Ресторану "Баклажан" от роду несколько дней, поэтому подмигиваний здесь не воспринимают: персонал стоит насмерть, предлагая только предписанные винной картой абхазские вина либо греческий аналог киндзмараули — по 340 рублей за бокал. Новости и статьи. Ресторан в жилом комплексе «Смольный парк» в центре Санкт-Петербурга с минималистичным интерьером и блюдами европейской кухни.
Газовый баллон разгерметизировался в ресторане на улице Доблести в Петербурге
Ресторан "Баклажан" В ТРК "ГАЛЕРЕЯ" приглашает на работу добрую и активную Няню/Аниматора! Ресторан Баклажан Озерки — место, где по-настоящему отдыхаешь от всех проблем, наслаждаешься приятными разговорами и пробуешь разнообразную кухню. Санкт-Петербург, Лиговский пр., 30а ТК «Галерея», 4 этаж. Новый ресторан грузинской кухни «Баклажан» от команды Ginza Project открылся в Дегтярном переулке, 2 на месте «Чечила». Ресторану "Баклажан" от роду несколько дней, поэтому подмигиваний здесь не воспринимают: персонал стоит насмерть, предлагая только предписанные винной картой абхазские вина либо греческий аналог киндзмараули — по 340 рублей за бокал. Да, симпатичный ресторанчик.
"Украинский след": Кто стоит за взрывом бара в Санкт-Петербурге
| Ресторан Баклажан | +79110824009. Певцы, Гнездо, 4 Декабря, Санкт Петербург, Билетные Кассы, Декабрь. |
| «Баклажан» | 23, 24 и 30 декабря мы приглашаем вас волшебно провести предпраздничный новогодний вечер в ресторане «Баклажан» на Горьковской, наслаждаясь любимой компанией с коллегами под звон хрустальных бокалов с шампанским. |
Ресторан "Баклажан"
Плов узбекский широко распространенное узбекское блюдо с мясом баранины и пряным ароматом шафрана и барбариса, подается со свежими помидорами и огурцами — 310 руб. Сибас обжаренный в лаваше — 600 руб. Чкмерули замаринованный в чесночном соусе и аджике цыпленок, подается на горячей кеци — 630 руб. Конфеты из кураги с грецкими орехами и с киш-миш в белом шоколаде — 60 руб. Чурчхела сладость на основе пеламуши с добавлением орехов — 150 руб. Тыквенный кекс — 150 руб.
Ужин будут готовить в 4 руки Андрей Пронин и Белла Колбай. Комплименты и фуд-пейринг от генеральных партнеров ужинов: итальянской премиальной минеральной воды S. Pellegrino и Acqua Panna, и первой органик-водки России «Чистые Росы» поразят вас своими вкусовыми изысками.
Но прибыль идёт обычно, если мы в сезон открываем. Если с летними террасами, то в первом месяце, а если не в сезон — обычный ресторан, то месяца через три. Месяц прошёл — получаешь отчёт о прибыли и убытках. Ну иногда бывают такие варианты, что может проект сразу не пойти, что его надо долго раскручивать, ну и мы там упираемся, уделяем уже больше внимания в раскручивание. Он вложил 50 процентов, ты сделал всё, что сделал, прошло полгода — не идёт. Какой разговор с ним будет? Или его с тобой. Ну, значит, надо сделать ребрендинг. То есть закрыть на какое-то время ресторан, сделать новую концепцию, новое название. Так часто бывает. Вот здесь, где сидим, раньше был наш ресторан «Белка», а сейчас «Грека». Сделали ребрендинг, обновили интерьер, сделали кухню греческую, ресторан пошёл. В принципе, если хорошее помещение, значит, есть ошибки в концепте каком-то. Самое главное — это location. То есть, если хорошее месторасположение, то всегда пойдёт. У кого-то строительный бизнес и у кого-то… не буду говорить. Это факт. Хотя что тут такого? Их зарплата позволяет оставить средний чек в полторы-две тысячи рублей. Что-то поменялось в обществе. Может быть, этика, может быть, подход нового руководства города — я не анализировал. Запугали, наверное. Тот, кто прогорел, предъявляет претензии? Что стройка, что банки, да что угодно — это определённый риск. Да, можно поделить убытки, списать и попытаться продать, но у нас таких случаев особо не было. За все эти 20 лет мы закрыли несколько ресторанов. Причем причины разные. Например, нам не снизили цену на аренду в ковид. Сегодня уже все забыли, как нам тяжко было. Где-то произошло, как с «Мамалыгой» на Энгельса, где строительная компания выкупила и снесла помещение. Оборудование продать и так далее. Мы расходимся такими же пропорциями, как и были, устраиваем аукцион и продаём мебель, оборудование и делим в тех же пропорциях, как и было. Расходимся как инвесторы. То есть на интуристов, которые приезжали в Петербург. Там даже президент ФИФА был. У нас до сих пор мячик есть. Когда он пришел, побежали в Гостинку, купили мячик, а он расписался. Но прогорел, обрубило — и всё. Просто не стало интуриста.
Готовятся они в полном соответствии с традиционными техниками. Шашлык и люля-кебаб здесь жарят на открытом огне, а для выпекания лепёшек, пирожков-кутабов и чебуреков установлен классический тандыр. Гости ресторана могут отведать грузинские салаты, сыр кавказского изготовления, узбекские пельмени-манты, долму из виноградных листьев, хачапури нескольких разновидностей, экзотические соленья и икру из свёклы. Отдельный раздел меню посвящён баклажану. Из баклажанов здесь делают соте, фаршируют их или скручивают в рулеты, запекают, солят, используют в салатах, супах и так далее. Не менее разнообразны и варианты художественного оформления блюд из баклажанов: их украшают зеленью, зёрнами граната и даже складывают веером.
Суд на три месяца закрыл ресторан Grand Bianco в Петербурге, где отравились школьники
Ресторан южной кухни в Санкт-Петербурге, Конногвардейский бульвар 4. Ресторан южной кухни в Санкт-Петербурге, Конногвардейский бульвар 4. Ресторан южной кухни в Санкт-Петербурге, Конногвардейский бульвар 4. Коллектив кафе «Плюшкин дом» в Санкт-Петербурге, находясь в поисках решения проблем заведения, обратился к Константину Ивлеву. Ресторан баклажан Санкт-Петербург Выборгское шоссе 78.
«Баклажан»
| Новости, события. Открылся ресторан «Баклажан» | В Петербурге из ресторана эвакуировали более 150 человек из-за взрыва. |
| В Санкт-Петербурге открылся "Баклажан" | Денис Четырбок, депутат Законодательного собрания Санкт-Петербурга, председатель бюджетно-финансового комитета: «Я, например, не готов сейчас выдать какой-то ответ на этот вопрос. |
Мужские вторники и женские среды в ресторане «Баклажан» на Горьковской
В начале апреля, я был приглашён в большой ресторан "Баклажан", что расположился на третьем этаже торгово-развлекательного комплекса "Европолис". «Баклажан» — ресторан настоящей восточной кухни, которая наполнена ароматом трав и специй. Новости и статьи. Баклажан, Санкт-Петербург: просмотрите 301 объективных отзывов о Баклажан с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 92 среди 11 376 ресторанов в Санкт-Петербурге.
Баклажан - акции и скидки
| Сообщество «Ресторан «Баклажан»» ВКонтакте — публичная страница, Санкт-Петербург | Ресторан «Баклажан» в ТРК Европолис (1020м2 реконструкция из ресторана «Джин»). |
| Суд на три месяца закрыл ресторан Grand Bianco в Петербурге, где отравились школьники | В центре Питера ресторан «Баклажан» очень вкусно и очень весело. |
| Баклажан рядом в ТРЦ Галерея | В Петербурге из ресторана эвакуировали более 150 человек из-за взрыва. |
Ресторан «Баклажан» в ТРК «Галерея»: Акция "Коктейльная суббота"
Стоит только правильно подмигнуть официанту. Ресторану «Баклажан» от роду несколько дней, поэтому подмигиваний здесь не воспринимают: персонал стоит насмерть, предлагая только предписанные винной картой абхазские вина либо греческий аналог киндзмараули -- по 340 рублей за бокал. Но потом приносят может быть, в качестве извинения, потому что вообще-то приносят не всем комплиментарную стопку чачи с курагой, изюмом и грецкими орехами. И на том спасибо.
Синтез Вечер. Тут же носятся какие-то дети. Ежеминутно прибывают новые семьи и парочки.
Через четверть часа, проведенных в ожидании, когда у тебя наконец примут заказ, перестаешь радоваться коммерческому успеху ресторана и уже готов схватить за руку любого проносящегося мимо сервисмена.
Среди шума и суеты, в окружении магазинов и бутиков, на четвертом этаже ТРЦ «Галерея», разместился настоящий оазис кавказской и узбекской кухни. Обязанности: Активное общение с детьми в детской комнате ресторана; Создание условий для комфортного нахождения ребенка в отсутствие родителей: настольные игры, рисование, чтение; Требования: Профессиональное образование или опыт работы желателен.
Барная карта порадует своим разнообразием: абхазские и греческие, армянские и традиционные европейские вина дополнят вкус выбранного вами блюда. Для ценителей дижестивов мы приготовили необычные домашние настойки, а тем, кто предпочитает безалкогольные напитки, несомненно, придется по душе натуральный «Тархун». Просторный зал, сквозь окна которого открывается вид на вечно бурлящий и всегда нарядный исторический центр, рассчитан на 270 посадочных мест.
Мы расходимся такими же пропорциями, как и были, устраиваем аукцион и продаём мебель, оборудование и делим в тех же пропорциях, как и было.
Расходимся как инвесторы. То есть на интуристов, которые приезжали в Петербург. Там даже президент ФИФА был. У нас до сих пор мячик есть. Когда он пришел, побежали в Гостинку, купили мячик, а он расписался. Но прогорел, обрубило — и всё. Просто не стало интуриста.
Когда к уважаемому человек приезжали гости из-за границы, он приглашал их в «Царь». Это был классический русский ресторан с традициями, но поток туристов сначала уменьшился до 30 процентов, а сейчас их очень мало. Хотел сказать — вообще нет. Но возросло число туристов из России. Партнёры, у которых, наоборот, пошло с тобой, они тебе предлагают — давай ещё? Добавки просят? Они посмотрели, что хорошо идёт проект, а может, у следующего проекта не всё хорошо выйдет.
Чтобы это понимать, не надо в ресторанах разбираться. Всегда заключали мировое соглашение. Конечно, многие по-своему понимают бизнес, по-своему в голове у них складывается какая-то ситуация, но когда создаются такие ситуации, где-то и суды, но в любом случае мы заключаем мировое соглашение. Как-то нормально расходимся или дальше продолжаем работать. Там скидка своя, они дни рождения свои отмечают там и приводят гостей — почёт и уважение, всё хорошо. Но иногда они начинают себя после года-двух считать рестораторами, хотя они эту кухню не до конца правильно понимают. И они тогда начинают задавать вопросы: «А вот это так, а вот это как, а я вот это сделал бы, а у меня бабушка салат оливье делала вкуснее.
Отвечаю, слушайте, вы спящие партнёры, а мы управляющие партнёры, и только тогда этот бизнес идёт. Как только партнёр начинает лезть в управление рестораном, это ничем хорошим не заканчивается. И были некоторые случаи, когда просто из-за этого можно было бизнес похоронить. А мы зачем столько повару платим, а почем помидоры покупаем? Я помидоры не покупаю, повар заказывает бакинские помидоры, а они стоят 600 рэ за кг, а они хотят покупать за 60 обычные. Ресторан как бы сейчас закрывается. Не буду говорить какой, потому что он всё равно мой партнёр.
Чуть не пропустил вопрос: в Москве, в Петербурге, да где угодно, есть люди, которые несмотря на свой доход, статус всё равно позвонят Лапину и попросят скидку. У них была 15 процентов, а им подавай 25. Это же не про деньги. Что они делают? После этой моей фразы Вадим чуть застыл. Его глаза буквально выражали: «Cколько тебе лет? Ты же взрослый, чтобы думать, что я отвечу на такой вопрос».
Лапин очень неконфликтный. Сегодня у нас такая принципиальная позиция — мы скидку даём только своим партнёрам. А так мы не даём скидки.
Ресторан «Баклажан»
Ресторан Баклажан (Гинза Проджект) – восточная кулинарная экзотика в самом сердце Санкт-Петербурга в ТРК «Галерея». Ресторан «Баклажан» приглашает окунуться в грандиозную атмосферу настоящего ужаса и отметить леденящий душу праздник Хэллоуин. На днях по сети разошлись кадры визита силовиков в ресторан «Куракина дача» в Санкт-Петербурге, где проходила большая азербайджанская свадьба. «Баклажан» славится своей кухней в лучших традициях Кавказа и Средней Азии. В уютном ресторане «Баклажан» действуют особенные скидки как для представительниц прекрасного пола, так и для сильной половины человечества. ГТРК Санкт-Петербург.