна быть посолена чуть больше, чем на салат. Перемешиваю очень хорошо, но капусту не придавливаю! Когда она пустит сок, можно добавить немного сахара тут тоже, как для салата. При желании сахар можно и вовсе не добавлять. Но с ним, конечно же, вкуснее. Теперь морковь на крупной терке, лавровый лист и перец горошком. Перемешиваю еще раз не придавливая. И раскладываю по баночкам. Утрамбовываю капусту в банку плотненько, сверху будет сок. Ставлю банки с капустой на тарелки и оставляю на столе на 36 часов. БЕЗ крышки! Обычно использую литровые баночки. Я даже не протыкаю капусту ничем. Просто так стоит она у меня и квасится Вот через 36 часов: Накрываю крышками и убираю в холодильник еще примерно на двое суток. И все! Можно пробовать! У меня капуста не залеживается в холодильнике: нарезаю и готовлю маринованный салат и осенью, и зимой, и весной Салат на любой случай! Готовится очень просто. И пропорции легко запомнить. Я, конечно, не расскажу чего-то нового. Но если вы вдруг не пробовали такой салат — очень рекомендую! Как готовить: Вначале нужно нарезать капусту. Я нарезаю кубиками. Но можно нашинковать соломкой или крупно нарезать. Без разницы. Складываю в банку. Можно взять любую стеклянную, керамическую или пластиковую емкость. Капусту чередую с морковью.
И еще полезная информация для дачников: квашеная капуста лучше всего готовится из свежесобранной капусты. Должно пройти 24-48 ч после сбора урожая. Всё дело в молочнокислых бактериях. Они живут на поверхности листьев и гибнут во время долгого хранения. Эти бактерии влияют на качество квашения. Шинкуем кочан для приготовления квашеной капусты Какие ещё ингредиенты допустимы в квашеной капусте? Хороши тмин, ягоды можжевельника, семена фенхеля или кориандра. Квашеная капуста получается пикантная и терпкая. Вместе с морковкой можно добавить редис или репу, натёртые на крупной терке. Попробуйте внедрить в капустную массу чеснок, имбирь и даже перец халапеньо. Хотите сладости, используйте сладкий перец, виноград, свеклу, тыкву. Аромата добавит уникальная душистая антоновка. И, конечно, дружат с квашеной капустой брусника и клюква. Перетираем капусту руками до выделения сока Как хранить квашеную капусту? Раньше капусту квасили в деревянных кадушках или бочках, хранили в холодном подполе или подвале. Сейчас многие хранят в холодильниках или на балконе если погода уже холодная. При комнатной температуре капусту хранить нельзя, как минимум, она потеряет хрусткость. Идеальная тара — большие стеклянные банки. Очень важен диаметр горлышка. Нужно удобно закладывать и вынимать квашеную капусту, а также обеспечить достаточный приток воздуха в процессе заквашивания. Оптимальный диаметр не менее 12 см. Смешиваем морковку и капусту, а дальше уже дело техники — разложить по банкам и ждать Если у вас капуста готовилась в эмалированной кастрюле, сразу после приготовления переложите её в банки. Эмалированная посуда подойдёт лишь для кратковременного хранения квашеной капусты! Даже небольшой скол или трещина, которые незаметны глазу, могут превести к порче капусты, поскольку на эмали будет образовываться ржавчина. Идеальная крышка для квашеной капусты — «с замком», то есть с застегивающейся ручкой, а также силиконовой или резиновой прокладкой. Силиконовая лучше — она не меняет форму при стерилизации. Важна и температура. Если капуста замёрзнет, она станет мягкой — хруст будет потерян, и полезных свойств в ней тоже будет меньше. Квашеная капуста готова Рецепты квашеной капусты Классическая квашеная капуста от Ольги Сюткиной Ольга не только поделилась с нами семейным рецептом, но и посоветовала для хрусткости и терпкости вылить рюмочку водки на капусту, разложенную по банкам. И заметила, что соль, используемая для квашения, добавляет не только вкус, но и усиливает действие молочной кислоты — консерванта. А сахар усиливает брожение и тоже улучшает вкус. Сахар и соль нужно брать из расчёта на 5 кг капусты — 100-120 г соли и 50-60 г сахара. Классическая квашеная капуста от Ольги Сюткиной Для приготовления классической 3-дневной квашеной капусты нужно: 1 кочан капусты, примерно 3-3,5 кг 3 сочные моркови, примерно 350-300 г 2 ст. Как только миска наполняется, приправьте солью. Сколько взять соли — вопрос вкуса. Вполне достаточно две щедрые щепотки. Чуть присыпьте капусту сахаром, перетрите руками до выделения сока. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке. Перемешайте, особо не усердствуя. Дно банки банок немного присыпьте мукой и плотно утрамбуйте капусту, насколько хватает сил. Нашинкуйте следующую порцию капусты и так же плотно уложите в банку. Когда банка наполнится наполовину — еще немного присыпьте мукой.
Кухня наизнанку рецепт квашеной капусты - фото сборник
Квашеная капуста в банках Полакомиться хрустящей квашеной капустой не откажется никто. Квашеная капуста готовится практически 2 недели. Если вам понравилось бесплатно смотреть видео хрустящая и вкусная квашеная капуста в собственном соку,по бабушкиному рецепту! онлайн которое загрузил УХ ТЫ,КУХНЯ 23 октября 2020 длительностью 00 ч 03 мин 10 сек в хорошем качестве, то расскажите об этом видео. Квашеная капуста хрустящая. Кухня наизнанку квашение капусты. Кухня наизнанку квашение капусты. Смотрите квашеная капуста кухня наизнанку в хорошем качестве, обсуждайте и делитесь с друзьями.