Выбирая чугунную сковороду для выпечки блинов, вы получаете неприхотливый и долговечный инструмент, который с гордостью сможете передать по наследству своим детям.
Какую сковороду для блинов лучше выбрать – требования и виды по материалам и форме
| Чугунная сковорода плюсы и минусы | Чугунная сковорода не имеет антипригарного покрытия, первое время ее нужно прокаливать маслом, зато блины на ней получаются вкуснее и ароматнее. |
| Тест. Сковороды для блинов без покрытия | Попробуем разобраться, какая сковорода для блинов лучше – чугунная или алюминиевая, расскажем о плюсах и минусах этих материалов. |
| Чугунная сковорода для блинов линии "Премиум" от ТМ Ситон | залог того, что в вашем доме часто будут готовить блины и оладьи. |
| Сковорода для блинов, материалы изготовления и необычные варианты | Сковорода блинная, литая, Ø24. |
| На какой сковороде лучше жарить блины: рейтинг лучших производителей | Сковорода для блинов, блинница чугунная литая, 22см, с деревянной ручкой, Камская посуда. |
Не пережаривать и не перемешивать: шеф-повара делятся секретами приготовления блинов
Рейтинг топ-3 лучших чугунных сковород с антипригарным покрытием и для блинов. Лучшая сковорода для блинов – чугунная, ею пользовались ещё наши бабушки. Именно поэтому мы подготовили для вас рейтинг лучших сковородок для блинов от самых популярных брендов, основываясь на отзывах покупателей!
Рейтинг блинных сковородок
При перегреве темнеет, затем разрушается. Переворачивать тесто на такой блиннице нужно деревянными или пластиковыми лопатками. Важно помнить, что пользоваться алюминиевой посудой при повреждении покрытия не рекомендуется, особенно если блинница — китайского производства. Не факт, что она сделана из сертифицированного сплава. Сковорода с рисунком на дне Такой вид сковородок с антипригарным покрытием часто используют в кафе. Выдавленный рельеф пропечатывается на блинчике. Качество покрытия страдает от использования абразивных чистящих средств, металлических мочалок. Хотя сковорода с рисунком предназначена для приготовления блинных кружочков без масла, кулинары рекомендуют смазывать дно перед каждым наливом теста. С мраморным покрытием Перед тем как выбирать такую сковороду, полезно ознакомиться с инструкцией. Покрытие прочное, но при перегреве растрескивается.
Блинницы сразу выходят из строя. В отличие от других видов антипригарных покрытий мраморное — наиболее прочное, плотное, по структуре однородное. Готовят на нем без использования масла. С индукционным дном Для жарки блинчиков индукционный режим подходит идеально. Сковорода быстро и равномерно прогревается, подрумянивание получается равномерным. Но для индукционных плит нужна посуда с ферромагнитными свойствами. Брать обычные блинницы бесполезно. При выборе сковородки нужно внимательно смотреть маркировку — значок со спиралью. Для индукционных плит нужна посуда с ферромагнитными свойствами.
Электрическая сковорода для блинов Когда на кухне установлена электроплита, а не газовая, многие приобретают электроблинницы. В отличие от плиты на такой «печке» блинные диски не пригорят. Время на приготовление блюда сокращается. Электрическая сковорода равномерно прогревается, блинчик подрумянивается равномерно, образуется тонкая суховатая корочка. Устройство мобильное, любители вкусных «солнышек» берут ее с собой на дачу, приобретают в загородные дома. Этот прибор небольшой мощности, оснащенный терморегулятором, — настоящая находка. Виды электрических блинниц: Профессиональные, с автоматическим розливом теста. Это устройство с плоской жарочной поверхностью, смещающейся стационарной крышкой.
Блинные сковороды с антипригарным покрытием Неохота возиться с чугунной посудой? Купите специальную «блинную» сковородку. В ней предусмотрены и низкие края, и длинная ручка, и толстое дно — словом, всё, что максимально облегчит вам приготовление блинов. А ещё — почти обязательное в наше время антипригарное покрытие: легко жарить — легко и мыть. Выпускаются блинные сковородки самых разных размеров. Оптимальный — сантиметров 20-25 в диаметре, как раз по величине блина.
Тяжелую сковороду трудно поднимать. Если вы планируете готовить другие блюда, не забудьте о крышке. Хорошо, если там предусмотрено отверстие для выхода пара. Наиболее практичны прозрачные крышки из прочного стекла. Они устойчивы к пару, влажности и высокой температуре. При этом вы сможете легко следить за готовкой, не открывая сковороду. Наиболее практичны модели со съемной ручкой, что упрощает мытье. Кроме того, посуду без ручки можно поставить в духовку, если материал выдерживает высокие температуры. Кстати, съемная ручка может подойти сразу к нескольким сковородкам. При этом важно, чтобы ручка надежно и прочно крепилась к посуде. Кроме прочего, она не должна нагреваться. Не забудьте приобрести пластиковые или деревянные лопатки для жарки и переворачивания блинчиков. Материал покрытия Керамика обеспечивает приготовление без использования масла и жира. Материал хорошо держит тепло, а пища при этом не пригорает к поверхности. Но постепенно он изнашивается и покрывается царапинами. Поэтому для такой посуды нельзя применять металлические лопатки, ножи и вилки, агрессивные моющие составы и абразивные средства, щетки и жесткие губки. Тефлон характеризуют высокие антипригарные свойства, оперативный и равномерный нагрев. Несмотря на слухи, доказано, что данный материал безопасен и безвреден для человека. Однако это дорогостоящая посуда. Кроме прочего, она подвержена механическому воздействию. Титановые сковороды изготавливают с покрытием из сверхпрочной керамики с добавлением оксида титана, что повышает антипригарные свойства. Это экологически чистое и безопасное сырье, устойчивое к механическому влиянию. Материал легко прослужит 20-25 лет. Он оперативно нагревается и сохраняет тепло продолжительный период. Подходит для жарки без масла и для применения в духовке. Среди минусов отметим высокую цену. Минеральное покрытие включает мраморную крошку и гранит. Для материала характерна повышенная прочность, надежность и долговечность, равномерное распределение тепла и возможность готовки без масла. Они выдерживают высокие температуры и пригодны к использованию духовки. Однако сковороды из каменной крошки стоят крайне дорого. Кроме того, на рынке нередко встречаются подделки. Не менее важным является и корпусный материал. Сегодня изделия производят из чугуна и меди, алюминия, керамики и нержавеющей стали. Медные модели функционируют дольше остальных, но и стоят дороже.
Бакелитовая ручка не нагревается во время использования. Корпус сковороды рассчитан на многие годы службы, его можно ставить в посудомоечную машину и протирать жесткой стороной губки. Отдельного внимания заслуживает индукционное дно, препятствующее деформации посуды. Производитель говорит, что изделие создано для частого и интенсивного использования. Ручка легко отсоединяется нажатием зеленой кнопки, также просто фиксируется обратно. Однако покупатели говорят, что зажим не самый прочный и немного шатается. Со временем на поверхности появляется нагар, который не очистить, не поцарапав дно. Оно содержит частицы титана, не царапается при использовании металлических лопаток, не дает еде пригореть и помогает сохранить вкус и текстуру блинов. Внешнее покрытие обладает термостойкими свойствами, сковорода остается холодной даже при длительной жарке. В посуде можно печь не только блины, она отлично переносит любые продукты, в том числе кислотные. Покупатели говорят об удобстве использования, особенно часто отмечая эргономичную ненагревающуюся ручку из бакелита. Единственное, о чем предупреждают пользователи — поверхность очень маркая и быстро покрывается копотью. Посуду непросто отмыть, сковорода за несколько месяцев теряет привлекательный внешний вид. Ее нельзя использовать в духовке или жарить что-либо, кроме блинов.
10 лучших чугунных сковород в 2024 году
Статья поможет выбрать лучшую сковородку для блинов, определиться с характеристиками и критериями подходящих сковород. Вариант сковороды для блинов с качественным, долговечным покрытием, удобной ручкой и приятным дизайном для поклонников стиля лофт. в каталоге 383 позиций Маркетплейс Мегамаркет – место выгодной покупки с доставкой по клику. "Купила баба порося" (чугунную сковородку для блинов), хотела как лучше. Елена, нет, обычная сейчас, т.к хорошая чугунная сковорода тяжёлая и блины на ней печь неудобно (лет 5 назад была чугунная для блинов, рука от неё болела).
11 лучших сковородок для блинов
| Какая сковорода лучше печёт блины? Сравнила сковородку-блинницу с чугунной | Посад | Дзен | Блинница чугунная сковорода 24см, для блинов, оладий, яичниц, блинница на масленицу. |
| 10 лучших чугунных сковород в 2024 году | Наиболее актуальными моделями сковородок для блинов считаются чугунные, алюминиевые, стальные. |
| Как выбрать хорошую чугунную посуду и правильно ухаживать за ней | Чугунная сковорода для блинов — посуда, предназначенная для жарки именно блинов, реже тонких оладушек. |
| Сковорода для блинов, материалы изготовления и необычные варианты | Хотите купить настоящую чугунную сковороду для блинов, приходите к нам в магазин Казан Чугун по адресу: г. Волгоград, ул. Рабоче-Крестьянская, д. 9, этаж 5, офис 7. |
| 11 лучших сковородок для блинов - Рейтинг 2023 | Качественная сковорода для блинов прослужит долго, а блюда, которые будут на ней готовится, порадуют своим вкусом. |
Блинные сковороды, сковороды для пиццы, чудушница
Во-вторых, у неё должно быть достаточно толстое дно — чтобы тесто прогревалось равномерно, а сама сковородка при жарке не деформировалась «блинная посуда» подвергается постоянному термическому шоку, когда на разогретую поверхность выливают холодное тесто. Чугунная сковорода Лучшая сковорода для блинов — чугунная, ею пользовались ещё наши бабушки. Во-первых, благодаря толстому дну блины в ней отлично пропекаются. Во-вторых, на пористой поверности чугуна образуется защитный мясляный слой — он не даёт блинам ни подгореть, ни пристать к сковороде. А чтобы этот слой ненакороком не уничтожить, сковороду нельзя мыть — только чистить.
Способ очистки прост: в сковороду наливают немного растительного масла, добавляют столовую ложку крупной соли и прокаливают.
Подготовка капустных листьев. Капустные листья должны быть достаточно большие, чтобы в... Пасхальный кулич — это особый, «праздничный» вид хлеба. В классическом рецепте кулича используют дрожжевое тесто с...
Как следует из названия, в такие блюда принято добавлять огуречный или капустный рассол, который, в отличие от маринада,... Однако называть любой рыбный суп ухой тоже нельзя. Уху, о которой мы говорим, не заправляют крупами, мукой, прежаренным луком и др. В рецептах ухи есть только пряности...
Даже тот же блеск присутствует, хоть я и ленюсь, иногда запихиваю их в ПММ. Igrig Я понимаю, у нее может быть недостаточная для индукции масса магнитящегося металла, а в дне залит массивный медный или алюминиевый диск, но стальная-то компонента изделия должна реагировать на магнит Есть разные сорта нержавеющей стали, у пищевых нержавеющих сталей обычно очень слабые магнитные свойства. Поэтому самый низ посуды делают из стали с выраженными магнитными свойствами, иначе на индукционных плитах они работать не будут. Между дном непосредственно кастрюли сковородки и этим нижним слоем находится алюминий для теплопередачи. Иногда чисто из маркетинговых якобы для лучшей теплопередачи целей делают медные вставки в нижнюю стальную пластину, но... И главное, важна не масса металла, а площадь дна, которая будет контактировать с поверхностью плиты. Поэтому, например, стальные турки могут не распозноваться плитой из-за малой площади, хотя магнит прилипает! Зебра Можно ли хранить еду в посуде из нержавеющей стали? Ответ: Зависит от типа стали, из которой сделано изделие. Отличить аустенитную нержавеющей стали от ферритной можно с помощью магнита - ферритная сталь имеет ярко выраженные магнитные свойства, аустенитная сталь магнитится незначительно и неравномерно или не магнитится вовсе. Это недорогая ферритная сталь, главным недостатком которой является низкая устойчивость к коррозии и повышенная миграция оксида железа, из-за чего она плохо подходит для хранения приготовленных продуктов в холодильнике, о чем производитель предупреждает в инструкции: «Посуда предназначена только для приготовления пищи, но не для её хранения. Пища, которая долгое время находилась в кухонной утвари, может испортить её поверхность и приобрести металлический привкус». Новая редакция действующего в России ГОСТа на нержавеющую сталь носит рекомендательный характер допускает использование стали AISI 430 только для производства частей, не контактирующих с пищей. Drew стальные турки могут не распозноваться плитой из-за малой площади, хотя магнит прилипает! А чугунную сковородку с антипригарным покрытием и сроком гарантированной работы в двадцать лет я бы рассмотрел, только шибко дорого наверное, да и не видел я таких... Зебра храню суп в своих индукционных стальных кастрюлях, они хорошо магнитятся и совершенно не проявляют признаков ржавления, к какому же типу сталей относятся они? Моя икеевская сковороденка практически сразу покрылась коррозийными точками. Очень я удивилась этому, думала словом «нержавейка» все сказано. Полезла в Интернет, выяснять... В общем, понятно, что ничего непонятно. А у Вас магнитится дно или стенки? Drew А у Вас магнитится дно или стенки? Воот, у меня ковшик из Икеи тоже, причём буквально через пару дней после покупки.
Толщина должна быть около 0,5 см. Какого размера должна быть блинная сковорода? Есть разные: и совсем маленькие сковороды для маленьких блинчиков, диаметром 15 см, и среднего размера: 20, 22, 24 см. Чем меньше сковорода, тем легче переворачивать, а чем больше диаметр, тем тяжелее вес. Когда готовишь много блинов за один раз — это важно. Ну а самый ходовой вариант — сковорода с диаметром 20-22 см. Они не будут липнуть, и можно добавлять на сковороду меньше масла. Минус в том, что с большой долей вероятности сковорода быстро деформируется или потемнеет от воздействия высоких температур. Так что, если не жалко часто менять сковороды — вполне подходящий вариант.
Как выбрать хорошую чугунную посуду и правильно ухаживать за ней
На мой взгляд, вопрос скорее про то; будет ли блин "прилипать" к чугунной сковороде и почему все советуют печь блинчики на чугуне? А моя старая чугунная сковорода теперь живёт у мамы, которая верит в волшебную силу нагара. Чугунная сковорода блинная является неотъемлемым атрибутом любой кухни, поскольку они обладают своими преимуществами перед другими видами посуды для выпечки блинов.
Рейтинг лучших сковородок для жарки блинов на 2024 год
Чем отличается блинная сковорода от обычной? Сковороды для блинов: 11 качественных и удобных 2. Места она много не займёт, зато блины будут ровно пропекаться, перевернуть сможет даже ребенок, края получатся кружевными и хрустящими, да и сам процесс пойдёт быстрее и веселее. Ну и секрет тонких блинчиков тоже довольно прост. Нужно сделать максимально жидкое тесто, а если кажется, что смесь стоит немного разбавить, — просто добавлять в миску понемногу горячую воду. Главное — это очень низкий бортик, длинная и удобная ручка и толстое дно. Почему борт должен быть низким? Благодаря низкому бортику, будет удобнее переворачивать блины, а если вдруг теста на сковороде излишек, то всегда можно вылить обратно в миску, — бортик не помешает, к тому же, у некоторых сковород есть специальный сливной носик углубление напротив ручки.
Сковорода с маслом нагревается до очень высоких температур, и тонкое дно просто быстро деформируется.
Кроме низких бортов у этого кухонного приспособления длинная ручка и толстое дно зачастую с антипригарным слоем. Диаметр дна бывает от 20 до 30 см, самый ходовой — 24 см.
Перед применением изделие разогревают, после чего выпекают блины. Некоторые бренды выпускают сковороды с изображением животных или смайликов, чтобы делать забавные экземпляры для детей. Из какого материала бывают сковороды для блинов Посуда для жарки блинов бывает из чугуна или из алюминия.
Прочные экземпляры, служат долго. В чугуне нет вредных примесей, поэтому такая посуда считается экологичной. Толстое дно равномерно прогревается и долго остается горячим.
Чугунные модели стойки к царапинам, если они без покрытия. Недостатки — тяжелый вес изделия и появление ржавчины. Чтобы не допустить возникновение ржавчины, надо насухо вытирать сковороду после мытья.
После жарки блинов мыть сковородку не обязательно, можно просто протереть поверхность. Чугунная Алюминиевая. Их производят по разным технологиям — штамповкой или литьем.
Для выпекания блинов лучше выбирать литую модель. Она разогревается равномерно, благодаря чему тесто не прилипает. Характеризуется массивным корпусом и немаленьким весом.
У тонких алюминиевых сковород есть только одно достоинство — низкая стоимость. Штамповку лучше не выбирать, иначе блины будут выходить «комом», тем более, если не хватает опыта. Алюминиевая Алюминий намного легче, чем чугун, поэтому руки не устают во время приготовления.
Нагревается поверхность быстро, но так же быстро и остывает. Перепад температур сбивает с толку неопытных кулинаров. Приходится добавлять масла еще и еще.
В результате мучные изделия получаются чрезмерно жирными. Для экспериментов больше подходят чугунные модели сковород.
Во-первых, благодаря толстому дну блины в ней отлично пропекаются. Во-вторых, на пористой поверности чугуна образуется защитный мясляный слой — он не даёт блинам ни подгореть, ни пристать к сковороде. А чтобы этот слой ненакороком не уничтожить, сковороду нельзя мыть — только чистить. Способ очистки прост: в сковороду наливают немного растительного масла, добавляют столовую ложку крупной соли и прокаливают. Затем сковороде дают остыть, тщательно протирают её сухой тряпочкой или бумажными салфетками, потом посыпают сухой солью, вновь протирают и, убрав с поверхности всю соль, еще раз протирают чистой мягкой тканью. Теперь сковорода готова для жарки блинов.
Чугун подвержен ржавчине и поэтому его лучше не мыть, а прокаливать с солью, а потом протирать сухой тряпкой. Правда, если вы используете сковороду только для блинов, то достаточно будет просто протирать ее тряпкой насухо. Самым существенным недостатком чугунной сковороды, особенно для начинающих, является ее вес. Так что если вы планируете печь много блинов , то трезво оцените свои силы, ведь вам придется не раз поднимать сковороду над плитой. Блины Алюминиевая сковорода без антипригарного покрытия редкий инструмент даже на кухне кулинара-любителя, но все же перечислю плюсы и минусы алюминия для выпечки блинов. Плюсы: Плюсов у штампованной алюминиевой сковороды гораздо меньше, чем минусов. Она очень легкая и очень дешевая, быстро нагревается. На этом все плюсы заканчиваются, но прежде чем переходить к минусам, упомяну еще литые алюминивые сковороды, с толстым дном и стенками. Чем толще дно и стенки алюминиевой сковороды, тем дольше она вам прослужит. Вернее сказать, служить она вам будет вечно при надлежащем уходе. Тяжелая алюминиевая сковорода не боится высоких температур, быстро нагревается и надолго удерживает тепло. Минусы: Тонкостенная алюминиевая сковорода подвержена перегревам и легко деформируется. Алюминий также очень чувствителен к механическим повреждениям, так что при переворачивании блинов лучше использовать силиконовые или деревянные лопатки. В отличие от чугуна, антипригарное покрытие у алюминия со временем не появляется, поэтому смазывать сковороду маслом нужно после каждого блина. Блинная сковорода с антипригарным покрытием — самый распространенный тип сковороды для выпекания блинов.
Лучшая сковорода для блинов
Профессионалы и любители знают, что лучшая сковорода для выпечки блинов чугунная. Проверить это утверждение очень легко, зайдите в любую блинную и посмотрите на чем жарят блины для продажи. Потом спросите у своей бабушки или мамы, какую сковороду лучше выбрать для вкусных, равномерно пропеченных блинов. Ответ очевиден, лучше всего подойдет чугун без покрытия. Чугунная блинная сковорода отличается от обычной своим диаметром и высотой стенок. Самый распространенный диаметр блинниц 22, 24, 26 сантиметров.
Даже лучшая блинная сковорода с тефлоновым покрытием имеет короткий срок службы — максимум 5 лет.
По сравнению с изделием из чугуна, это очень мало. При нагреве выше 220 градусов, посуда начинает выделять токсичные вещества и покрытие теряет антипригарные свойства. По этой причине лучше всего приобретать изделия с индикатором. С мраморным покрытием Недавно появившаяся на рынке сковорода с мраморным покрытием также потихоньку набирает популярность. Само изделие произведено из алюминия, а вот защитное покрытие представляет собой слой тефлона и мраморной крошки. В отличие от своего прародителя, эта посуда не боится перегрева и не выделяет токсичные вещества.
Также ее защитный слой в 2 раза прочнее обычного тефлона, но не рекомендуется использовать металлические лопатки. Для приготовления блинов на такой сковороде не потребуется масло, они все равно не пристанут. Такое изделие нельзя подвергать чистке агрессивными средствами, но служат они значительно дольше. К минусам следует отнести и высокую стоимость модели. С керамическим покрытием Такая посуда изготовлена из металла, а сверху него нанесено защитное покрытие титано-керамики и нанокомпозитного слоя. Минусов у утвари практически нет, сюда можно отнести лишь цену выше средней и большое количество подделок.
Также сковорода с керамическим покрытием боится перепадов температуры, небрежное отношение может разрушить покрытие. Преимущества: Керамике не страшны мелкие царапины, допускается даже осторожное использование металлических столовых приборов. Небольшие повреждения не отразятся на антипригарных качествах. Покрытие нетоксичное, оно состоит из природных компонентов. Жарка осуществляется без масла. Посуда легко переносит высокие температуры.
Легко очищаются даже сильные загрязнения. Электрическая Такие устройства чаще всего используются в местах общепита, так как кухонный гаджет стоит недешево. В остальном, пользоваться такой блинницей сплошное удовольствие. Приготовление не требует добавления масла, обжечься электрической сковородой невозможно, поэтому использовать ее может даже школьник. В зависимости от выставленной температуры, регулируется и толщина блинчиков. Кулинарное изделие получается идеальной формы и румяности.
Если приобрести модель со сменными поверхностями, можно печь блины разных форм и размеров. Встроенный таймер и индикаторы сообщат, когда блюдо готово. Погружная Устройство для перфекционистов, именно оно позволит печь тонкие и ажурные блины. Прибор работает от сети, так что он не мобилен, но вряд ли кто-то соберется печь блины на природе. Выпекание безопасно, не требует масла, а температурный режим уже выставлен заранее. Рабочая поверхность представляет собой тефлоновое или керамическое покрытие, чтобы перевернуть блин, также необходимо использовать деревянную или пластмассовую лопатку.
От стандартной сковородки это приспособление отличает то, что не тесто наливают на поверхность, а она погружается в опару. Со съемной ручкой Такая посуда может быть из любого металла и с любым покрытием. Особенность ее конструкции в том, что рукоятку можно снять. На практике оказывается, что это не очень удобно при жарке, так как не цельная ручка может слететь. Удобство такой модели в хранении, утварь легко помещается в любой шкаф или в другую сковороду. Советы по уходу и эксплуатации В зависимости от разновидности сковородки существуют особенности ее ухода.
Но можно выделить общие условия использования посуды.
Если вам не с чем сравнить, то делайте замес так, как там написано - через задний проход. ГОСТ существует для того, чтобы обеспечить гарантированный отличный вкусовой результат благодаря грамотно выверенным пропорциями и правильной технологии изготовления.
Наши бабушки жарили блины на чугунных сковородках, добавляя большое количество масла, из-за чего блины получаются жирными, а не всем это по вкусу. На антипригарных блинных сковородках жарить можно с минимальным добавлением масла. Виды блинных сковород Есть широкое разнообразие блинных сковородок. Вот лишь некоторые из них: сковорода блинная с керамическим покрытием, блинная сковорода для индукционной плиты, чугунная сковорода для блинов.
Рассмотри подробнее каждую из них. Сковорода блинная с керамическим покрытием Блинные сковороды с керамическим покрытием прекрасно подходят для жарки. Низкие борта, антипригарное покрытие - все это придает дополнительное удобство в приготовлении блинов, а экологичность делает блины вкусными и полезными. Блинная сковорода для индукционной плиты Данный тип блинных сковородок прекрасно подходит для всех видов плит газовые, стеклокерамические, электрические , включая индукционные.
Сковороды блинные
Купить блинницу из чугуна в Москве: 8 товаров по цене от 798 рублей с максимальным кэшбэком до 153 бонусных рублей Блинные сковороды чугунные – продажа оптом и в розницу, каталог и прайс-лист, характеристики, отзывы, акции и скидки. Например, для блинов нужна тонкая сковорода, для тушения — глубокая, для жарки мяса — с рифлёным дном, для запекания в духовке — с литыми ручками. Полезные видео.
О сковородках на домашней кухне (часть 3)
| Блинная сковорода чугунная в Волгограде - магазин Казан Чугун | Попробуем разобраться, какая сковорода для блинов лучше – чугунная или алюминиевая, расскажем о плюсах и минусах этих материалов. |
| Чугунная сковорода для блинов | Как выбирают сковороду для блинов профессионалы, какие критерии блинницы учитывают. |
| Блинные сковородки | Обзор сковород для блинов, сравнение покрытий чугунная и алюминиевая какая лучше. |
| Сковородки для блинов | Вариант сковороды для блинов с качественным, долговечным покрытием, удобной ручкой и приятным дизайном для поклонников стиля лофт. |
| Как выбрать сковороду для блинов / Комфортный дом и бытовая техника / iXBT Live | Блинница чугунная сковорода 24см, для блинов, оладий, яичниц, блинница на масленицу. |
Блинная сковорода чугунная
Как выбрать блинную сковороду для газовых плит? Присмотритесь к изделиям с толстым основанием, так как оно может удерживать жар и, соответственно, остывает медленнее. При этом откажитесь от слишком тонких — на газе они перегреваются, отчего ваши блюда могут подгореть. Электрические и индукционные устройства совместимы с утварью, имеющей плоское дно. Такие модели быстро нагреваются, равномерно распределяя тепло.
Также стоит обратить внимание на материал, из которого изготовлена сковорода — алюминий, чугун или нержавеющая сталь. Для стеклокерамических плит применяется изделие из нержавеющей стали. Оно обеспечит хороший контакт с плитой и равномерный прогрев. При выборе блинницы обязательно смотрите на ее диаметр — он должен помещаться на рабочую панель.
Также не забудьте про другие параметры: форму и высоту бортиков в зависимости от нужного вам размера блинов. Подобрав правильную модель и зная, какая должна быть блинная сковорода, вы можете радовать свою семью вкусными блюдами каждый день. Дата публикации: 14 апреля 2023.
Но насколько хорош импортный гаджет для русских блинов? Стоят ли они своих денег? Помогают или это очередной хлам? Певица Вика Цыганова вместе с корреспондентом Русланом Скрипкой и шеф-поваром Ильей Мищенко протестировали блинницы и сковороды. Блинная сковорода Классическая блинная сковорода за 2290 рублей. Сделана из алюминия, поэтому Виктории, привыкшей печь на чугунной сковороде, управляться с такой намного легче. Антипригарное покрытие и низкие бортики, как обещают производители, помогают справиться с масленичным угощением даже новичкам.
Руслану Скрипке с его первым в жизни блином это не помогает. Но у шеф-повара на той же сковороде блины получаются как с картинки. Сковорода с двумя сторонами Эта керамическая сковорода стоит в два раза дешевле — 900 рублей. Конструкция необычная: две сковороды скреплены между собой. По задумке, это вроде бы должно упрощать переворачивание блинов.
Блины получаются не только красивыми, но и не жирными. Срок службы чугунной или алюминиевой сковороды для блинов с покрытием зависит от материала, используемого для защитного слоя и бережного отношения к нему. Какое самое лучшее и практичное? Керамическое привлекает гладкостью, безопасностью, возможностью разогрева до 450 градусов, но есть один важный момент. Оно очень не любит температурных контрастов. Если лить холодное тесто на раскаленную поверхность, то керамическое покрытие быстро потрескается. Учитывайте этот момент при выборе посуды и готовке не охлаждайте тесто. Каменное покрытие, в составе которого есть минеральная крошка, считается одним из лучших. Если это продукция солидного производителя, то поверхность устойчива даже к контакту с металлическими кухонными аксессуарами. Выпекать блины на каменной сковороде легко и приятно, тесто не липнет и само отходит по мере готовности. Титановое напыление — самое дорогое, но наиболее практичное и долговечное, устойчивое к царапинам и трещинкам. Поверхность гладкая, блинное тесто легко растекается, блинчики получаются аккуратные и красивые. Современное тефлоновое покрытие безопасно для здоровья, но оно самое мягкое и нежное, не терпит нагрев выше 200 градусов. Для упрочнения и продления срока службы производители улучшают тефлон различными добавками. Нет строгих требований к составу, более того, изготовители не обязаны указывать, какие компоненты использованы для производства. Какая сковорода для блинов лучше — с покрытием или без? Здесь сложно ответить однозначно. Если покрытия нет, то срок службы не ограничен, но требуется больше внимания в уходе. Срок жизни противопригарной посуды зависит от отношения к кухонной утвари, количества слоев и способа их нанесения. Какие сковородки не подходят Сразу же отложите в сторону сковороду из нержавеющей стали — этот металл плохо проводит тепло, недостаточно и неравномерно нагревается. Блины обязательно прилипнут, если производитель не позаботился о теплоаккумулирующем дне и противопригарном слое. Не подойдут для приготовления блинов сковороды с неровным дном — с выемками для сбора жира, рельефной поверхностью, углублением по диаметру. Все эти неровности придуманы для жарки мяса и птицы. Также не нужны сливы на бортиках. Особенности ручки Определяясь, какую сковороду купить для блинов, внимательно осмотрите ручку. Если вы жарите блинчики, не поднимая сковородку, то этот момент, может быть, и нельзя считать важным, но для классического способа ручка должна быть удобной. Желательно, чтобы ручка: удобно лежала в руке, когда сковороду приходится переворачивать и поднимать; не нагревалась, иначе придется пользоваться прихватками; не скользила; легко мылась и не впитывала жиры; не боялась нагрева.
Раньше из чугуна делали корпусы двигателей. Сковорода из чугуна выдержит любые тепловые нагрузки, которые можно создать в бытовых условиях: ставить в духовку, русскую печь, жарить на газу, да хоть на костре. Сковороды с шлифованным дном подходят для любых видов плит: электрических, газовых, стеклокерамических, индукционных. Сковороды с не шлифованным дном рекомендуют для использования на газовых плитах или открытом огне. Даже если просто переворачивать кусочки. У чугунной сковороды антипригарное покрытие восстанавливаемое. Конечно, если вы будете шоркать ложкой по сковороде постоянно, вам и покрытие придётся постоянно восстанавливать. А вот переворачивать или помешивать металлическими лопатками можно без опасений. Сковорода с крышкой диаметром по верху 22 см весит 3,5 кг. Для примера: автомат Калашникова модели АК-74М весит 3,6 кг. И то и то тяжеловато для использования, и то и то надёжно и эффективно. Если Ваша чугунная сковорода лёгкая, задумайтесь, это может быть связано с добавлением различных примесей в сплав, тут уже об экологической безопасности говорить не стоит. Нельзя долго хранить блюда в чугунной сковороде Если долго хранить блюда в чугунной сковороде она начинает окисляться и ржаветь. Лучше всего после готовки дождаться пока блюдо остынет и переложить его в контейнер. Не желательно мыть в посудомоечной машине Для мытья посуды в посудомоечное машине используются капсулы с средством, которое будет разъедать естественный антипригарный слой чугунной сковороды. Его придётся наносить вновь. На что обратить внимание при выборе чугунной сковороды?