Переизбыток белка в организме может привести к возникновению нескольких опасностей и последствий. Но кроме отравлений бывают случаи нарушения белкового обмена из-за переизбытка белка в организме. Влияние избытка белка на организм.
Белок: функции, норма + продукты богатые белком
Так как наш интерес не заключается в количестве белка в продуктах, нас интересует, что такого съесть, чтобы полностью удовлетворить свои потребности в протеинах. Усвояемость белка в продуктах питания: список лучших белков по усвояемости Лидер по усвояемости белка — белок куриного яйца. Обратите внимание, что именно куриное яйцо. Да, перепелиные яйца диетические, гусиные и утиные также съедобные, но только куриные яйца находятся на вершине нашей белковой пирамиды!
Второй продукт, лидирующий по усвояемости протеинов — молоко. Не любите молоко? Ешьте творог, пейте кефиры, йогурты, ряженки и простокваши.
Твердые сыры и уж тем более магазинные плавленые сыры не относятся к данному критерию. Третьим в списке будет мясо птицы с мясом кролика! Именно эти виды мяса наиболее продуктивно дарят нашему организму белок.
Четвертое место в списке разделяют между собой рыба и морская живность. Также к этому пункту спорно, но относится соя. Пятое место делят между собой все виды мяса, и только с шестого начинаются бобовые и орешки.
Крупы, которые так нахваливают вегетарианцы стоят всего лишь на 7-8 месте.
Азот — элемент, входящий в состав белка. Большое количество мочевины при обильном белковом питании свидетельствует о нормальной функциональности вашего тела. А вот если мочевина повышена, когда у вас в рационе белка не много — вот это проблема. Короче, если вы решили сдать анализы, при этом у вас много белка в рационе, то большому количеству мочевины не стоит удивляться.
Дополнительная информация от Андрея Скоромного. Повышенный креатинин и белок Креатинин — конечный продукт деятельности мышц. При повышенном количестве белка в диете, понятное дело, он повышается. И если у вас почки здоровые — он будет выводиться с нормальной скоростью. Допустим, образуется 10 молекул креатинина повышенное количество , а почки в норме могут выводить только 7.
И это норма. Не норма, если креатинин повышен, когда у вас белка в рационе немного. Белка немного, а креатинин повышен — вот это проблема с почками они не могут выводить его в достаточной мере. Поэтому повышения этого компонента при белковой диете бояться не стоит. Это нормально!
И как, наконец, добиться того, чтобы мы относились к первым, а не ко вторым? Серьезность белково-энергетической недостаточности БЭН Так ли страшна белково-энергетическая недостаточность? Чтобы ответить на этот вопрос и не оставить никаких сомнений, нужно понять, зачем вообще организму нужен белок. Важность белка в организме: Белок, как мы помним с детства — главный строительный материал нашего организма. Без него не образовалось бы ни единой клетки и, как следствие, не было бы тканей и органов. Белок — основа всех гормонов и антител, которые берегут нас от блуждающих вокруг вирусов и бактерий. Белок — это источник энергии, благодаря которой мы можем жить, работать или дочитать эту статью до конца. Конечно, жиры и углеводы тоже обладают большим энергопотенциалом, но в случае их недостатка в рационе именно белок берёт на себя «удар» и начинает активнее отдавать энергию.
Белок — тот нутриент, который поступает в наш организм только с пищей. И лишь после этого он распадается на аминокислоты, чтобы из них создать белок, необходимый для всех обменных и восстанавливающих процессов. Чем опасен недостаток белка? Иногда аргументы «за» звучат не столь убедительно, как «против». И если у вас до сих пор нет уверенности в необходимости этого нутриента, давайте рассмотрим ситуацию с другой стороны. Что произойдет, когда белок перестанет поступать в наш организм с пищей? Нехватка белков в детском рационе — прямой путь к замедлению роста и развития. У взрослых начинаются проблемы с железами внутренней секреции.
Гормональный дисбаланс. Ферменты практически не вырабатываются, а значит — ни одно полезное вещество или витамин не будут полноценно усвоены организмом. Вы начинаете всё чаще испытывать неприятные «провалы» в памяти, которой раньше могли похвастать. Любой вирус видит в вас лакомую добычу на фоне ослабленности и авитаминоза. Сердечно-сосудистая система испытывает тяжелые потрясения и начинает деформироваться. Мышечная масса буквально «тает» на глазах, демонстрируя вам все тонкости скелетного аппарата, который, кстати, становится более хрупким. Это, конечно, не полный список всего, что ждёт истощённый белковой недостаточностью организм.
Если углеводов в рационе мало, а протеин поступает из продуктов животного происхождения, вероятность ожирения существенно повышается. Кроме того, переизбыток жирных кислот из мяса и молочных продуктов может нарушить выработку инсулина, что приводит к развитию диабета 2 типа. Перегружает почки. Когда в теле скапливается больше протеина, чем нужно, увеличивается нагрузка на почки. Они отфильтровывают лишние аминокислоты из крови и выводят их с мочой. Это приводит к повышению кислотности мочи и увеличивает риск образования камней в мочевыводящих путях. По результатам исследований, это касается тех, кто уже имеет проблемы с почками. Повышенное газообразование. В белковой еде вроде говядины, яиц, рыбы и птицы содержится много серы, которая в результате ферментации бактериями превращается в сероводород. Чрезмерное газообразование и вздутие живота могут вызвать неприятную реакцию со стороны ЖКТ. Сбалансированный рацион помогает сохранить здоровье и защищает от развития хронических заболеваний. Диетологи доставки здорового питания SOLO разработали программу на каждый день Solo Daily , в которой точно рассчитаны БЖУ, чтобы вы наслаждались вкусными и разнообразными блюдами. Рацион корректируется с учетом вашего ритма жизни и пищевых привычек: Solo Daily 1600 ккал — подходит при малоактивном образе жизни.
Названы симптомы «передозировки» белком — проверьте себя
Остальным же просто рекомендуется приращивать суточную норму белка постепенно, и тогда эта нагрузка будет почти безвредна. Избыток белка, как и недостаток, тоже не очень хорошо влияет на организм. От избытка белка в организме наблюдается отрицательное воздействие на почки и печень, что может привести к различного рода заболеваниям. В 90% случаев избыток белка возникает из-за неправильного питания.
10 научно обоснованных причин употреблять больше белка
Почки фильтруют и выводят из организма продукты жизнедеятельности белкового обмена. У людей с пониженной функцией почек диета с высоким содержанием белка может привести к повреждению почек и накоплению токсичных веществ. Исследования показали, что люди с заболеванием почек получают пользу от диет с ограничением белка, поскольку они замедляют скорость снижения функции почек 20. Болезни сердца Некоторые люди опасаются, что рацион питания с высоким содержанием белка может увеличить риск развития болезней сердца. Однако исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка обычно не вредит здоровью сердца. Например, исследование, в котором приняли участие 12 066 взрослых, не обнаружило связи между потреблением животного или растительного белка и повышенным риском заболеваний сердца 21. Другое исследование 2020 года с участием 38 взрослых с избыточным весом показало, что высокий уровень потребления белка не повредил здоровью сердца или функции кровеносных сосудов после 34 месяцев диеты по сравнению с диетой с умеренным содержанием белка 22. Некоторые исследования также показывают, что диета с высоким содержанием белка может помочь снизить уровень артериального давления, уменьшить жир в области живота и повысить уровень холестерина ЛПВП хорошего , что может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний 23 , 24 , 25. Кроме того, обзор 2020 года не обнаружил связи между более высоким общим потреблением белка и риском смерти от болезней сердца 25. Однако исследование показало, что более высокий уровень потребления растительного белка может оказывать защитный эффект от смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как более высокий уровень потребления животного белка может быть связан с повышенным риском 26.
Важно отметить, что некоторые исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов может увеличивать факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний у определенных групп населения, включая корейских мужчин 27. Исследователи также утверждают, что чрезмерное потребление белка может ускорить развитие атеросклероза или образование холестериновых бляшек в артериях 28. Чтобы изучить влияние различных пищевых источников белка и соотношений макроэлементов на здоровье сердца, ученым необходимо провести более тщательно продуманные исследования 28 , 29. Рак Исследования показали, что общее потребление белка не имеет существенной связи с риском развития рака груди, пищевода, толстой кишки, яичников или простаты 30 , 31 , 32 , 33 , 34. Обзор 2020 года не обнаружил связи между повышенным общим потреблением белка и риском смерти от рака 26. Фактически, исследование 2016 года показало, что более высокий уровень потребления белка был связан с лучшей выживаемостью у женщин с раком груди 35. Однако исследования показывают, что определенные источники белка могут увеличить риск развития рака. Например, переработанные мясные продукты связаны с повышенным риском развития рака толстой кишки, молочной железы и желудка 36 , 37 , 38 , 39. Здоровье костей В более ранних исследованиях высказывались опасения, что диета с высоким содержанием белка может привести к низкой минеральной плотности костей.
Однако более поздние исследования показали, что диета с высоким содержанием белка может быть полезна для здоровья костей. Обзор 13 исследований 2019 года показал, что более высокий уровень потребления белка сверх текущей суточной нормы в значительной степени связан со снижением риска перелома бедра и увеличением минеральной плотности костей 13. Кроме того, обзор 36 исследований 2017 года показал, что высокий уровень потребления белка не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье костей. Также было обнаружено, что более высокий уровень потребления белка может оказывать положительное воздействие на минеральную плотность костей поясничного отдела позвоночника по сравнению с более низким потреблением белка 40.
Если в вашем рационе не было ни белковой смеси Нутримун , ни даже намёка на правильность питания и организм устроил бунт — это значит, что вас всё же настигла белково-энергетическая недостаточность.
Иногда подобное состояние, вызванное белковым голоданием, появляется резко и внезапно — тогда оно называется тотальным. В других же случаях оно постепенно ослабляет ваш организм и переходит в стадию хронического. Степени тяжести заболевания тоже бывают разными: иногда вы можете долго не испытывать никакого дискомфорта, пока БЭН протекает без проявлений это называется субклинической формой. Но иногда белковая недостаточность врывается в вашу жизнь тяжёлой формой кахексии и не заметить её невозможно: наиболее частыми её проявлениями становятся отёки,ломкость и повышенное выпадение волос, выраженная атрофия мышечных тканей и кожи. На заметку Обе формы белкового дефицита опасны своими последствиями — так или иначе, они оказывают разрушительное действие на организм и приводят к патологиям органов и систем.
Получается, что в попытках сбросить вес мы направляем усилия на то, чтобы его набрать! Почему это происходит? Мы выяснили, что без полноценного белка в рационе нам грозят серьёзные проблемы со здоровьем. Но нужно знать и о причинах, по которым возникает белково-энергетическая недостаточность, а их существует две. Первая причина — внешняя, или экзогенная, которая вызвана систематическим недоеданием например, если вы для похудения выбрали жёсткий метод голодовки.
Также внешней причиной могут оказаться затруднения в работе жевательного аппарата, мешающие нормальному приему пищи или заболевания в области невралгии или психики. Вторая причина — внутренняя, или эндогенная, и здесь на первый план выступают проблемы с перевариванием и усвоением пищи, имеющиеся повышенные потребности в полезных веществах и, соответственно, энергии это происходит при патологии лёгких, оперативных вмешательствах, лучевой и химиотерапии. Нельзя сбрасывать со счетов врождённые и приобретённые проблемы с обменом веществ. Симптомы при белково-энергетической недостаточности. Симптомы БЭН, чем бы она ни была вызвана, часто носят индивидуальный характер, но есть среди них такие, которые поражают абсолютно всех, кто испытывает дефицит белка.
Симптомы при БЭН: Cтремительная потеря жировой и мышечной массы. Мышцы становятся меньше и дряблые на ощупь; Плохое состояние кожи. Сухая и неестественно бледная, холодная на ощупь и неэластичная; Выпадение волос. Волосы начинают буквально лезть клочьями; Медленное восстановление. Порез заживает мучительно долго, кости становятся хрупкими, что увеличивает риск переломов.
Страдают и внутренние органы. В первую очередь это касается сердечной мышцы, которая уменьшается вместе с размером сердечного выброса.
Для опрошенных мною жителей я разработал листовку с базовыми понятиями и наиболее важными аспектами данной темы. Тем самым я повышу их знания о роли белков и правильном рационе питания. Для создания своей исследовательской работы я изучил специальную литературу, статьи по рационам питания о роли белков в рационе. В ходе проведенного мною исследования, я выявил, что знания жителей города о белках не полноценны, необходимо проводить школы здоровья, уделить особое внимание на побочные эффекты дефицита и избытка белка, а так же акцентировать внимание на том что рацион должен быть богат и животными и растительными белками в равной степени. Проанализировав данные, информацию, полученную в ходе наблюдения, я пришел к выводу, что в осведомленность жителей города Ирбита о пользе белков не достаточна, необходима корректировка некоторых аспектов. Об этом говорят данные опроса. Тейлор Д.
Биология в 3-х т. Браун А. Молекулярные основы жизни. Пособие для учителей. Шульпин Г. Эта увлекательная химия. Полинг, П. Нечаев А. Органическая химия: учеб.
Палов И.
При многих видах заболеваний повышенный общий белок не только в крови, но и в моче или ликворе, что имеет важное диагностическое значение во многих направлениях медицины. Само по себе повышение белка в крови не имеет никакой специфической симптоматики, но всегда указывает на наличие в организме патологического процесса. Чем выше белок, тем серьезнее и сложнее протекает заболевание. Повышение белка в крови становится очевидно по итогам клинического анализа крови. Точно определить заболевание, повлекшее за собой повышение уровня белка в крови, сможет только квалифицированный врач и только после полного обследования.
В некоторых случаях повышенный количество белка в результатах исследования получается ложным — при нарушении технологии забора материала из вены. Настолько же белок повысится, если пациент встанет с кровати, то есть перейдет из горизонтального положения тела в вертикальное.
Переизбыток белка в организме к чему приводит
Нарушение пищеварения и набор веса: Большое количество протеина означает нарушение баланса и, как следствие, дефицит углеводов и клетчатки. Организму не хватает пищевых волокон для поддержания нормального состояния микрофлоры кишечника, из-за чего появляются серьезные проблемы с ЖКТ. Несмотря на то что белок в больших дозах должен был бы способствовать снижению веса, его переизбыток, наоборот, провоцирует набор массы. Риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний: В большинстве случаев люди получают белок из пищи животного происхождения, а не растительного.
Согласно мнению специалистов, в красном мясе и субпродуктах содержится много канцерогенов.
Для нейтрализации отрицательного влияния избытка белка на желудочно-кишечный тракт врачи рекомендуют добавлять в рацион овощи и злаки. Дозированный прием полезных углеводов также способствует быстрому восстановлению организма после избыточного белкового питания. При появлении симптомов заболевания со стороны внутренних органов чаще всего страдают почки рекомендовано проконсультироваться у врача-уролога. Помните, что самолечение недопустимо, обращайтесь только к опытным специалистам.
Лечение в особенно запущенных случаях может быть неприятным — от приема препаратов, восстанавливающих пищеварение, до промывания желудка. Нарушения бывают такими, что не позволяют восстановиться полностью.
Причины белкового отравления Перенасыщение рациона мясом и рыбой. Суточная норма белка для взрослого человека содержится в 200—250 граммах мяса. Переизбыток может возникнуть как из-за ее превышения, так и из-за слишком кратких промежутков между поступлениями нового протеина в организм. Чтобы белковая пища усвоилась полностью, требуется до 7 часов; Длительное пребывание на безуглеводной диете. В основе такого питания — крен в сторону продуктов, богатых белком.
При серьезных ожогах образуются пузыри, которые содержат в себе белковую жидкость. Сахарный диабет. При диабете происходит усиленный распад белка. Интенсивные занятия спортом, беременность и кормление грудью. Как уже было сказано, организму в эти периоды банально нужно больше белка, чем обычно. Читайте также.
Как дефицит белка влияет на организм человека
Существует предположение, что потребление белка приводит к функциональным изменениям в почках (4). Белок может влиять на работу почек (5,6), поэтому при его употреблении существует вероятность их повреждения. Избыток белка, как и недостаток, тоже не очень хорошо влияет на организм. Переизбыток белка на фоне нехватки других необходимых организму веществ выражается в проблемах с пищеварением, неприятном запахе изо рта и постоянной жажде. дефицит кальция в костях Избыток белка в организме приводит к дефициту кальция в костях. Нехватка белка в рационе может привести к серьезным нарушениям. Также переизбыток белка может привести к обезвоживанию и даже увеличению веса.
Слишком много белка в организме. Как избыток белка в вашем рационе влияет на ваше здоровье?
Существует предположение, что потребление белка приводит к функциональным изменениям в почках (4). Белок может влиять на работу почек (5,6), поэтому при его употреблении существует вероятность их повреждения. В таком случае процесс переваривания может вообще не происходить, что приведет к появлению симптомов отравления белком. Однако не стоит забывать, что переизбыток белка не менее опасен, чем его дефицит. Сколько белка нужно организму? Нормой считается употребление белка от 0,8 до 2 гр на кг массы тела в день.
Будьте внимательны и осторожны: белок!
Последствия переизбытка белка Нагрузка на почки Так как излишки выводятся почками, то первыми негативные последствия переизбытка протеина ощущают именно они. Усиленная нагрузка может спровоцировать появление камней в мочевыводящих путях и повышение кислотности мочи. Но, согласно исследованиям , это происходит преимущественно у пациентов, имевших проблемы с почками ранее. Нарушение пищеварения и набор веса Большое количество протеина означает нарушение баланса и, как следствие, дефицит углеводов и клетчатки.
Это длинные цепочки аминокислот, соединенные вместе, как бусинки на нитке, а затем уложенные в сложные формы. Есть 9 незаменимых аминокислот, которые нужно получать с пищей, и 12 заменимых аминокислот, которые тело может производить из других органических веществ. Качество источника белка зависит от его аминокислотного профиля. Лучшие пищевые источники содержат все незаменимые аминокислоты в соотношениях, подходящих для человека. В этом отношении животные белки подходят больше, чем растительные. Особенно, если учитывать, что мышечные ткани животных очень похожи на человеческие. Основные рекомендации по потреблению белка - 0,8 грамма на килограмм массы тела в день. Это 56 граммов белка для человека весом 70 кг. Этого небольшого количества может быть достаточно, чтобы предотвратить явный дефицит белка.
Тем не менее, многие ученые считают, что этого недостаточно для оптимизации состояния здоровья и улучшения состава тела. Спортсменам или тяжелоатлетам требуется гораздо больше белка. Фактические данные показывают, что пожилым людям тоже может быть полезно более высокое потребление белка. Хотя рекомендуемой суточной дозы может быть достаточно для предотвращения дефицита, некоторые ученые считают, что этого недостаточно для улучшения состояния здоровья и повышения качества тела. Белок не вызывает остеопороза Некоторые считают, что высокое потребление белка может способствовать развитию остеопороза. Теоретически белок увеличивает кислотную нагрузку на организм, что заставляет его извлекать кальций из костей, чтобы нейтрализовать кислоту. Несмотря на то, что есть некоторые исследования, выявившие повышенное кратковременное выведение кальция, этот эффект не длится долго. На самом деле, долгосрочные исследования не подтверждают эту идею.
Обычно этим увлекаются люди, которые хотят сбросить «лишние» килограммы.
Это совершенно оправданный ход: на переваривание белка требуется несколько часов и много энергии, что приводит к расщеплению жировых отложений. Однако, если вы на это решитесь, обязательна консультация врача-диетолога, гастроэнтеролога если имеются проблемы с ЖКТ. Кроме того, причиной отравления могут стать морепродукты и грибы в связи с высоким содержанием белков на 100 г продукта. Грибы из-за их особой труднорастворимой клетчатки — хитина — могут стать серьезной проблемой при имеющейся патологии желудочно-кишечного тракта. Как определить белковое отравление Признаки белкового отравления могут проявляться в различных симптомах и неспецифичных признаках, которые характерны для разных видов отравления. Однако существуют некоторые общие показатели и симптомы, указывающие на возможное белковое отравление. Первым и наиболее распространенным признаком является возникновение острых желудочно-кишечных расстройств спустя несколько часов после приема пищи. Это может проявляться в виде интенсивной тошноты, рвоты, болей в животе и сильной диареи. Часто такие расстройства сопровождаются общей слабостью, головокружением и потерей аппетита.
Риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний: В большинстве случаев люди получают белок из пищи животного происхождения, а не растительного. Согласно мнению специалистов, в красном мясе и субпродуктах содержится много канцерогенов. Ученые из Университета Южной Калифорнии пришли к выводу, что высокобелковая диета повышает риск развития онкологии в такой же степени, как курение провоцирует возникновение рака легких. Чтобы избежать переизбытка белка, важно не только не превышать свою дневную норму потребления белка, но и распределять ее прием равномерно. Источники белка включают в себя мясо, яйца, рыбу, орехи, семена, бобовые и молочные продукты.
Чем опасен избыток белка в организме и как его распознать
Перечислим основные проблемы, которые можно получить при избытке белка в рационе. Появление симптомов подагры — заболевания, развивающегося на фоне существенного переизбытка белка в организме. В результате создается переизбыток белка и дефицит углеводов, из-за чего, по мнению специалиста, такой режим питания нельзя назвать полезным и сбалансированным.
Переизбыток белка: что о нем нужно знать и как от него избавиться
Тык тык Знаток 397 , закрыт 11 лет назад Например: Мой вес 88 кг, я буду есть в течении дня 300-350 грамм белка в чистом виде. Слышал слух что очень вредно на печень и почки. Хочу услышать правду от людей с образованием в этой сфере. Школьникам и турникам не отвечать. Буду очень рад если попадется доктор наук биолог Дополнен 11 лет назад Нужны конкретные факты с ссылками такое я могу сам придумать. Дополнен 11 лет назад Лохов просил не отвечать. В яде нет белков лох.
Нагрузка на пищеварительную систему сказывается не только на желудке и кишечнике, но и на печени. Избыток белка например, диета Дюкана может привести к закислению организма и нагрузке на почки. Избыток белка в рационе и почки Белок метаболизируется в почках, поэтому его употребление в больших количествах ложится на них тяжелой нагрузкой. Диета с высоким содержанием белка может повредить клубочки и привести к повреждению уретры почек.
Это опасное состояние, которое может вызвать нефрит, поэтому употребляйте белок с осторожностью и следуйте рекомендуемым нормам. Слишком много белка — выше риск рака Считается, что мясная диета может способствовать повышенному риску развития рака. Гораздо более здоровой диетой является растительная диета, состоящая из овощей, фруктов и рыбы, которая не только очищает организм от свободных радикалов, но и укрепляет сердце и иммунную систему. При употреблении белка не забывайте сочетать его со свежими овощами. Хорошо употреблять растительный белок, а если вы выбираете животный, выбирайте нежирное и полезное мясо. Слишком много белка — риск обезвоживания Избыток белка также может обезвоживать организм. Слишком много белка создает нагрузку на почки и приводит к чрезмерной потере жидкости, что может привести к обезвоживанию организма. Если вы находитесь на диете, при которой мы потребляем большое количество белка, вам следует позаботиться о правильном увлажнении организма. Слишком много белка в рационе опасно, особенно в жаркую погоду. Чрезмерная потеря жидкости может привести к потере сознания.
Слишком много белка - риск сердечных заболеваний Диета с высоким содержанием белка может увеличить риск сердечных заболеваний. Люди с такими заболеваниями могут ухудшить свое здоровье после перехода на диету с высоким содержанием белка. Не рекомендуется сидеть на популярных высокобелковых диетах не только людям среднего возраста, но и молодым, у которых слабое сердце или есть кардиологическая нагрузка. Слишком много белка - неприятный запах изо рта Чрезмерное потребление белка может способствовать возникновению неприятного запаха изо рта. Чтобы этого не произошло, следует соблюдать диетические рекомендации и нормы белка. При проблемах с дыханием стоит уменьшить в рационе количество белков и ввести свежие травы, способные нейтрализовать неприятные запахи. Например, так работает петрушка. Протеиновые добавки — стоит ли их употреблять и когда они будут работать лучше всего? Могут ли популярные белковые добавки способствовать избытку белка? Решив употреблять белковые добавки, стоит соблюдать правила диеты.
Такое же количество килокалорий человек может потратить, если будет в течение часа заниматься спортом [12]. Белок заставляет вас худеть даже без ограничения калорий. Диета с высоким содержанием белка приводит к тому, что человек автоматически потребляет меньшее количество килокалорий в сутки.
У него просто снижается тяга к перееданию. Поэтому вес начинает уходить очень быстро. В одном исследовании было доказано, что повышенное содержание белка в меню приводит к запуску процесса похудения.
За 3 месяца они похудели на 5 кг. При этом изменений в их рацион внесено не было [13]. В другом исследовании, которое длилось год, приняли участие 130 людей, страдающих ожирением.
Недостаточно просто избавиться от лишнего веса. Полученный результат нужно закрепить и удержать. Это является сложной задачей для многих людей.
В одном исследовании было установлено, что увеличенное потребление белка помогает контролировать свой вес после завершения диеты. Белки помогают организму восстанавливаться после травмы. Белковая пища помогает организму быстрее восстановиться после полученных повреждений.
Это вполне логично, так как именно протеины выступают в качестве основного строительного материала для клеток, что было доказано в ходе многочисленных экспериментов [16]. Защищает от ослабления мышц. Потребление достаточного количества белка предотвращает разрушение мышечных волокон, развитие возрастной саркопении.
Саркопения — возрастное заболевание, которое характеризуется атрофическими дегенеративными изменениями в мускулатуре. В тяжёлых случаях у больных появляется слабость, склонность к переломам. Все эти процессы значительно ухудшают качество жизни пациентов [17].
Как понять, хватает ли вам белка? Для того чтобы узнать, хватает ли вашему организму белка, следует просто прислушаться к собственным ощущениям. Симптомы дефицита протеинов часто путают с симптомами обострения хронических заболеваний.
Признаки нехватки белка в организме Снижение работоспособности. Снижение сексуального влечения. Как правило, обследование выявляет сопутствующие падение уровня половых гормонов в крови.
Ослабление иммунитета, повышение восприимчивости к инфекциям. Расстройство функций нервной, пищеварительной систем. В первую очередь страдают кровеносные сосуды, кишечник, поджелудочная железа, нарушается обмен веществ.
Мышечная атрофия развивается в тяжёлых случаях. У детей наблюдается замедление роста, физического развития. Признаки избытка белка в организме Снижение плотности костной ткани, которое развивается из-за вымывания кальция.
Водный дисбаланс приводит к формированию отёков, расстройству усвоения витаминов, питательных веществ. Появление симптомов подагры — заболевания, развивающегося на фоне существенного переизбытка белка в организме. Значительное увеличение массы тела.
Избыток белка влияет на функции печени, что вызывает его трансформацию в жировые отложения.
Хороший иммунитет Белки помогают формировать иммуноглобулины или антитела для борьбы с инфекцией [8] [9]. Антитела — белки в крови, которые помогают защитить организм от бактерий и вирусов. Вырабатывая их в качестве реакции на вторжение чужеродных элементов, клетки в дальнейшем лучше противостоят похожим заболеваниям.
Баланс жидкости Альбумин и глобулин — белки крови, которые помогают сохранить баланс жидкости в организме, удерживая воду в клетках [10] [11]. При недостатке протеина могут возникать отеки, так как жидкость вытесняется в промежутки между клетками [12]. Нормализация веса Белок важен для тех, кому необходимо нормализовать вес. Некоторые эксперименты ученых подтверждают, что увеличение количества белка в рационе ведет к повышению скорости метаболизма и снижению аппетита [13].
Протеин хорошо насыщает, в результате чего реже хочется перекусывать, снижается объем порций в основных приемах пищи [14] [15]. В среднем каждая из участниц эксперимента потеряла порядка пяти килограмм веса, сохранив здоровые пищевые привычки [16]. Норма белка в день Если вы каждый день едите продукты животного происхождения, такие как мясо, рыбу, яйца или молочные продукты, вы, вероятно, получаете достаточно белка. Если придерживаетесь растительной диеты, получить незаменимые аминокислоты, необходимые организму, будет сложнее.
Среднестатистические нормы протеина в рационе на один килограмм веса: для женщин — 60—90 г; для дошкольников — 3 г; для школьников — 2,5 г. В некоторых случаях требуется больше белка, например, в периоды болезни, интенсивных занятий спортом, а также при беременности и кормлении грудью [17] [18]. Данные о точном количестве вещества разнятся, поэтому правильно будет проконсультироваться с лечащим врачом, который подберет индивидуальный рацион, исходя из особенностей организма. Так, авторы одного исследования утверждают, что беременным женщинам в день необходимы 1,2—1,52 г протеина на один кг веса [19].
Что на самом деле происходит в вашем теле, когда вы едите белок
Дело в том, что переизбыток белка в организме одинаково вреден, как и его нехватка. Но вот ученые спешат предупредить – переизбыток белка в организме вовсе не так безобиден. дефицит кальция в костях Избыток белка в организме приводит к дефициту кальция в костях. Но вот ученые спешат предупредить – переизбыток белка в организме вовсе не так безобиден. Белок – один из самых важных и жизненно необходимых веществ в организме человека.
Протеинов много (не) бывает
- Что на самом деле происходит в вашем теле, когда вы едите белок
- Что такое белковое отравление у человека?
- Избыток белка в рационе: что будет, последствия, чем опасно
- Переизбыток белка в организме
- Избыток белка в рационе: что будет, последствия, чем опасно
- Белок: функции, норма + продукты богатые белком