Растительный белок в постных продуктах отлично заменяет белок животного происхождения, во многом являясь полезнее. В Великий пост изменяется соотношение белков/жиров/углеводов.
Чем заменить животный белок во время поста? Отвечает диетолог
Что касается гиповитаминоза, риск которого довольно велик при длительном посте, то эта проблема решается очень просто: следует постоянно принимать профилактическую дозу поливитаминного комплекса, который был рекомендован во время сеанса. Обычно это «Компливит». Препарат принимают согласно приложенной инструкции. А вот дефицит белка — проблема гораздо более серьёзная.
Традиционное меню без продуктов животного происхождения в период длительного поста, особенно строгого не покрывает реальных нужд организма в этом важнейшем пищевом ингредиенте. Как удовлетворять потребность в белке и соблюдать пост? Чтобы избежать белкового дефицита при практически полном отказе от скоромной пищи, приходится употреблять довольно много растительных продуктов, богатых белком.
Однако все-такие продукты являются высококалорийными. Пользуясь ими, худеть весьма сложно. Вот несколько сведений, которые надо обязательно принять в расчёт.
Во-первых, стоит отбросить широко распространённое заблуждение, что белка довольно много в грибах. Так что грибы надо рассматривать лишь в качестве вкусовой добавки к основным постным блюдам. Во-вторых, белок, которым богаты орехи, усваивается плохо.
Когда дозволяется постом, обязательно добавьте в меню рыбу, в том числе морскую, это источник белка, полиненасыщенных жирных кислот, йода", — добавила эксперт. Специалист также рекомендует добавить в рацион орехи, потому что они являются хорошим источником растительного белка, а вот в качестве источника жиров можно использовать различные растительные масла, преимущественно холодного отжима. Также Стародубова советует обратить внимание на количество овощей, фруктов, ягод, зелени в рационе питания — не менее 400 граммов в день. А от солений и маринадов нужно отказаться или ограничить их употребление из-за большого количества содержащейся в них соли. Диетолог предупредила постящихся, что перемены в рационе питания могут вызвать чувство голода, а после — и переедание.
Чем заменить мясо во время поста? Немало спортсменов соблюдают религиозный Пост и в течении года несколько раз им приходится ограничивать употреблние продуктов животного происхождения.
В это время важной задачей стоит обеспечение своего организма необходимым количеством белка. Во время православного Поста необходимо воздерживаться от мясных продуктов, яиц, молочных продуктов и рыбы. А эти продукты, в свою очередь, являются основными в меню спортсменов, а в особенности — бодибилдеров. Да и обычный человек, который ведет «обычный» образ жизни, должен получать белки и жиры.
Они также имеют высокое содержание клетчатки и могут снизить уровень холестерина, если вы регулярно их употребляете в пищу. Белое мясо птицы без кожи В 100 граммовой порции приготовленной куриной или индюшиной грудки содержится примерно 30 граммов белка 15 , 16. Если вы хотите потреблять мясо, содержащее лишь постный белок, исключите из рациона темное мясо такое как голени и бедра. Белое мясо включает грудинку и крылья. Кроме того, не ешьте кожу — 100 граммовая порция обжаренной куриной грудки с кожей содержит 200 калорий и 8 г жира, тогда как такое же количество жареной куриной грудки без кожи имеет 165 калорий и 3,5 г жира 15 , 17.
Вы можете удалить кожу до или после приготовления, что удалит частицы жира в обоих случаях. Обратите внимание, что домашняя птица, приготовленная без кожи содержит больше влаги, меньше жира и меньше холестерина, чем мясо, приготовленное с присутствующей кожей 18. Резюме: Белое мясо курицы и индейки , особенно грудинка, богато постным белком и содержит малое количество жира, если вы удаляете кожу до или после приготовления. Зернёный творог с низким содержанием жиров Творог — это высокобелковый продукт. Некоторые ученые, изучающие продукты питания недавно предложили производителям добавлять в творог витамин D , который помогает усвоению кальция, хотя в настоящее время это не обычная практика 19 , 20. Подробно о пользе творога для организма человека читайте на этой странице — Творог: польза и вред для организма. Резюме: Нежирный зерненый творог является прекрасным источником постного белка и кальция. Низкожирный тофу Тофу является особенно хорошим вариантом белка, если вы избегаете продуктов животного происхождения. В 85-граммовой порции низкожирного тофу содержится 45 калорий, 1,5 г жира и 7 г белка, включая достаточное количество всех незаменимых аминокислот 22.
Если вы предпочитаете избегать продуктов ГМ, вы можете купить органический тофу, так как органические продукты не могут быть генетически модифицированы 23 , 24 , 25. Резюме: Низкожирный тофу — хороший источник растительного белка, который обеспечивает достаточным количеством всех незаменимых аминокислот и очень универсален в рецептах. Постная говядина Вырезки постного говяжьего мяса — это то мясо, в котором присутствует менее 10 граммов общего жира и 4,5 грамма или менее насыщенного жира на приготовленную 100 граммовую порцию 26. Если вы покупаете свежую говядину и желаете получить именно постное мясо, вам необходимо покупать говяжью вырезку и раунд-стейки. Например, филе сирлоин-стейк и вырезка, а также раунд-стейк — это продукты, содержащие постный белок 27. Фланк стейк и грудинка являются постным мясом 28 , 29. Котлета весом 100 грамм, приготовленная из постной говядины, содержит 171 калорию, 6,5 г общего жира в том числе 3 г насыщенного жира и 26 г белка 30. Более того, порция постной говядины является отличным источником нескольких витаминов группы B , цинка и селена 27. Резюме: Постная говядина является отличным источником белка, а также содержит витамины группы B, цинк и селен.
Молотый обезжиренный арахис Масло присутствующее в арахисе полезно для здоровья, но содержит много калорий. Только 2 столовые ложки 32 грамма обычной арахисовой пасты содержат около 190 калорий и 16 граммов жира, а также 8 граммов белка 31. Обезжиренный вариант — это несладкий, молотый арахис.
Названо 10 источников белка, кислот и йода вместо "греховных" продуктов в Великий пост
Но есть и хорошие новости: белок содержится не только в мясе! — А как справиться с дефицитом белков? Заменять животный белок придется растительным — он, конечно, чуть хуже, поскольку не содержит многих важных для организма аминокислот, но спортсмены-вегетарианцы (есть и такие) умудряются наращивать солидную мускулатуру и на нем. Пост в самом разгаре, а сил питаться морковкой больше нет? Но из-за того, что во время поста не используется животный белок, может возникнуть дефицит восьми незаменимых аминокислот, источником которых могут быть только мясо, рыба, яйца, молочные продукты.
Великий пост: 5 продуктов, которые заменят мясо в рационе
| Названо 10 источников белка, кислот и йода вместо "греховных" продуктов в Великий пост | Животный белок во время Великого поста можно заменить сочетанием растительных продуктов. |
| Постная диета: минус 10 кг на диете для похудения, меню, отзывы, результаты | Диеты и рецепты | Биологическая ценность белка в разрешенных в пост продуктах не столь велика. |
| Кулинарные советы. Чем заменить запрещенные во время поста продукты | Чем можно заменить мясо в пост? Сегодня рассказываем о четырех лучших источниках растительного белка. |
| Фитнес и Великий пост: питание, откуда брать белок и что говорит Библия | Автор запатентованной методики коррекции пищевого поведения и снижения веса Михаил Гаврилов рассказал BeautyHack, как компенсировать отсутствие животного белка в рационе во время поста. |
| Великий пост: чем заменить мясо, молоко, яйца и майонез | Это будет очень хорошая замена настоящему мясу на время поста. |
Чем заменить мясо в пост — лучшие альтернативные источники белка
Фасолевый или гороховый суп, гороховая каша — традиционных блюд из бобовых, а русской кухне не очень много. Зато мировой опыт предложит вам сотни вариаций: хумус из нута, лобио из фасоли. На завтрак можно сделать фасолевый паштет — быстро, вкусно и удобно. Те, кто держит пост не впервые знают, что еще одна бобовая культура является палочкой-выручалочкой — соя во всех ее проявлениях. Гуру маркетинга превращают ее в гуляш, шницель, бефстроганов в красивой упаковке. А тофу сегодня можно купить, пожалуй, в любом магазине. Стоит только помнить, что «обманное мясо» совершенно нейтрально по вкусу и «наполнять» его придется самим. Любимые специи вам в помощь!
Последние, кстати, отличный источник растительных белков. В диетическом питании тоже предусмотрены разгрузочные дни на фруктах и овощах. Но людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит от этого воздержаться. Сырые овощи и фрукты могут раздражать желудок, провоцируя обострение гастрита или других заболеваний. Это грубая клетчатка.
Если вы не можете есть сырые овощи и фрукты на протяжении всего дня, то предлагаю заваривать их кипятком. Даже полезная еда в больших количествах может быть вредна. Например, порция каши не должна превышать 150 граммов 5 столовых ложек. Еще три важных правила: Есть лучше чаще, но меньше. Устройте первый и второй завтрак, обед, полдник, ужин.
Если белками животного происхождения мы насыщаемся надолго, то после растительной пищи голод приходит быстрее. Сочетайте продукты. Например, можно приготовить гречку с грибами и съесть ее с овощным салатом. Добавить вместо брынзы к свежим овощам сыр тофу — его готовят из соевого белка. Подавайте крупы с бобовыми — перловка и фасоль, нут и рис.
Такие сочетания позволят восполнить дефицит аминокислот животного происхождения. Но, повторюсь, порции должны быть невелики. Не злоупотребляйте сладостями. Например, откажитесь от пакетированных соков. Их вообще лучше не пить, они содержат много сахара.
Например, вместо муки в выпечке, запеканках, котлетах, для загущения соусов и супов-пюре, в протеиновых коктейлях. При этом горох, в отличие от сои, не является аллергеном, подчеркнула собеседница «Мосленты». Еще рацион можно дополнить концентратом овсяного белка. Он подходит для приготовления большого количества блюд — от каш до постной выпечки и десертов. Хорошо усваивается, имеет нейтральный вкус и аромат, насыщен антиоксидантами, заключила эксперт.
В первом случае мы добавим в салат полезные жиры, во втором — легкоусвояемый растительный белок и клетчатку. Укрепляет костную ткань и способствует ее регенерации. В отличие от творога, обладает пластичной текстурой, которая так необходима соусам. Если сыр слишком плотной консистенции, ее можно отрегулировать, добавив кефир или йогурт. Все предложенные варианты хороши, если мы говорим, каким способом заменить майонез без оглядки на продукты животного происхождения. Однако во время поста нам придется искать другую возможность, чем заменить майонез и сметану. Повара нашли решение и предлагают рецепты постного майонеза. Его готовят на основе тофу, растительного молока, авокадо или аквафабы — жидкости от бобовых подойдет и вода после варки, и жидкость от консервированной фасоли или нута. Майонез из авокадо готовится очень быстро и просто. Блендером пюрируется мякоть и смешивается с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Пропорции подбираем по ощущениям, главное — ориентироваться на размер фрукта и количество мякоти. Соус на основе растительного молока не сложнее. Можно использовать овсяное, рисовое или миндальное. Чтобы добавить в блюдо растительный белок, готовим майонез из аквафабы. Нужное количество жидкости — 150 мл, примерно столько содержит классическая 400 г банка консервированной фасоли. Лучше брать белую, от красной у соуса будет лиловый цвет. Смешиваем жидкость с 2 ч. Например, добавляем в котлеты, выпечку, шаурму сметану — и необходимый эффект будет сам по себе. А вот что делать с «классическими» блюдами, где традиционно используется майонез? Будем подбирать заправку, которая сохранит вкус, приближенный к оригиналу. ОЛИВЬЕ Главный новогодний, да и просто праздничный салат, на первый взгляд кажется нереально приготовить без майонеза.
Чем заменить животный белок во время поста? Отвечает диетолог
Принимайте витамины «Животный белок тоже можно заменить растительным, однако замена эта будет не полноценная, — объясняет aif. Животный белок неплохо заменяют бобовые, которые на кето запрещены. Что остается в пост – растительная пища: растительные жиры, растительный белок и углеводы. Чтобы организм получал необходимое количество питательных веществ, важно в пост заменить белок мяса на растительные продукты, богатые протеином. Похудение на морковной диете объясняется высоким содержанием клетчатки. Также отсутствует белок в больших количествах, поэтому глюкоза не накапливается.
Диета в пост
Список из 12 продуктов питания животного и растительного происхождения, которые содержат постный белок + научно подтвержденные факты о них. Как правильно питаться в время поста чтобы похудеть, ведь во время поста нельзя мясо, кефир и творог, как не сбить себе настрой на похудение. Мы расскажем о том, чем можно заменить мясо в рационе на период поста: о полезных и вкусных заменах с большим количеством белка. Протеиновые коктейли на основе соевого белка вполне способны заменить белок из мяса. В этой статье мы расскажем вам про пост для похудения, как правильно питаться в пост, чтобы похудеть, что можно, а что нельзя есть в пост, постная диета.
Как питаться в время поста
| Диета в пост | Арахис, тофу и шпинат: что еще обязательно нужно есть в пост, чтобы заменить белок? |
| Постная диета: минус 10 кг на диете для похудения, меню, отзывы, результаты | Диеты и рецепты | Врач-диетолог Полина Васильева рассказала, чем заменить во время поста недостающий белок, железо, витамины и другие элементы. |
| Постная диета: минус 10 кг на диете для похудения, меню, отзывы, результаты | Диеты и рецепты | Поэтому во время поста очень важно включать в рацион продукты, богатые протеином. |