Неоценима польза иван-чая для женского здоровья: облегчает ПМС, болевые ощущения при менструации, симптомы менопаузы.
Иван-чай: полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин
| Полезные и лечебные свойства Иван-чая и противопоказания, чем он полезен и что лечит | Если выбирать между ферментированным иван-чаем и неферментированным — то мы однозначно выбираем ферментированный. |
| Как часто можно пить иван-чай, чтобы извлечь максимум пользы? | популярный напиток в России. Многие считают, что он гораздо полезнее обыкновенного чая. |
| Падение и взлет иван-чая: о его реальных и мифических свойствах | Чем Отличается Ферментированный Иван Чай от Неферментированного Какой Иван Чай Лучше Ферментированный Или Неферментированный Какой Чай из Иван Чая Полезнее. |
| Иван-чай: лечебные свойства и противопоказания | Еще одна польза ферментированного иван-чая в том, что он выводит токсины, укрепляет иммунитет и служит профилактическим средством от онкологических заболеваний. |
| Полезные свойства и противопоказания иван-чая, вред, свойства при ферментации | Какой чай полезнее: Иван-чай или "индийский" чай. |
Иван чай (Кипрей)
Главная - Статьи -Что такое ферментация Иван-чая и для чего она нужна? Что такое ферментация Иван-чая и для чего она нужна? Ферментация чайного листа — это самый важный этап производства чая. Термин «ферментация» впервые стал использоваться в 1901 как название процесса окисления, начатого ферментами чая.
На долю процесса ферментации выпадает основная часть химических преобразований, происходящих при изготовлении чая. С точки зрения биохимии ферментация представляет собой процесс окисления. Ферменты, которые содержатся в растении Иван-чай, под воздействием кислорода выступают как катализаторы.
Антибактериальный эффект позволяет вымыть болезнетворные бактерии при полоскании. Отвар облегчит зубную боль при пульпите, однако это будет лишь временным эффектом — кариозную полость необходимо как можно быстрее лечить. Издревле иван-чай считался травой, полезной для «мужского здоровья». При заболеваниях мужской половой сферы, а также в качестве профилактики, следует 2-3 раза в неделю пить крепкий отвар иван-чая. В самом деле, напиток поддерживает здоровье функции предстательной железы, многократно увеличивает потенцию, ослабленная эрекция приходит в норму. Иван-чай полезен молодым мамам в период лактации. Стакан теплого чая перед кормлением стимулирует выработку молока, укрепляет протоки, обогащает состав материнского молока всеми витаминами, имеющимися в составе растения.
У малышей уменьшаются колики. Иван-чай помимо прочего — натуральное средство от дисбактериоза. Попадая в грудное молоко, он не теряет своих целебных свойств, Дополнен 6 лет назад 5. В периоды вспышек ОРВИ, гриппа, вирусных заболеваний иван-чай помогает повысить сопротивляемость организма против бактерий. Витамин С в составе чая защищает клетки от вирусов, стимулирует работу иммунитета.
Поэтому предпочтительнее употреблять именно ферментированный иван-чай. Кроме того, он намного вкуснее. Однако и не забывать о дозировках — если обычный чай можно употреблять в любом количестве, то ферментированный, в котором все свойства выражены более сильно, стоит ограничивать двумя-тремя чашками в день. При более частом употреблении ферментированного иван-чая могут проявиться его желчегонные свойства. Ферментацию можно проводить при разных температурах. На низких менее 70 градусов температурах вкус и аромат чая становится более травянистым. Ферментация при температуре выше 70 градусов дает чаю фруктовые нотки. Тут, как говорится, на любителя, и есть выбор. По аналогии с обычным чаем, иван-чай также делится на «черный» и «зеленый».
Далее прокручивайте его в течение получаса руками. Затем оставьте на три часа. После, возьмите стеклянную банку и положите в неё иван-чай, плотно прижав его ко дну банки. Закройте крышкой, оставьте на 40 часов. После этих манипуляций, достав кипрей из банки, помните его руками, чтобы получить сок. Далее уже идёт процесс сушки. Третий способ После того, как Вы собрали кипрей, оставьте его сушить в тёмном месте. Как листочки повянут, возьмите их между ладонями и прокрутите. После этого уложите в стеклянную банку, накрытую влажной тканью, и оставьте на 36 часов. Далее также пойдёт процесс сушки. Иван чай — способы ферментации — видео Способы хранения Ферментированный иван-чай в домашних условиях следует хранить в стеклянной банке или в какой-то керамической посуде, обязательно закрыв её плотно крышкой. Высушенный иван-чай обычно хранят два года. Но есть версии, что его можно и дольше хранить, но в таком случае требуются определённые условия хранения. Приготовление напитка Советуют готовить напиток после сушки, когда пройдёт один месяц. Говорят, что так приготовленный чай будет ещё вкуснее. На каждую чашку следует брать по одной чайной ложке иван-чая. Перед завариванием чайник нужно обдать кипятком. После поместить в чайник кипрей, залить кипятком, накрыть крышкой, через пять минут снова долить воды. Так происходит запаривание чая. Дать настояться заварке не менее 15 минут, можно даже дольше. Польза для здоровья при различных заболеваниях Желудок и кишечник Ферментированный иван-чай отлично справиться с нарушением работы желудка, с различными воспалениями. Также он сможет нормализовать процесс пищеварения и восстановить микрофлору в кишечнике. Является вспомогательным средством при лечении некоторых заболеваний, таких как язва, гастрит и так далее. Рецепт: Возьмите две столовые ложки кипрея, залейте двумя стаканами кипятка. Поместите в термос на шесть часов. После этого принимать четверть стакана в течение четырёх раз в день на голодный желудок. Нарушение нервной системы Кипрей также часто назначают в комплексе с другими методами для лечения нервозности, расстройств сна и так далее. Другими словами, он отлично влияет на психологическое состояние человека. Рецепт: Залейте стаканом горячей воды столовую ложку иван-чая. Дайте настояться в течение 30 минут, процедите, пейте три раза до еды на протяжении месяца. У Вас снимется усталость, раздражение, нормализуется сон. Но обязательно, перед применением проконсультируйтесь со специалистом. Заболевания органов мочеполовой системы Ферментированный иван-чай помогает бороться с простатитом, с неправильной менструацией, с климаксом. Лечит цистит и заболевания, вызванные микробами. Рецепт для лечения простатита: одну столовую ложку иван-чая залейте двумя стаканами кипятка. Дайте настояться четверть часа. Процедите, отправьте в прохладное место.
Польза и вред иван-чая
Травяной настой из иван-чая нужно употреблять умеренно, не больше 60 мл за раз. Речь идет о чистом настое, вы можете развести его кипятком как заварку или добавить к черному чаю, например. Это количество поможет получить все необходимые питательные вещества и витамины, а также не вызовет у вас проблем с желудочно-кишечным трактом, снижения артериального давления и аллергии. Статья по теме Как чай влияет на артериальное давление? Но беременным и кормящим женщинам и детям до 6 лет я бы рекомендовала воздержаться от приема иван-чая — а также тем, у кого есть индивидуальная непереносимость.
Обязательно делайте перерывы — если вы постоянно пьете иван-чай на протяжении недели или двух, то затем исключите этот напиток из своего рациона на месяц или два. В принципе, такое правило касается всех травяных настоев, лекарств. Дело в том, что частое употребление любого такого травяного настоя скажется в итоге на ЖКТ и в том числе может вызвать аллергию, поэтому надо делать перерывы. То же самое рекомендуется и в случае приема витаминов».
Сушить и собирать Иван-чай собирают во время цветения, в чистом месте, далеко от дорог и вредных производств. Лучше, чтобы растение только начало цвести.
За счет содержания калия, иван-чай способен нормализовать давление. Иван-чай хорош не только для употребления внутрь. Отвар полезен для кожи при лечении акне, а еще им можно ополаскивать волосы после мытья.
Вред и противопоказания Главным противопоказанием являются индивидуальная непереносимость и аллергия. Также не рекомендуется пить иван-чай при обострении патологий желудочно-кишечного тракта. Впрочем, и человеку со здоровым ЖКТ не стоит увлекаться этим напитком, чтобы не получить расстройство желудка. Нельзя сочетать иван-чай с приемом седативных или жаропонижающих средств — он усилит их действие. При чрезмерном употреблении иван-чая возможны сонливость, снижение артериального давления, головокружения и обмороки.
Не стоит пить его постоянно.
Заваривать иван-чай в термосе? Иван-чай: польза и противопоказания Сегодня хотелось бы развеять все сомнения, и раскрыть все секреты кипрея узколистного, в народе известного как иван-чай Мы слепо верим советам врачей, выкупаем лекарства в аптеках по выписанным рецептам. Мы доверяем врачам, порой даже не задаваясь вопросом о квалификации и опыте. В то время как веками проверенные рецепты народной медицины обходим стороной, только лишь потому, что не имеем подробных характеристик и отзывов. А ведь множество фармацевтических компаний используют выжимки из лекарственных растений для создания эффективных, но дорогостоящих препаратов. Противопоказания для организма Каждый человеческий организм уникален. И те средства, которые помогают одним, совершенно бесполезны или даже вредны другим: Для мужчин помимо индивидуальной непереносимости и аллергической реакции противопоказаний практически нет. О полезном влиянии копорского чая на мужчину можно прочесть здесь: Чем полезен иван-чай для мужчин: 9 способов применения, 17 мужских отзывов и 8 противопоказаний Для женщин все несколько сложнее. Все дело в том, что природа наделила женщину способностью создавать жизнь речь идет о вынашивании ребенка , вскармливать младенца до тех пор, пока его пищеварительная система не разовьется до необходимого уровня.
Женщине в ее нормальном состоянии без признаков аллергии или индивидуальной непереносимости не стоит опасаться употребления копорского чая. Иван-чай для женщин: 10 способов применения, лечебные свойства, 9 важных противопоказаний и 20 женских отзывов о полезной кипрей-траве Беременность не преграда для потребления иван-чая. А вот о полезных свойствах приема можно узнать здесь. Кормящим мамам будет особо интересен кипрей узколистный. Ведь при грудном вскармливании при ГВ имеется целый перечень ограничений. И это касается не только продуктов питания, которые могут негативно сказаться на здоровье малыша, но и на снижении лактации. Иван-чай рекомендуют множество специалистов по фитотерапии, а также врачей, нужно лишь спросить. Подробности о методах заваривания читаем тут. Детям до 6 месяцев потребление этой травы не рекомендуется в силу его сильного воздействия на пищеварительный тракт, который у ребенка еще не сформирован. По достижению ребенка полугода можно постепенно вводить этот фитонапиток в рацион питания.
Однако до 2 лет требуется осторожность. Подробнее о дозировках и возрастных группах можно посмотреть здесь. Для больных сахарным диабетом эта трава сама по себе полезной не будет. Несмотря на все ее положительные свойства в отношении обменных процессов всего организма. Однако при сочетании с другими травами и растительными добавками копорским чаем успешно можно лечить диабет второго типа. При панкреатите вред может нанести прием концентрированного напитка с добавлением сахара, либо других подсластителей, а также попутное заедание сладким. При слабой заварке без добавления сахаров иван-чай будет очень полезен. При гастрите можно отметить нежелательное употребление именно спиртовых настоек кипрея. Замена лекарственного средства водной основой меньше раздражает воспаленный желудок.
Согласно общепринятым правилам, на половину литра нужно брать не более двух чайных ложек высушенной травы. При использовании ферментированных листьев важно учитывать суточную дозировку, которая не должна превышать двух столовых ложек в день. Пить такое средство можно в течение двух суток. В него не добавляют сахара или иных подсластителей. Обычно его пьют тёплым, а по мере остывания — холодным. Если уж без сладкого совсем никак можно употреблять его с сухофруктами. Ферментированный чай отличается особым приятным ароматом. Для ферментирования или брожения собранные листья мнут и скручивают ладонями, чтобы зелень стала темнее и появился сок. Однако само скручивание может сделать далеко не каждый. В некоторых случаях эта процедура приводит к ожогам кожи ладоней. После того как листья скручены, их кладут в ёмкость, придавливают сверху и убирают в тёплое место, чтобы они начали бродить. Желательно, чтобы температура в комнате составляла около 23-25 градусов выше нуля. Как только по комнате начнёт раздаваться приятный аромат, брожение нужно остановить, чтоб получить вкусный, но не забродивший чай. Готовые листья сушат в духовке примерно 30 дней при температуре порядка 90 градусов, не забывая постоянно перемешивать. Медики считают, что для заваривания иван-чая нужно использовать «живую» воду. Согласно их мнениям, температура горячей воды не должна превышать 80-85 градусов С. Такой метод заваривания позволит получить средство с большей пользой для здоровья человека. Помимо основных методик, есть и ещё один вариант приготовления кипрея, хотя он и требует использования эмалированной тары: на дно ёмкости кладут сухоцвет и листья; в тару наливают холодную воду в нужных пропорциях; посуду ставят на плиту и доводят до температуры 80 градусов; ёмкость убирают с огня и настаивают в течение 10 минут, накрыв крышкой; после встряхивания либо перемешивания для однородности чай разливают по чашкам и пьют. Данный напиток не пьют с сахаром, но употребляют с молоком и даже солью. Например, чтобы он стал альтернативой завтраку, траву заливают водой и кипятят 2 минуты, затем пропускают через сито. Параллельно с этим кипятят молоко, после чего его добавляют в горячий чай. Останется добавить немного соли, а также по вкусу мускатный орех либо перец. Правила и нормы употребления Важно обращать внимание на срок употребления заваренного чая.
Чем полезен иван-чай, как его правильно заваривать и пить
| Домен припаркован в Timeweb | Польза иван-чая для детского организма состоит в следующем. |
| Иван-чай: чем полезен и кому нельзя - 19 января, 2024 Статьи «Кубань 24» | Иван-чай, вместе с которым заварили шиповник, смородину или облепиху, рекомендован в весенний период, чтобы устранить проявления авитаминоза и активизировать иммунитет. |
Пьём иван-чай правильно: способы заваривания сушёного, гранулированного и ферментированного кипрея
Технология приготовления иван-чая имеет определенные стандарты, но все равно у разных производителей отличается – в зависимости от того, как долго проходили этапы подвяливания, скручивания, ферментации и сушки. В отличие от ферментированного иван-чая, неферментированный не имеет кислого вкуса и аромата, что делает его более подходящим для тех, кто не любит кислые напитки. Основные критерии пользы ферментированного высушенного Иван-чая. Ферментированный и неферментированный иван-чай: что выбрать. Основы ферментиации иван чая в домашних условиях, свойства и польза кипрея. Чем сильнее ферментирован чай, тем темнее напиток.
Иван-чай: полезные и лечебные свойства «чудо-напитка», как его заваривать?
При этом температура воды не должна превышать 85 градусов. Пропорции сухого иван-чая можно менять в зависимости от его ферментации. Целебные свойства иван-чая По данным ученых, из-за большого содержания танина, пектина и флавоноидов кипрей обладает самым высоким коэффициентом противовоспалительного действия среди растений российской флоры. Специалисты Всероссийского онкологического центра РАМН установили , что иван-чай имеет выраженную цитостатическую активность, то есть может бороться с новообразованиями. Отвар помогает женщинам облегчить неприятные ощущения во время менструации, при молочнице и симптомах менопаузы. Напиток может улучшать пищеварение, помочь сбросить вес, вещества в составе иван-чая отражаются положительно на красоте волос и ногтей.
Для мужчин кипрей полезен тем, что оказывает антивоспалительное действие при болезнях простаты и повышает потенцию. Это значит, что иван-чай будет полезен людям с анемией и недостатком остальных, указанных выше микроэлементов. Кому не стоит пить иван-чай? Если злоупотреблять иван-чаем, он может вызвать расстройство пищеварения. Врачи не советуют пить кипрей следующим категориям людей: детям до 6 лет;.
При ранениях кожных покровов ссадины, царапины кипрей усиливает активность клеток иммунной системы и ускоряет репарацию тканей. Иван-чай — эффективное средство для терапии инфекционных заболеваний и заживления ран. Нормализует работу центральной нервной системы Лекарственная трава издревле служит основным ингредиентом для чаёв и настоек для укрепления нервной системы. Доказано , что корни, цветы и трава иван-чая положительно влияют на работу головного мозга. Растение позволяет облегчить течение неврозов и депрессии , повысить настроение и улучшить эмоциональный фон в целом. Трава эффективно борется с депрессией и устраняет проблемы с потенцией у мужчин, связанных с психологическим дискомфортом. Обладая седативным и общетонизирующим действием, кипрей нивелирует эффекты кофеина, содержащегося в крепком чёрном или зелёном чае, кофе. Кипрей поддерживает работу головного мозга, устраняя депрессивные расстройства и нормализуя настроение. Снижает уровень холестерина в крови Трава иван-чая содержит флавоноиды.
Доказано , что флавоноиды снижают уровень холестерина в крови, включая атерогенные фракции липопротеины низкой и очень низкой плотности, триглицериды , а также повышают концентрацию «полезного» холестерина — липопротеинов высокой плотности. Точками приложения являются печень замедляет синтез и кишечник частично блокирует обратную реабсорбцию. На фоне адекватных показателей липидного обмена снижается вероятность отложения кристаллов холестерина в стенках артерий и развития заболеваний, обусловленных атеросклерозом: ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда, хронической ишемии головного мозга, инсульта и многих других нарушений. Кипрей рекомендовано принимать лицам пожилого возраста. Именно у них сердечно-сосудистые расстройства встречаются с наиболее высокой частотой. Иван-чай нормализует уровень холестерина в крови и соотношение между «полезными» и «вредными» фракциями, защищая стенки артерий от образования атеросклеротических бляшек. Снижает риск развития сахарного диабета II типа Сахарный диабет II типа — грозное и широко распространённое в мире заболевание. Его развитие обусловлено возникновением инсулинорезистентности — снижения чувствительности рецепторов периферических тканей к инсулину. Исследования, выполненные под контролем американских специалистов, демонстрируют способность травы иван-чая снижать инсулинорезистентность и повышать активность бета-клеток поджелудочной железы секретировать инсулин. В результате клетки периферических тканей жировой и мышечной начинают эффективно поглощать глюкозу, а её уровень в крови снижается.
Кипрей рекомендован всем лицам, страдающим сахарным диабетом II типа с целью снижения доз принимаемых медикаментов , а также имеющим повышенную предрасположенность к нему при наличии заболевания у ближайших родственников. Иван-чай нормализует показатели обмена глюкозы в организме и снижает вероятность появления сахарного диабета. Предупреждает образование тромбов Иногда возникают ситуации приём пероральных контрацептивов, малоподвижный образ жизни; тяжёлые соматические заболевания, включая атеросклероз , когда в артериальных и венозных сосудах начинают образовываться тромбы. Кровяные сгустки могут полностью или частично перекрыть ток крови, что приводит к крайне нежелательным событиям ишемический инсульт, инфаркт миокарда, тромбоэмболия лёгочных артерий и т.
За счет содержания калия, иван-чай способен нормализовать давление.
Иван-чай хорош не только для употребления внутрь. Отвар полезен для кожи при лечении акне, а еще им можно ополаскивать волосы после мытья. Вред и противопоказания Главным противопоказанием являются индивидуальная непереносимость и аллергия. Также не рекомендуется пить иван-чай при обострении патологий желудочно-кишечного тракта. Впрочем, и человеку со здоровым ЖКТ не стоит увлекаться этим напитком, чтобы не получить расстройство желудка.
Нельзя сочетать иван-чай с приемом седативных или жаропонижающих средств — он усилит их действие. При чрезмерном употреблении иван-чая возможны сонливость, снижение артериального давления, головокружения и обмороки. Не стоит пить его постоянно.
По легенде Александр Невский после битвы с полком крестоносцев направился в крепость, где первый раз отведал целебный отвар из "огненной травы". Князь позже отметил, что после этого напитка спал как младенец, а наутро был бодрым и полным сил. Потом он повелел всем своим воинам пить иван-чай. Однако производить его стали только во время правления Екатерины II. Потом кипрей начал распространяться в Европе и стал там популярным даже в Азии. Состав и витамины иван-чая Иван-чай имеет богатый химический состав, так как в него входят железо, фосфор, калий, кальций, титан, марганец, цинк, натрий, медь, селен, магний, молибден, бор. Калорийность 100 граммов кипрея — 103 ккал. Пищевая ценность продукта: белки — 4,6 грамма; жиры — 1,8 грамма; углеводы — 31,68 грамма. Как собирать кипрей? Кипрей узколистный начинает расцветать в последних числах мая, тогда и можно начать сбор этого растения, который заканчивается в конце августа. В России иван-чай произрастает в европейской части и в основном на открытых территориях, так как нуждается в хорошем освещении. У кипрея обычно собирают верхние листочки, они не должны быть сухими и поврежденными насекомыми.
Знакомьтесь, Иван-чай!
Неоценима польза иван-чая для женского здоровья: облегчает ПМС, болевые ощущения при менструации, симптомы менопаузы. Наибольшую пользу иван-чай приносит как жаждоутоляющее средство, которое благодаря неплохому вкусу еще и поднимает настроение. Иван-чай – одна из самых популярных и известных трав на Руси. Издревле травники использовали его лечебные свойства для борьбы с различными заболеваниями и го. Иван-чай ферментированный: какую пользу приносит организму человека?
Падение и взлет иван-чая: о его реальных и мифических свойствах
С пользой для здоровья!, Чай, Иван-чай, Болезнь, Здоровье, Народная медицина, Длиннопост. При этом ферментация иван-чая повышает содержание белка, что усиливает его противовоспалительные свойства. Польза иван-чая и его активное применение в народной медицине обусловлено богатым химическим составом молодых побегов и листьев.
Пьём иван-чай правильно: способы заваривания сушёного, гранулированного и ферментированного кипрея
Пьют такое средство дозировано, не более двух раз в день. Для того чтобы иван-чай был максимально полезным, стоит взять на заметку несколько простых советов. Между сушёными листьями и ферментированным чаем стоит отдать предпочтение второму варианту. Именно в нём пользы для организма человека больше. Польза собственноручно собранного чая и магазинного разнится. Особенно это касается варианта в пакетиках лучше и полезнее тот, что собран самостоятельно. Пакетированный чай не имеет большой пользы. Помимо керамической посуды для заваривания, допускается использовать стеклянную тару.
Ферментированный чай имеет свою дозировку на половину литра воды: на это количество достаточно одной десертной ложки. Если хочется подогреть остывший напиток, не стоит доводить его до кипения, поскольку от этого уменьшается его польза. При желании разнообразить вкус кипрея можно путём добавления к основной сухой смеси измельчённых листьев смородины, земляники и плодов шиповника. При желании можно располовинить кипрей чёрным чаем в соотношении 1: 1. Для лечения напиток употребляют до еды, когда его пьют в профилактических целях, им можно заменить одно из чаепитий. Даже такое благое дело, как похудение, нуждается в правильном приёме и дозировке лекарственного растения. Наряду с улучшением пищеварения, напиток из иван-чая снижает аппетит.
За счёт фитонцидов и дубильных веществ он не позволяет переедать. Помимо того, регулярное употребление будет сопровождаться мочегонным и слабительным эффектом. Это приведёт к избавлению организма от избыточной влаги и шлаков. Для похудения нужно пить напиток из ферментированных листьев. В среднем для этих целей его принимают дважды в день, выпивая по одному стакану зараз. Однако один только чай без соответствующих физических нагрузок не даст желаемого результата. Если действительно хочется похудеть, нужно прилагать усилия.
Рассчитывать, что сам по себе чай творит чудеса, не стоит — это не волшебное средство, его не пьют литрами и ежедневно без остановки.
При наличии проблем со свертываемостью крови, тромбофлебита, варикоза перед применением требуется консультация врача. Не стоит пить сочетать кипрей с жаропонижающими и успокаивающими лекарствами, так как седативный эффект может усилиться. Приготовление иван-чая: Для ежедневного употребления кипрей заваривают как обычный чай, главное — дать напитку настояться хотя бы 10-15 минут. На вкус он и правда похож на привычный черный чай, за исключением того, что кипрей не содержит кофеина, а значит не раздражает нервную систему. Иван-чай — самодостаточный напиток с глубоким терпким вкусом и приятным ароматом. Но по желанию всегда можно добавить к нему листья малины, смородины, мяты, сушеные ягоды и кусочки фруктов. Получится очень ароматно и необычно! Качественно ферментированный иван-чай с легкостью выдерживает 2-3 заваривания. А ещё, в отличие от обычного черного чая, кипрей можно оставить в заварнике на несколько дней — он не закисает и не образует вредных веществ.
В заключении хотим сказать, что иван-чай давно уже перестал быть "деревенским" напитком и вполне удачно вписался в жизнь современных мегаполисов, делая жизнь его обитателей лучше. Если вы часто нервничаете, плохо спите, страдаете от кофеиновой зависимости и просто хотите стать энергичным и здоровым — попробуйте качественный иван-чай!
Павлов Товарищи дорогие русские! Вам можно в день пить только маленькую чашечку китайского или индийского, другого чая или единственную чашечку кофе, больше нельзя, вредно.
А почему? Все люди, но люди разные. Индийцы — это один народ, китайцы — другой народ, а русские — третий народ. Развивались организмы в разных условиях, специфических для территории проживания с разной генетикой. Кофеин в нашем растительном мире не формируется, его нет в растениях, его не было в пищевой цепочке.
А тут вдруг китайский, индийский чай и еще начали пить зеленый чай, а в нем в два раза больше кофеина, чем в черном. А потом удивляемся: откуда язвы, гастриты, инсульты, инфаркты, ну каких болезней только нет. Мы с вами имеем традицию пить русский чай, кипрейный чай, копорский чай. И самое главное его можно пить всю жизнь, не боясь привыкнуть Мой опыт приготовления чая из кипрея С процессом приготовления ферментированного чая из листьев кипрея я познакомилась лет пять назад. С тех пор заготовка и ферментация иван-чая для меня — ежегодный ритуал.
Мне нравится в этом деле всё — и сам поход в цветущие поля, и необыкновенный фруктово-цветочный аромат листьев кипрея во время ферментации и сушки, и сам напиток. Заросли цветущего иван-чая Наша земля подарила нам необыкновенно полезное растение, которое растет повсюду, быстро размножается семенами и корневищами. В одном месте можно заготовить листьев на целый год. Цветущий кипрей Заготовка листьев иван-чая Собирать кипрей узколистный для зимнего чая нужно во время цветения — в июле-августе, пока не полетели пушистые семена. Хорошо, если перед сбором прошел дождь, и влага на листочках успела высохнуть.
Мыть траву перед ферментацией не стоит, чтобы не смыть полезные микроорганизмы, участвующие в процессе. Листья иван-чая перед обработкой Я всегда оставляю на стебле грубые нижние листья и несколько нежных верхних листочков — этого хватит для созревания семян. Подготовка кипрея к ферментации Ферменты присутствуют в соке растения.
С точки зрения химии, под действием ферментов сахар и крахмал в листьях распадаются на более простые соединения — углекислый газ и этанол. Так что, по сути, процесс ферментации представляет собой не что иное, как естественное подбраживание листа.
Если речь идет о традиционном китайском или цейлонском чае, именно от ферментации зависит, какой сорт в итоге получится — черный, зеленый, белый или красный. В свою очередь фитосборы зачастую содержат просто сушеные травы. Но к какой категории стоит относить чай из кипрея? И чем отличается ферментированный иван-чай от неферментированного? Иван-чай неферментированный Условия ферментации копорского чая были заимствованы из китайской чайной традиции в XVIII веке.
До этого же в деревне Копорье и прочих исторических центрах производства русского чая с листом кипрея обращались куда проще. Традиционно сушили его двумя способами — в тенистых местах или в полуостывшей печи. Знатоки лекарственных трав до сих пор спорят, полезен ли неферментированный иван-чай. Ясно одно, хоть наши предки и употребляли его веками, максимальное распространение копорский чай получил сразу после освоения технологии ферментации. Свойства ферментированного чая из кипрея Еще один довод в пользу ферментации — благодаря ей можно избежать появления плесени и хранить чай намного дольше.
Мифы и реальность об иван-чае
При этом его количество необходимо разделить на несколько приёмов. Когда посредством кипрея лечат бесплодие, к основному растению добавляют другие травы в том числе крапиву, мелиссу, мяту, землянику, петрушку. Такую смесь настаивают не менее двух часов, принимают курсом не более двух стаканов за сутки. Однако данный рецепт нельзя брать за веру, не посоветовавшись с мнением лечащего врача.
К тому же такой набор трав подходит далеко не каждой женщине ввиду индивидуальной непереносимости. Корень растения используют при малокровии, гастрите и кровотечениях. Причем пропорции измельчённой смеси и воды не меняются.
Его заливают водой и кипятят на медленном огне порядка 15 минут, после чего процеживают и охлаждают. Принимают такое снадобье перед основными приёмами пищи 3 раза в день по одной столовой ложке. Когда причиной употребления кипрея является профилактика онкологических заболеваний, в приготавливаемую жидкость помимо иван-чая добавляют сушёную крапиву, подорожник и цветы акации.
Пьют такое средство дозировано, не более двух раз в день. Для того чтобы иван-чай был максимально полезным, стоит взять на заметку несколько простых советов. Между сушёными листьями и ферментированным чаем стоит отдать предпочтение второму варианту.
Именно в нём пользы для организма человека больше. Польза собственноручно собранного чая и магазинного разнится. Особенно это касается варианта в пакетиках лучше и полезнее тот, что собран самостоятельно.
Пакетированный чай не имеет большой пользы. Помимо керамической посуды для заваривания, допускается использовать стеклянную тару. Ферментированный чай имеет свою дозировку на половину литра воды: на это количество достаточно одной десертной ложки.
Если хочется подогреть остывший напиток, не стоит доводить его до кипения, поскольку от этого уменьшается его польза. При желании разнообразить вкус кипрея можно путём добавления к основной сухой смеси измельчённых листьев смородины, земляники и плодов шиповника. При желании можно располовинить кипрей чёрным чаем в соотношении 1: 1.
Для лечения напиток употребляют до еды, когда его пьют в профилактических целях, им можно заменить одно из чаепитий.
Реальные и мифические преимущества иван-чая К сожалению, в научном мире все еще нет подтвержденных исследований, которые бы стопроцентно доказывали полезность иван-чая, но опыт народной медицины утверждает, что эта трава точно полезна для здоровья. Согласно многолетним наблюдениям, иван-чай оказывает на нашу нервную систему легкое успокаивающее воздействие, но делает это настолько мягко и бережно, что не вызывает сонливость и не мешает работать. Что касается химического состава, то тут ничего даже выдумывать не нужно — в листьях иван-чая ученые рассмотрели высокое содержание пектина и флаваноидов, наличие которых вполне доказанным образом может положительным образом повлиять на работу пищеварительной системы. Так что он гораздо лучше, чем классические чаи, подходит людям, страдающим воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но самое главное и это тоже совершенно доказанный химиками факт — иван-чай НЕ содержит кофеина и других тонизирующих веществ. Что это значит?
Возможность пить его в любое время суток! И более того — спокойно делиться своим напитком с детьми, если те вдруг сунут свой любопытный нос в родительскую кружку. В длинных тонких листьях кипрея, идущих на основу для напитка, содержатся в большом количестве медь, железо, марганец и очень много витамина С по содержанию превосходит цитрусовые в 5-6 раз! Это значит, что иван-чай будет полезен людям с анемией и недостатком остальных, указанных выше микроэлементов. А вот информация об использовании иван-чая в качестве средства против онкологических заболеваний все еще остается скорее рекламным ходом, нежели достоверным фактом.
Для приготовления крупнолистового чая достаточно тщательно размять сырье в миске по аналогии с тестом. Классический вариант — скатать в ладонях плотные «колбаски» из 3-8 вяленых листов.
А перекрутив листья на мясорубке, вы получите заготовку для гранулированного чая. Размятые, пропитанные собственным соком листья следует сложить в емкость слоем около 10 сантиметров. Сколько по времени должна продолжаться ферментация — зависит от желаемого результата. Сигналом о том, что процесс можно завершать станет изменение цвета сырье на буро-зеленую и появление мощного фруктово-цветочного аромата. Финальный аккорд процедуры ферментации - прерывание брожения под действием высоких температур. Для этого заварку пересыпают тонким слоем на противень и отправляют в духовку. Полезен неферментированный иван-чай примерно в той же степени, что и его «младший» ферментированный собрат.
К тому же использовать его можно не только в лекарственных целях. А как самостоятельный вкусный и ароматный напиток, согревающий зимой и освежающий в летний зной. Иван-чай ферментированный или неферментированный: что лучше?
До XVIII века для чая просто сушили верхние листочки, а после их начали ферментировать, примерно так же, как китайцы обрабатывают свой чай. Листья перетирали, чтобы они дали сок, потом подвяливали, сок начинал потихоньку ферментировать листы, наконец, чай ошпаривали и подсушивали на раскаленных камнях. Похожим способом обрабатывали в Китае красный чай. Напиток из кипрея назвали копорским чаем, по имени села Копорье рядом с Санкт-Петербургом, где первые производители ферментированного чая собирали растения. Польза иван-чая Кипрей или ивовая трава — удивительное растение. А также танины, железо, бор, цинк, марганец, магний, алкалоиды и органические кислоты. Кстати, мало кто знает, но цветки растения содержат в несколько раз больше витамина С, нежели цитрусовые апельсины и лимоны. В медицине ивовая трава считается безопасной и оказывает противовоспалительное действие за счет пектиновых веществ, а также является действенным противовирусным средством, которое многие так любят пить во время болезни или плохого самочувствия. Ивовая трава обладает седативными свойствами, что способствует снижению тревожности, стрессового состояния и агрессивности. Также чай поможет очистить организм, так как оказывает легкое мочегонное действие, а если его употреблять перед сном за 30-40 минут , то он поможет справиться с утренней отечностью. Житель Индии рассказал, как надо выбирать чай Подробнее Нужна умеренность Несмотря на то что иван-чай обладает противовирусными свойствами, во время простуды его лучше не употреблять вместе с жаропонижающими средствами, так как может возникнуть побочный эффект в виде аллергической реакции или проблем с ЖКТ.