Когда все способы очищения пшенной крупы от окислившегося растительного жира тщетны, и как бы не промывали крупу, в сваренном виде она все равно горчит, это означает одно – пшенка пропала! Почему горчит пшено в каше и как ее можно убрать рассмотрим в этой статье. 5 причин, почему пшенная каша горчит. Масса людей недолюбливает пшенную кашу из-за опасения появления горечи в готовом блюде. Главным условием для вкусной пшенной каши является выбор качественного пшена.
Не горчит и не слипается: три секрета приготовления вкусной пшенной каши
Лучше всего такое блюдо выбросить и правильно сварить качественное просо. Ведь последствия употребления испорченной крупы могут быть очень серьезными, особенно для тех людей, у которых и так имеются проблемы с пищеварительной системой. Источник Хранить вечно? Или сроки годности продуктов все-таки ограничены?
Бывают ли продукты с неограниченным сроком годности? Например, портится ли крупа гречневая или перловая и как это определить? Могут ли портиться сахар, соль?
Инна Николаевская, Пинск Бывают ли продукты с неограниченным сроком годности? Закупки продуктов на черный день, на всякий случай — это отражение опасений, основанных на событиях прошлого, которые и приучили старшее поколение делать запасы. Эти страхи прочно вошли в нашу жизнь, стали частью менталитета.
Причина порчи Большинство пищевых продуктов как растительного, так и животного происхождения не могут долго сохраняться в свежем виде. Только некоторые из них, например, зерновые продукты, орехи, хранятся более или менее продолжительное время в обычных складских помещениях без видимых признаков порчи, хотя в них также происходят различные изменения. Порчу пищевых продуктов вызывают содержащиеся во внешней среде микроорганизмы, различные бактерии, грибки, а обилие сахара, влаги, питательных веществ, содержащихся в продуктах питания, способствуют их активной жизнедеятельности, ускоряя гниение, брожение и заплесневение.
Поэтому не имеет смысла говорить, сколько «вообще» хранятся продукты — надо знать, сколько они хранятся при определенных условиях. Все пищевые продукты имеют определенный период хранения, после которого они становятся непригодными для употребления. Срок годности пищевого продукта и условия его хранения в течение этого срока указывает на упаковке каждый производитель.
По истечении срока годности качество крупы резко ухудшается, и, употребляя её, можно причинить вред здоровью. Все крупы содержат жир, который при длительном хранении окисляется. Просроченная крупа подвержена заражению грибками.
Чем старше крупа, тем сильнее она будет горчить после приготовления Обратите внимание на внешний вид крупы: в ней не должно быть слипшихся комков, которые свидетельствуют о наличии в ней продуктовой моли. В крупе не должно быть посторонних примесей Запах плесени и сырость однозначно указывают на порчу продукта. Очень важно знать цвет качественной крупы.
Манная крупа — белая или кремовая, овсяная — серо-желтая, пшено — яркого желтого цвета Свежая гречневая крупа — бежевая с желтым оттенком. А если у гречки коричневый цвет — значит, крупа подверглась термической обработке, и полезных свойств в ней мало.
Почему она быстро портится и противно горчит - Как легко убедиться из информации на пакетике, пшенка - один из особенно калорийных видов круп с непродолжительным сроком хранения максимум в полгода , После истечения этого срока лучше не экономить, а отправить крупу прямиком в мусорную корзину, даже если вам до слез жаль потраченных денег или нечего больше приготовить на завтрак. Достаточно подмочить ее хоть немножко - и она становится готовым кандидатом на выброс. Если же они успели полакомиться, тем более обосноваться в пакете или банке с крупой, то этот продукт неизбежно придется выкинуть, не поддаваясь неуместной жалости. Вкус пшена становится просто невозможным! Что я сделала - Изучив надпись на упаковке, я поняла, что срок хранения лишь чуть-чуть превышен. Обдала крупу крутым кипятком, проворно слила воду - и горечи как не бывало!
Но, как оказалось, в составе пшена есть растительные масла, которые в процессе неправильного сбора урожая или же при неправильном хранении, окисляются. Поэтому впоследствии каша горчит. НО, от этой горечи вполне легко избавиться! И вот как я это делаю: необходимое количество крупы заливаю кипятком и оставляю на 15 минут, вода становится очень мутная и грязная. Затем пшено промываю холодной водой несколько раз. Промываю до момента, когда вода уже станет прозрачной.
Пшенную крупу тщательно промойте, меняя воду 3-4 раза. Затем переложите пшено в варочную кастрюлю и залейте чистой холодной водой, так, чтобы крупа была полностью покрыта жидкостью. Доведите жидкость до кипения и проварите 1 минуту. После чего эту воду слейте, а крупу промойте ещё пару раз.
Подготовленное пшено снова залейте чистой холодной водой, только уже в соотношении 1:2 1 стакан крупы, 2 — воды. Как только вода закипит, добавьте соль по вкусу. Накройте крышкой и варите на тихом огне около 20 минут. В готовую кашу добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте. Вкуснейшую пшенную кашу без горечи разложите по порциям и подавайте к столу в качестве гарнира к мясу или рыбе. Что делать чтобы исправить вкус? Одни не обращают на это внимание и продолжают спокойно употреблять блюдо, другие — отказываются от пшена. Надо понимать, почему крупа может горчить и что с этим делать. В них много витаминов группы В, А, РР. Присутствуют медь, калий, железо и ряд других макро- и микроэлементов.
Продукт низкокалорийный. В 100 граммах содержится всего 90 кКал. Пшенку можно употреблять тем, кто следит за своей фигурой. Блюда из пшена очень полезны для здоровья. Оказывают следующее благотворное влияние: повышают сопротивляемость бактериям, вирусам; улучшают состояние сосудов и сердца; выводят токсины; очищают кожу; уменьшают отечность. Включение в рацион пшенки минимизирует вероятность развития сахарного диабета, рака, атеросклероза, образования тромбов. Продукт богат на антиоксиданты. Поэтому замедляет процессы старения организма. Поэтому, если каша горчит, значит есть определенная проблема. И она может быть серьезной.
Поэтому надо выяснить, почему присутствует горечь. Основные причины горького привкуса у готовой пшенной каши: Долгое хранение крупы. При взаимодействии с кислородом они со временем начинают окисляться. У продуктов окисления вкус выражено горький. Они портят блюда, приготовленные из пшенки. Старая крупа очень часто горчит. Пригорание каши. Если продукт при варке нерегулярно мешали, то он может пригореть. Горечь может быть выраженной. Если перемешать подгоревшую кашу, то она вся станет горькой.
Маленькая хитрость: чтобы пшено не горчило
Благодаря нему пшенная каша и начинает горчить. Причина скрыта в том, что растительные жиры имеют свойство очень быстро окисляться, что и проявляется при приготовлении блюд – как горечь каши. Почему горчит пшенная каша? Подробнее разобраться с этим волнующим многих хозяек вопросом мы сумеем, вспомнив о том, что собой представляет крупа, используемая для приготовления пшенной каши. Пшенная каша иногда может не только радовать своим нежным вкусом, но и неприятно удивить горечью. Пшенную крупу, чтобы не горчила, заливаю кипятком на 1 минуту и потом еще промываю кипятком, вся горечь уходит.
Как варить пшено, чтобы оно было вкусным
- Состав / Ингредиенты:
- Почему горчит пшенная каша? Устраняем горечь
- Как приготовить пшенную кашу чтобы она не была горькой
- Почему пшенная каша горчит? Что делать, чтобы убрать горечь из пшена, как правильно сварить крупу
- Основная навигация
Что сделать чтобы пшено не горчило
Горячая жидкость сливают через несколько минут после того, как содержимое кастрюльки хорошо перемешивают. Манипуляцию повторяют один или два раза. Показатель того, что крупа стала чистой — прозрачная вода. Мутная жидкость говорит о том, что окислившиеся жиры ещё покрывают зёрна. Он известен многим хозяйкам и применяется в аналогичных случаях с другими продуктами.
Пшено заливают обычной водой и ставят варить на большой мощности. Доведя до кипения, жидкость сливают, крупу промывают и кастрюлю снова наполняют чистой водой. Во второй раз кашу варят до готовности. Если вы использовали все методы реанимации крупы, но каша всё равно сохраняет неприятный вкус, не жалейте продукт и выбросьте всю упаковку.
Хранить её не имеет смысла — она безнадёжно испорчена и возможно, даже опасна, особенно для детей. Токсины и канцерогены вызывают отравление с серьёзными последствиями. Можно принять меры ещё на стадии выбора пшена в магазине. Обратите внимание на то, как выглядит пшёнка.
Хороший продукт окрашен равномерно, цвет однотонный и яркий.
Чтобы предотвратить появление горечи, рекомендуется промыть и замочить пшенку перед приготовлением. Также можно исправить ситуацию, добавив в кашу сладкие ингредиенты, такие как варенье, сироп или фрукты.
В результате каша должна лепиться и при этом легко рассыпаться. После того как она постоит, консистенция становится ещё более сыпучей, но возможность слепить шарик остаётся. На пружину Для приготовления каши на пружину необходимо 1 ст. Чтобы каша не пригорела, следует использовать варку в целлофановом кульке.
Процесс проводят поэтапно: Взять два новых пакета для прочности, поместить один внутрь другого и засыпать в них пшено и манку. Придерживая края кульков, перемешать крупу до однородного состояния. Залить в крупу 2 ст. Максимально выпустив воздух из пакетов, закрутить их концы и завязать на крепкий узел.
Переворачивая пакеты, добиться, чтобы крупа в них вся увлажнилась. Делать это необходимо осторожно, чтобы не повредить целостность оболочки. Положить пакет с крупой в кастрюлю, покрыть его водой и варить на минимальном огне 0,5 часа. Размять руками кашу, не извлекая из пакета.
Можно использовать прихватку-рукавицу, чтобы не обжечься. Разорвать пакет и высыпать содержимое в кастрюлю. Добавить мёд и хорошо перемешать ложкой. Как варить пшено для прикормки леща Вид прикорма на леща следует выбирать в зависимости от условий ловли и снастей.
Температура, место и время года существенно влияют на эффективность прикорма. Ознакомьтесь также с фидерной рыбалкой на карпа и сазана. В осенне-весенний период на эффективность прикорма также влияет: Низкая температура воды, поскольку запахи распространяются медленнее. Высокая степень прозрачности водоёма.
Стоит использовать различные хитрости, чтобы прикорм был заметен издалека. Калорийность прикорма. Холод заставляет рыбу кормиться активнее, поэтому обильная калорийная прикормка заставит рыбу длительный период находиться у зоны ловли. При этом вероятность перекорма рыбы отсутствует.
Для водоёмов со стоячей водой Для ловли леща в стоячей воде используется не вязкий прикорм. Прикормочный шар должен рассыпаться при попадании в воду через 10 с. Необходимо сначала закормить точку ловли большего диаметра и создать в её центре максимальное содержание прикорма. После поимки крупной рыбы корм необходимо подбрасывать порциями, чтобы снова привлечь стаю рыбы.
Если рыба находится далеко от берега, с помощью прикорма следует создать дорожку до точки ловли. Советуем также почитать, как поймать сазана на жмых. Приготавливать такой прикорм можно поэтапно: Пшено 300 г промыть и отварить на слабом огне 15—20 минут. Отцедить и промыть холодной водой несколько раз.
Добавить 200 г измельчённых очищенных поджаренных семечек подсолнуха, 300 г панировочных сухарей, 300 г отрубей и щепотку молотого кориандра. Всё перемешать до однородной консистенции. Если компоненты плохо слепливаются, рекомендуется добавлять глину или грунт в месте ловли. Для ловли с течением Главной проблемой при ловле с течением являются трудности с установлением рельефа дна и снос течением кормушки.
Чтобы уменьшить влияние негативных факторов, следует: Использовать более тяжёлые кормушки или утяжелить имеющиеся с помощью груза. Выбирать кормушки треугольной или прямоугольной формы. Использовать тонкую леску и сформировать из неё петлю по течению. Забрасывать фидерные снасти ближе к берегу и рассчитывать на снос кормушки.
Для речной ловли применяют следующий прикорм: Овсяные хлопья 200 г проварить на медленном огне 5 минут. Дать им остыть. Добавить 100 г панировочных сухарей, 200 г измельчённых очищенных поджаренных семечек подсолнуха, 3 ч. Для вязкости можно добавить глину в месте ловли.
Для весенней рыбалки Когда отступают холода и для рыбы, в том числе леща, начинается время активности, подойдёт прикорм с добавлением животных компонентов. Узнайте также, на что клюёт белуга. Приготовить его можно таким образом: Отварить 100 г пшена. Отцедить и остудить.
Добавить 100 г ржаных отрубей, 100 г измельчённых поджаренных семян подсолнуха, спичечный коробок мотыля, опарыша или рубленого червя. Для вязкости необходимо добавить глину или грунт со дна водоёма. Для осенней рыбалки Прикормка для ловли леща в осенний период готовится по рецепту: Пшено или рис 100 г отварить на слабом огне. Процедить и остудить.
Добавить 100 г ржаных отрубей, 1 ч. Свежее, не солёное сало 50 г нарезать кубиками размерами 0,5 см и добавить к приготовленной смеси. Мотыль или опарыш на выбор 2 спичечных коробка положить в смесь и перемешать. На 1 кг прикорма необходимо 2-3 ч.
Сроки и условия хранения готового пшена Лучший прикорм — свежеприготовленный. Сохранять отварную крупу без добавок можно в морозилке на протяжении всего сезона, разделив её на порции. Просто в холодильнике она может храниться не более 5 дней. Прикорм с мотылём, опарышем и червями готовят из расчёта на одну рыбалку.
Как использовать прикормку на леща по сезонам Сварить кашу для рыбалки на леща можно без добавления каких-либо ароматов. Запаха пшённой каши и панировочных сухарей вполне может быть достаточно для чуткого обоняния рыбы. В зависимости от сезона можно добавлять ароматизаторы, но в умеренных нормах. Зимой, весной, осенью лучше подойдут перечно-пряные запахи укроп, тмин, фенхель, кориандр даже с слабым чесночным душком, летом — сладкие ваниль, корица, клубника.
Не зря после атаманана на втором почетном месте всегда был повар, которого так и называли — кашевар, мастер варить каши, на его возу хранились все продукты, за сохранность которых он отвечал головой. Прислушаемся и мы к старинным и более современным советам, как сберечь пшено. Почему крупа горчит? Есть несколько причин такого неприятного и опасного для здоровья явления. Как бороться с горечью?
Предлагаем несколько способов профилактики появления и борьбы с горечью: Пшенная крупа не переносит влагу, именно поэтому перед дальними походами наши предки крупу прожаривали, а хранили в холщовых проветриваемых мешочках, можем и мы попробовать так сделать, главное, не перекалить.
Пшенная каша горчит: все причины, о которых обязаны знать хозяйки
5 причин, почему пшенная каша горчит. Чтобы пшенная каша получилась вкусной без горчинки необходимо промыть пшено кипятком. Как убрать горечь из пшена для каши и почему оно горчит. Как варить пшенную кашу: рецепты. При правильном приготовлении пшенная каша может стать лучшим выбором для здорового завтрака благодаря сбалансированному вкусуОднако иногда в еде присутствует.
Каша пшенная как избавиться от горечи
Чтобы каша из пшена была без привкуса горечи, ее надо хорошенько промыть проточной холодной водой. Чтобы каша из пшена была без привкуса горечи, ее надо хорошенько промыть проточной холодной водой. Попробуем разобраться, почему пшенная каша горчит после варки и что нужно сделать, чтобы пшено не горчило. Из статьи вы узнаете почему горчит пшено и как это исправить. Мы расскажем о том, как убрать горечь в процессе варки или после приготовления каши. Пшенную кашу ставили в монастыре выше гречневой. Пшенная каша может горчить по нескольким причинам.
Почему ПШЕННАЯ каша горчит? Что делать чтобы исправить вкус?
В кастрюлю засыпается крупа и заливается водой. Когда содержимое кастрюли закипит, она снимается с плиты. Имеющаяся в ней жидкость сливается, а взамен заливается чистая вода. Эти манипуляции нужно повторить несколько раз. К тому времени, как они закончатся, пшено дойдет до состояния полуготовности. Во многих случаях этого бывает вполне достаточно, что бы устранить горечь.
Под конец варки добавляем немного сахара и соли. Спустя минуту выключаем огонь и даем каше немного настоятся под крышкой. Горечь ушла!
Такую пшенную крупу лучше выбросить и ни в коем случае не использовать для приготовления пищи, особенно если в семье есть маленькие дети. Такой продукт может вызвать отравление! Даже если вкус горечи удастся перебить какими-то другими продуктами с более специфическим вкусом, лучше такое блюдо не есть! Каша из пшена - невероятно нужное блюдо, полезное как для детей, так и для взрослой части населения. Оно богато различными витаминами особенно, необходимыми для нормальной функции мозга и мышц группы В.
Также каша насыщена многими макроэлементами, в которых нуждается любой организм. Но несмотря на внушительную пользу, в ежедневном и даже ежемесячном рационе современных людей эта каша с каждым годом появляется все реже. Такому нежелательному явлению есть логичное объяснение. Причина в том, что иногда готовая пшенная каша горчит. Почему она может иметь такой неприятный вкусовой оттенок, портящий ее вкус? Давайте попробуем раскрыть этот секрет и заодно узнаем, существуют ли способы избавления от излишней горечи.
Почему горчит пшенная каша? Подробнее разобраться с этим волнующим многих хозяек вопросом мы сумеем, вспомнив о том, что собой представляет крупа, используемая для приготовления пшенной каши. Пшено - это семена такого растения, как просо. Просяные зернышки проходят процедуру своего очищения от внешней темной оболочки, чтобы затем попасть к нам на стол в виде готового блюда. Этот жир имеет повышенную кислотность. Он очень быстро способен окисляться что, собственно и делает.
Вот почему горчит пшенная каша. С заботой о близких Заботливые хозяйки знают несколько простых хитростей, благодаря которым блюдо получается великолепным. Как подготовить крупу к тому, чтобы ваши домашние с удовольствием ели пшенную кашу и желали дополнительной порции? Согласитесь, не очень приятно, когда уделяешь приготовлению какого-либо блюда время, предвкушая, как семейство обрадуется и станет нахваливать повара, но вместо этого получаешь вопрос: «Почему горчит пшенная каша на молоке даже? Чтобы не происходило подобных неприятностей, необходимо уделить некоторое время предварительной обработке крупы. Пшенку нужно обязательно перебрать.
Во время данной процедуры из общей массы ярко-желтой крупы убираем все нетипичные вкрапления. Зернышки в темной оболочке тоже не должны попасть в будущую кашу. А теперь, когда весь мусор удален, приступаем к промыванию просяной крупы. Сначала делаем это в воде комнатной температуры. Трех раз будет достаточно. Однако это далеко не все.
Следующие три раза моем пшенку в горячей воде. При этом руками перетираем зернышки крупы - так с их поверхности сходит тот самый, окислившийся растительный жир. Собственно, горячая вода необходима именно для того, чтобы этот жир слегка размяк. Конечно, глазу не видны эти процессы. Но после промывания именно горячей водой в большинстве случаев едоков как и хозяйку не тревожит вопрос: «Почему горчит пшенная каша на воде или на молоке? Крупа одинаково хорошо проявляет себя и с молоком, и с водой.
Если в готовой каше чувствуется едва уловимая горчинка, можно спасти ситуацию, добавив ванилин, орехи или ягоды. Выбираем правильную пшенную крупу Свежая крупа вряд ли будет слишком досаждать своей горечью. Блюдо способна испортить старая пшенка или та, что неправильно хранилась до того, как попасть в упаковочный цех. Избавиться от горечи можно еще на этапе приобретения продукта. Алгоритм простой. Проверяем дату упаковывания товара важно, чтобы она была ясно напечатана и не заклеена сверху другим ценником.
Эксперты говорят о том, что крупа прогоркает уже на четвертом месяце хранения. Зерна проса не должны иметь сколов: этот момент обязательно следует учитывать. Хорошая крупа будет одинаковой, отшлифованной и просеянной. Цвет содержимого упаковки - ярко-желтый. Если вы купите хороший продукт, то и вопросов о горькой каше не возникнет. Еще совсем недавно, по меркам истории, всего два века назад, пшенная каша на Руси была традиционным блюдом на столе любой крестьянской семьи практически ежедневно.
Пшенную крупу добавляли и в другие блюда, например в супы, стряпню. Со временем пшено сдало свои позиции в пользу других продуктов, которые показались нам более благородными и полезными. На рынках появились другими крупы и продукты быстрого приготовления, которые успешно позволяли забыть об этой крупе. А ведь именно пшенная каша — одно из самых полезных блюд, в котором есть всё — от аминокислот до витаминов группы В, А и Е, микроэлементов. И все же многие современные люди вновь вспоминают былое время и как прежде стараются приготовить пшенку. Но не у всех она получается пышной вкусной и разваристой, да еще бывает и горчит, слегла.
Как сварить пшенную кашу на молоке, чтобы не горчила? Некоторые хозяйки не знают, почему такая каша горчит и как этой неприятности можно избежать. При выборе крупы в магазине обратите пристальное внимание на срок годности, который указан на упаковке, просроченный продукт может давать этот самый, неприятный, привкус. Зерно должно быть яркого желтого цвета. Еще один важный момент: перед приготовлением пшено нужно долго и тщательно промывать, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
Есть еще один оригинальный способ приготовления: в кастрюлю положить подготовленное пшено, воду масло, молоко, сахар и соль.
Все это поставить в духовку, учитывая при всем, что посуда должна быть соответствующая. Такой способ поможет избежать периодического помешивания, убывания или прибавления огня и иных мер, а каша получиться еще вкуснее. При подаче блюдо сдобрить кусочком свежего сливочного масла , обычно посередине блюда. Пшенную кашу можно улучшить и разнообразить различными сладкими добавками, например, мёдом, изюмом, черносливом, курагой, другими сухофруктами. Если блюдо готовится для ребенка, то его можно завлечь разноцветными кусочками яблока, киви, банана, которые нужно мелко нарезать и положить за три-пять минут до окончания готовки. Еще один вариант: отдельно обжарить на подсолнечном масле мелко нарезанный лук-репку и заправить им готовую кашу, перемешать и поперчить, дать настояться.
Пшенная каша будет прекрасным гарниром к рыбе, жареным овощам , мясу или курице. Все питательно и насыщено витаминами и минералами, а пищеварительный тракт будет только благодарен за это. Заключение Пшенная крупа вкусна и полезна, но человечество с успехом забывает о ней. Она и стоит недорого, при всех ее преимуществах. Но в настоящее время проводятся беседы и призывы, чтобы человек питался правильно, и в перечень полезных продуктов входит пшенная крупа. Питайтесь правильно и будите здоровы.
Возможно вам также понравится: Как приготовить цыплята табака в духовке? Как приготовить буженину в домашних условиях из свинины? Как приготовить запеканку из творога в духовке. Как приготовить рыбные котлеты из щуки в духовке? Как сварить вкусный рассольник с перловкой с мясом? Как приготовить итальянскую пиццу Как приготовить суп для 6-9 месячного ребенка Каша из пшена - невероятно нужное блюдо, полезное как для детей, так и для взрослой части населения.
Оно богато различными витаминами особенно, необходимыми для нормальной функции мозга и мышц группы В. Также каша насыщена многими макроэлементами, в которых нуждается любой организм. Но несмотря на внушительную пользу, в ежедневном и даже ежемесячном рационе современных людей эта каша с каждым годом появляется все реже. Такому нежелательному явлению есть логичное объяснение. Причина в том, что иногда готовая пшенная каша горчит. Почему она может иметь такой неприятный вкусовой оттенок, портящий ее вкус?
Давайте попробуем раскрыть этот секрет и заодно узнаем, существуют ли способы избавления от излишней горечи. Почему горчит пшенная каша? Подробнее разобраться с этим волнующим многих хозяек вопросом мы сумеем, вспомнив о том, что собой представляет крупа, используемая для приготовления пшенной каши. Пшено - это семена такого растения, как просо. Просяные зернышки проходят процедуру своего очищения от внешней темной оболочки, чтобы затем попасть к нам на стол в виде готового блюда. Этот жир имеет повышенную кислотность.
Он очень быстро способен окисляться что, собственно и делает. Вот почему горчит пшенная каша. С заботой о близких Заботливые хозяйки знают несколько простых хитростей , благодаря которым блюдо получается великолепным. Как подготовить крупу к тому, чтобы ваши домашние с удовольствием ели пшенную кашу и желали дополнительной порции? Согласитесь, не очень приятно, когда уделяешь приготовлению какого-либо блюда время, предвкушая, как семейство обрадуется и станет нахваливать повара, но вместо этого получаешь вопрос: «Почему горчит пшенная каша на молоке даже? Чтобы не происходило подобных неприятностей, необходимо уделить некоторое время предварительной обработке крупы.
Пшенку нужно обязательно перебрать. Во время данной процедуры из общей массы ярко-желтой крупы убираем все нетипичные вкрапления. Зернышки в темной оболочке тоже не должны попасть в будущую кашу. А теперь, когда весь мусор удален, приступаем к промыванию просяной крупы. Сначала делаем это в воде комнатной температуры. Трех раз будет достаточно.
Однако это далеко не все. Следующие три раза моем пшенку в горячей воде. При этом руками перетираем зернышки крупы - так с их поверхности сходит тот самый, окислившийся растительный жир. Собственно, горячая вода необходима именно для того, чтобы этот жир слегка размяк. Конечно, глазу не видны эти процессы. Но после промывания именно горячей водой в большинстве случаев едоков как и хозяйку не тревожит вопрос: «Почему горчит пшенная каша на воде или на молоке?
Крупа одинаково хорошо проявляет себя и с молоком, и с водой. Если в готовой каше чувствуется едва уловимая горчинка, можно спасти ситуацию, добавив ванилин, орехи или ягоды. Выбираем правильную пшенную крупу Свежая крупа вряд ли будет слишком досаждать своей горечью. Блюдо способна испортить старая пшенка или та, что неправильно хранилась до того, как попасть в упаковочный цех. Избавиться от горечи можно еще на этапе приобретения продукта. Алгоритм простой.
Проверяем дату упаковывания товара важно, чтобы она была ясно напечатана и не заклеена сверху другим ценником. Эксперты говорят о том, что крупа прогоркает уже на четвертом месяце хранения. Зерна проса не должны иметь сколов: этот момент обязательно следует учитывать.