классические дрожжи для сахарной браги. Спиртовые и турбо-дрожжи. Готовая смесь сухих дрожжей и питательных веществ, предназначенная для более эффективной ферментации браги перед дальнейшей её перегонкой. Спиртовые турбо дрожжи Double Snake C48, 130 г. Турбо дрожжи C48 для самогона и спирта ректификата способны сбродить 6 кг сахара за 48 часов до 14%, с минимальным количеством сивушных масел. Спиртовые дрожжи турбо GULD TURBO 130 грамм 1 штука.
Разбираемся в составе
- Спиртовые турбо
- Как выбрать дрожжи для самогона: виды дрожжей - C2H5-OH
- Спиртовые дрожжи от А до Я – критерии выбора и примеры использования - интернет-магазин МирБир
- Дрожжи Спиртовые Турбо Bragman
Топ-10 лучших дрожжей для самогона
Не было под рукой дрожжей для сахарной браги и я купил незнакомые мне белорусские турбо дрожжи. Спиртовые турбо дрожжи Alcotec Vodka Star — это высокоэффективный штамм дрожжей, специально выведенный для приготовления чистых сахарных браг а лучшее применение с декстрозой. Спиртовые турбо дрожжи DoubleSnake VоdкаСпиртовые дрожжи премиум класса для приготовления качественного самогона с традиционным водочным вкусом и спирта ректификата. Спиртовые дрожжи лучше работают в спиртовом сырье из за устойчивости к спиртам.
НЕ ПОКУПАЙТЕ ЭТИ ДРОЖЖИ. Неудачный тест новых для меня дрожжей. Белорусские турбо дрожжи
Усовершенствованная упаковка с зиплоком обеспечит удобное хранение и легкость использования в домашних условиях. Идеально подобранный состав дрожжевой подкормки обеспечивает быстрое и чистое брожение до 33 килограмм сахара за 3-5 дней и даже быстрее Дрожжи «Турбо 360» - это активные спиртовые турбо дрожжи, комплекс минералов, витаминов, питательных веществ и заквасочная культура.
Однако грибковый концентрат этого бренда имеет принципиальное отличие. Товары стоят еще дешевле, чем его прямые конкуренты из Великобритании. Изделия фирмы Double Snake оптимальны по цене и исполнению. При поиске подходящего товара вас может смутить разброс цен.
Так, упаковка одних дрожжей может стоит 200 рублей, а других — все 400. В этом случае рекомендуется обращать внимание не только на название торговой марки и, соответственно, ее репутацию , но и на соотношение массы к цене. Дороже могут стоит грибки, вес которых в упаковке больше. В то же время товар, который весит больше, часто выгоднее заказать турбо дрожжи оптом, чем меньшая упаковка по более привлекательной цене. Ваш выбор может пасть также на продукты, изготовленные на постсоветском пространстве — например, в Беларуси.
Однако речь о достойном исполнении товаров в данном случае не идет. Хотя упаковки и привлекают своей низкой ценой. Главные недостатки таких товаров — долгий процесс брожения, внешний вид, оставляющий желать лучшего. Использование турбо-дрожжей для партий разных объемов Большинство пачек турбо-дрожжей рассчитано на партии объемом 25 литров. Пачку можно использовать и для сбраживания партий до 30 л, но брожение займет больше времени и приведет к пропорционально более низкому содержанию алкоголя при том же количестве сахара.
И наоборот, использование целой упаковки для меньшего объема браги скажем, 19 л приведет к более быстрому сбраживанию, но содержание алкоголя не может превышать потенциал используемого дрожжевого штамма. При использовании части упаковки сразу запечатайте ее, выдавив воздух из упаковки, храните в холодильнике. Используйте оставшиеся дрожжи в течение 3-4 недель. Читайте также: Как выращивать дрожжи спиртовые в домашних условиях Ход эксперимента Из графиков видно, что начальная температура браги 24 градуса. В течение первых 5-6 часов падает.
Разная температура охлаждения содержимого связана с плотностью раствора. Чем выше плотность, тем лучше раствор сохраняет температуру. На этом этапе протекает регидратация дрожжевых клеток — их освоение в новой питательной среде, а также потребление растворенного кислорода и увеличение популяции. Так как браги мы не аэрировали и растворенного кислорода не так много, дрожжи постепенно начинают переключатся с аэробного процесса потребления сахаров размножение на анаэробное спиртовое брожение. В растворах с большой начальной плотностью дозировка дрожжей выше, а это значит, что и процессы протекают быстрее.
Процесс брожения идет с активным выделением тепла, что отчетливо видно из графиков. На 7-8 час с момента засыпи дрожжей наблюдается рост температуры в браге. Причем температурный скачок примерно одинаковый и составляет 1. Напоминаем, что рост температуры в 1. Чем выше объем браги, тем сильнее наблюдается скачок температуры на пике брожения.
В багах объемом свыше 200 литров пиковая температура может достигать 40 градусов. Пик брожения достигается примерно на 15-ый час после добавления дрожжей, после чего постепенно идет на спад. Это связано с побочными продуктами жизнедеятельности дрожжей и снижением питательных компонентов. Спирт начинает угнетать дрожжи и активность их падает, но они продолжают вести процесс брожения. История Турбо Дрожжей Не задокументирован год, когда человечество узнало, что питательные вещества улучшают производительность спиртовых дрожжей.
Производство первых турбо-дрожжей часто приписывают Герту Стрэнду Швеция в 1980-х годах. Однако к 1996 году конкуренты превзошли качество изобретенного им продукта, и он начал продавать турбо-дрожжи, выпускаемые другими производителями. В настоящее время большая часть турбо-дрожжей — английские. Их производит Hambleton Bard Ltd. До настоящего времени турбо-дрожжи не были распространены в России.
Но сегодня купить турбо-дрожжи по доступной цене можно онлайн в нашем интернет-магазине. Прессованные Чаще всего можно приобрести прессованные хлебопекарные дрожжи.
Высыпаются равномерно по поверности в сусло предварительно разбраживать категорически не надо,дрожжи могут погибнуть и через 5 минут весь затор перемешать. За 3-5 суток все должно отбродить. На этих дрожжах получали брагу 15 градусов точно. С медом эти дрожжи также отлично отработали. Высокая устойчивость к спирту позволяет делать низкий гидромодуль. Делали 3 воды 1 сахара.
Выход готового продукта составит от 7 до 10 литров, при этом самогон будет высокого качества и практически без запаха. Данные дрожжи не нуждаются в разбраживании активации. Инструкция по использованию В воде растворить 6-9 кг декстрозы или сахара.
Важный выбор: дрожжи для самогона
Спиртовые дрожжи имеют доступную стоимость и являются популярными среди самогонщиков. Спиртовые Дрожжи Турбо от Доктор Губер представляют из себя смесь чистой культуры спиртоустойчивых дрожжей и питательной смеси для нормального развития дрожжевой колонии в процессе спиртового брожения. Спиртовые дрожжи и турбо дрожжи. У турбо дрожжей срок созревания браги составляет от 2 до 10 дней, продолжительность зависит только от желания получить более крепкий продукт. Спиртовые и турбо-дрожжи. Готовая смесь сухих дрожжей и питательных веществ, предназначенная для более эффективной ферментации браги перед дальнейшей её перегонкой. Спиртовые дрожжи и турбо дрожжи. У турбо дрожжей срок созревания браги составляет от 2 до 10 дней, продолжительность зависит только от желания получить более крепкий продукт.
Как правильно приготовить закваску
- Признаки подходящих дрожжей
- Быстрая брага - преимущества и недостатки - Чудо аппарат
- Вас может заинтересовать
- Турбо-дрожжи спиртовые: отзывы, инструкция
- Лучшие турбо дрожжи по мнению самогонщиков
- Дрожжи, подходящие для браги на самогон
Купить DoubleSnake C48 Turbo cпиртовые дрожжи, ОРИГИНАЛЬНЫЕ! Англия.
| Проверил дрожжи C24 и С48 — Сообщество «Домашние Напитки» на DRIVE2 | турбо-дрожжи (являются разновидностью спиртовых). |
| НЕ ПОКУПАЙТЕ ЭТИ ДРОЖЖИ. Неудачный тест новых для меня дрожжей. Белорусские турбо дрожжи | Спиртовые дрожжи турбо для самогона Бражные 48, 5 x 130 г (5 пачек в комплекте). |
| Турбо-дрожжи спиртовые: отзывы, инструкция | Турбо-дрожжи грешат тем, что могут давать дополнительные нежелательные вкусы готовому продукту. |
| Спиртовые турбо дрожжи от Доктор Губер 390 г | Дрожжи спиртовые Брагман Турбо, купить в Москве ул. Мневники д.6. |
Проверил дрожжи C24 и С48
Самогон, полученный с их помощью, полностью лишен специфического запаха «колхозного» алкоголя. К тому же, их требуется в 10 раз меньше, чем сухих хлебопекарных или спиртовых. Но также не лишены недостатков: Пивные Весьма редко используются в самогоноварении, поскольку погибают, доведя брагу градусов до 4,5-5. Весь сахар в сусле не переработается, а вы не получите ожидаемого количества самогона.
Объясняется это еще и тем, что доведя крепость сусла до критичного для себя, дрожжи начинают «болеть», при этом выделяя больше токсинов сивушных масел , а затем и вовсе гибнут. Применяют пивные дрожжи только для зернового сусла, в котором мало сахаров. Турбо-дрожжи Этот вид поставляется на рынок в пакетах с сухими гранулками внутри.
Чаще предназначены одновременно для хлебопечения и самогоноварения. Стойкость рас не одинакова, поэтому смотрите пояснения на упаковке. Для них подходит гидромодуль 1:4 и даже 1:3 если это указано на упаковке.
Есть виды, на которых указаны цифры 24 или 48 — это время, за которое можно получить готовую к перегону бражку. Но это — в идеальных условиях по температуре, гидромодулю, качеству ингредиентов. В реале же вы получите готовую брагу через 2-4 суток.
Не требуют подкормок, они уже есть в составе. Поэтому к преимуществам отнесем экономию места и быстроту сбраживания, поскольку они не зря называются Турбо — брожение идет интенсивно и быстро. Недостатком является цена, хоть она и не заоблачная.
Стоят не дороже хлебопекарных, а по качеству самогона значительно превосходят этот вид. Могут быть прессованными и сухими. Чтобы их купить, достаточно посетить ближайший рынок, там обязательно есть точка, специализирующаяся по дрожжам для выпечки и приготовления алкогольных напитков.
Разбираемся в составе Турбо-дрожжи спиртовые имеют уникальный состав, благодаря которому процесс брожения сокращается до 2-3 дней: Комплекс витаминов и микроэлементов. Аминокислоты, которые обогащают и питают брагу. Соли, используемые в качестве подпитки.
Дрожжи спиртоустойчивые. Как видим, состав максимально натуральный. Нет никаких запрещенных элементов.
На выходе продукт получается естественным, ведь для приготовления сусла не понадобится ничего, кроме воды и сахара. Те, кто до этого пользовался обычными хлебопекарными дрожжами, наверняка помнит весь трудоемкий процесс, который занимал от 2 до 3 недель. В случае с турбо-дрожжами все неудобства уходят, и можно наслаждаться приготовлением напитка.
Проверенные производители Alcotec.
Хранить при температуре от 0 до 24 С. В сухом месте.
Срок хранения: 24 месяца.
Рафинированный сахар содержит только сахарозу и не содержит ни азота, ни витаминов, необходимых для поддержания активности дрожжей. Зерно и фрукты содержат некоторые из этих питательных веществ, но не все. Развитие дрожжевого питания является передовой наукой. Спиртовые Турбо дрожжи для сахарных браг. Брожение за 1—4 дня. Преимущества и недостатки Турбо дрожжи значительно упрощают жизнь. Выбродит действительно быстро.
Результат будет не таким мягким и чистым, как при медленном сбраживании «водочными дрожжами» обычно не менее 5—7 дней , но после прогонки на самогонном аппарате и очистки с помощью угля вкус доставит удовольствие. Самые шустрые турбо дрожжи сбраживают за 24 часа. Также популярны дрожжи, сбраживающие на 2 дня 48 часов. Вес упаковки таких дрожжей значительный, обычно не менее 130 г. В состав входит большое количество подкормки для дрожжей,благодаря которой они растут и крепнут. Однако чем быстрее бродит, тем большее количество побочных продуктов появляется в напитке. То есть если сравнивать, например, Alcotec 24 и Alcotec 48, то при сбраживании Alcotec 48 в браге будет немного меньшее количество побочных продуктов. Обязательна перегонка с отделением «голов» и «хвостов», также для очистки можно использовать уголь.
Выбродят и большее количество сахара до 9 кг , но за большее время.
Спиртовые дрожжи Alcotec 48 имеют "двойное" использование. Долить теплой воды до общего объема в 25 литров, после чего засыпать весь пакетик дрожжей и размешать. Поставить бродить при комнатной температуре, указанной выше.
Статьи о самогоноварении
Очень достойный вариант, который вполне можно взять. Чаще всего стоит дороже в розничных магазинах, поэтому я поставил его лишь на 4 место. Как и Москва, Дабл Снейк стоят ощутимо дороже. Это при том, что объём пачки такой же на 130 грамм, а завод производителя аналогичный. Почему так получается, я не знаю, но это факт. Придите в любой специализированный магазин и сравните Алкотек и Дабл Снейк. Вторые будут в большинстве случае дороже.
Если я правильно всё помню, то они появились на рынке позже, чем Алкотек и первое время стоили дороже. Но к их качеству вопросов не было никогда. Есть большие пачки на производственные объёмы от 200 литров, есть еще несколько разновидностей. Именно 48 считается сбалансированной по цене и массе. Сейчас «Для Самогона» реализуется через официальный интернет-магазин, где есть возможность получить бесплатную доставку и самую низкую цену на дрожжи без наценок дилеров. В линейке есть бюджетные, премиум, турбо и даже большие упаковки на 200 литров.
Вот его маркетологи и назвали "турбо"!!! Проводил эксперимент с турбиками,многим известными. Занижал в четыре раза,колличество дрожжей! В итоге выбрободили не за 3-4 дня,а за 10плюс-минус день. Результаты по времени обычных дрожжей,Но есть ньюанс,при такой работе качество продукта выше,по сравнению с обычными дрожжами!!
Имейте ввиду винокуры! Мое мнение очень поменялось,в обычных дрожжах как по мне! Дрожжи не только едят сахар , они едят трупы своих сородичей так называемые леофилизованные клетки. Когда вы делите пачку вы увеличиваете срок брожения, а чем дольше идет брожение, тем больше вредных примесей.
Идеальны для производства напитков в домашних условиях. Имеют высокую терпимость к температурам и алкоголю за счет чего гарантируют более активные процессы брожения. Если готовить алкоголь на простых хлебных дрожжах, он будет менее ликвидный и вкусный, нежели алкоголь на спиртовых дрожжах, с которыми брожение происходит правильно и в итоге выдает продукт высокого качества и вкусовых характеристик.
Я не тестировал их на экстремальных гидромодулях, но даже с классическим соотношением 4 литра воды на 1 кг сахара они показали себя замечательно. Бюджетные дрожжи с упаковкой серого цвета не отличаются высокой активностью, но зато дображивают весь сахар до конца при любых условиях. У меня стояла брага на балконе как раз на этих дрожжах, когда температура резко упала почти до 0 градусов Цельсия.
Дрожжи замёрзли. Но когда я занёс емкости обратно в квартиру, то дрожжи реанимировались и снова принялись за дело. В итоге брага выбродила в 0.
Премиум сегмент получается ни туда ни сюда. В упаковке турбо идёт 130 грамм, а в premium всего 100 грамм.
Турбо Дрожжи
Турбо дрожжи фруктовые - дрожжевой штамм для эффективного сбраживания натуральных соков. Дрожжи Alcotec Fruit по праву являются лидером в своем направлении. Данные штамм наделен уникальной подкормкой в виде микроорганизмов, способствующих мягко сбраживать любое фруктовое сырье, при этом не искажая запах и вкус фруктов. Время брожения составляет 3 дня. Дрожжи ром турбо - так же есть турбо дрожжи и для сбраживания тростниковой мелассы. Дрожжи Alcotec Rum Уникальный по своему составу штамм в своем составе содержит помимо питательных веществ и витаминов, глюкоамилазу, которая очень эффективно расщепляет сложный сахар тростниковой мелассы. Время сбраживание составляет примерно 7 дней. Дрожжи турбо виски - дрожжи для быстрого создания браги из крахмалосодержащего сырья. Лучшими для виски считают Дрожжи Double Snake «Whisky имеют в своем составе так же специальные подкормки и питательные вещества способствующие к быстрому расщеплению крахмала. Срок готовности браги 6 - 9 дней. Турбо дрожжи инструкция к применению и рекомендации по приготовлению браги: В целом приготовление браги из любого сырья схож, основные отличия - время созревания и требования к температуре окружающей среды.
Она не пенится и не боится высокой температуры. Единственный недостаток таких товаров — высокая цена за пачку. Рейтинг дрожжей Сравним марки этой продукции, чтобы понять, какие дрожжи лучше для самогона. Сделаем это на примере четырех самых востребованных товаров. Пример 1: Alcotec 48 Turbo Это британские сухие турбо-дрожжи. С их помощью можно получить качественную брагу всего за 2 суток, при условии, что вы добавите в сусло 6 кг сахара и будете поддерживать температуру от 20 до 35 градусов. При таких условиях брожение займет от 7 до 10 суток. Alcotec 48 Turbo выбирают за следующие качества: Высокую скорость изготовления браги. Небольшой расход.
Для получения 25 литров браги потребуется всего 130 граммов сухих дрожжей одна пачка. Отсутствие постороннего привкуса и запаха у самогона. У этого продукта есть один недостаток — требовательность к температурному режиму. Если не соблюдать указанную производителем температуру, можно испортить сусло. Пример 2: Double Snake C 48 Эти турбо-дрожжи тоже способны переработать до 7 кг сахара за 2 суток. Сахара тоже понадобится больше. Лучше положить в сусло 9 кг сахара. При работе с этими турбо-дрожжами нужно помнить, что температура сусла должна быть не больше 30. В противном случае брага не получится.
Но при соблюдении всех условий вы сможете выработать до 25 л качественного сырья для самогона с одной пачки сухих Double Snake. К полезным качествам этой продукции стоит отнести: Простоту применения.
Подходят для получения крепленных вин, водки и классического самогона. Оптимально подходят для производства спирта путем брожения. Как завести дрожжи? Первое - это размешиваем декстрозу пищевая глюкоза или на крайний случай сахар в воде, в соотношении 7,5 кг декстрозы или 6. Вода должна быть в диапазоне температур от 25 до 30 градусов.
Температура брожения: от 24 до 30 С. Оптимальная температура брожения: 28-30 С. Хранить при температуре от 0 до 24 С.
Лучшие турбо дрожжи по мнению самогонщиков
Спиртовые дрожжи Турбо 77 — это специально разработанный дрожжевой штамм для экстремально быстрого приготовления браги. Купил в московском представительстве Самогон и Водка дрожжи: Винные SB и спиртовые Turbo Yeast Best. Турбо дрожжи – это обычные штаммы спиртовых дрожжей, которые поставляются вместе с питательной подкормкой. Использовать турбо-дрожжи спиртовые для приготовления теста нельзя. Спиртовые дрожжи DoubleSnake C48 Turbo созданы из уникальных дрожжевых штаммов, особенностью которых является терпимость к высокой температуре и отличная сбраживаемость.
Рецепт брага на сухих дрожжах саф левюр
- Дрожжи Спиртовые Турбо Bragman
- Трубо дрожжи 24
- Спиртовые турбо дрожжи Double Distill T48
- 12 лучших дрожжей для самогона
Почему спиртовые дрожжи «Для самогона» лучше зарубежных. Обзор новинки
Есть несколько советов, как усилить эффективность спиртовых турбодрожжей: Температура сбраживания напитка должна находиться на уровне 20—30 градусов Цельсия. Брага нагревается с помощью аквариумного нагревателя или укутывания емкости теплыми вещами. При этом на емкость не должны попадать ультрафиолетовые лучи. Нужно обеспечить выход углекислого газа, для чего пользуются гидрозатвором или медицинской перчаткой, предварительно продырявленной. Важно правильно подобрать воду.
Не рекомендуется использовать кипяченую жидкость или хлорированную воду из-под крана. Лучше приобрести бутилированную или набрать ее в роднике. Перемешивать напиток требуется каждый день, без нарушения температуры и герметичности. Порядок действий такой: растворение дрожжей, вливание их в емкость для брожения, добавление сусла в тару.
Использование турбодрожжей имеет массу преимуществ, но не обойдется и без недостатков процесса. Винокур может использовать продукцию и на собственном опыте сравнить результаты брожения. Источник Как ускорить брожение сахарной браги Подкормка В большинстве случаев дрожжи, которыми вы пользуетесь, требуют подкормки, в том числе и для того, чтобы ускорить вызревание. Так называемые дрожжевые активаторы можно прикупить в специализированных магазинах, и они никаким образом не влияют на качество исходного продукта.
Но раз уж вы готовите натуральное спиртное, то и подкормку для него можно приготовить органическую и в домашних условиях. Чаще всего, чтобы ускорить ферментацию сахарной массы, используют следующие стимуляторы: Корки чёрного хлеба. Небольшое количество корочек способно довольно неплохо ускорить брожение сусла. Высушенные ягоды так же, как и свежие, на своей поверхности содержат дикие дрожжевые культуры, которые помогают ускорить ферментацию сахарной браги.
На вкус конечного продукта это не влияет. Перед добавлением изюм не следует мыть; Томатная паста. Довольно нестандартный ингредиент, но он также способен ускорить процесс брожения сахарной браги. Для начала её следует смешать с водой, чтобы она не была такой концентрированной, а затем полученную жидкость залить непосредственно в ёмкость для ферментации.
На десять литров браги требуется около 50 г томатной пасты. Действительно сильное средство, чтобы ускорить брожение сахарной массы. Недостатком этой подкормки является сильное пенообразование. Нужно добавлять несколько стаканов кукурузы на 10-15 литров сбраживаемого продукта.
Апельсины — отлично ускоряют сбраживание. При этом есть несколько нюансов — первые два дня сусло следует интенсивно и часто перемешивать, а также сок цитрусового плода способен повлиять на —кислотность браги—. На 10 литров добавляют сок одного плода. Его можно добавлять сразу или во время ферментации.
Если выбираете второй вариант, помните, что это вызовет бурное пенообразование, к которому нужно быть готовым. А также при мытье ёмкости она будет иметь очень неприятный запах. Добавляют обычно 2-3 стакана гороха на 10 л бродящей массы. Насыщение кислородом Этот способ отлично помогает ускорить процесс брожения сахарной браги, но при условии использования его в паре с подкормкой.
В противном случае никакого особого эффекта вы не получите, так как не будет питательной среды для микроорганизмов. Для активной деятельности дрожжевых микроорганизмов требуется доступ к кислороду или же аэрация. Кислород дрожжам требуется для активного синтеза ненасыщенных жирных кислот и эргостерола и соответственно ускорения процесса сбраживания. Чтобы обеспечить его доступность, ёмкость с массой следует периодически встряхивать или перемешивать несколько раз в день.
Лучше, конечно же, выбрать перемешивание, оно будет результативнее для ускорения процесса сбраживания. Аэрацию можно делать как с помощью приспособлений — ручного блендера, аквариумного компрессора, дрели со специальной насадкой, так и просто перемешивая её вручную. Как ускорить процесс брожения браги для самогона с помощью инвертирования сахара Процесс инвертирования сахара для браги подразумевает под собой особую обработку, при которой уничтожаются все патогенные микроорганизмы. По сути, это превращение сахара в сироп с помощью добавления воды.
Как происходит эта процедура? Следует взять ёмкость или кастрюлю большого литража. Затем в воду высыпают сахар и тщательно его размешивают. Следующим шагом является доведение массы до кипения и проваривание в течение 10 минут.
Добавляют лимонную кислоту в необходимых пропорциях и снова перемешивают. Далее ёмкость плотно накрывают и продолжают варить в течение часа на маленьком огне. Использование турбо-дрожжей Пожалуй, самый эффективный способ, которым можно ускорить брожение сахарной браги. Хоть использование турбо-дрожжей — удовольствие не из дешёвых, но результат и качество готовой продукции того стоят.
В отличие от всех остальных видов дрожжей и способов ускорения, именно этот помогает суслу созреть в течение двух-трёх суток без потери качества или побочных эффектов. Конечно же, для изготовления отличного, вкусного и, главное, качественного напитка для начала следует правильно подобрать рецепт самой браги. Если уже так вышло, что её сбраживание следует ускорить, нужно помнить, что в любом деле не следует чрезмерно усердствовать, иначе получите противоположный требуемому результат. А лучше всего, конечно, не спешить и дать природным процессам сделать своё дело.
Виды сухих дрожжей Приготовление самогона с использованием сухих дрожжевых смесей стали классикой домашнего винокурения. Отечественная и зарубежная промышленность выпускает пекарские сухие дрожжевые смеси, используя которые можно приготавливать самогон на основе сахарной бражки. Способы применения сухих дрожжевых смесей зависят от их разновидности. Доступны практически в любом продуктовом магазине пригодные для винокурения следующие виды сухих дрожжевых смесей: быстродействующий сорт САФ-момент, производитель Lesaffre Франция ; инактивированный сорт САФ-левюр того же производителя; максимально активные Pakmaya Турция — идеальны для сахарной бражки; быстродействующие с низким пенообразованием Bekmaya.
Все эти виды дрожжевых смесей предназначены в первую очередь для изготовления хлебопекарной продукции, и дают неплохие результаты в изготовлении самогона, водок, настоек и наливок в домашних условиях на основе сахарной бражки. Классический рецепт сахарной браги на сухих дрожжевых смесях: на 24 литра бутилированной воды — 6 килограммов сахара лучше — свекловичного , 120 граммов дрожжевой смеси, 25 граммов лимонной кислоты. Рецепт и способ приготовления самогона у каждого винокура-любителя могут отличаться. Но существуют некоторые требования, которые желательно выполнять при любой рецептуре, если ставим брагу из сахара: используем воду без хлора; варим сахар для сусла до образования сиропа; добавляем лимонную кислоту в сироп и довариваем под крышкой в течение часа; предварительно в течение 20-30 минут готовим дрожжевую массу, разведя ее теплой водой, температурой не выше 35 градусов; выливаем готовый сироп в емкость для брожения, разводим водой, добавляем дрожжи, когда температура сахарной смеси достигнет 30 градусов; контролируем температурный режим до полной готовности бражки; при необходимости подкармливаем брагу для усиления брожения добавляем ржаной хлеб ; перед перегонкой проводим осветление браги; варим самогон методом двойной перегонки с очищением после первого этапа; после второй перегонки отстаиваем дистиллят, разбавляем водой до необходимой крепости, разливаем в заранее подготовленную тару.
Непосредственно для винокурения больше подходят специально разработанные лучшие турбо дрожжи 24 и 48.
Демократичная цена. Ничуть не хуже дорогих "Алкотек", "Брагман" и т. Пользуюсь несколько лет и менять не собираюсь.
Отзыв от души. Валерий Гашин 26 февраля 2023 20:41 Хорошие дрожжи.
Пользуюсь несколько лет и менять не собираюсь. Отзыв от души. Валерий Гашин 26 февраля 2023 20:41 Хорошие дрожжи. Раньше пользовался серебрянными, сейчас для сахара только этими, все получается достойно.
Сахарная брага Для примера - дрожжи H24. Дрожжи сбраживают 6 кг сахара за 1-2 дня. Максимальный объём сахара — 8 кг. Производитель все таблицы с пропорциями указывает на упаковке, как положено. Фруктовая брага Для примера - дрожжи Fruit. Они сбраживают 3 кг сахара за 2-3 дня. Это самый маленький объём сахара среди всех производителей, на данный момент, выдающий такую крепость браги. Остальным требуется в два раза больше, как минимум. Максимальный объём сахара — 5 кг, срок брожения — 5 дней. Для примера берём дрожжи Whisky. Все пропорции совпадают с дрожжами Fruit, плюс используется 1. Цена Для сахарной браги - от 270р, для фруктовой браги — от 275 р, для зерновой браги — от 260р В целом, средняя цена дрожжей GUSTO выше, чем у конкурентов, но показатели дрожжей Fruit намного лучше, чем у остальных. Alcotec Ассортимент Помимо привычных уже нам видов дрожжей для любой браги, стоит отметить дрожжи Turbo для фруктовой браги и винные дрожжи. Дрожжи, способные сделать 100 л браги тоже присутствуют. Сахарная брага Для примера - дрожжи 24 Classic. Стандартный результат, который был у большинства производителей выше. Про другие объёмы сахара на упаковке ничего не сказано, поэтому мы не знаем, можем ли добавить больше сахара. Фруктовая брага Для примера возьмём и обычные дрожжи Fruit, и Fruit Turbo, так как вторые есть только у данного производителя. Объём сахара — 6. Пропорции похожи на дрожжи YES Fruit, но те тратят меньше времени, чтобы сделать брагу такой же крепости. Про другие объёмы сахара ничего на упаковке не указано, поэтому придётся отталкиваться от пропорций сахара к общему объёму браги. Они являются смесью дрожжей для фруктовых и зерновых браг, что ускоряет процесс брожения и усиливает аромат конечного напитка. Пропорции сахара производитель предлагает добавлять по рецепту, то есть конкретики мы не видим. Срок брожения — 1. Заманчиво, но точные пропорции сахара никогда не помешают, учитывая то, что производитель допускает использование солодового экстракта с этими дрожжами. Зерновая брага Для примера берём дрожжи Whisky Turbo. Сбраживает 5 кг сахара и 2-3 кг солода за 6-8 дней. Других пропорций сахара и солода мы не видим. Могут потягаться с дрожжами YES и GUSTO, так как дают почти ту же крепость браги, но конкуренты тратят на это немного меньше времени и используют солодовый экстракт вместо солода. Цена Для сахарной браги — от 220р, для фруктовой браги — от 270р, для зерновой браги — от 240р. Ассортимент дрожжей выделяется фруктовыми турбо дрожжами на фоне остальных. Остальные дрожжи показывают стандартные, для этой подборки, результаты. К сожалению, производитель не указывает допустимые пропорции сахара для дрожжей, что может усложнить задачу при работе с ними. Результаты В итоге, мы видим, что наиболее популярные турбо дрожжи имеют, приблизительно, одинаковый ассортимент. Некоторые производители имеют приятные исключения в виде винных дрожжей, дрожжей для брожения больших объёмов сахара и т. Очевидным минусом является то, что далеко не все производители указывают точные пропорции сахара для своих дрожжей. YouCan и иногда Bragman. Среди дрожжей для сахарной браги отметим GUSTO и YES, так как они тратят, примерно, одинаковое время на сбраживание и выдают крепость немного выше, чем большинство производителей. Они — единственные, кто демонстрируют нам такой показатель. Они требуют сахара меньше, чем остальные производители, но выдают аналогичную крепость браги. Какая-никакая, но экономия средств. Они имеют лучшее соотношение времени и пропорций сахара к крепости браги.