Есть на голодный желудок первым острое блюдо не стоит никому. Как видим пользы много, но острая еда может принести и не меньше вреда. Людям с заболеваниями пищеварительной системы нельзя есть острую пищу?
Острая пища: польза или вред
Теперь перейдём непосредственно к теме нашей статьи. На основании этих данных, не трудно вывести формулу, позволяющую любому любителю острых гастрономических ощущений рассчитать для себя безопасную норму потребления этого пикантного овоща, или фрукта, к которому так же причисляют острый перец. И так, формула представляет из себя следующее уравнение: А теперь, давайте вернёмся в начало статьи и попробуем рассчитать, насколько серьёзную дозу капсаицина, для своего организма, получил Уэйн Алдженио устанавливая мировой рекорд по поеданию перца «Каролина жнец». К сожалению мы не знаем точного значения жгучести перца «Каролина жнец» в данном конкретном случае, поэтому будем руководствоваться минимальным его значением 1 569 383 единиц по шкале Сковилла. Так же нам не известна масса конкурсанта, но судя по видео, она ни как ни меньше 90 кг. Исходя из этих значений, рассчитаем какая доза для этого смельчака могла бы быть условно смертельной. Подставим значения: Итак, получилось, что условно смертельной дозой поедания «Каролина жнец» для ямайца Уэйна Алдженио могли бы стать порция в 92 г перца. А он съел и это установлено точно 119 г. Либо перец был слабоват и не соответствовал минимальному значению жгучести зарегистрированной в книге рекордов Гиннеса, либо, среднее потребление капсаицинов в чистом виде внутрь, по данным Научного комитета Европейского Союза по безопасности продуктов питания для среднестатистического европейца несколько завышены.
Да и причислить коренного ямайца к среднестатистическому европейцу мы тоже не можем. Выводы делайте сами.
Effects of green tea and EGCG on cardiovascular and metabolic health. J Am Coll Nutr.
Chemoprevention of human prostate cancer by oral administration of green tea catechins in volunteers with high-grade prostate intraepithelial neoplasia: a preliminary report from a one-year proof-of-principle study. Cancer Res. Pollan M. In Defense of Food.
London, England: Penguin Books, 2008. Резюме Изучение ассоциаций между регулярным потреблением острой пищи и общей смертностью и смертностью от специфических причин. Дизайн Популяции на основе проспективного когортного исследования. Старт China Kadoorie Biobank, в котором участники из 10 различных географических регионов по всему Китаю были зачислены в период между 2004 и 2008 годами.
Участники 199293 мужчин и 288082 женщин в возрасте от 30 до 79 лет, после исключения участников с раком, болезнями сердца и инсульта в начале исследования. Основные измеряемые параметры Частота потребления острой пищи, сообщалась самостоятельно один раз в начале исследования. Главная конечная точка измерений Общая и специфическая смертность.
Поэтому всегда стоит помнить о мере. Если же есть острое в небольших количествах, такого не произойдёт. Острая пища приводит к гастриту — миф Фото: unsplash. Вместе с тем врачи считают , что главные «виновники» гастрита — некоторые лекарства и курение. Острая еда не провоцирует гастрит, но вызывает боли у людей с уже имеющимися проблемами. Острое усиливает выделение кислоты в желудке, а при гастрите его слизистая и без того плохо защищена.
Материалы по теме Как на самом деле выглядят ваниль, бергамот, кунжут? Острая пища может повредить вкусовые рецепторы — миф Если злоупотреблять пряностями, есть шанс, что на время вы утратите вкус. Однако это совсем не значит, что вы больше ничего и никогда не почувствуете. Чтобы защитить организм от боли, капсаицин вызывает онемение ротовой полости и потерю чувствительности. Вкусовые рецепторы посылают в мозг сигнал о жжении во рту, и он начинает вырабатывать эндорфины, чтобы заблокировать неприятные ощущения. Это и вызывает онемение. Лидия: Как и большинство других клеток, вкусовые рецепторы заменяют друг друга на протяжении всей жизни и со временем изнашиваются и отмирают. Острая пища здесь ни при чём. Как правильно включить острое в рацион?
Чтобы привыкнуть к острым специям, потребуется время.
Однако фанатичное поедание перца вызывает постоянную стимуляцию желудочной секреции, повышенный уровень кислотности. Все это может привести к образованию эрозий в желудке. Если употреблять тот же перец в дозированном количестве, с разумными временными интервалами, вреда для здорового организма с нормальной интактной слизистой не будет. Если же присутствуют какие-либо проблемы с желудочно-кишечным трактом язва , гастрит , дуоденит и. Питание острой пищей: как нейтрализовать излишнюю жгучесть Бывает, что человек не собирался есть много острого, но случайно переперчил пищу или попробовал впервые незнакомое острое блюдо. При этом во рту начинает чувствоваться жар, как будто пылает огонь.
Следующие три продукта питания помогут устранить эту проблему. Считается, что лимон уменьшает остроту пищи. Это обусловлено тем, что во рту происходит переключение с горького на кислое. Отварной рис. Для достижения должного эффекта рис стоит хорошенько разжевывать и как бы размазать во рту. Таким образом, происходит обволакивающее действие. Рис здесь выступает в качестве сорбирующего компонента, связывая капсаицин и ликвидируя его проявления.
Йогурт, сметана различные кисломолочные продукты питания, в частности, молоко.
Почему не все любят острое
- Чего не хватает организму, когда хочется острого | АиФ Урал
- Жизнь с перчинкой: вредно ли часто есть острое / Doc For You
- Опасна ли острая еда? | Пикабу
- Что будет, если постоянно есть острую еду? | Спортивный портал
Вредно ли есть острую пищу?
У острой еды есть свои очевидные достоинства и весьма серьезные недостатки. Что будет, если постоянно есть острую еду? Читать подробнее на спортивном портале Казахстана Вести КЗ. Много было сказано и написано о том, что острая пища оказывает несколько полезных воздействий на наш организм. Так что не смотря на то, что острая еда способна бороться с опухолями, слишком много её есть тоже нельзя. Кажется, что отказ от острой еды должен быть спасением — по крайней мере, так говорят все вокруг. За единицу измерения был принят объем выпитой воды, который требовался для того, чтобы жгучесть перестала быть заметна — чем больше баллов набирает перец или блюдо по шкале Сковилла, тем он острее.
Миф: если есть острое, можно заработать гастрит
Жизнь с перчинкой: вредно ли часто есть острое? Кто-то от неё без ума и однажды попробовав пикантные нотки, никак не может убрать их из своего рациона, а кто-то, напротив, боится часто употреблять жгучую еду, переживая за свое здоровье. Кто же прав? Мы решили разобраться, вредно ли часто есть острую еду. Обязательно прочтите и запомните информацию ниже, если вы совсем не прочь добавить щедрую щепотку пикантных специй в свой привычный обед или ужин. Аргументы "за" Улучшают кровообращение Попадая в организм, острая пища согревает нас изнутри. В результате кровь движется быстрее, а стенки сосудов расширяются, нормализуя давление. Жгучая еда также провоцирует выброс адреналина, который делает нас бодрее, веселее, уравновешеннее и продуктивнее. Во всех видах острого перца содержится огромное количество витаминов и минералов, которые самым благоприятным образом влияют на здоровье человека.
Помогает острая пища и стенкам сосудов: витамины А и С их укрепляют. Укрепляют иммунитет Регулярно есть острое сможет не каждый человек, но время от времени включать в рацион пикантную еду должны все. Все дело в том, что жгучие нотки укрепляют иммунитет и повышают защитные силы организма. Витамины, минералы и активные вещества борются с бактериями, вирусами и микробами, которые есть в нашем организме.
Благодаря этому облегчается состояние при простудных заболеваниях, улучшается отхождение мокроты при бронхите, ОРЗ и прочих состояниях, сопровождающихся кашлем. Еще стимулирующий эффект способствует более быстрому снижению веса за счет активизации сердечно-сосудистой системы, ускорению кровотока, выведению токсинов и лишних жидкостей из тканей. Единственное условие, еда при этом не должна быть слишком соленой, иначе соль все равно будет провоцировать сохранение и даже увеличение отеков. Кроме этого, ученые пришли к выводу, что острые блюда способствуют выработке серотонина, который может поспособствовать улучшению настроения. Так что мексиканский салатик вполне может стать хорошей альтернативой коробке конфет в случае душевной боли. Итак, подытожим: острая еда способствует активизации организма, тонизирует, помогает бороться с лишним весом тем людям, у кого нет язвы или гастрита.
Она может помочь бороться с простудой и депрессией. Однако, ею, все же, не стоит злоупотреблять, поскольку такой рацион не может быть основой правильного или здорового питания.
Однако не стоит есть килограммами острый перец для профилактики и лечения рака — доказательства еще не подтверждены официально. Если исследования будут успешными, на основе капсаицина создадут лекарство от рака. Некоторые исследования показали, что острая пища помогает худеть — такой вывод сделали австралийские ученые, проводя эксперименты на мышах. Они обнаружили, что капсаицин влияет на нервы, отвечающие за ощущение сытости. В результате насыщение приходит гораздо быстрее. Однако врач-эндокринолог Елена Пшинник имеет иное мнение.
Она отметила, что пациенты, склонные к больному количеству острой пищи, стараются ее заесть, а в результате происходит увеличение калорийности и массы тела. Вред острого перца Если в желудочно-кишечном тракте уже есть проблема, перец может вредить. Петр Щербаков, профессор гастроэнтерологии Московского научного клинического центра, считает, что излишнее раздражение острыми приправами может вызвать усиление воспалительных процессов, вплоть до образования эрозии или язв. Поэтому больным, страдающим гастритами, язвами, энтеритами, изжогой всегда назначают щадящую диету с исключением острых специй. Кроме того, любовь к острым специям приводит к повышению уровня «плохого» холестерина в крови — подобные мысли высказали китайские ученые. Но эта сама тема слишком мало изучена , чтобы делать какие-то выводы. Некоторые исследования в Азии показали прямую зависимость между любовью к острой еде и частотой рака желудка, что порой противоречит другим научным исследованиям. Причем ученые признают: неизвестно, что именно является причиной рака — острый перец или рис, который в азиатских странах столь популярен в роли гарнира. Некоторые исследователи говорят, что обилие крахмала не особо полезно для желудка.
Впрочем, это пока лишь опыты в пробирках и на животных. Несмотря на пользу острого, врачи рекомендуют есть жгучую пищу в умеренных количествах, добавляя в рацион побольше овощей и фруктов, являющихся природными антиканцерогенами. Именно так и делают в Латинской Америке, где блюда с перчинкой всегда соседствуют с большим количеством помидоров, авокадо, лука и других овощей. Наверно, поэтому заболеваемость раком желудка в этих странах гораздо ниже, чем в Азии. А вот страдающим от розацеа покраснением кожи лица медики, наоборот, советуют воздержаться от острого, поскольку перец провоцирует расширение сосудов, расположенных близко к коже, что вызывает обострение. В здоровых дозах острое не вредно — горчица улучшает перистальтику кишечника, хрен и имбирь хороши при простуде.
На самом деле острая пища не повреждает мягкие ткани, как это может показаться. Во всем виноват присутствующий в остром перце алкалоид капсаицин, который вступает в реакцию с рецепторами, заставляя вас чувствовать на языке пламя огненного дракона. Повышается температура тела Жгучая еда облает свойством увеличивать термогенез. Это значит, что каждый раз, когда вы добавляете в блюдо тобаско, ваша температура растет. От этого вы начинаете потеть, из носа начинает капать, а ваше лицо заливается краской. Эндорфины для счастья Как только появляется боль на языке, мозг реагирует на крик о помощи и посылает сигнал другим частям тела. В игру вступает нервная система и начинают высвобождаться эндорфины. Это защитная реакция в ответ на стресс, которая призвана притупить боль и дать ощущение счастья. Растет сердечный ритм После ложки острого том яма можно почувствовать, как сердце начинает колотиться быстрее, и это вовсе не игра воображения.
Миф: если есть острое, можно заработать гастрит
| Можно ли умереть от острой пищи | Несмотря на пользу острого, врачи рекомендуют есть жгучую пищу в умеренных количествах, добавляя в рацион побольше овощей и фруктов, являющихся природными антиканцерогенами. |
| Можно ли каждый день есть острое? | О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. |
| Влияние острой пищи на организм | Несколько лет назад в США была запущена программа испытания резинифератоксина в качестве средства болевой блокады у раковых больных. |
| Польза и вред: что происходит с нашим организмом, когда мы едим острую пищу | Ещё одной причиной тяги к острому может быть недостаток в организме эндорфина — гормона радости. |
Терапевт рассказала, что будет, если есть острое каждый день
| Любите острое? Врач перечислила плюсы и минусы такой еды | При частом употреблении острого можно заработать кожные заболевания (а если есть проявляющаяся внешне аллергия, то усугубить ее). |
| Вредно ли есть острую пищу? - Здоровье | Кажется, что отказ от острой еды должен быть спасением — по крайней мере, так говорят все вокруг. |
Что будет, если есть много острого
Как видим пользы много, но острая еда может принести и не меньше вреда. Есть на голодный желудок первым острое блюдо не стоит никому. То есть острая пища поднимает внутреннюю температуру до уровня температуры снаружи. Кроме того, было обнаружено, что острая пища влияет на порог чувствительности – он повышается.
Потребление острой пищи обратно связано со смертностью
Ещё одной причиной тяги к острому может быть недостаток в организме эндорфина — гормона радости. Однако, если есть слишком много острых приправ и блюд, то возникает значительный риск развития изжоги, гипертонии, различных заболеваний эндокринной и кровеносной систем. Острая еда не провоцирует гастрит, но вызывает боли у людей с уже имеющимися проблемами.
Что будет, если постоянно добавлять в еду острый перец?
| Опасно ли питание острой пищей | Разбираемся, кто прав и как часто можно есть острое. |
| Что будет если есть много острого. Какой вред желудку наносит острая пища | Секреты здоровья | Однако, если есть слишком много острых приправ и блюд, то возникает значительный риск развития изжоги, гипертонии, различных заболеваний эндокринной и кровеносной систем. |
| Острая пища в питании: опасно ли это | MedAboutMe | Бывает, что человек не собирался есть много острого, но случайно переперчил пищу или попробовал впервые незнакомое острое блюдо. |
| Миф: если есть острое, можно заработать гастрит | Также с осторожностью советую подходить к «взрывным» перцам, людям, страдающими острой сердечной недостаточностью или спазмами головного мозга, шок от острой пищи может быть не предсказуем. |
| Острая еда: польза и вред | Причиной может быть острая пища. |
Что будет если много острого есть. Польза острой еды
Что же несет острая пища для организма: аргументы “за” и “против”? — читайте об этом в статье специалистов Elementaree. Потянуло на остренькое: что будет, если есть обжигающе острые блюда во время беременности? Что же несет острая пища для организма: аргументы “за” и “против”? — читайте об этом в статье специалистов Elementaree. И если острой едой не злоупотреблять, то можно надеяться на очень и очень долгое существование на этой бренной земле. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам.
Любителям "горячей" кухни: вредно ли часто есть острое?
В одном обзоре 2022 года отмечалось, что, хотя острая пища, содержащая капсаицин, может снизить аппетит, она не защищает от ожирения в долгосрочной перспективе», — объяснила собеседница «Секрета». Для продолжительности жизни Коваленко пояснила, что самый многообещающий плюс острой еды — влияние на продолжительность жизни. Это может быть связано с антиоксидантным и противовоспалительным действием капсаицина. Вред острой пищи По словам Коваленко, в умеренных количествах от острой еды никакого вреда не будет. Но если злоупотреблять такой пищей, то возможны неприятные симптомы. Особенно много проблем с ЖКТ острая еда может доставить людям с синдромом раздражённого кишечника. Как есть острое Гастроэнтеролог объяснила, что острая еда должна быть частью сбалансированного питания.
Это помогает избегать заболеваний желудочно-кишечного тракта. И правда: задумывались ли вы, почему азиатская кухня так богата на острые специи и соусы?
Или зачем к роллам из сырой рыбы подают имбирь и васаби? Лидия: Чили, тмин, чеснок, имбирь и другие острые специи убивают большую часть возбудителей инфекций желудочно-кишечного тракта, кишечной палочки и бактерий. Капсаицин, которого больше всего в перце чили, губит бактерии Хеликобактер Пилори и считается одним из лучших природных средств для лечения язв и гастритов, которые эти бактерии вызывают. Куркумин — основное вещество, входящее в состав корня куркумы, обладает противовоспалительными, противоопухолевыми, антибактериальными, противоокислительными свойствами. При этом в разных сортах перечных содержатся вещества, которые усиливают действие куркумина. А гвоздика обладает антибактериальными и противомикробными свойствами. Острая пища помогает худеть — правда Исследователи из университета Пердью доказали: капсаицин способен уменьшить чувство голода и увеличить расход энергии. Вместе с тем он учащает сердечные ритмы и повышает температуру.
Это, в свою очередь, стимулирует метаболизм. Очевидно, что острой пищи много не съесть. Даже при большом желании вряд ли удастся. Тем не менее не нужно думать, что перец — волшебная таблетка для похудения. Такого эффекта можно добиться только в сочетании с дефицитом калорий и физической активностью.
Мы даже провели собственный эксперимент.
Между группой спортсменов-экстремалов и командой любителей острого был поединок — кто больше съест перца. Парашютист и вейкбордист оказались вне конкуренции! По шкале сковилла Оказывается, степень остроты измеряется в цифрах по специальной шкале Сковилла, названной в честь ее изобретателя — американского фармацевта Уилбура Сковилла, сделавшего свое открытие в 1912 году. Первоначально эта шкала основывалась на вкусовых ощущениях: перец или любой другой острый продукт разбавляли, пока не переставала ощущаться острота. Сколько капель воды приходилось добавлять на одну каплю спиртового раствора перца, такая оценка и ставилась по этой шкале. Классический соус табаско, например, имеет от 2500 до 5000 единиц по шкале Сковилла, кайенский перец — от 30 000 до 50 000, самый острый дикий перец — Моругский скорпион из Тринидада — 2 000 000, но Каролина Рипер острее всех, так как имеет остроту до 2 200 000 единиц.
Дегустируя этот перец, люди морщатся, плачут, корчатся от боли, и были случаи, когда приходилось вызывать скорую. В соусы иногда добавляют не сам перец, а экстракт капсаицина, поэтому жгучесть может достигать 16 000 000 единиц. Такие соусы используются для проведения «острых» поединков, когда участники состязания соревнуются, кто легче перенесет остроту. Перец — консервант? В жарких странах острые специи считаются отличным способом предотвратить порчу мяса, рыбы и морепродуктов. Мы провели эксперимент: взяли три образца мясного фарша — один не стали перчить, в другой добавили немного специй, а для третьего перца не пожалели.
В итоге в первом и втором образцах было обнаружено большое количество бактерий, а сильно перченый фарш показал пусть не идеальные, но достойные результаты.
Конечно, сладкий продукт не сможет до конца потушить «пожар», но немного облегчит страдания. Лучше так, если под рукой нет более подходящего средства. В мучном изделии есть крахмал, который впитает жгучие перечные масла и образует барьер между ними и слизистой. Если хлеба нет, воспользуйтесь рисом, картофелем или любой другой выпечкой. Плюс таким образом получится охладить жжение и заморозить нервные окончания. Мороженое не избавит полностью от жгучих ощущений, но притупит остроту. Спиртное разрушает маслянистую структуру жгучего вещества и эффективно устраняет «пожар». Это отличный вариант для васаби, жгучие вещества которого быстро расщепляются в алкоголе.
Вкусно, но вредно? Что будет, если постоянно есть острую еду
Регулярное употребление острой пищи было обратно связано с общей смертностью и смертностью от конкретных причин. “Рамблер” решил разобраться, может ли острая пища быть настолько опасной для здоровья человека. Взрослея, люди чащи едят острый перец, сычуаньский соус, острый том-ям, пиццу с халапеньо — и их рецепторы постепенно привыкают, организм становится толерантнее. Несмотря на пользу острого, врачи рекомендуют есть жгучую пищу в умеренных количествах, добавляя в рацион побольше овощей и фруктов, являющихся природными антиканцерогенами. что происходит когда мы едим острое, влияние острого на организм, польза и вред острого.
Польза и вред острой пищи — что говорится в исследованиях
- Форма поиска
- Дыры в желудке и горячие суицидальные крылышки: как употребление острого перца влияет на организм
- Примите участие в опросе!
- Острая еда: за и против
Что будет, если постоянно есть острую еду?
Поэтому при поедании острой пищи люди и испытывают эйфорию. А то, что вызывает радость, со временем становится зависимостью. Острая пища заставляет организм выделять гормон счастья, поэтому любители жгучих блюд и испытывают эйфорию. Почему людям нравится острое Любителей острой пищи очень много, но также существуют люди, которым такая еда кажется невкусной и даже опасной. Такой разнице в предпочтениях существует сразу несколько причин. В первую очередь на любовь к острому влияет то, где родился человек. Острые сорта перцев обычно произрастают в жарких странах, поэтому не удивительно, что в таких краях блюда со жгучими ингредиентами являются нормой. Например, острая пища с самого детства привычна жителям Таиланда, Китая, Перу и Кавказа. Также не стоит забывать про Корею — возможно, вы уже пробовали корейскую лапшу быстрого приготовления, которая настолько острая, что будто сделает в желудке отверстие. Одним из самых острых блюд Кореи считается кимчхи, которая представляет собой остро заправленные овощи. Острые блюда зачастую являются визитными карточками азиатских стран.
Вторая причина разного отношения людей к острой пище прямо следует за первой.
А еще капсаицин улучшает работу пищеварительной системы, стимулируя секрецию желудочного сока и ускоряет обмен веществ, что также полезно для стройной фигуры. Аргументы "против" Гастрит и изжога К сожалению, переизбыток острой пищи может стать причиной развития довольно серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Среди них следует выделить гастрит и изжогу. В первом случае слизистая желудка воспаляется и снижается ее защитная функция, что может привести к развитию инфекционных заболеваний. Во втором случае острая пища стимулирует активную выработку желудочного сока и забрасывание содержимого желудка в пищевод. Неприятный запах изо рта Острая пища может стать причиной неприятного запаха изо рта. Это не такая большая проблема, но следует все же учитывать этот момент. Если вы ведете активную социальную жизнь, то после пикантного обеда не забудьте освежить дыхание.
В этом вам поможет жевательная резинка, зубная нить или обычное яблоко. Если есть возможность, то лучше и вовсе почистить зубы. Повреждение вкусовых рецепторов Вкусовые рецепторы человека очень чувствительны. Чрезмерное употребление пикантной пищи способно "вывести их из строя" и серьезно нарушить их слаженную и четкую работу. В будущем это может привести к серьезным заболеваниям.
В 1912 году он представил свою знаменитую шкалу жгучести, которая показывала количество разведений, необходимых для того, чтобы язык больше не ощущал никакого жжения. Первый рекорд установил перец хабанеро, получивший 350 000 единиц. Первый крем с содержанием капсаицина для массажа ноющих мышц. Первая «острая» разогревающая мазь причем механизм их действия тогда еще не был до конца понятен. Первая теория о наличии у человека рецептора, который реагирует на капсаицин как на нечто горячее. Открытие этого рецептора TRPV1 и объяснение принципа его работы. И бесконечные попытки найти применение физиологическому воздействию капсаицина для лечения самых разных болезней. На сегодняшний день известно, что острый перец потенциально может сражаться вот с этими неприятными вещами. Так вот, в эксперименте со страдающими от рака костей собаками ученые делали животным инъекции резинифератоксина алкалоид, похожий на капсаицин, но мощнее в надежде блокировать передачу болевых импульсов в мозг. Сработало: после короткого периода крайнего возбуждения рецепторы TRPV1 у собак «выгорели». И псы, которые из-за боли не могли встать, снова забегали. Несколько лет назад в США была запущена программа испытания резинифератоксина в качестве средства болевой блокады у раковых больных. И хотя исследование не завершено, уже понятно, что резинифератоксин может избирательно воздействовать на каналы, передающие болевые сигналы. А это значит, что людей с хронической болью ждет избавление.
Если такие грибы приготовить неправильно, то в них сохраняются большое количество канцерогенов. Это доказано исследованиями на мышах: у подопытных, которых кормили сырыми грибами, через некоторое время выявлялись различные опухоли. Как известно, эти моллюски фильтруют воду и очищают ее от вредных веществ. Но при этом мало кто знает, что некоторые из этих вредных веществ накапливаются в самих мидиях. Поэтому покупать мидии на рынке не советуют, они могут быть напичканы токсинами, если их ловили из не очень чистой воды. Возможность отравления мидиями в ресторане и купленными в магазине невелика, так как перед продажей их в течение месяца выдерживают на специальных фермах, чтобы они полностью очистились от вредных веществ. Так же поступают с устрицами и гребешками, которые также фильтруют воду и накапливают в себе вредные вещества. И еще важно знать, что мидии, устрицы и гребешки надо жевать очень осторожно. В этих морепродуктах часто попадаются осколки раковин, если их неаккуратно вскрыли. Такой осколок может нанести серьезную травму мягким тканям ротовой полости, порезать пищевод и даже желудок. Не все виды рыбы полезны для здоровья. Например, речная рыба часто содержит паразитов и может стать причиной попадания в реанимацию, если ее употреблять хорошо не проварив или не заморозив перед приготовлением. Глубокая заморозка и тщательная тепловая обработка убивает паразитов и большинство бактерий, которые могут обитать в рыбе. Кроме того, рыба опасна и своими острыми костями. Они могут травмировать горло и пищевод, если прежде чем отправить в рот кусочки рыбы внимательно не смотреть, нет ли в них костей. Особую опасность для здоровья представляет тунец.