Как собирать березовый сок: обзор лучших способов сбора нектара без вреда для дерева, выбор места и березы для добычи сока, варианты хранения готового продукта в домашних условиях. Выбирать дерево и способ сбора березового сока необходимо грамотно. Но при сборе березового сока важно не нанести вред природе.
За сбор березового сока можно схлопотать штраф до полумиллиона рублей
В свердловских лесах стартовал сезон сбора березового сока — весеннего лакомства, особенно популярного во времена СССР. О пользе березового сока слышали многие, но этот напиток может быть и вреден, если его собрать не в том месте. Опытные собиратели отметают, что березовый сок в Новосибирской области можно собирать до начала мая, пока не начнут распускаться почки. По словам Алексея Грибина собирать березовый сок правильно так: надрез на березе должен быть не более четырех миллиметров.
Собираем березовый сок правильно: когда и как
О пользе березового сока слышали многие, но этот напиток может быть и вреден, если его собрать не в том месте. Желобок — если нет специального желобка для сбора березового сока, то можно использовать любую тонкостенную трубку диаметром 1 – 2,5 см длиной 7 — 10 см. Традиционно березовый сок собирают в стеклянную или пластиковую бутылку. В Подмосковье лучшее время для сбора любимого многими березового сока – начало и середина апреля. В 2024 году нельзя будет просто так собирать грибы и березовый сок.
Фото блюда
- Последние новости
- БАШКОРТОСТАН 24
- Собираем березовый сок. Как не навредить дереву и сохранить витаминный напиток
- Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится - Погода
- В Тверской области начали собирать березовый сок
Экспресс-новости
- Когда собирать березовый сок в 2024 году
- Telegram: Contact @BerezaJuice
- Когда нужно собирать березовый сок и как это правильно сделать
- Комментарии
Когда собирать березовый сок в 2024 году
Обычно он начинается в конце марта и может продолжаться до середины мая. Если еще несколько лет назад на интернет-сервисах объявлений практически не продавался березовый сок, то сейчас его предлагают почти в каждом регионе. Это результат работы по популяризации напитка. Люди видят, что на нем можно зарабатывать. Спрос достаточно стабильный, особенно на свежий сок. Кроме него, производят и березовый сироп, но это очень затратный продукт: на литр сиропа уходит от 80 до 100 литров сока. К тому же необязательно ограничиваться одной березой, поясняет эксперт. Уже налажено производство кленового сиропа, в небольших количествах - из соков ореховых деревьев и бука. Для этого можно также использовать липу и тополь. Есть и примеры еще более глубокой переработки - масло и карамель из березового и кленового сиропов. Но даже производство обычного древесного сока - не самый простой бизнес, поясняет Алексей Грибин.
Необходимо заниматься этим из года в год, получать опыт.
Отверстие — подсочку — надо делать на высоте около 30 см от земли глубиной примерно в пару сантиметров. Можно ножом или шилом, можно шуруповертом, как проще. Пошел сок? Тогда в это отверстие надо вставить трубочку и подставить бутылку. Нет сока? Тогда вытащить трубочку и заделать дырку садовой замазкой, а затем попробовать другое дерево. Ждать, пока накапает два литра в бутылку. Если дерево достаточно взрослое, можно сделать несколько подсечек на одной стороне ствола в 15 см друг от друга. Тогда процесс пойдет быстрее.
Но самый распространенный вариант — употребление в чистом виде. Вообще, как общеукрепляющее — березовый сок очень полезен. Технологий сбора березового сока несколько. Походный вариант — делать отверстие с помощью обычного гвоздя. Главное — использовать закрытую трубку, чтобы в напиток не попали частицы кори и листьев. Те, кто едут для сбора березового сока целенаправленно, используют шуруповерт. Принцип тот же, только скорость сбора увеличивается — сверлом можно регулировать диаметр отверстия. Березовый сок ценили во все времена.
Но особую популярность он получил в Советском Союзе — его можно было встретить практически в каждом магазине, это был один из самых дешевых напитков.
Нельзя заниматься добычей сока рядом с оживленными трассами, лучше всего это делать в загородной березовой роще или смешанном лесу. Лучше не ходить за соком в пасмурную и дождливую погоду. Циркуляция жидкости интенсивнее в солнечный день. Не нужно собирать сок с молодых деревьев. Диаметр подходящей березы должен быть не меньше 25—30 сантиметров на уровне груди взрослого человека.
За сбор березового сока можно схлопотать штраф до полумиллиона рублей
| Россия может нарастить выпуск березового сока в три раза | Существует довольно много вариантов сбора березового сока, каждый из которых имеет определенные особенности. |
| Как добывать березовый сок и что с ним делать | О пользе березового сока слышали многие, но этот напиток может быть и вреден, если его собрать не в том месте. |
| Как собирать березовый сок | Поскольку период сбора очень ограниченный во времени, чтобы успеть и при этом не навредить дереву, нужно знать, когда и как правильно собирать березовый сок. |
| Врач назвал заболевания, при которых стоит отказаться от употребления березового сока | Правила и сроки сбора берёзового сока. |
| Сбор березового сока – 5 лучших способов! | Как собирать березовый сок: обзор лучших способов сбора нектара без вреда для дерева, выбор места и березы для добычи сока, варианты хранения готового продукта в домашних условиях. |
Добавить комментарий
- Никита Подерягин, шеф-повар ресторана скандинавской кухни Bjorn
- Добавить комментарий
- Добыча и сохранение березового сока.
- Сбор берёзового сока: когда и как правильно это делать
Сезон берёзового сока: как собирать, где хранить и зачем пить
| Собираем березовый сок. Как не навредить дереву и сохранить витаминный напиток | Чтобы собирать березовый сок в лесу, необходимо заключить юридические отношения со всеми заинтересованными лицами, появиться в департаменте лесного хозяйства. |
| Когда и как собирать березовый сок в 2024 году в регионах | Теперь для сбора березового сока, необходимо арендовать участок леса. Собирать сок можно на участках зрелого леса, а начинать заготовку только в случае, если до плановой вырубки леса осталось не более пяти лет. |
| Апрель на дворе – пора за березовым соком. Как и когда собирать полезный нектар? | Наша Дача | Дзен | Травник Михаил Гордеев собирает берёзовый сок в Нуримановском районе недалеко от своего загородного дома. |
Сбор березового сока открыт
Сроки сбора березового сока немного варьируются в зависимости от местоположения. Собирая березовый сок важно знать, что, в основном, сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубокую дырку делать не надо. Чтобы собрать сок, используйте системы для капельниц или соломинки для напитков, поставив с другого конца бутылку.
Добыча и сохранение березового сока.
| Когда нужно собирать березовый сок и как это правильно сделать | Меня зовут Борислав Береза и это мой канал, на котором собран самый сок из событий украинской и мировой политики. |
| 5 литров за сутки: новосибирский биолог назвал сроки сбора березового сока | При сборе березового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494). |
| Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится | Аргументы и Факты | Березовый сок я собираю каждый год. Готовлю загодя пластиковые бутыли и трубки, примечаю деревья в рощице по соседству. |
| Сбор березового сока | Советы охотника | 2 Способа - YouTube | При неправильном сборе березового сока дерево испытывает сильнейший стресс, который может привести к его гибели. |
| Березовый сок: Мосприрода предупреждает о запрете сбора древесного «нектара» | Березовый сок в России начинают собирать в марте, после дня весеннего равноденствия. |
Когда нужно собирать березовый сок и как это правильно сделать
Сколько продлится сезон в этом году Директор крестьянского фермерского хозяйства «Фестиваль березового сока» Алексей Грибин отмечает, в 2019 году время сбора березового сока продлится до начала мая. Обычно, отмечает эксперт, сезон длится с конца марта до 2-15 мая. По мнению Алексея Грибина, сезон березового сока в Ленинградской области и Петербурге самый длинный в России и, возможно, в мире. Это связано с преимуществами пасмурной и холодной погоды — на солнце ранки, из которых течет сок, быстро зарастают. Так, рассказывает эксперт: «Недавно сезон березового сока длился в Ленобласти 55 дней, в то время как по всей России только месяц». Как можно и как нельзя собирать березовый сок Бытует мнение, говорит Алексей Грибин, что после сбора березового сока, ранки нужно замазывать глиной или землей. Но это неправильно, отмечает эксперт: из-за этого под слоем грязи образуются бактерии и вредят дереву.
Всего в РФ березовый сок можно заготавливать на площади около 220 тысяч гектаров, а используется только 13 тысяч - в 16 раз меньше. При этом объем заготовки сока можно увеличить в три раза. На Северо-Западе не зарегистрировано предпринимателей, которые целенаправленно заготавливают березовый сок на землях лесного фонда, сообщили "РГ" в Рослесинфорге. Но это не значит, что его сбором никто не занимается. Ведь предприниматель может собирать сок на участках, арендованных для заготовки других ресурсов, или на землях сельхозназначения. Словом, везде, где растут березы. В СЗФО самой благоприятной территорией для такого бизнеса с климатической точки зрения признана Ленинградская область. Более того, сезон заготовки березового сока в этом регионе считается самым долгим в мире - 55 дней. Обычно он начинается в конце марта и может продолжаться до середины мая. Если еще несколько лет назад на интернет-сервисах объявлений практически не продавался березовый сок, то сейчас его предлагают почти в каждом регионе. Это результат работы по популяризации напитка. Люди видят, что на нем можно зарабатывать.
В продаже сок представлен не так хорошо, потому что быстро закисает. Обычно производители его маринуют, используя различные консерванты. По словам биолога, консервированный напиток не очень полезен. Лучше собранный сок употреблять в этот же день и не хранить долго. Кстати Если в России употребляют березовый сок, за рубежом для этих целей используют клен сахарный. Из этого растения варят знаменитый кленовый сироп. В Сибири же растет только клен ясенелистный, и он считается сорняком, в древесине которого накапливаются вредные вещества.
Черной неблагодарностью будет губить деревья ради нескольких стаканов сладкого сока. Кроме того, собирать березовый сок в Москве на озелененных и природных территориях запрещено. Это приравнивается к повреждению зеленых насаждений. Тем, кто все-таки рискнет - грозит штраф от 3500 рублей.
За сбор березового сока можно схлопотать штраф до полумиллиона рублей
Кроме того, собирать березовый сок в Москве на озелененных и природных территориях запрещено. Перед тем как собирать березовый сок, необходимо определиться со способом сбора. Травник Михаил Гордеев собирает берёзовый сок в Нуримановском районе недалеко от своего загородного дома.
Все новости
Прежде всего, собирать березовый сок разрешено (статья 11 Лесного кодекса РФ) только для собственных нужд. Сроки сбора березового сока немного варьируются в зависимости от местоположения. Такой способ собрать березовый сок считается одним из самых чистых. Сроки сбора березового сока немного варьируются в зависимости от местоположения.