Когда иван-чая столько много вокруг растёт, то не использовать его даже странно", – считает Евгений Архипов. «Иван-чай» включает в свой состав небольшое количество алкалоидов, как болеутоляющее средство, улучшающее обмен веществ, кровообращение, функцию нервной системы. Иван-чай многие пили, некоторые о нём только слышали, но мало кто знает его настоящую историю, а она весьма любопытна. Президент РФ Владимир Путин рассказал представителям организации «Деловая Россия», что пробовал иван-чай, и назвал его производство полезным делом, передает ТАСС.
Знак второй — целебный
- За иван-чай на поле можно получить штраф
- Производители иван-чая в России могут удвоить его выпуск в 2023 году - 21.11.2022, ПРАЙМ
- Падение и взлет иван-чая: о его реальных и мифических свойствах
- Вместо Coca-Cola в России будут в промышленных масштабах выращивать иван-чай
Первую партию чувашского иван-чая в новом формате упаковки отгрузили на маркетплейс
Иван-Чай (его еще также называют Кипрей узколистный, или Копорский чай, или Иван-трава) относится к семейству кипрейных. заготавливают иван-чай только пару недель в июле и только верхушки. Существует несколько видов Иван чая получаемых от кипрея в зависимости от времени сбора и температуры сушки. ROSNG: Насколько промышленное производства иван-чая в России развито и каковы его масштабы?
Союз производителей иван-чая: выпуск товара может достигнуть пяти тысяч тонн в 2023 году
За час неленивой работы сборщик собирает 10—15 кг. Половина производства расположена на свежем воздухе на участке перед домом Трошина. На переднем плане под крышей — мясорубка МИМ 600, за ней — столы для обсушивания листьев. Первичная ферментация проводится в наглухо закрытых полиэтиленовых мешках и в рулонах из натуральной ткани. Еще через десять лет Андрей впервые попробовал самостоятельно сделать иван-чай, для себя. Благо, вокруг деревни Байгуши Владимирской области, где он живет, полян с лиловыми цветочными стрелками очень много. Сначала искал информацию в интернете, потом нашел таких же увлеченных людей, как и он, перенял опыт, получил продукт, который ему понравился, а потом решил переставить кустарное производство на более промышленный лад, выстроить из хобби бизнес. Оказалось, это не так просто.
Одно дело переработать 5 кг листьев для себя, другое дело — полтонны на продажу. Андрей смеется: «Бывало, на ярмарке подходят умельцы, мол, давай я тебе изобрету что-нибудь! А я ему: придумай, как лист скручивать! Не могут. А все остальное я сам уже придумал! Опять же, случайно. Неподалеку от Байгушей расформировали военную часть, выставили на продажу оборудование, и оказалось, что старые промышленные сушилки для макарон итальянского производства, между прочим и мясорубка МИМ 600 прекрасно подходят для производства чая.
Но обо всем по порядку. Наш улов небольшой, а в сезон сборщики приносят по 500 кг в день. Из них получится 100 кг чая. Перед перемалыванием в мясорубке ферментированные листья надо обсушить и перетряхнуть. В доме Трошина куда ни посмотри — везде коробки с чаем. Мясорубка МИМ 600 раньше рубила фарш для военных, а теперь превращает листья в импровизированные гранулы. Вот такие.
Иван-чай начинают собирать до цветения и заканчивают, когда цветки превращаются в пух соображения утилитарные — заниматься сбором, когда пух летит в глаза, уши, рот и ноздри, очень неприятно. Сезон сбора длится с начала июня до двадцатых чисел июля. Иногда появляется второй урожай — молодые кустики, подрастающие как раз к концу июля. А иногда в конце июля идут дожди, они прибивают пух к земле и тогда сбор листа продлевается на неделю-две. Второй урожай вкуснее. Иван-чай первого, июньского сбора кислит, а чем взрослее листья, тем меньше в них кислоты. Поля Андрей ищет сам или при помощи коллег, тоже занимающихся иван-чаем.
Заместитель главного редактора: Симакина М. Нижний Новгород, ул. Максима Горького, д.
Удобнее, впрочем, предварительно обламывать верхнюю часть растения, заготавливая приличные охапки иван-чая, а потом снимать с них лист. Технология изготовления иван-чая должна включать сортировку. Качественный чай отличается отсутствием посторонних примесей. Их надо убирать на каждом этапе производства, но самым ответственным является сбор. Чем тщательнее вы соберете лист, тем лучше. Вместе с листом в ваш мешок для сбора может попасть сорная трава, непригодный желтый лист, поврежденный, зараженный, поеденный насекомыми, личинки насекомых, сами насекомые и даже помет птиц.
Открою небольшой секрет. Как бы тщательно вы ни старались собирать листья, все равно в мешке окажется сор. Его придется отсортировывать на всех последующих этапах. Чтобы сориентироваться, сколько нужно собрать листа, запомните простое соотношение: 5 кг свежего листа дадут примерно 1 кг готового сухого чая. Про сбор вроде бы все сказал и ничего не упустил, поэтому переходим ко второму этапу — завяливанию листа. Завяливание иван-чая Технология изготовления иван-чая в домашних условиях начинается с завяливания листа иван-чая. Завяливание необходимо, чтоб лист потерял часть своей влаги и стал при этом мягким, как бы эластичным, потеряв хрупость свежего листа. Время завяливания различно. Оно зависит от влажности листа, влажности в помещении, от погоды во время сбора, от самого листа и его возраста.
Примерно можно сказать, что это займет от 5 до 24 часов. Важно: как только собрали достаточное количество чайного листа, надо скорее приехать домой и выложить лист из мешков. Дело в том, что если лист находится в мешке или в куче, он начинает достаточно быстро «загораться». Признак такой: если вы опустите руку глубоко в мешок, в самую кучу листа, то почувствуете тепло. Технология изготовления иван-чая должна быть выверена по времени, чтобы не допустить того, чтоб лист загорелся. Поэтому быстрее высыпаем лист из мешка на чистую поверхность ровным слоем примерно 4-6 см и приступаем к завяливанию. Идеальное место для того, чтобы рассыпать лист — под навесом на улице: и проветривается, и прямых солнечных лучей нет, и не промокнет в случае дождя. Время от времени лист надо обязательно ворошить. Если не ворошить, то часть листа может загореться, а часть просто высохнуть.
Главный критерий готовности листа — его внешний вид, а не конкретное время завяливания. Лист должен быть мягким, но не сухим. Он должен быть податливым для скручивания, а не хрупким. Признак того, что вы начинаете передерживать лист, — его подсыхающие края. Это также может быть признаком того, что вы плохо или редко ворошите листья. Скручивание иван-чая Технология изготовления иван-чая в домашних условиях на втором этапе подразумевает скручивание чайного листа. Это самый трудоемкий и достаточно ответственный этап. Во время скручивания происходит разрушение клеточной структуры листа, выделение сока, который потом участвует в ферментации. В домашних условия применяют несколько способов скручивания.
Скручивание руками на столе Скручивание руками — очень трудоемкий процесс.
Производством иван-чая, помимо основного направления - пчеловодства, уже на протяжении десяти лет занимается и фермер Евгений Архипов из деревни Миснево Калининского района. Вручную собирается, затем идёт подвяливание, скручивание, ферментация и сушка. Очень вкусный напиток и в горячем, и в холодном виде. Когда иван-чая столько много вокруг растёт, то не использовать его даже странно", — считает Евгений Архипов. По словам фермеров, спрос на иван-чай или кипрей с каждым годом растёт.
Иван чай лечебные свойства и противопоказания: что лечит и от чего помогает, советы к применению
А в Британии наш иван-чай даже подорвал финансовое благополучие английской чайной компании, умудрившись потеснить с местного рынка индийский чай. Последние новости Твери и Тверской области по тегу «иван чай» на сайте Цветки иван-чая богаты витаминами B и С, содержание последнего в кипрее в три раза больше, чем в апельсинах и в шесть с половиной раз больше, чем в лимонах.
Диетолог развеяла мифы о пользе иван-чая, понравившегося Путину
- Путин решил развивать производство иван-чая, который полезнее "какой-нибудь Coca-Cola"
- Производство иван-чая будут развивать по поручению Владимира Путина | Москва | ФедералПресс
- Лента новостей
- Про растение иван-чай
Разрекламированный Путиным иван-чай помогает мужской силе: что будут пить россияне
| Шляхтич Зосуля • Дикоросы России. Часть 10. Кипрей-Иван чай. История одного импортозамещения | Президенту рассказали, что это иван-чай растет на всей территории севера страны. |
| Иван-чай - полезные и лечебные свойства, как его заваривать правильно? | Иван-чай могут включить в список российской сельхозпродукции. |
| Иван-чай: польза и вред | Ранее стало известно, что Минсельхоз рассматривает включение иван-чая в список сельхозпродукции. |
| В Тверской области развивается производство иван-чая | Губернатор Вологодской области Олег Кувшинников заявил о планах расширения производства в регионе иван-чая. |
| Mash: в России из-за высокого спроса возник дефицит иван-чая | Со временем репутация иван-чая была восстановлена, и сегодня напиток из кипрея можно заготавливать и пить совершенно легально. |
Поиск по тегу: иван чай
В 2018 году «Иван чай» пытался выиграть путинский грант на свою деятельность, однако получил отказ. Иван-чай стал дефицитным товаром в России. По нашей информации, всё из-за дикого спроса — по сравнению с прошлым годом он вырос на 200%. Иван-чай первого, июньского сбора кислит, а чем взрослее листья, тем меньше в них кислоты. «Благодаря нацпроекту проект по развитию отрасли производства иван-чая вологодской компании получил поддержку региона и вышел на федеральный уровень», — говорится в сообщении. В Минсельхозе поддержали инициативу включения иван-чая в список сельхозпродукции. Не организация, так движение «Иван Чай» продолжит работу по всем этим направлениям, отступать никто не намерен.
Выпьем по чашечке? Сегодня День чая!
Для этого нужны были не только оборотные средства, но и заказы со стороны больших игроков. К сожалению, в 2020 и 2021 году таких контрактов не было. Фото: архив 66. RU Сейчас найти иван-чай под торговой маркой «Можно» практически нереально. Понимаю, что в жизни всякое бывает, но в целом мы настроены на значительный рост производства — в три—пять раз. У нас огромный технологический парк оборудования, который позволяет производить большие объемы, сотни тонн чая. Я, например, не смогла найти иван-чай такой марки в розничных магазинах, купить в офисе также не удалось. Вы окончательно ушли из розницы и переключились на опт? Нам проще произвести и отдать.
В магазинах мы изначально не были особо представлены, поэтому принципиально ничего не изменилась. Есть более успешные компании, которые продают иван-чай в своих пачках. Содержать собственную фасовочную и упаковочную линии, интернет-магазин, налаживать каналы дистрибуции — невыгодно. Чтобы продавать товар под собственным брендом в «Кировский» некоторое время «Вербу Богородицы» можно было найти в магазинах сети, — прим.
Однако для этого требуются финансовые вложения. К решению вопроса планируют привлечь минсельхоз.
Кроме того, российская сторона начала переговоры с африканским дистрибьютором напитка.
Друг болел раком и хотел навестить отца Сергия, неоднозначного церковного деятеля, которого называют духовником депутата Госдумы Натальи Поклонской, приписывают ему три судимости, в том числе за убийство, и дар излечивать больных. Масютин тогда ничего про Сергия не знал и поехал просто за компанию. Когда они с другом стояли в толпе прихожан, Сергий сам подошёл к Масютину и неожиданно сказал: «Почему бы тебе не заняться иван-чаем? У тебя, наверно, получится». В 2009 году, когда ещё сам Масютин не знал, что займётся собственным делом и каким оно будет, отец Сергий из Среднеуральского женского монастыря, неоднозначный церковный деятель, которому приписывают три судимости, в том числе за убийство, и дар излечивать больных, подозвал его из толпы прихожан и сказал: «Почему бы тебе не заняться иван-чаем? Так по крайней мере историю рассказывает Масютин. Он и правда вскоре начал собирать, сушить и ферментировать иван-чай и продавать его по всей России. Знак первый — трагический К отцу Сергию Масютин поехал неспроста.
В том же 2009 году он пережил две подряд аварии, после которых всерьёз задумался: что-то в жизни пошло не так. Я ору на него, пытаюсь встать, но очень болит нога», — вспоминает Масютин 5 августа 2009 года. Его семья въехала в новую квартиру, жена предложила съездить за шторами. Когда Масютин совершал левый поворот, он не заметил мчавшуюся по встречке машину. В больнице наложили гипс на сломанную ногу и зафиксировали вывих бедра, сотрясение мозга и травму тазобедренного сустава. У жены были сломаны рёбра. Через три дня Масютин поехал забирать дочь из лагеря — за рулём была мама другого ребёнка. Очередной левый поворот, столкновение, и автомобиль улетает в кювет. Гипс на ноге Масютина ломается, кость под ним — тоже, в новом месте.
Два года назад он уволился из Русской медной компании РМК , в которой дослужился до замдиректора по экономике. В 2007 году получил в своё распоряжение одну из первых нейронных сетей в России — программу купило руководство, чтобы играть на бирже. Масютин забил в неё котировки золота с 1906 года, котировки серебра с 1927 года и кучу других данных — она стала точно предсказывать колебания цены на медь. Масютин посчитал себя классным финансовым инвестором, уволился и открыл своё консалтинговое агентство, чтобы управлять чужими капиталами. Но за два года почти никто их ему не доверил. Зато Масютин, по собственному признанию, почти перестал общаться с людьми, посвящал всё своё время роботам и был близок к сумасшествию. Он решил, что аварии — это знак свыше. Знак второй — целебный Врачи сказали Масютину, что переломы будут срастаться минимум полгода. Но тут в его историю вмешался случай.
Друзья познакомили Масютина с доктором из Тибета. Тот посоветовал препарат на основе коры эвкоммии, китайского гуттаперчевого дерева. После курса Масютин пришёл к врачу и заявил, что здоров. Доктор послал его к психотерапевту. Тот сказал, что с Масютиным всё в порядке. Тогда доктор отправил его на рентген. Когда Масютин принёс снимок, доктор воскликнул: «Так не бывает! Ваш перелом не мог срастись за два месяца! Он жил за счёт старых запасов и иногда помогал небольшой золотодобывающей компании.
Зарабатывал меньше, чем раньше, но и аппетиты у него уменьшились: «Мне показалось, что тибетская медицина важнее всего на свете». В поисках нового предназначения он решил, что его быстрое выздоровление — Божье указание на то, чем ему стоит заняться. До иван-чая оставалось ещё два шага. За несколько месяцев он немного выучил тибетский, чтобы понимать составы лекарств, и стал рекомендовать их знакомым. Кому-то они даже помогли, но в конце концов Масютин бросил дилетантское врачевательство ради другой идеи. Масютин в 12-й раз за три недели пришёл в «М. Видео» менять кофемолку по гарантии.
Лекарственные свойства иван-чая при лечении цистита Облегчить проявления симптомов проблем с мочеполовой системой помогут: противовоспалительные фитонциды — природные антисептики, устраняющие возбудителей; органические кислоты, которые останавливают процесс развития воспалений; витамин С, способствующий сбалансированному функционированию органов и снижению жара при возникновении температуры; алкалоиды, являющиеся отличными болеутоляющими; Заваривать настой можно не только для избавления от болезни, но и в качестве предупреждающих мер. Полезные свойства Иванчай: особенности и способы заготовки сбора Лечебными считаются все части травы начиная с цветков и заканчивая корнями. Как и когда собирать Верхушку растения снимают, когда начинается цветение, при этом бутоны должны быть открыты не до конца. Молодые побеги срезают в мае, а корешки — поздней осенью. Ферментация Соцветия срезают и раскладывают на ткани, затем скручивают в рулон и выжимают сок. Остальные части растения чистят от загрязнений, высушивают в тщательно проветриваемом помещении.
Союз производителей иван-чая: выпуск товара может достигнуть пяти тысяч тонн в 2023 году
Для этого нам необходимы субсидии. Кадров нам хватает, а вот с производственными площадями есть сложности, - отметил директор предприятия ООО «Алтайвита» Анатолий Кузьмин. Добавим, иван-чай - это род многолетних растений семейства кипрейные, которые встречаются повсеместно в странах с умеренным климатом. Иван-чай отличается богатым химическим составом. Его польза для женщин заключается в облегчении неприятных ощущений во время менструации, при молочнице и симптомах менопаузы.
С точки зрения глобального производства это не имеет никакого значения. Тут всё просто — должна быть определённая технология, которая поможет всегда производить продукт заданного качества. На тот момент мы решили, что китайское производство подходит к нашей идее и стали его использовать». На предприятии сейчас установлена линия, привезённая из Китая. Оборудование позволяет делать иван-чай крупнолистовой, мелколистовой, гранулированный, прессованный, чайную иглу и так далее. Здесь гордятся технологиями.
Это неправильно. Как можно взять по-настоящему живые листья иван-чая — эту красоту — и перемолоть их? Это грубость в высшей степени. Когда люди неосознанно относятся к чаю, я считаю, это невежливо по отношению к природе. Всё-таки чай — это тонкое искусство. С плохим настроением, с грязными руками, на плохом оборудовании можно сделать гадость», - говорит Александр. В перспективе - безграничный рост Сегодня в стране, по подсчётам Александра, около 100 самых разных компаний и кустарей, которые занимается производством иван-чая. Сам он называет их не конкурентами, а коллегами. На рынке существует пять-семь основных игроков, включая «Можно». Каждого из руководителей или собственников этих компаний Александр знает лично: «Как правило, мы друг о друге знаем почти всё: какая технология, сколько производит, где продаёт и так далее.
Каждый пытается отследить, как кто развивается». Совокупное производство иван-чая на территории России в этом году увеличилось до 500-550 тонн. Из них почти 100 тонн выпустило на рынок уральское предприятие. Но, по словам Александра, принять рынок готов гораздо большие объёмы продукции. Но даже если весь иван-чайный союз будет делать 5 тысяч тонн, то российский рынок этот объём проглотит и даже не заметит. Поэтому все мы делаем одно дело - развиваем только что родившийся рынок. У нас есть общая группа в WhatsApp, там собраны коллеги во всей страны — больше 90 участников. Сейчас мы вместе организуем выставку иван-чая, которая пройдёт здесь, на Урале, в ноябре». Несмотря на то, что на рынке есть компании в три раза старше предприятия из Ревды, качество иван-чая, выпускаемого компанией «Можно», точно не уступает им. Это говорит о том, что в качестве производства мы разбираемся.
Я не могу оценивать вкусовые качества иван-чая наших коллег, это не тактично. Покупатель сам голосует рублём. Мы же видим, что наши объёмы производства выросли с 3 тонн в 2013 году до 98 тонн в 2018-м». Из года в год предприятие увеличивает выручку. Эта цифра выросла с 0,5 млн. При этом руководитель компании уверен, потенциал роста здесь безграничен: «Рынок динамичный до безобразия. Он расширяется настолько стремительно, что производитель просто не может за ним успеть». Александр приводит расчёты: среднее потребление чая в России 160-165 тысяч тонн в год. При этом каждый год объём ввоза чая в страну снижается - главным образом из-за того, что его покупают за доллары, и он дорожает. Сейчас объём иван-чая при подсчетах, как видно, не учитывается.
Но ситуация неизбежно будет меняться, уверен Александр. Об этом косвенно может говорить ситуация, которая складывается с потреблением чая в Европе. Мы страна, которая оценивает качество чая по европейским стандартам. Именно поэтому на полках соответствующие названия, а на упаковках — замки, рыцари и львы.
Неподалеку от Байгушей расформировали военную часть, выставили на продажу оборудование, и оказалось, что старые промышленные сушилки для макарон итальянского производства, между прочим и мясорубка МИМ 600 прекрасно подходят для производства чая. Но обо всем по порядку.
Наш улов небольшой, а в сезон сборщики приносят по 500 кг в день. Из них получится 100 кг чая. Перед перемалыванием в мясорубке ферментированные листья надо обсушить и перетряхнуть. В доме Трошина куда ни посмотри — везде коробки с чаем. Мясорубка МИМ 600 раньше рубила фарш для военных, а теперь превращает листья в импровизированные гранулы. Вот такие.
Иван-чай начинают собирать до цветения и заканчивают, когда цветки превращаются в пух соображения утилитарные — заниматься сбором, когда пух летит в глаза, уши, рот и ноздри, очень неприятно. Сезон сбора длится с начала июня до двадцатых чисел июля. Иногда появляется второй урожай — молодые кустики, подрастающие как раз к концу июля. А иногда в конце июля идут дожди, они прибивают пух к земле и тогда сбор листа продлевается на неделю-две. Второй урожай вкуснее. Иван-чай первого, июньского сбора кислит, а чем взрослее листья, тем меньше в них кислоты.
Поля Андрей ищет сам или при помощи коллег, тоже занимающихся иван-чаем. Во Владимирской области таких энтузиастов немного: есть производства в Коврове, Кольчугино, Владимире. И Андрей Вяземский в Гусе-Хрустальном, автор многочисленных видеопособий по иван-чаю, по которым в том числе учился Андрей Трошин. Принято считать кипрей сорняком — мало кто решается его культивировать: сложно и непонятно, зачем — когда вокруг столько полей. Лучшие — по краю лесов, в поймах рек и на пожарищах. И на этом месте он вырос сплошняком, а где прошлогоднее поле — там он вырос со снытью, люпином и прочими травами».
Этот чай уже схватил форму, его можно выкладывать на лотки. Лотки отправляют в сушилку. Через 12 часов иван-чай потемнеет и станет почти готов к употреблению. Еще одна сушилка находится на втором этаже и представляет собой стеллажи с вентилятором. В общем, сложнее собрать иван-чай, чем найти. Андрей расписывает: «Представим себе: летний зной, жужжание мух, палящее солнце, гадюки, комары, клещи…» В этот момент мы проезжаем указатель с говорящим названием «Комары».
В поле иногда приходится выходить в шапках пчеловодов, так сохраннее. В сильную жару сборщики не выходят, тяжело. Некоторые выходят раз и потом не возвращаются — не выдерживают романтики русского лета.
Сотрудники центра разработали единую технологию получения водного экстракта растения, проявляющего ингибирующую активность как против коронавируса, так и вируса простого герпеса второго типа. Это позволяет получать из высушенных гранул ферментированных листьев этого растения водный экстракт, обладающий необходимыми свойствами. Ученые продолжают изучение противовирусной активности растения, в том числе получены предварительные экспериментальные данные о возможном влиянии водного экстракта кипрея узколистного на разные этапы жизненного цикла SARS-CoV-2 — на процесс проникновения вируса в клетку и выхода из инфицированных клеток.
Выявленные свойства иван-чая могут быть полезны для разработки эффективных профилактических и лекарственных препаратов как против COVID-19, так и для снижения рецидивов герпесвирусной инфекции. Уточняется, что использовать кипрей узколистный можно будет как в виде чайных напитков, так и в виде отдельных веществ, выделенных из его экстрактов.
Почему иван-чай — это новый ЗОЖ-тренд?
Напиток из иван-чая не считается чаем как таковым — на него не было ГОСТа На сегодняшний день утвержден ГОСТ 34964-2023 "Напиток из кипрея узколистного. «Иван-чай» включает в свой состав небольшое количество алкалоидов, как болеутоляющее средство, улучшающее обмен веществ, кровообращение, функцию нервной системы. Владимир Путин назвал иван-чай более полезным напитком по сравнению с Coca-Cola, где "одна химия", а также заявил, что поручит главе Минсельхоза РФ Дмитрию Патрушеву начать развитие производства напитка.
Вред и противопоказания
- Почему прекратилось производство иван-чая на Руси
- Производство иван-чая будут развивать по поручению Владимира Путина | Москва | ФедералПресс
- Производители травяного чая из Сибири стали предлагать Путину свою продукцию
- День чая! Мы поговорили с экспертами и выяснили все про иван-чай!
Союз производителей иван-чая: выпуск товара может достигнуть пяти тысяч тонн в 2023 году
| Разрекламированный Путиным иван-чай помогает мужской силе: что будут пить россияне - МК | Иван-чай в России стал дефицитным товаром. По данным Союза производителей отечественного напитка, нехватка объясняется рекордным спросом на напиток. |
| Диетолог развеяла мифы о пользе иван-чая, понравившегося Путину | Известно, например, что отвар иван-чая способен усиливать действие снотворных, седативных лекарств. |
| Полная технология изготовления иван-чая в домашних условиях | Пикабу | Предложение состоит в том, что иван-чай надо признать сельхозпродуктом, понять, как его механизировано сажать и выращивать. |
| Разрекламированный Путиным иван-чай помогает мужской силе: что будут пить россияне - МК | В 2018 году «Иван чай» пытался выиграть путинский грант на свою деятельность, однако получил отказ. |