Срок службы чугунной или алюминиевой сковороды для блинов с покрытием зависит от материала, используемого для защитного слоя и бережного отношения к нему. Чугунная сковорода для блинов, без покрытия, с антипригарным покрытием. "Купила баба порося" (чугунную сковородку для блинов), хотела как лучше. Чугунная сковорода для блинов 27 см с толстым дном, блинница подходит для индукционных плит Oberhof Pfannkuchen K-07.
Сковородки для блинов
Если вы не хотите покупать отдельную специальную сковородку для блинов, можно использовать чугунные изделия или алюминиевые модели с антипригарным покрытием. Выбирая чугунную сковороду для выпечки блинов, вы получаете неприхотливый и долговечный инструмент, который с гордостью сможете передать по наследству своим детям. Другой отличительной особенностью является то, что чугунная сковорода для блинов со временем становится только лучше, приобретая антипригарные качества. Все чугунные сковороды со съемной ручкой или вовсе без оных отлично подойдут для жарки блинов или пирогов. 220 мм; - 240 мм; - 260 мм. Имеет деревянную ручку и литое ушло для удобства переноса и хранения.
Чугунная двухсторонняя сковорода для блинов
| Блинная сковорода чугунная | Сковорода для блинов, блинница чугунная литая, 22см, с деревянной ручкой, Камская посуда. |
| Сковорода блинная чугунная 22 см блинница со съемной ручкой | Вариант сковороды для блинов с качественным, долговечным покрытием, удобной ручкой и приятным дизайном для поклонников стиля лофт. |
| Сковорода для блинов | Блинница чугунная сковорода 24см, для блинов, оладий, яичниц, блинница на масленицу. |
| Блинная сковорода чугунная - купить сковороду для блинов недорого в Москве | Блинница чугунная сковорода 24см, для блинов, оладий, яичниц, блинница на масленицу. |
Лучшая сковорода для блинов
Лично для себя представляю такие верования чем-то сродни аудиофилии, всем давно понятно что цифра намного качественнее, точнее и дешевле, но спрос на аналоговую технику до сих пор не малый, так само как и на волшебный, натуральный, православный чугун Переубеждать и доказывать смысла не вижу, главное чтобы человек получал удовольствие от готовки и вкуса получившейся пищи и не важно на чем она была приготовлена. Но для таких же далеких как и я в свое время людей - несколько правил как отличить закопченный алюминий от закопченного чугуна. Во первых - вес, чугун на порядок тяжелее, даже мелкая сковородка весит больше чем стандартных размеров "люминевые" я не говорю о больших, они реально тяжелые. Во вторых - чем бы вы не чистили алюминий, болгаркой, точилом - искр не будет, будет только серебрянная пыль, чугун же заметно искрит даже от металлической щетки.
Предназначена для приготовления на газу. Совместимость с плитой Какую сковороду купить для блинов мы уже поняли, но при выборе посуды необходимо учитывать тип плиты, на которой она будет использоваться: 1. Как выбрать блинную сковороду для газовых плит? Присмотритесь к изделиям с толстым основанием, так как оно может удерживать жар и, соответственно, остывает медленнее. При этом откажитесь от слишком тонких — на газе они перегреваются, отчего ваши блюда могут подгореть. Электрические и индукционные устройства совместимы с утварью, имеющей плоское дно. Такие модели быстро нагреваются, равномерно распределяя тепло.
Также стоит обратить внимание на материал, из которого изготовлена сковорода — алюминий, чугун или нержавеющая сталь. Для стеклокерамических плит применяется изделие из нержавеющей стали. Оно обеспечит хороший контакт с плитой и равномерный прогрев. При выборе блинницы обязательно смотрите на ее диаметр — он должен помещаться на рабочую панель. Также не забудьте про другие параметры: форму и высоту бортиков в зависимости от нужного вам размера блинов. Подобрав правильную модель и зная, какая должна быть блинная сковорода, вы можете радовать свою семью вкусными блюдами каждый день.
Имеют нестандартный внешний вид. По сути, это тефлон с каменным вкраплением, благодаря чему сковорода равномерно прогревается и лучше удерживает тепло. Но по сравнению с тефлоновым слоем, мраморный намного прочнее, износоустойчивее и долговечнее. Этот вариант по характеристикам не хуже чугунных моделей, зато весит меньше.
Во время готовки нет надобности ждать, пока поверхность раскалится, и можно не использовать жир. Дно быстро нагревается, а блинчики хорошо подрумяниваются и не пристают. Выбирайте продукцию проверенного бренда. Такой слой не испортится даже после использования металлических кухонных приборов. Готовить на покрытии приятно: ничего не прилипает, не пригорает и красиво поджаривается. К минусам можно причислить лишь цену. Сложно однозначно сказать, какая самая лучшая блинная сковорода — с антипригарным слоем или без него? У изделий без покрытия срок использования неограниченный, но важно правильно ухаживать за сковородой. Срок службы сковородок с антипригарным слоем зависит от аккуратности обращения и изначального качества изделия. Как выбрать лучшую блинную сковороду Разберем, на какие моменты обращать внимание при выборе лучшей блинной сковороды, кроме материала корпуса: Дно.
Слишком тонкое дно разогревается в одночасье и также быстро охлаждается, из-за чего тесто будет прилипать. У тонких моделей короткий срок службы. Толстое дно лучше удерживает тепло. Сковорода не остынет, пока вы снимаете очередной блин и готовите новую порцию теста. Хорошо прогретая поверхность гарантирует равномерное выпекание без пригорания. Идеальная толщина — 1,5-2 мм штампованная , 4-5 мм литая. По отзывам наилучшим диаметром считают 24 см. Играет роль, для какой варочной поверхности предназначается посуда. Некоторые изделия не предназначены для индукционной плиты, поэтому не будут на ней нагреваться. Еще интересно: Какое покрытие сковороды лучше: особенности выбора Для газовой плиты подходит вариант с углубленными лучиками на дне.
Это нужно для моментального и равномерного распределения тепла.
Материал сковородки, для которой используется керамическое покрытие, обычно все тот же — это нержавеющая сталь или алюминий. На этом сходство сковородок с тефлоновым и керамическим покрытием не заканчивается, хотя последние обладают некоторыми преимуществами по сравнению с первыми. Каковы преимущества керамической сковороды? Керамическая сковорода безвредна. Иными словами, покрытие такой сковороды не образует каких-то ядовитых соединений при высоких температурах.
При этом качественная сковорода с покрытием из керамики может нагреваться безо всяких неприятных последствий до температуры 450 градусов Цельсия. Производители позиционируют такие сковородки, используя слово «экологичность». Пожалуй, это определение имеет право на жизнь. Само керамическое покрытие — более прочное, чем тефлон хотя и его предел прочности далеко не безграничен. Те же производители часто утверждают, что керамическая сковородка не утрачивает своих антипригарных свойств со временем. Это не совсем так, мягко выражаясь.
Конечно, благодаря большей прочности покрытия, ваша сковорода с керамическим покрытием доставляет гораздо меньше забот, чем тефлоновая. Но говорить, что забот не будет вообще, неправильно. Насколько устойчиво керамическое покрытие? Керамическое покрытие начинает терять свои свойства, если сковорода с таким покрытием будет подвергаться резким перепадам температур. Ни в коем случае нельзя окатывать горячую сковороду холодной или даже теплой водой после приготовления пищи — надо дать ей остыть. Не давайте сразу большой огонь — пусть сковорода прогреется.
При приготовлении пищи на такой сковороде также нельзя пользоваться металлической лопаткой или вилкой — керамическое покрытие можно легко соскоблить с поверхности изделия, после чего еда начнет обязательно пригорать. Стоит ли говорить о том, что такую посуду нельзя мыть абразивной щеткой? Имейте также в виду, что дешевые образчики керамических сковородок будут менее долговечны, чем дорогие образцы тефлоновой посуды. Сама технология производства такова, что хорошая сковорода с качественным керамическим покрытием не может продаваться за бесценок. При выборе такой сковородки обращайте внимание на толщину изделия. Увы, толщина хоть и добавляет прочности, но увеличивает вес такой сковороды иногда до двух килограмм или более.
Такую сковороду можно и в руках не удержать а керамическое покрытие, кстати, может треснуть от удара о твердую поверхность! К сожалению, высокая стоимость керамических сковородок на фоне относительно непродолжительного периода ее «жизни», сводят на нет многие преимущества данного изделия. Да, она прочнее и долговечнее тефлоновой. Но такую сковороду, чтобы продлить срок ее службы, надо использовать очень и очень аккуратно. Мраморная сковорода Сковорода с мраморным покрытием Мраморное покрытие для сковородок еще совсем недавно было этаким ноу-хау. Сковороды с таким покрытием входили в нашу жизнь постепенно, что неудивительно — от производителей потребовалось немало сил и времени, чтобы объяснить, чем эта сковорода, также покрытая тефлоном, отличается от обычной тефлоновой сковородки, о которой мы говорили чуть выше.
Отличие это заключается в дополнительном материале, который «вживляется» в антипригарное покрытие — мраморную крошку. Данное изделие появилось на свет благодаря неустанному труду технологов, которые из кожи вон лезли, чтобы как-то продлить жизнь тефлоновому покрытию. И знаете что? Им это удалось. Главное преимущество сковороды с мраморным покрытием Благодаря частичкам специального материала условно назовем его мрамором, хотя это не совсем верно — но об этом чуть позже , производителям удалось таки продлить жизнь своим тефлоновым сковородкам. И продлить значительно — до четырех-пяти лет!
При этом большую часть этого времени продукты, которые готовятся на такой сковороде, действительно не пригорают. Еще одним преимуществом такой сковородки является ее неприхотливость в уходе — она вполне спокойно может быть вымыта губкой со стандартным но не абразивным! А вот абразивные материалы к примеру, сетку для посуды использовать для мытья мраморной сковороды весьма и весьма нежелательно. Сковороду с мраморным покрытием действительно можно смело назвать универсальной, так как она подходит для приготовления буквально всего на свете. При готовке вполне можно использовать минимальное количество масла, или обойтись без него особенно, когда речь идет о новой сковороде. Основа данного изделия — это та же нержавеющая сталь или алюминий, которые покрывают антипригарным покрытием.
Несмотря на прочное и устойчивое покрытие, не стоит пользоваться металлической лопаткой для перемешивания хотя некоторые производители заявляют, что их изделие рассчитано на это. Гранитная сковорода Как уже говорилось выше, термин «мраморное покрытие» не является точным. Более верным было бы использовать термин «каменное покрытие». Некоторые производители утверждают, что используют гранитную крошку для комбинации с тефлоновым покрытием. Взяв подобное изделие в руки, обыватель вряд ли сможет сказать, какая именно крошка добавлена в покрытие — мраморная, гранитная или еще какая. Поэтому более правильно будет называть такое покрытие каменным, хотя в обиходе мы уже привыкли называть подобные сковородки мраморными.
Если бережно относиться к мраморной сковороде, постоянно держать изделие в чистоте и не подвергать его резкому перепаду температуры, такая сковородка прослужит вам верой и правдой долгие годы, радуя вкусной и равномерно прожаренной едой. Данная утварь — не из разряда дешевых, но, все же, вполне доступна по цене. Сковорода с титановым покрытием Титановая сковорода Технологии производства не стоят на месте как и маркетинг , поэтому на рынке продолжают появляться сковородки с удивительными характеристиками. Таким продуктом является металлическая сковородка, которая покрыта экологически чистым, безопасным и очень прочным антипригарным керамическим покрытием на основе оксида титана. В чем главное преимущество титановой сковороды? В отличие от всех своих предшественниц исключая, разве что, изделия из металла , сковородка с титановым покрытием не боится механического воздействия, поэтому с данной кухонной утварью можно смело использовать металлическую лопатку или даже обычную вилку.
Конечно, не стоит бездумно скрести этой самой вилкой по поверхности сковороды, пытаясь проверить ее таким образом на прочность. Ведь на самом деле, такая сковородка покрыта уже известными нам покрытиями к примеру, тефлоном с микрочастицами титана. Впрочем, сдувать пылинки с данного изделия тоже не стоит. Титановую сковороду можно по праву назвать высокотехнологичным изделием, так как для напыления прочного покрытия в производстве используется плазменный метод. По прочности и долговечности титановая сковорода может уступать разве что старой доброй чугунной сковородке. Благодаря уникальным свойствам антипригарного покрытия, вы можете долгие годы использовать титановую сковородку без добавления масла для жарки.
Высокая теплопроводность и способность распределять тепло равномерно дает возможность творить кулинарные шедевры на сковороде с титановым покрытием. Есть ли какие-нибудь минусы у данной сковороды? Срок службы данного изделия, по заявлению некоторых производителей, может составлять 25 лет. Понятно, что такая сковорода не может продаваться по бросовой цене, коль скоро речь идет об оригинальном товаре. Но стоимость ее вполне обоснована, если уж мы говорим о десятках лет службы. Еще одним относительным минусом подобного изделия можно считать ее вес — существуют образчики из чугуна, «ворочать» которые, к примеру, субтильной девушке, будет весьма неудобно.
Впрочем, всегда есть возможность выбрать изделие, в основе которого — алюминий. Такой сковородкой пользоваться будет гораздо легче. Наконец, если говорить об уходе, сковороду с покрытием из титана можно мыть обычной губкой с применением обычных моющих средств. Впрочем, стоит избегать абразивных материалов и железной губки, коль скоро вы действительно хотите получать удовольствие от использования данного изделия на протяжении долгих лет. Покрытие для сковородок Блинная сковорода Если устроить батл между хозяйками, которые часто готовят блины, есть риск, что вместо диалога получится драка. Дело в том, что мнения людей по поводу того, какая сковорода является наиболее подходящей для жарки блинов, совершенно отличаются друг от друга.
Следует сказать сразу — у производителей сковородок нет четкой тенденции в изготовлении блинных сковородок да и многих других из какого-то одного материала. Иными словами, современный рынок предлагает нам блинные сковородки из чугуна, алюминия, стали, а также сковороды с антипригарным покрытием, которые тоже можно использовать для жарки блинов. В чем специфика сковороды для блинов? На самом деле, блины можно пожарить практически на любой сковороде. Блинным же изделие называется потому, что жарить на нем удобнее. Общая черта блинной сковородки — низкие края.
Это позволяет переворачивать блины без риска развалить его на части. Но это единственное, на чем могут сойтись сторонники блинных сковородок из различных материалов. Масла в огонь подливают производители, которые сопровождают каждый свой новый товар жесткой и навязчивой рекламой. Стоило появиться в свое время, к примеру, тефлоновым сковородам, как нам тут же стали доказывать, что только такие и никакие другие! Однако вспомните у кого есть такая возможность , на какой сковороде готовила блины ваша бабушка!
Чугунная сковорода плюсы и минусы
Наиболее актуальными моделями сковородок для блинов считаются чугунные, алюминиевые, стальные. блины без особых проблем переворачивались металлической лопаткой. Температура нагретой чугунной сковороды выше, чем тефлоновой (физические свойства материалов различны, это из физики) и блин на ней быстрее жарится, причём поверхностные слои, а в середине остается какое-то количество влаги, поэтому они будут мягче. В большинстве случаев жарка блинов проблем не создаёт ни на стальной, ни на чугунной сковороде, лопаткой они отделяются легко.
10 лучших сковородок для блинов
По этой причине современные сковороды снабжены специальным индикатором — термоспотом, который помогает следить за температурой. Керамическая сковорода — комфорт и экологичность Сковороды с керамическим покрытием обычно выполнены из литого алюминия, чугуна, стали и стоят дороже тефлоновой посуды, поскольку их качество намного выше. Опытные хозяйки, которым есть с чем сравнивать, утверждают, что блинные керамические сковородки более устойчивы к царапинам, а их антипригарные свойства сильнее, чем у тефлона. Однако в любом случае не стоит рисковать и пользоваться металлическими лопатками — все-таки эта посуда достаточно дорогая, и хочется максимально продлить срок ее жизни. Важно, что керамика не боится высоких температур и безопасна для здоровья, ведь она состоит из природных материалов — камня, песка и воды. Купив новую сковороду, сполосните ее водой и вытрите насухо, а потом прокалите на ней немного растительного масла. Когда верхний слой керамической поверхности слегка промаслится, можно жарить блины на сухой сковороде. К чему лишние калории? Сковорода с мраморным покрытием для красивых блинов Эта посуда относится к кухонной утвари нового поколения. Ее делают из литого алюминия с верхним мраморным или гранитным слоем.
Блины в этой посуде никогда не подгорают и не прилипают, поэтому если вы ни разу не пекли блинчики, попробуйте сделать это на мраморной сковороде, и вы удивитесь результату. Мраморная посуда не боится нагревания и не выделяет вредных веществ, к тому же ее перед первым использованием не нужно прокаливать. Во время выпечки блинов сковорода ведет себя просто идеально и равномерно прогревается, поэтому у блинов получается очень красивый золотистый цвет по всей поверхности. Стоят такие сковородки недешево, но служат долго, особенно если бережно к ним относиться. Блинная сковорода из чугуна — вечная классика Чугунная посуда появилась еще в III веке до нашей эры, и с тех пор для блинов ничего лучше еще не придумали. Чугунная сковорода надежная, прочная и практически вечная. Благодаря своей пористой структуре чугун постепенно пропитывается маслом, и со временем на поверхности сковороды образуется естественное антипригарное покрытие. Получается, чем древнее чугунная сковородка, тем лучше и вкуснее получаются блинчики — конечно, при условии, если вы больше ничего не готовите в этой посуде. Иными словами, у вас есть шанс оставить своим внукам ценное наследство — сковородку для блинов из чугуна, пропитанную маслом, закаленную, на которой в любой момент можно испечь гору ароматных золотистых блинчиков.
Секреты от шефов У каждого шефа свои тонкости и хитрости. Елизавета Тикко поделилась с «Газетой. Ru» своими секретами приготовления идеальных блинов. Во-первых, она советует обязательно просеять муку. Во-вторых, все ингредиенты лучше смешивать с тестом в жидком виде, считает она. Яичные желтки и белки она рекомендует взбивать с сахаром по отдельности.
Влад Пискунов добавляет, что немалую роль играет температура, при которой жарятся блины. Чтобы равномерно прогреть сковороду, шеф советует печь на самой большой конфорке, включенной на средний или чуть выше огонь. Это так же важно, как не разварить макароны, не пережарить стейк или кусок лосося», — говорит он. Правильно пожаренные блины, по словам шефа, не должны быть коричневого цвета, а иметь лишь приятный и легкий румянец. Готовые блины Пискунов советует складывать на тарелку, под которой будет стоять кастрюля с кипящей на слабом огне водой. Подписывайтесь на «Газету.
Почему борт должен быть низким? Благодаря низкому бортику, будет удобнее переворачивать блины, а если вдруг теста на сковороде излишек, то всегда можно вылить обратно в миску, — бортик не помешает, к тому же, у некоторых сковород есть специальный сливной носик углубление напротив ручки. Сковорода с маслом нагревается до очень высоких температур, и тонкое дно просто быстро деформируется. К тому же блины на тонкой сковороде будут часто пригорать и прилипать, или получатся суховатыми. Толщина должна быть около 0,5 см.
Какого размера должна быть блинная сковорода? Есть разные: и совсем маленькие сковороды для маленьких блинчиков, диаметром 15 см, и среднего размера: 20, 22, 24 см. Чем меньше сковорода, тем легче переворачивать, а чем больше диаметр, тем тяжелее вес. Когда готовишь много блинов за один раз — это важно.
В нашем рейтинге восемь удобных и производительных моделей блинных сковород: классические чугунные и современные с антипригарным покрытием от производителей, которым можно доверять: AMT Gastroguss, Lodge, Staub, Swiss Diamond, Fissler, Scanpan, Gastrolux, Nordic Ware. Конечно, для жарки блинов можно использовать и обычную сковороду, однако, специальная посуда значительно упростит этот процесс, сделает его более эффективным и безопасным.
Сковорода для блинов
Широкий ассортимент чугунных сковород для блинов от ведущих российских производителей представлен в интернет-магазине Сковородка. большой выбор размеров и производителей! К примеру, чугунная сковорода для блинов — оптимальный способ приготовления, а главное, проверенный временем.
Сковородки для блинов
Благодаря покрытию из эмали, посуда выглядит привлекательнее, у неё много расцветок. Кроме того, она не ржавеет, в ней можно надолго оставлять еду. Она легче чистится и позволяет почти не использовать моющие средства. В то же время из-за свойств эмали такая утварь требует бережного обращения. Чтобы покрытие не потрескалось, посуду нельзя резко нагревать и охлаждать, стучать по бортику шумовкой и соскребать пригоревшие остатки пищи твёрдыми предметами или абразивными моющими средствами. Какой выбрать материал — решать вам. С обычным чугуном чуть больше возни, зато он почти неубиваемый. Эмалированный красивее и местами практичнее, но нуждается в очень бережном обращении. Проверьте на отсутствие изъянов Трещина на старой сковороде. Обычно браком грешат производители бюджетного сегмента, хотя изъяны встречаются и в более дорогой посуде.
Перед покупкой повертите казан или сковороду в руках и пристально осмотрите со всех сторон. На поверхности ни в коем случае не должно быть трещин или попыток заплавить их. Посуда должна быть гладкой и хорошо отшлифованной, без наплывов и раковин углублений. Эмалированный чугун должен иметь идеально ровное покрытие без царапин, потёртостей, вздутий и других изъянов, которые со временем могут превратиться в очаги повреждения и разрушат покрытие, сделав посуду непригодной для использования. Выберите материал ручек Они могут быть литыми, деревянными и полимерными, а также съёмными и несъёмными. Разумеется у каждого типа есть свои преимущества и недостатки. Литые хороши тем, что не боятся высоких температур и позволяют использовать посуду в духовке. Во время готовки они сильно нагреваются, поэтому взяться за них можно только прихваткой. Деревянные не нагреваются, являются экологичными, но менее долговечными.
В посуде с такими ручками нельзя готовить в духовке, если только они не съёмные. Полимерные ручки не нагреваются, позволяют использовать посуду в духовке, но могут отколоться при неосторожном обращении. Выберите крышку Казаны, кастрюли, гусятницы обычно продаются с крышками. Сковородки и жаровни чаще всего идут без них, но это не обязательно плохо: так вы не переплачиваете за крышку и можете подобрать подходящую от другой посуды, которая есть на кухне. Чугунные крышки на первый взгляд кажутся лучшим вариантом, но это не всегда так. Их минус в том, что они очень массивные и отбирают тепло, влияя на приготовление блюда, например плова. Стеклянные крышки в этом плане выгоднее, поскольку обладают меньшей теплопроводностью и позволяют следить за процессом готовки. Как подготовить посуду к использованию Отличие исключительно чугунной посуды от остальной в том, что перед готовкой нужно хорошенько прокалить её и сделать антипригарное покрытие. Эмалированный чугун ни в какой подготовке не нуждается.
Более того, сильный нагрев может испортить эмаль! На первый взгляд прокаливание кажется сложной процедурой и отпугивает многих покупателей. Однако бояться не стоит. Чтобы посуда служила долгие годы, потрудиться придётся лишь раз. К тому же, если что-то пойдёт не так, сковорода или казан не испортится.
Существует два вида блинниц: плоская, и с выемками под небольшие блины. Электрическая блинница Плюсы: Плоская блинница позволяет выпекать блины любого размера и формы. Блинница с выемками не позволяет тесту растекаться бесконтрольно и делает возможным выпечку сразу нескольких блинов, хоть и небольших. Последняя, как правило, имеет антипригарное покрытие и автоматический регулятор температуры.
Минусы: Плоская блинница требует определенной сноровки, так как всегда есть вероятность, что тесто перельется через край. Поверхность плоской блинницы очень неудобно отмывать, и необходимую температуру приготовления придется выставлять вручную. Блинница с выемками достаточногабаритна, и не лучший выбор для маленькой кухни. Стандартный диаметр блинчиков в таких блинницах до 15 см, а это может огорчить многих приверженцев классики. Плоская блинница Выбирая электрическую блинницу, обратите внимание на ее мощность, размер, наличие терморегулятора и комплектующие. Хорошо, когда в комплекте с блинницей идет черпак под расчетную порцию теста. Итак, вам остается только выбрать подходящий для вас инструмент и приступить к выпечке блинов. Начинающим кулинарам я бы рекомендовала начать с блинных сковород с антипригарным покрытием. Они избавят вас «первого, второго и третьего блина комом» и позволят быстрее освоиться с базовой техникой выпечки блинов.
Со временем можно будет присмотреть себе чугунную сковороду, которая и станет вашей семейной реликвией. Тэги статьи.
Мрамор — покрытие с добавлением каменной крошки. Оно прочное, экологичное, обладает высокими антипригарными свойствами и эстетичным внешним видом. У него нет значительных недостатков, кроме относительно высокой стоимости. Другие особенности Источник: ru.
Сковороды небольшого диаметра подходят для приготовления блинов, которые едят с различными добавками. Большого — для жарки блинов, предназначенных для заворачивания начинки. Также важно, чтобы диаметр сковороды соответствовал размеру конфорки. Высота бортика обычно составляет 1-2 см. Высокие бортики могут мешать в процессе приготовления. Оптимальная толщина дна — 4-6 мм.
Толстое дно позволяет равномернее распределять тепло.
Лучшие образчики сковородок с тефлоновым покрытием «живут» без проблем и капризов до двух лет. Крайне редко — дольше. Осторожная эксплуатация таких изделий подразумевает использование резиновой, пластиковой или деревянной лопатки. Если вы по забывчивости ткнули в дно своей сковороды вилкой, чтобы зацепить очередную котлету, вероятность оставить царапину очень велика. С появлением таких вот царапин использование тефлоновой сковороды постепенно превращается в пытку. Мыть данное изделие необходимо исключительно теплой водной и мягкой губкой благо, можно пользоваться обычным моющим средством. Резких перепадов температуры подобное покрытие не любит. Действительно ли тефлон опасен для здоровья человека?
Увы, это факт. Причем, подтвержденный научно. Правда, опасным тефлоновая сковорода а, вернее, сам тефлон становится тогда, когда изделие прогревается до температуры, превышающей 350 градусов Цельсия. Именно тогда появляются ядовитые газы и их производные. Тефлоновая сковородка — это отличный вариант для тех, кто предпочитает жареную пищу без масла или с его минимальным количеством. К сожалению, хорошие тефлоновые сковороды — удовольствие не из дешевых. И вы будете вынуждены иногда обновлять такую посуду возможно, чаще, чем хотелось бы! Керамическая сковорода Сковорода с керамическим покрытием Сковорода с керамическим покрытием приносит такую же радость в первые месяцы готовки, как и тефлоновая сковорода. К хорошему быстро привыкаешь, однако радость эта может быть очень быстро и очень неожиданно омрачена.
Причем, из-за вашей же невнимательности. Материал сковородки, для которой используется керамическое покрытие, обычно все тот же — это нержавеющая сталь или алюминий. На этом сходство сковородок с тефлоновым и керамическим покрытием не заканчивается, хотя последние обладают некоторыми преимуществами по сравнению с первыми. Каковы преимущества керамической сковороды? Керамическая сковорода безвредна. Иными словами, покрытие такой сковороды не образует каких-то ядовитых соединений при высоких температурах. При этом качественная сковорода с покрытием из керамики может нагреваться безо всяких неприятных последствий до температуры 450 градусов Цельсия. Производители позиционируют такие сковородки, используя слово «экологичность». Пожалуй, это определение имеет право на жизнь.
Само керамическое покрытие — более прочное, чем тефлон хотя и его предел прочности далеко не безграничен. Те же производители часто утверждают, что керамическая сковородка не утрачивает своих антипригарных свойств со временем. Это не совсем так, мягко выражаясь. Конечно, благодаря большей прочности покрытия, ваша сковорода с керамическим покрытием доставляет гораздо меньше забот, чем тефлоновая. Но говорить, что забот не будет вообще, неправильно. Насколько устойчиво керамическое покрытие? Керамическое покрытие начинает терять свои свойства, если сковорода с таким покрытием будет подвергаться резким перепадам температур. Ни в коем случае нельзя окатывать горячую сковороду холодной или даже теплой водой после приготовления пищи — надо дать ей остыть. Не давайте сразу большой огонь — пусть сковорода прогреется.
При приготовлении пищи на такой сковороде также нельзя пользоваться металлической лопаткой или вилкой — керамическое покрытие можно легко соскоблить с поверхности изделия, после чего еда начнет обязательно пригорать. Стоит ли говорить о том, что такую посуду нельзя мыть абразивной щеткой? Имейте также в виду, что дешевые образчики керамических сковородок будут менее долговечны, чем дорогие образцы тефлоновой посуды. Сама технология производства такова, что хорошая сковорода с качественным керамическим покрытием не может продаваться за бесценок. При выборе такой сковородки обращайте внимание на толщину изделия. Увы, толщина хоть и добавляет прочности, но увеличивает вес такой сковороды иногда до двух килограмм или более. Такую сковороду можно и в руках не удержать а керамическое покрытие, кстати, может треснуть от удара о твердую поверхность! К сожалению, высокая стоимость керамических сковородок на фоне относительно непродолжительного периода ее «жизни», сводят на нет многие преимущества данного изделия. Да, она прочнее и долговечнее тефлоновой.
Но такую сковороду, чтобы продлить срок ее службы, надо использовать очень и очень аккуратно. Мраморная сковорода Сковорода с мраморным покрытием Мраморное покрытие для сковородок еще совсем недавно было этаким ноу-хау. Сковороды с таким покрытием входили в нашу жизнь постепенно, что неудивительно — от производителей потребовалось немало сил и времени, чтобы объяснить, чем эта сковорода, также покрытая тефлоном, отличается от обычной тефлоновой сковородки, о которой мы говорили чуть выше. Отличие это заключается в дополнительном материале, который «вживляется» в антипригарное покрытие — мраморную крошку. Данное изделие появилось на свет благодаря неустанному труду технологов, которые из кожи вон лезли, чтобы как-то продлить жизнь тефлоновому покрытию. И знаете что? Им это удалось. Главное преимущество сковороды с мраморным покрытием Благодаря частичкам специального материала условно назовем его мрамором, хотя это не совсем верно — но об этом чуть позже , производителям удалось таки продлить жизнь своим тефлоновым сковородкам. И продлить значительно — до четырех-пяти лет!
При этом большую часть этого времени продукты, которые готовятся на такой сковороде, действительно не пригорают. Еще одним преимуществом такой сковородки является ее неприхотливость в уходе — она вполне спокойно может быть вымыта губкой со стандартным но не абразивным! А вот абразивные материалы к примеру, сетку для посуды использовать для мытья мраморной сковороды весьма и весьма нежелательно. Сковороду с мраморным покрытием действительно можно смело назвать универсальной, так как она подходит для приготовления буквально всего на свете. При готовке вполне можно использовать минимальное количество масла, или обойтись без него особенно, когда речь идет о новой сковороде. Основа данного изделия — это та же нержавеющая сталь или алюминий, которые покрывают антипригарным покрытием. Несмотря на прочное и устойчивое покрытие, не стоит пользоваться металлической лопаткой для перемешивания хотя некоторые производители заявляют, что их изделие рассчитано на это. Гранитная сковорода Как уже говорилось выше, термин «мраморное покрытие» не является точным. Более верным было бы использовать термин «каменное покрытие».
Некоторые производители утверждают, что используют гранитную крошку для комбинации с тефлоновым покрытием. Взяв подобное изделие в руки, обыватель вряд ли сможет сказать, какая именно крошка добавлена в покрытие — мраморная, гранитная или еще какая. Поэтому более правильно будет называть такое покрытие каменным, хотя в обиходе мы уже привыкли называть подобные сковородки мраморными. Если бережно относиться к мраморной сковороде, постоянно держать изделие в чистоте и не подвергать его резкому перепаду температуры, такая сковородка прослужит вам верой и правдой долгие годы, радуя вкусной и равномерно прожаренной едой. Данная утварь — не из разряда дешевых, но, все же, вполне доступна по цене. Сковорода с титановым покрытием Титановая сковорода Технологии производства не стоят на месте как и маркетинг , поэтому на рынке продолжают появляться сковородки с удивительными характеристиками. Таким продуктом является металлическая сковородка, которая покрыта экологически чистым, безопасным и очень прочным антипригарным керамическим покрытием на основе оксида титана. В чем главное преимущество титановой сковороды? В отличие от всех своих предшественниц исключая, разве что, изделия из металла , сковородка с титановым покрытием не боится механического воздействия, поэтому с данной кухонной утварью можно смело использовать металлическую лопатку или даже обычную вилку.
Конечно, не стоит бездумно скрести этой самой вилкой по поверхности сковороды, пытаясь проверить ее таким образом на прочность. Ведь на самом деле, такая сковородка покрыта уже известными нам покрытиями к примеру, тефлоном с микрочастицами титана. Впрочем, сдувать пылинки с данного изделия тоже не стоит. Титановую сковороду можно по праву назвать высокотехнологичным изделием, так как для напыления прочного покрытия в производстве используется плазменный метод. По прочности и долговечности титановая сковорода может уступать разве что старой доброй чугунной сковородке. Благодаря уникальным свойствам антипригарного покрытия, вы можете долгие годы использовать титановую сковородку без добавления масла для жарки. Высокая теплопроводность и способность распределять тепло равномерно дает возможность творить кулинарные шедевры на сковороде с титановым покрытием. Есть ли какие-нибудь минусы у данной сковороды? Срок службы данного изделия, по заявлению некоторых производителей, может составлять 25 лет.
Понятно, что такая сковорода не может продаваться по бросовой цене, коль скоро речь идет об оригинальном товаре. Но стоимость ее вполне обоснована, если уж мы говорим о десятках лет службы.
Блинная сковорода чугунная
Купить чугунные сковороды для блинов с гарантией и высокого качества в Москве, в каталоге больше 6 моделей чугунных сковородов для блинов с фото и отзывами в интернет-магазине Шелковый путь. большой выбор размеров и производителей! Елена, нет, обычная сейчас, т.к хорошая чугунная сковорода тяжёлая и блины на ней печь неудобно (лет 5 назад была чугунная для блинов, рука от неё болела). Сковорода блинная чугунная 22 см блинница со съемной ручкой Гардарика. прилипли намертво. Чугунная сковорода не имеет антипригарного покрытия, первое время ее нужно прокаливать маслом, зато блины на ней получаются вкуснее и ароматнее.
Выбираем сковороду для выпечки блинов
У меня для блинов доисторические совдеповские чугунные сковородки. Сковорода литая чугунная блинная 22 x 1,5 с деревянной ручкой. Купить чугунные сковороды для блинов с гарантией и высокого качества в Москве, в каталоге больше 6 моделей чугунных сковородов для блинов с фото и отзывами в интернет-магазине Шелковый путь.