В домохозяйствах обычно выбрасываются очистки овощей и мясные обрезки от готовки, просроченные продукты, еда, не подошедшая по вкусовым качествам. Конечный продукт может использоваться в разных сферах, в том числе как активная добавка в корме для животных или суперфуд для выполняющих специальные задачи с высокой интенсивностью и физико-психологической нагрузкой людей, в том числе в тяжелых. Еда в столовой готовилась исключительно из отходов – из нереализованных частей туш и другой пищи, остававшейся после приготовления еды для спортсменов. кто преобразует продукты в яства?
Пекарь Шахин - презентация
Не только про еду: представляем решения, актуальные как для ресторанного бизнеса, так и для ритейла. Живая еда. Какие продукты вызывают отёки. Иногда задержку жидкости провоцируют безобидные и даже полезные продукты, а избавляют от неё те, на которые мы бы никогда и не подумали. В России такая продукция еще не получила большого распространения — во многом, из-за стереотипов о продуктах из насекомых: все же кушать по утрам овсянку с персиком ментально комфортнее, чем перемолотых сверчков.
Коротко о бизнесе
- Человек, преобразующий продукты в яства
- «На тыкве сверчок сладковатый»: ставропольская компания продает фастфуд из насекомых
- Вступайте в наш Telegram канал
- О компании
- «Доширак» из сверчков и другие продукты: где купить, сколько стоит
Сверчки вместо попкорна. Россияне высказались против продуктов из насекомых
Для этого нужно инвестировать в дизайн, купить публикации у блогеров и построить коммуникацию, мол, мы тут самое красивое и пафосное место; или потребность в безопасности. Можно нанять лабораторию, которая будет регулярно проверять сырье и готовую еду на всех возбудителей и паразитов. Дальше остается публиковать отчеты, что наше детское меню точно безопасное, и делать на этом акцент в рекламе. Другой вариант: выйти в соседний сегмент. Например, адаптировать кафе под тех, кто ходит по кафешкам с собаками. Или начать ориентироваться на тех, у кого есть потребность не поесть где-то, а поесть дома. Им можно привозить готовые суперсвежие рационы из вашей кафешки. Можешь описать алгоритм действий, которые нужно выполнить, чтобы составить продуктовую стратегию в уже работающей компании? Продуктовую стратегию придумывают, когда текущий тренд не устраивает.
Допустим, у книжной сети магазинов за Уралом почему-то падает выручка год за годом, а у Литрес — растет. Сеть книжных проводит исследования и понимает, что люди все меньше читают бумагу и больше переходят в цифру. А что делать с этим — неясно. Когда есть недовольство трендом, надо понять, что в бизнесе работает плохо. Может быть, с дистрибуцией что-то не так, может быть, с маркетингом. И если вы понимаете, что все ок, а продажи все равно падают, значит, нужно работать над продуктовой стратегией. Первое, что нужно сделать, — тщательно изучить, в какой ситуации вы находитесь. Для этого купите всевозможные отчеты по рынку, чтобы понять, какие есть тренды, какой уровень зарегулированности, какая экономическая ситуация в стране, какой объем рынка и как это все влияет на вас.
После нужно провести качественное исследование потребностей клиентов. Оно включает 30—50 интервью в зависимости от сегмента, рынка и массовости потребности. Во время качественного исследования вы увидите много всего. Например: сегменты существующих и потенциальных клиентов; надпотребности клиентов, соседние потребности по контексту; размер сегментов прямо сейчас, а не когда вы запускались; за что сегменты любят вас, а за что — конкурентов; какие у сегментов возникают проблемы, когда они пользуются решениями конкурентов. И вот на этом сырье можно выбирать продуктовые стратегии. Я два года назад увидел, что есть 25 типичных механик того, как можно конкурировать. Можешь подробно разобрать одну из продуктовых механик? Давай возьмем механику конкурирования — «Выйти на предыдущую потребность».
Допустим, вы стоматология и конкурируете за потребность вылечить зуб. Вам тяжело: клиенты уходят в стоматологии дешевле, потому что считают, что у них выше качество и цены ниже. В этой ситуации практически нет способа конкурировать: если поставить цены ниже, вы ухудшите себе экономику, а окупится ли это — не факт. Если проанализировать потребности клиентов стоматологии, выяснится, что их много, а стоматология удовлетворяет только одну: когда у человека заболел зуб, но он не ходит по врачам: «У меня заболел зуб, он не сильно болит. Я хочу понять, насколько срочно мне надо его лечить»; когда зуб болит все сильнее, не проходит и таблетки не помогают: «Я понял, что все, надо идти в стоматологию, но я не знаю, в какую. Тогда его потребность — «Я хочу выполнить рекомендацию врача и узнать, прижился он или нет». Стоматологии могут начать удовлетворять еще одну потребность, которая следует перед лечением зубов, — «найти стоматолога». Например, можно создать сайт — агрегатор стоматологий, где клиенты будут искать себе подходящую клинику или специалиста, а потом записываться.
За счет этого вы сможете приводить к себе больше клиентов. А если вы начнете следить за тем, как люди выбирают стоматологию, вы поймете, как улучшить свою. На механике «Выход на предыдущую работу» работает контент-маркетинг. Я недавно искал, как перевезти вещи из Индонезии в Португалию. В топе выдачи мне попалась статья, из которой я узнал, какие компании могут помочь и за сколько. И там же мне предлагают: «Скажи, на сколько спален у тебя вещей? Какие еще есть механики У Ивана Замесина есть выступление, на котором он рассказал еще о четырех механиках. Пересказываем главное.
Удовлетворять высокоуровневую потребность. Раньше Intel и Microsoft продавали только комплектующие для компьютеров вроде материнских плат или программы для работы в компьютерах. В Apple догадались, что людям не нужны железки, им нужны готовые для работы компьютеры. Когда продажник покупает ноутбук Apple, он платит за то, чтобы он мог сразу создать презентацию для клиента и не тратить время на поиск программ, комплектующих и их сборку. По деньгам это выходит ему дороже, но по времени и нервам — дешевле.
Несколько лет назад правительство Перу сделало ставку на гастротуризм, и вот, пожалуйста, — Лима признана гастрономической столицей Латинской Америки. Все без ума от севиче и рокото реллено. Вполне вероятно, странам-соседям тоже есть что предложить, но наш выбор уже сделан. Фокус в том, чтобы объяснить туристам и своим гражданам ценность национальной кулинарной традиции и локальных продуктов.
Очевидно, что для французов все лучшее растет во Франции. Для итальянцев — в Италии. Для турок — в Турции. Природа Северной Европы не так изобильна, что требует от местных шефов изобретательности и знания предмета. В так называемом «Манифесте скандинавских шефов» — New Nordic Cuisine, провозглашенном в 2004 году, — главными ценностями новой кухни назвали следование сезонности и предпочтение локальных продуктов. Мы тоже в тренде. В России эмбарго на ввоз целого ряда продуктов сыграло на руку местному производителю. ЗОЖ Флагманом здорового образа жизни и питания остается Калифорния. Глядя на то, что происходит в Сан-Франциско, мы видим, что ждет нас.
Мяса становится все меньше, а овощей — больше. Люди, приходя в ресторан, хотят быть уверены, что их накормят не только вкусно, но и правильно. На Западе коллаборации шеф-поваров с диетологами — обычная практика, а у нас — перспективное направление, как и сервисы по доставке рационов правильного питания. Food-конструкторы — новый этап потребления, на котором получается экономить время и при этом есть осознанно. Пока это выбор самых продвинутых, но это начало. Фейт Попкорн, американский футуролог, маркетолог, глава консалтинговой фирмы BrainReserve, давно предрекла тенденцию к коконингу — уходу современного человека в кокон, подальше от прессинга начальства, казенной обстановки и скоплений людей. Наступает время дистанционной работы и интернет-шопинга. Началом конца эпохи супермаркетов маркетологи считают покупку американской сети продуктовых магазинов Whole Foods Market онлайн-ритейлером Amazon. Следующим шагом, по мнению Фейт, будет полный отказ от посредников в пользу интуитивных покупок.
Для этого достаточно будет встроить в мозг чип, и любое наше желание — хочу арбуз или корюшку — будет тут же исполнено. Продукты, которые мы теряем: Мёд может исчезнуть из-за того, что медоносные пчелы страдают от клеща, который поражает целые семьи. К тому же натуральному меду сложно конкурировать с искусственным. Бананы сорта Кавендиш вымирают из-за грибкового заболевания «тропическая гонка 4». Некоторые сорта яблок не могут без холодных зим. В условиях глобального потепления они не выживут.
Когда ведомства скорректировали правила, свидетельство отозвали.
В Роспотребнадзоре и Минсельхозе на вопрос издания о появлении в продаже батончиков со сверчками не ответили. Ранее та же организация заявляла о планах производить конфеты и макароны с добавлением сверчковой муки. Интерес бизнеса к такому сырью объясняется тем, что по себестоимости при промышленном производстве продукт выдерживает конкуренцию с традиционными хлебными и мясными изделиями. Но продвижение своей продукции в широкие массы предприниматели аргументируют тем, что белково-липидный концентрат мука необходим для питания людей. Эти заверения пока не оказали воздействия на регулирующие органы, чего не скажешь о поддерживаемых государством институтах развития. Сверчок и госшесток В состав акционеров компании «Онто», помимо частных лиц, входит «УК Бизнес Приорити» владеет 15 процентами компании. Это структура фонда «РК-Инвестиции» фонд владеет 50 процентами «Онто» — инвестиционной платформы Фонда Росконгресс, являющегося крупнейшим в стране организатором общероссийских и международных мероприятий с большим объёмом госзаказов.
Также в число владельцев лоббиста сверчковой муки входит генеральный директор «УК Бизнес Приорити» Марианна Скраган 15 процентов. Как следует из базы данных «Контур. Фокус», выручка «Онто» по итогам 2022 года составила 58,6 млн рублей, чистая прибыль — 4,3 млн рублей. У представителей бизнеса, которых интересует белок насекомых, имеются связи с инновационным центром «Сколково». Реализацию проектов по исследованию чёрной львинки Муха, из личинок которой изготавливают протеиновый концентрат. Он владеет двумя фирмами — «НордТехСад» и «Биолаборатория», — последняя из которых является резидентом «Сколково». Блогеры освоились в «Сколково»: «льготники» экономят миллиарды Начатый в марте поход налоговиков против известных и богатых блогеров приведёт к госфонду «Сколково», выяснил «Октагон».
Налоговыми льготами инновационного центра пользуются бизнесмены с большими охватами в соцсетях. Их «инновации» не похожи на прорывные, но фонд это не беспокоит: для них он стал по факту офшором и сам установил мягкие критерии резидентства. Перейти к материалу По мнению бизнесмена, насекомых можно рассматривать в качестве составной части лекарств и функциональных продуктов питания для человека, а также компонентов кормовых добавок для животных. В Греции наш партнёр указан в содокладчиках по теме использования насекомых для питания человека. А в России чёрной львинки нет в ветеринарном реестре Минсельхоза.
Но мало кто остается равнодушен. С директором предприятия, предпринимателем Антоном Стокозом мы увиделись в центре Ставрополя. В самом начале встречи он поставил на стол картонный бокс, в котором оказалась баночка с кашей быстрого приготовления, лапша такого же типа, а также разные снеки и печенье.
Кажется, что это - все самые обычные продукты. Но нет! Их главный ингредиент - мука из сверчков. Провести дегустацию можно на разных выставках. За последнее время мы участвовали в разных форумах в Сочи, Санкт-Петербурге, дважды в Москве. Купить наши продукты где-либо пока нель-зя, - говорит предприниматель. Для дегустации выбираем два самых удобных продукта, которые заодно смогут представить полный спектр впечатлений от сверчков. Первый - это печенье курабье.
Оно выглядит абсолютно как обычное, из пшеничной муки. Кладу в рот: и фактура, и вкус не отличимы от аналогов, которые продаются в любом супермаркете. Если не знать, не уверен, что отличил бы. Второй лот более специфический. В баночке - жаренные во фритюре и приправленные сверчки. Продукт - максимально близкий к исходному сырью. Не уверен, что, в отличие от печенья, я бы взял такое на пробу в магазине, но профессиональное любопытство сильнее пищевых предпочтений. Разжевываю одного сверчка, потом еще одного-двух, чтобы лучше понять.
На Ставрополье из сверчков начали производить продукты питания
Вся продукция выпускается в России, а сверчков поставляет Китай. Пост автора «Живая Еда с Сергеем Малозёмовым» в Дзене: Готовить еду в будущем, вполне возможно, будут роботы — очередную разработку на эту тему показали инженеры из Калифорнийского университета в. Диетолог Лазуренко: включать в рацион еду из сверчков опасно для россиян. Вся продукция выпускается в России, а сверчков поставляет Китай.
На Ставрополье из сверчков начали производить продукты питания
Средняя стоимость за кило по миру — порядка 100 евро. Кроме того, недавно мы делали на заказ для русских потребителей торт из такой муки, еще из нее можно печь печенье. Также нашей продукцией интересуются фирмы, производящие спортивное питание», — отметил Демидов. Еще одна компания, которая уже много лет занимается продажей продукции из насекомых — AdalbaPro. Протеиновый порошок и пищевые волокна из личинок жуков Буффало Alphitobius diaperinus. Сами жуки выращиваются на голландских фермах компаний Kreca и Protifarm и разрешены к продаже Евросоюзом. Это небольшие черные насекомые, которые обитают почти во всех уголках мира. Поклонников у еды из насекомых предостаточно. Многие производители отмечают, что к ним регулярно обращаются гурманы, желающие попробовать ползучих.
Это натуральный продукт, а некоторых случаях и довольно вкусный. Например, те же личинки жука Буффало имеют легкий ореховый привкус», — рассказал он. Еда будущего Производители продуктов из насекомых часто ссылаются на то, что такая еда в перспективе спасет человечество от голода, когда наступит перенаселение планеты. По прогнозам ученых, к 2030 году на Земле будет жить около 8,6 млрд человек и прокормить их будет непросто. Жуки, сверчки и мухи являются дешевым и практически неиссякаемым источником протеина.
Предприниматель Денис Тер-Акопов занимается выращиванием насекомых более 10 лет. Его компания производит из них корм для животных, при этом бизнесмен часто участвует в различных форумах и гастрономических выставках. На них он показывает блюда из сверчков, которые ест сам. Также изготавливаем выпечку, хлеб, например», — заявил бизнесмен.
Кандидат экономических наук Инна Литвиненко в беседе с корреспондентом отметила, что сверчковая мука и производство сверчковых продуктов питания может помочь решению проблемы голода благодаря своему значительному содержанию белка.
Плюс Focus Calendar — это ресурсоемкий продукт. А потом появлялись Cron, Motion и другие новые календари. Поменяется ли ситуация с инвестициями — не знаю. Это вне моего контроля, я пытаюсь управлять тем, что могу контролировать. Focus Calendar помогает автоматизировать планирование задач. Сейчас функций хватает, чтобы экономить 8 часов в месяц. Например, он помогает договориться о встрече с человеком из другого часового пояса. Достаточно выделить слот и отправить на него ссылку собеседнику. Когда он ее откроет, он увидит расписание и выделенный слот в своем часовом поясе.
В итоге никто не тратит время, чтобы выяснить, кто где живет и в каком часу удобнее созвониться Что за сервис по подбору психотерапевтов был у Замесина Потребность. В 2016 году Иван потратил два месяца, чтобы найти нужного психотерапевта. Он решил узнать, есть ли у других такая же проблема, и провел для этого больше 50 интервью. Оказалось, поиск психотерапевта — это проблема и для потенциальных клиентов, и для психотерапевтов. Иван запустил сервис по подбору психотерапевтов «Мета» в июле 2018 года практически на коленке. Замесин опубликовал гугл-форму в соцсетях, чтобы клиенты оставляли контакты и расписывали проблему. Затем специальные эксперты подбирали психотерапевтов под запрос, терапевты проводили сессии и отдавали сервису половину выручки за первые четыре приема. Полтора года потребовалось «Мете», чтобы выйти к миллиону выручки. Замесин рассказал нам, что ключевая ошибка заключается в выборе потребности — люди хотят платить за то, что получают на сессии у психотерапевта, а не за его подбор. Об этом можно прочитать ниже, в основном тексте интервью.
Есть и ряд второстепенных ошибок, которые замедлили рост «Меты»: Не наняли опытных разработчиков в начале. Иван объяснял, что в команде никто не умел нанимать разработчиков, и сначала работал с фрилансерами. В итоге один из ключевых просто пропал в 2018 году, а нового удалось найти только через год. Медлили с автоматизированными способами подбора психотерапевтов. Ручной подбор неудобен клиентам: он занимает около дня, нужно писать длинный текст. А бизнесу и вовсе невыгоден: требует ресурсов в виде экспертов и менеджеров, а они не успевают обрабатывать заявки с рекламы и подбирать новых психотерапевтов. Долго не инвестировали в контент. Иван понял, что сервис рассчитан на узкий сегмент тех, кто уже понимает ценность психотерапии. Но большинство просто не знает, зачем нужен психотерапевт и как он может помочь решить проблему. Если бы после запуска у сервиса появилось медиа, клиентов могло бы быть больше и бизнес рос быстрее.
К концу 2019 года сервис стал более автоматизированным. На сайте появился алгоритм, который подбирает психотерапевта с помощью теста, и каталог специалистов с описанием их экспертного профиля. Все это помогло выйти на окупаемость в 2020 году к концу первого квартала. В конце 2020 года Замесин понял, что бизнес-модель «Меты» не позволяет ей расти нужными темпами. Прибыли не хватало, чтобы поднять зарплаты команде, создать медиа о психотерапии, сформировать финансовую подушку, выйти на B2B-клиентов и проверять гипотезы роста. А инвестиции привлечь не получится: Замесин договорился с командой и всеми, кто помогал сервису, что он будет некоммерческий. В такую сумму Иван оценил собственные вложения в проект за четыре года. Рыночная стоимость, по его словам, гораздо больше. Когда я запускал «Мета», мы составили кондовую стратегию. У людей много потребностей в психотерапии, а мы почему-то решили работать с одной — «Найти психолога».
А вот сколько еще потребностей есть: Когда я хреново себя чувствую и называю это выгоранием, депрессией, тревожным расстройством или биполярным расстройством, я хочу понять, что мне с этим делать. Я спрашиваю друзей, читаю статьи, узнаю слово «психолог» — и мне становится страшно. Когда из-за слова «психолог» мне страшно, а проблемы не уходят, я хочу, чтобы меня убедили, что психолог — это не страшно. Хорошо, меня убедили, что психолог — это не страшно. А мне он нужен? Я хочу получить ценность от работы с психотерапевтом. Каждая ступенька из перечня выше — отдельный большой сегмент людей.
Больше всего семейству по душе выпечка — манники, пироги, пирожки, беляши. Для него понадобится два стакана кефира и столько же манки. Чайная ложка соды и чайная ложа соли. Стакан сахара и полстакана растительного масла. Все это перемешивается и можно сразу ставить в духовку и через 20 минут ваш манник готов», — поделилась Светлана. Я могу приготовить блюдо из того, что есть в холодильнике. Могу даже сделать что-то на первый взгляд совершенно несочетаемое. Например, запечь рыбу с такими овощами как перец, кабачки, помидоры на одном противне. Это все будет пахнуть рыбой, но при этом это будет очень вкусно», — говорит Светлана. Мама и дочка на кухне делятся кулинарными секретами. Светлана признается, что умение чувствовать сочетаемость ингредиентов и кулинарное мастерство в целом по наследству передалось и Александре. Она своего рода тоже пошла по материнским стопам — работает мерчендайзером в одном из сетевых мясных магазинов. Александра следит за качеством и сроком годности продукции. Вот так происходит, когда случай совпадает с судьбой. Поступив в училище на пекаря-тестовода, Светлана не только не ошиблась с выбором, но и связала свою жизнь с тем, чем по-настоящему дорожит.
Яндекс Еда
Cмотрите в этом выпуске программы «Живая еда»: Правила хранения продуктов в холодильнике Зона свежести — какие фрукты и овощи не стоит держать в холодильнике? Робот самостоятельно достает продукты из холодильника, моет, готовит и наводит порядок. Компания из Ставрополя «РосЭнерджи» запустила на маркетплейсах продажи продуктов из сверчковой муки.
Роботы и автоматизация
- Нейросети предлагают рецепты из залежавшихся продуктов: можно ли это есть?
- Другие вопросы к сканвордам и кроссвордам
- Яндекс Еда - Вакансии от Яндекс - работа по направлению "Яндекс Еда" в офисах компании Yandex
- Вместо хлеба с отрубями: еду из сверчков начали делать в России — 28.10.2023 — В России на РЕН ТВ
- Еда из насекомых в России: кто производит, сколько стоит, какая на вкус - 22 января 2024 - 59.ру
- Перемолотые сверчки во фритюре: в России появился «супер-фуд» из насекомых
7 профессий, связанных с едой: дегустатор, официант, технолог и другие
Сейчас в компании работает несколько технологов. Фирма выпускает муку, сыр, снеки, лапшу и каши быстрого приготовления. В России такая продукция еще не получила большого распространения — во многом, из-за стереотипов о продуктах из насекомых: все же кушать по утрам овсянку с персиком ментально комфортнее, чем перемолотых сверчков. Глава компании Антон Стокоза в защиту пищи из насекомых привел аргумент о высоком содержании полезных микроэлементов по сравнению с обычными продуктами. Лапша быстрого приготовления, которая производится из сверчковой муки, содержит 75 граммов белка, в то время как в пшеничной муке этот показатель в 15 раз меньше.
Попросите лояльных сотрудников конструктивно написать, что им нравится в компании и что можно улучшить. Это важно, потому что поток однострочных отзывов, где описаны только плюсы, вызывает у людей недоверие. Если нет — только на Dream Job.
Официальный ответ покажет, что вам важна любая обратная связь, и вы заинтересованы в улучшении условий труда и рабочих процессов в компании. Открытость к диалогу оценят и соискатели, и авторы отзывов. Сделать это можно во вкладке «Отзывы» в личном кабинете на Dream Job.
Прогноз сбылся: в октябре 2023 года стало известно, что насекомые все-таки «пробрались» в обычную еду для людей. По данным «Известий» , первые линии производства начали тестировать в Московской области и Ставропольском крае. Изготовители отмечают, что по содержанию белка мука из насекомых в разы превосходит обычную.
В сверчковой муке содержится до 75 граммов белка в 100 граммах продукта. В обычной муке от двух до пяти граммов полезного вещества. Кроме того, в сверчковой муке железа содержится больше, чем в говяжьей печени. Переработка насекомых на производстве в Германии. Российскому обывателю такая кухня пока до конца неизвестна, поэтому вызывает опасения и негатив, подчеркнула Соломатина. Жительница Мьянмы с дочерью удаляют крылья у цикад, чтобы потом пожарить насекомых на ужин.
Из насекомого родом из Центральной и Южной Америки можно сделать муку тонкого и грубого помола, гранулы, а также пюре из личинок. Мух используют в различных отраслях — от фармацевтики и косметологии до кормовой и теперь даже пищевой промышленности. Выручка некоторых производств, занимающихся «скоростным» разведением мух продолжительность развития насекомого составляет не более 20 дней , колоссальная. По информации издания Forbes , компании, которые получали порядка 15 миллионов рублей в 2020 году, вышли на чистую прибыль в 58 миллионов. В начале декабря жители страны создали петицию с просьбой запретить использование сверчков и червей в продуктах питания. Документ адресовали президенту Владимиру Путину.
Су-вид: шеф-повар раскрыл плюсы и минусы модной техники приготовления Су-вид: шеф-повар раскрыл плюсы и минусы модной техники приготовления Иногда хочется отложить в сторону привычные сковороды и кастрюли, попробовав что-то принципиально новое и необычное. Одна из современных и модных техник... Одна из современных и модных техник термической обработки — это необычный метод су-вид sous-vide , если дословно — "под вакуумом". Портал RNews обратился к шеф-повару Ивану Кудряшову с вопросом, чем хороша техника су-вид, имеет ли она недостатки, и что нужно учитывать тем, кто решил прибегнуть к этому методу. Эксперт рассказал, что особенность су-вид в том, что продукт готовится строго обязательно! Низкими в кулинарии считаются показатели ниже температуры кипения, то есть менее 98 градусов.
Еду из сверчков начали делать в России. Кому опасно включать ее в рацион
Еда будущего — Food Generator превращает пластиковый мусор в съедобный белок. Биомасса для массы: как у европейцев отбирают еду в угоду иностранной элите. Вся продукция выпускается в России, а сверчков поставляет Китай. [В начало]. Кто преобразует продукты в яства. Специалист преобразующий продукты в яства 5 букв. Всевозможные яства на пиру 9 букв. Как наши предки называли еду, яства 6 букв. Сейчас наш маркетинг и бизнес в целом стоит на двух столпах — это желание помочь планете, сократив количество бессмысленно уничтожаемой еды, и дополнительная прибыль, которую упускают рестораны, выбрасывая продукты в конце дня.