Сергей и Иван Березуцкие возглавляли кухню ресторана Twins Garden. Шеф-повара и основатели ресторана Twins Garden Иван и Сергей Березуцкие покидают заведение. Российские рестораторы, братья Сергей и Иван Березуцкие, покидают ресторан Twins Garden, который удостоился двух звезд гида Michelin и зеленой звезды гида Michelin за не наносящую ущерб окру. Тегитвин гарден ресторан москва меню, forever gardens 2019 сколько идет, les twins stranger.
Братья Березуцкие вышли из своего проекта Twins Garden, удостоенного двух звёзд Michelin
То есть не блины с черной икрой, а действительно уникальные продукты из каждого российского региона. Специально для ресторана братья Березуцкие создали ферму в Ярославской области, где выращивают экопродукты и делают сыр. Братья Березуцкие активно экспериментировали, например, предлагали дегустационные с учетом анализа ДНК гостя. Как отметил омбудсмен в сфере ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов, ресторан Twins Garden был построен на братьях Березуцких, и с их уходом смысл ресторана теряется.
Картина дня.
Это будет в России или в другой стране? Сейчас говорить преждевременно, конкретных договоренностей не было ни с кем, поскольку мы были верны своим обязательствам. Только сегодня объявили о своём уходе. Кто-то остается или все уходят с вами? Мы никого не забираем и не выдёргиваем из ресторана, команда остаётся.
Сопровождение может быть целиком составлено из лучших российских вин, отобранных в рамках проекта Twins Russian Wine, либо — из импортных вин, представленных эксклюзивно в ресторане Twins Garden. Ряд блюд из дегустационного сета фигурирует в основном меню и самостоятельно: например, перцы «пардон», фаршированные белыми грибами, моцареллой и чоризо. Кроме того, можно устроить себе «Крабовую дегустацию», оценив четыре вида крабов и томатов. Среди новинок, не вошедших в сет, также немало позиций, заслуживающих внимания. Например, тыквенный суп — безусловную классику осеннего жанра — в Twins Garden готовят с икрой молодого ежа и перепелиным яйцом, а тыквенный торт — с кремом из фенхеля и соусом из базилика.
Иван не раскрыл, чем он с братом планирует заняться в ближайшее время, но пообещал, что расскажет, «когда придет время». В 2021 году Twins Garden получил две звезды ресторанного гида Michelin и стал одним из двух заведений в стране, которые удостоились двух звезд. В том же году братья Березуцкие заняли 62-е место в рейтинге 100 лучших шеф-поваров России.
Пожар вспыхнул в ресторане Twins Garden в центре Москвы
Ферма Twins Garden — это 50 гектаров земли в Калужской области, возделанных и спроектированных с учетом международного опыта и передовых технологий. Twins garden, ресторан: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. Братья Сергей и Иван Березуцкие, управляющие рестораном Twins Garden, дали интервью Елизавете Осетинской (признан иноагентом на территории РФ.
Братья Березуцкие ушли из Twins Garden
И именно в Twins Garden зацепил меня десерт береза, я поняла, что обязана его попробовать. На Страстном бульваре, на месте бывшего ресторана Анатолия Комма «Варвары» открылся Twins Garden, флагманский проект братьев Березуцких — новое воплощение ресторана Twins, ранее работавшего на Малой Бронной, сообщает Horeca Magazine. Ресторанная премия Where to Eat Russia обяъвила лучший ресторан России – им стало московское заведение Twins Garden.
Братья Березуцкие уходят из Twins Garden
| 2 звезды Мишлен. Ужин в TWINS GARDEN в Москве. Дегустационный сет от братьев Березуцких | В центре Москвы, у метро Тверская, находится уникальный ресторан Twins Garden, который известен далеко за пределами нашей страны. |
| Рестораны Москвы | Twins Garden был открыт в 2017 году в Москве, работает в формате дегустационных меню. |
| MICHELIN Guide Moscow 2022 Service Award: Ivan and Sergey Berezutsky, Twins Garden | Twins Garden был открыт в 2017 году в Москве, работает в формате дегустационных меню. |
Рестораторы Березуцкие прекратили работу в московском Twins Garden
| Иван и Сергей Березуцкие прекращают работу над ресторанами Wine&Crab | Шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие объявили, что покидают ресторан Twins Garden, об этом в своем Telegram-канале сообщил Иван Березуцкий. |
| Братья Березуцкие покидают Twins Garden | И именно в Twins Garden зацепил меня десерт береза, я поняла, что обязана его попробовать. |
| Ресторан Twins Garden полностью изменил формат - Российская газета | Ресторан Twins Garden получил очередную престижную международную награду — на этот раз от гида We’re Smart® Green Guide — и вошел в число 13 лучших овощных ресторанов мира. |
| Братья Березуцкие: «Россия – это не только балет, но и гастрономия» | Twins garden, ресторан: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. |
| Иван и Сергей Березуцкие: «Нет, Twins Garden в «Лахта-центре» мы не строим» | | К слову, Twins Garden минувшей осенью в рейтинге Wheretoeat Moscow 2019 также занял первую строчку. |
Twins Garden: благотворительный ужин в честь первого дня рождения
ЗАКРЫТО до 18 МАЯ Twins Garden — гастрономический ресторан на Страстном бульваре. Сергей: В Москве открыть ресторан проще. Проект Twins Garden братьев Ивана и Сергея Березуцких купил глава «Деловой России» и основатель фармацевтической компании «Р-Фарм» Алексей Репик. Шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие объявили, что покидают ресторан Twins Garden, об этом в своем Telegram-канале сообщил Иван Березуцкий.
Растет спрос, но не чек. Как рестораны Москвы отреагировали на включение в гид "Мишлен"
| Братья Березуцкие вышли из своего проекта Twins Garden, удостоенного двух звёзд Michelin | Twins Garden был создан братьями Иваном и Сергеем Березуцкими в 2018 году. |
| Дмитрий Грозный Никто и никогда через такое не проходил | Алексей Репик, владелец Twins Garden, сообщает телеграм-канал СысоевFM. |
Сделано в России
Конечно, будет и тот самый 3D кальмар, который печатают на принтере в лаборатории ресторана. А еще будет мясо из баклажана, десерт из кукурузы и много других сюрпризов. Приятного просмотра!
Победителей премии WhereToEat определяют голосованием, в котором участвуют около ста экспертов — рестораторов, гастрожурналистов и блогеров, бренд-шефов и барменов. Помимо 10 лучших ресторанов в этом году в конкурсе участвовало 199 мест из Москвы и области эксперты выбирают лучшего шеф-повара и сомелье, а также самый достойный бар. На первом месте в рейтинге расположился Twins Garden братьев Березуцких — ресторан с двумя звездами Michelin и победитель той же премии в 2021 году. Воистину, по мнению экспертов, лучший ресторан Москвы.
А это о чем-то говорит. Поэтому все будут действовать по обстоятельствам, искать ключ и выкручиваться. По мере поступления новых вводных. Сергей: Однозначного рецепта спасения нет, к сожалению, не существует: «давайте сделаем вот так и спасем все рестораны». Волшебной таблетки нет. Ресторан Twins GardenФото предоставлено пресс-службой Раз у людей нет денег, может быть, вы планируете более демократичные проекты? Иван: Слушайте, открывать и запускать всегда классно. Но открывать ресторан — это деньги, а сейчас нужно в первую очередь думать, как спасти бизнес уже действующих ресторанов. А потом уже решать, куда вкладываться дальше. Пока нет ничего, кроме предположений и рассуждений, как поведет себя отрасль. Да, у всех печально. Никто уже не надеется на то, что все будет как раньше. Как раньше, может быть, будет в следующем году. Сколько иностранных туристов было в Twins Garden? Но кроме того, у нас много постоянных гостей, которые генерируют поток. Слышал, что ваше сотрудничество с «Лахта Центром» прекратилось. Правда это или нет? Иван: Открытие ресторана в «Лахта Центре» подразумевалось совместно с нашим прошлым инвестором. Так как мы разошлись, естественно, мы не будем заниматься и «Лахта Центром». Это точно. Что там теперь будет, неизвестно? Иван: Не знаю, да даже и не хочу об этом думать. Жаль, что проекта братьев Березуцких не будет в Петербурге! Иван: Нам тоже жаль, мы любим Петербург, но нынешняя ситуация внесла свои коррективы, поэтому, к сожалению, проекта не будет. Или будет, но не сегодня. Мысли и желания есть, а дальше посмотрим. Ничего страшного в этом нет, сейчас чуть-чуть в другую сторону уйдем в развитии. Символ нынешнего кризиса в России — гречка. У россиян скопились в домашних кладовых десятки тысяч тонн этой крупы. У вас есть любимое блюдо из гречки? Иван: Слушайте, сейчас сезон сморчков и довольно скоро уже начнется сезон лисичек… Сергей: Как скоро?! Иван: Скоро уже лето, Серег! Сморчки — сумасшедшие, фантастические грибы с самым большим гастрономическим потенциалом. Абсолютно национальная история: пожарить сморчки с луком и сделать их с гречкой. И еще приготовить соус из щавеля и крапивы. Это будет взрыв мозга! И себестоимость этого блюда — копейки. Если найдете в лесу сморчки и крапиву. Если не секрет, что вы сейчас для себя дома готовите, когда возможности передвижения сильно ограничены? Иван: На самом деле мы готовим для себя очень простую еду. Ничего сверхженственного, обычная домашняя история без каких-либо изысков. Профессия повара состоит не в умении готовить качественные и элитарные продукты. Ни в коем случае. Профессия повара заключается в том, чтобы взять самый простой продукт и вытащить из него максимально вкус. Поэтому ничего такого критичного нет, если я пойду в обычный магазин около дома, куплю обычных овощей и попробую сделать что-то вкусно. Наоборот, это прикольно! Я всегда говорю: зачем готовить трюфель или черную икру. Ты берешь ложку, засовываешь в банку и кладешь сверху.
Воистину, по мнению экспертов, лучший ресторан Москвы. ArtEst, еще один счастливый обладатель двух звезд Michelin, в списке WhereToEat тоже есть, но только на восьмом месте. В прошлом году он был на пятом. Почетное второе место при этом занял ресторан Savva, а третье — открывшийся в этом году Folk.