Полезные и опасные свойства арахиса для организма человека: как правильно есть, чтобы получать только пользу? Польза сырого арахиса для организма человека заключается в его положительном влиянии на свертываемость крови и облегчение симптомов гемофилии. Польза арахиса для организма заключается в выработке ферментов и гормонов, помогающих кальцию лучше усваиваться. В этой статье мы рассмотрим пользу и вред арахиса организма, насколько полезно его есть в соленом и жаренном виде. Как оказалось, у людей минимум 2 раза в неделю едящих арахис, шансы располнеть уменьшаются на треть.
Полезные свойства арахиса и эффекты от употребления
- Чем полезен арахис и кому нельзя его есть
- Арахис: полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения
- Сколько арахиса можно съедать в день, рассказала диетолог
- Арахис: польза и вред для организма|
- Пищевая ценность, состав и калорийность арахиса
- Чем полезен арахис (Жаренный или сырой. Для сердца, желудка,)
Арахис: польза и вред для организма человека
Недостаток железа в рационе или отравление афлатоксином может отрицательно сказаться на здоровье ребёнка в первые годы жизни. Следует с осторожностью подходить к включению арахиса в рацион ввиду наличия риска развития побочных эффектов. Как правильно принимать? Рекомендуется употреблять арахис в чистом виде. В магазинах он может быть представлен в четырёх формах: сырой; солёный; сладкий в том числе в форме халвы, пастилы, козинак. Следует отдавать предпочтение именно сырому арахису или немного подсушенному в духовке 3-5 минут при температуре 180 градусов. В процессе обжаривания несколько снижается концентрация биологически активных веществ, возрастает уровень натрия, который приводит к повышению артериального давления и может спровоцировать гипертонический криз при течении гипертонической болезни. Солёные и сладкие варианты также не рекомендованы. В день рекомендуется употреблять не более 30-60 граммов орехов, детям — до 20 грамм. Предпочтительное время приёма — на завтрак совместно с другой пищей , на обед или в качестве небольшого перекуса. Есть арахис на ночь перед сном не следует, это может вызвать перегрузку желудочно-кишечного аппарата и нарушить сон.
Перед приёмом следует очистить плоды от кожуры скорлупы или шелухи, которая практически не содержит питательных веществ. На основе арахиса также изготавливают пасты и масла, которые обладают очень высокой энергетической ценностью до 950 калорий на 100 грамм. Рекомендуется употреблять именно свежий арахис. Это позволяет раскрыть его биологический потенциал в полном объёме. Рецепты целебных средств Арахис прочно вошёл в народную медицину. Ниже рассмотрено несколько популярных рецептов: Отвар на «орехах». Залить 60 граммов свежего неочищенного и нежареного арахиса 450 мл кипятка, варить на медленном огне около 25-30 минут, дать настояться 15-20 минут, процедить. Принимать по 200 мл 3 раза в сутки. Отвар эффективен для повышения иммунитета и потенции, профилактики сердечно-сосудистых расстройств. Отвар с мёдом.
Взять по 30 граммов арахиса, мёда и фиников, залить 500 мл воды. Варить около 30 минут до уменьшения объёма смеси вдвое. Принимать по 250-300 мл 1 раз в сутки на протяжении недели. Отвар используется для снижения уровня сахара и холестерина, улучшения эректильной функции. Настойка на шелухе. Обжарить орехи на малом количестве масла, очистить от шелухи. Полученную шелуху 4 ст. Принимать по 10 капель 1 раз в день предпочтительно — с молоком.
Этот вкуснейший орех с удовольствием употребляли в пищу ацтеки, инки и другие индейские племена, населявшие американский континент. В Европу растение привезли испанские завоеватели. А благодаря португальцам, он попал в Африку. В наше время эту важную сельскохозяйственную культуру культивируют в промышленных масштабах в странах с теплым и влажным климатом: в государствах Азии, Африки, Соединенных Штатах Америки. Растение завоевало планету совсем не случайно. Кроме отменного вкуса, этот плод очень полезен. Он способен быстро утолить голод, и восполнить недостаток в организме жизненно важных минералов и витаминов. Кто и как назвал арахис земляным орехом? Ботаническое название этого бобового — Arachis hypogea. А вот в народе его наименовали «земляным орехом». И так глубоко ошиблись не только жители России. Это словосочетание появилось в нашей речи как заимствованная фраза. То есть, заблуждение вышло далеко за рамки одной страны и оказалось международным. Дело в том, что это и не орех вовсе, а однолетняя трава, окончательное формирование плодов которой происходит в почве. Процесс созревания обычно длится от 4 до 5 месяцев. Стебли стремятся ввысь, а стручки сначала свисают, а потом постепенно пробиваются под землю. Во время сбора урожая их приходится в прямом смысле выкапывать. Так и появилась первая часть распространенного названия. Морщинистые стручки, да и сами плоды во многом похожи на бобы. А вот с «орехом» его перепутали потому, что ему присущи все свойства, характеризующие фундук, фисташки и остальные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра.
Здесь важно учитывать такие моменты: Увеличение свертываемости крови опасно для лиц, подверженных варикозу и тромбофлебиту. В случае индивидуальной непереносимости возможны сильные аллергические реакции, выражающиеся в зуде, кожных раздражениях, отеке Квинке. На органы пищеварения оказывается повышенная нагрузка, обусловленная калорийностью ореха. Подавление ферментной активности провоцирует расстройства кишечника. Поэтому нецелесообразно включать в рацион больных панкреатитом и недугами ЖКТ. Высока вероятность накопления солей мочекислого типа. При сбоях в обмене веществ, которые провоцируют артроз, подагру или артроз, высок риск деструктивных изменений в ткани костного и соединительного типа. При беременности нужно употреблять арахис с осторожностью. Как выбрать и хранить арахис При покупке продукта надо обращать внимание на: показатели свежести и однородность цвета; цельность пакетов, если покупаете расфасованные ядра; отсутствие признаков плесени, например, зелени, а также противного запаха. Специалисты рекомендуют приобретать очищенный земляной орех, чтобы иметь возможность оценить состояние ядер. Для хранения используются емкости с плотно прилегающими крышками, препятствующими проникновению влаги. В морозилке хранится продукт до 8 мес, а в холодильнике — 3 мес.
Культура нашла свое применение в качестве сырья для производства масла. Оно отличается целебными свойствами и высоким показателем энергетической ценности — около 880 ккал. В тех странах, где культура произрастает в больших количествах, бобы являются сельскохозяйственным кормом. Для употребления в пищу применяются следующие виды арахиса: Сырой. Полезен при разных патологиях из-за высокого содержания микроэлементов и витаминов по сравнению с орехами, подверженными термической обработке. Используется как самостоятельное блюдо или же в качестве ингредиента для приготовления салатов, закусок, а также десертов: козинаков, пирожных, тортов. Соленый и сладкий. Питательная и вкусная закуска. Из-за высокой калорийности потребление орехов с сахаром 490 ккал , карамелью 500 ккал или солью 590 ккал нежелательно людям, имеющим лишний вес. Сколько можно съедать в день Максимальную пользу от продукта можно получить, если употреблять его в умеренном количестве: норма для взрослого человека — от 15 до 20 шт. Лучше всего есть арахис во время завтрака, чтобы организм насытился энергией и потратил ее в течение дня. Какой арахис полезнее — жареный или сырой Положительное воздействие сырого земляного ореха на организм заключается в нормализации пищеварительных процессов, в то время как жареный только усиливает аппетит. Кроме того в процессе термической обработки арахис лишается большей части полезных веществ. Однако при обжарке или сушке в духовке значительно увеличивается количество антиоксидантов, помогающих выводить из организма шлаки и токсины, а при нарушении условий хранения на зернах не образуется плесень, так как вся влага выпаривается на сковороде. Таким образом, жареные орехи ничем не вреднее необработанных, они просто приобретают совсем другие свойства. Арахис при похудении Несмотря на высокую энергетическую ценность, земляные орехи можно есть во время диеты. Они способствуют длительному насыщению, благодаря чему человек не ощущает мучительного голода, и поступлению необходимых для организма минеральных веществ и витаминов. Оптимальная доза для худеющего — 50 г зерен в сутки 275 ккал.
Чем полезен арахис для организма человека
Но благодаря испанским и португальским исследователям эти орехи распространились по всему миру. Существует много разновидностей арахиса, но чаще всего на рынках встречаются плоды сортов Вирджиния, Валенсия, Испанский, Раннер. В чём польза и вред арахима Многие из нас любят побаловать себя орешками. Арахис является самым бюджетным вариантом и всегда хорошо подойдёт как перекус по пути или на посиделках с друзьями. Все говорят о пользе орехов, что они насыщены полезными веществами и надо съедать минимум 50грамм орехов в день. А вот в чём польза и вред арахиса? Стоит ли есть его каждый день? Данная статья расскажет вам всё про арахис.
Помогает справиться с депрессией Когда психологи рекомендуют есть шоколад с арахисом, многие люди думают о бесполезности этой затеи. Это не совсем так, в сочетании эти продукты снабжают нервную систему полезными компонентами, нормализируют ее состояние и запускают выработку эндорфинов. В день нужно съедать около 20 г, больше не стоит.
Омолаживает кожу Жирные кислоты и антиоксиданты, которые есть в составе арахиса, запускают выработку коллагена. За счет этого пропадают мелкие морщины, кожа увлажняется и кажется более здоровой. Эффективность арахиса совсем не высокая, но регулярное потребление точно оставит свой след. Улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы Магний и калий положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. В арахисе эти компоненты являются составляющими.
Эти исследования являются наблюдательными, а это значит, что они не могут доказать причинность. На самом деле, вполне возможно, что потребление арахиса может быть маркером другого здорового поведения, которое способствует уменьшению массы тела. Однако одно небольшое исследование с участием здоровых женщин показало, что, когда источники жира в рационе питания с низким содержанием жиров были заменены арахисом, женщины похудели на 3 кг в течение 6-месячного периода, несмотря на то, что им сказали сохранить свой первоначальный вес 26. Другое исследование показало, что, когда 89 г 500 ккал арахиса добавляли к ежедневному рациону здоровых взрослых людей в течение 8 недель, они не набирали столько веса, сколько ожидалось 27. Различные факторы делают арахис продуктом, способствующим похудению: Арахис может способствовать уменьшению потребления пищи, так как его употребление позволяет вызвать большее чувство сытости, по сравнению с другими обычными закусками, такими как рисовые лепешки 27 , 28. Благодаря сытности арахиса, люди, похоже, компенсируют увеличение его потребления, потребляя меньше других продуктов 27. Когда эти орехи не пережевываются достаточно хорошо, частично они могут проходить через пищеварительную систему, не усвоившись 27 , 29. Высокое содержание белка и мононенасыщенного жира в арахисе может увеличить расход энергии 29 , 30. Арахис является источником нерастворимой клетчатки, что связано с уменьшением риска увеличения массы тела 31 , 32. Резюме: Арахис является очень сытным продуктом и может считаться эффективным компонентом диеты для похудения. Польза арахиса для здоровья сердца Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из ведущих причин смерти во всем мире. Наблюдательные исследования показывают, что люди, регулярно потребляющие арахис и другие виды орехов, могут защититься от сердечно-сосудистых заболеваний 25 , 33 , 34. В качестве потенциального объяснения этих эффектов обсуждались различные механизмы, которые, вероятно, являются результатом многих различных факторов 35 , 36 , 37. Ясно одно — арахис содержит ряд полезных для сердца питательных веществ, таких как магний, ниацин, медь, калий, олеиновая кислота и различные антиоксиданты, такие как ресвератрол 11 , 12 , 14 , 18. Резюме: Благодаря наличию многих полезных для сердца питательных веществ, регулярное употребление арахиса может помочь предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Два наблюдательных исследования показывают, что частое потребление арахиса может снизить риск образования желчных камней как у мужчин, так и у женщин 38 , 39. Большинство желчных камней в основном состоит из холестерина. Следовательно, было выявлено, что эффект снижения уровня холестерина благодаря употреблению арахисах является возможным объяснением 40. Для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования. Резюме: Потребление арахиса может снизить риск образования камней в желчном пузыре. Вред арахиса для организма человека Помимо аллергии, употребление арахиса не связано со многими неблагоприятными последствиями. Тем не менее эти орехи иногда могут быть заражены афлатоксином — токсичным веществом, производимым плесенью. Вот чем вреден арахис — возможные побочные эффекты и индивидуальные проблемы: Отравление афлатоксином Арахис иногда может быть заражен разновидностью плесени Аспергилл жёлтый , которая вырабатывает токсическое вещество под названием афлатоксин. Основными симптомами отравления афлатоксином являются потеря аппетита и желтое обесцвечивание белков глаз желтуха — типичные признаки проблем с печенью. Серьезное отравление афлатоксином может привести к печеночной недостаточности и раку печени 41.
Несмотря на второе название, которое звучит как «земляной орех», все же арахис не является орехом. Это бобовая трава. Если бы его нужно было отнести в определенную категорию продуктов, то соседями в списке были бы скорее чечевица и соя, нежели миндаль, пекан и кешью. Добывают плоды из земли, отчего и образовалось такое специфическое второе название. Появился арахис в Южной Америке, хотя и по сей день идут споры, так как некоторые эксперты утверждают, что пришел к нам продукт из Африки. Интересно, что большая часть орешков используется не для употребления в чистом виде, а для приготовления масла, производства шоколада и маргарина. Некоторое время арахис считался пищей бедных. Благодаря стараниям агрохимика Джорджа Вашингтона Карвера удалось доказать, насколько арахис полезен для организма, раскрыть его свойства и вариативность использования. Было создано свыше 300 видов товаров из этого растения, в числе которых продукты питания, напитки, косметические средства, канцелярские изделия. Общие полезные свойства арахиса Даже людям, которые считают калории, не стоит отказываться от этого продукта. Здесь срабатывает правило «все хорошо в меру».
Общая польза
- Арахис: полезные свойства, характеристики, состав, как выбрать арахис | Блог Nuts24
- Арахис - польза для организма человека
- Арахис: полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения
- Арахис: вред и польза
Нормы потребления, калорийность, польза и вред арахиса
Получается арахис сплошная польза, а вред для организма он может причинить только в случае переедания или аллергической восприимчивости. Полезные свойства арахиса – на благо здоровья. Жареный арахис калорийнее и менее полезен, чем сырой продукт, но всю пользу окончательно убивают соль и глазурь, которыми часто покрывают земляной орех. Арахис или земляной орех является одним из самых популярных орехов в мире по вкусовым качествам, универсальности в использовании и степени доступности для человека. Польза арахиса для организма заключается в выработке ферментов и гормонов, помогающих кальцию лучше усваиваться.
Что такое арахис
Кроме этого, употребление арахиса способствует укреплению памяти, улучшению внимания и слуха — поэтому, систематически съедая горсть земляного ореха, Вы помогаете своему организму сохранять здоровье, молодость и красоту. Сколько можно съесть арахиса Но не нужно забывать и о таком свойстве арахиса, как калорийность, поэтому — не перебарщивайте. Ежедневная, полезная норма для организма — всего 15-20 штук. По причине высокого процентного содержания белка арахис советуют включать в свой рацион людям, выполняющим значительной объем физической работы, а также тем, чей организм обессилен или имеет слишком низкий вес. Нормализует уровень холестерина Арахис — источник коэнзима Q10, который оберегает наше сердце при недостаче кислорода или нарушенной проходимости сосудов. Четверть стакана земляного ореха вмещает в себя такое же количество жира, как столовая ложка оливкового масла. Мононенасыщенные жиры, содержащие арахис, нормализуют уровень холестерина в человеческом организме.
Полезность арахиса еще и в том, что этот орех является источником витамина Е природного антиоксиданта , снижающего вероятность развития инсульта и раковых новообразований. Ежедневное употребление земляного ореха в разумных дозах способствует нормализации кроветворения и делает кости более крепкими.
Чтобы сберечь ценные качества продукта, следует обжаривать их с прибавлением масла и без добавления разных приправ. Вы получил достаточно информации о том, какой арахис полезнее жареный или сырой и решите какой вам нужен, в соответствии с вашими желаниями и здоровьем. Учёные из Америки утверждают, что наиболее ценным является отварной арахис. В них число антиоксидантов повышается в 4 раза. Противопоказания При использовании сырого арахиса в пищу, можно принести вред организму, спровоцировав нешуточные сбои в системе пищеварения. Шелуха земляного ореха является мощным аллергеном, вследствие этого арахис следует потреблять жареным и освобожденном от оболочки.
У ряда лиц, после его приема начинается скрытая аллергия, которая приводит к чрезвычайно тяжелым результатам. Медицина не советует вносить в меню этот продукт лицам страдающим артрозом, артритом и подагрой. Чрезмерное употребление земляного ореха зачастую приводит людей склонных к полноте к набору лишних килограммов, и впоследствии, к неизбежному ожирению. При несоблюдении элементарных правил хранения, земляной орех может быть и ядовит, из-за появления на нем плесени или грибка, которые попадая внутрь, поражают какой-либо орган. Наличие оксалатов в земляном орехе, также существенно. Эти элементы имеются в наличии в разных растительных и животных организмах и у человека, в том числе, но, в этом продукте их число настолько значительно, что при малейшем отходе от предписанного, могут произойти серьезные нарушения. Каждодневное употребление арахиса сверх нормы в течение определенного периода времени приведет к кристаллизации этих элементов в органах, что явится причиной нарушений деятельности организма. И всё же, невзирая на наличествующие оксалаты в продукте, которые мешают освоению кальция, ущерб от них несопоставим с полезностью арахиса для человека.
Чтобы не нанести вред своему организму, нужно не переходить разумные пределы, следовать установленным нормам потребления и соблюдать условия хранения земляного ореха. Рисовая каша с прибавлением земляного ореха — отличное средство при продолжительном сухом кашле. Этот рецепт используется и при терапии детей. Витамины в арахисе.
Жареный арахис Однозначного ответа на вопрос, в каком состоянии — сыром или жареном — арахис полезнее, не существует. Дело в том, что температурная обработка заметно изменяет свойства продукта, причем, как и в большинстве подобных случаев, одновременно и в лучшую, и в худшую сторону.
Польза арахиса для организма состоит в следующем: происходит удаление оболочки, которая выступает аллергеном и препятствует быстрому усвоению продукта; повышается объем природного антиоксиданта в виде полифенола; снижается или исключается полностью вероятность заражения вредными микроорганизмами, например, плесневыми грибками. Дополнительным и очень важным преимуществом жарки становится улучшение вкусовых качеств продукта, а также увеличение срока годности. В результате употребление жареного арахиса снижает уровень холестерина, способствует нормализации пищеварения, выступает профилактической мерой против атеросклероза и стимулирует работу нервной системы человека. Сырой арахис Значительная часть полезных свойств, перечисленных выше для жареного арахиса , характерна и для ореха в натуральном сыром виде. При этом следует понимать, что и возможный риск, например, аллергическая реакция или вероятность употребления испортившегося продукта, для сырого арахиса намного выше. Именно поэтому следует крайне внимательно относиться как к качеству приобретаемого продукта, так и к объему его употребления в пищу.
По этой причине, его советуют употреблять людям, страдающим анемией. Несмотря на то, что арахис содержит много жира в своем составе, он эффективно избавляет организм от холестерина. Регулярное употребление продукта способствует тому, что организм постепенно избавляется от холестериновых бляшек, и это способствует улучшению работы сосудистой системы. Сосуды перестают спазмироваться, становятся более гибкими, и это заметно улучшает ток крови.
Все это приводит к тому, что у человека снижается риск возникновения инфаркта и инсульта. Также в норму приходит артериальное давление. Сырой арахис максимально полезен для мужчин — он содержит метионин, который помогает наращивать мышечную массу. Именно поэтому данный продукт обязательно должен быть в рационе представителей сильного пола, которые пытаются увеличить объем своей мускулатуры.
Также в сыром продукте содержится тиамин, биотин и рибофлавин, которые препятствуют раннему выпадению волос. Поэтому, если у мужчины наблюдается процесс облысения, то ему надо как можно чаще есть данный орех. Помимо этого в арахисе есть цинк, который положительно влияет на потенцию мужчины, и считается профилактическим средством такого грозного заболевания, как простата. Также продукт без термической обработки полезен для женщин — в первую очередь для их гормональной системы.
Он положительно влияет на выработку нужных гормонов, и благодаря этому женский организм работает без сбоев. Орех также оказывает положительное воздействие на мочеполовую систему — в ней исчезают все очаги воспаления, и женщина перестает чувствовать дискомфорт. Можно ли есть сырой арахис — возможный вред Можно ли есть сырой арахис без вреда для организма? Можно, главное делать это правильно.
Немного выше мы уже рассказали о дозировке продукта. Если вы будете ее придерживаться, то точно себе не навредите. Но все же это не означает, что данный продукт не имеет вредных свойств. Они у него есть, и этот факт обязательно надо учитывать.
Важно помнить, что арахис — очень аллергенный продукт, и может вызывать негативные проявления даже у тех, кто вообще несклонен к аллергии. Как правило, люди, которые страдают непереносимостью продукта, имеют симптомы, как при сезонной аллергии — слезоточивость глаз, насморк, кожную сыпь, вялость. У некоторых может повышаться температура тела. Также учитывайте, что детям арахис может принести больше вреда, чем пользы, поэтому вводите его в их рацион очень осторожно, и не ранее, чем ребенку исполнится 3 года.
Орешки должны быть целыми, приятно пахнуть, и не иметь на своей поверхности темных пятен.
Арахис: вред и польза
Люди отмечают, что арахис обладает множеством полезных свойств для организма. При регулярном употреблении арахиса здоровье женщины восстанавливается, гораздо легче переносится климакс, улучшается самочувствие. Белки арахиса характеризуются оптимальным соотношением аминокислот, и поэтому они хорошо усваиваются организмом человека, а жиры, находящиеся в нём, оказывают легкое желчегонное действие и полезны при язвенной болезни и гастритах. Полезные и опасные свойства арахиса для организма человека: как правильно есть, чтобы получать только пользу? Белки арахиса характеризуются оптимальным соотношением аминокислот, и поэтому они хорошо усваиваются организмом человека, а жиры находящиеся в нем оказывают легкое желчегонное действие и полезны при язвенной болезни и гастритах.
Арахис: полезные свойства, характеристики и состав
Получается арахис сплошная польза, а вред для организма он может причинить только в случае переедания или аллергической восприимчивости. и макроэлементов, а во взаимодействии с арахисом дает двойную пользу организму. Полезные и опасные свойства арахиса для организма человека: как правильно есть, чтобы получать только пользу? Арахис для организма человека просто необходим, чего нельзя сказать о некоторых иных ингредиентах. Чем полезен арахис для организма человека. Кроме того, арахис полезен бодибилдерам и тяжелоатлетам, так как в нём много белка, являющегося строительным материалом для мышц.
Чем полезен арахис для здоровья — 10 доказанных свойств
Лучше всего покупать сырые неочищенные в скорлупе орехи. При этом стручки должны быть кремового цвета, неповрежденные, без пятен плесени и неприятного запаха. В ладони должен ощущаться вес орехов. Неочищенный земляной орех можно хранить в прохладном сухом месте на протяжении нескольких месяцев. Плоды без скорлупы держат в герметических упаковках в холодильнике, иначе они прогоркнут [4] [5]. Методы обработки орехов Конечно, орехи можно есть сырыми, очистив от скорлупы, но все же после обработки их вкус значительно улучшается. Обжаривание орехов не только улучшает вкус усиливает их ореховый привкус и добавляет сладковатые нотки , но и активизирует антиоксиданты, устраняет афлатоксин. Жареный измельченный арахис добавляют в салаты и десерты. Не знаете, как пожарить в скорлупе купленные на рынке орехи?
Это сделать очень просто. Достаточно высыпать продукт на противень и поместить в духовку разогреть до 75 градусов на минут 15-20. Вот и весь секрет самого популярного способа приготовления. Вареные ядра обладает уникальным вкусом и ароматом. Кипящая вода также усиливает их питательные и антиоксидантные способности. Арахисовое масло — это паста из измельченных земляных орехов с добавлением масла или без него. Этот продукт, как и арахисовое молоко, популярен во всем мире. В Южной Индии и на Шри-Ланке популярен в форме «чатни» — пасты, изготовленной из орехов, листьев кориандра, перца чили, чеснока, соли и семян горчицы [6] [7].
Арахис для снижения веса Ученые тщательно изучили, как арахис влияет на вес. Первый вывод ученых: несмотря на внушительную калорийность и насыщенность жирами, этот продукт в нормальных условиях не вызывает ожирение. Более того, он способен предотвратить накопление лишних килограммов. Исследователи провели опыт при участии группы женщин. На протяжении 6 месяцев они вместо привычных источников жира потребляли арахис. Результат — минус 3 килограмма веса. В ходе другого эксперимента на протяжении 8 недель ежедневно к обычному рациону добавляли еще 89 г арахиса примерно 500 ккал. По окончании опыта участников эксперимента взвесили.
Прибавки в весе, как предполагалось, не обнаружили. Еще один эксперимент проводили ученые в Испании. По истечении 28 месяцев оказалось, что шансы набрать в весе на 31 процент меньше у тех, кто хотя бы дважды в неделю употребляет арахис в любом виде.
Дело в природных антиоксидантах, на клеточном уровне уменьшающих или полностью останавливающих негативное влияние среды, приводящее к старению или появлению опухолей. Польза арахиса для здоровья мужчин и женщин Нельзя недооценивать высокое содержание в арахисе белков и жиров. Первые являются строительным материалом для тканей. Вторые — доступная, быстроусвояемая энергия. Это позволяет употреблять арахис мужчинам, без вреда и с пользой желающим набрать мышечную массу. Вкусные бобы, кроме этого, содержат полезный для сильного пола цинк, а также массу витаминов, незаменимых при активном образе жизни. Сегодня медики уверены, что небольшое количество арахиса в меню работает как безопасное природное гормональное средство, позволяющее стабилизировать работу этой системы организма, например, во время подросткового возраста, при беременности и после разрешения от бремени, а также при наступлении климакса. Это неоценимая польза для женщин, но и вред семян здесь возможен, если не придерживаться рекомендаций врача и пренебрегать разумной умеренностью. Ели земляной орех не запрещен во время вынашивания ребенка, то можно ли арахис при грудном вскармливании? Да, если у будущей мамы нет признаков аллергии на этот вид бобовых, а также лечащий врач не рекомендовал придерживаться специальной диеты. Мало того, что такой перекус поможет справиться с перепадами настроения, он восполнит дефицит железа, магния, кальция и других минералов, которые необходимы и для выработки полноценного молока, и для здоровья самой женщины. Вред арахиса для организма При всех полезных свойствах арахиса, противопоказания к его употреблению все же есть. Прежде всего, богатый клетчаткой продукт способен не только очищать кишечник, но и приводить к обострению хронических заболеваний этой сферы. От поедания семян нужно отказаться при язвенной болезни и гастрите, панкреатите и других болезнях. По данным медиков, в мире все больше людей с признаками на аллергию при употреблении арахиса. Официально продукт не признан аллергеном, но ухудшить самочувствие могут розовые или бордовые внешние оболочки семян, поэтому перед едой их лучше снимать. Не пользу, а вред от арахиса ощущают мужчины и женщины, страдающие варикозной болезнью, артритом, артрозом, другими заболеваниями опорно-двигательного аппарата.
Не рекомендуется употреблять арахис при подагре, артрозе, артрите. Злоупотребление арахиса может привести к появлению избыточного веса и ожирения. На поверхности арахиса во время хранения в местах повышенной влажности образуется плесень, которая выделяет афлатоксины, обладающие канцерогенным эффектом. Употреблению в пищу такого арахиса в цельном виде строго противопоказано. Арахис, проверенный на высокое содержание афлатоксина, используется для производства арахисового масла, с которого можно удалить плесень. Употребление арахиса в пищу Цельный арахис Цельный арахис может быть сырым или зелёным. Зелёный арахис — это свежие не высушенные семена. Сырой арахис готовят из зелёного с помощью высушивания. Перед приготовлением пищи сырой обезвоженный арахис необходимо замочить в воде. На юге США вареный арахис часто готовят в солёной воде и продают в уличных киосках. Перед варкой арахис необходимо вымочить в воде. Арахисовое масло Peanut oil Арахисовое масло — жидкое масло, которое получают путём отжима или экстракции.
Полезен ли жареный и соленый арахис? Арахис славится своими антиоксидантными свойствами, по большей части за них отвечают полифенолы. Эти соединения обладают массой полезных свойств и служат для профилактики болезней сердца, сосудов, раннего старения, а также некоторых видов опухолей. Удивительно, но жареный арахис полезнее сырого. Дело в том, что термическая обработка «активизирует» антиоксиданты, и они лучше усваиваются организмом. А вот полиненасыщенные жиры, содержащиеся в избытке в орехах, в процессе жарки становятся более восприимчивыми к окислению, поскольку изменяется структура продукта. Это может привести к образованию вредоносных свободных радикалов, повреждающих клетки организма. Чтобы этого не случилось, следует минимально обжаривать орехи и ни в коем случае не допускать подгорания. Соленый арахис обладает всеми теми же полезными свойствами, что и сырой, однако есть один нюанс. В соленом арахисе содержится чрезмерное количество натрия. Этот минерал обладает способностью препятствовать выводу жидкости из организма, что впоследствии может привести к образованию отеков и подъему артериального давления. Поэтому тем, кто склонен к артериальной гипертензии, стоит отдавать предпочтение несоленым орехам. Как правильно выбрать и хранить арахис Если вы покупаете арахис в упаковке, в первую очередь обратите внимание на дату изготовления и срок годности. Помимо этого, убедитесь, что на упаковке отсутствуют дырки и повреждения, а также, что внутрь не попало ничего лишнего. Нередко бывают случаи, когда покупатели находят жуков и мошек в упаковках с орехами. Всегда обращайте внимание на цвет. Качественный арахис должен быть ярко-коричневого если он не очищен от кожицы и светло-кремового цвета очищенный. Если он имеет серый или зеленоватый оттенок, значит, продукт несвежий. Убедитесь, что на орешках отсутствуют трещины, пятна или другие повреждения.
Арахис - польза для организма человека
Итак, чем полезен арахис для организма человека? Чем полезен арахис, его химический состав, питательные свойства, калорийность сырого и жаренного ореха, противопоказания и рекомендации по употреблению. При этом арахис с пользой и без вреда для человека поддерживает его стабильное психическое и психологическое состояние.