При каких болезнях кефир надо пить каждый день?
Эксперты рассказали, что будет, если пить кефир каждый день
Во-первых, кефир «омолаживает» организм: очищает кровь, нормализует кислотный баланс и микрофлору желудочно-кишечного тракта. Напиток укрепляет иммунитет. Кроме того, кисломолочный продукт с низким процентом жирности снижает уровень плохого холестерина и предупреждает развитие так называемых бляшек. Но нужно учитывать, что в обезжиренном кефире уже не такой богатый набор витаминов и минералов. На заметку Кефир для похудения: лучшие рецепты и рекомендации диетологов Польза кефира для мужчин Если употреблять кефир на регулярной основе, можно укрепить иммунитет, а заодно наладить работу пищеварительной системы — за счет полезных бактерий и пробиотиков. Кроме того, продукт поможет снизить уровень «плохого» холестерина в крови, что важно для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Полезен продукт и для тех, кто занимается спортом : кефир насыщает организм, помогая контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.
Польза кефира для женщин Кисломолочный напиток содержит фитоэстрогены, которые регулируют гормональный фон. Продукт необходим и для интимного здоровья: его состав благотворно влияет на микрофлору влагалища, предотвращая дисбаланс бактерий и размножение инфекций 2. Еще кефир делает кожу и волосы шелковистыми, здоровыми и крепкими — можно не только пить его, но также делать маски. А пробиотики, содержащиеся в напитке, улучшают пищеварительную систему, предотвращая запоры и раздражение желудочно-кишечного тракта. Также кефир полезно употреблять при беременности или лактации , так кефир богат кальцием — необходимым компонентом для развития плода и поддержания здоровья мамы и малыша.
У людей, страдающих от проблем с ЖКТ, кислая среда может вызвать размягчение стула и метеоризм. Обезжиренный кефир менее полезен. Однопроцентный продукт содержит меньше кальция, поэтому приносит меньше необходимых веществ в организм.
При нулевом содержании жиров процент усвоения кальция никакой», — заключила Лазуренко. Врач-диетолог перечислил продукты, от которых не поправляются.
Можно ли пить кефир при гастрите? При гастрите с пониженной кислотностью можно любые молочные продукты, кроме очень жирных. В число разрешенных входят кефир, йогурт, простокваша, свежий творог и творожные блюда. При гастрите с повышенной кислотностью от любых кислых блюд следует отказаться. Но при этом можно некислый кефир. Если у вас хронический гастрит, то при обострении хронической патологии от напитка нужно отказаться совсем. Вне стадии обострения кефир употреблять можно.
Обезжиренный кефир полезнее обычного? Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. А тот же витамин D необходим для усвоения кальция. Человеку, который снижает вес, рекомендован 1-процентный кефир. Чем биокефир отличается от обычного? Кроме обычных молочнокислых бактерий, биокефир содержит бифидобактерии в огромном количестве — 10 миллионов бактерий в одном грамме продукта. По сравнению с обычным, биокефир — более активный продукт. Он гораздо эффективнее и быстрее очищает наш кишечник от шлаков и токсинов. Можно ли пить кефир при поносе? Можно, но не сразу, а лишь через 2-3 дня после начала болезни.
В первые дни слизистая уязвима, кислый напиток будет еще сильнее раздражать ее. Пить кефир можно, только если нет рвоты и высокой температуры. Что лучше пить на ночь - кефир или молоко?
Если вы будете выпивать по 1 стакану кефира в день, при этом откажитесь от жирной пищи и хотя бы 15 минут в день будете уделять физической нагрузке, то через 4 недели: уйдет 2-2,5 кг. Кефир способствует Поддержанию сердечно-сосудистой системы. Вещество кефиран способствует снижению артериального давления и помогает при тахикардии и гипертрофии сердца. Кроме того, кефир снижает уровень вредного холестерина и предотвращает скопление тромбоцитов в крови, а это является профилактикой инсульта, инфаркта и гипертрофии сердца. Кефир снижает риск развития атеросклероза и многих других проблем с сердечно-сосудистой системой. Необходимо ежедневно выпивайте стакан кефира.
Этот напиток содержит кальций, витамины А, D и К2, которые укрепляют эмаль и препятствуют развитию кариеса. Кроме того, кефир угнетает рост бактерий стрептококк, способствующих развитию кариеса.
Чем полезен кефир
- Кефир: кому может навредить полезный напиток
- Что произойдёт с организмом, если каждый день пить кефир?
- Что БУДЕТ, если ПИТЬ по 1 СТАКАНУ КЕФИРА КАЖДЫЙ ДЕНЬ ?
- Польза кефира
- 8 фактов о пользе и вреде кефира для организма человека
Сколько кефира можно пить в день взрослым и детям
Кефир — это ферментированный, богатый пробиотиками напиток с кислым вкусом и кремовой консистенцией, похожий на жидкий йогурт, передает со ссылкой на Расскажем почему так полезно пить кефир на ночь или просто каждый день. Кефир содержит полезные для тонкого и толстого кишечника микроорганизмы. утром или вечером. В течение дня можно пить кефир или ряженку, но не более 1,5 литра за день, и съесть 600 грамм нежирного творога, пищу лучше разделить на шесть приемов. Что произойдёт, если каждый день пить кефир?
Что произойдет с организмом, если пить кефир каждый день
В 100 г напитка в среднем 45 ккал. А если покупать обезжиренный кефир, то и того меньше. Но специалисты рекомендуют худеющим все же выбирать компромиссный вариант — 1-процентный напиток. Например, в последнее время популярна гречневая диета с кефиром. По словам диетолога Светланы Титовой, она работает «как пылесос с эффектом йо-йо». Кроме низкой калорийности, у кефира есть и другие плюсы для любителей диет — он способствует ускорению обмена веществ, улучшает работу желудка и уменьшает тягу к сладкому.
Укрепляет кости и зубы Кефир считается одним из лучших источников кальция, необходимого, прежде всего, для здоровья и крепости костей, зубов, ногтей — в 100 г напитка содержится около 120 мг кальция. Суточная же доза минерального вещества для взрослого составляет 1000 мг в день, для пожилых чуть больше — 1200 мг. Кроме того, в кефире есть и витамин D, который помогает в усвоении кальция.
Вкус кефира должен иметь кислинку, но не горчить. Какие-либо другие признаки говорят о негодности продукта или добавлении красителей. Пузыри и слой воды на поверхности кефира свидетельствуют о повышенном содержании этилового спирта — такой напиток не будет полезным. Кефир с добавками является чем-то средним между йогуртом и кефиром, его полезные свойства тоже очень сомнительны. При выборе кефира нужно обратить внимание на его тип. Настоящий кефир готовят из закваски и молока, чаще всего пастеризованного. На этикетке могут указываться и другие составляющие: от бифидобактерий до специальных дрожжей.
Не рекомендуется покупать кефир с добавками фруктами или ягодами. Свежий кефир обладает слабительным эффектом. Двухдневный, наоборот, вызывает запор. Трехдневный кефир оказывает сильное воздействие на пищеварение, но может и навредить. Нельзя покупать кефир, изготовленный более 10 дней назад. Летом нужно покупать исключительно свежий кефир, а зимой допускается двухдневный. Открытую упаковку кефира можно держать в холодильнике 2 дня. Лучше всего хранить кефир в прохладном затемненном месте. Даже в хорошей упаковке кефир не должен попадать под прямое солнечное воздействие. Кефир с добавками более устойчив, хотя не приносит пользы организму.
Через несколько дней хранения кефир пригоден к употреблению только переработанным. Кефир настолько полезен, что широко используется не только в странах СНГ, но также в Европе и Америке. Этот кисломолочный продукт — один из самых сбалансированных, легких и вкусных. Видео по теме 10 фактов о кефире: заметки диетолога Роскачество совместно с Aif. Кому можно пить кефир, а кому нельзя? Почему для взрослых кефир полезнее молока? В чем заключается польза этого популярного кисломолочного напитка? Разобраться в тонкостях помогает наш эксперт — доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт, дерматовенеролог, фитотерапевт Марият Мухина. Почему кефир полезен? Кефир — традиционный продукт нашего рациона и мощный стимулятор пищеварения.
Самое главное полезное свойство кисломолочного напитка — то, что в нем содержатся полезные молочнокислые бактерии. Кислая рH-среда и молочнокислые бактерии лактокультуры пребиотиков, очень схожие с естественной микрофлорой кишечника помогают хорошо усваиваться не только самому кефиру, но и другой пище. Кефир является кисломолочным продуктом, а значит, в его составе есть бактерии, схожие с теми, которые обитают в микрофлоре человеческого желудка. Кефир благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, к тому же это источник кальция, белка. Белки молока именно в кефире усваиваются организмом очень легко. При этом кефир — низкокалорийный продукт. Кефир полезен всем? Нет, это миф. Есть люди, которым кефир противопоказан. В первую очередь это те, у кого повышена кислотность желудочного сока.
Кефир запрещен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидном гастрите или панкреатите. Кефир противопоказан детям до семи месяцев. Вообще, детям кефир можно давать только с года и не более 100 мл в день, потому что кефир раздражает слизистую и у малыша даже может вызвать кровотечение. Обезжиренный кефир полезнее обычного? Обезжиренный кефир не содержит жиров, и жирорастворимые витамины, например витамин D, при отсутствии молекул жира не усваиваются. А тот же витамин D необходим для усвоения кальция. Человеку, который снижает вес, рекомендован 1-процентный кефир.
Да, потому что он: способствует нормализации кишечной микрофлоры, в результате чего улучшается работа кишечника и повышается иммунитет; богатый белком, который необходим организму; очищает организм от всех веществ и токсинов, которые негативно влияют на деятельность пищеварительной системы; быстро насыщает организм — стакан кисломолочного продукта перед сном избавит вас от неуемного чувства голода; обладает легким мочегонным действием, что помогает убрать отеки; способствует выработке гормонов, отвечающих за переработку жира. Сколько можно сбросить за неделю Отзывы тех, кто пробовал кефирную диету, говорят, что похудеть им удавалось в среднем на 2-4 кг за неделю. Заметить отвес на весах можно, взвешиваясь утром четвертого дня, натощак. Стоит помнить, что основная часть сброшенного веса — это вода и шлаки, ведь кишечник при употреблении кисломолочного напитка тоже очищается. Чистого жира при таком способе похудения уходит около 1 кг, но даже 1 кг жира — это минус 1 размер одежды. Сколько можно сидеть на кефирной диете Врачи не рекомендуют пить один лишь кисломолочный продукт более 3-х дней, иначе можно причинить вред организму. Системы для похудения, в меню которых присутствуют два продукта напиток с творогом или с овощами , можно соблюдать до недели. Решившись опробовать длительную методику, лучше стоит отдать предпочтение, например, диете на кефире с гречкой. Для пользы организму и для похудения можно еще заменять напитком ужин. Как пить кефир, чтобы похудеть Похудеть, употребляя кефир можно, однако дозировку напитка стоит выбирать, в зависимости от вашей выдержки и силы воли. Например, если вы не представляете, как можно пить только кисломолочку целую неделю, то такого рода монодиета, относящаяся к разряду «жестких», вам противопоказана. Монодиета на кефире Если вас интересует, можно ли быстро похудеть на кефире, опробуйте 3-х дневную монодиету — способ жесткий, но эффективный. Меню рациона не включает каких-либо продуктов особенно сахара, алкоголя, жирного помимо напитка — в течение 3-х дней необходимо выпивать по 1,5 литра, разделив объем на 6 порций. Рекомендуется пить много воды — до 2-х литров. Кисломолочная жидкость может иметь минимальный процент жира или быть обезжиренной. Диету, меню которой рассчитано на 3 дня, можно использовать еще для разгрузки организма после отпуска или застолья. Благодаря трем разгрузочным дням вы быстро похудеете и очистите организм. Можно ли похудеть на кефире за несколько дней? Можно, но только при строгом соблюдении рациона.
Жиры тоже хороший энергетический ресурс», — пояснила Лазуренко. Кроме того, в кефире содержатся полезные микроорганизмы, которые поддерживают работу тонкого и толстого кишечника. По словам врача, разнообразие микрофлоры в организме — залог хорошего метаболизма и долголетия. Наталья Лазуренко посоветовала пить 200 миллилитров кефира в день, чтобы получить максимальную пользу от кисломолочного напитка.
Что будет с телом, если пить кефир каждый день — вы будете в шоке
| Чем полезен кефир | Если пить кефир каждый день, можно избавиться от проблем с желудком, укрепить защитные функции, улучшить прохождение пищи по кишечнику, вывести шлаки и иные накопления. |
| Диетолог рассказала, что будет, если пить кефир каждый день - Новости Калининграда | Если же кефир употреблять днем, то он обеспечит здоровую микрофлору желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), что положительно скажется на самочувствии. |
| Эксперты рассказали, что будет, если пить кефир каждый день | Кефир, при постоянном употреблении (если пить не менее 1 стакана каждый день), способен продлить жизнь. |
Как кефир улучшает пищеварение
- Можно ли похудеть с помощью кефира
- Помогает снизить уровень холестерина
- Диетолог рассказала о пользе кефира и кому его пить не стоит - ТИА
- Последние новости
- Оставляйте реакции
- В какое время лучше всего пить кефир
Кефирная диета
Еще совсем недавно кефир был почти что легендарным напитком, который употребляли только в качестве профилактики, и только бабушки. Если это монодиета, когда в течение дня разрешается пить только кефир и воду, то более 3 дней организм не выдержит такого стресса. Большинство людей, которые каждый день пьют кефир, сообщают об улучшении не только самочувствия в общем, но и позитивном настроении.
Что БУДЕТ, если ПИТЬ по 1 СТАКАНУ КЕФИРА КАЖДЫЙ ДЕНЬ ?
Полезно ли пить кефир каждый день. Каждодневное потребление кефира не запрещается врачами, но показаний к такому частому приёму нет. Сейчас в интернете очень много постов, насколько полезен кефир и почему его надо пить каждый день. Каждый день:1,5 литра кефира. Диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург поспорил с коллегой, эндокринологом и диетологом Зухрой Павловой, об опасности распространенной среди россиян, особенно старшего поколения, привычки пить кефир на ночь. В течение дня можно пить кефир или ряженку, но не более 1,5 литра за день, и съесть 600 грамм нежирного творога, пищу лучше разделить на шесть приемов.
Поделиться публикацией
И так ли полезен кефир, как многие говорят. Рассказывает Татьяна Приходько, нутрициолог и спикер акселератора Etion. Польза и вред кефира для организма Кефир — кисломолочный напиток, который положительно влияет на процесс пищеварения. Он содержит полезные молочнокислые бактерии, похожие на те, которые находятся в микрофлоре нашего кишечника. Они помогают усваиваться не только кефиру, но и другой пище. Кроме этого он включает минералы: фосфор, калий, медь, хром, кальций, сера, натрий. Витамины и минеральные вещества благотворно влияют на организм.
Детям необходимо включать кефир в рацион постепенно. Для начала хватит этой дозы 2-3 раза в неделю. Следует увеличить ее до 100 мл к году, а после к 200 мл. Норма для пожилых людей — 200 мл. Можно пить кефир каждый день в умеренных дозах, желательно за 30 минут до сна. Людям с заболеваниями ЖКТ, сердца и сосудов лучше воздержаться. Норма для беременных — 100-200 мл. При отсутствии противопоказаний, беременная женщина может пить кефир каждый день. Из-за слабительного эффекта напиток усугубляет и без того повышенную частоту мочеиспусканий, чем может вызвать обезвоживание. Кормящим мамам кефир очень рекомендуется. Он стимулирует лактацию, оказывает благоприятное воздействие на микрофлору кишечника, обогащает организм витаминами группы А, В, С, Е, микроэлементами кальцием, железом, фтором, йодом, цинком и другими. При похудении можно выпивать 1-2 литра кефира в день. Для лучшего результата необходимо покупать обезжиренный кефир и сочетать его с другими полезными продуктами например, огурцами или зеленью. Литр кефира в день очищает кишечник от шлаков, которые больше всего остального способствуют излишнему весу. Кефир очищает организм от токсинов, способствует похудению и хорошему самочувствию. Главное - не переусердствовать с оздоровлением, во всем важна мера. Источник: Flickr! Напиток должен быть в меру густым, белым, с легким кремовым оттенком, однородным, с обычным кисломолочным запахом. Вкус кефира должен иметь кислинку, но не горчить. Какие-либо другие признаки говорят о негодности продукта или добавлении красителей. Пузыри и слой воды на поверхности кефира свидетельствуют о повышенном содержании этилового спирта - такой напиток не будет полезным.
Кефир полезен не для всех. У людей, страдающих от проблем с ЖКТ, кислая среда может вызвать размягчение стула и метеоризм. Обезжиренный кефир менее полезен. Однопроцентный продукт содержит меньше кальция, поэтому приносит меньше необходимых веществ в организм. При нулевом содержании жиров процент усвоения кальция никакой», — заключила Лазуренко. Врач-диетолог перечислил продукты, от которых не поправляются.
Многие "сидевшие" на кефирной диете отмечают, что чувство голода приходит слишком быстро. В итоге процесс похудения становится мучительным, да и не всегда эффективным - в продукте достаточно насыщенных жиров, которые, если пить кефир литрами, только прибавят лишний вес. Специалисты предупреждают: кислый продукт стимулирует секрецию, и сколько бы вы ни выпили, очень хочется есть. В целом специалисты сходятся во мнении, что употребление кефира пойдет на пользу - при регулярном употреблении напитка микрофлора кишечника восстанавливается хорошие бактерии не дают размножаться плохим.
Чем полезен кефир
будете здоровы, и красивы, и стройны! Расскажем почему так полезно пить кефир на ночь или просто каждый день. Если Вы пьете кефир вечером, то делайте это минимум за час (а лучше за два) до отхода ко сну, поскольку этот кисломолочный напиток обладает мочегонным действием.
Кефирная диета
Кефир не заставит вас набирать вес и всегда будет улучшать работу органов ЖКТ. Пить его можно до пищи, вместе с едой и после приема пищи. Запас бактерий, имеющихся в напитке, поможет переварить даже самые жирные продукты питания. Можно ли, полезно ли и как пить кефир перед принятием алкоголя, вина, пива, с похмелья? Именно поэтому у данного продукта есть слава «хорошего похмельного средства», устраняющего его симптомы: головная боль, головокружение, тошнота, рвота. Известно, что заблаговременное употребление кефира особенно жирного позволит предотвратить сильное захмеление так как желудок будет полон. Можно ли пить кефир за рулем? Можно ли, полезно ли пить кефир после рыбы? Существует мнение, что одновременное употребление рыбы и молочных, а так же кисломолочных продуктов может спровоцировать расстройство желудка и кишечника.
Однако зависит это только от того, насколько «слабый» и чувствительный желудок у каждого человека. Можно ли, полезно ли и как пить кефир при сахарном диабете? Если у пациента, больного диабетом, нет противопоказаний, ему разрешено пить кефир в количестве 1-2 стаканов в день например, завтрак и ужин. Для питья следует выбирать обезжиренный кефир не очень жирный. Можно ли, полезно ли и как пить кефир молочнице, кандидозе?
Многие "сидевшие" на кефирной диете отмечают, что чувство голода приходит слишком быстро. В итоге процесс похудения становится мучительным, да и не всегда эффективным - в продукте достаточно насыщенных жиров, которые, если пить кефир литрами, только прибавят лишний вес. Специалисты предупреждают: кислый продукт стимулирует секрецию, и сколько бы вы ни выпили, очень хочется есть. В целом специалисты сходятся во мнении, что употребление кефира пойдет на пользу - при регулярном употреблении напитка микрофлора кишечника восстанавливается хорошие бактерии не дают размножаться плохим.
Аллергия на кефир может появиться и у детей, и у взрослых, а проявляется она самыми разными способами: от элементарной сыпи до анафилактического шока. Главный аллерген кефира — лактоза. Если она поступает в организм в избытке, это даже у здорового человека может вызвать дискомфорт. Также реакцию провоцируют молочный белок особенно чувствительны к нему маленькие дети и кефирные дрожжи, без которых никакой кефир не готовится. Специалисты советуют не налегать на кефир, а нормой его потребления называют максимум два стакана в день не больше 400 мл в сутки. Передозировка приведет как минимум к ожирению. Станете пить его в большом количестве — получите избыток насыщенных жиров. В день человеку их требуется около 15 граммов, а в двух стаканах кефира их 6 граммов — почти половина суточной нормы. Гликемический индекс показывает, насколько повышается уровень сахара в крови при употреблении того или иного продукта. Чем он выше, тем быстрее поднимается уровень сахара и тем быстрее поджелудочная выбросит инсулин на переработку сахара, что блокирует процесс жиросжигания. Инсулиновый индекс показывает выброс инсулина при употреблении продуктов. Продукты с низким гликемическим индексом могут резко повышать инсулиновый индекс, и жир не будет сжигаться. Другими словами, чем больше глюкозы поступает в кровь, тем больше инсулина выбрасывает организм, чтобы переработать этот сахар.
Вкус кефира должен иметь кислинку, но не горчить. Какие-либо другие признаки говорят о негодности продукта или добавлении красителей. Пузыри и слой воды на поверхности кефира свидетельствуют о повышенном содержании этилового спирта - такой напиток не будет полезным. Кефир с добавками является чем-то средним между йогуртом и кефиром, его полезные свойства тоже очень сомнительны. При выборе кефира нужно обратить внимание на его тип. Настоящий кефир готовят из закваски и молока, чаще всего пастеризованного. На этикетке могут указываться и другие составляющие: от бифидобактерий до специальных дрожжей. Не рекомендуется покупать кефир с добавками фруктами или ягодами. Свежий кефир обладает слабительным эффектом. Двухдневный, наоборот, вызывает запор. Трехдневный кефир оказывает сильное воздействие на пищеварение, но может и навредить. Нельзя покупать кефир, изготовленный более 10 дней назад. Летом нужно покупать исключительно свежий кефир, а зимой допускается двухдневный. Открытую упаковку кефира можно держать в холодильнике 2 дня. Лучше всего хранить кефир в прохладном затемненном месте. Даже в хорошей упаковке кефир не должен попадать под прямое солнечное воздействие. Кефир с добавками более устойчив, хотя не приносит пользы организму. Через несколько дней хранения кефир пригоден к употреблению только переработанным. Кефир настолько полезен, что широко используется не только в странах СНГ, но также в Европе и Америке. Этот кисломолочный продукт - один из самых сбалансированных, легких и вкусных. Видео по теме.
Диетолог Гинзбург заявил о недоказанности вреда кефира на ночь
«благополучие» и говорит о приятном аромате и пользе для здоровья этого напитка. Расскажем почему так полезно пить кефир на ночь или просто каждый день. Что случится с организмом, если пить кефир на ночь каждый день. Стоит отметить, что при гриппе, ОРВИ или COVID-19 кефир рекомендуют пить на ночь.
Кефир может вызвать аллергию?
- Когда полезнее пить кефир — утром или вечером
- Кефир: научные факты о пользе и о вреде популярного кисломолочного продукта
- В какое время лучше всего пить кефир
- Оставляйте реакции
Диетологи рассказали, почему кефир не помогает похудеть и можно ли его пить на ночь
Объясняем на примере популярных мифов, почему кефир не так прост, как кажется. С точки зрения желудка, стакан кефира перед сном — это почти то же самое, что котлета. В пищеварительный тракт одномоментно попадает большое количество белков, которые необходимо переварить. Разумеется, заниматься этим тело будет в то время, когда ему положено отдыхать. Кроме того, ночью, когда человек неподвижно лежит в постели, кефир может вызвать приступ газообразования, который тоже плохо повлияет на сон. Если вы решили выпить кефир вечером для того, чтобы приглушить голод, не наливайте больше половины стакана. А лучше вообще замените его на более нейтральный йогурт без сахара или мацони. Фото: pixabay.
Напиток полезен при определенных болезнях пищеварительного тракта и патологиях печени. Продукт славится диуретическими свойствами, что дает возможность избавляться от отеков. Если кефир свежий, он поможет вам сходить в туалет. А если он пробыл в холодильнике в течение нескольких дней, то эффект от него будет закрепительным.
В напитке есть витамины группы В, а еще множество микро и макроэлементов. Если у вас врожденная непереносимость молочного сахара, язва желудка, болезни почек или гиперацидный гастрит, от кефира лучше отказаться. А еще его нельзя давать детишкам до года.
Кефир действительно отличается от других кисломолочных продуктов. Он сложнее многих из них. В йогурте, например, происходит только молочнокислое брожение за счет бактерий, а здесь его дополняет еще и спиртовое, за это отвечают дрожжи — их смесь с бактериями условно называется «кефирным грибком». По сути, это целый живой мир, состоящий из десятков разных штаммов. При этом кефир можно делать и без молока. В продаже сейчас есть варианты на кокосе или фундуке. Там тоже применяется смесь бактерий и грибков, но она содержит всего семь штаммов, и состав продукта в итоге не так разнообразен, как у обычного кефира. Вкус отличается у разных производителей, но внутри неизменно присутствует масса биологически активных веществ. Но можно ли считать кефир самым полезным кисломолочным напитком? И стоит ли ограничиваться только им?
Когда из молока производят кефир, то введенная бактериальная культура поедает лактозу, из-за чего в правильно приготовленном продукте ее остается очень мало. То есть если в молоке содержится 4 г лактозы, то в полученном кефире углеводов уже практически нет. Поэтому правильно сквашенный кефир — это почти безуглеводный продукт, который практически не поднимает уровень инсулина и сахара», — рассказала Тихомирова. Как правило, такие люди не следят за своим питанием и съедают за день большое количество калорий.