Если вы не хотите покупать отдельную специальную сковородку для блинов, можно использовать чугунные изделия или алюминиевые модели с антипригарным покрытием. Сделана из алюминия, поэтому Виктории, привыкшей печь на чугунной сковороде, управляться с такой намного легче.
Где мой заказ
Оптимально прогретая поверхность обеспечит равномерное пропекание блюд без пригорания. Следует учесть, что производители указывают общий диаметр сковороды. При этом диаметр внутренней поверхности обычно меньше указанных параметров за счет толщины и наклона стенок. Выбирайте ту модель, внутренний размер которой соответствует вашим предпочтениям. Совместимость с плитой. Обязательно обратите внимание, для какого типа плиты предназначена сковорода. Некоторые модели несовместимы с индукционными поверхностями из-за особенностей дна. Высота бортов.
Для удобного переворачивания блинчиков сковороды имеют низкие борта. Подумайте, при какой высоте бортов вам будет комфортно готовить.
И то и то тяжеловато для использования, и то и то надёжно и эффективно. Если Ваша чугунная сковорода лёгкая, задумайтесь, это может быть связано с добавлением различных примесей в сплав, тут уже об экологической безопасности говорить не стоит.
Нельзя долго хранить блюда в чугунной сковороде Если долго хранить блюда в чугунной сковороде она начинает окисляться и ржаветь. Лучше всего после готовки дождаться пока блюдо остынет и переложить его в контейнер. Не желательно мыть в посудомоечной машине Для мытья посуды в посудомоечное машине используются капсулы с средством, которое будет разъедать естественный антипригарный слой чугунной сковороды. Его придётся наносить вновь.
На что обратить внимание при выборе чугунной сковороды? Как мы и сказали ранее лёгких чугунных сковородок не бывает. Если сковорода без крышки диаметром от 24 см весит менее 2 кг задумайтесь, а чугунная ли она. В случае если нет, вы не получите уникальные свойства чугунной посуды, да ещё и может быть опасность выделения вредных примесей.
Кто знает, что туда подмешали для уменьшения веса и сохранения прочности. Что будете готовить. На чугунной сковороде можно готовить всё, что угодно: томить, жарить, парить. Но у любого опытного кулинара несколько сковородок.
Стейки лучше жарить на рифлёной гриль-сковороде, для рыбы иметь отдельную сковородку с крышкой или без, для томления лучше жаровню, для цыплёнка табака сковороду с прессом, для блинов сковороду с тонким дном и низкими стенками, для запекания в духовке с чугунными ручками и толстыми стенками. Отсутствие сколов и трещин. Сколы на чугунной сковороде и изначально нарушенная симметрия — это признак некачественной отливки, что может быть причиной образования трещин при эксплуатации, от падения или долгого нагрева.
Она значительно легче. При обычной готовке это не важно, но я, когда пеку блины, сковородку поднимаю часто. Потребляет в два раза меньше масла в принципе, совсем не потребляет, но я наливаю под первый блин. На чугунную я лила масло три раза, прежде, чем блины начали печься. Печёт блины в два раза быстрее чугунную я ставила на трёхрядную «корону», а блинницу — на обычную широкую конфорку. Низкие бортики позволяют легко снимать блины. На чугунной сковороде блины чуть вкуснее, а на блиннице - лучше и быстрее пекутся.
Я выбираю блинницу. Для блинов лучше иметь отдельную специальную сковородку. Но обязательно с толстым дном! Подписаться на канал Посад можно здесь. Вкуснейшее тесто для блинов из этой статьи здесь. Чтобы, кто ни говорил, а в чугуне блины получаются вкуснее, и не только блины... Наталия Васильева На какой сковороде ни пеки блины, если тесто для них "дрожжевое, самое простое, быстрое и вкусное", блины из него не получатся "на ура", потому что дрожжевое тесто должно хорошенько выходится, а это занимает не меньше часа. Кроме того, прежде, чем печь блины на чугунной сковороде, её надо как следует прокалить, тогда первый блин и последующие комом не будут. Но для рекламы статья годится. Синильга У меня отдельная сковородка для блинов, чугунная.
Лет 40 этой сковородке.
И казалось бы, в их приготовлении нет ничего сложного, однако, как и в любом процессе, здесь есть свои важные нюансы. Помимо свежести продуктов и некой сноровки повара, здесь крайне важна правильно выбранная посуда для выпечки блинов, а в частности — блинная сковородка. Выбрать хорошую блинную сковородку не так-то просто. Первое, что отличает блинную сковороду от обычной — это её диаметр, который, традиционно, невелик и составляет около двадцати двух сантиметров. Второе — в такой сковороде должна присутствовать качественная ручка.
И третье — невероятную важность имеет материал сковороды. Наилучший и качественный вариант — это чугунная блинная сковорода. Именно на чугунной сковороде блинчики выходят самыми вкусными: действительно как у мамы!
Блинная сковорода
Чугунная сковорода для блинов Staub, 9950 руб. ООО ЛИТТЕХ предлагает купить товар Чугунная двухсторонняя сковорода для блинов. Елена, нет, обычная сейчас, т.к хорошая чугунная сковорода тяжёлая и блины на ней печь неудобно (лет 5 назад была чугунная для блинов, рука от неё болела). Сковорода чугунная для блинов индукционная Skeppshult 0031V с ручкой из ореха, Ø=23 см. Например, для блинов нужна тонкая сковорода, для тушения — глубокая, для жарки мяса — с рифлёным дном, для запекания в духовке — с литыми ручками.
Блинные сковороды
В данном случае особенности каждой модели различаются в зависимости от того, кто ее будет использовать — обычная домохозяйка или же шеф-повар настоящего ресторана. Мы составили рейтинг, опираясь на реальные отзывы покупателей, среди которых присутствовали кулинары разных уровней. Именно по этой причине рейтингу от «Эксперт. Качества» можно доверять на все сто процентов. Это один из самых лучших материалов для сковород, он надежен и долговечен. Чугун позволяет теплу равномерно распределяться, а антипригарное покрытие WearResistance гарантирует идеально ровные блинчики.
Лично для себя представляю такие верования чем-то сродни аудиофилии, всем давно понятно что цифра намного качественнее, точнее и дешевле, но спрос на аналоговую технику до сих пор не малый, так само как и на волшебный, натуральный, православный чугун Переубеждать и доказывать смысла не вижу, главное чтобы человек получал удовольствие от готовки и вкуса получившейся пищи и не важно на чем она была приготовлена.
Но для таких же далеких как и я в свое время людей - несколько правил как отличить закопченный алюминий от закопченного чугуна. Во первых - вес, чугун на порядок тяжелее, даже мелкая сковородка весит больше чем стандартных размеров "люминевые" я не говорю о больших, они реально тяжелые. Во вторых - чем бы вы не чистили алюминий, болгаркой, точилом - искр не будет, будет только серебрянная пыль, чугун же заметно искрит даже от металлической щетки.
Выбор чугунной блинницы Блинницу из чугуна следует выбирать индивидуально, с учетом собственных предпочтений и возможностей. Любая чугунная посуда обладает большим весом, поэтому без явной необходимости большие размеры брать не рекомендуется. Первое знакомство лучше начинать с небольших по диаметру сковород. У нас вы найдете большой выбор чугунной посуды, включая блинницы разных диаметров. Вся продукция российского производства, что гарантирует не только качество, но и доступные цены ввиду отсутствия посредников. Доступны оптовые закупки для ресторанов, кафе и других заведений общественного питания.
По необходимости можем отправить покупку попутным транспортом логистических компаний. Для получения прайс-листа на продукцию достаточно оставить заявку на нашем сайте — всю информацию мы пришлем на электронную почту.
Если вы правильно провели процедуру подготовки чугунной сковороды к эксплуатации, блюдо будет одинаково прожариваться во всех точках. Связано это с равномерным прогревом по всей поверхности, толстыми стенками сковороды и особенностью чугуна медленнее других металлов отдавать тепло. Блюдо может часами томиться в равномерно прогретой чугунной сковороде. Кстати, идеальная толщина чугунной сковороды не менее 4 мм.
Стенки сковород торговой марки «Рубцовское литьё» все более 4 мм. Именно чугун выбирают для печных и каминных дверок, где постоянный нагрев до 700 и более градусов Цельсия, для деталей автомобилей с повышенным трением и постоянными термовоздействиями. Раньше из чугуна делали корпусы двигателей. Сковорода из чугуна выдержит любые тепловые нагрузки, которые можно создать в бытовых условиях: ставить в духовку, русскую печь, жарить на газу, да хоть на костре. Сковороды с шлифованным дном подходят для любых видов плит: электрических, газовых, стеклокерамических, индукционных. Сковороды с не шлифованным дном рекомендуют для использования на газовых плитах или открытом огне.
Даже если просто переворачивать кусочки. У чугунной сковороды антипригарное покрытие восстанавливаемое. Конечно, если вы будете шоркать ложкой по сковороде постоянно, вам и покрытие придётся постоянно восстанавливать. А вот переворачивать или помешивать металлическими лопатками можно без опасений. Сковорода с крышкой диаметром по верху 22 см весит 3,5 кг. Для примера: автомат Калашникова модели АК-74М весит 3,6 кг.
И то и то тяжеловато для использования, и то и то надёжно и эффективно.
Сковорода для блинов: какую модель выбрать и как за ней ухаживать
Имеет деревянную ручку и литое ушло для удобства переноса и хранения. Дополнительно проведена обточка дна для наиболее плотного прилегания к поверхности, что немаловажно для обладателей индукционных и стеклокерамических плит. Показать больше.
Начнём по порядку.
До знакомства с "Катюшей" всю самостоятельную жизнь я пользовалась бабулиной чугунной сковородищей. Знаете, ещё бытует мнение, что чем больше нагара, тем женщина хозяйственнее? Вот кто это придумал?
Ленивые домохозяйки?! Совсем не вдохновительно печь блинчики мужу там, где нагар старше тебя. Очистить его уже невозможно.
А ещё у неё ручка сломалась, приходилось прихватками орудовать. И вообще! Хватит о том, что было.
Теперь у меня есть малахитовая прелесть, которую я берегу и после каждого использования бережно чищу. Если нужна информация производителя.
Но для таких же далеких как и я в свое время людей - несколько правил как отличить закопченный алюминий от закопченного чугуна. Во первых - вес, чугун на порядок тяжелее, даже мелкая сковородка весит больше чем стандартных размеров "люминевые" я не говорю о больших, они реально тяжелые. Во вторых - чем бы вы не чистили алюминий, болгаркой, точилом - искр не будет, будет только серебрянная пыль, чугун же заметно искрит даже от металлической щетки. В третьих - чугунную сковородку очистить до металлического блеска если и возможно то крайне тяжело, она будет оставаться черной, как на фото ниже.
Когда готовишь много блинов за один раз — это важно. Ну а самый ходовой вариант — сковорода с диаметром 20-22 см.
Они не будут липнуть, и можно добавлять на сковороду меньше масла. Минус в том, что с большой долей вероятности сковорода быстро деформируется или потемнеет от воздействия высоких температур. Так что, если не жалко часто менять сковороды — вполне подходящий вариант. К тому же никакого особенного ухода за такой сковородой не нужно. Чугун обычно любят те, кто привык готовить много и часто. Он тяжелее, основательнее и долговечнее. Прогревается и отдаёт жар равномерно, поэтому блины получаются вкусными.
Выбираем сковороду, блинницу для приготовления блинов
прилипли намертво. Елена, нет, обычная сейчас, т.к хорошая чугунная сковорода тяжёлая и блины на ней печь неудобно (лет 5 назад была чугунная для блинов, рука от неё болела). Чугунная сковорода для блинов 27 см с толстым дном, блинница подходит для индукционных плит Oberhof Pfannkuchen K-07. Купить чугунные сковороды для блинов с гарантией и высокого качества в Москве, в каталоге больше 6 моделей чугунных сковородов для блинов с фото и отзывами в интернет-магазине Шелковый путь. Выбирая чугунную сковороду для выпечки блинов, вы получаете неприхотливый и долговечный инструмент, который с гордостью сможете передать по наследству своим детям.
Выбираем сковороду, блинницу для приготовления блинов
Купите чугунную сковороду для блинов по выгодной цене в нашем интернет-магазине. прилипли намертво. Качественная сковорода для блинов прослужит долго, а блюда, которые будут на ней готовится, порадуют своим вкусом. Чугунную сковородку для блинов лучше всего использовать только для приготовления одного блюда, чтобы не смешивать на таком материале несколько вкусов.
Как выбрать хорошую сковороду: правда о том, какая сковорода лучше
Некоторые бренды выпускают сковороды с изображением животных или смайликов, чтобы делать забавные экземпляры для детей. Из какого материала бывают сковороды для блинов Посуда для жарки блинов бывает из чугуна или из алюминия. Прочные экземпляры, служат долго. В чугуне нет вредных примесей, поэтому такая посуда считается экологичной.
Толстое дно равномерно прогревается и долго остается горячим. Чугунные модели стойки к царапинам, если они без покрытия. Недостатки — тяжелый вес изделия и появление ржавчины.
Чтобы не допустить возникновение ржавчины, надо насухо вытирать сковороду после мытья. После жарки блинов мыть сковородку не обязательно, можно просто протереть поверхность. Чугунная Алюминиевая.
Их производят по разным технологиям — штамповкой или литьем. Для выпекания блинов лучше выбирать литую модель. Она разогревается равномерно, благодаря чему тесто не прилипает.
Характеризуется массивным корпусом и немаленьким весом. У тонких алюминиевых сковород есть только одно достоинство — низкая стоимость. Штамповку лучше не выбирать, иначе блины будут выходить «комом», тем более, если не хватает опыта.
Алюминиевая Алюминий намного легче, чем чугун, поэтому руки не устают во время приготовления. Нагревается поверхность быстро, но так же быстро и остывает. Перепад температур сбивает с толку неопытных кулинаров.
Приходится добавлять масла еще и еще. В результате мучные изделия получаются чрезмерно жирными. Для экспериментов больше подходят чугунные модели сковород.
Но у некоторых алюминиевых экземпляров имеется качественное антипригарное покрытие, которое даже превосходит чугун. Варианты из нержавейки не подойдут, поскольку плохо проводят тепло и нагрев происходит неравномерно. Тесто будет прилипать и рваться, особенно если у изделия нет толстого дна и антипригарного покрытия.
Еще одно преимущество — простота в уходе. Такую посуду моют без применения чистящих средств. Чаще всего после жарки достаточно дать ей остыть и протереть бумажным полотенцем. Разновидности блинниц Чугунные сковородки для блинов различаются по диаметру: 15-16 см — подходят для небольших блинчиков, не предполагающих использование начинки; 20-22 см — используются для изготовления различных блюд с начинкой; более 25 см редко используются ввиду неудобства. Высота бортиков — до двух сантиметров. Поверхность дна должна быть гладкой, без дефектов и явной шероховатости. При этом важно учитывать, что чугун сам по себе имеет изначально шероховатую фактуру, которая со временем сглаживается собственным «антипригарным» покрытием. Выбор чугунной блинницы Блинницу из чугуна следует выбирать индивидуально, с учетом собственных предпочтений и возможностей.
Ответ: Зависит от типа стали, из которой сделано изделие. Отличить аустенитную нержавеющей стали от ферритной можно с помощью магнита - ферритная сталь имеет ярко выраженные магнитные свойства, аустенитная сталь магнитится незначительно и неравномерно или не магнитится вовсе. Это недорогая ферритная сталь, главным недостатком которой является низкая устойчивость к коррозии и повышенная миграция оксида железа, из-за чего она плохо подходит для хранения приготовленных продуктов в холодильнике, о чем производитель предупреждает в инструкции: «Посуда предназначена только для приготовления пищи, но не для её хранения. Пища, которая долгое время находилась в кухонной утвари, может испортить её поверхность и приобрести металлический привкус». Новая редакция действующего в России ГОСТа на нержавеющую сталь носит рекомендательный характер допускает использование стали AISI 430 только для производства частей, не контактирующих с пищей. Drew стальные турки могут не распозноваться плитой из-за малой площади, хотя магнит прилипает! А чугунную сковородку с антипригарным покрытием и сроком гарантированной работы в двадцать лет я бы рассмотрел, только шибко дорого наверное, да и не видел я таких... Зебра храню суп в своих индукционных стальных кастрюлях, они хорошо магнитятся и совершенно не проявляют признаков ржавления, к какому же типу сталей относятся они? Моя икеевская сковороденка практически сразу покрылась коррозийными точками. Очень я удивилась этому, думала словом «нержавейка» все сказано. Полезла в Интернет, выяснять... В общем, понятно, что ничего непонятно. А у Вас магнитится дно или стенки? Drew А у Вас магнитится дно или стенки? Воот, у меня ковшик из Икеи тоже, причём буквально через пару дней после покупки. Хотя еду в нём не храним, только кашу на даче варим. И соль не сыпала в холодную воду. Марика33 Настоящий чугун ржавеет и даже очень, и пищу в нём хранить нельзя. Выше уже отмечали, что не ржавеет. Раньше не было рекомендаций, можно держать пищу или нет, всегда оставалась пища в сковородах, подогревалась позже и вкус не снижался. И те хозяйки, которые имеют такие сковороды старинные, очень их ценят и никогда не растанутся с ними. Drew Доступных буржуйских антипригарных чугунных сковород в сети не нашел, нашел такое у Нева-Металл-Посуда. Кто-нибудь может похвалить металлическую посуду, чугун с покрытием в частности, этого производителя за качество?
Сковорода нужна либо чугунная, либо с антипригарным покрытием, соглашается Алексей Семенов , бренд-шеф ресторана «Русский Паб». Чугунная сковорода требует больше масла, и она должна использоваться только для блинов, уверен шеф. Из-за этого приходится делать более густое тесто или использовать больше масла», — объясняет он. Новичкам повар рекомендует присмотреться к электрическим блинницам. Елизавета Тикко, специалист по пищевому производству Morphy Richards советует оставить уловки по «натиранию сковороды промасленным куском картофеля или шпика» в прошлом. Тогда блины не будут пригорать, а сковородку придется смазать лишь перед первым блином», — рассказывает она. Того же мнения придерживается Надежда Любимова. По ее словам, масло стоит добавлять прямо в тесто, чтобы блины получались более эластичными и легче переворачивались. А вот Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрешка», считает, что «бабушкины методы» в современной кулинарии все еще актуальны. Это позволит четко дозировать масло и равномерно его распределить по всей поверхности сковороды. Не пренебрегайте этим, даже если вы используете сковороду с антипригарным покрытием», — рекомендует он. Шеф добавляет, что вкусные и красивые блины получаются, если их жарить на топленом масле.