Для перечисленных категорий населения заменитель соли является настоящим спасением. Даже частичная замена поваренной соли на хлорид калия сможет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рассказали в Национальном медицинском центре терапии и. Девушки поучили природный заменитель соли во время разработки косметологического средства из травы саликорнии, которая растет в астраханских степях. Чем заменить соль в еде: продукты, заменяющие соль — читайте об этом в статье специалистов Elementaree. Оказалось, что это полностью натуральный заменитель соли.
Молодые астраханские ученые изобрели заменитель соли
То же самое и касается и так называемой жидкой соли, которая продаётся вот в таких упаковках. Она удобна в применении, но для здоровья разницы нет. А вот действительно работающая альтернатива — это разработанные медиками солезаменители, где примерно треть хлорида натрия замещена солями калия и магния. Первоначально они стали популярны в Скандинавии, и очередные доказательства их эффективности для профилактики гипертонии стали настоящей сенсацией на Европейском конгрессе кардиологов в прошлом году. Исследователи смогли договориться с жителями нескольких деревень в Перу стране с высоким потреблением натрия и распространённой гипертонией. Жителям на три года заменили обычную соль на эту, калиево-магниевую. Но есть у такой замены и ряд недостатков. Многие, кто пробовал эти порошки, отмечали, что добавлять их приходится больше, чтобы в итоге почувствовать солёность, и они имеют горьковатый привкус — именно из-за калия и магния. Так что это, увы, путь не для всех.
В исследовании китайских ученых приняли участие более 20 тысяч человек, ранее перенесших инсульты, старше 60 лет. Все они имели повышенное артериальное давление. Половину попросили принимать заменитель соли, который содержит 70-процентный хлорид натрия и 30-процентный хлорид калия в течение 5 лет. При этом заменитель соли не отличается по вкусу от обычного продукта.
Если вместо обычной соли включить в рацион ее заменитель с пониженным содержанием натрия и присутствующим в составе калием, можно существенно снизить риск инсульта, инфаркта и ранней смерти. Такие результаты были получены после завершения одного из самых крупных из когда-либо проводившихся исследований о влиянии питания на здоровье человека. Высокий уровень потребления натрия и недостаточное присутствие в рационе калия широко распространены во всем мире. В то же время, это является одной из основных причин повышения артериального давления и серьезного риска инсульта, развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и преждевременной смерти. Но подобных проблем можно избежать, если использовать заменитель соли, в котором часть хлорида натрия заменяется хлоридом калия. О том, что заменитель соли способен предотвращать скачки кровяного давления, уже было известно ранее.
Однако в научной среде вопрос того, может ли он оказывать положительное влияние на риск развития инфаркта, инсульта и прочих смертельно опасных состояний, связанных с работой сердца, до сих пор оставался открытым.
Следует отметить, что побочных эффектов не наблюдалось. Результаты показали, что после среднего наблюдения в 4,74 года систолическое артериальное давление снизилось на 3,3 мм рт. Частота инсульта составила 29,14 случая на 1000 человеко-лет в группе заменителя соли, а в контрольной группе было 33,65 случая на 1000 человеко-лет ОШ, 0. Те, кто сомневался в пользе ограничения соли, теперь должны признать, что они были неправы.
Заменители соли снижают риск инсульта у людей из группы риска
Теперь он пытается заменить органическую соль неорганическим синтетическим заменителем соли с добавлением мРНК, на самом деле произведенным самим Биллом Гейтсом. Уже доказано, что не исключена возможность весьма широкого спектра действия заменителей поваренной соли, особенно содержащих комплекс макроэлементов. Зеленая соль пищевая, 50г (саликорния, солерос, соленая приправа, натуральный заменитель соли) / Salicornia Nutrition. Био соль Мирная еда мангольд порошок, заменитель соли, 60 гр.
Ученые открыли полезный для гипертоников заменитель соли
Эти результаты сохранялись, за исключением случаев, когда цена заменителя соли увеличивалась до средней и самой высокой рыночной цены, выявленной в Китае.
Но, как оказалось, этой приправе можно найти альтернативу. Врачи рекомендуют есть как можно меньше соли, не более пяти граммов в день. Но большинство любят посолить еду посильнее. Эксперты утверждают, что существуют заменители соли, которые сделают вкус блюда не менее насыщенным.
Началось сравнительное изучение их фармакодинамических эффектов, показавшее более высокую эффективность комплексных препаратов, в частности натрийсодержащих, а также содержащих наряду с калием магний. Основные признаки, позволяющие относить заменители поваренной соли к группе лечебных: использование их в качестве лекарственных препаратов, имеющих конкретные показания к применению, отпуск только по рецепту врача; как правило, отсутствие или незначительное содержание хлористого натрия в составе; рекомендации по сочетанию солезаменителя с бессолевой или малосолевой диетой; необходимость ограничения приема солезаменителя, значительная токсичность более высокая, чем у хлористого натрия или сопоставимая с ним. Лечебно-профилактические солезаменители являются наиболее распространенными и имеют следующие отличительные признаки: разработка с целью первичной и вторичной профилактики заболеваний, в первую очередь - артериальной гипертензии; предназначение для досаливания готовой пищи, то есть для замены избытка поваренной соли, а не всего ее количества; органолептические свойства, приближающиеся к характеристикам поваренной соли; относительно низкая токсичность для здоровых людей сопоставимая с токсичностью хлористого натрия или ниже ее ; возможность нежелательных эффектов при бесконтрольном приеме препарата, приводящая к необходимости предупреждающей информации на этикетке или листке-вкладыше. Лечебно-профилактические смеси имеет смысл классифицировать по признаку содержания в их составе солей натрия на безнатриевые и натрийсодержащие.
Безнатриевые солезаменители наиболее популярны в США. Натрийсодержащие препараты более физиологичны и обладают более выраженным антигипертензивным и противоотеченым эффектом. Бранчевским и Т. Гришиной в 1986 г. Гипосол -это первый в нашей стране, наиболее изученный и сбалансированный лечебно-профилактический заменитель поваренной соли. В результате комплексного экспериментального изучения гипосола на кафедре фармакологии Ивановской медицинской академии у него обнаружены антигипертензивный эффект на различных моделях повышения артериального давления, противоотечное действие при недостаточности кровообращения, оптимизация течения дистрофических процессов в миокарде, почках при отсутствии гиперкалиемии , печени. Кроме того, фармакодинамика гипосола включает антиатерогенное действие и защиту головного мозга от последствий недостаточности мозгового кровообращения. Следует отметить и другие отечественные исследования в данной области. В частности в 1989-1991 гг.
Обе разновидности в своем составе имеют сахар для обеспечения вкуса и антислеживатель для сыпучести. Диетическими следует считать сользаменяющие смеси, характеризующиеся следующими отличиями: позиционирование в качестве пищевой добавки для улучшения вкуса пищи и первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний; максимальное внимание к органолептическим свойствам; возможность включения в технологические процессы в пищевой промышленности; как правило, значительное содержание хлористого натрия в составе; умеренное содержание калия и кальция и магния. Последний признак имеет значение для безопасности приема солезаменителя, поскольку диетические смеси рассчитаны на применение без назначения врача. В ряде случаев, особенно если заменитель поваренной соли пациент сочетал с приемом калийсберегающего диуретика, описаны случаи гиперкалиемии. Именно эти публикации в конце 80-х - начале 90-х гг. Управление по контролю над продуктами и лекарствами США не рекомендует превышать при использовании пищевых добавок следующих норм: для калия - 5 мг за 1 прием и 975 мг за сутки; для кальция - 20 мг за 1 прием и 3,2 г за сутки; для магния - 600 мг за сутки; Данные ограничения касаются только лиц с сопутствующей патологией почечнокаменная болезнь, почечная недостаточность и др. Изучению механизма действия солезаменителей на наш взгляд должного внимания не уделяется. Однако не исключена возможность весьма широкого спектра действия заменителей поваренной соли, особенно содержащих комплекс макроэлементов, как, например, гипосол.
В них используют уксус, соусы, пряности. Но, например, пряная гречка, это не совсем то, что я хочу сделать. Хочу вкусно, но не пряно. Гречка с уксусом — нонсенс. Решение видилось в двух частях. Максимизировать вкус — придать плотность и характер. Создать ощущение солености — без соли. В кратце — мозг абсолютно уверен, что внутри него есть всё необходимое для быстрого принятия решения, и при любом нашем, даже мимолетном, восприятии, мгновенно достраивает недостающие детали по принципу ассоциативной связи на основе предыдущего опыта. Не знаю, как это действует, но вспомните, какой эмоциональной силой обладают ассоциации, когда мозг достраивает восприятие отталкиваясь от вводных данных: представим лимон — скулы сводит и слюна выделяется, запах мандарина — представляем новый год, порез от бумаги — мурашки по коже и аж передёргивает, настолько физически ощущается. То есть: запах, вкус, вид, воспоминания вызывает эмоции и рождают ощущения, которых, на самом деле, нет. Зашибись, сказал я, давайте используем это: опыта хватает — 15 лет теории и практики в общепите Значит для придания ощущения солености нужно взять ингредиенты, запах и вкус которых, ассоциируются с солёными продуктами — соленые огурцы, сало, квашеная капуста. Я исходил из предпосылки ,что мне известно, как пахнут соленые огурцы или соленое сало — по запаху я сразу представляю вкус. Он соленый. А что входит в состав? Укроп, чеснок, хрен — характерные ингридиенты. Без них, мы просто чувствовали бы, что едим что-то соленое — собственного вкуса у огурца, как бы и нет. Далее я убедился: семена укропа или тмина с чесноком — стойкая ассоциация с солью. Но, семена тмина работают лучше. И так, первый момент — сочетание для солености есть. Солености добавили: надо взбодрить рецепторы — получить плотный вкус , то есть, вместо соли предложить что-то рецепторам. Дальше — проще. Я уже писал, что на профессиональной кухне существует доведение блюда до вкуса: создание баланса соленого, сладкого, кислого, пряного и придание плотности вкусу. За основу смеси, я взял, то, что я называю пуля вкуса — порошок лука. Пуля — потому,что всего одна, но точно в цель и мощно. Лук дает сладость, усиливает вкус других продуктов. Всю французскую кухню определяет этот ингредиент.
Диетолог рассказала об опасности заменителей соли
Они считают, что так же он снижает давление. Исследователи провели эксперимент с участием почти 32 тысяч человек. Испытуемые вместо соли употребляли хлорид калия.
Она изготавливается из растения Salicornia, выращенного в Астраханской области.
Salicornia имеет уникальный природный состав, включающий комплекс солей калия, натрия и магния, что делает ее полезной заменой поваренной соли. С Зелёной солью вы можете более чем в два раза сократить потребление хлорида натрия, и при этом любимые блюда не станут менее солеными! Они, конечно, обоготят вкус ваших блюд, но не сделают пищу по-настоящему соленой.
В отличие от нашей Зеленой Соли, которая сделает. За счет содержания в Зеленой Соли растительных волокон, количество соли на единицу массы сухого вещества в ней значительно меньше, чем в смесях минеральных солей. Кроме того Зеленая Соль содержит в себе необходимые организму человека витамины, микро- и макроэлементы.
Они также показали, что разница в цене между поваренной солью и заменителем невысока - 1,48 доллара за килограмм для обычной соли по сравнению с 2,22 доллара за килограмм для соли с низким содержанием натрия. Если бы во всем мире заменили соль заменителем соли, ежегодно можно было бы предотвратить несколько миллионов преждевременных смертей». Замена поваренной соли на заменитель соли - это вполне осуществимая и недорогостоящая возможность принести огромную пользу здоровью во всем мире».
Заменитель соли оказался способен снизить давление и защитить от инсульта Участники исследования вместо соли употребляли хлорид калия Учёные из Оксфорда провели исследование, в результате которого обнаружили, что заменитель соли — хлорид калия — снижает давление, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. Обсудить В исследованиях приняли участие порядка 32 тысяч человек.
Исследования подтвердили, что в результате употребления хлорида калия, действительно снижалось артериальное давление, риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта у всех без исключения участников.
Чем заменить соль: 13 аналогов
Как стать здоровым Соль со сниженным содержанием натрия снижает риск сердечно-сосудистых осложнений и смерти: результаты исследования SSaSS Во время прошедшего в конце августа конгресса Европейского общества кардиологов ESC 2021 были представлены результаты исследования Salt Substitute and Stroke Study SSaSS , показавшие снижение риска инсульта, сердечно-сосудистых событий и смерти при применении заменителей соли со сниженным содержанием натрия. Ранее было известно, что такие заменители могут снижать артериальное давление, но клиническая значимость этого оставалась неясной. Одновременно с презентацией на конгрессе результаты исследования были опубликованы в журнале New England Journal of Medicine.
Заменитель поваренной соли спасет от инсульта Новое исследование показало все полезные преимущества смеси, в которой хлорид натрия частично заменен хлоридом калия. В общей сложности участниками стала почти 21 тысяча человек обоего пола, средний возраст которых составлял 65 лет приблизительно по 35 человек от каждой деревни. Все они либо ранее уже перенесли инсульт, либо в возрасте за 60 страдали от повышенного артериального давления.
Более того, половина из них даже не подозревает о серьезных проблемах со здоровьем, которые у них имеются. В ходе исследования эксперты выяснили, что заменители соли, в составе которых хлорид калия, а не хлорид натрия, помогают снизить артериальное давление. Далее ученые изучили 21 клиническое испытание, в котором приняли участие 30 тысяч человек со всего мира. Подопытным предлагали отказаться от пищевой соли и употреблять вместо нее заменитель соли с добавками из хлорида калия.
В этом и заключается её опасность — переборщить с такой солью достаточно просто, добавляя её в пищу во время завтрака, обеда и ужина. Чрезмерное употребление специи может спровоцировать нежелательные последствия — здоровых людей это может привести к нарушению водно-солевого баланса, что в большинстве случаев провоцирует развитие ряда сердечных заболеваний. В связи с этим с особой внимательностью использовать заменитель соли необходимо следующим категориям потребителей: несовершеннолетним детям; беременным и кормящим женщинам; страдающим от кишечных инфекций. Не следует использовать солезаменители для консервирования заготовок на зиму — во время термообработки они теряют часть своих лекарственных свойств, да и консервация из-за пряностей может испортиться. В некоторых случаях специя может вызывать аллергию, если у человека есть индивидуальная непереносимость одной из приправ, входящей в состав продукта. Во многих продуктах, которые мы ежедневно покупаем в магазинах и супермаркетах, изначально содержится большое количество соли. Поэтому, используя солезаменитель при домашней готовке, вы не исключаете попадание обычной соли в свой организм. Если доктор посоветовал вам свести к минимуму ее потребление, будьте бдительны и читайте состав продукта при его покупке в магазине. Рецепты блюд с заменителем соли Солезаменители рекомендуют добавлять только в готовые продукты, т. Дело в том, что при варке, жарке и запекании продуктов из них испаряется множество витаминов и минералов. То же самое происходит и с лекарственными специями, заменяющими соль. В аналогах соли содержится масса нутриентов, которые должны попасть в организм человека в полном объёме, чтобы оказать на него лекарственное воздействие. При термообработке приправы достигнуть максимального терапевтического эффекта не удастся. Солезаменитель — это специя, которую можно добавлять как в первые, так и вторые блюда. В выпечке эта приправа не используется, ведь, как было сказано ранее, при термообработке она теряет часть своих полезных свойств. Аналог поваренной соли создан для людей, которые следят за своим здоровьем или борются с определёнными заболеваниями. Поэтому представляем вашему вниманию 2 витаминных салата, которые можно приправить более полезным аналогом соли: Салат с курицей. Смешайте 2 ст. Два куриных филе вымойте, высушите, натрите чёрным молотым перцем по вкусу и медово-горчичным соусом. Запекайте мясо под грилем до полной готовности. Нарежьте его тонкими ломтиками. Добавьте к мясу нарезанный кочан латука и 100 г помидоров черри можно разрезать их на половинки или четвертинки. В отдельной посуде взбейте 1 ст. Полученной смесью заправьте салат. Приятного аппетита!
Ученые: заменители соли снижают риск инсульта и ранней смерти
В статье рассказывается о свойствах поваренной соли и возможном вреде, а также вариантах, чем можно ее заменить. Подопытным предлагали отказаться от пищевой соли и употреблять вместо нее заменитель соли с добавками из хлорида калия. РИА Новости Спорт рассказывает о заменителях соли, выясняем, действительно ли она опасна и можно ли солить еду, а также уточняем, помогает ли отказ от соли и соблюдение. Заменители соли Соленые минусы О том, что поваренная соль в избытке вредна, не знает только ленивый. Оказалось, что это полностью натуральный заменитель соли.
Нелегальные структурные аналоги
- Ученые выяснили, что заменитель соли снижает риск инсульта
- Самое популярное
- Диетолог Ященко посоветовала заменить соль морской капустой и лимонным соком
- Заменитель соли для предложили использовать для профилактики инсульта » Интересные новости мира
- Вместо соли
Новый заменитель соли Soda-Lo
Исследователи обнаружили, что при использовании заменителя соли риск инсульта был снижен на 14%, общее количество сердечно-сосудистых событий. В эксперименте половине участников был предоставлен бесплатный запас заменителя соли, который содержал меньше натрия и дополнительный калий. Без потери вкуса: Названо пять продуктов – заменителей соли. Диетолог Ященко посоветовала заменить соль морской капустой и лимонным соком. Общественная служба новостей узнала, какими специями и продуктами можно заменить соль в блюдах. 15 полезных заменителей соли (и на вкус намного интереснее).
Диетолог рассказала об опасности заменителей соли
Помимо североамериканского направления, Вильсоном был упомянут европейский клиент из Греции, готовый использовать Soda-Lo для выпечки и в сырной продукции. А ещё — множество запросов от израильских производителей сертифицированной кошерной пищи. Кроме того Soda-Lo имеет более сильный по сравнению с простой солью вкус, по цене сравнимой с другими заменителями соли дрожжевыми экстрактами и усилителями вкуса на основе хлористого калия , он даёт возможность не меняя вкуса существенно сократить содержание соли в продукте.
Всемирная организация здравоохранения советует съедать не более 5 граммов соли в сутки.
А среднее потребление в России — 12—15 граммов. Ситуация осложняется тем, что у нас производители, в отличие от Европы и Америки, не обязаны указывать, сколько соли содержит каждый конкретный продукт. А она повсюду — от хлеба и колбасы до напитков, которые кажутся совсем безобидными. Отечественные специалисты призывают ввести для производителей в России обязанность указывать количество соли.
А пока каждый из нас должен сам думать о том, как сделать свой рацион менее соленым. Одна из популярных идей на эту тему — попытаться заменить покупной хлорид натрия чем-то тоже соленым, но натуральным. Например, некоторые готовят соль из сельдерея. А в Японии создали и тестируют вилку, которая испускает в язык во время еды слабые электрические разряды и вроде бы создает обманное ощущение большей солености еды.
Что представляет из себя солезаменитель заменитель соли «Соль Жизни»? Солезаменитель — это комплексный продукт, в котором обыкновенная пищевая соль NaCl составляет менее четверти от общего объема. Остальная часть заменена на более полезные для организма соли магния и калия. Кроме того, в состав солезаменителя входят специи и приправы, которые сами по себе создают привычный соленый эффект.
А получать слишком много соли или калия опасно. Например, когда человек употребляет слишком много соленой пищи, в кровотоке начинает накапливаться избыток жидкости. При этом почки не могут отфильтровать всю жидкость, поэтому жидкость остается в кровеносных сосудах, напрягая их стенки. Со временем это высокое кровяное давление может привести к заболеваниям почек, сердца и инсульту. Где можно использовать заменители соли? По словам эксперта, использовать заменители соли, такие как поваренная соль, можно во время основного приема пищи и перекусах, например, в с попкорном. Единственным недостатком является то, что хлорид калия для некоторых людей имеет горький или металлический привкус. Диетолог отметила, что даже используя заменитель соли при приготовлении пищи, не стоит полностью исключать соль при выпечке, иначе не произойдет определенных химических реакций. Например, при выпечке хлеба нужна соль, чтобы помочь дрожжам правильно бродить и не дать тесту стать слишком липким. Хорошая новость заключается в том, что калий действует как соль.
Эволюция солезаменителей: прошлое, настоящее, будущее.
Если хотите отказаться от соли, постепенно уменьшайте ее количество. активно использовать продукты-заменители соли: лук, чеснок, натуральные пряности и другие специи. Несмотря на то, что заменитель соли уже давно продается в магазинах, крупных исследований влияния этого продукта на организм человека пока не проводилось.
Свойства поваренной соли
- Популярные новости
- Ученые: заменители соли снижают риск инсульта и ранней смерти
- Спецпроекты
- Telegram: Contact @atp_cardiology_news
- Новости по теме