Разделочная доска: как выбрать и для чего какая лучше.
Как правильно выбрать разделочную доску и как за ней ухаживать
Если хотите, используйте кокосовое масло. Из-за высокого содержания насыщенных жиров оно медленно окисляется. Выбирайте очищенное кокосовое масло, прошедшее дистилляцию. Этот процесс изменяет химический состав масла, и оно становится почти «чистым» — стабильным при хранении. Оно не прогоркнет и отлично подойдет не только для обработки разделочных досок, но и для салатников, и столешниц из дерева. Некоторые используют для смазывания разделочных досок из дерева льняное масло, полученное после отжима льна. Льняное масло ценится среди столяров за его водоотталкивающие свойства и блеск после нанесения. Однако и льняное масло способно прогоркнуть, хотя и и не так быстро, как три вышеназванных. Пчелиный натуральный воск также хорошее средство для ухода за разделочными досками. Он придаёт блеск дереву и делает его водонепроницаемым. Но такое покрытие может вызвать аллергию у тех, кто восприимчив к производным мёда, и оно не подойдёт для строгих веганов.
Если постараться, можно купить чистый веганский воск для разделочных досок на растительной основе, изготовленный из риса и кокоса, но это дорогое удовольствие. Этапы обработки маслом разделочных досок из дерева Доска должна быть чистой и сухой. Обработка дерева будет бесполезной, если оно влажное. Используйте бумажное полотенце, чтобы покрыть разделочную доску с двух сторон выбранным маслом, лучше минеральным. Специалисты призывают не экономить на средстве для обработки древесины. Оно должно стекать с него, почти как вода. Древесина впитает нужное количество масла, сохраняющее его от высыхания и растрескивания.
Такие доски очень практичны, поскольку не впитывают запахи пищи, не деформируются от воды и перепадов температур, на них не образуются царапины и трещины. Торцевые доски Торцевая разделочная доска — это не доска в общепринятом понимании, и не соединение горизонтальных слоев дерева, а монолит из небольших склеенных брусков с вертикальными волокнами. Торцевая поверхность древесины более прочная и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает твердость боковой поверхности. При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа как бы раздвигает волокна. Особенно такие доски популярны у профессиональных поваров, которым приходится точить ножи несколько раз в день. Главный недостаток торцевых досок — довольно высокая цена и необходимость в дополнительном уходе. Пластик и другие полимеры Пластик и полипропилен набирают популярность на рынке разделочных досок и составляют достойную конкуренцию дереву. Эти материалы не размокают, не впитывают запахи, не расслаиваются и их легко мыть. К тому же пластик отличается более высокой долговечностью в сравнении с деревом. Но как и в случае деревянными досками, пластиковые по своему качеству сильно варьируются в зависимости от цены. Доски из тонкого пластика можно встретить повсеместно практически в любом магазине с отделом товаров для кухни. Доски из более толстого пластика лишены недостатков предыдущего типа, но имеют куда более высокую цену и их гораздо сложнее найти вне специализированных магазинов.
Исследование: разделочные доски - источник микропластика 12 июня 2023 Исследование: разделочные доски - источник микропластика Международная группа учёных из США, Канады и Дании в рамках исследования оценила количество частиц микропластика, попадающих в еду с разделочных досок. Со временем эти доски покрываются бороздами и царапинами, оставшимися после нарезки продуктов, а крошечные частицы, которые выбиваются оттуда лезвием ножа попадают в желудочно-кишечный тракт, - отметили исследователи В ходе эксперимента шесть человек разными способами нарезали морковь на различных разделочных досках. Учёные собирали и подсчитывали количество микрочастиц, а затем экстраполировали его на временной отрезок протяжённостью в год. Результаты исследования показали: за год одна доска, изготовленная из полиэтилена, «производит» от 14 до 72 миллионов микрочастиц. А сделанная из полипропилена — 79 миллионов.
В некоторых моментах участники делали видимость, что что-то режут. Все полученные микрочастицы были собраны для последующего анализа. Химики подсчитали, что при использовании разделочных досок ежегодно образуется от 14 до 71 миллионов микрочастиц.
ДОСКА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Также в новинке установили батарею на 3 000 мАч, которая обеспечит заряд на месяц активного использования. Вся электроника в доске надежно защищена от попадания влаги. Первые поставки умной доски запланированы на декабрь. Поделиться с друзьями Выходные данные Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций Роскомнадзор.
Чем мягче порода, тем больше расстояние между волокнами и тем легче в структуру проникает вода, из-за которой дерево разбухает. Потом оно сохнет и деформируется, трескается. По этой причине разделочные деревянные доски не рекомендуется мыть в посудомоечной машине, подвергая длительному воздействию влаги и резким температурным перепадам. Им и так «достается», особенно если резать на доске не только хлеб и сыр, но и сырое мясо, рыбу, овощи. Такие продукты оставляют после себя плохо смываемые пятна, но это не самое неприятное.
Хуже то, что попавшие в структуру дерева влага и органика становятся рассадником бактерий и плесени, которые контактируют с другими оказавшимися на доске продуктами. Источник vrnwood. Долговечность и внешний вид тоже важны, но второстепенны. Для разделки готовых продуктов и тех, которые подвергаются термической обработке, нужно использовать разные доски. Ещё лучше иметь отдельные доски для мяса, хлеба, фруктов и т.
Как и чем обрабатывать Способ обработки и выбор средства зависят от цели уходовых мероприятий. Ежедневный уход Если вы режете на деревянной доске хлеб, сыр или другие сухие продукты, не нужно мыть её после каждого использования, достаточно смахнуть крошки и протереть поверхность салфеткой. А вот после мяса или рыбы мыть нужно, причем абразивной стороной губки и с моющим средством. Источник czarsafe. Сушить нужно при обычной комнатной температуре — не на солнце и не у батареи, иначе дерево может растрескаться.
После рыбы и мяса доски желательно не только мыть, но и дезинфицировать. Делать это можно обычной перекисью водорода, нанося её с помощью влажной салфетки на обе стороны доски, а затем смывая теплой водой.
Статьи Стеклянные разделочные доски — плюсы и минусы. Как правильно использовать?
Стекло — идеальный материал для производства разделочных досок , поскольку они получаются твердыми, легкими, тонкими, удобными в хранении и эффектными для сервировки стола. Такие изделия красивые, элегантные и стильные. Но самое главное — они имеют твердые не пористые поверхности, которые устойчивы к образованию трещин, пятен, сколов. Какими еще плюсами могут похвастаться стеклянные аксессуары для кухни и как правильно их использовать, рассказываем прямо сейчас в нашей статье.
Стекло имеет непористую поверхность, которая не впитывает сок свинины, курицы, рыбы и овощей. Нет пор — нет бактерий. Кусочкам пищи просто некуда забиваться, чтобы портиться и провоцировать рост микробов. Нет запахов.
Стеклянная разделочная доска не абсорбирует запахов благодаря все той же непористой поверхности.
Обойтись на кухне без доски для разделывания продуктов практически невозможно. Несмотря на то что существуют современные столешницы, не боящиеся воздействия лезвий ножей, всё же пачкать их лишний раз мало кто захочет. Наши эксперты ознакомились с огромным количеством вариантов, изучили пользовательские отзывы, и составили рейтинг 12 лучших разделочных досок. Как выбрать разделочную доску Назначение. В идеале нужно иметь минимум четыре доски: для мяса, рыбы, хлеба, а также овощей, фруктов и варёных продуктов. Термически необработанное мясо и рыба содержат микроорганизмы, которые, попадая в организм человека, способны вызывать различные заболевания. Доски для рыбы обычно имеют более вытянутую форму, чтобы удобнее было разделывать. Овощи, фрукты, например, свёкла могут окрашивать доску и оставлять запах, поэтому резать хлеб на такой поверхности не рекомендуется, для этого следует приобрести отдельную модель.
Какая разделочная доска лучше – деревянная или пластиковая?
- Профессиональные разделочные доски для кухонь
- Как оформить заказ
- Содержание
- Доски разделочные, колоды разрубочные
- Оплатить покупки в нашем Интернет-магазине вы можете одним из следующих способов:
Идеи дизайна. Доски для разделки и сервировки от Morso
После рыбы и мяса доски желательно не только мыть, но и дезинфицировать. Делать это можно обычной перекисью водорода, нанося её с помощью влажной салфетки на обе стороны доски, а затем смывая теплой водой. Каталог компаний, что специализируются на отделочных материалах и сопутствующих работах Удаление пятен Есть несколько вариантов, чем обработать деревянную разделочную доску, чтобы убрать с неё пятна от крови, овощного сока и других продуктов, а также избавиться от их запаха. Пищевая сода. Ею посыпают пятна на влажной после мытья поверхности, оставляют на несколько минут, а затем стирают смоченной в горячей воде губкой. При необходимости можно использовать старую зубную или другую не слишком жесткую щетку. Соль и лимон. Лучше брать крупную соль, засыпать ею пятно и втереть в дерево кусочком лимона. Потом смыть, протереть, высушить. Источник nettetipps.
Белый винный уксус считается «профессиональным» поварским средством для удаления пятен с деревянных разделочных досок. Его разбавляют теплой водой в пропорции 1:4, добавляют каплю моющего средства, вспенивают и этой жидкостью моют доски, уделяя особое внимание пятнам. На заметку! Не все пятна отмываются с первого раза, и не стоит пытаться оттереть их сразу. Со временем при правильном и регулярном уходе они исчезнут. Какова будет эта периодичность, зависит от интенсивности использования. На кухнях ресторанов это делают раз в неделю, дома же при обычном режиме готовки достаточно одного раза в 2 месяца.
Дубовая торцевая доска Резы на торцевой доске также заметны, но менее отчетливы, поскольку нож не перерезает волокна, а проходит между ними. Затем мы обработали обе доски минеральным маслом. Дубовая доска тангенциального распила, обработанная минеральным маслом После обработки маслом резы стали видны еще более отчетливо. Масло пропитало торцевую часть перерезанных волокон и вызвало потемнение древесины. Дубовая торцевая доска, обработанная минеральным маслом На этой фотографии видно, что разрезы стали практически незаметными. Дело в том, что в данном случае нож не перерезает волокна поперек, а делает надрезы с торцевой части волокна. Волокна торцевой доски пропитаны маслом на глубину в несколько миллиметров, тогда как в доске тангенциального или радиального распила масло образует только очень тонкую поверхностную пленку, не проникая внутрь волокон. После обработки маслом торцевой доски волокна набухают и смыкаются. Именно это и не позволяет бактериям проникнуть внутрь волокон и в то же время сохраняет красивый внешний вид доски. Мы используем только твердые лиственные породы древесины — дуб , ясень , граб , орех , клен и в небольших количествах африканские и американские породы — падук, сапеле, макоре, махагон, амарант, зебрано. В процессе использования доска будет контактировать с пищевыми продуктами. Поэтому нельзя использовать клеи, содержащие формальдегид. Данный клей сертифицирован Госкомсанэпидемнадзором Минздрава РФ и официально разрешен для «склеивания деталей, контактирующих с пищевыми продуктами посуда, разделочные доски и т. Для наружных конструкций, подверженных влиянию погодных воздействий…, например, закрытый бассейн, душевая кабина, окна и наружные двери, для приставных и обычных лестниц". Данной водостойкости вполне достаточно для разделочных досок. Доски, скленные таким клеем, быстро приходят в негодность. Мы предпочитаем Titebond Ultimate III Wood Glue еще по той причине, что при высыхании он образует светло-коричневую пленку, которая сливается с цветом большинства пород дерева.
Уточняется, что больше всего частиц выделялось с деревянных досок — их количество с "натуральной" поверхности было в 4-22 раза больше, чем с пластиковых. Исследователи также обратили внимание, что в порезах и трещинах копятся микроорганизмы. Они промываются плохо, поэтому там размножаются бактерии и вирусы. Между тем проверка безопасности этих частиц для организма показала, что они не оказали существенного влияния на жизнеспособность клеток мыши в лабораторных тестах.
Изобретение представляет собой разделочную доску, которая способна брать какой-либо объект в «тиски», позволяя проводить все необходимые с ним действия всего одной рукой. По мнению авторов проекта, это изобретение должно помочь людям с ограниченными возможностями и мамам с грудными детьми. Сейчас есть только прототип умной разделочной доски.
Разделочные доски: мифы и заблуждения
Тем не менее, при уходе за изделием, не допускайте длительного замачивания и мытья в посудомоечной машине - это основное правило при уходе за изделиями из натурального дерева. Если вас также интересуют доски для подачи готовых блюд, рекомендуем ознакомиться с нашим ассортиментом сервировочных досок. Всегда индивидуальный рисунок При работе с натуральным деревом невозможно создать 2 одинаковых изделия: каждое будет уникально из-за особого рисунка на спиле дерева. По этой причины мы заранее сообщаем, что рисунок дерева на вашей доске может отличаться от того, который представлен на изображении. Прожилки на дереве всегда имеют индивидуальный рисунок - вы не увидите ни у кого точно такой же разделочной доски, даже если ваши друзья захотят заказать ее у нас. Абсолютная безопасность Гипоаллергенные материалы и покрытие позволяют гарантировать безопасность для людей, склонных к аллергическим реакциям. Мы используем благородные породы натурального дерева и безопасные материалы для пропитки, проверенные временем. В наших изделиях - ни капли химии, и мы этим гордимся.
Стильное решение Сложно назвать стиль, в который бы не вписались оттенки натурального дерева. Наша разделочная доска удачно впишется в любой интерьер - от классики до современного лофта. Наше изделие способно не просто украсить помещение: разделочная доска готова взять на себя центральную роль на обеденном и праздничном столе, приняв высокую температуру казана или сок стейка с прожаркой медиум. Деревянные изделия на кухне приятны не только с эстетической стороны: еще наши предки использовали деревянную посуду, не сомневаясь в ее экологической безопасности. Цена разделочных досок Весь ассортимент разделочных досок представлен на нашем официальном сайте с указанием актуальной стоимости, которая не будет пересчитана при оформлении заказа.
При эксплуатации пластиковых разделочных досок очень важно соблюдать режим мытья, указанный производителем, так как пластиковые разделочные доски могут разрушается при мытье в посудомойке, или под воздействием средств бытовой химии. В последние годы получили распространение бамбуковые доски, их изготавливают из склеенных ламелей бамбука. Основное их преимущество это высокая стойкость к воздействию воды и отсутствие коробления.
По бережности к заточке, бамбук существенно уступает дереву и большинству пластиков. Главным же его недостатком является не экологичность: плантации бамбука расположены в заболоченных низовьях рек, из-за этого в тканях бамбука откладываются токсины и тяжелые металлы , сброшенные с заводов и городов, расположенных выше по течению. Силиконовые разделочные доски правильнее будет назвать ковриком для резки. Их преимущества легкость, гибкость, множество цветов.
Вопреки расхожим мнениям, на пластиковых досках оставались более глубокие следы от ножа, чем на деревянных. Без должного ухода пластик также может стать рассадником бактерий. Чуть менее высокую оценку получили деревянные доски TM Teak House. В основном замечания были связаны с тем, что они тяжелее и далеко не все подходят для посудомоечной машины. Самые низкие оценки получили доски из бамбука.
Исследованные модели скользили по столу при резке, не имели обрамления по краям и тупили нож. Помимо этого, на них оставались пятна после соуса, доски требовали еженедельного нанесения минерального масла на поверхность для безопасного и долговечного использования. Цена этого масла едва ли не превышает цену набора самих досок. Советы по использованию досок для разделки Используйте две или больше доски. Соблюдайте простое правило безопасности: используйте разные доски для разделки.
Разделочная доска представляет из себя конструкцию из нескольких слоев, которая работает по принципу тисков. Можно, например, поставить банку в верхний уровень доски, она приклеивается к поверхности и таким образом банку можно открыть легким взмахом одной руки. Пока изобретение не поступило на прилавки магазинов, оно находится на стадии проектирования.
12 лучших разделочных досок
Тем не менее мы признаём, что пластиковые разделочные доски — это существенный источник микропластика, попадающего в пищу человека. Просмотрите доску «Доски для разделки» пользователя ЧПТУП Мебель Столицы в Pinterest. Доска для разделки рыбы с металлическим зажимом, массив березы.
Пластиковые доски для разделки
- Доски разделочные профессиональные для ресторанов, кафе и столовых – 290 товаров от 1058 руб.
- Доски для разделки от производителя
- Деревянные разделочные доски для кухни
- Контейнер пищевой HACCPER круглый, 10 л, с крышкой
12 лучших разделочных досок
Портал НЭБ предлагает вам прочитать онлайн или скачать патент «ДОСКА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ», заявителя Пономарев А.М., патентообладателя «Пономарев Александр Михайлович». Доска разделочная Joseph Joseph Набор разделочных досок Index. Доска разделочная мки1715, полипропилен, 250х150х10мм, белый Быстрый просмотр. Доска разделочная мки1715, полипропилен, 250х150х10мм, белый Быстрый просмотр. Разделочные доски становятся источником микроскопических частиц пластика, которые потом попадают в пищу. Вас ждут стоковые изображения в HD по запросу «Доска разделочная» и миллионы других стоковых фотографий, трехмерных объектов, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных платежей в коллекции Shutterstock.
Какая разделочная доска лучше?
Разделочная доска представляет из себя конструкцию из нескольких слоев, которая работает по принципу тисков. Можно, например, поставить банку в верхний уровень доски, она приклеивается к поверхности и таким образом банку можно открыть легким взмахом одной руки. Пока изобретение не поступило на прилавки магазинов, оно находится на стадии проектирования.
Посмотрите полную подборку по категории Деревянные разделочные доски 10 моделей. Остальные модели, которые также могут войти в рейтинг Стеклянные разделочные доски Посмотрите полную подборку по категории Стеклянные разделочные доски 3 моделей. Остальные модели, которые также могут войти в рейтинг Каменные разделочные доски Посмотрите полную подборку по категории Каменные разделочные доски 2 моделей.
Остальные модели, которые также могут войти в рейтинг Разделочные доски со встроенной точилкой Посмотрите полную подборку по категории Разделочные доски со встроенной точилкой 3 моделей. Остальные модели, которые также могут войти в рейтинг Разделочные доски с противоскользящим покрытием Посмотрите полную подборку по категории Разделочные доски с противоскользящим покрытием 3 моделей. Остальные модели, которые также могут войти в рейтинг Разделочные доски премиум Посмотрите полную подборку по категории Разделочные доски премиум 5 моделей. Остальные модели, которые также могут войти в рейтинг Разделочные доски с декоративными конструкциями Посмотрите полную подборку по категории Разделочные доски с декоративными конструкциями 3 моделей.
Из разных пород дерева изготавливаются доски с разными потребительскими свойствами. Из гивеи, акации, гледичии, ясеня получаются доски стойкие к порезам, хорошо противостоящие влаге, плохо впитывающие запахи. Из бука и березы получаются доски очень бережные к заточке ножей. А дубовые доски обладают красивой текстурой, и высокими антибактериальными свойствами, благодаря обилию дубильных веществ. Не меньшими, чем дуб, антибактериальными свойствами обладают доски из лиственницы, для них так же характерна очень высокая стойкость к намоканию.
Не меньше чем деревянные распространены пластиковые разделочные доски. Для них могут использоваться различные виды пластика, но наиболее распространен полипропилен.
Для достижения желаемого эффекта вам может потребоваться повторить нанесение масла 3-5 раз. Это еще больше укрепит защитный барьер и придаст вашей разделочной доске новый блеск. Чтобы ваша деревянная разделочная доска оставалась в отличном состоянии, подумайте о том, чтобы повторно наносить масло из грецкого ореха или льняного семени один раз в квартал. Такой регулярный уход обновит защитный слой и сохранит вашу разделочную доску в отличном состоянии на долгие годы. Используя этот простой прием, ваша деревянная разделочная доска прослужит вам верой и правдой примерно 10 лет.
Защитный барьер, обеспечиваемый маслом, предотвращает просачивание воды в древесину, снижая риск появления трещин и набухания. Кроме того, масло отталкивает бактерии и плесень, создавая гигиеническую среду для приготовления пищи.
Как правильно выбрать разделочную доску и как за ней ухаживать
Соблюдайте простое правило безопасности: используйте разные доски для разделки. Эта разделочная доска лучше аналогов из толстого пластика тем, что ввиду своей компактности, удобна для использования в походах, ведь ее можно компактно сложить по сгибам. и мясоперерабатывающих комбинатов.
Оплатить покупки в нашем Интернет-магазине вы можете одним из следующих способов:
- Стеклянные разделочные доски — плюсы и минусы. Как правильно использовать?
- Доска разделочная композитная - купить | Профессиональные доски для кухни из Fiber Wood - цена
- Петербурженка изобрела разделочную доску для инвалидов
- Разделочная доска — Википедия