Кефир с утра — это скорее польза, чем вред, хотя и многие люди предпочитают живые йогурты со свежими фруктами, и скорее всего не напрасно. Таким образом, кефир является очень важным и ценным пробиотическим продуктом питания, который способствует общему оздоровлению организма. В общем, польза и вред кефира говорят о том, что этот продукт не подходит для каждого. По словам нутрициолога Натальи Костенко, здоровье кишечника поддерживают и продукты из сои, в частности тофу (соевый творог), который содержит пищевые волокна и избавляет от запоров. Ранее россиянам рассказали о пользе и вреде боярышника.
Кефир польза и вред для организма
Содержание статьи. Но есть и утешительные новости: В магазинном кефире нет никаких живых бактерий и они не будут шевелиться в вашем животе. Вред кефира и противопоказания. Чрезмерное употребление кефира противопоказано людям с нарушениями работы желудка, связанной с высокой кислотностью желудочного сока, язвах, панкреатите, хронической диарее (однодневный кефир) и аллергии. Вред кефира и противопоказания. Чрезмерное употребление кефира противопоказано людям с нарушениями работы желудка, связанной с высокой кислотностью желудочного сока, язвах, панкреатите, хронической диарее (однодневный кефир) и аллергии. Кефир полезно пить утром натощак и перед сном, причем не только для похудения, но и для улучшения пищеварительного процесса.
почитать еще
- Польза и вред кефира для мужчин и женщин
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Врачи развеяли 5 мифов, из-за которых люди чаще пьют кефир - Новости
- Лекарство с помощью бактерий
Кефир: польза и вред для здоровья человека
По сравнению с обычным, биокефир — более активный продукт. Он гораздо эффективнее и быстрее очищает наш кишечник от шлаков и токсинов. Можно ли пить кефир при поносе? Можно, но не сразу, а лишь через 2-3 дня после начала болезни. В первые дни слизистая уязвима, кислый напиток будет еще сильнее раздражать ее.
Пить кефир можно, только если нет рвоты и высокой температуры. Что лучше пить на ночь - кефир или молоко? Лучше кефир. Чтобы молоко усвоилось, его следует пить не менее чем за два часа до сна.
А кефир, благодаря бактериям, хорошо усваивается, и его можно выпить непосредственно перед сном. Кефир лучше молока? Кефир как напиток полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин белок коровьего молока , способствуют усвоению витаминов, кальция и железа. Сколько кефира можно пить в день?
Для взрослого человека норма потребления кефира — 200—400 мл в сутки, не более. Для того, кто на диете, лучше ограничиться одним стаканом в день. Кефир лучше пить без сахара. Но этот напиток, кстати, хорошо сочетается с медом — одна чайная ложка на стакан.
Кефир вызывает депрессию? Это очередное заблуждение. Кефир содержит аминокислоту триптофан, которая является источником гормона радости — серотонина.
Многие уверены, что кефир способствует похудению и его полезно пить на ночь. Как оказалось, все не так однозначно. Как рассказала врач—диетолог, нутрициолог Римма Мойсенко , самый лучший кефир — это тот, который делается в домашних условиях. Можно приобрести качественную закваску, благодаря которой отлично створаживается молоко и получается палитра кисломолочных продуктов, включая кефир. Он будет содержать бактерии, дающие возможность человеку обогатить микробиоту кишечника.
Среди них есть даже такие, которые не могут нормально уснуть, не выпив стакан кефира перед сном. Все мы знаем, что кушать и пить перед сном — не лучшая затея, но можно ли сделать исключение такому прекрасному напитку? Чем полезен кефир Наличие лактокультур в этом напитке объясняет его полезность. Лактокультуры — это бактерии, которые обитают в нашем кишечнике и являются помощниками для нашего организма. Эти бактерии очень полезны для нашего организма. Они повышают иммунитет и улучшают процесс пищеварения. Диетологи уже давно советуют пить бифидокефир для похудения и улучшения обмена веществ. Также его рекомендуют употреблять при проблемах с ЖКТ и печенью.
Также ему свойственен мочегонный эффект. Поэтому, с помощью кефира можно избавиться от отеков. Полезно также знать, что простоявший несколько дней кефир является закрепляющим средством, в то время как свежий — легкое слабительное.
В результате следы кишечной палочки были обнаружены в обоих случаях. Это свидетельствуют о том, что при изготовлении были грубо нарушены санитарные нормы. Следовательно, риск отравиться одинаково высок при употреблении как продукции крупного производителя, так и частного фермерского хозяйства. Поэтому важно обращать внимание не только на срок годности, но и на целостность упаковки — она не должна быть вздутой. В каких случаях йогурт и кефир опасны для здоровья Зачастую употребление кисломолочных продуктов оказывает положительное действие на организм.
Например, всего один стакан кефира способен уменьшить болезненные ощущения при изжоге и гастрите, а тот же йогурт — сбалансировать работу кишечника. Однако в ряде случаев человека может настигнуть обратный эффект. Но при условии, что нет особых проблем. Если уже сейчас у вас есть проявления нарушения микрофлоры кишечника, такие как постоянное вздутие, метеоризм, то лучше изначально обратиться к специалисту», — рассказала гастроэнтеролог Екатерина Мельникова. Реакция на молочку может быть связана с банальной кишечной инфекцией или другим заболеванием желудочно-кишечного тракта. Врач поможет это грамотно скорректировать. В противном случае полезные бифидо- и лактобактерии лишь сильнее навредят микрофлоре ЖКТ. Особенно [она] любит кисломолочные продукты, если они еще и сладкие», — отметила врач.
Также с осторожностью употреблять кисломолочные продукты должны люди, страдающие непереносимостью и аллергией.
Диетолог Гинзбург заявил о недоказанности вреда кефира на ночь
Каков процент алкоголя в кефире? Это — этиловый спирт. По этой причине кефир не дают маленьким детям до года, а лучше и позже. Обманываться, что йогурт полезнее, тоже не стоит. Кстати, выпив литр кефира, за руль лучше не садиться, об этом опытные водители знают. Меньше жирность кефира — больше пользы? Обезжиренный кефир стоит пить в крайнем случае. То есть, когда просто пить хочется. Заодно, если кефир упакован в пластик, полезные свойства его теряются. В составе же кефира должно быть только молоко и закваска. Все остальные напитки полезным кефиром не являются.
Люди с обострением гастрита или язвы, при наличии панкреатита, — приостановите употребление кефира, даже если он — ваш любимый напиток, что, конечно, сомнительно. Вред кефира обнаруживается на самом деле там, где он попросту не нужен, а вредные свойства кефира становятся таковыми только потому, что конкретный организм его просто не требует!
Напиток может быть обезжиренным, нежирным и жирным. Все остальные считаются диетическими.
Кефир 1-процентный, калорийность которого чрезвычайно мала, содержит всего 1 процент жира. Это самый высокий показатель из всех трех видов. Так, обезжиренный молочный продукт имеет около 30 ккал, нежирный — около 40 ккал. Самым оптимальным вариантом из них считается 1-процентный напиток. В двухсотграммовом стакане кефира калорийность составит всего 80 ккал.
Надо сказать, что в 100 г этого полезного продукта содержится почти три грамма белков и четыре грамма углеводов. Состав продукта Все молочные продукты полезны для здоровья, в особенности это касается кисломолочных продуктов. Их необходимо употреблять в пищу каждый день. Кроме того, напиток насыщен минеральными элементами, органическими кислотами и другими полезными элементами, в числе которых особо выделяется кальций. Ведь литр кефира содержит суточную норму этого элемента.
Польза кисломолочного напитка Как уже было сказано вначале, сейчас этот кисломолочный напиток изготавливается путем сквашивания молока закваской на основе грибков. Основная ценность кефира заключается в особом белке, преимуществом которого служит то, что он усваивается человеческим организмом очень быстро. Напиток способствует улучшению работы органов пищеварения, при этом он практически не увеличивает общую калорийность дневного рациона. Благотворное действие кисломолочный продукт оказывает на процесс обмена веществ. Людям, страдающим аллергией на молоко, не стоит избегать употребления кефира, поскольку в данном конкретном случае белки этого напитка великолепно усваиваются организмом и не вызывают никаких аллергических реакций.
Присутствие дрожжей и есть то главное, что отличает его от остальных кисломолочных продуктов. Есть в кефире термофильный стрептококк, который не погибает при термической обработке. У него любовь к молочному сахару. В нём также обнаружили уксуснокислые бактерии, которые чуть-чуть добавляют остроты вкусу кефира. В нём очень высокое содержание кальция и молочного белка. Кальций укрепляет кости. В кефире его больше, чем в простокваше. Из-за нехватки кальция мышцы плохо сокращаются. У него есть довольно выраженные антимикробные, противовоспалительные свойства.
Поэтому его хорошо регулярно употреблять тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом: что-то не в порядке, есть какие-то воспалительные процессы или может быть микробные избытки дисбактериоз. Он нормализует микрофлору кишечника и тем самым повышает иммунитет сопротивляемость слизистой. Как выбрать кефир То, что сейчас сообщу, наверняка, многие из вас не знали. Свойства кефира изменяются в зависимости от срока годности, поэтому ваш выбор зависит от того с какой целью вы его покупаете. Если кефир совсем свежий — однодневный, то он обладает слегка послабляющим действием. Кефир трехдневный, наоборот, обладает слегка закрепляющим свойством. Если вы видите у кефира отстоявшийся прозрачный слой — сыворотку, то этот напиток уже никуда не годен.
На сегодняшний день такого действия не нужно, достаточно поставить кувшин у печи или на открытом солнце и периодически взбалтывать. В этих местностях грибки всегда называли Магомедовыми зернами и народности Кавказа именуют продукт кэпы, чыпчэ. Но со временем все же не удалось держать в тайне и рецепт напитка распространился и на другие местности.
Так, кефир оказался на столах россиян в начале 20 века. Также правами на изготовление уже тогда обладали такие страны, как Канада и Япония. Читайте также Ряженка: польза и вред Завезенные в Россию грибки купчихой Сахаровой изначально использовали в больницах для восстановления сил и здоровья раненых солдат и других пациентов. На сегодняшний день существует ряд сортов кефира. Это жирный, обезжиренный и кефир с малой дозой жирности. Современное производство еще больше обогащает продукт полезными микроорганизмами, благодаря которым можно справиться с серьезными заболеваниями. Химический состав кефира Невозможно представить рацион современного человека без этого полезного кисломолочного продукта. Помимо того, что это вкусно, так и полезно, целебно. Напиток входит в большинство эффективных диет, показан для беременных, детей и мужчин. Ценность продукта состоит в следующих элементах.
В кефире содержатся: фтор, кальций, сера, калий, фосфор, натрий, магний. Также в списке полезных веществ значатся белки, углеводы, лактоза, глюкоза и галактоза. В 1 миллилитре кефира насчитывается более ста миллионов бактерий молочного типа. И что примечательно, даже секреция поджелудочной железы неспособна их уничтожить. Они доходят до кишечника и активно размножаются и это замечательно, так как эти компоненты отлично борются с гнилостными бактериями и способствуют пищеварению. Микробактерии представляют собой 22 вида микроорганизмов, среди которых кисломолочные уксусные бактерии, стрептококки, молочные палочки и другие. Каждый из них отлично взаимодействует с нашим организмом и приносит колоссальную пользу. Интересный факт: несмотря на современные технологии, людям так и не удалось создать кефирную закваску искусственным путем. Не получалось создать тот самый оптимальный баланс, который запускает процессы активности бактерий, делающие напиток кефиром. На полках магазинов часто предлагают кефир, в котором масса наполнителей, красителей, ароматизаторов и т.
Приобретать такой продукт для укрепления здоровья нет смысла. Полезные качества кефира Изучаемый нами продукт является самым популярным и входит в число лучших и эффективных диет. Его употребляют для балансировки питания и очищения организма. Изучим полезные возможности этого незаменимого напитка. Кефир — это не просто еда, а лекарство. Его применяют для лечения хронического и острого типа гастрита, при дисбактериозе, расстройствах желудка. Напиток показан при повышенном давлении — гипертонии. Аминокислоты и полезные бактерии, витамины, минералы растворяют бляшки, снижают уровень вредного холестерина и регулируют работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря этому устраняется ишемия, инфаркты, инсульты. Кисломолочный напиток показан при недостатке витаминов и помогает восстановиться после холодных сезонов года.
За счет разжижения крови и устранения тромбов, бляшек минимизируется риск развития атеросклероза, болезни Альцгеймера. Очищающий эффект позволяет избавиться о жировой болезни печени, цирроза. Полезные бактерии не дают шансов укорениться и размножаться опасной Хеликобактер Пилори, провоцирующую язвенные болезни, онкологию и воспалительные процессы.
«Никакого здоровья»: врач рассказала правду про обезжиренный кефир
Кефир содержит ценные пробиотики, которые обладают противобактериальным действием и усиливают эффекты антимикробных медикаментозных средств. Снижает риск онкологии На фоне систематического употребления кисломолочного продукта наблюдается снижение частоты встречаемости заболеваний онкологического профиля. Учёные из Японии доказали , что напиток способен повышать активность иммунной системы в отношении раковых клеток. В результате блокируется злокачественная пролиферация, наблюдается обратное развитие патологического процесса. На фоне терапии наблюдается выраженный апоптоз злокачественно изменённых образований. Кефир также повышает синтез и активность иммуноглобулинов типа А, которые обеспечивают захват и уничтожение клеток опухоли. Зарубежные исследования отмечают эффективность напитка в отношении лейкозов и рака толстой кишки.
По данным канадских исследований , кефир предотвращает формирование рака молочной железы. Действие кефира обеспечивается за счёт содержания большого количества пробиотиков. Именно они оказывают прямое токсическое воздействие по отношению к злокачественным клеткам и стимулируют работу иммунной системы. Кефир обладает выраженным противоопухолевым действием. Научные исследования выявили эффективность напитка в отношении различных видов злокачественных процессов. Поддерживает прочность костной ткани Для поддержания прочности костей нужен большой перечень витаминов, макроэлементов и белков, а также адекватный гормональный фон.
Кефир является важным источником витаминов D и К2. Кефир, согласно научным представлениям , повышает поглощение кальция костной тканью. В итоге практически весь кальций, поступивший с пищей, следует в свою главную точку назначения — в кости. Это делает кефир невероятно полезным для растущего организма детей. Следует отдавать предпочтение жирному кефиру и избегать обезжиренных вариантов, а также проверять срок годности. Кефир — ценный источник кальция и витамина К2, которые крайне важны для поддержания минеральной плотности костей.
Повышает толерантности к лактозе Непереносимость лактозы — тяжёлое в отдельных случаях состояние, характеризующееся снижением выработки в организме человека пищеварительного фермента — лактазы, который обеспечивает расщепление и последующее усвоение лактозы. В среднем, данными синдромом страдает каждый 4-й житель планеты. Если человек с непереносимостью употребит лактозу содержится в большинстве молочных продуктов , у него могут развиться следующие отклонения: метеоризм, диарея, обезвоживание, тошнота, рвота и т. Кефир содержит ряд ферментов, которые расщепляют лактозу и обеспечивают её усвоение. К таким результатам пришли американские учёные. Они также рекомендуют применять напиток в качестве препарата выбора для лечения подобного отклонения.
Кефир сам по себе содержит меньше лактозы, чем другие кисломолочные продукты молоко или йогурт , что важно при употреблении на фоне лактазной недостаточности.
А какой вред возможен при употреблении кефира? Непереносимость лактозы. Пищеварительная система некоторых людей не может переваривать лактозу, которая содержится в молоке и кефире. Это может вызвать дискомфорт в желудке и другие проблемы со здоровьем.
Аллергические реакции. Некоторые люди могут иметь аллергию на кефир или его ингредиенты. Это может вызвать различные симптомы, такие как зуд, крапивница и даже анафилактический шок. Проблемы с желудком. Кефир содержит молочную кислоту, которая может вызвать дискомфорт в желудке у некоторых людей.
Это может привести к вздутию живота, метеоризму и другим проблемам с пищеварением. Высокое содержание калорий. Вопреки всеобщему мнению кефир все же содержит достаточно калорий, поэтому его употребление может привести к набору веса, если не контролировать количество потребляемого продукта.
Кефир противопоказан маленьким детям. Беременным женщинам следует потреблять его в минимальных количествах. Также следует иметь в виду риск аллергической реакции. Несмотря на ферментацию, обезжиренный кефир сохраняет свойства молочных продуктов. Читайте также: Лимонная кислота: польза и вред для здоровья человека Полезен ли кефир для похудения Кефир очень полезен для людей, желающих похудеть.
Он улучшает общее самочувствие, устраняет чувство голода. Полезные бактерии, содержащиеся в продукте, улучшают метаболический процесс и выводят вредные вещества. Самое основное, что в напитке мало калорий и при этом он хорошо насыщает. Самая распространенная диета — кефирно-гречневая. На ней можно добиться прекрасных результатов за очень короткое время. Более жесткий вариант диетического питания предполагает употребление только одного кефира. Кефир улучшает пищеварение Кафедрой гастроэнтерологии, медицинского факультета Эгейского университета было проведено экспериментальное исследование влияния кефира на больных с хроническими запорами. С этой целью 20 пациентам с проблемой запора ежедневно в течение месяца давали пить кефир.
В результате у них улучшилась перистальтика кишечника и, соответственно, сократился прием слабительных средств [10]. По результатам исследований 2019 года, полученных учеными Аргентины и Бразилии, кефир полезен для здоровья организма человека и здоровья кишечника, так как является источником пробиотиков [11]. Употребление кефира при диабете Кефир способствует активизации работы поджелудочной железы. В то же время у него довольно высокий гликемический индекс — 90 единиц. Из этого следует: чтобы кефир не нанес вреда и так больному организму, его следует употреблять в меру.
Но вскоре эти споры утихли под неопровержимыми доказательствами ученых. Небольшой процент спирта от 0,02 до 0. Ведь, чтобы ощутимое количество алкоголя все же оказалось в крови взрослому человеку надо будет выпить около 2 литров. Рекомендуемая же суточная норма не превышает 2 стаканов. Нередко можно услышать споры и о том, можно ли пить кефир водителям. Ничтожное содержание алкоголя может быть и не в силах учуять человеческий нос, но вот прибор не обманешь. Но бояться не стоит. Нежелательная для водителя реакция прибора будет в том случае, если в день поездки он выпил около 3 литров кефира. А это не каждому под силу. После одного же выпитого стаканчика нужно подождать 20 минут и можно без опаски садиться за руль. Противопоказания кефира не так уж широки: нельзя пить людям с непереносимостью лактозы. Она встречается как у детей, так и у взрослых. В этом случае исключите его из рациона полностью. Если такой проблемы нет, то его советуют включать в рацион деток, начиная с 7 месяца жизни при искусственном вскармливании и с 8 — 9 месяца при грудном. Кефир, польза которого неоспорима, может принести и вред для здоровья, если это продукт ненадлежащего качества. Внимательно относитесь к срокам годности и выбирайте проверенные марки. Это скоропортящаяся еда, и поэтому, если вы заметили следующие признаки, то ни в коем случае не давайте его детям и не пейте сами: напиток имеет неоднородную консистенцию с хлопьями комками; он больше часа простоял в теплом месте; наблюдается резкий запах; имеет горький или ярко выраженный кислый вкус не путать с легкой кислинкой, которая присуща ему ; поменял цвет и стал желтоватым. Кроме того, при покупке обращайте внимание на упаковку, она не должна быть вздутой, помятой или, тем более, вскрытой и поврежденной. Отравиться качественным свежим продуктом практически невозможно. Утром, вечером, в обед… или когда лучше пить кефир Учитывая то, что это очень полезный продукт, его пьют не только с целью избавления от голода, но и в лечебных целях. Поэтому необходимо четко понимать, в какое время суток он будет наиболее полезен.
Врач назвал неожиданное свойство кефира: Пейте ежедневно
Конечно, вылечить рак с помощью кефира невозможно, но его употребление однозначно принесет пользу. кефир: польза и вред, состав, калорийность, цена, виды, как приготовить кефир в домашних условиях, технология производства, что можно сделать из кефира: оладьи, блины, манник, польза для мужчин, женщин, при беременности, похудении, ГОСТ и срок. Во всех остальных случаях умеренное ежедневное употребление кефира принесет Вашему организму исключительно пользу!
Вред и польза кефира
Борьба с раком Пробиотики повышают защитные силы организма, понижают выработку канцерогенов, что способствует борьбе с онкологическими заболеваниями: раком кишечника и груди. Профилактика болезней сердечно-сосудистой системы Нормальная микрофлора кишечника положительно действует на состояние всех органов, в том числе сосудов и сердца. Поэтому кефир, налаживая ее благодаря пробиотикам, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Витамин К2 регулирует очищение сосудов, а полисахариды снижают давление и «плохой» холестерин. Похудение и очищение В результате обмена веществ в организме накапливаются побочные продукты, которые негативно влияют на самочувствие и вес. Употребление кисломолочного напитка способствует очищению, избавлению от токсинов, а также более легкому похудению.
Он низкокалориен и содержит низкий процент жира. Но не стоит в погоне за стройностью покупать обезжиренный или маложирный продукт. Он подвергается обработке, теряя всю пользу. Облегчение похмелья Кефиром можно пользоваться на утро после бурных вечеринок. Он очищает организм от продуктов распада алкоголя, восстанавливает микрофлору кишечника, положительно влияет на печень.
В надежде быстрее прийти в норму не пей больше 600 мл. При состоянии похмелья в твоем организме повышена кислотность, а напиток может усилить этот дисбаланс. Если ты чувствуешь тошноту, выпей щелочную минеральную воду или стакан водного раствора соды. Повышение эрекции Напиток имеет большую пользу для мужчин. С помощью его регулярного употребления можно усилить эрекцию, повысить либидо, даже улучшить качество спермы.
Напиток очень полезен для укрепления костной массы. В особенности это важно после 30 лет. Эффект достигается за счет богатого содержания кальция в продукте. Кефир позволяет снизить риск развития остеопороза в несколько раз. Помогает напиток справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В нем содержатся полезные полисахариды, улучшающие работу сердца. Напиток нейтрализует «вредный» холестерин и предотвращает процесс закупорки сосудов. Кефир помогает справиться с симптомами аллергии. Не секрет, что данной проблемой сталкивается все больше и больше людей в мире. Напиток снижает риск развития онкологических заболеваний, помогает справиться с раком молочной железы.
Кефир укрепляет иммунную систему Врачи рекомендуют и даже прописывают кефир ослабленным больным, чтобы они быстрее окрепли и набрали сил. Иммунорегуляторные свойства кефира подтвердили результаты исследований, которые проводились учеными Анкарской образовательной и исследовательской больницы. Они провели ряд исследований, в результате которых у животных повысилась сопротивляемость организма к кишечным инфекциям и увеличилось количество клеток с антителами иммуноглобулина A IgA в тонкой и толстой кишке. Кефир насытит организм минералами и витаминами. А если будущая мать употребляет лекарственные средства, то напиток позволит вывести токсины из организма.
Напиток поможет избавиться от отечности и наладить работу кишечника, отрегулировать стул. Кефир помогает устранить раздражительность и излишнюю эмоциональность, он обладает легким успокоительным эффектом. Продукт сочетается практически с любыми блюдами.
На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии. Сетевое издание «МК в Новосибирске» novos. Новосибирск, ул.
Кефир помогает этому противостоять. Напиток полезен, прежде всего, тем, что помогает поддерживать в норме бактериальную флору кишечника, ранее заявил доктор медицинских наук, профессор, врач-диетолог Алексей Ковальков, уточнив, что для получения максимальной пользы от кефира "надо брать продукт третьего дня". Отметим также, что исследователи из Сиднея выяснили : употребление молочных продуктов снижает риск развития инфаркта. Врачи предупреждают, что пить кефир можно не всем.
Какой кефир лучший и зачем его пить? Разбор от программы «Внимание! Еда!»
К тому же на одном только кефире похудеть вряд ли получится. Кефир не утоляет голод. Наоборот, кислый продукт стимулирует секрецию, и сколько бы вы ни выпили, очень хочется есть. Если вы устраиваете кефирный день и не ограничиваете себя, то за сутки легко выпьете пару-тройку литров кефира. И общая калорийность получится высокой. В литре наберется столько же калорий, сколько в плитке шоколада.
На долю кефира при похудении должно приходиться не более 250 мл, то есть один стакан в день, не больше. Если у беременной женщины нет противопоказаний и врач ей никаких запретов не объявлял, она спокойно может пить кефир. По согласованию с врачом можно устраивать разгрузочные дни. Например, кисломолочный день, в течение которого можно пить кефир или ряженку, но не больше полутора литров в день. И желательно съедать 600 граммов нежирного творога, разделяя приемы еды на шесть порций.
Кормящим мамам, говорят врачи, кефир пить можно, но с осторожностью — две-три чашки в день. Бывает, что у малыша появляются признаки аллергии и вздутие живота.
Если вы станете включать данный продукт в свой рацион, у вас укрепятся иммунитет и нервная система, снизится уровень холестерина, стабилизируется работа печени, почек и ЖКТ, из организма будут выводиться токсины. Разумеется, и злоупотреблять им не стоит. Кефир для похудения В диетологии кефир себя также превосходно зарекомендовал. Людям, следящим за своей фигурой, этот продукт просто необходим. Желающим похудеть можно смело посоветовать употреблять в пищу кефир и готовить на его основе вкусные низкокалорийные блюда. Но знайте, что довольствоваться одним только кефиром не стоит, такая монодиета не может применяться более трех дней подряд.
Гораздо полезнее придерживаться в данном случае следующей диеты: один день вы пьете только кефир 1-процентный калорийность его позволяет это делать , а во второй вы можете питаться как обычно. Разумеется, злоупотреблять всевозможными колбасами и тортами все же не стоит, иначе можно свести на нет все свои потраченные усилия. Всего за 14 дней вы сможете сбросить до шести килограммов, питаясь подобным образом. Имеются противопоказания! Безусловно, все кисломолочные продукты крайне полезны для организма человека, точнее, взрослого человека. Детям же употреблять кефир следует нечасто, а малышам до года вообще запрещено его давать. У некоторых взрослых людей от злоупотребления этим продуктом может возникнуть изжога. Следует отметить, что низкая калорийность кефира 1-процентного стакан напитка содержит около 100 ккал вовсе не свидетельствует о том, что пить его следует в огромных количествах.
Во всем необходимо знать меру. Как хранить Все молочные продукты достаточно быстро портятся, поэтому при покупке следует обращать внимание на сроки годности, указанные на упаковке. Если же вы вдруг случайно приобретете некачественный кефир 1-процентный, калорийность которого не превышает 40 ккал, и употребите его в пищу, вы можете серьезно отравиться и провести на больничной койке несколько дней.
Классификация отражает определённые качества кефира: его кислотность, степень накопления углекислоты и спирта, а также степень набухания белков. Кефир содержит питательные вещества в различных количествах от незначительных до значительных, включая минералы , витамины , незаменимые аминокислоты и конъюгированную линолевую кислоту [20] в количествах, аналогичных неферментированному коровьему , козьему или овечьему молоку [21]. При рН 4,2 — 4,6 [22] кефир состоит в основном из воды и побочных продуктов процесса ферментации, включая углекислый газ и этанол [23]. Также подобно молоку [21] , кефир содержит витамины в различных количествах, в том числе витамин А , витамин В1 тиамин , витамин В2 рибофлавин , витамин В3 ниацин , витамин В6 пиридоксин , витамин В9 Вс фолиевая кислота , витамин В12 метилкобаламин , витамин С , витамин D и витамин Е [23]. Незаменимые аминокислоты, содержащиеся в кефире, включают метионин , цистеин , триптофан , фенилаланин , тирозин , лейцин , изолейцин , треонин , лизин и валин [23] , как и для любого молочного продукта [21].
В течение срока годности , количество содержащихся живых микроорганизмов КОЕ колониеобразующих единиц в 1 г продукта должно быть не менее 107, дрожжей — не менее 104. Пробиотические бактерии , обнаруженные в кефирных продуктах, включают: Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium bifidum , Streptococcus thermophilus , Lactobacillus delbrueckii subsp. Лактобациллы в кефире могут существовать в концентрациях, варьирующихся примерно от 1 миллиона до 1 миллиарда колониеобразующих единиц на миллилитр, и являются бактериями, ответственными за синтез полисахарида кефирана [31]. Пищевая ценность этих штаммов неизвестна. Биокефир[ править править код ] Биокефир — это кефир, в производстве которого используются специальные заквасочные препараты прямого внесения, состоящие из термофильных и мезофильных молочнокислых стрептококков, ацидофильных палочек Lactobacillus acidophilus , бифидобактерий Bifidobacterium bifidum. И ацидофильные палочки, и бифидобактерии достаточно жизнестойки, чтобы не разрушаться под действием желудочного сока , а попадать в кишечник. В результате их жизнедеятельности в пищеварительной системе человека уменьшается активность патогенных вредных бактерий. Кроме того, бифидобактерии являются естественной составляющей микрофлоры кишечника.
Его разделяют на однодневный, двухдневный и трёхдневный [19]. Классификация отражает определённые качества кефира: его кислотность, степень накопления углекислоты и спирта, а также степень набухания белков. Кефир содержит питательные вещества в различных количествах от незначительных до значительных, включая минералы , витамины , незаменимые аминокислоты и конъюгированную линолевую кислоту [20] в количествах, аналогичных неферментированному коровьему , козьему или овечьему молоку [21]. При рН 4,2 — 4,6 [22] кефир состоит в основном из воды и побочных продуктов процесса ферментации, включая углекислый газ и этанол [23]. Также подобно молоку [21] , кефир содержит витамины в различных количествах, в том числе витамин А , витамин В1 тиамин , витамин В2 рибофлавин , витамин В3 ниацин , витамин В6 пиридоксин , витамин В9 Вс фолиевая кислота , витамин В12 метилкобаламин , витамин С , витамин D и витамин Е [23]. Незаменимые аминокислоты, содержащиеся в кефире, включают метионин , цистеин , триптофан , фенилаланин , тирозин , лейцин , изолейцин , треонин , лизин и валин [23] , как и для любого молочного продукта [21].
В течение срока годности , количество содержащихся живых микроорганизмов КОЕ колониеобразующих единиц в 1 г продукта должно быть не менее 107, дрожжей — не менее 104. Пробиотические бактерии , обнаруженные в кефирных продуктах, включают: Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium bifidum , Streptococcus thermophilus , Lactobacillus delbrueckii subsp. Лактобациллы в кефире могут существовать в концентрациях, варьирующихся примерно от 1 миллиона до 1 миллиарда колониеобразующих единиц на миллилитр, и являются бактериями, ответственными за синтез полисахарида кефирана [31]. Пищевая ценность этих штаммов неизвестна. Биокефир[ править править код ] Биокефир — это кефир, в производстве которого используются специальные заквасочные препараты прямого внесения, состоящие из термофильных и мезофильных молочнокислых стрептококков, ацидофильных палочек Lactobacillus acidophilus , бифидобактерий Bifidobacterium bifidum. И ацидофильные палочки, и бифидобактерии достаточно жизнестойки, чтобы не разрушаться под действием желудочного сока , а попадать в кишечник.
В результате их жизнедеятельности в пищеварительной системе человека уменьшается активность патогенных вредных бактерий.
Польза и вред кефира: комментарии врачей
Какую пользу и вред несет кефир. Вместе с диетологом Еленой Соломатиной рассказываем, чем полезен для организма мужчин, женщин и детей кефир, сколько его можно употреблять в день, как правильно выбирать и хранить молочный продукт. Телеканал «Домашний», передача «Семейный размер», врач-диетолог А. Ковальков говорит о пользе и вреде кефира. Какой кефир полезнее для кишечника.