Как лучше хранить репчатый лук: лучшие способы и варианты хранения. Если вас интересует, можно ли хранить в холодильнике на нижней полке репчатый лук (очищенный и не только), порей, севок, зеленые перья, чтобы они оставались свежими, сколько по времени, прочтите нашу публикацию. На вопрос, можно ли в холодильнике хранить лук, огородники отвечают утвердительно. Если лук уже очищен, его можно недолго хранить в холодильнике при обычной температуре 4ºC или ниже. Лук можно хранить и при температуре ниже 5 °С, но такую температуру надо поддерживать постоянно, так как при попадании из холода в тепло лук тут же начинает расти.
Топ-7 способов сохранить урожай репчатого лука на зиму
В дождливую погоду есть смысл накрыть грядку пленкой или непроницаемым полотном. Подрывание корневой системы Эта мера поможет сократить поглощение воды и питательных веществ, и, как следствие, ускорит подсыхание. Делают это при помощи вил, аккуратно, не задевая луковицы. Если грядка небольшая, можно попробовать вручную до половины выдернуть их из почвы и так оставить подсыхать прямо на огороде. Но прибегать к этой мере рекомендуется только на мягкой почве и в сухую погоду. Оголение лука Этот метод можно применить в случае, если овощ посажен глубоко и не виден на поверхности грядки. Эта мера улучшает проветривание, благодаря чему овощ быстрее просушивается под воздействием теплого ветра и солнечных лучей. Правильная и своевременная уборка — не единственный фактор влияния на качество урожая. Нужно еще разобраться, как правильно хранить лук. Этот процесс тоже требует знания определенных правил и нюансов, которые помогут сохранить урожай. Особенности подготовки к хранению Главный секрет и незыблемое правило технологии сводится к тщательной сушке лука.
Это необходимо, чтобы избавить овощ от избытков влаги. Если не просушить урожай как следует, то луковицы начнут гнить и быстро придут в негодность. Сушить овощ можно по-разному. Если сохраняется сухая теплая солнечная погода, то можно оставить луковицы прямо на грядке на 7-8 дней, периодически переворачивая. Но более надежный вариант — сушка под навесом или в вентилируемом сухом помещении. В таком случае урожай лука может пролежать даже несколько недель и не испортиться. После того, как овощи хорошо высохли, следует их почистить: удалить сухую ботву и обрезать корни. Раньше это делать не стоит, иначе сырые места срезов могут поразиться бактериями, грибками, что приведет к порче плода. На этом этапе проводится также сортировка — испорченные, пророщенные плоды стоит сразу убрать из общей массы. Еще одна мера подготовки лука к хранению — обработка ингибиторами прорастания.
Специальные препараты подавляют ростковые процессы, благодаря чему овощ дольше сохраняет товарный вид. Прибегают к обработке в основном фермеры, которые занимаются промышленным выращиванием культур. Особенности хранения лука Одной из важнейших забот огородников является не только выращивание и уборка урожая, но и его хранение впрок. Делать это нужно правильно, в противном случае овощ быстро испортиться и его придется выбросить. Хранение лука — процесс не сложный и обеспечить подходящие условия тоже под силу каждому. Первое, что необходимо сделать — подобрать тару. В качестве упаковки следует использовать картонные коробки или воздухопроницаемые емкости — корзины, сетки, мешки. Пакеты под хранение лука использовать не рекомендуется. Они не пропускают воздух, а у этого овоща есть характерное свойство — отпотевание. То есть, в непроницаемой упаковке создается влажная среда, из-за чего может развиться гниение.
Второе — создать подходящие условия. Хранить репчатый лук можно в теплом и холодном режиме. В первом случае — подойдет помещение с комнатной температурой. Но важно выбрать темное и хорошо вентилируемое место. Если будет светло, то овощ начнет прорастать, вентиляция необходима для того, чтобы снизить вероятность загнивания. При холодном режиме, урожай размещают в погребе.
Для такого хранения отбирают самые крепкие луковицы и просто складывают их в основную камеру.
Можно положить их в бумажные пакеты или в обычные полиэтиленовые, но тогда их не нужно завязывать. Пролежит лук в холодильнике около 1 месяца. В основной камере можно хранить очищенный лук, если он начал портиться в середине зимы. Налейте в походящую по объему тару холодную воду, положите туда очищенные головки, накройте крышкой и поставьте в холодильник, главное не забывайте менять воду раз в 2-3 дня. Однако более чем на 2 недели в этом случае рассчитывать не стоит. В морозилке процесс хранения лука может быть особенно длительным, до года. Сюда можно сложить полуфабрикаты, нарезав луковицы соломкой или кубиками, и пользоваться ими когда будет угодно.
Особенно ценными окажутся такие заготовки в конце весны и начале лета, пока не появится свежая продукция с огорода. В погребе В частном доме хранение репчатого лука лучше всего проходит в хорошо оборудованном погребе. В таком хранилище легче всего создать и поддерживать приближенные к оптимальным условиям, а все заботы огородника ограничиваются только периодическими осмотрами и удалением испорченных овощей, а также несложным процессом регулирования температуры, влажности и циркуляции воздуха. Для сбережения лука в погребе зимой подходят ящики, корзины или сетки.
Поэтому если не успели доесть овощи из холодильника, очистите их, нашинкуйте, разложите по полиэтиленовым пакетам и отправьте в морозилку. При минус 15 их хранить гораздо надежнее, чем при плюс 4.
Фасовать нужно небольшими порциями, поскольку повторная заморозка продукта недопустима. Небольшое количество лука всегда удобно держать в выдвижном ящике нижнего кухонного шкафа. Как правило, эти гарнитуры обеспечены специальными поддонами. В таких домашних условиях корнеплоды остаются свежими до двух месяцев, хранятся очень компактно, а главное — под рукой. Балкон тоже удобное место, но там луковицам будет хорошо до тех пор, пока температура ни опустится ниже минус 1 градуса. До минус 5 градусов корнеплоды можно хранить в ящиках, которые стоят на толстом пенопласте и укрыты пледом.
Для этого подготовьте ящик, заполните его наполовину песком и установите стебли вертикально. Соблюдение всех рекомендаций позволит сохранить лук на 5-6 месяцев. Сберечь лук-порей на всю зиму поможет заморозка.
Для хранения хорошо вымойте и просушите овощ, а затем разложите его тонким слоем в пакеты и сложите в морозильную камеру. Также лук-порей можно высушить. Такой продукт используется в качестве приправы к различным блюдам.
Для этого воспользуйтесь электросушилкой или духовкой. Высушенный продукт храните в стеклянной емкости. Аналогично можно сушить и использовать лук-батун.
Если лук гниет Если головки начали гнить, значит, необходимо еще раз их хорошо просушить и поместить для хранения в помещение с более низким процентом влажности. Проверьте лук на наличие механических повреждений, которые также способствуют гниению. Чтобы лук хранился долго, периодически проводите ревизию.
Убирайте подпорченные и гнилые луковицы. Это позволит сохранить остальной урожай до весны. На продолжительность хранения лука влияют следующие факторы: условия выращивания продукта.
Снижает срок хранения лука созревание в условиях повышенной влажности и использование большого количества удобрений; сорт. Для хранения лучше подходит острый, позднеспелый продукт. Полуострые и сладкие сорта, которые имеют ранний срок созревания, не всегда хорошо хранятся.
Сохранить любой вид лука на зиму позволит своевременный сбор урожая и его подготовка. Сберечь овощ на протяжении длительного времени также поможет правильная организация хранения с соблюдением рекомендованного температурного режима и влажности. Видео Посмотрите видео, чтобы разобраться в нюансах сохранения лука на зиму: Автор: Марина Набильская Нашли ошибку?
Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры и картошка тоже , что бы ни было сказано в описании сортов «сорта, устойчивые к фитофторозу» - лишь маркетинговый ход. Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная цианистоводородная кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых картофеля, баклажанов, помидоров — соланин.
Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно. От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год если сорт очень понравился. А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».
Перегной — перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность это нужно для повышения активности микроорганизмов.
Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет — в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли. Компост — перепревшие органические остатки самого разного происхождения.
Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом.
Не морозь меня: 14 продуктов, которые мы портим в холодильнике, — их надо хранить совсем иначе
Хранение лука в косах на зиму. Сколько разрешается хранить лук в холодильнике. Лук может находиться при комнатной температуре, но срок хранения в этом случае является небольшим. Хранить репчатый лук можно в теплом и холодном режиме. Можно ли хранить лук в холодильнике.
Как хранить лук, чтобы он «дотерпел» до весенних простуд
Узнаем, как хранить лук в домашних условиях, когда лучше убирать урожай и при какой температуре его держать, чтобы сохранить свежесть и пользу. Обработанный ГМК лук можно хранить в охлаждаемых наружным воздухом помещениях и холодильниках. Таким способом можно хранить головки всех разновидностей репчатого лука, включая шалот и лук многоярусный. Большие количества лука репчатого можно хранить в подвале или погребе, холодным способом, то есть при температуре от -1-3 °С до 0 +3 °С и влажности не выше 80 %.
Хранение лука репчатого, зеленого, севка и порея в условиях квартиры и своего дома зимой
Бананы Вы и сами замечали, как быстро чернеют бананы в холодильнике. Но потеря товарного вида — не единственный минус такого хранения. Вы же не думали, что банан станет менять цвет просто так? Этот процесс происходит из-за распада сложных углеводов, а вместе с потемнением кожуры меняются вкусовые качества продукта. При низких температурах это происходит быстрее.
В нормальных условиях крахмал в банане трансформируется в глюкозу, фрукт становится сладким. Низкие температуры будут этому препятствовать, в результате никакой сладости вы не получите, а крахмал станет проблемой для кишечника, вызвав повышенное газообразование. Бананы — вообще не тот продукт, который надо долго хранить. Купили — съели.
Не надо ждать, когда они покроются темными пятнами. Но если вы переоценили свои силы и взяли лишнего, идеальный способ хранения бананов — подвесить их без пакета при комнатной температуре в месте, куда не проникают прямые солнечные лучи. Дыня Да, из холодильника в летнюю пору она идеально вкусная. Впрочем, как и арбуз.
И после нарезки их можно держать там три-четыре дня. Но дожидаться этой самой нарезки дыня должна при комнатной температуре. В противном случае она потеряет все свои полезные свойства, к тому же холод сделает мякоть рыхлой. Единственное исключение, когда плод можно разместить в отсеке для фруктов, — если он слишком спелый.
В таком случае его нужно обернуть тканью или бумагой. Почему молоко нельзя хранить в дверце холодильника У каждого продукта есть свое место в холодильнике, правда, мало кто об этом задумывается. Молоко, яйца, мясо, овощи и фрукты могут храниться дольше, если их положить на «правильные» полки. Немецкие специалисты Федерального центра питания BzfE рассказывали, как навести порядок в холодильнике.
Колбаса внизу, сыр наверху Любые скоропортящиеся продукты мы убираем в холодильник, расставляя их на свободные полки без всяких раздумий. Такой подход к хранению пищи — большая ошибка, считают эксперты. В холодильнике есть разные так называемые «холодные зоны». Самая низкая температура — в его нижней части, именно там лучше всего хранить рыбу, мясо, колбасу и сосиски.
Над ней, на средних полках, находится условная «средняя зона», туда лучше всего поместить кисломолочные продукты. Сыр и остатки готовой еды нужно размещать на верхней полке. Помните, что для фруктов и овощей в холодильнике предусмотрены специальные контейнеры. Как правильно хранить молоко В дверце холодильника нельзя хранить скоропортящиеся продукты, так как это самое теплое место, говорят эксперты.
Люди часто размещают там молоко и творог, тем самым сокращая их срок годности.
О начальной стадии заболевания может свидетельствовать увядшие раньше срока перья. Гниль шейки Поражение, проявляющееся спустя несколько недель после помещения лука на хранение. Верхняя часть головки гниет и размягчается, на ней образуется сизый налет. Заболевание развивается очень быстро и может привести к быстрой гибели всего урожая. Мокрая бактериальная гниль Ею заражаются луковицы при неправильном сборе урожая, когда шейка остается недосушенной или луковица механически повреждается, затем становится водянистой, гниет. Понять, что с урожаем что-то не в порядке, помогают луковые мушки.
Они появляются, почуяв тончайший запах только начинающих гнить овощей. Если даже одна луковица будет поражена гнилью или другим заболеванием, может сгнить весь урожай. Поэтому так важно часто перебирать луковицы на предмет наличия поражений. Способы хранения лука в квартире Лучшей тарой, чтобы сохранить лук, являются ящики, сетки, капроновые чулки, плетеные корзинки. Важно, чтобы луковицы могли «дышать», для этого нужны вентиляционные отверстия. Оригинальные корзинки украсят квартиру Давайте посмотрим, как и в чем можно хранить репчатый лук в квартире. В ящиках, коробках При хранении в ящиках и коробках в одну тару не следует помещать более одного ведра лука объемом 10 литров, слоем не более 30 см.
На дно для удаления влаги лучше положить газету. Ящики должны быть с отверстиями для вентиляции После каждой переборки овощей ее меняют. Перед укладкой в деревянный ящик дно его покрывают толстым картоном, который также меняют, когда перебирают овощи. В корзинах, сетках При сохранении лука в корзинах его слой не должен превышать 30 см. Корзину перед хранением урожая нужно просушить и обработать бордоской жидкостью, а затем просушить. В сетках многие хранят лук. Это удобно и практично.
Сетка позволяет луку «дышать» Сетку можно подвесить или же положить на пол поверх мешковины или картона. В сетках головки хорошо проветриваются и не загнивают. В капроновых чулках или колготках Многие хозяйки хранят лук в квартире, используя капроновые чулки и колготки следующим образом. Сначала помещают в капрон одну головку, над ней завязывают узелок, далее помещают вторую луковицу и над ней также завязывают узелок. Так наполняют весь чулок. Проверенный способ зимовки луковиц — в чулках Каждая луковица будет находиться в своем собственном «боксе», не соприкасаясь с соседями, что резко снижает риск заражения их гнилью и другими заболеваниями. В косах, в тканевых мешочках Луковая коса — это не только способ хранения в домашних условиях, но и красивый декоративный элемент для кухни, придающий ей уют и сельский колорит.
Косы из лука смотрятся очень красиво Раньше в деревнях можно было практически в любом доме увидеть такие косы. На заметку! Для плетения косы нужно, чтобы у луковичек оставались длинные перьевые хвостики, чтобы их можно было легко обмотать вокруг веревок.
Если условия хранения не герметичные — от 3 до 9 месяцев. Способы Где хранить лук зимой в частном доме или квартире? Для хранения лука и чеснока в домашних условиях используют следующие способы. Холодный: На балконе репчатый лук. Как сохранить очищенный лук в холодильнике? В морозильной камере. Хранят его в полиэтиленовом пакете, предварительно очистив луковицы от чешуек, разрезав их на дольки и заморозив на доске или противне.
Способ подходит только для небольшого количества лука. Теплый: В воздухопроницаемой таре, при комнатной температуре. В нарезанном высушенном виде лук, обычно, сушат в дегидраторе или в духовке. Подробнее в статье «Сушка лука на зиму в домашних условиях». О том, как сушить лук репку в электросушилке, смотрите в этом видео: Особенности Зеленый Зеленый лук хранится в холодильнике на нижней полке в течение 2 недель. Как хранить зеленый лук в холодильнике долго? Несвежие перья убираются, корни смачиваются водой перья мочить нельзя и заворачиваются в мокрую ткань вместе с луковицами. Поверх тряпки нужно сделать конверт из бумаги и перевязать его на уровне начала перьев веревкой. Для хранения в холодильнике зеленые перышки также можно заворачивать в пищевую бумагу или ставить стебельки лука в емкость с водой, накрыв перья пакетом. Зеленые перья можно заготовить на зиму, высушив их в аэрогриле, в духовке или на открытом воздухе.
Подробнее о том, как хранить зеленый лук, вы можете узнать из статьи «Хранение зеленого лука». Способ хранения зеленого лука в холодильнике в этом видео: Порей Как сохранить лук порей на зиму? Чаще всего порей для хранения пересыпают песком. В емкость насыпается песок 5-сантиметровым слоем. На нем рядами устанавливают луковые стебли. Междурядья засыпаются 10-сантиметровым слоем песка. При таком способе хранения лук в течение полугода остается свежим. Реже помещают этот вид лука в морозильную камеру или хранят в высушенном виде. Оптимальная температура для порея — 1 — 2 градуса со знаком плюс, а влажность — 85 процентов. Как хранить лук порей в домашних условиях?
Лук может зимовать и на балконе, если сделать вокруг тары с ним утепление из одеяла или, например, старого пальто. Необходим регулярный осмотр урожая и изъятие некондиционных растений засохших или заболевших. Читайте подробности в статье «Хранение лука порея». Репчатый Как сохранить лук в домашних условиях до весны? О том, что репчатый лук готов для хранения, говорит шелест во время его ворошения.
Для этого ее нужно насыпать в один или несколько лотков небольшим слоем. Данный способ, как и применение древесных опилок, очень удобен. Он отличается доступностью и дешевизной. Кроме того, отработанный материал можно высушить и использовать повторно.
Как правильно хранить лук в квартире зимой Для длительного его сохранения холодильник не подходит. Здесь поддерживается повышенная влажность, что будет провоцировать загнивание луковичной шейки и развитие плесени. А это, как уже упоминалось, значительно сократит срок хранения продукта. Из квартиры лук лучше вынести на балкон или лоджию. При условии, что они застеклены. Его также можно разместить в непосредственной близости от балкона или поставить в неотапливаемую кладовую. Можно сложить запасы в тумбочку, освободить под него место в кухонном шкафу или спрятать с глаз на антресоли. Но удобнее всего будет убрать репчатый лук в подвал или погреб. Особенно, если его урожай велик.
Как в жилом помещении, так и в подвальном, лук удобно хранить в небольших пучках или плетенках, но это возможно в тех случаях, если ботва не срезана или оставшийся хвостик достаточно длинный. Этот прием имеет ряд преимуществ: — не нужно дожидаться окончательного просыхания лука перед тем, как поместить его для хранения; Не требуется тара и упаковочные материалы. Обеспечивается непрерывный доступ воздуха. Луковицы все на виду, что облегчает отслеживание их состояния. Да и в интерьере кухни или кладовки смотрятся такие косы из луковиц очень даже интересно. В вязанки можно вплетать тонкую бечевку для придания конструкции большей прочности. Колготки, набитые луком, выглядят не так эстетично. Поэтому их лучше убрать с видного места или проявить немного фантазии и задекорировать. Как максимально продлить сохранность лука Чтобы лук сохранялся максимально долго, следует проверять его состояние каждые 1-2 месяца складирования.
При необходимости запасы заново перебирают, забраковывая загнивающие, покрытые плесенью и пустившиеся в рост луковицы. Это обязательное условие. В противном случае можно потерять весь запас продукта, ведь подпорченные экземпляры будут заражать соседние. Тару, где лежал плесневелый лук, следует заменять новой, а эту вымывать и тщательно высушить. Тканевые мешки следует выстирать и старательно выполоскать от остатков порошка. А вот бумажные пакеты и картонные короба наверняка придется выбросить. Чтобы предотвратить пересыхание луковиц, их можно переложить луковой шелухой, оставшейся после очистки и сортировки луковичных запасов. А для удаления избытка влаги рекомендуется пересыпать луковицы меловым порошком или толченой белой глиной на 10 кг лука 200 г влагопоглотителя. Как сохранить лук-порей и зеленый лук При подготовке порея к хранению, нужно очистить его от остатков земли и просушить.
Корни следует срезать, соблюдая осторожность, чтобы донце не было задето. А вот перья, за исключением испорченных, трогать не надо. Лук-порей неплохо переносит понижение температуры и может храниться достаточно долго. Наиболее эффективный подход — поместить его запасы в ящики, присыпав у основания увлажненным песком. Песок нужно будет регулярно сбрызгивать водой. Тогда порей можно сберегать в течение нескольких месяцев до полугода. Достаточно долго можно сохранять свежим и зеленый лук. Для этого нужно очистить луковицы от земли, при необходимости вымыть побеги, затем тщательно промокнуть их от влаги.
Срок годности лука
Лук не стоит хранить рядом с картошкой и другими овощами. Это связано с тем, что он впитывает влагу. Срок годности лука при правильных условиях и способе хранения достигает 6 месяцев. Как хранить нарезанный лук Можно сохранить овощ и в нарезанном виде. Срок годности лука нарезанного в холодильнике равен месяцу. Чтобы продлить хранение овоща, его можно заморозить. Тогда его срок годности продлиться еще на полгода. Для этого необходимо нарезанный лук поместить в пакет с системой "зип" и поместить в морозильную камеру. Так как во время такого хранения состав лука меняется, то его можно употреблять в пищу только после того, как он термически обработан.
Либо можно заморозить нарезанный лук, который уже был пожарен. Он подойдет в будущем для приготовления овощных блюд. Как хранить зеленый лук Если вы являетесь поклонником зеленого лука, вам будет полезно узнать, как правильно его хранить. Лучше всего лук сохранится в холодильнике на средней или нижней полке. Храниться зеленый лук в холодильнике около 10-14 дней. Для того, чтобы срок хранения зеленого лука был максимальным, срежьте увядшие перья и немного смочите корни лука. Зеленый лук можно засушить на зиму в духовке, на воздухе или в электросушилке, а затем наслаждаться его вкусом в холодное время года. Его также можно заморозить в морозилке, предварительно помыв и нарезав на мелкие кусочки.
Как хранить лук-порей Как же правильно хранить лук-порей?
Сушка Еще один хороший способ заготовки лука — сушка. При таком методе достаточно добавить луковую заготовку на завершающих этапах готовки блюд. Благодаря этому они приобретут особенно насыщенный вкус и аромат. Подвергать сушке рекомендуется репчатый лук, заранее нарезанный на колечки. Хватит всего 3-х часов при температуре в 60 градусов Цельсия для данной процедуры. Хранить высушенный овощ надо в плотно и герметично закрытой таре. Лук разрешено хранить как отдельно, так и в смеси с другими высушенными овощами или травами. В какой таре хранить?
Репчатый лук можно сохранить свежим в самых разных типах емкостей. Это могут быть не только деревянные ящики, но и горшки из разных материалов, мешки и контейнеры. Рассмотрим основные особенности некоторых решений. Хранение в горшке Репчатый лук разрешается хранить в глиняном или керамическом горшке. Желательно подбирать такие надежные емкости из керамики, которые имеют специальные отверстия. Самыми хорошими и качественными являются горшки, изготовленные из красной глины. Этот материал является воздухопроницаемым, что позволит овощам как можно дольше оставаться свежими и питательными. Лук, разложенный в горшках, часто выставляют на кухонных полках или на столе. Такие варианты являются не только удобными, но и весьма привлекательными.
В металлических банках Неплохой альтернативой керамическим горшкам станут надежные банки, сделанные из металла. В стенках таких резервуаров тоже должны иметься дырки для беспрепятственной вентиляции. В подобных условиях овощи будут храниться дольше. В бумажных пакетах Овощи можно хранить в пакетах, сделанных из бумаги высокой плотности. Подобные упаковки также способны хорошо пропускать воздух, поэтому отлично подходят для размещения луковиц. Их допустимо применять вместо мешочков из ткани. Упакованные овощи следует убрать в кладовую. При этом один из пакетиков рекомендуется сразу отнести на кухню. Если бумажный материал покажется слишком плотным, в нем можно проделать дырки для вентиляции самостоятельно.
В сетках Сетки представляют собой неплохой экологичный способ для хранения и транспортировки продуктов из магазина. В сетках можно размещать не только луковицы, но и любые другие продукты. Крепкую и удобную сетку-хранилище можно изготовить своими руками. В мешочках из ткани Многие хозяйки предпочитают хранить репчатый лук в удобных тканевых мешочках. Самыми лучшими считаются емкости, сделанные из натуральных материалов. Рекомендуется задействовать мешочки из хлопка, льна, рогожки. Указанные материи замечательно проветриваются и вентилируются, поэтому овощи в них не будут портиться. В текстильных мешочках должны умещаться от 4 до 5 кг продуктов. Большее количество лука укладывать в такую тару не рекомендуется, поскольку в таком случае плодам, находящимся в центре, будет недостаточно получаемого воздуха.
Тканевые мешочки с луком можно расположить в кладовке или в условиях балконного помещения. Как и в рассмотренном выше случае, одну упаковку стоит сразу же отнести на кухню и убрать в ящик. Благодаря этому не придется каждый раз для приготовления блюда куда-то выходить за нужными ингредиентами. Порча луковых головок по ходу их хранения чаще всего связана с гниением. Причины могут быть самыми разными. Овощи могут начать гнить из-за болезни. В большинстве случаев это грибковые или бактериальные поражения. Признаки таких серьезных проблем обычно проявляются именно в ходе хранения продуктов. Если замечено, что некогда свежий лук чернеет и гниет, это может объясняться слишком высоким уровнем влажности в помещении, где он хранится.
Причиной порчи продуктов может оказаться их неправильная упаковка. Любые емкости или мешочки не нужно закрывать слишком плотно.
Если нет подходящего помещения, где можно разложить лук, то свяжите его маленькими пучками и подвесьте на открытом воздухе под укрытием от дождя или в доме, где можно устроить сквозняк. В случае небольшого урожая в городской квартире для просушки иногда используют духовку. При таком способе важно, чтобы духовка не была перегретой. Ее включают на самую низкую температуру и периодически выключают. Такая сушка не займет много времени. У просохшего лука нужно аккуратно обрезать корни, не повредив луковицу. Ботву также срезают, оставляя хвостик в 5 см.
Отслаивающиеся чешуйки шелухи снимите. Теперь следует перебрать корнеплоды, отбирая для хранения твердые луковицы с ярким цветом, на которых нет повреждений. Способы Существует много способов сохранить урожай. Правильно подготовленный лук будет спокойно лежать до весны в подходящей таре и в подвале, и в квартире. Конечно, расставлять в квартире ящики неудобно. Вместо них можно использовать плетеные корзинки. Через них хорошо проходит воздух, в случае необходимости их легко можно переставить с места на место. Также подойдут коробки из картона. Это прекрасный натуральный и абсорбирующий влагу материал.
В больших коробках надо проделать отверстия для вентиляции. Прекрасным выходом будет использование полипропиленовых сеток в таких овощи и фрукты часто продаются в магазине , или небольших мешков из ткани. Существует оригинальный народный способ, которым пользовались наши бабушки — хранить репчатый овощ в капроновых чулках. Чулки хорошо пропускают воздух, через них вы увидите, если лук начнет портиться Существует маленький минус: если вы зацепите чулок, он порвется. Один из замечательных способов, которым также пользовались наши предки — это плетение лука в косы. Если вы собираетесь хранить его именно так, то хвостики ботвы надо оставлять подлиннее. Так как ботва не очень прочна, то целесообразнее привязывать ее к более крепкой основе. Можно взять толстую веревку или пояс от старого платья или халата. Конечно, вы потратите много времени на процедуру, потребуется терпение, но этот способ имеет несколько плюсов: луковицы не давят друг на друга; к каждой из них осуществляется максимальный доступ воздуха; все луковицы находятся на обозрении, в любой момент вы можете убрать начавший портиться экземпляр; подвешенная в квартире коса будет дезинфицировать воздух, что особенно актуально в осенне-зимний период.
Как бы хорошо вы ни подготовили репчатый овощ и как бы долго он не лежал, ближе к лету вы можете заметить, что лук гниет. Причем это происходит не с несколькими штуками, а в достаточно большом количестве. Несколько штук вы употребите, но и оставшуюся часть можно спасти. Для этого: Тщательно очистите овощ от шелухи и испорченных частей. Небольшую порцию храните в холодильнике в пищевой пленке. Продукт будет годен в течение 5-6 дней. В течение недели лук пролежит в холодильнике в контейнере, если смазать срезы растительным маслом. Также в холодильнике овощ хранится в емкости с водой. Воду следует менять каждые день-два.
Очищенный и нарезанный овощ можно замораживать. Упакуйте порциями в пластиковые пакеты и сложите их в морозильной камере. Срок хранения — год. Конечно, для салатов размороженный лук вряд ли подойдет, но для жарки и тушения будет в самый раз. Из мелко нашинкованного лука можно приготовить вкусную приправу, если его высушить. Для этого насыпьте его тонким слоем на противень и поставьте в духовку на небольшой огонь. Когда лук лишится влаги, дайте ему остыть и упакуйте в холщовые, бумажные пакетики или в пластиковые контейнеры. Срок хранения такого продукта — два года. Отличный способ сохранить урожай — замариновать с помощью столового или яблочного уксуса.
Для маринования подходит и целый, и нарезанный овощ. Уксус — прекрасный консервант, и если банку не открывать, вкусный продукт будет годен до полугода. Только ставьте банки в темное прохладное место. Открытую банку ставят в холодильник и хранят месяц. Еще более длительный срок хранения обеспечит другой вид консервирования — засолка.
При перегреве мёд потемнеет и станет горчить, а витамины в его составе полностью разрушатся. А поскольку температура вашей квартиры вряд ли превышает 40 градусов, то и смысла отправлять мёд в холодильник попросту нет. К тому же на стенках, полках и дверцах холодильника образуется конденсат, который негативно влияет на свойства продукта. Кроме того, мёд быстро впитывает запахи даже в посуде с плотно закрытой крышкой.
А есть мёд с привкусом, например, рыбы или квашеной капусты вам вряд ли захочется. Хлеб Лучшее место для хлеба — деревянная хлебница. Дерево — экологический материал, в котором хлеб дышит. А холодильник среди неподходящих для хранения хлеба мест занимает лидирующую позицию. Здесь мякиш станет влажным и жестким. Всё дело в том, что внутри холодильника складываются все подходящие для этого условия: низкая температура и относительно высокая влажность. Да, в холодильнике батон дольше сохранит товарный вид, потому что влага в таких обстоятельствах из него не испарится, но это же приведет и к более быстрому заплесневению. Кстати, еще раньше мы писали, почему один хлеб испортится через три дня , а другой спокойно пролежит пару недель. Кроме того, хлеб, как губка, впитает все соседствующие запахи.
Положить его рядом с рыбой, чесночной закуской что там еще у вас есть ароматного в холодильнике? Главное правило для хлеба — не набирать его слишком много. Впрочем, это правило действует для всех продуктов. Тогда, если у вас нет деревянной хлебницы, его можно спокойно хранить на столе под салфеткой или в бумажном пакете. Это уже не хлеб в натуральном виде, а хлебный продукт. Он может долго не плесневеть, но диетологическая ценность снижается, — добавляет врач-диетолог Галина Барташевич. Орехи С одной стороны, хранение в холодильнике действительно продлит им жизнь. Но при этом они потеряют свой вкус, а заодно и впитают запахи соседей по полке. Поэтому хранить орехи лучше в герметичном контейнере при комнатной температуре.
А чтобы вернуть вкус тем, которые вы уже охладили, разогрейте и немного обжарьте их на сухой сковороде. Томаты Хотите, чтобы ваши помидоры стали рыхлыми, потеряли упругость, а их мякоть стала напоминать кашу? Тогда убирайте их в холодильник. Если же хотите сохранить их свежесть, храните их при комнатной температуре. Вспомните, ведь в магазине они не лежат в холодных отделах? Недозрелые помидоры можно выложить на подоконник, спелые — убрать в темное сухое прохладное место. Острый соус За счет большого количества уксуса, который поглощает бактерии, ему даже в открытом виде не нужно охлаждение, чтобы не испортиться. Но при этом, как и в случае с чесноком, холод будет частично поглощать вкус острого перца.
Как правильно хранить лук в домашних условиях
Если вы храните лук в погребе, периодически (раз в 3-4 месяца) перебирайте его, удаляя подгнившие луковицы, чтобы гниение не распространилось на здоровые. "не нужно, но можно" если больше негде. Обработанный ГМК лук можно хранить в охлаждаемых наружным воздухом помещениях и холодильниках. Куда сложнее понять, как хранить лук репчатый в домашних условиях. Можно ли держать хлеб в холодильнике? Где хранить лук?
Срок хранения репчатого лука в домашних условиях
Там он сможет находиться до 1 недели. Этого времени должно быть достаточно, чтобы израсходовать его. Заморозка лука Лук можно измельчить, и разложить по пакетам. Такие пакетики закрываются и замораживаются. Измельченный лук может пролежать в морозилке до 6 месяцев. Он подходит для жарки или супа. Для салатов его лучше не применять, так как после разморозки он становится мягким.
Корзина подойдёт для небольшого количества собранного урожая.
Ящики небольшой высоты Чаще всего пластмассовые, иногда деревянные ящики менее выгодны с эстетической точки зрения, зато с практической — в разы лучше. Ящики можно поставить в угол или составить их один на один. К тому же, и в этом случае условия вентиляции соблюдаются. Ящик подойдёт для тех, кто хочет сэкономить занимаемое для хранения пространство и соблюсти все условия хранения. Картонные коробки Этот вариант придумали те, кто не может позволить себе сложить собранный урожай в ящик. И он теперь пользуется успехом! Для того чтобы обеспечить воздухопроницаемость, в стенках коробок необходимо проделать отверстия небольшого диаметра.
Размер должен быть таким, чтобы лук не мог выпадать из коробки, но и вентиляция могла происходить свободно. К тому же, этот вариант хранения весьма экономичен: коробки можно попросить в любом продуктовом магазине по соседству или же использовать свои старые из-под бытовой техники или обуви. Обыкновенные мешки или мешковина У данного метода есть ограничение: не следует заполнять мешки более, чем на 30 см, иначе могут начаться процессы гниения из-за недостатка воздушного обмена. А сама по себе мешковина как ткань хороша, недаром издревле наши предки хранили весь свой урожай именно в мешках. Подойдёт для хранения в подвалах или кладовых, ведь вряд ли кто-то захочет таким образом украшать своё жилое помещение. Овощные сетки На то они и овощные от слова овощ , чтобы хранить в них соответствующий продукт. Относятся сетки к специализированной таре и предназначены именно для сбережения различных плодов, в том же числе и плодов лука.
К плюсам можно отнести визуальный контроль продуктов внутри сетки: если овощ гнил, видно сразу. Также можно обеспечить продукту отличную воздушную циркуляцию. Но, как и с мешками, вряд ли кто-то захочет оставлять это в пределах своей квартиры или дома, поэтому чаще всего сетка используется для хранения в подвале. Капроновые колготки Такой способ хранения подойдёт для кладовой или подвала. Капрон — синтетическая ткань. Колготки разработаны так, чтобы вентиляция происходила достаточно хорошо, ведь в основном они взаимодействуют с человеческой кожей. Принимая во внимание этот фактор, можно смело хранить лук в колготках, не переживая о воздушном обмене.
Минусом, как и в нескольких предыдущих вариантах, является эстетическая сторона. Луковые косы плетенки Этот вариант подойдёт для хранения как в подвалах и кладовых, так и в комнатных помещениях. Коса, сплетённая из лука, может стать отличным украшением кухни и одним из главных элементов декора. К тому же данный метод эффективен, так как не вызывает застоя воздуха и обеспечивает визуальный контроль. Сплести косу из луковиц несложно: в интернете полно инструкций по выполнению этого процесса. Для того чтобы обезопасить хранение лука в квартире, следует выбирать сухие и хорошо проветриваемые места для расположения ёмкостей с урожаем.
Но и скромные домашние запасы можно сложить в сетки, которые остались после покупки картошки или других овощей.
Приобрести их можно и в магазинах. Сетки бывают разных размеров и способны вместить от 10 до 40 кг овощей. Но, в домашних условиях лучше выбирать те, что меньше, чтобы хранить лук небольшими партиями. На балконе Дачникам южных регионов, которые живут в квартирах, наиболее выгодно хранить лук на балконе, если он, конечно, застеклен и хорошо утеплен. Зимой там будут наиболее подходящие условия для овощей, как по температуре, так и по влажности. Для хранения можно использовать любую удобную и подходящую тару, но лук обязательно необходимо защищать от прямых солнечных лучей, накрыв его плотной тканью. Держат такие запасы на полках или просто на полу, все зависит от их количества.
При похолодании лук накрывают теплыми одеялами, а при сильных морозах на время заносят в помещение. Жителям северных регионов балкон можно использовать всю осень и начало зимы, а потом хранить лук в квартире. В холодильнике Хранение лука в холодильнике может проходить по разным причинам. Его можно практиковать как в частном доме, та и в квартире.
Однако более чем на 2 недели в этом случае рассчитывать не стоит. В морозилке процесс хранения лука может быть особенно длительным, до года. Сюда можно сложить полуфабрикаты, нарезав луковицы соломкой или кубиками, и пользоваться ими когда будет угодно.
Особенно ценными окажутся такие заготовки в конце весны и начале лета, пока не появится свежая продукция с огорода. В погребе В частном доме хранение репчатого лука лучше всего проходит в хорошо оборудованном погребе. В таком хранилище легче всего создать и поддерживать приближенные к оптимальным условиям, а все заботы огородника ограничиваются только периодическими осмотрами и удалением испорченных овощей, а также несложным процессом регулирования температуры, влажности и циркуляции воздуха. Для сбережения лука в погребе зимой подходят ящики, корзины или сетки. Как показывает практика, особых потерь при таком способе хранения не бывает. Мнение эксперта Садовод-огородник Задать вопрос эксперту Как видно, сохранить урожай лука до весны в домашних условиях не очень и трудно. Попробуйте следовать простым правилам хранения овощей, и у вас обязательно все получится.
Что еще почитать:.
Как правильно хранить лук
Поэтому многих интересует, можно ли хранить лук в холодильнике и как долго он сохраняет свои качества. Положить несколько луковиц в холодильник можно, но не более чем на неделю. Потому делаем вывод: хранить репчатый лук в холодильнике можно и даже необходимо, принципиально лишь верно все организовать. Репчатый лук в тканевых мешках: Freepik.