«Dr. Живаго»: специальная цена на шампанское и кофе на завтрак. Отвечая на этот вопрос, мы и заглянули в «Dr. Живаго» — ресторан в кипящем сердце столицы, на Охотном ряду.
Другие рестораны
- Рецензия на ресторан «Dr. Живаго»: mkostin — LiveJournal
- © 1998 – 2021 ФГБУ «Редакция «Российской газеты»
- Интерьер ресторана «Dr. Живаго» при участии Cosmorelax
- ДЕГУСТАЦИОННЫЙ СЕТ "Лучший город земли"
- О ресторане
- Лучшие в индустрии 2020 - Топ-менеджер года
Новый шеф-повар "Dr. Живаго" Алена Солодовиченко обновляет меню ресторана
Вслед за демократично-роскошным "Мясным клубом" Александр Раппопорт представляет еще один сольный проект — гранд-кафе "Dr. Живаго". название не подходящее, уж как я это понимаю. Кухню Гранд-кафе "Dr. Живаго", ресторана, популярного у любопытных иностранцев и ностальгирующих по лучшим образцам советской еды москвичей (его часто называют главным конкурентом кафе "Пушкинъ"), возглавила шеф-повар Алена Солодовиченко. статья на кулинарном сайте
Гранд-кафе «Dr. Живаго» исполняется семь лет
Белый и красный — цвета, преобладающие в декоре. Ресторан во всем, начиная от названия и заканчивая мельчайшими деталями интерьера, словно доказывает свою причастность к великой русской культуре. Но в отличие от дворян конца XIX — начала XX столетия, гости этого заведения блюдам высокой французской кухни предпочитают холодец, винегрет и соленья — яства, которые в исполнении местных поваров словно пережили второе рождение. Где находится "Доктор Живаго"?
Ресторан Москва расположен в самом что ни на есть центре столицы — на углу Тверской и Моховой. Окна заведения выходят на Кремль. Точный адрес: ул.
Моховая, дом 15, первый этаж легендарной гостиницы "Националь". Такие знакомые блюда В величественном стиле выдержан интерьер заведения "Доктор Живаго". Ресторан немного напоминает музей.
Заведения, ранее расположенные на первом этаже "Националя", были тоже роскошны.
Но самое удивительное, что цены здесь вполне приемлемые. Рассмотрим некоторые позиции в меню ресторана "Доктор Живаго". Цены Стоимость всем известного оливье в этом заведении составляет 370 рублей. Правда, называется этот салат несколько иначе. В меню традиционное советское блюдо представлено как "Оливье Живаго". Порция винегрета обойдется в 380 рублей, но в состав его входят кубанские помидоры — небольшое дополнение от шеф-повара. Самое дорогое блюдо из категории "салаты и закуски" — тельное из карпа.
Стоимость этого исконно русского яства — 1000 рублей. В меню также присутствуют блины и блинчики, без которых на Руси не обходилось ни одно застолье. Есть множество вариантов: и с дичью, и с брусникой, и с гречневой кашей, и с грибами. В барном меню присутствуют крепкие и слабоалкогольные напитки.
За оттенки вкуса отвечают соевый и устричный соусы и перец в сливках, а за роскошный внешний вид - черная икра, масло биск и огуречные цветы бораго. Алена говорит, что это блюдо - метафора богатого внутреннего мира, который можно обнаружить в человеке с не самой привлекательной внешностью. Тушенная с луком и сельдереем белокочанная капуста в корне сельдерея с черной икрой. Фото: пресс-служба От Солодовиченко исходит мощная волна позитивной энергии, которая влияет на всех вокруг. На своей первой дегустации в "Живаго" это что-то вроде теста, по которому оценивают кандидата она готовила борщ, форшмак, вареники с картошкой, винегрет. Просто вкусные домашние блюда - на первый взгляд, ничего особенного, но именно такая еда показывает умение повара обращаться с продуктами и создавать вкусы.
Опираясь на традиции и размышляя о лице русской кухни сегодня, Солодовиченко ясно видит свою цель: "Я пришла в очень большой ресторан с историей. В нем есть блюда, определяющие лицо кухни: каша с раковыми шейками, например, или рассольник по-ленинградски. Но здесь есть место для маневра, для работы с русскими рецептами "с изюминкой". Алена Солодовиченко: "Здесь есть место для маневра".
Победители будут определены генератором случайных чисел. Вместе они разработали специальное меню, каждая позиция которого — сочетание традиций и инноваций в гастрономии.
Компанию им составят закуски от Евгения Джалова — сандо-сэндвич с крабом и двумя видами икры и тар-тар из мраморной говядины на рисовой подушке. В меню — традиционные блюда, рецепты которых команда во главе с Эмануэле Поллини — шеформ многих ресторанов Michelin — годами собирала от Сицилии до побережья Адриатики. А в барной карте — Magenta на писко с гибискусом, Novara на граппе с содовой кизила, десертный Mede на пряном роме авторства шеф-бармена Максима Горелика и бар-менеджера Дмитрия Рыболовлева.
Как мы видим, дружба все же не победила!
- Ресторан доктор живаго интерьер
- Ресторан Доктор Живаго -
- Последние записи
- Новости ресторана Гранд-кафе Dr. Живаго
Alena Akhmadullina Atelier x Гранд-кафе Dr.Живаго
Незадолго до появления «Dr. Живаго», на месте которого был ресторан русской кухни «Композитор», Александр Раппопорт презентовал гурманам обновленный «Мясной клуб». Дизайнеры украсили ресторан работами советских художников XXвека: Малевича, Петрова-Водкина, Дейнеки, Самохвалова. Незадолго до появления «Dr. Живаго», на месте которого был ресторан русской кухни «Композитор», Александр Раппопорт презентовал гурманам обновленный «Мясной клуб». В январе 2024 года Андрей Колодяжный стал шеф-поваром легендарного московского ресторана «Dr. Живаго». До 15 апреля в гранд кафе действует постное меню.
DR. ЖИВАГО
Нужна резервация. Вкусно , но средний счет высокий, атмосфера 20 годов прошлого века. Красивая форма у официантов. Единственный минус официанты очень уставшие, и это заметно Рекомендую.
Живаго», пожалуй, одно из самых праздничных мест города, из окна которого можно будет смотреть на салют на Красной площади, не вставая из-за стола. Теперь работает не только летняя веранда, но и зал ресторана. Места много - но лучше бронировать столы заранее!
Основные позиции постного стола от Андрея Колодяжного - это пророщенная пшеница с сельдереем, пореем и горошком 690 руб. Вареники - гордость «Dr. Живаго», в постные дни и ночи следует заказывать ржаные с грибами 550 руб.
Для кого-то лучшим заведением является то, где работают обходительные официанты и бармены. Но некоторые ценят в ресторане атмосферу, стильный дизайн, тематическую направленность. Есть в Москве заведение, названное в честь великого романа русского писателя — "Доктор Живаго". Ресторан этот пропитан духом аристократизма. И кажется, что здесь когда-то обедали последние русские дворяне. При этом работа в ресторане организована в полном соответствии с современными тенденциями ресторанного бизнеса. Иначе и быть не может. Ведь автор проекта — Александр Раппопорт. Интерьер Возрождение традиций русской кухни — вот главная цель заведения "Доктор Живаго". Ресторан, однако, начинается с ресепшена, как театр с вешалки. Поэтому прежде чем рассказать об особенностях кухни этого заведения, следует уделить некоторое внимание интерьеру.
DR. ЖИВАГО
в «Живаго» один из лучших образчиков - с белыми грибами и нерафинированным маслом невероятного аромата из Ставропольского края (590 руб.). Поэтому пространство «Dr. Живаго» я использовала как выставочное: на стенах развесила копии картин Малевича, Серебряковой, Петрова–Водкина, но выполненные в моей собственной трактовке. На месте бывшего ресторана «Композитор» в гостинице «Националь» открылся ещё один ресторанный проект Александра Раппопорта — «Доктор Живаго». Для того, чтобы старые блюда о главном зазвучали ещё пронзительнее, новым шефом в Гранд-кафе «Dr. Живаго» приглашён Павел Петухов. В меню ресторана Доктор Живаго представлены традиционные русские блюда.
День Рождения в Гранд Кафе Dr. Живаго
Ресторан, в котором собраны работы самых ярких советских художников XX века. В культовом ресторане современной русской кухни «Dr. Живаго» запустилось сезонное меню от шеф-повара Антона Кочура. Новый проект Александра Раппопорта ресторан «Доктор Живаго» радушно приглашает Вас насладиться традиционной русской кухней и отдохнуть в непринужденной обстановке со своими друзьями и близкими! Dr. Живаго похож на детскую книжку с картинками: мозаики на потолке, люстры в виде кремлевской звезды, разноцветные крестьянки Малевича, Петров-Водкин, Дейнека и Самохвалов. Отличный ресторан с видом на главную достопримечательность страны, вкусная кухня, приветливый персонал.
Гранд-кафе "Доктор Живаго"
Поэтому прежде чем рассказать об особенностях кухни этого заведения, следует уделить некоторое внимание интерьеру. Белый и красный — цвета, преобладающие в декоре. Ресторан во всем, начиная от названия и заканчивая мельчайшими деталями интерьера, словно доказывает свою причастность к великой русской культуре. Но в отличие от дворян конца XIX — начала XX столетия, гости этого заведения блюдам высокой французской кухни предпочитают холодец, винегрет и соленья — яства, которые в исполнении местных поваров словно пережили второе рождение. Где находится "Доктор Живаго"? Ресторан Москва расположен в самом что ни на есть центре столицы — на углу Тверской и Моховой. Окна заведения выходят на Кремль. Точный адрес: ул. Моховая, дом 15, первый этаж легендарной гостиницы "Националь".
Такие знакомые блюда В величественном стиле выдержан интерьер заведения "Доктор Живаго". Ресторан немного напоминает музей.
Дизайнеры украсили пространство работами известных художников прошлого века: Петрова-Водкина, Малевича, Дейнеки. Ресторан представляет собой идеальный баланс между русскими традициями и современными трендами.
Особенно это успешное сочетание прослеживается в уникальном меню.
За кухню здесь отвечает шеф-повар Максим Тарусин в прошлом возглавлял кухню ресторана «Яръ». Меню большое. Есть рассолы и маринады: несколько видов капусты, огурцы и помидоры — всё по 150 рублей; нарезки, например, из севрюги горячего копчения 550 рублей , осетрины 550 рублей , муксуна 350 рублей , просоленной оленины 400 рублей и деревенского сала 300 рублей ; семь вариантов блинов от 150 до 280 рублей; пельмени, например, сибирские 380 рублей и с карасями и нельмой 350 рублей ; восемь вариантов котлет пожарские, из камчатского краба, из дичи с брусникой, щучьи и так далее — от 350 до 780 рублей.
Живаго: доступная роскошь современной русской кухни Гранд-кафе Dr. Живаго: доступная роскошь современной русской кухни Клара Ндировей 12 мая 2017 Назвать иначе, чем это представлено в заголовке, данную интерпретацию блюд русской кухни никак нельзя! Демократичные цены средний чек гостей составляет около 2000 рублей в сочетании с роскошным видом на Манежную площадь — как минимум две причины, из-за которых стоит посетить это место! Ресторан Dr. Живаго расположился в самом сердце столицы — на первом этаже отеля «Националь» на Моховой улице.
Локация идеально подходит для ресторана именно русской кухни, ведь здесь постоянный поток туристов, мечтающих познакомиться с национальной культурой нашей страны. В ресторане можно не только попробовать блюда современной русской кухни, но увидеть работы советских художников 20 века. Например, в виде рисунков на стенах или мозаики на потолке. Интерьер выполнен в белых тонах с яркими красными акцентами в виде бокалов или ваз с гвоздиками на каждом столике.
Гранд Кафе Dr. Живаго
в «Живаго» один из лучших образчиков - с белыми грибами и нерафинированным маслом невероятного аромата из Ставропольского края (590 руб.). Рассмотрим некоторые позиции в меню ресторана "Доктор Живаго". Кафе , пронизанное русским колоритом, порадует своих гостей хорошей русской кухней.