В начале тесто нужно аккуратно замешать, чтобы мука хорошо впитала все жидкие компоненты.
Быстрое тесто на кефире без дрожжей
- Толстые блины на кефире пышные с дырочками — самый вкусный бабушкин рецепт
- Ингредиенты:
- Булочки на кефире — рецепты приготовления пышной выпечки
- Кулинария — разнообразная и увлекательная
- Видео-рецепт пирожков на кефире без дрожжей из теста воздушного, как пух
Быстрое дрожжевое тесто на кефире для пирожков и булочек
Кефир (подогреть до температуры 37°с) 250 мл, яйцо 1 шт, сахар 1 ст. л. с горкой, ванильный сахар 1/3 ч. л. или 0,5 ч. л. ванильного экстракта, соль щепотка, сода 1/3 ч. л., мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты). С ними и кефиром тесто обязательно будет пышным и воздушным. Но на кефире все же немного пышнее получается, чем на сметане.
ЧУДО ТЕСТО на кефире для пирогов и пирожков! Как приготовить тесто без дрожжей Люда Изи Кук Выпечка
Гасить соду при этом не требуется — нужная реакция произойдет за счет кислоты, содержащейся в кефире. Перемешать содержимое миски. Кефир начнет реагировать на щелочь — он станет пениться и увеличится в объеме. Добавить в миску сахарный песок и ванилин, перемешать до растворения крупинок. Вылить в будущее тесто масло. По желанию растительное масло можно заменить таким же количеством сливочного. Просеять муку в отдельную посуду. Это действие обязательно, поскольку в процессе просеивания мука дополнительно насыщается кислородом, что делает бисквит еще более воздушным и высоким. Небольшими порциями ввести муку в тесто, перемешать. Готовое тесто получится гладким, слегка маслянистым, более густым и плотным, чем классическое бисквитное. Подготовить форму для выпечки бисквита: дно выстелить пекарской бумагой, бока смазать маслом и присыпать мукой или толченым сухарями.
Вылить тесто в форму и разровнять верх. Выпекать бисквит в разогретой до 280 градусов духовке в течение 30-35 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, проколов выпечку по центру.
Перемешайте сначала ложкой, потом добавьте растительное масло и начинайте месить тесто руками. По возможности месите тесто подольше, чтобы оно стало однородным, плотным и гладким.
Если липнет к рукам, присыпьте еще слегка мукой или смажьте руки растительным маслом. Накройте миску с тестом крышкой или влажным полотенцем и оставьте подходить в теплом месте на 40-60 минут.
Все это просеиваем и снова перемешиваем. Все разом засыпаем в чашу миксера с кефирной массой. Взбиваем на средних оборотах, тонкой струей вливая при этом теплый кофе. Можно использовать растворимый или натуральный, но без жмыха. Долго взбивать не нужно.
Достаточно довести массу до однородности. Тесто получается гладкое, достаточно жидкое и очень ароматное. Теперь ему нужно отдохнуть примерно четверть часа. Для выпекания нам понадобятся 2 круглые формы, диаметром 18 сантиметров. Если у вас только одна, можно выпекать по очереди. Пока готовится первая часть, вторая будет дожидаться своей очереди в холодильнике. Выстилаем дно пергаментом.
Вливаем часть теста. Сверху накрываем фольгой, глянцевой стороной внутрь. Это нужно для того, чтобы выпечка не поднялась горкой. Выпекаем при 170 градусов 35 минут. Также поступаем и со второй частью теста. Пышный бисквит в духовке — домашний рецепт на кефире без яиц Из минимального количества продуктов можно приготовить очень вкусный бисквит.
Зачерпните темное тесто. Выложите в центр белой массы. Чередуйте, пока все тесто не закончится.
Чтобы получились равномерные, красивые полоски, тесто лейте ровно в центр. Возьмите зубочистку. Проведите несколько раз от центра к краю. Таким образом, на поверхности получится красивый рисунок, напоминающий сеть паука. Чем больше сделать в разных направлениях движений, тем интереснее изображение получится. Отправьте в духовую печь. Запекайте 40 минут. В высоту выпечка увеличится в 2,5 раза, поэтому форму выбирайте соответствующую.
Как приготовить жареные пышки на кефире
- Дрожжевое тесто на кефире - рецепт с фото | И вкусно и просто
- Комментарии
- Пышки на кефире жареные на сковороде, рецепт с фото пошагово как у бабушки
- Тесто на кефире для пирожков — быстрое пирожковое тесто как пух
ЧУДО ТЕСТО на кефире для пирогов и пирожков! Как приготовить тесто без дрожжей Люда Изи Кук Выпечка
Приготовление: Взбей венчиком кефир с яйцом, добавь все сухие ингредиенты и тщательно вымешай тесто. Придерживаясь его, получится пышное тесто на кефире. Приготовление быстрого теста для пирожков на кефире с дрожжами по силам даже начинающим кулинарам – не занимает много времени, а рецептура достаточно простая. получается нежным как пух, если его правильно приготовить: на кефире, сыворотке, воде или молоке.
Дрожжевые блины на кефире (рецепты с сухими и сырыми дрожжами)
Надежда Здравствуйте! Хочу уточнить , не много ли дрожжей для 3 стаканов муки? Просто я обычно ложу на такую порцию 1 ч. Не будет ли тесто пахнуть дрожжами? Наталия Надежда, если не отступать от рецепта, то все должно быть в порядке. И у меня, и у девочек судя по отзывам проблем с запахом не возникало.
Проверьте сроки годности на упаковке и вперед, удачи вам! Анастасия А у меня, к сожалению, тесто не поднялось совсем…. Наталия Анастасия, в квартире холодно? Тогда на подъем больше времени понадобится. Дякую за ваш коментар, смачного!
И еще — экономное. Пирожки вкуснячие! Спасибо огромное!!! Но… Я сделала две порции и последние пирожки, когда пришла очередь их жарить, у меня уже поплыли — отсутствие яиц дало о себе знать. В общем, с этим тестом нельзя медлить.
Или формировать понемногу, порционно. Это не минус тесту, а просто его особенность. Еще раз спасибо!!! Наталия Татьяна, спасибо за полезный отзыв! Ольга Большое спасибо за рецепт!
Благодаря тому, что для данной заготовки используется небольшое количество жира и яиц, тесто очень быстро и легко подходит, поэтому его могут приготовить даже неопытные хозяйки или подростки, которые никогда не пробовали создавать дрожжевую выпечку. Главное — тщательно отбить тесто руками и оставить в укромном месте на 30-40 минут. Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на кефире: мука пшеничная — 2-2,5 стакана.
Храните такое тесто в холодильнике до 48 часов. Как заморозить тесто на кефире? Если вы любите готовить впрок, то наверняка привыкли замораживать полуфабрикаты. Тесто на кефире готовится очень быстро, так что делать сразу большую партию и замораживать, смысла нет. К тому же, такое тесто при размораживании может расслоиться. Однако если вам все-таки необходимо это сделать, поместите тесто в плотный пакет, лучше всего в застежкой-молнией, и отправьте в морозильную камеру. Храните его не более 1 месяца. Извлеките замороженное тесто заранее, чтобы дать ему постепенно оттаять в холодильнике. Возможно, вам понадобится добавить в размороженное тесто еще немного муки прежде, чем приступать к дальнейшему процессу приготовления. Если любите выпечку, заглядывайте на наш сайт.
После добавляем в тесто соль и остальную муку, пока не получится в меру крутое и эластичное тесто. Прикрываем тесто и убираем в тепло. Оно подойдет минут за 30-40. Я в это время обычно делаю начинку, сегодня она у меня капустно-морковная с зеленью. Морковь натираю на терке, лук нарезаю мелким кубиком, капусту мелко шинкую. Зелень добавляю в уже готовую начинку.
Пирожки на кефире - быстрое тесто для любой начинки
Пышные лепешки на кефире: YouTube/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ. Как приготовить пышные вергуны на кефире в домашних условиях? Как приготовить тесто без дрожжей Люда Изи Кук Выпечка. Проверенный пошаговый рецепт пирожков на кефире без дрожжей с тестом воздушным, как пух. Пышки на кефире по простому и вкусному рецепту. 5Готовое тесто раскатываем в большую лепешку толщиной примерно 4-5 см. 6Нарезаем не очень узкими полосками, которые затем ещё разрежем на небольшие прямоугольники или даже ромбики.
Пирожки на кефире без дрожжей: тесто воздушное, как пух
Рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире. Для приготовления можно использовать свежие и сухие быстрые дрожжи. В этом видео мы вам расскажем и покажем как приготовить дрожжевое тесто для пышной выпечки. Кроме того, с тестом на кефире легко работать, замес и расстойка проходят быстрее, поэтому такой вариант понравится начинающим кулинарам. Готовится это тесто на кефире чрезвычайно просто и быстро, нам требуется время только на поднятие и расстойку. Кефир, на котором будем делать тесто, должен быть комнатной температуры. Самое важное в маффинах на кефире – тесто правильной консистенции.
Тесто на кефире для пирожков — быстрое пирожковое тесто как пух
Оставить «доходить» в миске четверть часа. Сырное тесто отличается тягучестью, мягкостью и особым изысканным ароматом молока, идеальный вариант не только для пирожков, но и для хачапури, и лепешек. Тесто для пирожков на кефире как пух Легкое и воздушное, оно приятно рукам, а во рту тает, словно восточная сладость. Состав ингредиентов включает в себя: кефир скисшее молоко — стакан; мука высшей категории — 900 г. Приготовление: Кефир подогреть вытащить заранее или прогреть в микроволновке 30 сек.
В кисломолочный продукт всыпать все сыпучие ингредиенты, кроме муки ее нужно добавлять в самом конце замешивания. Разбить яйцо, вымешать до однородности. Муку пропустить через ситечко, добавлять равными долями, исключая образование комочков. Огромное преимущество такой вариации теста, так это то, что оно не нуждается в «отдыхе» и готово к использованию уже через 5 минут.
Быстрое тесто на кефире для пирожков Если очень сильно захотелось жареных пирожков, а возиться с тестом, нет времени. Этот рецепт будет как нельзя кстати. Для приготовления следует приобрести: творог деревенский — 1 ст.
Приготовление дрожжевого теста на кефире Кефир слегка подогреть. Развести свежие дрожжи в кефире. Добавить сахар и соль. Затем добавить яйцо, перемешать и влить растопленный маргарин. Добавить просеянную муку и замесить тесто в миске. Затем выложить тесто на посыпанную мукой разделочную поверхность и вымесить руками.
Добавляем кефир и снова перемешиваем. Просеиваем порциями муку, замешиваем слегка липкое и мягкое тесто. Оставляем на 30 минут. Делим тесто на 12 частей, обваливая в муке.
А еще уверена, что как только в творчество вмешиваются деньги, оно теряет своё очарование. Но если вы хотите открыть домашнюю кондитерскую, давно и удачно печёте, приглядитесь к этому рецепту бисквита на кефире: моя родственница обкатала его до такой степени, что как раз использует за основу для тортов на продажу. Бисквит получается пышным, воздушным, результат стабильный. Итак, для приготовления бисквита нам понадобятся: Яйцо — 2 шт.
Пищевая сода гасить не нужно — 0,5 ч. Щепотка соли, ванилин Как приготовить вкусный бисквит на кефире рецепт с фото пошагово Яйца которые нужно заранее достать из холодильника, чтобы согрелись разбиваем в глубокую миску для взбивания. Сначала масса становится жёлтой, но с каждым разом увеличивается. Когда яичная смесь будет такого цвета, как на фото светлой и пышной, можно начинать добавление сахара. Не стоит высыпать весь сахар в тесто, лучше поставить стакан с сахаром рядом с миской и подсыпать по одной столовой ложке, не прекращая взбивание. Если рука «набита», высыпайте тонкой струйкой из стакана. Добавьте в миску ваниль и щепотку соли. Муку 1,5 стакана просеиваем в миску и добавляем пищевую соду 0, 5 ч.
Размешиваем эти ингредиенты с помощью венчика или миксера на маленькой скорости. Если включить слишком большую — мука разлетится по кухне. Я зачастую использую обычный венчик.
12 лучших способов приготовить пышки на кефире
Готовится это тесто на кефире чрезвычайно просто и быстро, нам требуется время только на поднятие и расстойку. Чтобы тесто было пышным, нужно брать нежирный кефир. получается нежным как пух, если его правильно приготовить: на кефире, сыворотке, воде или молоке. Если да, предлагаю приготовить универсальное дрожжевое тесто на кефире. Лепка После того, как тесто на кефире (дрожжевое или не дрожжевое) для пирожков готово, его стоит разделить на 2-3 части. Пышные и мягкие лепешки на кефире – рецепт очень старый и проверенный годами.