Концепцию меню в «Белуге», как и во всех своих ресторанах, Раппопорт продумывал лично. Цены в «Белуге» не сказать, чтобы грабительские, при желании можно уложиться чуть ли не в тысячу рублей: фирменный холодец из говяжьих хвостов, выглядящий как березовый спил, обойдется в 580 рублей, а бокал вина – в 450 рублей. Добраться до ресторана «Белуга» (ул. Моховая, 15/1) от станции метро «Охотный ряд» проще простого, особенно если Вы возьмёте за ориентир выход на Тверскую ул. возле отеля. Эксцентричная, но при этом дружелюбная кухня ресторана «Белуга» — это гармония национальных традиций, актуальных поварских техник и нетривиальных рецептов.
Фотоподборки
Евгений стажировался в испанских и итальянских ресторанах, а также принимал участие в таких гастрономических фестивалях, как Piexe em Lisboa Португалия , Russian Gastronomical Seasons Монако , Chefs Days Австрия. Меню ресторана «Белуга» по-настоящему богатое — здесь числится икра осетра-альбиноса и белужий черный жемчуг. С черной икрой подают и яйцо пашот и запеченный «каспийский» картофель. Специальные предложения ресторана включают «Завтрак бурлака» с десятком блюд и килограммом икры, сезонное меню и дегустационные авторские сеты.
Цена — 5100 рублей. Блины с лососевой икрой обойдутся на 3500 дешевле. Карты» Чем кормят иностранцев? На Кутузовском проспекте рядом с гостиницей «Украина» есть популярный среди обеспеченных зарубежных туристов ресторан «Матрешка», где в меню — преимущественно традиционные русские блюда. Источник: соцсети ресторана «Матрёшка» Икру в «Матрешке» можно заказать отдельно и есть хоть даже и ложкой. Такое удовольствие обойдется в 5900 рублей за 50 граммов, если выберете осетровую.
Раз уж мы считаем вместе с блинами, то добавим в чек и их. В сумме получится около 6900 рублей за блины с черной икрой. Источник: сайт ресторана «Матрешка» Мишленовский уровень Одним из немногих московских ресторанов, получивших мишленовскую звезду, стал Savva. Он также от Novikov Group и славится изысканными позициями в меню, которые редко где еще можно найти. Источник: официальный сайт Novikov Group Варианты топингов для блинов здесь разные: есть мёд, сметана, сгущенка и, конечно, икра.
В зале гостей встречают репродукции картин знаменитых русских художников, люстры и барная стойка из богемного хрусталя и конечно же, великолепный панорамный вид на Кремль и Манежную площадь. В меню представлена традиционная русская и авторская кухня. Но главным достоянием заведения является, возможно, самый роскошный икорный бар в мире с невероятно широким выбором различных видов этого деликатеса.
Также в этом разделе представлено культовое для модных европейских недель блюдо — запеченный картофель с икрой, поклонниками которого являются многие представители мирового бомонда. В меню «Белуги» оно называется картофель «каспийский» с черной икрой. Раздел горячих блюд содержит лучшие бестселлеры «Белуги»: подкопченная ладожская щука со взбитым грибным соусом, луком конфи и белыми грибами, подкопченная утка с муссом из моркови, ростбиф из мраморной говядины с печеным сельдереем, карельская форель с капуст ой бок-чой и соусом из печеных овощей. Moscow Fashion Week — одно из главных модных событий России, которое было впервые проведено в 1994 году. С 2003 года проходит два раза в год — в конце марта показы осень-зима и в конце октября показы весна-лето.
Хороший и правильный завтрак в Москве))
Ресторан Астраханской Кухни «Белуга». Место, где осетрина, судак, щука, сом, сазан и вобла встретились в одном месте. На этой странице можно посмотреть меню и цены ресторана Белуга (гостиница. Черная икра и шампанское: долгожданное открытие ресторана «Белуга».
Красиво жить не запретишь: 9 роскошных московских ресторанов
Гастрономическая сторона ресторана «Белуга» богата и аутентична, предпочтение отдали продуктам из фермерских и охотничьих хозяйств страны. Меню ресторана «Белуга» по-настоящему богатое — здесь числится икра осетра-альбиноса и белужий черный жемчуг. С черной икрой подают и яйцо пашот и запеченный «каспийский» картофель. Специальные предложения ресторана включают «Завтрак бурлака» с десятком блюд и килограммом икры, сезонное меню и дегустационные авторские сеты. Закуски и салаты Мурманский морской ёж — 420 р.
Грибной суп — 900 р. Борщ с уткой — 950 р. Зелёный салат — 1 230 р.
Помимо икры шеф Евгений Мещеряков предлагает гостям попробовать сало из севрюги и клыкача, балык из осетрины, засоленный по авторской технологии, сугудай из муксуна с икрой из лука и «камнями» из картофеля. Есть в меню и популярные блюда русской и советской кухни, но в необычной подаче или с необычными ингредиентами. Например, салат «Мимоза» здесь готовят с севрюгой, а подают в виде «березового полена», оливье делают с томленой белугой, винегрет дополняют сосьвинской селедкой, а котлету по-киевски превращают в «эскимо» на палочке.
Из коридора, ведущего в основной зал, доносится гул многих голосов, и это в поздний будничный обед — самое тихое время для посещения. Еще не видя внутренностей обеденного пространства, уже понимаешь, что популярность не надуманная.
Интерьер и атмосфера Изменений в оформлении после моего прошлогоднего визита не было. Вначале идут сани с водкой и икрой, туалет и гардероб. Затем большой дверной проем и два зала в сером. Из витринных окон, обрамленных плотными шторами и новогодними огнями, видны все центральные скрепы столицы: музеи, башни Кремля, Манежная площадь и купола. С низкого синего потолка свисают массивные красивые люстры в несколько уровней. В центре барная стойка и винные шкафы. В торце красуется впечатляющая композиция из матового стекла. По стенам разбросаны зеркала, фрески и картины с дамами в купеческих и боярских одеждах.
По углам распределилась живая зелень. Мебель добротная, удобная. Столы разных размеров и форм, все просторные, в белых скатертях. Кресла в серо-голубоватом микробархате.
Полезно Андрей 29 августа 2017, 12:57 День рождение сестры был успешно справлен в Белуге. Роскошный столичный ресторан с соответствующей русской кухней. Очень много, что пробовали, но особенно хочу отметить севрюгу, карпаччо, грибное пате, котлеты из карпа и очень крутые соленья!
Супер алкоголь. Адекватные цены. Всё порадовало. Полезно Лика 25 августа 2017, 12:13 Невероятный ресторан. Кухня выше всех похвал! Справляли здесь мамин юбилей. Вкуснейшая икра, салаты и даже бутерброды.
Отличный алкоголь и фантастически красивый интерьер с великолепным видом! Спасибо за праздник! Мы вернёмся! Полезно Е. Праздничный интерьер. Гениальная кухня! Огромнейший выбор блюд и реально нормальные цены для ресторана высокого уровня.
Чилийский сибас, икра, тартар из карельской форели и уйма десертов. Всё это далеко неполный список гастрономического наслаждения, которое можно здесь испытать. Очень всем рекомендую! Полезно Лиза 11 августа 2017, 12:49 Обожаю Белугу! Самый красивый ресторан в Москве! Роскошная кухня и роскошный интерьер! Вырезка из оленины с алтайской полбой и соусом из сморчков- самое вкусное блюдо в моей жизни!!!
Честно говоря, сначала боялась пробовать оленину, но официант помог справиться со страхом Итог поразил! Ставлю не 5, а 6 еще из приятного - невероятный чизкейк и ароматный чай! Полезно Уваров 4 августа 2017, 12:15 Очень вкусное меню. Много разновидностей икры. Очень вкусная рыба и паста. Хорошие официанты. Очень остался доволен, как кухней, так и сервисом.
О расположении уже молчу. Оно говорит само за себя. Полезно Марина Захарова 31 июля 2017, 12:10 Ресторан деликатесов, не меньше! Царство икры и невероятной красоты из окна! Очень хорошая алкогольная карта. Большой выбор шампанского и водки. Изумительный интерьер.
Приемлемые цены и огромная доза эстетического удовольствия. На мой взгляд, лучшего ресторана для праздника, не найти! Всем очень рекомендую. Полезно Izi 29 июля 2017, 11:08 Шикарное место. Огромный выбор алкоголя и икры. Очень вкусные салаты. Невозможно красивый интерьер и вежливый сервис.
Всё очень качественно и красиво. Полезно Иван 26 июля 2017, 11:05 Пробовал яйцо пашот с чёрной икрой. Всем деликатесам деликатес. Очень понравилось. Все в русских традициях. Удачи вам! Полезно Ян 14 июля 2017, 11:46 От бутербродов до икорочки и горячих напитков.
Идеальное место. У меня лично вызывает восторг. Отмечали со своей девушкой здесь наши 2 месяца. Считаю, что это лучшее место для романтика. Шампанское, меню, интерьер делают своё дело. Очень признательны ресторану за прекрасный вечер. Полезно Ira 4 июля 2017, 01:31 Фантастический вид из окна!
И не менее фантастическое меню! Богатый выбор икры. С фужером шампанского дегустировать икру особенно приятно! Сало из севрюги и клыкача что-то вообще запредельно вкусное! Ничего подобного не пробовала… Ценовой порядок приемлемый. Желаю ресторану процветания и хороших гостей! Полезно Роман 27 июня 2017, 03:40 Всё очень дорого, богато.
Уникальное меню, на мой взгляд. От бутербродов до икры!
Шаурма с черной икрой и стейк из акулы: что заказать в ресторанах
Шеф-повар ресторана "Белуга" Стиль Антона можно охарактеризовать как современная российская кухня на основе сезонных и традиционных продуктов с паназиатским вдохновением. Но в то же время в авторских сетах Антон часто обращается к историческим рецептам. Лучший ресторан России — высокий титул был присвоен «Белуге» Beluga авторитетными ресторанными критиками страны спустя всего лишь полгода после открытия. Предложение воистину уникальное: два десятка разновидностей икры, выдающиеся российские деликатесы, изящная и остроумная версия русской кухни, одна из самых больших в мире водочных карт, все доступные в России сорта шампанского, стильный интерьер, фантастический вид на Красную площадь со второго этажа отеля «Националь» и при этом, как всегда, разумные цены.
Интерьер оформили утонченно и изысканно, но с небольшой иронией: помимо полотен известного художника Юрия Сергеева, пространство украшает панно с изображением русских красавиц в кокошниках, которые делают селфи. Концептуально «Белуга» считается caviar brasserie икорный бар , и главная роль здесь отведена икре. Чтобы это подчеркнуть, центральным элементом стала дизайнерская барная стойка в виде хрустальной икорницы. Гастрономическая сторона ресторана «Белуга» богата и аутентична, предпочтение отдали продуктам из фермерских и охотничьих хозяйств страны.
Еще одна новая холодная закуска — это филе лосося слабой соли, которое подают с ряженкой и хреном, соусом из дальневосточной креветки и желейными шариками из ароматной малины. Во-первых, это эстетически красиво, а во-вторых, Евгению Викентьеву удалось реконструировать в этом блюде уникальные северные вкусы — тонко и деликатно. Во-первых, это эстетически красиво Идём дальше.
Белуга была в меню одноименного ресторана всегда, но теперь ее пересобрали по-новому. Конечно же, с чёрной икрой. Филе «королевы осетровых» готовят при низкой температуре и подают с соусом из миндаля, пеной из бузины и пюре из топинамбура.
Другой вариант горячего курса — филе ставропольского барашка с чёрными лисичками, репой и акцентным соусом из кофе.
Кость подается с чиабаттой и сальсой из зелени с юдзу-косё, осетровой икрой и гелем юдзу. В разделе супов появились московский раковый суп и грибная похлебка с говяжьими щеками и перловкой — наваристые, с насыщенными вкусами и яркими ароматами.
Дикие ужины, космические бранчи и черная икра килограммами — главные события недели
Концепцию меню в «Белуге», как и во всех своих ресторанах, Раппопорт продумывал лично. Белуга, Москва: просмотрите 294 объективных отзывов о Белуга с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 107 среди 15 517 ресторанов в Москве. заказать быструю доставку в Москве от 30 минут. Забронируйте банкетный зал Ресторан Белуга в Москве на свадебном маркетплейсе Wed by Me. Меню ресторана «Белуга» по-настоящему богатое. Beluga, Moscow: See 294 unbiased reviews of Beluga, rated 4.5 of 5 on Tripadvisor and ranked #107 of 15,515 restaurants in Moscow.
Сборник фотографий
Ресторан Белуга, ул. Моховая, 15/1, стр. 1, Москва, Россия, 125009: 289 отзывов пользователей и сотрудников, подробная информация о адресе, времени работы, расположении на карте, посещаемости, фотографии, меню. Ресторан “Белуга”, получивший не так давно гастрономический Оскар – звезду Michelin, впечатляет и своей концепцией национальной кухни и интерьером, в котором нашлось место и русскому духу, и хорошему чувству юмора. География меню «Белуги» соответствует масштабам огромной страны. Гостей ждут полтора десятка видов икры, богатейшая коллекция водки и шампанских вин. Мишленовские рестораны в Москве цены, Средний чек в ресторанах Мишлен в Москве, Стоимость блюд в Мишленовских ресторанах Москвы. Меню в ресторане Белуга в Москве: что подают во время бизнес ланча, популярные блюда. Ресторан «Белуга» Москва ул. Моховая 15/1 стр.1: описание, фотографии, телефоны, меню с ценами, отзывы, рейтинг.
Меню ресторан белуга москва и цены
Сразу оговорюсь, 7 дегустационных порций икры на двоих - это перебор... Очень понравилась икра серая белужья и икра кеты. Грибы - хороши, особенно белые. Рыба понравилась вся, в меру соленая и очень свежая. На горячее заказали разварную осетрину и говяжую вырезку с печеной капустой и черными сморчками. Оба блюда великолепно приготовлены. Осетрина выше всяких похвал.
Очень редко удается попробовать осетрину без прогорклого привкуса. Моя благодарность повару. Ему удалось соблюсти баланс свежести продукта и деликатности приготовления. Приготовленая говядина способом сувид - нежнейшая... Чек на двоих 14200. На десерт у нас сил не осталось.
Неожиданно от заведения получили презент в виде десерта Малиновое оливье. Удержаться было невозможно, попробовали. Божественное произведение местного кондитера. Не люблю приторные десерты. Но тут абсолютный баланс сладости, воздушности и нежности. Ванную карту не изучала.
Пили только водку Белуга. Спасибо всем сотрудникам ресторана за праздник. Обязательно посетим этот ресторан еще раз. Мне понравилось, что из его окон на 2-ом этаже видно Кремль и Собор Василия Блаженного, немного Красной площади, так как он расположен в центре"Националя". Официант очень помог с правильным выбором гостям тех блюд, которые он считал выгодно выигрышными по вкусовым ощущениям, а так же алкоголем. Мы сделали заказ и очень остались довольны и сагуддаем и горячей стерлядью.
А вот наш именинник выбрал на свой вкус другой тёплый салат из лосося и горячее из судака. Был не в восторге от этих блюд. И интуиция его не подвела, подвёл желудок и кишечник, так что очутившись на горшке на следующее утро, восторга как не бывало. Очень жаль, что при выносе сладкого торта имениннику, нас не предупредили и не удалось заснять этот торжественный важный момент. Мы расстроились. Нас было 6 человек.
Шикарный вид и вкусная еда. Обслуживающий нас официант имя не запомнила был очень внимателен и компетентен. Наш гость из Германии решил взять на себя оплату счета. Оставил в тарелке чаевые.
Кость подается с чиабаттой и сальсой из зелени с юдзу-косё, осетровой икрой и гелем юдзу. В разделе супов появились московский раковый суп и грибная похлебка с говяжьими щеками и перловкой — наваристые, с насыщенными вкусами и яркими ароматами.
Мясо также готовят при низких температурах и обжаривают перед подачей в курдючном жире, поэтому барашек получается мягким внутри и хрустящим снаружи. А на десерт берем теплый сбитень с автохтонными яснополянскими яблоками и кремом на основе карамелизированного сливочного масла.
Натурально Лев Толстой! Сбитень варят на основе двух видов мёда и добавляют из сифона непосредственно при подаче блюда. Яблоко с мёдом сочетается прекрасно, нет лишнего сахара, оба вкуса хорошо дружат друг с другом и кондиментами — гречневым печеньем и перцем тимут. Вечер спускается над башнями Кремля, рубиновые звёзды становятся ярче, закат играет в хрустале и зеркалах, а в бокале искрится игристый Темелион. Приятного аппетита!
Для любителей мясных блюд мы рады предложить нашу гордость — фирменные премиальные стейки. Наш персонал с радостью порекомендует блюда на основе ваших предпочтений и расскажет тонкости их приготовления.