В период Великого поста православным христианам запрещено употреблять мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Соевое молоко и йогурт, мясо и сыр тофу помогут держащим пост, людям с пищевой аллергией, вегетарианцам и веганам. Делимся способами заменить продукты животного происхождения на постные!
Чем заменить запрещенные во время поста продукты
Растительное молоко выходит экологичнее. Но самым полезным считается молоко из сои, которая входит в десятку продуктов, продлевающих долголетие. На производство литра этого молока приходится всего 28 литров воды, 1 килограмм выбросов и 0,7 квадратного метра земли, — отмечает Елизавета Чуршукова Инфографика: «Голоса за животных» Продукт, без которого бывает особенно сложно в пост, — сыр. Но подсчёт его экоследа сделает отказ более лёгким. Он у сыра довольно высокий: чтобы произвести всего 100 граммов, придётся потратить 500 литров воды, спровоцировать 2,3 кг выбросов и использовать 8,8 кв. А вот соевый сыр тофу - и постный, и экологичный: на 100 граммов потребуется всего 15 литров воды, 0,3 кг углерода и 0,35 кв. Ещё один популярный животный продукт — яйца. Чтобы получить два 100 граммов , нужно 57 литров воды, 0,5 кг CO2-эквивалента и 0,6 кв.
Почему так много? Потому что для получения яиц необходимо разводить и содержать куриц. Заменить яйца в пост можно мукой из нута или гороха. Из них получается вкусный омлет. На 100 граммов такого омлета уйдёт около 20 литров воды, 0,05 кг выбросов и 0,35 кв. Вывод прост: если каждый человек вместо яичницы на завтрак, говяжьей котлеты на обед, бутерброда с сыром на ужин и двух стаканов коровьего молока будет употреблять нутовый омлет, чечевичную котлету, сэндвич с тофу и соевое молоко, получится сохранить немало ресурсов. В цифрах это выглядит очень наглядно: непостный вариант — 1 321 литр воды, 20,8 кг углерода и 68 кв.
Фото с сайта bg. Мы пришли в гости к людям, знающим, что мы соблюдаем посты, но хозяева, презирая церковные уставы, уговаривают нас: «Да ладно, ты же в гостях, ничего страшного, если разочек пост нарушишь». И мы, отчасти по сластолюбию, а отчасти по малодушию не устаиваем перед соблазном. А вот второй пример. Люди совсем нецерковные от души угощают нас, не имея намерения соблазнить, а просто не зная о наших правилах. Но мы надуваем щеки от высокомерия или втягиваем их от лжесмирения и отказываемся есть, смущая этим хозяев. А может быть, если бы они увидели бы в нас искреннюю любовь и смирение, то сами захотели бы стать христианами и соблюдали бы посты?
Но, видя нашу гордость и не желая стать такими же, как мы, не поругают ли они невольно Церковь, которая на самом деле не виновата в том, что мы такие бестактные христиане? Если, оказавшись в гостях у нецерковных людей, мы отступаем от поста, чтобы не смущать их, это дело смирения, а если, приходя домой, продолжаем есть непостное раз уж задался такой день , это уже страсть и лукавство. Зависят ли от мяса отношения с Богом? Фото с сайта radiovera. Для нас такое состояние — редкость. Мы хитры, эгоистичны, раздражительны.
Нутовой пастой или хумусом можно заменить сливочное масло для бутербродов. Грибы Эта пища довольно тяжело переваривается — не всем можно грибы, тем более ежедневно, но, поскольку важно пополнять запасы белка в период длительного воздержания от мяса, иногда можно употреблять и их.
Тем более, что в их составе есть множество витаминов, в том числе и все витамины группы В, необходимых аминокислот и минералов. Едят грибочки в консервированном, сушёном, жареном, тушёном виде в составе супов, салатов, горячих блюд с овощами, крупами и даже бобовыми. Тем более, что грибные блюда невероятно вкусные и питательные — без всякого мяса. Крупы и злаки К большому удовольствию постящихся магазины радуют большим выбором круп. Наряду с традиционными рисом, перловкой, пшеном и гречкой на полках супермаркетов можно найти булгур и кускус, полбу и киноа. К злаковым культурам относят и кукурузу, в консервированном виде используемую в салатах. Крупы добавляют в супы, едят в сочетании с овощами, а при добавлении мёда и сухофруктов из них может получиться вкусный и питательный завтрак. Ценность их, кроме целого ряда необходимых минеральных веществ в составе, в том, что большинство круп - это, по сути, сложные углеводы, обеспечивающие организм энергией и оставляющие чувство сытости долго после приёма пищи.
Рыба Рыбу можно есть в пост не каждый день внимательно изучаем рекомендации по питанию для каждого поста. Но это отличная возможность пополнить запасы животного белка и полиненасыщенных жирных кислот в организме. Не следует употреблять жирную копченую рыбу в этот период, так как желудочно-кишечный тракт «отвык» от тяжёлой пищи. Лучше остановить свой выбор на диетических видах — минтае, наваге, пикше, треске. Орехи и сухофрукты В составе кураги, изюма, чернослива содержатся все витамины группы В, а также ряд минеральных веществ, необходимых для нормального функционирования нервной системы, улучшают они и перистальтику кишечника. В орехах же, помимо витаминов группы В, находится ещё большой процент витаминов А и Е и полиненасыщенных жирных кислот, так полезных для кожи. Эту категорию пищи возможно употреблять самостоятельно как перекус, добавлять в блюда: сладкие сухофрукты используют вместо конфет к чаю, варят из них компоты. Можно добавить в меню полезное лакомство, смешав измельчённые орехи, курагу, изюм и чернослив с мёдом.
Рецепты постных блюд Вот некоторые примеры постных блюд, которые готовятся легко, быстро и без больших финансовых затрат. Морковные котлеты.
Также они связывают токсины белковыми молекулами для детоксикации. Они переносят вещества между клеток и внутри клеток. Например, гемоглобин является переносчиком кислорода в крови. Белок является макронутриентом, так же, как жиры и углеводы. Белки помогают регулировать обмен веществ в различных клетках организма. Например, инсулин регулирует уровень глюкозы в крови. А в день человеку требуется 70-100 граммов белка в зависимости от потребностей организма: 1. Во время поста многие сомневаются, что животный белок можно компенсировать растительным, и опасаются, что будут «недоедать» норму.
Пресс-центр
Чем заменить мясо, молочные продукты и яйца во время поста. Делимся способами заменить продукты животного происхождения на постные! А любимые многими майонез и сметану можно заменить соусом на основе соевого сыра тофу. Чем можно заменить мясо и рыбу, когда приходит время Великого поста? Хлопья таких дрожжей могут заменить твердый сыр в рецептах запеканок. Великий пост 2023: когда начнется и как его соблюдатьОсновным ограничением во время поста является запрет на употребление продуктов животного происхождения (мясо, молоко, сливочное масло, сыр, творог, яйца, рыба и др.).
Чем заменить запрещённые в период Великого поста продукты
| Чем заменить животные продукты в Великий пост | Пост в самом разгаре, а сил питаться морковкой больше нет? |
| Чем заменить мясо в пост: баклажаны, тофу, шпинат и киноа | | Диетолог рекомендует Чем заменить белки животного происхождения? |
| Рекомендации Роспотребнадзора. Чем заменить мясо в пост | Великий пост 2023: когда начнется и как его соблюдатьОсновным ограничением во время поста является запрет на употребление продуктов животного происхождения (мясо, молоко, сливочное масло, сыр, творог, яйца, рыба и др.). |
| Как оставаться сытым и бодрым во время поста | Тюменский шеф-повар Владимир Бегали рассказал, какие блюда можно готовить в пост, чтобы было полезно и вкусно, а главное не нарушался Великий пост. |
Сыры в пост
Напиток хорошо сочетается с какао и кофе. Кокосовое молоко содержит полиненасыщенные жирные кислоты Фото: Изображение Midjourney Миндальное молоко Низкокалорийный молочный заменитель на растительной основе с высоким содержанием магния, витамина Е, полезных омега-кислот, кальция и фосфора. Имеет низкий гликемический индекс, поэтому рекомендован для людей, страдающих лишним весом, и диабетиков. Обладает нейтральным вкусом, поэтому подходит для приготовления абсолютно любых блюд.
Миндальное молоко — низкокалорийный молочный заменитель с высоким содержанием магния, витамина Е Фото: Изображение Midjourney Овсяное молоко Источник витаминов группы В, рекомендуется людям, имеющим проблемы с пищеварением. Этот молочный заменитель можно использовать в Великий пост вместо яиц в тесте, для приготовления десертов, соусов, мороженого.
Особенно полезны не очень широко известные в наших краях - рейши, шиитаке, мейтаке. Более распространенные вешенки только на четвертом месте. Тем не менее все грибы могут оказывать иммуномодулирующее действие, благодаря особым полисахаридам в составе. Продукты пчеловодства. Не только мед, но и маточное молочко, перга, пыльца, прополис помогают восстанавливать защитные силы организма. Мед обладает легким бактерицидным, тонизирующим и общеукрепляющим действием, что особенно полезно в последние холодные дни. Но не забывайте, что продукты пчеловодства — это мощный аллергеном, так что при наличии аллергии, особенно сезонного характера употребление этого продукта необходима ограничить. Сдобрить пресную растительную пищу помогут яркие пряности.
И для иммунитета полезны. Имбирь, гвоздика, куркума, корица хорошо влияют на организм, оказывая противовоспалительное, общеукрепляющее действие. Рязанская область.
Нагревают продукт. Когда он закипит, происходит сворачивание. Потом поместите продукт в марлю, когда сыворотка стечет, то отправьте сыр в холодное место. Чем можно заменить дорогой сыр? Не всегда есть возможность приобрести в супермаркетах дорогие сыры по причине отсутствия средств. В домашних условиях и эта проблема решается без проблем.
Да, гурманы хорошо знают, какие на вкус сыры Маскарпоне, Рикотта, Дорблю, Пармезан и т. Однако не теряйте надежду и пробуйте. Эксперименты всегда могут привести к созданию нового блюда, которое возможно в вашей семье станет любимым: Если вы готовите блюдо с сыром Пармезан, то знайте, что его можно заменить привычным Голландским, Российским сыром твердой консистенции. Естественно, что с Пармезаном он не сравнится, ведь он имеет ломкую, зернистую и чешуйчатую составляющую. А когда его плавят, то не образуется тянущихся нитей, как у Швейцарского сыра, Рокишкиса, Джюгаса. Но именно этими сортами и можно заменить Пармезан для готовки пиццы, лазаньи. Пармезан имеет высокую цену из-за своей технологии приготовления, время на процесс уходит много около 36 месяцев. Кроме того, молока на сыр тратится около 525 литров. Естественно, что цена килограмма продукта высокая.
Если вы хотите приготовить блюдо с похожим вкусом, как у Пармезана, то применяйте итальянский продукт — Грана Падано. Элитный сыр Рикотта — производят в Италии, составляющим ингредиентом которого является сыворотка. Ее получают в процессе создания сыров под названием Моцарелла. Торты, канноли, пироги — имеют замечательный вкус благодаря этому сыру. Если вы решили сделать замену этому дорогостоящему молочному продукту, то можете приготовить сырный продукт самостоятельно.
Читайте также Польза сливочного масла для женского здоровья Сливочное масло вполне можно заменить растительным, и оно же можно послужить прекрасной заправкой для множества салатов. Однако помните, что разрешено растительное масло всё же не каждый день, поэтому следует внимательно следить за графиком питания. И помните, что во время Великого поста питаться желательно дробно, примерно каждые три часа. Употреблять ежедневно не менее 300 граммов сырых овощей и фруктов, и пить много жидкости. Что касается окончания поста, то возвращаться к привычному рациону стоит постепенно, добавляя по одному новому продукту, начав с рыбы и птицы.
Как оставаться сытым и бодрым во время поста
В грибах, особенно сушеных, тоже много белка. Благодаря волокнистой текстуре и яркому аромату их регулярно используют как полноценную замену мяса во многих популярных блюдах. Грибы часто добавляют в плов, гречку, пасту, а также в вегетарианскую вариацию знаменитого пастушьего пирога. Чем заменить рыбу Вместе с рыбой наш организм получает белок, витамин D, полиненасыщенные омега-3 кислоты, фосфор и йод. В пост хорошей альтернативой будут соевые продукты. Веганы и вегетарианцы давно используют тофу как заменитель рыбы не только из-за его полезных свойств, но и из-за особенностей вкуса. Сам по себе соевый сыр имеет нейтральный аромат, но если приправить его пряностями, обернуть в водоросли нори и обжарить, то получится блюдо, очень напоминающее по вкусу белую рыбу. Для восполнения запасов йода в организме подойдет морская капуста.
Витамин D присутствует в грибах, а омега-3 — в грецких орехах и льняном масле. Кроме того, все виды орехов содержат фосфор. Правда, злоупотреблять ими не стоит, в день достаточно съедать одну горсть, около 30 г. Чем заменить молочные продукты Представители бобовых станут полезной заменой не только мясу, но и молочным продуктам опять-таки из-за высокого содержания белка в их составе. Недостаток кальция в пост не будет проблемой, если употреблять овсянку, тофу, брюссельскую и пекинскую капусту, шпинат. Витамины группы B можно получить через хлеб, макаронные изделия и крупы.
Его готовят на основе тофу, растительного молока, авокадо или аквафабы — жидкости от бобовых подойдет и вода после варки, и жидкость от консервированной фасоли или нута.
Майонез из авокадо готовится очень быстро и просто. Блендером пюрируется мякоть и смешивается с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Пропорции подбираем по ощущениям, главное — ориентироваться на размер фрукта и количество мякоти. Соус на основе растительного молока не сложнее. Можно использовать овсяное, рисовое или миндальное. Чтобы добавить в блюдо растительный белок, готовим майонез из аквафабы. Нужное количество жидкости — 150 мл, примерно столько содержит классическая 400 г банка консервированной фасоли.
Лучше брать белую, от красной у соуса будет лиловый цвет. Смешиваем жидкость с 2 ч. Например, добавляем в котлеты, выпечку, шаурму сметану — и необходимый эффект будет сам по себе. А вот что делать с «классическими» блюдами, где традиционно используется майонез? Будем подбирать заправку, которая сохранит вкус, приближенный к оригиналу. ОЛИВЬЕ Главный новогодний, да и просто праздничный салат, на первый взгляд кажется нереально приготовить без майонеза. На самом деле нет ничего невозможного.
Идеальная замена — микс сметаны и горчицы. Поскольку оливье требует соленого огурца, используем его не только в салате, но и в соусе: натираем на мелкой терке и добавляем к сметане с горчицей — это «усложнит» вкус. Не хотите сметану, берите греческий йогурт. А мы предлагаем рецепт оливье с постным майонезом. Если мы используем уже подготовленную рыбу — из упаковки с маслом, то поливаем этим маслом слои с сельдью, свеклой и верхний слой. Сметаной, смешанной с горчицей, промазываем слой с картофелем.
Польза и вред Сыр богат белком, при этом в нем нет молочного жира. В случае поста может быть неплохим заменителем животного белка. В тофу содержатся необходимые для человека аминокислоты. Данный продукт имеет высокое содержание витаминов и минералов, что способствует поддержанию защитных функций организма. Тофу богат кальцием, что необходимо для укрепления костной ткани. Также соевые бобы содержат много железа. Поэтому продукты из сои полезны при анемии. Одно из главных достоинств тофу — это небольшое содержание калорий. При поедании этого сыра не происходит отложения лишних жировых запасов. Конечно, этими полезными качествами обладает только натуральный продукт. Вредных качеств у соевого сыра не очень много. Они проявляются, в основном, из-за чрезмерного употребления продукта, либо при наличии медицинских противопоказаний.
Однако главное, что, в отличие от какого-нибудь кабачка, баклажаны своей плотной, мясистой текстурой очень гастрономичны, блюда с ними могут быть полноценными кулинарными шедеврами. Делайте в духовке из них гратен, салат с баклажанами, перцем и чесноком настаивайте в холодильнике, заменяйте ими мясо в рецептах итальянской кухни и обязательно смастерите бабагануш - восточную пасту из баклажан. В пост тоже хороша своей плотностью тыква - например, в тёплом салате с нутом и тахини или печеная с яблоком и клюквой. Тофу Мягкий сыр из соевого молока, известный с 220 года нашей эры, является одним из китов японской кухни и может считаться мясом без костей — настолько много там белка. Несмотря на то, что тофу чаще всего используется как добавка ко всевозможной лапше и супам, его можно готовить самодостаточным — например, во-первых, вывалять в муке и обжарить, добавив апельсиновый соус, во-вторых, запечь в духовке со спаржей, в-третьих, потушив в воде и подав с соусом из чеснока, кунжута, зеленого лука и чили. Бобовые Бобовые, можно сказать, праздник каждый день — столько существует их разновидностей: горох, нут, чечевица — зеленая, красная, коричневая, фасоль — белая, красная и черная. Содержание белка в них иногда даже превышает его количество в мясных блюдах схожих пропорций, не говоря уже о более легкой усвояемости.
Как оставаться сытым и бодрым во время поста
В статье мы разберёмся, чем заменить эти продукты во время поста, чтобы не навредить организму. Великий пост 2023: когда начнется и как его соблюдатьОсновным ограничением во время поста является запрет на употребление продуктов животного происхождения (мясо, молоко, сливочное масло, сыр, творог, яйца, рыба и др.). печёный батат со свежей начинкой (во время поста сыр в блюдо можно не добавлять или заменить его на тофу). На первой неделе поста благословляется есть пищу без масла. А вот рис животный белок никак не заменит — в его составе всего 2% протеинов.
ТОП продуктов, которые заменят мясо во время Поста
| Завтрак в пост. — 43 ответов | форум Babyblog | О том, чем их можно заменить, в интервью рассказал шеф-повар Григорий Малышев. |
| Чем заменить мясо в Пост в рационе: список продуктов | Арахис, тофу и шпинат: что еще обязательно нужно есть в пост, чтобы заменить белок? |
Чем заменить мясо в Великий пост?
Идеи, чем заменить сыр в рационе, какие продуты выбирать на диете и для рецептов, чем заменить творожный сыр, что выбрать вегану. Врач объяснила, чем заменить мясные продукты в пост Для многих тяжелее всего в пост отказаться от мяса. В Великий пост незаменимыми источниками растительного белка оказываются бобовые и продукты из них, например, тофу. О том, чем всё это можно заменить и насколько такая замена будет полноценной, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Наталья Денисова. Коровье молоко подходит не всем, а в пост оно и вовсе оказывается под запретом. В пост оставляем только масло, без сметаны, или заменяем на постный майонез с жидкостью от бобовых.
Чем заменить яйца в пост? Оказывается, уже придумали растительные яйца
Молочные продукты на время отказа от них можно заменить на зеленые овощи шпинат или брокколи , миндаль, семена чиа. Молоко и сметану можно сделать из воды и орехов. Вместо йогуртов можно перейти на смузи и зеленую гречку. Отметим, что заменить растительным аналогом можно даже яйца — псилиумом или аквафабой. И это не страшные слова, а просто семена подорожника и жидкость после варки бобовых.
Чем заменить майонез и сыр в пост? Рождественский пост — это большой труд души. Но в нашем холодном климате белок организму тоже необходим. Мы, Ruchi, своими руками готовим постные продукты, в которых много растительного белка: — соевый сыр тофу — натуральный постный майонез без загустителей, крахмала и консервантов Используем только натуральную сою, выращенную в России.
Нравится Жизнь без масла Для многих наступление поста, и особенно Великого, — повод серьёзно пересмотреть своё отношение к еде. Часто словосочетание «постная трапеза» вызывает ассоциации либо с однообразной и скудной пищей, либо со всевозможными заменителями мяса.
Действительно, магазины сегодня предлагают соевый майонез, соевое «сливочное» масло и даже соевую колбасу. Но очевидно, что смысл телесного поста не в том, чтобы заменить мясную и молочную пищу почти такой же, но постной, а в том, чтобы начать относиться к насыщению проще и есть меньше. При этом ясно, что никто не заставляет активного работающего или, наоборот, ослабленного болезнью человека, или кормящую женщину, ребёнка или старика, голодать или очень сильно ограничивать себя в еде. Это — особый путь, и доступен он не каждому. Но очевидно, что для того, чтобы довольствоваться меньшим количеством пищи, нужно внимательно отнестись к выбору даже не рецептов, а продуктов. Многие почему-то уверены, что пища без мяса, масла и молока — «пустая» и некалорийная. Часто даже врачи убеждают пациентов в том, что крепкий мясной бульон полезен после операций, что мясо необходимо есть, чтобы восстановить кровь и так далее. Но учёные далеко не единодушны в этом вопросе. Было проведено много исследований, доказывающих, что человек, питающийся без мяса, получает полный комплект необходимых микроэлементов, витаминов и даже белка. Ну, а постящимся понятно, что постная пища способствует, кроме всего прочего, и усмирению страстей.
Великий пост приходится на то календарное время, когда земля не плодоносит. Припасённые в кладовых корнеплоды понемногу теряют свой вкус и пользу картофель, например, от долгого хранения становится почти ядовитым, и перед употреблением его лучше вымачивать в воде. И тут на помощь нам приходят злаки и бобовые.
Вот какие источники важнейшего элемента предложили эксперты. Рыба и морепродукты Однако в пост такие блюда разрешены только в определенные дни: на Благовещение и в Вербное Воскресенье. Можно сварить уху или запечь рыбу. Крупы В частности, рекомендуется гречка. Она богата протеином. А вот глютена, который забивает стенки кишечника и мешает усваиваться полезным элементам, в ней нет.
Эксперты особо отметили, что чувство насыщения после этой крупы держится намного дольше, чем после употребления других каш. Также стоит обратить внимание на киноа - 200 граммов киноа составят половину суточной нормы протеина.
Чем заменить во время поста молоко и яйца?
Сливочное масло можно на время поста заменить маргарином или растительным спредом. В пост оставляем только масло, без сметаны, или заменяем на постный майонез с жидкостью от бобовых. Мы посоветовались с диетологами и составили список из продуктов, которыми можно заменить привычные, но запрещенные в пост продукты.
Чем заменить запрещённые в период Великого поста продукты
| Питание в Великий пост 2024: что можно и нельзя есть, рецепты - Чемпионат | Твердый сыр тофу по консистенции напоминает моцареллу, и в постной кухне им прекрасно можно эту самую моцареллу заменить. |
| Чем заменить мясо в пост: 7 продуктов, которые восполнят дефициты | Твердый сыр тофу по консистенции напоминает моцареллу, и в постной кухне им прекрасно можно эту самую моцареллу заменить. |
| Чем заменить мясо в Великий пост? | | Тофу: соевый «сыр» с упругой и при этом мягкой консистенцией, источник легкоусваиваемого белка высокого качества. |
| Пресс-центр | Портал разбирался, чем же заменить мясо во время поста, чтобы ваш рацион оставался и питательным и многообразным. |
| Как оставаться сытым и бодрым во время поста | Знания, необходимые каждому во время поста: чем можно заменить мясо в рационе — орехи, киноа, шпинат и многое другое. |