Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта.
Толстые блины на кефире: 4 рецепта пышных блинов с дырочками
Нежные, пышные, румяные, ароматные и вкусные толстые блины на кефире – вкус, окутанный детскими воспомианиями. Толстые и пышные блинчики имеют гораздо меньше шансов порваться при переворачивании, плюс обладают необыкновенным нежным вкусом с кислинкой. Толстые блины на кефире – аппетитное и простое в исполнении кулинарное решение.
Толстые блины на кефире
Баночку со шпротами откройте перед фаршировкой блинов. Выложите рыбу вместе с маслом в тарелку. Разомните вилкой. Выпечка блинов. В подошедшее тесто для блинов на кефире налейте масло. Тесто для пышных блинчиков по консистенции должно получиться таким, чтобы сливалось с поварёшки толстой струйкой. Смажьте тонким слоем масла единожды блинную сковороду. Хорошо её разогрейте. Налейте на сковороду порцию теста для блинов, распределите в виде круга.
Блины на дрожжах получаются очень нежными, хоть и пышными. Поэтому обжаривайте каждую сторону до румяного цвета, иначе при переворачивании они будут рваться.
В конце влить растительное масло, ещё раз хорошо перемешать и дать постоять минут 10. За это время погасится сода и созреет клейковина. Теперь займёмся белками, их нужно хорошо взбить до устойчивых пиков. Белковая масса должна увеличится в объёме, стать белоснежной. Частями выкладывать её в тесто аккуратно перемешивая. Смазываем сковороду растительным маслом перед первым блином, нагреваем её до горячего состояния и начинаем печь блины на среднем огне.
Перед тем как набрать тесто в половник для очередной порции, нужно его перемешать, чтобы поднять со дна крахмал. Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета. Как я уже говорила, блины получаются эластичными и их можно использовать для фарширования, только чуть меньше набирать тесто и растягивать по сковороде, сделав лепёшку потоньше. Такой способ требует немного больше времени, так дрожжам необходимо подойти. Но их оригинальный вкус с лёгкой кислинкой стоит того, чтобы уделить им внимание. Предлагаю посмотреть видеорецепт. Вы познакомились с разными рецептами пышных блинов на кефире. Попробовав приготовить их раз, вам непременно захочется повторить, потому что они получаются очень нежные и вкусные.
Подойдут не только для празднования Масленицы, но и на случай, когда вам захочется побаловать своих домочадцев вкусным домашним лакомством. Приятного аппетита! Что вы предпочитаете готовить на завтрак или полдник?
В конце, постоянно помешивая, влей горячую воду. Жарь блины на сковороде. Блины на кефире и крахмале Фото: receptikk. Тебе понадобится: 400 мл кефира, 2 яйца, 3 ст. Приготовление: Смешай кефир с содой и оставь их на 5 минут. Взбей яйца с сахаром и солью, соедини обе массы и постепенно добавь муку с крахмалом. В конце влей масло и жарь тонкие блины на сковороде с двух сторон. Блины на кефире и минералке Фото: uzbek-culinar. Тебе понадобится: 2 яйца, 1 стакан муки, 2 ст. Приготовление: Добавь в кефир соду и оставь на пару минут. Взбей яйца с сахаром и солью в пену, смешай с кефиром и снова взбей. Добавь масло и минералку, и взбей еще раз. Потом добавь просеянную муку, оставь тесто на полчаса и пожарь тонкие блинчики. Блины на кефире и гречневой муке Фото: maxvps. Зато они очень вкусные сами по себе. Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 1,5 стакана гречневой муки, 1 яйцо, 3 ст. Приготовление: Взбей венчиком кефир, яйцо и специи по вкусу. Добавь разрыхлитель и масло, и перемешай. Добавь просеянную гречневую муку и жарь блины на смазанной маслом сковороде. Блины на кефире с бананом Фото: letsgophotos. Тебе понадобится: 250 мл кефира, 2 ст. Приготовление: Взбей до однородности кефир с сахаром, яйцами, маслом и очищенным бананом. Постепенно добавь муку с разрыхлителем, оставь тесто на 20 минут и потом пожарь блины.
Быстро перемешать тесто. Понемногу добавлять воду, масса начнет пениться, становиться воздушной. Вся жидкость, возможно, не понадобится. Масса не должна выйти слишком жидкой — блины не будут пышными. Отставить на 5-10 минут для «отдыха». Перед выпеканием первого блинчика хорошо разогреть сковороду с толстым дном и капнуть в нее немного масла. Налить небольшое количество теста и, наклоняя сковородку, равномерно распределить его по жарочной поверхности. Подрумяненный с одной стороны блин перевернуть и подержать его на огне еще несколько секунд, чтобы и вторая сторона стала золотистой. Пышные блинчики на кефире без дрожжей, с кипятком — проще и вкуснее не бывает Что нужно взять: кефир любой свежести и жирности — 500 мл; куриное яйцо крупное — 1 шт. Поэтапная инструкция по приготовлению: Яйцо вбить в небольшую жароупорную емкость — кастрюльку или сотейник. Добавить щепотку соли и немного сахара. Слегка взбить венчиком или вилкой. Добавить кефир и поставить на слабый огонь. Эту смесь необходимо прогреть примерно до 45-50 градусов. Сильнее подогревать не нужно — яичный белок свернется, а кефир расслоится на творог и сыворотку.
Дрожжевые блины на кефире (толстые)
Набираем приблизительно 1 половник теста и выливаем его на сковороду круговыми движениями. Обжариваем блинок с двух сторон до румяного оттенка. На прожарку одной стороны необходимо около минуты. Готовые блинчики получаются настолько аппетитными, что просто пальчики оближешь. Подавать их можно с любыми добавками сметана, мед, варенье либо просто так.
Еще лучше завернуть внутрь какую-нибудь начинку, например, творожную массу. Самые ажурные блины на кефире Хочется чего-то вкусного и желательно быстро?
У вас обязательно всё получится! Вот вы и ознакомились со статьёй, которая довольно подробно объясняет, как можно испечь толстые блины на кефире либо простокваше. Главное, для получения отличного результата нужно правильно завести тесто для блинов. Оно должно быть однородное, без комочков, по густоте напоминать жидкую сметану. Иначе, слишком жидкая масса сильно растечётся по сковороде, а очень густая — может не пропечься до конца. Теперь с выпечкой толстых блинов справится даже новичок! Всем успехов!
Чтобы это всё правильно использовать, нужно придерживаться следующих действий. Кефир вылить в миску или глубокую тарелку. Яйцо разбить в кефир и перемешать. Высыпать соду, соль и сахар. Три больших ложки высыпать в кефир и перемешать миксером. Добавить воду и растительное масло, затем всё перемешать. Сильно разогреть сковороду и намазать на неё масло. Набрать половник с тестом и равномерно распределить по сковороде.
Как же испечь толстые блинчики , чтоб они были вкусными и пышными? В статье вы найдете всевозможные рецепты толстых блинов, которыми можно порадовать себя и близких не только в праздничные или выходные дни, но и в период поста. Рецепт блинов на кефире толстые с дырочками Начнем мы с рецепта блинов, основанного на кефире. У вас получатся красивые и вкусненькие блинчики с дырочками. Какие продукты вам для этого потребуются, вы можете наблюдать на картинке чуть ниже. Сначала вам нужно прогреть яйца и кефир до комнатной температуры. Это ведет за собой создание более пышного теста. Просто достаньте эти продукты из холодильника за несколько часов до приготовления блинов. Далее кефирчик переместите в миску, добавьте к нему соль, песок и яйца. Хорошенько все это взболтайте, чтоб продукты прекрасно смешались. Потом потихонечку добавляйте к смеси предварительно просеянную муку, причем несколько раз просеянную для пущей пышности будущих блинов. При добавлении муки без остановки месите тесто. Затем налейте горячую воду в стакан и добавьте туда соду. Потом влейте эту воду в тесто, при этом тщательно его месите. В завершении добавьте в тесто растительное масло и еще раз все тщательно перемешайте. После этого можно переходить к выпечке блинчиков. Рецепт блины на молоке толстые пышные Для пышных блинов вместо кефира можно использовать молоко. Блины на молоке получаются не менее толстенькими, аппетитными и вкусными. На картинке мы написали ингредиенты для таких блинчиков. Сначала в глубокой, удобной мисочке взбейте яйца с сахарным песком при помощи вилочки или же венчика. После этого в миску можно влить молоко комнатной температуры, а также добавить размягченное сливочное масло и все это дело тщательно перемешать. Затем просейте как следует муку и потихонечку дополняйте ею ваше тесто, при этом неустанно его помешивайте. Также туда отправьте и разрыхлитель с солью, перемешайте. Далее отправьте тесто отдохнуть в теплое место на 10 минут. Как увидите на поверхности его пузыречки, можно приступать к выпечке блинов. Рецепт блинов на дрожжах и молоке толстые Предлагаем вам также попробовать приготовить толстые блинчики на молоке с добавлением сухих дрожжей для пышности. Ингредиенты для данного блюда мы оформили в виде картинки. Сначала налейте в кружку чуток молока и подогрейте его на огне, а потом киньте туда дрожжи и перемешайте. Пусть теперь эта смесь 10 минут постоит в покое и тепле. Затем подогрейте слегка остаток молока, налив его в кастрюльку, а потом влейте в него молоко с дрожжами и всыпьте соль и песок. Хорошенько все это дело перемешайте.
Дрожжевые блины на кефире (рецепты с сухими и сырыми дрожжами)
По данному рецепту блины на кефире толстые на дрожжах готовятся следующим образом. Рецепт готовки блинов на кефире максимально прост. Чем лучше вы взобьете, тем получатся более пышными блины на кефире по рецепту.
Блины на кефире толстые пышные: рецепт с фото
Влить кефир, добавить соду и снова все перемешать. Постепенно добавить муку, постоянно размешивая тесто. Влить 1 столовую ложку растительного масла и снова все перемешать. Тесто готово.
Порядка четверти часа выдержите тесто в тепле кухни.
Шаг 5: Выпекание блинов на манке никакими особенностями не отличается. Сковорода должна быть умеренно горячей, хорошо, если она с массивным дном. Натрите её маслом или смальцем, обжаривайте блины, пока края не покроются ярким румянцем, после чего переворачивайте. Вариант 6: Рецепт сытных толстых блинов на кефире с капустной начинкой Ветчину можно заменить грудинкой, даже немного подкопчённой.
Нарежьте и обжарьте свинину прежде капусты, а её уже пассеруйте на вытопленном жире. Степень обжаренности капусты — на ваше усмотрение, достаточно её лишь размягчить, но можно и поджарить до румянца. Лук, если захотите сделать блины совсем уж сытными, покрошите мелкими квадратиками и пассеруйте до коричневого цвета, в начинку кладите отдельно, не тушите его с капустой. Ингредиенты: по ложечке сахару и соды, и вдвое меньше — соли; триста граммов просеянной муки; половина среднеразмерного вилка пекинской капусты; 200 граммов жирного творога; два варёных и столько же сырых яиц; три ложки масла; Пошаговый рецепт Шаг 1: К творогу выпустите в миску яйца, разотрите, пока в массе не исчезнут крупные частицы.
Подрумяненный с одной стороны блин перевернуть и подержать его на огне еще несколько секунд, чтобы и вторая сторона стала золотистой. Пышные блинчики на кефире без дрожжей, с кипятком — проще и вкуснее не бывает Что нужно взять: кефир любой свежести и жирности — 500 мл; куриное яйцо крупное — 1 шт. Поэтапная инструкция по приготовлению: Яйцо вбить в небольшую жароупорную емкость — кастрюльку или сотейник. Добавить щепотку соли и немного сахара. Слегка взбить венчиком или вилкой. Добавить кефир и поставить на слабый огонь.
Эту смесь необходимо прогреть примерно до 45-50 градусов. Сильнее подогревать не нужно — яичный белок свернется, а кефир расслоится на творог и сыворотку. Во время прогревания кефирно-яичную смесь нужно постоянно помешивать, чтобы сахар разошелся по жидкости, и она нагрелась равномерно, по всей толще. Кстати, вместо кефира в этом рецепте можно использовать домашнюю простоквашу кислое молоко или молочную сыворотку, регулируя количество муки по необходимости , в зависимости от густоты кисломолочного продукта. Замешивать тесто удобно в глубокой миске. Просеять туда 2 стакана муки оставшееся количество добавить потом, при надобности.
Вылить к муке подогретый кефир, завести тесто при помощи миксера либо венчика кому как удобнее. Масса должна выйти очень густой, венчик в ней должен буквально стоять. Если тесто получилось жидковатым, ввести оставшиеся 0,5 стакана муки. Учитывайте то, что в тесто будет еще добавлен кипяток, то есть в итоге она станет заметно жиже. На этом этапе масса должна быть как очень жирная домашняя сметана. Параллельно с прогреванием кефира поставить на плиту чайник, вскипятить воду.
В кружку насыпать ложку соды и залить ее крутым кипятком, быстро перемешать. Сода погасится в горячей воде.
Добавить в тесто 3 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла. Тесто должно получиться по густоте как сметана средней жирности. Если тесто получилось очень жидким, то в него нужно добавить немного муки, а если очень густым, то его следует разбавить кефиром. Этап 2 — Приготовление блинчиков: Выставить слабый огонь на плите и хорошо разогреть чистую и сухую сковородку. Затем смазать ее подсолнечным маслом. Помешать тесто, набрать половник и вылить в центр сковороды, затем аккуратно распределить его по поверхности в блин, помогая половником.
Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Первый блин можно попробовать и добавить сахар или соль в тесто по вкусу.
Блины на подогретом кефире рецепт толстые пышные. Пышные блины на кефире
Кефир — 300 г, мука — 250 г, яйцо куриное — 1 шт., дрожжи сухие — 1 ч. л., сахар — 1,5 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., вода теплая — 100-150 г. Для приготовления толстых дрожжевых блинов на кефире вам понадобятся все продукты на фото. На кефире получаются отменные блины – толстые, пышные, рецепт простой и удачный. Можно приготовить тонкие, толстые, воздушные, пышные, плотные или ажурные блины с дырочками, если правильно подобрать рецепт блинов на кефире. Пышные и толстые блины с дырочками на кефире, как у бабушки.
Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинчиков с рыбой
Для этого используем любой кухонный агрегат, имеющийся в наличии. В яичную массу вливаем половину всего объема кефира. Всыпаем пищевую соду и тщательно перемешиваем гасить ее не нужно. Оставляем тесто на пять минут «доходить». Порционно добавляем предварительно просеянную пшеничную муку. Замешиваем блинное тесто. На данном этапе оно получается очень густым. Работать с ним достаточно трудно. Вливаем оставшуюся часть кефира.
Доводим блинную массу до однородной, полугустой консистенции. Вымешиваем тщательно, чтобы избавиться от всех комочков.
Если на первом этапе можно было бы обойтись вилкой, то здесь незаменимыми помощниками будут венчик или миксер.
Шаг 3 94 Влить оставшийся кефир и вымесить тесто до однородной консистенции. На этом этапе следует отметить: полученная масса будет отличаться от теста на тонкие блины — она будет более густой. Шаг 4 94 Добавить растительное масло и еще раз перемешать.
Вообще тесто «любит» частые помешивания — так оно насыщается кислородом, что сделает блины еще более пышными. Шаг 5 94 Хорошо разогреть сковороду, далее слегка смазать растительным маслом, для чего лучше использовать специальную силиконовую кисточку.
Подготовьте необходимые продукты. Шаг 2 из 11 В просторную емкость вбейте яйца, всыпьте к ним норму сахарного песка, киньте щепотку соли.
Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Шаг 3 из 11 Возьмите венчик и старательно расколотите содержимое миски, чтобы получился однородный состав. Сыпучие ингредиенты при этом должны немного раствориться. Шаг 4 из 11 Кефир слегка подогрейте до теплого состояния, после чего влейте его в яичную массу, интенсивно перемешайте.
Тесто должно покрыться многочисленными пузырьками. Налейте масло, перемешайте и сразу же приступайте к выпечке блинов. Так как тесто у вас получится гуще, чем на блины с кефиром и молоком. Чтобы блины при переворачивании не рвались, перед каждой следующей порцией хорошо прогревайте сковороду. Каждый блинчик начините желе и сверните трубочкой. Блинчики посыпьте сахарной пудрой. Приготовление Яйца разбалтываем, добавляем мелкую соль и сахар. Я обхожусь обычным венчиком, миксер ради небольшой порции теста не хочется доставать. Вы делайте как вам удобнее. Хорошенько взбиваем.
До такого состояния, чтоб сверху начала собираться пышная шапка взбитой пены. Вливаем кефир. Я для блинов использую нежирный кефир, он достаточно жидкий. Если у вас кефир более густой, то нужно подправить количество муки, уменьшить немного. Муку просеиваем и начинаем подсыпать в кефирно-яичную смесь. Всыпьте 3-4 ложки с высокой горой и взбейте тесто. Сделайте его однородным. Добавьте еще пару ложек, снова взбейте. Вот теперь уже нужно присматриваться — какое получается? Жидкое, стекает с ложки как молоко?
Рецепты блинов на кефире с дрожжами
Всыпьте остальные ингредиенты, влейте масло и понемногу добавляйте муку. Оставьте массу на 10-15 минут и только потом начинайте жарить. Смазывать сковороду каждый раз маслом не обязательно. На сыворотке Блины толстые без яиц: что нужно для рецепта? Для тех, кто не ест яиц или же просто не имеет их, тоже можно замесить вкусное и эластичное тесто для пышных и толстых блинчиков. Что понадобится: Мука — 300-350 гр. Крахмал — 1-1,5 ст. Гашеная сода Масло растительное — несколько ст.
Молоко — 1,5 стакана смотреть на густоту Сахар — несколько ст. Сода сделает тесто пышным гасите уксусом или лимонным соком. Жарить следует, смазывая маслом сковороду, чтоб к ней не приставало тесто. Без яиц Блины толстые на воде: особенности приготовления теста Если у вас нет молока, обычная вода так же подойдет для замешивания теста. Гашеная сода Яйцо — 1-3 шт. Чтобы мука не бралась комочками, тесто нужно быстро «взбивать» венчиком.
Как испечь толстые блины на кефире? Чтобы приготовить блины на кефире толстые, пышные и вместе с тем нежные и мягкие, не нужно обладать богатым кулинарным опытом.
Главное иметь под рукой подходящий рецепт и знать основные правила, сопровождающие каждую из его вариаций: Кефир необходимо предварительно смешать с содой и оставить для гашения последней минут на 5-10. Замешивая дрожжевую основу, вначале подготавливают опару, затем само тесто, которому дают созреть и подняться в тепле 30-40 минут. При использовании яиц их взбивают с сахаром и солью до распускания всех кристаллов.
Хорошо её разогрейте. Налейте на сковороду порцию теста для блинов, распределите в виде круга. Блины на дрожжах получаются очень нежными, хоть и пышными. Поэтому обжаривайте каждую сторону до румяного цвета, иначе при переворачивании они будут рваться. Готовые толстые и пышные блины сложите стопкой на блюдо горячими. Как завернуть в блины начинку красиво: пошаговая инструкция Положите на блинчик ближе к краю порцию маринованного лука.
Покройте его нашинкованной свёклой. Сверху положите немного шпротной массы. Заверните блинчик так, чтобы начинка не выглядывала. Если вы испекли небольшие блинчики, то можете уложить на них начинку, а затем свернуть блинчик трубочкой. Как подавать пышные блины из теста на дрожжах Подавайте дрожжевые блинчики с начинкой на порционной тарелке, украсив зеленью.
Сначала на них появятся дырочки, затем зарумянится низ. Сверху тесто станет матовым, перестанет растекаться.
Это характерный признак того, что пора перевернуть лепешку. Вторая сторона прожаривается гораздо быстрее. Сложите стопкой готовые лепешки, промазывая каждую из них сливочным маслом. Пышные толстые блины на кефире на дрожжах Самые пышные, объемные блины получаются на дрожжах. Годятся сухие или свежие, разницы большой нет. В рецепте я укажу количество и тех и других. Понадобится: Мука — столько же может потребоваться чуть больше.
Сухие дрожжи — 2 чайные ложки или свежие дрожжи в количестве 25 гр.
Пышные блины на кефире: 10 рецептов
Эти пышные блины на кефире получаются мягкими, толстыми и вкусными. Нежные, пышные, румяные, ароматные и вкусные толстые блины на кефире – вкус, окутанный детскими воспомианиями. Толстые блины на кефире – простой и доступный рецепт пышных блинчиков. Ингредиенты для приготовления толстых блинчиков. Пшеничная мука — 400 гр, кефир — 500 мл, куриные яйца — 2 шт., растительное масло — 70 мл, сахар — 2 стол. л., сода — 1 чайн. л., соль — 0.5 чайн. л. Шаг 1: Как сделать блины на кефире толстые и пышные? Подготовьте продукты.