Нутрициолог Елена Богатова "": в меню заведений фастфуда встречаются полезные блюда.
Россиянам раскрыли полезные блюда в фастфуд-заведениях
После школы они забегают в магазины и покупают сухари и чипсы — то, что чаще всего им запрещают родители. Мне стало интересно, что думают мои сверстники насчёт еды. Я попросила их ответить на вопрос: «Какую еду ты любишь и почему? Я долго не ощущаю чувство голода. Кроме того, она улучшает здоровье. Саша: - Я предпочитаю полезную пищу.
Однако, вы можете поберечь свой желудок и приготовить их таким образом, чтобы облегчить себе жизнь в дальнейшем. Прежде всего, ни в коем случае не жарьте эти продукты во фритюре. Такого рода еда и сама по себе достаточно вредна, чтобы удваивать наносимый урон. Идеальный способ готовки - варка или запекание. Если выбор есть или не есть фастфуд уже не стоит, то, по крайней мере, не ешьте его на ходу.
Так и без того вредная пища хуже усваивается организмом. Спокойно найдите себе место, присядьте и ешьте спокойно. Еще один маленький совет - не стоит считать, что занятия спортом компенсируют вашему организму съеденный фаст-фуд. В «быстрой» еде не содержится белков, витаминов и микроэлементов, которые необходимы вам для укрепления тела, вы потребляете чистые жиры и углероды, они лишь усложняют этот процесс.
И эта страшилка, в отличие от остальных, абсолютно реальна. Дело в том, что люди настолько привыкают к «искусственной» вкусной еде, что перестают воспринимать пищу, приготовленную без усилителей вкуса, у них возникает самая настоящая наркотическая зависимость. А избавиться от этой зависимости совсем не просто!
Фастфуд-продукты гораздо калорийнее домашней еды. Стандартный обед, состоящий из булочки с котлетой, жареной картошки, молочного коктейля или сладкой газировки обеспечивает половину, а то и больше, от суточной потребности в калориях. Но ведь есть еще и завтрак и ужин! Пообедав несколько недель в фастфуде, вы гарантировано наберете пару лишних килограммов, да и печень от такого количества жиров наверняка начнет побаливать. Не верьте, если на упаковке готового супа или лапши написаны завлекательные фразы вроде «на натуральном мясном бульоне»: по большей части они сделаны из смеси растительных и животных жиров и крахмала. В стандартной порции — до 150-170 ккал. Для сравнения: в тарелке свежесваренного горохового супа 80 ккал, а в постных щах и того меньше.
Быстрорастворимое картофельное пюре и лапша — тоже из тех продуктов, что сразу откладываются на талии. Сплошной крахмал, мука отнюдь не твердых сортов , пальмовое масло в нем в основном содержатся вредные насыщенные жиры , сода, соль, красители, консерванты, стабилизаторы, уплотнители, ароматизаторы, «лошадиные» дозы перца - и можно смело записываться на прием к гастроэнтерологу! Я вот все думаю: почему нам предлагают эту отраву? Кому это выгодно? Почему нас настойчиво убеждают, что быстрорастворимая лапша имеет вкус «родного дома», а в фастфуд- кафе — это «весело и вкусно»? А все очень просто: потому, что им нужны наши с вами деньги. Ведь ваша больная печень — это ваша, а не их больная печень.
Аллергия вашего ребенка волнует только вас, ну и может быть, разве еще военную призывную комиссию. Но ваши деньги — это совсем другое дело.
Идеальный состав - салат либо другая холодная закуска из свежих овощей, легкий суп, второе - белковая составляющая мясо или птица плюс крупы. На третье - фруктовый напиток, желательно без сахара. Кроме классической русской еды в Москве сохранится, естественно, и зарубежный стиль питания. Как рассказал ресторатор Алексей Васильчук, в его планах - расширение сети Hot dog bulldog, а это и есть фастфуд. Можно ли сделать его полезным? В действующих "бульдогах" можно найти, например, быстрые блюда из курицы и рыбы - "ФИШка-дог" и "Чика дог". В городе могут появиться рестораны быстрого питания с блюдами здоровой кухни А что, филе трески или курицы, салат коул или айсберг - вроде бы рай диетолога. Но и тут не все так просто.
Другой вопрос, что любой предприниматель ориентируется на спрос".
Новости фастфуда
Совершенно верно. Сегодня список фастфуд-блюд огромен: хот-доги, булочки, быстрорастворимые супы, чипсы, картофель фри, буррито, кебабы, чебуреки, сэндвичи, шаурма, столь близкие русскому сердцу блинчики и пирожки, и многое другое. Отвечая на вопрос об истоках любви к фастфуду, все респонденты сходятся в едином мнении: «Фастфуд - это быстро, вкусно, и когда хочется кушать - уж лучше съесть пару гамбургеров или «доширак», чем мучить желудок голодом». Давайте разбираться с каждым из этих «плюсом» по отдельности. Быстрота в приготовлении подобной еды обеспечивается за счет обжаривания полуфабрикатов. И жарят их вовсе не на хорошем растительном или сливочном маслах, в дело обычно идут промышленные транс-жиры. Они дешевые, и за это их очень любят владельцы точек, торгующих фастфудом.
А врачи открыто называют транс-жиры одним из злейших врагов человеческого организма, так как они способствуют развитию ожирения, диабета, сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, болезни Альцгеймера. Только вот потребителя больше заботит быстрота приготовления и дешевизна продукта. Разбираемся дальше. Ни для кого не секрет, что хорошие и вкусные продукты не могут стоить копейки даже если вы решите выращивать овощи или разводить курей, вы все равно будете тратиться на семена, удобрения, корм и т. Но стоимость фастфуд-продукции не велика, а ее вкусовые качества заслуживают похвал. Почему так происходит?
Производители фастфуда -волшебники или они занимаются благотворительностью? Не стоит обольщаться, производители быстрого питания заботятся только о собственном обогащении. Поэтому в дело нередко идут просроченные продукты, дешевая мука, вредное масло, мясо и овощи неизвестного происхождения. Вкус испорченного мяса, рыбы и овощей повара «скрашивают» с помощью кетчупа, горчицы, майонеза, различных соусов, ну, а возглавляет эту колонну усилитель вкуса, он же глутамат натрия. Чем грозит употребление в пищу некачественных продуктов - все прекрасно знают, а вот об усилителе вкуса мне хотелось бы рассказать поподробнее. Изначально усилители вкуса были натуральными, то есть состояли из веществ, реально существующих в природе.
Пользу организму приносит блюдо индийской кухни — курица тикка масала. Неаполитанскую пиццу так же можно считать полезной пищей из-за присутствия в ней оливок и анчоусов. Суши с лососем содержат большое количество магния и жирных кислот омега-3, которые помогаю мозгу лучше справляться со своими функциями и способствуют похудению.
Исследования на животных и людях показали, что разрушители гормонов, включая фталаты, оказывают негативное влияние на развитие детей и повышают риск развития у них астмы , ожирения и проблем с фертильностью , хотя точная сила и механизм этой связи пока не совсем ясны. То, что пластмассы, а вместе с ними и фталаты, широко вошли в нашу повседневную жизнь, это не новость. Удивительно, что фастфуд является богатым источником фталатов, это обнаружили учёные из Школы общественного здравоохранения Института Милкена Университета Джорджа Вашингтона. В 2018 году они проанализировали образцы мочи американцев, участников национального репрезентативном наблюдения, и зафиксировали, что у тех, кто ел в ресторанах быстрого питания, обычно был более высокий уровень фталатов, чем у тех, кто питался дома. Нынешнее исследование, проведенное теми же авторами, изучило уже продукцию фастфудов. Они собрали 64 образца блюд из 6 различных ресторанов в районе Сан-Антонио, включая пиццерии, гамбургерные и рестораны мексиканской кухни. Также они собрали образцы перчаток, используемых при работе в этих заведениях.
Сегодня проект самоокупается, основатели планируют расширять сеть ресторанов-партнеров и улучшать диетические профили. Стоит отметить, что EasyMeal уникален. Его ближайшие конкуренты в Москве и Европе предлагают готовое меню на неделю, которое не подлежит никаким изменениям. Обмен рецептами Сайт Foodclub. По словам Марии Савельевой , которой принадлежит идея сайта, приготовление пищи — «совсем не рутинное повседневное занятие, а настоящий творческий и познавательный процесс». Мысль о создании такой площадки пришла к девушке во время первой беременности — нужно было чем-то себя занять, и кулинария казалось самой привлекательной темой. Сначала сделали страницу в ЖЖ, а позже — первую редакцию сайта. Поскольку капитала на создание проекта не было, изначально он развивался силами компании Twin px, принадлежащей супругу Марины Максиму. Он с радостью говорит, что «позже сотрудники настолько полюбили проект, что помогают и готовят вне работы». Сегодня у Foodclub более 1000 рецептов, около 50 тысяч уникальных пользователей и 100 тысяч просмотров ежедневно. Также у сервиса есть приложение для IPhone , вскоре оно серьезно обновится. В планах — открытие интернет-магазина и создание приложения для Android, которое должно появиться в первых числах сентября. Магазин будет похож на Яндекс.
1. Сувлачная: торговля греческими сувлаками
- Россиянам назвали полезный фастфуд: Питание и сон: Забота о себе:
- Что будет месяц спустя
- 9 блюд фастфуда, которые меньше всего вредят фигуре
- Диетолог назвала самые полезные блюда из фастфуда | Известия Мордовии | Дзен
«Котик» в мешке. Шаурма — потенциально один из самых полезных фастфудов
Готовить дома затратно по времени, зато полезно для здоровья. Вы сэкономите время. Как это ни странно, но, отказавшись от фастфуда, можно сэкономить время: берите еду из дома, и вам не нужно будет идти в ближайший ресторан быстрого питания, перекусить можно будет между парами или во время рабочего перерыва. У вас очистится кожа. Огромное количество жира и сахара негативно сказывается на состоянии кожи. Хотите избавиться от акне и воспалений? Пересмотрите свои пищевые привычки. У вас появится больше энергии. Да, фастфуд дает быстрое насыщение, но он же дает тяжесть в желудке и негативно сказывается на состоянии организма. Больше клетчатки и чистого животного белка в рационе, напротив, насыщают тело необходимыми минералами и витаминами, которые улучшают работоспособность.
А еще отказ от вредной, жирной, жареной и чрезмерно соленой пищи — отличная профилактика опухолевых заболеваний ЖКТ. Полезные аналоги «быстрой еды» Не хочется заморачиваться с готовкой, и поэтому фаст-фуд кажется единственно верным решением? Можно найти множество более полезных и не менее быстрых аналогов. Цельнозерновые хлебцы. Содержат высокий процент клетчатки, отлично насыщают и при этом не имеют негативного влияния на организм. Сухофрукты и орехи. Можно купить в любом магазине. Отличный перекус, богатый витаминами, минералами и жирными кислотами. Выбирать стоит продукт с меньшим содержанием консервантов и других добавок, лучше всего — термостатные, со злаками или бифидобактериями.
Свежие фрукты и ягоды. Отлично подходят для сезонного перекуса, имеют в составе массу витаминов и минералов. Злаковые и протеиновые батончики.
Очень часто на приготовление фаст-фуда идут просроченные продукты, «замаскированные» под большим количеством специй, соусов, майонеза. Сами сотрудники, занятые приготовлением «уличной кухни», допускаются к работе без санитарной книжки, желают лучшего и санитарно-гигиенические условия их приготовления. Можно ли увлеченность фаст-фудом сравнивать с наркозависимостью, как утверждают некоторые любители фаст-фудов?
В некотором роде можно. Ведь человек вновь и вновь возвращается к употреблению подобной пищи, которая привлекает исключительно благодаря большому содержанию различных пищевых добавок и усилителей вкуса. Полезные советы для любителей фаст-фуда И хотя при современном бурном темпе жизни избежать употребления фаст-фуда практически невозможно, превращать его в регулярную и ежедневную еду ни в коем случае не стоит. Этим человек самостоятельно подписывает приговор своему организму на приобретение серьезных заболеваний. Если организм уже зависим от фаст-фуда, избавляться от этой зависимости старайтесь постепенно. Для начала сокращайте количество и количество дней приема вредной еды.
Если вы ранее не могли и дня обойтись без аппетитного гамбургера, то теперь ограничьте организм приемом фаст-фуда один раз в 2-3 дня, постепенно переходя на прием один раз в 7 дней. Дайте установку организму на запрет уличного фаст-фуда, особенно в летнее жаркое время. Лучше уж зайдите в кафе серьезной сети.
Избыток натрия, который входит в состав нутриента, может приводить к нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы, вызывая отеки и повышение артериального давления. В продуктах промышленного производства, таких как сосиски, бекон, колбаса, наггетсы, картофель фри, содержится достаточно большое количество поваренной соли.
А когда в процессе еды к ним добавляют еще и порцию кетчупа или сырного соуса, то уже за один прием пищи мы с белыми кристалликами уже перебрали. Сыр — тоже рекордсмен по содержанию соли. Особенно ей богаты зрелые твердые сорта. В молодых, мягких, например, в адыгейском, количество несколько меньше. Как исправить?
Выбирайте соусы на основе белого йогурта, добавляйте лимонный сок, молотый перец и фруктовый ароматный уксус. Включите в рацион порцию свежих овощей без соли или бобовых. Они богаты калием, и помогут сбалансировать избыток натрия, полученного с солью. Кстати, идея заменять ее соевым соусом не имеет под собой какой-либо научной базы. Если вы отдаете ему предпочтение - выбирайте продукт с пониженным содержания соли и употребляйте не более 1 столовой ложки в сутки.
Повышенное содержание жиров Жиры также важнейший компонент нашего рациона. И резкое снижение их количества несет нашему организму. А что же с жирами в блюдах из фастфуда? Уж там то их точно в достатке! Отчасти, это правда.
Наггетсы, котлеты для бургеров, заправки для салатов — все богато этой органикой. Причем, в аналогичных продуктах промышленного производства содержание жиров может быть гораздо выше, чем в цельном продукте. Это потому, что к мясу или птице добавляют жиры как раз на производстве. И, к сожалению, они могут быть низкого качества, например, искусственно отвержденные.
Вполне возможно, что пластиковая упаковка, используемая для хранения этих продуктов, является одним из источников загрязнения. Ещё одной причиной могут быть перчатки, используемые для приготовления пищи.
В частности в перчатках были обнаружены следы фталато-заменителей. Хотя точные риски, связанные с фталатами в фастфуде, сейчас измерить нелегко, авторы подозревают, что некоторые группы граждан более уязвимы для них. В бедных районах, как правило, больше ресторанов быстрого питания, и меньше доступа к свежим продуктам. Поэтому, хотя эти продукты изначально вредны для здоровья, фталаты и другие токсины могут усугублять неравенство в здоровой среде обитания между богатыми и бедными. Пока учёные и общественники трубят о проблеме фталатов, отраслевые компании избегают обсуждать эту проблему.
Влияние фастфуда на организм
Наверняка у многих задолго до наступления отдыха уже имеется внушительный план действий на выходные дни. В погоне за выполнением придуманного плана мы настолько можем в него погрузится, что в один прекрасный момент организм потребует подкрепления, а холодильник пустой. В таких ситуациях может быть принято решение о быстрой и не самой полезной еде — фастфуд. Давайте разберёмся, будет ли полезен такой приём пищи Фастфуд — высококалорийная еда, которая приводит к развитию ожирения и сопутствующих заболеваний. Например, обед, состоящий из картофеля фри, гамбургера, кока-колы и десерта, содержит в себе более 1000 ккал.
И даже не думайте о куриных наггетсах — в которых столько же жира и натрия, сколько в бургерах. Будьте осторожнее с медово-горчичным соусом, соусом для барбекю и другими специальными соусами каждый добавляет от 60 калорий. Часто к куриным блюдам идут салат из капусты, макароны с сыром иди картофельное пюре — знайте, что все эти стандартные гарниры очень калорийны, поэтому обязательно учитывайте их в своем рационе. Выбирайте запеченный картофель или салат из свежей зелени. Откажитесь от хрустящего сэндвича с курицей, который может быть вкусным, но вредным и жирным. Гораздо более разумный выбор — сэндвич с запеченной курицей.
Закажите ее без кожи, чтобы сделать его еще более безопасным для фигуры. В азиатском кафе Азиатский фастфуд может показаться полезнее, чем типичный бургер или сэндвич, ведь он содержит приличное количество овощей. Но если вы не будете осторожны, то получите еду, которая содержит гораздо больше калорий и жиров, чем вы думаете, так как в ней достаточно много натрия, так что есть ее на постоянной основе не стоит. Будьте осторожнее с рисом, который богат углеводами и калориями. Откажитесь от жареного риса, в котором много жира, калорий и натрия, в пользу белого риса, приготовленного на пару, или, что еще лучше, коричневого риса. Также ограничьте потребление лапши. Жареная азиатская лапша содержит много калорий, углеводов, жира и натрия. Скажите «нет» блюдам из свинины, которые, как правило, содержат больше жира, чем другие варианты мяса. Избегайте тяжелых блюд с соусом, таких как апельсиновый цыпленок и пекинская говядина. Из соусов предпочтите соевый с низким содержанием натрия.
Избегайте жирных, обжаренных во фритюре блюд, таких как жареные вонтоны, яичные рулетики, темпура, свиные ребрышки барбекю и крабовый рангун. Блюда в кляре или во фритюре замените приготовленными на пару и богатыми овощами. Жареные во фритюре закуски замените более полезным супом.
В некотором роде можно. Ведь человек вновь и вновь возвращается к употреблению подобной пищи, которая привлекает исключительно благодаря большому содержанию различных пищевых добавок и усилителей вкуса. Полезные советы для любителей фаст-фуда И хотя при современном бурном темпе жизни избежать употребления фаст-фуда практически невозможно, превращать его в регулярную и ежедневную еду ни в коем случае не стоит. Этим человек самостоятельно подписывает приговор своему организму на приобретение серьезных заболеваний. Если организм уже зависим от фаст-фуда, избавляться от этой зависимости старайтесь постепенно. Для начала сокращайте количество и количество дней приема вредной еды.
Если вы ранее не могли и дня обойтись без аппетитного гамбургера, то теперь ограничьте организм приемом фаст-фуда один раз в 2-3 дня, постепенно переходя на прием один раз в 7 дней. Дайте установку организму на запрет уличного фаст-фуда, особенно в летнее жаркое время. Лучше уж зайдите в кафе серьезной сети. Пища здесь также не лишена «прелестей» быстрой еды, но готовится и хранится все-таки с соблюдением соответствующих санитарных условий. Заказывая блюда, не следует злоупотреблять жирной и высококалорийной пищей. Всегда можно отыскать в меню салат из свежих овощей и зеленый чай вместо сильногази-рованной кока-колы.
Коронавирус Новости фастфуда Редакция MedikForum следит за новостями о фастфуде со всего мира и публикует самые свежие и проверенные материалы на эту тему в 2024 году. Оставаясь в рядах подписчиков вы будете в числе первых узнавать новости про фастфуд в России.
Россиянам раскрыли полезные блюда в фастфуд-заведениях
Фаст-фуд, неправильное питания, общественная проблема. Фаст-фудом можно испортить печень за один месяц, доказал эксперимент. Какой бы ни был кризис, рестораны премиального уровня закрываются первыми, рестораны среднего уровня страдают меньше, однако фаст-фуд выживает лучше всех. Врач-гастроэнтеролог, диетолог, кулинарный блогер Нурия Дианова рассказала, что наименее вредным фастфудом сейчас является шаурма.
Для продолжения работы вам необходимо ввести капчу
- Как раз и навсегда отказаться от фастфуда — 3 практических совета
- Правда о шаурме: ростовский врач рассказала о пользе и вреде фастфуда - Новости
- Гастроэнтеролог назвала самый полезный фастфуд - Здоровье
- Все фастфуды содержат разрушители гормонов, говорят учёные
- Вы точно человек?
- Последние новости
Как минимизировать вред от фастфуда (ПАМЯТКА)
Проблема фастфуда в том, что он, как правило, представляет собой легкоусвояемые углеводы, которые не дают особого насыщения. Кроме понятия «фастфуд» (то, что можно быстро купить и съесть), есть еще слово «джанкфуд» — «вредная еда». Фастфуд здорового типа – это современный фастфуд, в котором делается упор на свежесть продуктов, правильные их сочетания и отсутствие жиров. Поэтому, даже бургеры могут быть полезны при определённой технологии их приготовления. Сам термин «фастфуд» был впервые введен в словаре Merriam-Webster еще в 1951 году, и обозначает он пищу, которую можно быстро приготовить и предоставить клиенту.
«Фаст-фуд» как актуальная проблема питания
Таким образом, чипсы можно считать одним из самых вредных продуктов, затем бургер, на третьем месте пицца и замыкает наш рейтинг суши. Читайте также Профессор назвала главную опасность трансжиров для организма - Несмотря на очевидный вред от фастфуда, это не значит, что вообще надо забыть про рестораны быстрого питания, там можно найти и нечасто выбирать некоторые блюда, — советует врач. А вот от чего точно стоит отказаться, так это от картошки-фри, пирожков и газированных сладких напитков. Денис Евланов тренер по фитнесу, коуч, нутрициолог, специалист по реабилитации после травм - Никакие блюда не вредны, — считает тренер по фитнесу, нутрициолог Денис Евланов. Но если судить с точки зрения повышенной калорийности, то самыми вредными будут чипсы.
Влияние фастфуда на организм человека При ежедневном употреблении фастфуда страдают практически все органы и системы организма. Еда быстрого приготовления — это огромная нагрузка на пищеварительную систему, почки и печень. Для того, чтобы фастфуд отразился на здоровье человека, достаточно его употреблять чаще, чем пару раз в неделю. Некоторые студенты и школьники ежедневно кушают блюда быстрого приготовления, что провоцирует ожирение из-за фаст-фуда. Чем вреден фастфуд?
Транс-жиры При приготовлении фастфуда используются транс-жиры. Эти жиры нельзя встретить в холодильниках домохозяек, и они представляют особую опасность. Они используются в промышленности и отличаются низкой стоимостью. Наибольшую опасность представляют транс-изомеры кислот. Такие жиры имеют перекрученное строение, что позволяет им встраиваться в наши молекулы и нарушать их состав. Транс жиры — это причина онкологических и сердечнососудистых заболеваний. Фаст фуд может стать причиной рака груди и бесплодия. Они негативно влияют на сосуды и приводят к атеросклерозу. Из-за них могут появиться различные опухоли и новообразования.
Мало кто задумывается, из чего делают фастфуд и почему его стоимость такая низкая, надеясь на особую технологию приготовления, которой не существует. Высокая калорийность Фаст фуд очень калориен из-за высокого содержания жиров и сахара. На первый взгляд гамбургер может показаться пресным, хотя на самом деле в нем высокий процент жира. При ежедневном употреблении фастфуда лишний вес неизбежен. Средняя калорийность обеда в Макдональдсе — 1500 калорий.
Данный сегмент фаст-фуда заметно вырос в последнее время благодаря небольшим ценами и быстрой доставке. Но медики отмечают, что переедание суши несет в себе определённые риски. Любой фаст-фуд может привести к отравлению.
В одной из школ Екатеринбурга, например, учеников ждал настоящий сюрприз. Тут теперь подают бургеры и картошку фри. Роспотребнадзор не возражает. Все без вреда для здоровья. Евгений Макаров, повар: «Здесь все натуральное. Без перца. Соус на основе томатной пасты с пассированными овощами. И булочка витаминизированная». Рецепт правильного бургера разрабатывали под контролем диетологов. Все лето технологи комбината питания ломали голову, как приучить детей к рыбным котлетам. Они обязательно должны быть в школьном меню, но всегда остаются на тарелках.
17 негативных последствий твоего любимого фастфуда
И как заведениям быстрого питания разговаривать с клиентами в эпоху ЗОЖ. Хотя даже питание овощами и фруктами из магазина в мегаполисе вряд ли можно назвать правильным, ведь эта еда тоже лежит на складах днями и неделями, обрабатывается пестицидами и гербицидами, поэтому польза тоже весьма условна. Нездоровая еда убивает полезную микробиоту кишечника, которая защищает нас от ожирения, диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных.
Какие сегменты наиболее актуальны сегодня
- Гастроэнтеролог рассказала о самом полезном фастфуде для тех, кто следит за своим питанием
- Польза и вред быстрой еды - фаст-фуда
- Эндокринолог Воинов назвал самый полезный фастфуд | DOCTORPITER
- Что представляет собой фастфуд
- Главные новости
- Существует ли полезный фастфуд