Прежде всего, собирать березовый сок разрешено (статья 11 Лесного кодекса РФ) только для собственных нужд. Сигналом к прекращению периода сбора березового сока послужат появление сережек и первых листочков. О пользе березового сока слышали многие, но этот напиток может быть и вреден, если его собрать не в том месте. Нельзя собирать березовый сок в районах, неблагополучных с точки зрения экологии, вдоль шоссе и железнодорожного полотна, а также под линиями электропередач. Где, когда и как собирать березовый сок, чтобы не навредить ни себе, ни деревьям?
В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей"
| Березовый сок: Мосприрода предупреждает о запрете сбора древесного «нектара» | Когда можно собирать березовый сок в этом 2024 году по регионам страны. |
| Врач назвал заболевания, при которых стоит отказаться от употребления березового сока | При неправильном сборе березового сока дерево испытывает сильнейший стресс, который может привести к его гибели. |
| Апрель на дворе – пора за березовым соком. Как и когда собирать полезный нектар? | Наша Дача | Дзен | объясняют специалисты. |
| Как правильно собирать березовый сок, чтобы не нарушить закон | Опытные собиратели отметают, что березовый сок в Новосибирской области можно собирать до начала мая, пока не начнут распускаться почки. |
| Апрель на дворе – пора за березовым соком. Как и когда собирать полезный нектар? | Сезон сбора березового сока стартовал по России. |
Когда и как собирать березовый сок в 2024 году в регионах
Важно помнить, что подобное действие может нести в себе определенные риски, можно получить штраф. Прежде всего, собирать березовый сок разрешено статья 11 Лесного кодекса РФ только для собственных нужд. Если человек планирует продавать сок, то необходимо предоставить договор аренды лесного участка в соответствии со статьей 34 Лесного кодекса РФ. Кроме того, заготовка сока березы допускается лишь на участках спелого леса, уточнил дендролог, кандидат сельскохозяйственных наук Владимир Никитин, и посоветовал, как правильно просверлить канал для сбора сока.
Но только за городом и не в тысячах литрах. Например, 200 деревьев — это уже много. Для добычи в таких объёмах необходимо взять лесной участок в аренду и официально зарегистрировать свою деятельность. Но за пару баклажек сока — никто не накажет, если, конечно — это не город. Парки, скверы и аллеи относятся к особо охраняемым зонам, и штраф за добычу сока там составит подряда 5 тысяч рублей за одно дерево. А при порче 10 и более деревьев можно попасть и под уголовную ответственность.
Вообще, берёза — своеобразный донор, до 20 литров сока со временем восполнятся, а всего содержит 200 литров. Собирать больше опасно — дерево может попросту погибнуть.
Лучше всего для этого подойдёт территория, где снег ещё не успел растаять.
Травник Михаил Гордеев собирает берёзовый сок в Нуримановском районе недалеко от своего загородного дома. В лесу рядом с участком растут крупные берёзы. Информация о сторонах горизонта пригодится позже.
Найти подходящее место и дерево — лишь половина работы. Важно ещё правильно начать сбор. Отверстие, откуда будет вытекать сок, должно располагаться как можно ближе к основанию ствола, так как древесная жидкость поднимается от корней к веткам, и внизу её концентрация максимальная.
После того, как убедились, что сок в берёзе есть, можно приступать к его сбору. В дерево плотно вставляется трубочка, а её конец опускается в тару. В таком виде бутыль оставляют на ночь.
К утру она будет уже заполнена.
Если появится жидкость, можно приступать к сбору. Отверстие в стволе делается диаметром примерно 5 мм и глубиной 3-5 см, в него помещается трубочка, по которой сок стекает в емкость. С одной березы таким образом можно получить от двух до пяти литров напитка в сутки. Важно помнить при этом о коротком сроке хранения свежего напитка", - советуют в ведомстве. Березовый сок - природный продукт, его состав зависит от почвы, в которой береза росла. Но в основе своей он будет всегда содержать витамины B6, B12, C , антиоксиданты, дубильные вещества, а также важные микроэлементы. Они помогают человеку противостоять стрессу, предотвращают анемию, поддерживают здоровье кожи, волос, сердечно-сосудистой системы, мозга, костей, поджелудочной железы.
В Кашинском округе начали ремонтировать межмуниципальную дорогу
- Как собрать березовый сок и не нарушить закон: советы лесника - Новости Тулы и области - 1tulatv
- В Приамурье раньше срока начали собирать березовый сок
- Добыча и сохранение березового сока.
- Как в Ленобласти развивают сбор и переработку березового сока
- Свердловчане открыли сезон популярного в СССР весеннего лакомства
- 5 правил, которые важно соблюдать при сборе березового сока
Не только берёза! Какие деревья дадут весной сок?
К примеру, для г. Москва - размер штрафа для граждан от 3 500 до 4 000 рублей. Что следует знать , чтобы не поплатиться за сбор веточек? Заготовка веников из веток деревьев может расцениваться, как повреждение деревьев. Нарушение лестного законодательства частными лицами наказывается штрафом по части 1 статьи 8.
Кроме того, в случае порчи деревьев, которое привело к их уничтожению, вредителя деревьев привлекут к уголовной ответственности по статье 260 Уголовного кодекса РФ незаконная рубка лесных насаждений и потребуют возместить нанесённый материальный ущерб. Чтобы заготовить впрок веники для бани и не попасть на штрафы, следует обратиться в лесничество за разрешением на лесозаготовку.
За такой поступок в лучшем случае придется объясняться, а в худшем — нести ответственность. Чтобы собирать березовый сок в лесу, необходимо заключить юридические отношения со всеми заинтересованными лицами, появиться в департаменте лесного хозяйства. Более того, проводить манипуляции можно только на тех деревьях, которые подлежат рубке через пять лет, на остальных это делать запрещено. Нельзя собирать березовый сок в городской черте, в парках, заповедниках — аспектов много.
Если на участке растет частная береза, то, конечно, доступ к ней разрешен в любое время, для этого не требуется никаких формальностей. Я имею личное крестьянско-фермерское хозяйство, на котором имею право собирать сок», — отметил предприниматель. Технология сбора березового сока Перед тем, как начать сверлить березу, нужно обратить внимание на ее состояние — больное дерево трогать нежелательно. Вы не отравитесь от сока, собранного с такой березы, но вкус нектара может быть испорчен, а процесс регенерации у дерева будет замедлен. Собирать сок по законодательству можно с дерева, которое в диаметре на уровне груди превышает 20 сантиметров», - отметил специалист. Чтобы не навредить дереву, необходимо правильно просверлить кору и не задеть древесину.
Данное правило придумано лесниками по той причине, чтобы после вырубки дерева не оказалось брака в изготовленных из них досках, поскольку именно на таком расстоянии делается надруб. Если говорить про регенерацию березы, то гораздо быстрее заживет то отверстие, которое находится на уровне груди, поскольку кора там более тонкая. Перед сверлением обычно обрубают топором верхний слой до коричневого цвета и делают отверстие дрелью.
В промышленном масштабе сырье придумал собирать нарком снабжения Анастас Микоян.
И сейчас бизнеса к этому виду деятельности не снижается. Так, в 2023 году промышленным способом было собрано то же количество сырья, что и в предыдущем, сообщает Тюменский филиал Рослесинфорга. Березовый сок в России начинают собирать в марте, после дня весеннего равноденствия.
В этой части деревья едва начали согреваться.
Правила сбора березового сока Старый способ сбора Раньше получением сока занимались женщины и дети. Мужчины считали данное занятие развлечением, однако иногда могли сопроводить семью в лес, помогая лучше вбить в дерево тонкие колья, которые открывали доступ к слабо-сладкому напитку пробудившихся березок. Данный вариант применяется и на сегодняшний день, он подходит любому человеку. Что нужно: туесок из бересты или простой аналог в виде банки из стекла или другой тары из пластика; острые с обеих сторон колья, их длина должна быть около 20 сантиметров; пучок свитой в жгут травы с прошлого года — она должна быть хорошо отмыта и просушена; несколько веревок для закрепления банки около колышка; нож либо иное приспособление, позволяющее безопасно и без боли получить доступ к нужному слою коры.
Есть старый способ сбора березового сока, которым пользуются и сегодня Правила сбора сока Подберите отвечающую требованиям березу, изучите на сокотечение. Отметьте приблизительное место, где сделаете дырку — около 50 см вверх от корней. Если у березы толстая и старая кора, нужно осторожно поднять ножиком верхний застарелый слой. Старайтесь не травмировать молодой слой, идущий после него.
Ручным буравчиком либо шуруповертом проделайте дыру в центре вычищенного квадрата 2 на 2 сантиметра до мягкого слоя коры. Дырку производите так, чтобы погруженный кол располагался «носом» вниз. В дырочку вбейте кол. Когда начнет течь сок, под «нос» кола поставьте тару для сбора.
Прикрепите тару веревками к стволу дерева. Замаскируйте свою тару, чтобы никто не смог ее обнаружить. Сливать сок из тары можно пару-тройку раз в день. В проделанное в дереве отверстие нужно вставить колышек Получение сока при использовании травяного жгута Еще один вариант сбора чудодейственного напитка старым способом отличается тем, что вместо кола в сформированную дырку которую проще сделать шуруповертом погружают жгутик из травы.
Он станет как фитиль, позволяющий попадать соку в тару. Отметим, что при использовании такого способа вы рискуете столкнуться с муравьями, которые оценят такой ваш «подарок». Так что воспользовавшись этим вариантом, готовьтесь, что в вашем соке будет много этих насекомых. В отверстие можно вставить и «фитиль» — жгутик из травы Обратите внимание!
С одной березы вы можете получить от 1 до 3 л сока. Больше брать нельзя, ведь растению этот сок тоже нужен, чтобы жить. Если заберете слишком много сока, то дереву придется тяжело. В общем, не стоит жадничать, лучше соберите сок с нескольких деревьев, чем истощите одно, из-за чего лес пострадает.
С одной березы можно собрать 1-3 л сока Сбор банками Крышку банки отрезали целиком, заворачивали прошлым вариантом, а под желобом размещали оптимальную емкость. Если горло используемой тары чрезмерно узкое, достаточно использовать хозяйственную воронку.
Добыча и сохранение березового сока.
Он нормализует давление, полезен для работы мозга и сердца, укрепляет иммунитет, оказывает тонизирующее действие, регулирует работу почек, полезен при заболеваниях мочевыводящих путей, стабилизирует обмен веществ, показан при ангине, кашлях разного генеза и даже рекомендуется людям с венерическими заболеваниями. Очищает кровь, успешно выводит токсины и аллергены из организма, лечит хронический насморк, его используют при заболеваниях кожи — грибках, нейродермите, при псориазе и экземах. В общем, штука не только приятная на вкус, но и весьма полезная. Особенно хорош свежий, только что собранный сок — в нем наибольшее количество всяких-разных витаминов и полезных соединений. Собирай — да пей.
Тем более, что ничего такого архисложного в этой процедуре нет. Когда пора собирать березовый сок? Начиная с середины марта, когда начинается весеннее пробуждение деревьев, вплоть до конца апреля или чуть раньше, зависит от погоды за окном. Сигналом к прекращению периода сбора березового сока послужат появление сережек и первых листочков.
Если хотите растянуть удовольствие, в ущерб пользе природного напитка заморозьте его. Для этого разлейте сок по бутылкам и уберите в холодильник. Но свежий сок — это свежий сок. Я делаю из него квас. Для этого смешиваю в кастрюле 1 л сока и 50 г ржаной закваски и оставляю на 5 часов при комнатной температуре, накрыв емкость фольгой. Квас готов. Более всего он похож на белый квас своей характерной кислинкой и немного «квашеной» нотой по вкусе.
Хранится такой напиток неделю, но выпивается гораздо быстрее. Никита Подерягин, шеф-повар ресторана скандинавской кухни Bjorn Есть три фактора, на которые нужно обращать внимание при сборе березового сока: 1. Не добывайте сок из московских берез, и даже деревья ближайшего Подмосковья для этого не годятся. Уезжайте подальше в область, минимум на 30—40 км от города.
Вводится также требование к размерам грибов. Допустимо собирать лисички, сыроежки, маслята и опята со шляпками более 1,5 см в диаметре. У груздей, рыжиков, волнушек, белых грибов, подберезовиков и подосиновиков диаметр шляпки должен превышать 2,5 см. Строго запрещается сбор грибов с токсическим и наркотическим действием — это грозит уголовной ответственностью.
Главная Блоги Кулинарный поединок Добыча и сохранение березового сока. Когда-то очень давно, сидя на лекции где-то там, на галерке и потихоньку потягивая пивко, мы с товарищем были очень удивлены лекцией на тему добычи и переработке березового сока.
Коренные городские жители, мы и понятия не имели, на сколько рентабельно это дело, и что все остальное, добытое и произведенное из березы и рядом не стояло с барышами от реализации этой деревянной воды... Мой блог для новичков, а возможно что кому-то и в почтенном возрасте удастся почерпнуть что-то новое, или вспомнить о добром старом. Опишу процесс добычи- основа, которую можно изменить под свои цели, задачи, условия и хотелки: Желательно березку выбирать "спелую", от 30см в диаметре, расположенную на равнине, или на пригорке. Низины лучше избегать, ибо сок там будет "пустой" из-за наличия большого количества талой воды. У дерева от 40 см в диаметре и выше можно устанавливать 2-3 емкости без вреда для дерева. Одно и тоже дерево можно пользовать несколько лет, смещая отверстия по окружности, а так же и по высоте. Выбрав дерево, зачищаем кору топориком, но так, чтоб не повредить луб, иначе дерево, скорее всего погибнет, или как минимум будет долго болеть.
Сезон березового сока: как не навредить ни себе, ни природе
Желобок — если нет специального желобка для сбора березового сока, то можно использовать любую тонкостенную трубку диаметром 1 – 2,5 см длиной 7 — 10 см. При сборе березового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494). В южных областях сбор березового сока начинают в начале марта, севернее – это может быть апрель, и даже май. Такой способ собрать березовый сок считается одним из самых чистых. Также березовый сок может быть ограничен в рационе или даже исключен при следующих заболеваниях.
Правила сбора
- Правила сбора
- Когда нужно собирать березовый сок и как это правильно сделать
- В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей"
- 5 литров за сутки: новосибирский биолог назвал сроки сбора березового сока
Как добывать березовый сок и что с ним делать
По предварительным прогнозам синоптиков собирать березовый сок в 2024 году в Подмосковье можно будет с 22 марта по 15 апреля. Специалисты советуют собирать березовый сок в лесах и рощах. В свердловских лесах стартовал сезон сбора березового сока — весеннего лакомства, особенно популярного во времена СССР. Новости ТВЦ5 446 подписчиков.
Вести Твери
| 5 литров за сутки: новосибирский биолог назвал сроки сбора березового сока | После сбора берёзового сока дерево нужно обязательно "подлечить". |
| Врач назвал заболевания, при которых стоит отказаться от употребления березового сока | Прежде всего, собирать березовый сок разрешено (статья 11 Лесного кодекса РФ) только для собственных нужд. |
| Когда собирать березовый сок в 2024 году | В Хабаровском крае стартовал сезон сбора березового сока. |
Когда собирать березовый сок в 2024 году
По словам Алексея Грибина собирать березовый сок правильно так: надрез на березе должен быть не более четырех миллиметров. Традиционно березовый сок собирают в стеклянную или пластиковую бутылку. Сигналом к прекращению периода сбора березового сока послужат появление сережек и первых листочков. Березовый сок принято собирать ранней весной.
Подпишись на новости
- 5 литров за сутки: новосибирский биолог назвал сроки сбора березового сока
- Уральцы собирают березовый сок
- Когда и как собирать березовый сок в 2024 году в регионах
- История появления
- Последние новости