авторский хлеб от лучшего пекаря России Дмитрия Данилова.* Хлеб выпекается с 2015 года, в линейке на сегодняшний момент 3 СКЮ: бездрожжевой ржано-пшеничный, пшенично-ржаной на пшеничной закваске, пшенично-ржаной зерновой хлеб.
UPRISE разработал новый дизайн упаковки хлеба "Даниловский"
Хлеб бездрожжевой Даниловский ржано-пшеничный нарезка 300г Коломенский. Хлеб бездрожжевой Даниловский ржано-пшеничный 300г приготовлен по авторскому рецепту Дмитрия Данилова, занявшего 1 место на конкурсе Лучший пекарь России в 2013 году. Описание Хлеб бездрожжевой Даниловский ржано-пшеничный 300г Коломенский -Фотографии, инструкции, рецепты и отзывы.
Дорогие друзья!
- Хлеб ДАНИЛОВСКИЙ, бездрожжевой, ржано-пшеничный, нарезка, 300г в Магните
- Производитель
- Хлеб бездрожжевой Даниловский ржано-пшеничный Коломенский, 350г
- Даниловский зерновой
Хлеб Даниловский бездрожжевой ржано-пшеничный нарезанный 300 г
Акции, цены на товары в магазинах Магнит А сколько стоит в Дикси? Акции, цены на товары в магазинах Дикси А сколько стоит в Ашане? Акции, цены на товары в магазинах Ашан А сколько стоит в FixPrice? Акции, цены на товары в магазинах FixPrice А сколько стоит в Перекрестке?
В том числе за счет нового строительства: в 2020 году в технопарке рядом с подмосковным Подольском был введен в строй самый крупный в России и Восточной Европе хлебозавод «Коломенское поле». Впрочем, основное расширение шло за счет покупки других хлебных компаний.
Первые приобретения — в 2018 году «Дедовский хлеб» и в 2021 году завод Балашихи — находились в Московской области. Эти заводы занимали существенную долю на столичном и подмосковном рынках. В октябре 2022 года в состав «Коломенского» вошел крупнейший в Твери комбинат «Волжский пекарь», располагающий тремя производственными площадками. А недавно, в сентябре этого года, «Коломенский» завершил сделку по покупке комбината «Дарница» в Санкт-Петербурге. Мы попросили Дмитрия Козлова рассказать о том, как ему удалось превратить убыточное хлебное дело в устойчивый прибыльный бизнес, и о стратегии холдинга.
Статья по теме: «Нам очень важно сохранить темпы наращивания мощностей», — считает генеральный директор холдинга «Коломенский» Дмитрий Козлов Источник: «Коломенский» Стратегия БКХ «Коломенский» — поэтапный прибыльный рост — «Коломенский» покупает один за другим активы в хлебопекарной отрасли: «Фацер» ООО «Хлебный дом» , «Волжский пекарь», «Дарница»? В чем логика этих приобретений? Так, выйдя из долгов в 2014 году, мы начали наполнять оборудованием нашу единственную на тот момент площадку в Москве. Мы называли этот процесс «впихнуть невпихуемое». Под производство было отдано все, даже административный корпус.
И из маленькой производственной площадки — меньше гектара — мы сделали крупнейшую в России площадку по объемам производства, где максимальную отдачу давал каждый квадратный метр. У нас мелкоштучный участок начинался с трех печек, пять-шесть тонн в день. Сейчас тот же участок на том же производстве может выдавать более 55 тонн в сутки. В какой-то момент стало понятно, что мы еще чуть-чуть можем нарастить производство здесь за счет наполнения оборудованием, но дальше… Начали искать площадки для покупки. Я объездил очень много заводов в Московской области, и наиболее подходящим оказался «Дедовский хлеб», который мы купили в 2018 году.
Но и этого в перспективе было мало. К тому моменту мы уже сформировали стратегию развития на десять лет вперед. Я разделил потенциальный рынок — европейскую часть России — на пять кругов по степени удаленности от центра, нашего домашнего рынка, Москвы и Московской области размером плюс-минус 20 миллионов человек. Следующий круг — области, непосредственно примыкающие к Московской области: Рязанская, Ивановская, Ярославская и другие, плюс Северо-Западный федеральный округ — 20 миллионов человек. Третья зона — Нижний, Поволжье, южная часть Центрального федерального округа.
И так далее. То есть мы закладывали поступательность развития — чтобы при каждом следующем шаге у тебя была синергия и подушка безопасности. Иначе не будет финансового результата, но не для золотых унитазов, не для яхт, а для того, чтобы еще больше вкладывать в производство и развивать его. Сейчас мы инвестируем даже больше, чем зарабатываем. Так вот, параллельно с «Дедовским хлебом» мы купили землю в технопарке в Московской области.
Через год мы уже приступили к строительству «Коломенского поля». А в 2020 году, несмотря на пандемию, запустили три батонные линии и две вафельные на этом производстве. Сейчас начинается монтаж последней, девятой, хлебной линии. А рядом мы уже начинаем проектировать новый завод — по хлебобулочной заморозке и свежему хлебу. Нам очень важно поддерживать темпы наращивания мощностей, которых мы достигли.
Мы начинали в 2013 году с одной производственной площадки, а сейчас их уже тринадцать. Потому что мы должны давать на рынок продукцию, не отказывая клиентам. Но расширяться только за счет строительства мы не можем. Строительство в хлебном производстве дело не быстрое и увеличивает затраты практически в два раза. Новый хлебозавод — это на 50 процентов собственно хлебопекарное производство, начиная с приема и подачи муки и заканчивая упаковочными аппаратами, а вторая половина — все, что касается инфраструктуры: газ, электричество, вентиляция.
Поэтому нам важно приобретать площадки с уже развитой инфраструктурой. Каждую площадку, которую мы покупаем, мы используем для того, чтобы, как в свое время на комбинате «Коломенский», нарастить на ней мощности, увеличить объемы выручки, увеличить прибыль за счет максимальной оснащенности имеющихся площадей оборудованием. Сейчас присматриваемся к офисному зданию комбината «Звездный», который нам достался от «Фацера»: оно семиэтажное, мы прикидывали и так и этак, думаем, два этажа можно отдать под производство. Именно в этом логика наших приобретений. Мы покупаем то, где есть живая синергия — по логистике, по закупкам, административному управлению; компании, которые нам дают новые возможности.
Например, в случае с «Фацером» — до его приобретения мы в рынок заморозки хлебобулочной не шли. Но поскольку на московской площадке «Фацера», «Звездном», было производство заморозки, мы, оценив рынок, решили заняться ею всерьез и в ближайшее время удвоим мощности. И на этом не остановимся. Перейдем к строительству нового завода. Так что мощности «Фацера» в Москве дают нам синергию.
А в Санкт-Петербурге выводят на новый большой рынок, который можно и нужно монетизировать. Тверь очень удачно расположена: если что, продукция массового ассортимента без убытков, пусть и с небольшой прибылью, подстрахует как Москву, так и Питер. Второе — это место для установки новых линий как под кондитерку, так и под свежий хлеб. Так что мы получили целых три площадки, где дальше можем развиваться, двигаться вперед, пользуясь инфраструктурным базисом. А с покупкой «Дарницы» совсем все просто.
Первое — это синергия по Петербургу. Мы возим одним и тем же клиентам — это пусть не краткосрочная, но среднесрочная синергия по логистике, это сейчас уже синергия по коммерции, по управлению. Кроме того, пушкинский завод «Дарницы» — один из четырех заводов, включая наш в Подольске, построенных после 1991 года в России. Там интересные современные технологии, там есть земля, чтобы развиваться дальше, в частности в заморозке, в крафтовом хлебопечении. Хлеб на опаре — это выгодно — Вы сказали, что стратегия появилась семь лет назад.
А в первые годы стратегии не было? Я как генеральный директор принял завод с серьезным оборотом для того времени — за полгода один миллиард рублей, но убыток составил порядка 200 миллионов. Заработать миллиард. Я изначально финансист. И я вывел формулу того, как зарабатывать на хлебном производстве.
У нас люди, особенно с экономическим образованием, живут правилом финансового рычага: больше выпускаешь — больше зарабатываешь. Но во фреше, в частности в хлебе, так не работает. В «Коломенском» объем был с точки зрения загрузки мощностей колоссальный на тот момент, производство работало без остановки.
Можно убрать её в духовку. Убедитесь, что оборудование выключено, и температура внутри не выше 25 градусов. Время, за которое поднимется опара, определяет закваска, на которой она была заведена. Если ваша закваска приготовлена недавно она ещё слабая , то процесс увеличения опары займёт не меньше 10 часов. Если закваска сильная, то опара может сильно подняться и за 5-6 часов. На данном шаге приготовления важно не проглядеть момент, когда опара начнёт опускаться. Хлеб нужно печь на поднявшейся опаре.
Если увидите, что она увеличилась в объёме в 2-3 раза, можно переходить к следующим действиям. Формируем тесто для ржано-пшеничного хлеба на закваске. Для этого перемешиваем опару, выбивая из неё пузырьки воздуха. Добавляем к ней все оставшиеся ингредиенты: 140 г пшеничной муки, 1 чайную ложку соли, 4 чайные ложки медового сиропа. Тщательно вымешиваем тесто деревянной ложкой или лопаткой. Выкладываем его в форму. В стакан наливаем питьевую воду. Смачиваем в ней ложку. Распределяем тесто равномерно по форме с помощью ложки. Если к деревянной ложке тесто будет сильно липнуть, можно использовать металлическую.
Форму с тестом накрываем пищевой плёнкой. По желанию, можно дополнительно завернуть её в полотенце. Ставим на расстойку при комнатной температуре. Форму с тестом можно оставить на столе или спрятать в выключенную духовку температура внутри должна быть не больше 25 градусов. Тесто может подниматься от 2 до 14 часов. Как и в случае с опарой, это зависит от силы закваски. На молодой закваске процесс будет идти дольше, на сильной — меньше. Если тесто увеличилось в 2-3 раза, и наверху образовалась выпуклая шапочка, можно переходить к следующему шагу рецепта приготовления, то есть выпечке бездрожжевого серого хлеба. Сначала оборудование следует прогреть до температуры 200 градусов. Внутри духовки оставляем решётку посередине и глубокий противень на нижнем уровне.
Когда оборудование прогреется, в противень наливаем стакан воды для поддержания влажности в первые минуты приготовления хлеба в духовке. С формы с тестом снимаем полотенце и пищевую плёнку. Аккуратно ставим форму в духовку на решётку. Первые 10 минут выпекаем хлеб при температуре 200 градусов, и ещё 55 минут при температуре 190 градусов.
Сравнить с ценой в сети магазинов Лента А сколько стоит в Перекрестке? Сравнить с ценой в сети магазинов Перекресток А сколько стоит в Ашане?
Сравнить с ценой в сети магазинов Ашан А сколько стоит в Леруа Мерлен? Сравнить с ценой в сети магазинов Магнит Косметик А сколько стоит в Эльдорадо?
В Ярославской области Даниловский хлебозавод сменит вид деятельности
Встречайте обновленный Даниловский Бездрожжевой на закваске в новом весе 350 гр.! Пышного и ароматного Даниловского стало на 15% больше, а цена осталась прежней!. - Еще мы рады представить вам долгожданную новинку: Даниловский Пшеничный на закваске! Где купить «Хлеб Даниловский, зерновой, Коломенский, 300 г» по акции в пятерочке, стоимость 59.99 руб. действительная в период с с 11 апреля 2023 г по 17 апреля 2023 г, ближайшие магазины с данной акцией. Я хочу получать новости и предложения от Таблицы калорийности с советами для здорового образа жизни. Даниловский — авторский хлеб на оригинальных заквасках.
Хлеб Коломенский Даниловский бездрожжевой ржано-пшеничный 350г
Сравнить с ценой в сети магазинов Светофор А сколько стоит в Пятерочке? Сравнить с ценой в сети магазинов Пятерочка А сколько стоит в Дикси? Сравнить с ценой в сети магазинов Дикси А сколько стоит в Фикс Прайс? Сравнить с ценой в сети магазинов FixPrice А сколько стоит в Ленте?
Цена за 1 кг; со скидкой: 122 руб.
Продукт Хлеб бездрожжевой Коломенское Даниловский Вы можете закупить в гипермаркете Дикси по выгодной цене в период действия скидки с 22-05-2023 по 28-05-2023. Также Вы сможете сравнить товар с близкими позициями от других магазинов в общем каталоге , где представлены скидки от ведущих магазинов Санкт-Петербурга.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем, разбивая комочки. Когда смесь станет однородной, опару для будущего серого хлеба нужно накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре подниматься. Можно убрать её в духовку.
Убедитесь, что оборудование выключено, и температура внутри не выше 25 градусов. Время, за которое поднимется опара, определяет закваска, на которой она была заведена. Если ваша закваска приготовлена недавно она ещё слабая , то процесс увеличения опары займёт не меньше 10 часов. Если закваска сильная, то опара может сильно подняться и за 5-6 часов. На данном шаге приготовления важно не проглядеть момент, когда опара начнёт опускаться.
Хлеб нужно печь на поднявшейся опаре. Если увидите, что она увеличилась в объёме в 2-3 раза, можно переходить к следующим действиям. Формируем тесто для ржано-пшеничного хлеба на закваске. Для этого перемешиваем опару, выбивая из неё пузырьки воздуха. Добавляем к ней все оставшиеся ингредиенты: 140 г пшеничной муки, 1 чайную ложку соли, 4 чайные ложки медового сиропа.
Тщательно вымешиваем тесто деревянной ложкой или лопаткой. Выкладываем его в форму. В стакан наливаем питьевую воду. Смачиваем в ней ложку. Распределяем тесто равномерно по форме с помощью ложки.
Если к деревянной ложке тесто будет сильно липнуть, можно использовать металлическую. Форму с тестом накрываем пищевой плёнкой. По желанию, можно дополнительно завернуть её в полотенце. Ставим на расстойку при комнатной температуре. Форму с тестом можно оставить на столе или спрятать в выключенную духовку температура внутри должна быть не больше 25 градусов.
Тесто может подниматься от 2 до 14 часов. Как и в случае с опарой, это зависит от силы закваски. На молодой закваске процесс будет идти дольше, на сильной — меньше. Если тесто увеличилось в 2-3 раза, и наверху образовалась выпуклая шапочка, можно переходить к следующему шагу рецепта приготовления, то есть выпечке бездрожжевого серого хлеба. Сначала оборудование следует прогреть до температуры 200 градусов.
Внутри духовки оставляем решётку посередине и глубокий противень на нижнем уровне. Когда оборудование прогреется, в противень наливаем стакан воды для поддержания влажности в первые минуты приготовления хлеба в духовке. С формы с тестом снимаем полотенце и пищевую плёнку.
Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии. Сетевое издание «МК в Ярославле» yar.
Хлеб Даниловский ржано-пшеничный бездрожжевой половинка в нарезке 300 г
заказать на дом или в офис можно через сайт, контактный центр или мобильное приложение Утконос. Купить или продать даниловский бездрожжевой хлеб Москва на портале Сельхоз Продукт оптом и в розницу, все поставщики,доставка,хорошее качество, выгодная цена. Хлеб бездрожжевой Даниловский ржано-пшеничный нарезка 300г Коломенский. Хлеб Коломенский Даниловский ржано-пшеничный бездрожжевой в нарезке 350г. Товар скоро появится в продаже. 52,99 ₽. Условия доставки и оптовая цена на Хлеб Коломенское "Даниловский", бездрожжевой, 300 г в каталоге b2b-маркетплейса MAY24. Оценки и отзывы покупателей, которые заказали Хлеб бездрожжевой Даниловский ржано-пшеничный Коломенский, 350г в интернет-магазине OZON, помогут сделать вам правильный выбор.
Статьи и интервью
- Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ДАНИЛОВСКИЙ
- Хлеб Даниловский ржано-пшеничный бездрожжевой Коломенское в магазине Пятерочка, цена |
- Хлеб Даниловский ржано-пшеничный бездрожжевой нарезка 300 г
- Магазинный бездрожжевой хлеб. Мой топ-5 | Ужин холостяка | Дзен
- Завязали с булками: Даниловский хлебозавод перепрофилируют на производство оборонной продукции
- Ржано-пшеничный (серый) хлеб на закваске
Хлеб Даниловский бездрожжевой ржано-пшеничный нарезанный 300 г
Я хочу получать новости и предложения от Таблицы калорийности с советами для здорового образа жизни. Хлеб Даниловский бездрожжевой, 300г – вкуснейший продукт с невероятно мягким тестом. Изделие приготовлено из обдирной пшенично-ржаной муки, благодаря чему его можно кушать людям с болезнями желудка. Хлеб бездрожжевой Даниловский, Коломенское, в нарезке 300 г. Главная. Здесь вы можете ознакомиться с товаром Хлеб Даниловский бездрожжевой ржано-пшеничный нарезанный 300 г производителя Даниловский из ассортимента магазина Метро Кэш Энд Керри, изучить его внешний вид, характеристики и стоимость. Условия доставки и оптовая цена на Хлеб Коломенское "Даниловский", бездрожжевой, 300 г в каталоге b2b-маркетплейса MAY24.
Хлеб бездрожжевой Даниловский 300г
Заказать быструю доставку Хлеб Даниловский ржано-пшеничный бездрожжевой Коломенское по низкой цене из Пятёрочка в Москве. в сервисе Деливери с доставкой от 30 минут. Содержание в 100 г. Белки: 12,0 г Жиры: 1,5 г Углеводы: 64,0 г Энергетическая ценность: 320 ккал / 1340 кДж Описание продукта «Даниловский» — круглый бездрожжевой хлеб на ржаной закваске, с невероятно. Бездрожжевой, Ржаной, Нарезка хлеб - 1, Производитель - Коломенский, Страна - Россия. Хлеб, лаваш, лепешки Даниловский Хлеб бездрожжевой Даниловский ржано-пшеничный нарезка 300г. Хлеб Даниловский зерновой в нарезке 300 г. There are 230 calories in 100г (100 g) of Даниловский Хлеб Бездрожжевой Ржано-Пшеничный. Get full nutrition facts for other Даниловский products and all your other favorite brands.