«Железные» продукты – где на самом деле больше всего железа? Какие же продукты содержат много железа? В этой статье рассматриваются продукты, богатые железом, из нескольких категорий и то, сколько железа вам нужно для поддержания своего здоровья. ТОП-12 продуктов, в которых больше всего железа — список. Продукты со средним содержанием железа (1,0-4,9 мг/100 г).
7 продуктов, богатых железом
| В каких продуктах больше всего железа | Блог компании «Лина» | В каких продуктах содержится больше всего железо, полный список продуктов в таблице. |
| В каких продуктах содержится железо: список для мясоедов и вегетарианцев | В таблице приведены только те продукты, в которых самое большое количество железа. |
| 27 продуктов, в которых очень много железа | Больше всего железа в пшеничных отрубях: 14 мг на 100 граммов продукта. |
| Овощи богатые железом — что стоит включить в свой рацион | Вот список продуктов с наибольшим содержанием железа обоих типов. |
| Врач назвала 8 продуктов с высоким содержанием железа. Хороший гастроэнтеролог в Алматы | Важно употреблять продукты, содержащие витамин C, который способствует лучшему усвоению железа. |
Зря вы ели яблоки: эти 5 продуктов лучше всего помогают справиться с усталостью и анемией
Мы рассказываем, в каких продуктах и в каких количествах присутствует железо, чтобы вы могли обеспечивать его достаточное поступление в организм, избегая как дефицита, так и избытка. Мы рассказываем, в каких продуктах и в каких количествах присутствует железо, чтобы вы могли обеспечивать его достаточное поступление в организм, избегая как дефицита, так и избытка. Больше всего железа содержится в мясе молодых животных: лучше готовить блюда на пару, отваривать либо запекать в духовке. Продукты с содержанием железа. Микроэлемент, который во многом определяет работу человеческого метаболизма, называется железо.
Врач назвала 8 продуктов с высоким содержанием железа
И хоть питаться исключительно ими не стоит — во всём нужна мера и разнообразие — добавить эти продукты в рацион определённо надо. В ведомстве рассказали, в чём польза субпродуктов и в каких из них полно железа. В первом случае речь идёт о языке, печени, почках, мозге, сердце, говяжьем вымени, диафрагме и хвостах. Субпродукты второй категории включают в себя обрезь с головы, ноги, лёгкие, уши, свиной мясокостный хвост, жировую сетку, калтык гортань , мясо пищевода и желудок. У всех субпродуктов разная пищевая ценность. Наиболее полезными считаются печень, язык, сердце и почки.
В ней много железа, витамина В12, а ещё она обладает богатым аминокислотным составом.
Однако стоит помнить, что только около 10 процентов этого ингредиента усваивается организмом. Продукты, богатые железом Важна не только диета , богатая железосодержащими продуктами. Полезно будет подумать о факторах, которые значительно улучшат усвоение этого элемента организмом. Железо животного происхождения — гемовое, легче усваивается.
Негемовое железо, полученное из растительных продуктов, усваивается хуже. Железо лучше усваивается, если еда обогащена витамином С и органическими кислотами. При проблемах с этим элементом стоит отказаться от таких продуктов, как шпинат или щавель они содержат оксалаты , красное вино, кофе полифенолы , какао, орехи, чай танины. Нежелательны также подслащенные газированные напитки и сильно обработанное мясо. Более 10 мг железа на 100 грамм содержится в таких продуктах, как: свиная печень , какао-порошок, пшеничные отруби, фисташки, крапива стоит пить настои из нее , красная свекла идеально подойдет выжатый свекольный сок , дрожжи, кукурузные хлопья.
От 5 до 10 мг железа содержится в телячьей печени , орехах, фасоли, говяжьей печени , яичном желтке, кровяной колбасе, телячьих почках , свиных почках , куриной печени , паштете, зародышах пшеницы, тыквенных семечках, красной чечевице, семечках подсолнечника. Чуть меньше — от 2 до 5 мг железа на 100 грамм содержится в: куриных яйцах, пшенице, гречке, хлебцах, рыбных продуктах, крольчатине, консервированных сардинах, кураге, телячьей лопатке, горохе, говяжьих копченостях, колбасах кабанос, ржаном хлебе или баранине. Если у вас есть проблемы с анемией, рекомендуется придерживаться диеты , состоящей из различных железосодержащих ингредиентов. Также стоит выжимать сок из красной свеклы — туда же для улучшения вкуса можно добавить, например, морковь или другие овощи.
А в качестве железосодержащих перекусов и добавок к основным блюдам можно использовать курагу, чернослив, грецкие орехи и миндаль. Правила сочетания Составляя сбалансированное меню на каждый день, важно не только включать в него продукты, содержащие большое количество железа, но и правильно их сочетать. Ведь различные элементы, взаимодействуя друг с другом, могут как усиливать полезное действие, так и нейтрализовывать его.
К примеру, железо эффективнее всего всасывается в кишечнике при наличии витаминов B12 и C, а также фолиевой и других органических кислот. Поэтому вместо того, чтобы съесть по отдельности яблоко или банан, лучше всего дополнить их апельсином и приготовить фруктовый салат. По этой же причине мясные блюда лучше всего сочетать с гарниром из отварной цветной капусты или картофеля. Главным недругом железа является кальций, который препятствует его правильному усваиванию. Вот почему так важно разделять железосодержащую пищу и молочные продукты, употребляя их в разные приемы пищи. Аналогичный эффект вызывает щавелевая кислота и дубильные вещества. Очень плохо усваивается железо в сочетании с чаем и кофе.
Не случайно диетологи рекомендуют приступать к любимым напиткам как минимум спустя полчаса после мясного обеда. В целях профилактики источники железа в продуктах можно дополнять минеральными и витаминными добавками. Однако подбирать их рекомендуется вместе с врачом, который к тому же даст подробные рекомендации относительно питания. Теги поста.
Кроме того, в субпродуктах содержится большое количество холина и селена, меди и белка. Красное мясо Этот продукт является основным источником гемового железа. Мы уже отмечали, что оно хорошо усваивается. Кроме того, продукт содержит и большое количество ценных веществ. Также оно служит идеальным источником витаминов группы B, белка, селена и цинка.
Заменять мясо птицей не всегда целесообразно. Это обусловлено тем, что даже индейка, например, не столь богата железом, как красное мясо. Шпинат Он также относится к продуктам с высоким содержанием железа. Кроме того, в этом растении есть бета-каротин, витамины, кальций, фолаты и лютеин, необходимые для нормального роста и развития организма, поддержания здоровья и долголетия. Следует учитывать, что в шпинате содержится большое количество щавелевой кислоты, препятствующей всасыванию железа. Для ее нейтрализации следует немного отваривать листья. Чтобы получать от шпината максимум пользы, но при этом защититься от негативного воздействия нитратов, используемых при его выращивании, желательно доверять только проверенным поставщикам продукта. При необходимости можно выращивать шпинат и самостоятельно, на собственном подоконнике. Зимой сложно найти свежий шпинат, если не выращивать его самостоятельно.
В этом случае можно смело покупать замороженный. Он не теряет своих свойств. Бобовые Эти богатые железом продукты идеально подходят вегетарианцам и веганам, которые полностью отказываются от мяса. Они не только вкусные и полезные, но и представлены в широком многообразии. Каждый найдет бобовые, которые придутся ему по вкусу. Кому-то больше понравится фасоль, а кому-то — соя, чечевица или горох. Еще один плюс бобовых заключается в том, что они надолго дают ощущение сытости. С этими продуктами можно плотно питаться, не испытывать голода, но при этом худеть.
Железо в организме человека: дефицит, избыток, в каких продуктах содержится
Предлагаем список продуктов, богатых железом и другими полезными минералами. Больше всего железа в пшеничных отрубях: 14 мг на 100 граммов продукта. Много железа содержится в фасоли и чечевице, тофу, темно-зеленых листовых овощах, сухофруктах, орехах и семенах, цельнозерновых злаках и хлебе. Рыба и морепродукты содержат много железа. Какие симптомы говорят о нехватке микроэлемента, можно ли решить проблему только сбалансированным питанием и список продуктов, в которых содержится много железа – в материале РИА в организмеНа что влияетЖелезо. Таблица содержания железа в продуктах питания – 100 лучших источников.
Продукты, богатые железом
| Продукты, богатые железом: 7 вариантов для устранения дефицита | В каких продуктах содержится больше всего железо, полный список продуктов в таблице. |
| Продукты, богатые железом: что есть, чтобы быть здоровым? - 7Дней.ру | В каких продуктах содержится больше всего железа? В каких овощах, мясе, фруктах, рыбе высокое содержание железа – читайте в статье МЕДСИ. |
Продукты содержащие железо в большом количестве
Пить сок с мёдом надо за полчаса до еды. Суточная норма — 0,5-0,6 л. Что следует ограничить или исключить из рациона, если надо поднять содержание железа Молоко можно пить через 2 часа после приёма пищи — за это время железо уже усвоится в организме. А вот от молочных каш на время нужно отказаться — молоко блокирует всасывание железа. Жирную свинину стоит исключить из рациона. Кофеин блокирует всасывание железа тонким кишечником, поэтому утренний кофе следует заменить морсом или компотом из свежих или замороженных ягод. Попробуй заменить кофе другими напитками.
Источник: Pexeles Если врач назначил железосодержащие лекарства принимать их надо за 2 часа до или после еды. Оптимально запивать водой, подкислённой лимоном — так железо усвоится быстрее. Если ты активно занимаешься фитнесом, спортом, тебе нужно употреблять больше железосодержащих продуктов — твоему организму требуется больше эритроцитов для транспортировки кислорода к мышцам и тканям. Это, в свою очередь, увеличивает выносливость и силовые показатели. Если не занимаешься — рекомендуем больше двигаться. Тренировки ускоряют процесс усвоения железа.
В процессе физической активности ткани быстрее насыщаются кислородом, усталость и сонливость — первые признаками нехватки железа, уходят.
Витамин A. Если человеку не хватает витамина A, то железо не будет усваиваться и использоваться для «постройки» новых красных кровяных телец. Витамином A богаты многие оранжевые и желтые фрукты и овощи — именно это вещество придает им такие жизнерадостные цвета. Для пополнения запасов витамина A нужно есть больше кураги, моркови и тыквы. Однако важно знать, что для усвоения этого витамина необходимы жиры, так что не игнорируйте такие источники ретинола, как сливочное масло, рыбий жир и яичные желтки. Фолиевая кислота витамин B9. Она помогает всасыванию железа и нормализует работу пищеварительного тракта, а здоровое пищеварение крайне важно для усвоения этого элемента. Источники фолиевой кислоты — яйца, соя, дрожжи, зеленые листовые овощи, укроп, баклажаны, помидоры, куриная печень. Источником меди являются субпродукты, рыба и морепродукты креветки, устрицы и пр.
Правила рационального питания Чем больше разнообразных продуктов вы будете использовать в приготовлении пищи, тем меньше шансы заработать себе дефицит железа или какого-либо другого микроэлемента или витамина.
Может создать сложности с регулированием уровня железа в организме и его использованием. Повышенная потребность в железе. Во время беременности или лактации требуется больше железа. Если повышенная потребность не удовлетворена, то может быстро возникнуть дефицит этого микроэлемента.
Физические упражнения. Регулярная физическая активность увеличивает потребность организма в железе. Интенсивные тренировки способствуют выработке красных кровяных телец, для которых требуется железо, но в это время оно теряется через потоотделение. Плохая усвояемость железа. У младенцев может возникнуть дефицит железа, если они на искусственном вскармливании.
Также у малышей может развиться железодефицитная анемия, если они не получают достаточного количества железа из своего рациона. Обычно это происходит в возрасте от 9 месяцев до 1 года, когда ребенок переходит на цельное питание. Спровоцировать дефицит железа в организме может длительный прием аспирина или нестероидных противовоспалительных препаратов НПВП , таких как ибупрофен и напроксен, которые могут привести к кровотечению в желудочно-кишечном тракте. Стадии, симптомы и последствия дефицита железа Большая часть железа в вашем организме содержится в гемоглобине, он доставляет кислород в клетки. Дополнительное железо накапливается в печени и используется организмом, когда вы недополучаете этот минерал с пищей.
Если в вашем рационе недостаточно железа, его запасы в организме со временем уменьшаются. Разберемся, к чему приводит нехватка железа в организме. Истощение запасов железа. Уровень гемоглобина в норме, но в организме накоплено лишь небольшое количество железа, которое скоро закончится. Эта стадия обычно не имеет явных симптомов.
Список, где много железа, в каких продуктах, продолжает брокколи. Одна головка, которая весит примерно 550-600 г, содержит около 4,4 мг железа. Чтобы обеспечить максимальную усвояемость микроэлемента, варите брокколи не больше 5 минут в кипящей воде — это сохранит витамин С. Брокколи часто называют спаржевой капустой, но независимо от названия, он снижает холестерин, обладает мощным антиоксидантным действием, укрепляет кости и самое главное — обеспечивает детоксикацию. Его часто рекомендуют включать в рацион не только из-за высокого содержания железа, но и благодаря тому, что брокколи эффективно выводит токсины и шлаки. Анчоусы, сардины, речной окунь, тунец, сельдь — вот, в чем много железа. Например, в 100 г анчоуса содержится около 4,6 мг микроэлемента, в такой же порции сардин и речного окуня — 2,9 мг и 1,9 мг соответственно. Добавлять рыбу в рацион питания рекомендуется, как минимум, дважды в неделю. Помимо железа она является источником витамином А, Е и Д, незаменимых аминокислот, магния и йода.
Регулярное употребление рыбы, особенно приготовленной на пару, стимулирует репродуктивную функцию и понижает уровень холестерина в крови — все полезных свойств не перечесть. Где содержится много железа и в каких продуктах? Ответ — в тофу! Это продукт, изготовленный из соевых бобов и богатый белком. По питательным свойствам тофу мало отличается от молочных продуктов, поэтому его часто рекомендуют веганам и людям с непереносимостью лактозы. На 100 г тофу приходится около 1,8 мг железа и 17 г белка, который быстро усваивается организмом. Еще соевый сыр содержит витамины С и группы В, кальций, фосфор и селен, незаменимые аминокислоты. Преимущество тофу в том, что он обладает нейтральным вкусом например, как фунчоза , поэтому прекрасно сочетается с другими продуктами. Частый вопрос — в каких орехах больше всего железа?
Ответ — в кешью. На 100 г этого ореха приходится около 7 мг железа. Чуть меньше находится в такой же порции семян чиа — 6 мг, арахиса — около 5 мг. Однако важно понимать, что съедать 100 г орехов в день — это много! Рекомендуемая суточная норма — 30 г. Орехи очень полезны для организма, но они калорийны, поэтому если вы следите за энергетической ценностью рациона, то старайтесь съедать в день не больше 30 г того же кешью или арахиса. Орехи помогут избавиться от дефицита железа, но не самостоятельно, а в сочетании с другими продуктами.
Продукты при анемии с высоким содержанием железа
Мы рассказываем, в каких продуктах и в каких количествах присутствует железо, чтобы вы могли обеспечивать его достаточное поступление в организм, избегая как дефицита, так и избытка. Таблица содержания железа в продуктах питания – 100 лучших источников. Содержание железа в продуктах питания крайне важный показатель для пациентов с железодефицитной анемией. есть натуральные, нерафинированные продукты; предпочитать продукты, в которых много железа; помнить о витамине С и о витамине В12, которые делают железо легкоусвояемым.
Продукты, богатые железом: как предотвратить дефицит
Однако железа там все же меньше — около 1,8 мг на 100 г продукта. Чтобы поддерживать уровень железа в организме, нужно выбирать продукты с высоким его содержанием. Прежде всего, продукты, содержащие железо в большом количестве, нужно регулярно есть спортсменам, бодибилдерам и людям, занимающимся тяжелой физической деятельностью. К продуктам, богатым железом, относятся рыба, шоколад, курага и другие. Больше всего железа содержится в мясе молодых животных: лучше готовить блюда на пару, отваривать либо запекать в духовке. «» публикует список продуктов, в которых содержится больше всего железа.
Таблица содержания железа в продуктах питания
Также в списке самых полезных субпродуктов - куриные сердечки. В них много фосфора, калия, магния, железа, цинка, меди. Продукт рекомендуется добавлять в супы, варить, тушить особенно вкусно - в сметанном соусе. Из сердечек можно также делать шашлыки.
Много железа, витамина В12 важных для профилактики и лечения анемии в печени. Тем, кто ищет продукт с высоким содержанием белков и низким - жиров, специалисты посоветовали обратить внимание на язык.
Приготовленные в таком виде продукты легче перевариваются и всасываются. Что касается употребления печени — в ней действительно много витаминов, микроэлементов, однако железо связано белками и малодоступно при ее употреблении. Больше железа содержит говяжий язык, потом говядина и свинина, курятина и крольчатина в них содержится 8-10 мкг. Супы на бульонах с добавлением мяса. Для улучшения аппетита можно есть соусы и солить пищу, приправлять блюда перцем, луком, чесноком и другими специями. Крупы — гречневая, овсяная, пшенная в виде каш на воде и бобовые.
Овощи — помидоры, свекла, картофель, зелень, морковь, цветная капуста, брокколи, квашеная капуста, свежая капуста, болгарский перец, тыква, спаржа, лук, кабачки, патиссоны и другие зеленые овощи, кресс-салат. Ранней весной полезно добавлять в салаты ботву растений и овощей редиса, крапивы, моркови, репы, горчицы и листья одуванчика. Для лучшего усвоения сдабривать растительными маслами. Фрукты — яблоко, гранат, груша, хурма, смородина, сливы, абрикосы, айва, цитрусовые, черника, земляника, клубника, персики, абрикосы, апельсины, ананасы, малина, вишня. Нужно употреблять изюм, чернослив, и фруктовые соки. Хлеб пшеничный и ржаной. Кисломолочные напитки, поскольку они содержат молочную кислоту, которая, как и все органические кислоты, способствует лучшему усвоению микроэлемента. Масло сливочное и разнообразные растительные масла.
Важно употреблять продукты, содержащие витамин C, который способствует лучшему усвоению железа. Одновременно следует ограничить употребление чая, кофе и кальцийсодержащих продуктов, которые могут затруднить усвоение железа. При необходимости врач может назначить прием железосодержащих препаратов, однако их следует принимать только по рекомендации специалиста, чтобы избежать избытка железа в организме, что также может быть вредно для здоровья. Одни сталкиваются с анемией из-за низкого уровня железа, другие борются с избыточным содержанием этого микроэлемента, что также может негативно сказываться на здоровье. Люди делятся советами о том, как стабилизировать уровень железа: употреблять пищу, богатую железом мясо, рыба, орехи , контролировать прием витамина С, который способствует лучшему усвоению железа, и избегать чая и кофе, которые могут затруднить его усвоение. Важно проконсультироваться с врачом для разработки индивидуальной стратегии поддержания оптимального уровня железа в организме. Чай и кофе — скрытые враги железа:эти напитки содержат дубильные вещества, которые могут связываться с железом и препятствовать его усвоению организмом. Цитрусовые усиливают усвоение:витамин С, содержащийся в цитрусовых, повышает биодоступность железа из растительных источников, делая их более усваиваемыми.
Врачи их рекомендуют чаще включать в меню пациентов, имеющих резистентность к инсулину. Орехи кешью Орехи могут стать отличным перекусом для худеющих и тех, кто выбирает активные тренировки в спортзале.
Пожалуй, это самый быстрый способ подкрепиться, получив достаточно калорий для хорошей физической формы. В 100 граммах орехов кешью — 7 мг железа и около 600 килокалорий. Сухой горох И хотя сейчас легко купить свежий зеленый горошек, в основном в нашем питании присутствует сушеный горох. И это прекрасно! В одной порции такого гороха столько же калия, сколько в бананах. В нем, в зависимости от сорта, 4,6-5,2 мг железа. Темный шоколад Тех, кто выбирает темный шоколад на десерт, можно поздравить! Это — полезный перекус, который восполняет дефицит железа в организме. В одной плитке, весом 85 г, содержится 3,3 мг железа. Разумеется, речь идет о настоящем шоколаде с высокой концентрацией какао-бобов, а не о кондитерских плитках, которые предлагают многие производители.
Гречка Гречневая каша — любимое блюдо худеющих, а также основа многих яств в вегетарианском меню. Но еще это — очень полезный продукт питания с точки зрения содержания железа. В 100 г вареной каши — 6,7 мг ценного минерального вещества. А еще в гречке есть витамины группы В, калий и полезная клетчатка. Шпинат Этот продукт питания является одним из самых богатых растительных источников железа. Его можно употреблять как в свежем виде, так и в тушеном и вареном. Однако следует учитывать, что в сыром шпинате много щавелевой кислоты, которая может принести дискомфорт людям, страдающим от заболеваний органов пищеварительной системы. Одна чашка отварного шпината может стать вкусной составляющей рагу и соте, других тушеных блюд. Сардины Эта маленькая рыбка просто изобилует Омега-3 жирными кислотами и витамином D. Помимо этого, она может стать вкусным источником гемового железа.
В большинстве торговых точек вы легко найдете консервированные сардины по доступной цене.
10 продуктов, в которых много ЖЕЛЕЗА!
Железо присутствует во многих продуктах, как растительных, так и животных. Таблица процентного содержания железа в продуктах питания. Больше всего железа содержит темное мясо. Этот продукт содержит в шесть раз больше витаминов группы В и в полтора раза больше железа, чем говядина. Специалисты особенно акцентируют внимание на говяжьем сердце, которое содержит в себе витамины группы В, также в нём содержится в полтора раза больше железа. Многие препараты и БАД железа выпускают с комплексе в витамином С и группой В: Доппельгерц актив Железо+Витамин C+Гистидин+Фолиевая кислота; Elentra Nutrition Железо Витамин С.
Норма потребления по возрасту
- Как распознать анемию
- Добро пожаловать!
- В каких субпродуктах железа больше, чем в мясе? Речь не только о печени
- Продукты-лидеры по содержанию железа
- Железо в продуктах: роль для тела
5 продуктов, в которых содержится много железа
Его часто рекомендуют включать в рацион не только из-за высокого содержания железа, но и благодаря тому, что брокколи эффективно выводит токсины и шлаки. Анчоусы, сардины, речной окунь, тунец, сельдь — вот, в чем много железа. Например, в 100 г анчоуса содержится около 4,6 мг микроэлемента, в такой же порции сардин и речного окуня — 2,9 мг и 1,9 мг соответственно. Добавлять рыбу в рацион питания рекомендуется, как минимум, дважды в неделю. Помимо железа она является источником витамином А, Е и Д, незаменимых аминокислот, магния и йода. Регулярное употребление рыбы, особенно приготовленной на пару, стимулирует репродуктивную функцию и понижает уровень холестерина в крови — все полезных свойств не перечесть. Где содержится много железа и в каких продуктах? Ответ — в тофу! Это продукт, изготовленный из соевых бобов и богатый белком. По питательным свойствам тофу мало отличается от молочных продуктов, поэтому его часто рекомендуют веганам и людям с непереносимостью лактозы. На 100 г тофу приходится около 1,8 мг железа и 17 г белка, который быстро усваивается организмом.
Еще соевый сыр содержит витамины С и группы В, кальций, фосфор и селен, незаменимые аминокислоты. Преимущество тофу в том, что он обладает нейтральным вкусом например, как фунчоза , поэтому прекрасно сочетается с другими продуктами. Частый вопрос — в каких орехах больше всего железа? Ответ — в кешью. На 100 г этого ореха приходится около 7 мг железа. Чуть меньше находится в такой же порции семян чиа — 6 мг, арахиса — около 5 мг. Однако важно понимать, что съедать 100 г орехов в день — это много! Рекомендуемая суточная норма — 30 г. Орехи очень полезны для организма, но они калорийны, поэтому если вы следите за энергетической ценностью рациона, то старайтесь съедать в день не больше 30 г того же кешью или арахиса. Орехи помогут избавиться от дефицита железа, но не самостоятельно, а в сочетании с другими продуктами.
Темный шоколад. Если отвечать, в каких продуктах содержится больше всего железа, то в список войдут не только брокколи, субпродукты и моллюски, но и темный шоколад. Удивительно, но в темном шоколаде содержится клетчатка, которая способствует здоровью пищеварительной системы. Дело в том, что какао активизирует выработку серотонина, дофамина и триптофана — элементов, отвечающих за хорошее настроение.
В случае, если человек не получает суточную норму, то возникнут проблемы с шелушением кожи или ухудшение качества волос и кожи лица. Восполнять его вы должны продуктами, содержащими железо в своем составе. Таблица со списком всех продуктов содержащие в себе железо В каких продуктах содержится железо и что важно включить в свой рацион питания — важные вопросы, ответы на которые можно найти в специальных таблицах.
У недоношенных детей, маловесных менее 2,5 кг при рождении доношенных, у рожденных матерями-диабетиками, активно растущих детей, получающих только грудное молоко после 4 месяцев, высокий риск развития железодефицитной анемии. Для таких детей мало того, что мать будет употреблять большое количество железосодержащих продуктов и железосодержащих средств. Им самим необходимо получать повышающую железо пищу.
Питание детей, склонных к анемии, должно быть обогащено железом, фолиевой кислотой и витаминами группы В. При недостатке этих веществ дети становятся нервными, капризными, хуже спят и плохо обучаются. То же касается доноров крови: им необходимо высокое содержание железа в продуктах питания в течение 10-15 дней после сдачи крови. Кровь сдавать мужчины могут не чаще 5 раз в год, женщины — не чаще 4 раз год. Вегетарианцы должны придерживаться такой диеты постоянно, поскольку почти не получают гемовое железо. Веганы должны регулярно курсами принимать препараты, поскольку их рацион, употребляемые продукты в принципе не содержат железо. При нехватке железа в организме развивается заболевание, называемое железодефицитной анемией. Для профилактики и лечения анемии необходимо употреблять в пищу продукты богатые железом. При остром дефиците железа употребления только лишь богатых им продуктов недостаточно.
Получать его в натуральном виде для детей особенно важно, поэтому польза железа в продуктах детского питания неоценима.
Взрослому мужчине рекомендуется употреблять до 10 мг железа в сутки. А женщинам ежедневно требуется 15—20 мг железа, особенно в период менструации. Вместе с тем превышать данные нормы не менее опасно для здоровья. Предельно допустимой дозой считается 200 мг железа в сутки. Продукты наиболее богатые железом — это, в первую очередь, красное мясо и субпродукты. Они содержат так называемое гемовое железо, которое легко усваивается организмом. Говяжья, свиная и куриная печень, почки, телятина, баранина в этом отношении предпочтительнее всего. Среди даров моря большими запасами железа обладают мидии, устрицы и креветки. Растительные продукты, богатые железом, также обязательно должны присутствовать на вашем столе. Признанным чемпионом по содержанию железа являются сушеные белые грибы, превосходящие в этом все сорта мяса.
Однако такое железо является негемовым и хуже усваивается организмом. На втором месте находятся бобовые: горох, красная фасоль, соя и чечевица. Следом за ними идут шпинат, картофель, морковь и цветная капуста.