Портал Москва 24 расскажет о появлении попкорна, его свойствах и о том, что помогло ему стать символом кинотеатров. Любители попкорна часто интересуются, можно ли приготовить его из «обычной» кукурузы, которая растет на большинстве дачных участков.
Почему кукурузные зерна взрываются
- 10 интересных фактов о попкорне
- Попкорн: вред или польза
- Попкорн или пуканцы
- Попкорн: польза и вред. Воздушная кукуруза (попкорн): приготовление
- Попкорн из кукурузы. Как делают на сковороде в домашних условиях
- Семь фактов о попкорне
Из чего делают попкорн?
Чтобы приготовить попкорн, выращенный в домашних условиях, вы можете использовать воздушный поппер или приготовить его на плите. Для приготовления попкорна подходит только кукуруза особых сортов, а из обычной приготовить попкорн не получится. История попкорна началась очень давно, придумали попкорн древние индейцы. Слайд 2Цель работы: выяснить, из чего делают попкорн и почему он стреляет Задачи. О том как делают попкорн отлично продемонстрировано в замедленной съемке.
Как попкорн влияет на организм
Популярность попкорна растет как на дрожжах, и мы не сомневаемся в том, что ситуация для ведения бизнеса по продаже попкорна в нашей стране складывается весьма благоприятно. Для начала производства попкорна хватит суммы от 500 до 1000 долларов. Аппарат попкорна стоит от 400 до 600 долларов. На начальную закупку сырья понадобится 100-150 долларов. В Москве за день можно продать от 200 до 600 пакетиков с попкорном. Себестоимость одного 20-граммового пакетика соленого попкорна составляет 1,5 рубля.
Удивительно, но археологам удавалось найти зёрна кукурузы, возраст которых составляет более тысячи лет. Это говорит только о том, что её выращивали в правильных условиях и только из-за этого она смогла храниться так долго, несмотря ни на что. Кто "изобрёл" попкорн? В сети ходит много версий происхождения этого блюда. Кто-то считает, что первыми взрывающие свойства кукурузы увидели индейцы. После этого они готовили целый початок на раскалённой сковороде или же зерна нагревали в металлическом сосуде. Это сейчас попкорн едят только в кино, либо на прогулке или тогда, когда захочется, раньше его использовали как "быструю пищу" типа фаст фуда. Попкорн брали в дорогу, чтобы подкрепиться, ведь он лёгкий и сытный. Кстати ещё его заливали водой, но это уже на любителя. Вторая версия говорит о том, что попкор придумали мексиканцы. Считается, что они готовили кукурузу на раскалённом песке или камнях. Но эта версия не так убедительна, как к примеру первая, ведь песок не прогреется так как раскалённая сковородка. Удивительно и то, что жаренную кукурузу очень любили жители Мексиси и употребляли её чуть ли не на завтрак, обед и ужин. Удивительное угощение чуть позже попало в США. Попкорн пришёлся по душе и богатым, и бедным слоям населения. Но вот если говорить конкретно про сладкий попкорн, то можно сказать с уверенностью, что впервые его придумал Фридрих Рюкхайм в конце 19 столетия. Однажды он решил подсластить угощение варёной карамелью и сам того не ведая, придумал нечто удивительное и то, что до сих пор пользуется огромной популярностью.
Диетологи не рекомендуют есть попкорн чаще, чем раз в неделю. И выбирать лучше попкорн без добавок — он полезнее. Комментируют продавец Роман Кустаров и диетолог Елена Васильева.
Достаточно просто добавить соль или сахар. Но если хотите разнообразить блюдо, есть множество рецептов с добавлением различных специй, о них узнаете прочитав ниже. Обратите внимание. Рецепт попкорна зависит от наличия или отсутствия сиропов и специй. Попкорн бывает соленым, сладким или пресным. Кроме того, попкорн — это не только фаст-фуд из кукурузы, но и составляющая некоторых интересных закусок и даже выпечки. Добавление приправ и специй Стандартный способ приготовления — это добавление сахарной пудры и кокосовой стружки. Иногда добавляют ваниль. Все специи добавляют в только что приготовленный попкорн, завязывают в пакет и встряхивают. Кукуруза с карамелью — это знаменитый рецепт, используемый во всех кинотеатрах. Его рецепт очень простой: Растопите в кастрюле 30 г сливочного масла и насыпьте стакан сахара. Добавьте 2 столовых ложки воды и варите 5-7 минут, постоянно помешивая. Полейте попкорн карамелью и перемешайте. Добавляйте в блюдо различные специи: корица, мускатный орех, паприка, а также маршмеллоу, увидите, что получится — пальчики оближешь! Кукуруза не взрывается: что делать? Причин, по которым кукурузные зерна не взрываются несколько: зерна пересушены; початки недозревшие, если их сорвали слишком рано; кукуруза не взрывается от переизбытка влаги, если ее хранили неправильно; кукуруза опылилась сортами, неподходящими для приготовления попкорна; самая простая причина — слишком низкая температура или мощность подогрева. Ошибки допускают при хранении кукурузы или ее выращивании, все они описаны выше. Чтобы приготовить хорошее блюдо, достаточно следовать советам. Главное — это любить попкорн и готовить с любовью. Советы и рекомендации Есть несколько советов, которые помогут в будущем: Сухие зерна, которые не лопнули, лучше хранить в закрытом контейнере в морозильной камере.
Всё о попкорне: история, факты, советы по приготовлению и употреблению
Из чего делали первый попкорн. Попкорн, или воздушная кукуруза, — это разновидность кукурузных зерен, которые расширяются, как бы лопаясь при нагревании. Попкорн с различными вкусовыми наполнителями был изобретен Фридрихом Рюкхаймом в конце 19 столетия.
Вопрос недели: как приготовить попкорн на сковороде?
Появление кукурузы Из истории известно, что такая культура, как кукуруза, была выведена еще около 7 тысячелетий назад. Впервые её стали выращивать на просторах Мексики, в горных областях. А уже в первом столетии нашей эры кукуруза стала основным продуктом питания в Америке. Этот особенный сорт кукурузы, который используется для изготовления попкорна, в правильных условиях может храниться очень долго. К примеру, археологи находили цельные зернышки в захоронениях в Перу. А возраст этой находки был определен как более чем тысяча лет. Там же встречались сосуды для приготовления попкорна. Кто придумал попкорн Существует несколько версий относительно того, кто же стал автором этой популярной закуски. Однако история умалчивает о личностях, поэтому изобретение присуждается народам. Согласно одним источникам, первооткрывателями «взрывающейся кукурузы», а точнее, случайными свидетелями такого свойства кукурузы, стали древние индейцы. Люди изготавливали специальные глиняные позднее — металлические сосуды для приготовления маиса таким способом.
Другим способом было помещение целого початка на раскаленное масло. В то время попкорн стал прообразом «фастфуда», поскольку он очень легкий и сытный, его можно было брать в дорогу, чтобы подкрепиться. Его употребляли не только сухим, но и заливали горячей водой. Другая версия о том, кто придумал попкорн, говорит о мексиканском происхождении «взрывающейся кукурузы». Мексиканцы, в свою очередь, получали попкорн путем расположения его на раскаленном песке или камнях.
Маркетинговая поддержка Предоставляем digital-материалы, организуем акции и коллаборации для стимулирования продаж. Оптовые цены Собственное производство в России позволяет нам предлагать партнёрам оптимальные цены.
Внимательный Наши менеджеры внимательно отслеживают потребности клиентов и оперативно выполняют все запросы.
Впрочем, в России о попкорне узнали не сразу. Во времена Российской империи попкорн называли пуканцами.
Корней Чуковский в рассказе «Серебряный герб» описал приготовление пуканцев в духовке. Однако большинство россиян о пуканцах не слышали, герой рассказа жил в портовой Одессе, и даже там это считалось экзотикой. Аппарат для производства попкорна, который назывался «поппер», изобрел в 1885 году американец Чарльз Криторз.
После этого попкорница претерпела несколько усовершенствований, а с появлением микроволновок ушла в прошлое. В России попкорн массово узнали в 1945—1946 годах, когда из Америки поставляли в страну зерно для этого блюда. Бум употребления попкорна в кинотеатрах начался в 90-х годах, когда в Россию хлынула американская культура и традиции.
Также это частый гость в наших домах, особенно потому что полки магазинов искушают нас различными предложениями этого продукта: солеными, сырными и др. Они могут быть приготовлены буквально за несколько минут в домашней микроволновке. Что входит в состав попкорна Фактически жареная кукуруза — это источник здоровья. Ведь зерна являются настоящей сокровищницей ценных компонентов, включая легкоусвояемую клетчатку, которая обеспечивает более быстрое насыщение, благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет выведение из организма различных токсинов.
Кукуруза содержит очень много белка, а также множество микроэлементов: магния, фосфора, калия, железа, селена и меди. Они оказывают положительное воздействие на мозг и сердце, защищают клетки от вредоносного воздействия свободных радикалов и стимулируют иммунитет. Похожими свойствами обладают полифенолы, которыми богат попкорн. Благодаря наличию антиоксидантов употребление жареной кукурузы может защитить от рака и даже болезни Альцгеймера.
В кукурузе нет глютена, поэтому попкорн могут есть люди с его непереносимостью. Кроме того, жареные зерна обеспечивают поставку небольшого количества калорий в 100 граммах закуски всего около 30 килокалорий. Небезопасные добавки Разумеется, все упомянутые преимущества касаются попкорна, сделанного из чистой кукурузы.
Кто и как придумал попкорн
Только во второй половине 19 века был разработан более удачный способ приготовления — были изобретены металлические сетки, которые нужно было заполнить зернами и держать над огнем. Удивительно, но вначале владельцы кинотеатров были резко против того, чтобы зрители приносили с собой воздушную кукурузу. И уж подавно не шло речи о том, чтобы готовить ее рядом с кинозалами. Тогда не было вентиляции, и дым от этого процесса мог бы загубить все удовольствие от просмотра фильма. Но прибыльность такого бизнеса очень быстро заставила владельцев передумать. Во время великой депрессии попкорн даже стал единственным товаром, продажи которого возросли.
И неважно, какого жанра фильм. С позиций этикета все, что позволено — выпить воды из бутылочки. Не из стакана — он может упасть и разлиться.
А если есть, то только так, чтобы соседи не слышали звуков и запахов. Спасение мира ради Культуролог Марина Князева считает, что привычка есть попкорн в кино — продолжение русской традиции щелкать семечки, орехи в праздники и вечерами после трудового дня. По словам эксперта, это занятие расслабляет. Эти небольшие перекусы обусловлены физиологией человека и психологией. Жуешь — вроде занят делом. И мелкая моторика в порядке, и желудок сыт. Но если пару веков назад лузганье семечек никого не раздражало, то сейчас, отмечает Князева, из-за большей скученности людей, высокого уровня стресса люди не так терпимы друг к другу.
Для наилучшего результата используйте чугунную посуду.
Одно из главных условий жарки попкорна — наличие крышки для сковороды, которая будет плотно прилегать к краям. Без нее ничего не выйдет, так как зерна при нагревании будут лопаться и разлетаться в разные стороны. Зерна кукурузы не нужно предварительно мыть, для хорошего попкорна требуются идеально сухие зерна. Если все-таки дополнительное очищение требуется, удалите лишние соринки с помощью сита. Вкус попкорна вы можете выбрать самостоятельно.
Прочная и герметичная оболочка не выпускает пар наружу. Когда она перестает выдерживать нагрузку, попкорн взрывается и выворачивается наизнанку. Факт 2: Попкорн — национальная американская еда Необычные свойства этой кукурузы знакомы человечеству давно. Считается, что еще 5600 лет назад люди, заселявшие территорию Нью-Мексико штат на юго-западе США готовили попкорн в горячем песке или золе. Затем коренные американцы стали «взрывать» попкорн на огне в глиняной посуде с небольшим отверстием сверху. Таким домашним образом эту кукурузу «раскрывали» вплоть до 1885 года - до момента, когда американец Чарльз Криторз изобрел первый «Поппер». Эта машина для приготовления попкорна на колесах позволяла его «взрывать» в любом месте: у кинотеатров, в зоопарках и на оживленных улицах. Сейчас попкорн в США — национальная еда, у которой даже есть собственный праздник: день попкорна 19 января. Факт 3: Попкорн — украшение Индейцы майя делали из попкорна браслеты и ожерелья. Североамериканские женщины украшали им свои волосы. Они нагревали небольшой початок этой кукурузы, и зерна раскрывались прямо на нем, образуя веточку с белыми «цветками».
Попкорн — купить или сделать самим? Безопасен ли попкорн для здоровья?
Можно приготовить попкорн-полуфабрикат в упаковке, который продают в магазинах, внимательно следуя инструкции. Приготовленный таким способом попкорн годился и в пищу. Кроме того, зерна попкорна помещали внутрь проволочной корзины и держали ее над огнем, периодически встряхивая. Употребление правильно приготовленного попкорна можно сравнить с кукурузой, что приносит организму несомненную пользу, а именно. Подробная информация о том, какой используют сорт кукурузы для попкорна.
Как сделать попкорн из кукурузы на сковороде в домашних условиях
Из чего делали первый попкорн. Попкорн, или воздушная кукуруза, — это разновидность кукурузных зерен, которые расширяются, как бы лопаясь при нагревании. Доказательством попкорн-лидерства во время пандемии стал объемный труд аналитиков некоей консалтинговой организации со штаб-квартирой в дальнем зарубежье. Выбор был сделан после дегустаций готового попкорна в белорусских фокус-группах в пользу зерна, выращиваемого в штате Огайо, США. Если речь идет о «чистом» попкорне, приготовленном дома без дополнительных компонентов, вреда от него для организма взрослого или ребенка практически нет.
Кто придумал попкорн: история изобретения и свойства
Воздушная кукуруза, приготовленная промышленным способом, особенно противопоказана будущим мамам, диабетикам, людям, страдающим атеросклерозом, заболеваниями сердца и сосудов. Многих интересует вопрос - что хуже: попкорн или чипсы? Если оба продукта из магазина, большой разницы между ними не наблюдается. Но если картофель приготовлен без добавления большого количества жира и специй, он, как и кукуруза, вреда для здоровья не несет. Если же ломтики обжарены во фритюре и щедро сдобрены различными вкусовыми добавками, они тоже вредны. Попкорном даже можно отравиться. Хотя данное лакомство не относится к категории скоропортящихся продуктов, оно становится опасным для здоровья в случае слишком длительного хранения. За это время в высушенных зернах могут развиться болезнетворные бактерии.
Пищевое отравление способно возникнуть и вследствие несоблюдения гигиенических правил работниками кинотеатра в процессе приготовления лакомства. С грязных рук сотрудников развлекательного заведения инфекции и бактерии могут попасть в лакомство.
Удаление пасынков. Чтобы воздушная кукуруза дала крупные початки с вкусными зернами, нужно обламывать или срезать пасынки побеги сбоку, которые формируются у основания стебля. Процедуру проводят ранним утром, при этом нельзя удалять сразу много пасынков. Кукуруза очень плохо переносит соседство сорняков, поэтому такие растения надо выпалывать сразу. Благодаря этому осуществляется ещё и профилактика против вредителей. Желательно боронить грунт после каждого орошения, но в случае некоторых сортов это, конечно, очень утомительно. Поэтому рыхление можно заменять мульчированием. Такую процедуру стоит проводить с молодыми стеблями, не имеющими пока защиты от ветра. Их окучивают на высоту в 0,3-0,5 м несколько раз за сезон. Жарким безветренным летом кукуруза может плохо опыляться. Чтобы исправить ситуацию, необходимо слегка потрясти початки или провести ручное опыление с помощью кисточки. Сорта воздушной кукурузы отличаются хорошим здоровьем, но в некоторых ситуациях могут поражаться болезнями и вредителями. Из болезней наиболее часто кукурузные кусты атакуют пыльная головня, фузариоз, стеблевая гниль, кладоспориоз, вилт и ржавчина. Важно отметить, что многие болезни поражают именно початки, которые потом нельзя использовать. Именно поэтому важно не допускать болезненных вспышек, протравливая семена и опрыскивая кукурузу после посадки фунгицидами. Множество проблем могут доставить такие паразиты, как стеблевой мотылек, корневая тля, шведская муха, проволочник, совка. Среди них только тля, пожалуй, может быть побеждена народными рецептами мыльный раствор, настой полыни, чеснока или табачной пыли , да и то исключительно на ранних этапах. В других случаях стоит сразу задействовать инсектициды. Сбор и хранение Чтобы приготовить вкусный и полезный домашний попкорн, следует правильно собрать и заготовить кукурузу. Сроки будут разными, все это зависит от конкретного сорта. В любом случае спелая кукуруза будет иметь уже подсохшую «одежку». Недозрелые экземпляры собирать не следует, поскольку они не смогут раскрыться. Такую кукурузу можно будет только сварить. Сбор початков осуществляют в теплую погоду без осадков. Срывают початки прямо с «одежкой», так как нельзя снимать ее или отделять зерна, поскольку это приведет к низкой лежкости. Хранить можно тут же, на стеблях, но это при сухой погоде или наличии навеса сверху. Такой вариант хранения считается оптимальным. Если же он недоступен, сухие початки определяют в темное, прохладное и хорошо проветриваемое помещение. Там кукуруза должна провести около 30 суток.
Соль задерживает жидкость в организме, провоцируя нарушение водного баланса, что отрицательно сказывается на работе почек. А высокое содержание сахара оказывает негативное воздействие на работу поджелудочной железы. Поэтому он не рекомендуется к регулярному употреблению маленьким детям, кормящим и беременным женщинам, так как может спровоцировать ряд серьезных заболеваний. Видео: продукты вредные при беременности и во время кормления Развернуть С какого возраста можно детям попкорн Детский организм чрезвычайно восприимчив к пище, особенно в первые два года жизни. Врачи настоятельно советуют делать рацион ребенка полезным и разнообразным, а самое главное — насыщенным нужными витаминами для роста и развития. Поэтому далеко не вся взрослая пища подходит для маленьких детей. Попкорн не является исключением, его состав и способ приготовления не подходят для слабого желудка ребенка. Поэтому изредка баловать малыша вкусным лакомством можно начиная с 4 лет, не раньше. Главным образом это связано с клетчаткой, которая находится в составе кукурузы, а, соответственно, и попкорна. Она может привести к расстройствам пищеварения и вызвать диарею у маленьких детей. Можно ли есть попкорн при похудении При ограниченном употреблении попкорна его вполне можно использовать в качестве перекуса при диетическом питании. Разумеется, речь идет только о «чистом» продукте, без дополнительных добавок в виде карамели, шоколада или соленых усилителей вкуса. Именно они повышают калорийность попкорна и затягивают процесс похудения. Дополнительный бонус, благодаря которому его можно включить в диетическое меню, — высокое содержание клетчатки. Она эффективно борется с токсинами и шлаками, очищая организм от их вредного воздействия и повышая уровень метаболизма, а он напрямую связан с процессом похудения. Попкорн в медицине Если рассматривать только состав продукта, то он не может нанести вреда здоровью, а даже наоборот — способен принести несомненную пользу. Но речь идет только о самой воздушной кукурузе без добавок, а такие варианты редко можно встретить в продаже. Попкорн, произведенный промышленным путем, содержит диацетил, который оказывает негативное воздействие на организм, приводя к заболеваниям дыхательных путей. Нередко он содержится даже в пакетиках с зернами, которые продаются для самостоятельного приготовления в микроволновке. При сахарном диабете Разрешен только попкорн, приготовленный в домашних условиях, исключающий вредные добавки. Приготовленная таким образом воздушная кукуруза питательна и способствует понижению глюкозы в крови. К тому же она ускоряет обмен веществ благодаря низкому гликемическому индексу. Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:.
Какие полезные вещества входят в состав попкорна Из какой кукурузы делают попкорн Теоретически сделать попкорн можно и из обычной кормовой кукурузы, однако на практике это сложно. Для производства данной закуски используют специальные так называемые «взрывающиеся» сорта кукурузы. В составе таких зерен присутствует крахмал и немного воды, что необходимо для раздувания в процессе нагревания. Читать: Хочется сало: чего не хватает в организме Взрывающаяся кукуруза имеет тонкую, но твердую оболочку. После приготовления попкорна на нем часто остаются прилипшие частички данной оболочки. Взрывающая кукуруза позволяет получить большое количество попкорна: всего горсточка зерен дает большую миску готовой закуски. Сорта кукурузы, подходящие для приготовления попкорна, имеют лакированную поверхность, что частично сохраняется в готовой закуске. Также они характеризуются низким содержанием крахмала, высокой концентрацией протеинов и жиров. Взрывающаяся кукуруза всегда должна содержать достаточное количество воды, т.
Как попкорн влияет на организм
это цельнозерновой продукт с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ и клетчатки. Индейцы майя делали из попкорна браслеты и ожерелья. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить вкусный и ароматный попкорн в домашних условиях при помощи надежной СВЧ печи от компании Miele. Попкорн отвоевывает популярность у картофельных чипсов, но у театральной и кинопублики он большим спросом пока не пользуется, владельцы кинотеатров не хотят иметь ничего общего с попкорном. Попкорн полезней всего приготовить самому из цельного зерна, заправив небольшим количеством растительного масла холодного отжима и добавив немного пряных трав. Аппарат для попкорна (поппер) или специальная машина, которая готовит попкорн, была придумана американским предпринимателем Чарльзом Криторзом в 1885 году.
почитать еще
- Насколько вреден попкорн и как его вкусно приготовить дома
- Попкорн - рецепты с фото на Повар.ру (19 рецептов попкорна)
- Попкорн польза и вред. Микроволновка или на сковорода. Вся правда.
- "Храним сутки, потом утилизируем". Как готовят попкорн, который вы едите в кино
Как попкорн влияет на организм
На Балканах попкорн раньше был одним из самых распространённых украшений для новогодней ёлки. Самый первый компактный аппарат для приготовления попкорна был придуман в 1985 году в США. Популярность попкорна в США резко возросла в 30-х годах. Эта закуска привлекала людей своей низкой ценой. Почему взрывается попкорн? Всё очень просто.
И недодержать — в противном случае будет мало раскрывшихся зерен. В других видах все же есть сладкие добавки, — советует шеф. Его количество рассчитывают в том числе исходя из количества проданных билетов. Сейчас все смотрят фильм ужасов «Оно» — и даже в будние дни людей много. Если мы понимаем, что не вписываемся в рамки на день — готовим больше.
Помню, в марте этого года начались каникулы у детей, и поток людей шел с самого утра до вечера. Мы работали в режиме нон-стоп, — вспоминает повар. Приготовленный попкорн держат в тепловых шкафах, и хранится он всего лишь сутки, затем его утилизируют: сладость становится «резиновой». Что думают об этом в кинотеатре?
Затем поливаем растительным маслом — 1-2 ст. Хорошо перемешиваем лопаткой, чтобы все зернышки покрылись масляной пленкой. После накрываем крышкой и ставим на огонь.
Вскоре вы услышите частые хлопки. Ни в коем случае не открывайте крышку, это снизит температуру. Хорошо ориентироваться именно на хлопки при готовке. Когда периодичность достигнет одного хлопка на 3-4 секунды, еще раз встряхните сковороду и потомите на плите 5-10 секунд, а затем убирайте с огня. Открывайте крышку аккуратно, чтобы не обжечься паром. Содержимое пересыпают в посуду, оставляют остывать. По вкусу добавляют соль или сахар.
В микроволновой печи В микроволновке приготовить попкорн просто, но при этом блюдо получится в разы калорийней — приходится добавлять больше масла, чем при приготовлении в сковороде, так как встряхивать несколько раз уже не получится. Порядок приготовления простой: в посуду насыпаете зерна кукурузы, поливаете их маслом и помещаете в печь. Мощность должна составлять 600 Ватт. Затем вы услышите взрывы. Когда они будут происходить с периодичностью в 3-4 секунды, доставайте готовый попкорн. В мультиварке Некоторые готовят в мультиварке, но если решили воспользоваться этим способом, то лучше не использовать соль в приготовлении, так как она разъедает поверхность чаши. Рецепт приготовления тот же — насыпать небольшим слоям зерна в посуду, полить маслом и выбрать режим для супа.
Когда утихнут хлопки, выключайте и доставайте попкорн. В кастрюле Возьмите большую кастрюлю, желательно с толстыми стенками. Если имеется кулинарный спрей, обрызгайте кастрюлю изнутри растительным маслом все стенки.
Плоды у нее также поспевают маленькие. Обычно — 12-14 см в длину. Любители попкорна часто интересуются, можно ли приготовить его из «обычной» кукурузы, которая растет на большинстве дачных участков. Как правило, это сорт «маис».
Но именно он плохо подходит для приготовления обсуждаемой закуски. Попкорн получится, но не будет таким воздушным, как хотелось бы. В процессе обжаривания раскроется лишь малая часть зерен. Все потому, что в семенах обычных сортов не хватает воздуха для качественного взрыва во время приготовления. Чтобы добиться его, требуется большое давление. А организовать такое можно только при помощи особого дорогостоящего и громоздкого оборудования. Поэтому, если планируется самостоятельно выращивать кукурузу для приготовления попкорна, стоит заранее купить для этого специальные сорта.
Уход за такими видами кукурузы будет таким же, как и за обычным маисом. Отличием будет лишь необходимость более частого полива и регулярной прополки. Ведь корни у обсуждаемых сортов развиваются медленнее. Сажать теплолюбивую кукурузу для попкорна лучше всего в самом начале мая. Располагается культура подальше от других растений. Собирать плоды допускается только уже полностью созревшими. Если кукуруза оказалась неспелой, то съесть ее получится лишь в свежем виде.
А вот для приготовления попкорна она категорически не подойдет. Понять, что плоды готовы к сбору, можно по их внешнему виду. Початок к этому моменту должен уже начать подсыхать и покрываться блестящей корочкой. После плоды оставляют досушиваться еще на 30-40 дней в прохладе, упакованные в бумажные пакеты или тканевые сумки. Особым образом обрабатывать собранные зерна не требуется. Но лучше всего отправить их хотя бы на 20-25 мин в морозилку. Благодаря резкому перепаду температур в дальнейшем семена будут лучше взрываться на сковороде.
Сколько жарить? Важно точно знать, сколько жарится попкорн на сковороде. В этом случае он не получится слишком сухим или и вовсе подгорелым.