Существует много рецептов тонких блинов на молоке для фарширования. 10 рецептов тонких блинов с дырочками на молоке. Существует множество рецептов тонких блинов на молоке для фарширования, и каждый из них имеет свои особенности приготовления. 1 Лучший рецепт блинов для фаршировки. 2 Фаршированные блинчики с мясом. Пошаговый рецепт самых вкусных ажурных блинов на кислом молоке.
Блинчики с курицей, сыром и грибами
- Классические блинчики на кефире
- Блинчики с курицей: 8 рецептов фаршированных блинчиков
- Блины мешочки с говяжьей печенью и рисом на праздничный стол
- Ингредиенты:
- Начинки для блинов - самые вкусные и простые рецепты фаршированных блинов с разными начинками
Вкусные рецепты выпечки блинов с различными начинками
Описание приготовления: Приготовить блинчики не очень сложно, но тут нужен опыт. Бояться не надо, ведь все мы всегда что-то готовим впервые. Сковороду лучше брать с антипригарным покрытием.
Маковая: мак, грецкие орехи, изюм, сахар — мак залейте кипятком, прокрутите через мясорубку, добавьте измельчённые грецкие орехи, распаренный изюм и сахар. Мясные начинки Из отварной куриной грудки: куриная грудка, сыр, лук, зубчик чеснока, пара ложек сметаны, сливочное масло, соль, перец — лук потушите на масле до мягкости, добавьте нарезанную грудку, потушите, посыпьте натёртым чесноком, сыром, солью и перцем и смешайте со сметаной. Из отварного мяса: нежирное отварное мясо, пара луковиц, сливочное масло, соль, перец — мелко нарезанный лук потушите на сливочном масле до прозрачности, добавьте нарезанное мясо, соль и перец и немного потушите. Из печени: отварная печень любая , лук, морковь, сливочное масло, варёные яйца, соль, перец — лук и морковь потушите на масле, добавьте пропущенную через мясорубку печень, рубленые яйца, соль и перец.
Из колбасы: варёная колбаса, твёрдый сыр, сметана, горчица. Как вариант: ветчина, сливочный сыр — колбасу пропустите через мясорубку или нарежьте очень мелкой соломкой, соедините с тёртым или растёртым сыром, сметаной и горчицей. Из фарша: смешанный фарш, лук, сырое яйцо, соль, перец, масло — лук потушите на масле, добавьте фарш и хорошо разминайте вилкой, потушите, добавьте сырое яйцо, соль, и перец, перемешайте. Можно добавить варёный рис. Из курицы с грибами: филе курицы или индейки, грибы свежие, шампиньоны или вёшенки , пара луковиц — измельчите все продукты и потушите на сливочном или растительном масле. Из копчёной курицы: копчёная грудка, варёные яйца, банка кукурузы, майонез, соль, перец.
Из мяса и капусты: варёное мясо, свежая капуста, лук, морковь — мясо пропустите через мясорубку, капусту потушите с луком и морковью на растительном масле, добавьте мясо. Из мяса с фасолью: смешанный фарш, банка фасоли в томатном соусе, лук — потушите фарш с луком, добавьте фасоль вместе с соусом. Из ливера: отварное лёгкое вымя лук, сливочное масло, соль, перец — ливер пропустите через мясорубку и смешайте с тушёным на масле луком, солью и перцем. Рыбные начинки Из красной икры: без комментариев. Из крабовых палочек и кукурузы: крабовые палочки или крабовое мясо, варёные яйца, банка кукурузы, луковица, майонез — готовим крабовый салат и заворачиваем в блинчики. Из рыбных консервов: рыбные консервы в масле или собственном соку, варёные яйца, лук, майонез — рыбу и яйца разомните вилкой, лук нарежьте очень мелкими кубиками, смешайте всё с майонезом.
Из солёной сельди: филе сельди, варёные яйца, луковица, майонез — всё измельчите, перемешайте с майонезом. Из сельди с овощами: филе сельди, варёная свёкла, варёный картофель, варёные яйца, луковица, майонез — вариант «сельди под шубой», только все ингредиенты измельчаются и смешиваются. Из солёной красной рыбы: филе сёмги или форели можно горбушу или кету, но будет на так мягко , плавленый или мягкий сливочный сыр, зелень — филе порежьте тонкими пластинками, каждый блинчик смажьте сыром, уложите рыбу и зелень, сверните в рулетик и нарежьте наискось. Из варёной рыбы: филе белой рыбы отварное, варёные яйца, луковица, сметана или майонез — измельчите, смешайте с заправкой.
Когда готовые блины остынут, их можно начинать фаршировать творожной массой. Творожную начинку выложить на ближайший к себе край блина. Сперва начинку надо накрыть ближним краем блина, затем завернуть наверх боковые участки блина, после чего скатать плотную трубочку, надежно фиксирующую начинку внутри. Непосредственно перед употреблением блинчики с творогом нужно обжарить в небольшом количестве растительного масла буквально по 2 — 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до подрумянивания. Подавать их надо теплыми, и вкуснее всего кушать эти фаршированные блины с чаем или кофе, поливая их сверху сметаной. Фаршированные блины с творогом — это блюдо, которое превосходно подходит для завтрака, поскольку для него характерен идеальный баланс белков, жиров и углеводов, и благодаря этому оно способно обеспечить вам энергичное начало дня и хорошее настроение на весь день.
Кстати говоря, блинчики со сладкой творожной начинкой получаются настолько лакомыми, что они вполне подойдут на полдник или к вечернему чаю, заменив собой какой-нибудь более калорийный и менее полезный десерт. Попробуйте и убедитесь сами! Фаршированные блины с яблоками Блины, фаршированные яблочной начинкой, встречаются в нашем рационе пореже, чем предыдущие классические блины с мясом или творогом, однако, это блюдо тоже заслуживает внимания, так как оно получается очень вкусным и почти без исключения нравится всем сластенам. В данном случае фаршированные блины дополнительно не обжариваются, что немного упрощает процедуру их приготовления, а в готовые тонкие блины заворачивается начинка из яблок, после чего они сразу же готовы к употреблению. Начинка для блинов делается на основе кисло-сладких яблок, которые тушатся с сахаром и сливочным маслом на сковороде, и в результате этого процесса яблоки карамелизуются и становятся необычайно ароматными и лакомыми, поэтому получившееся блюдо напоминает изысканный и при этом довольно низкокалорийный фруктовый десерт.
А потом, наклоняя сковороду в разные стороны, аккуратно разлить его по всей поверхности. Выбор температуры тоже зависит от того, какие блины вы хотите получить в итоге: на сильном огне лучше получатся кружевные блинчики, а на среднем — ровные. Совет 8: переворачивайте блины вовремя и аккуратно Чтобы блины легко переворачивались и не рвались во время маневра, важно дать им хорошо пропечься. Если верхняя сторона стала матовой и на ней не осталось участков жидкого теста — это верный знак, что блин пора переворачивать. Для этого удобно пользоваться деревянными или силиконовыми лопатками. Можно переворачивать просто руками, но тогда лучше пройтись по краю зубочисткой или той же лопаткой, чтобы отделить все края. Как правило, это первая сторона блинчика. Вторая она более бледная просто не успевает так поджариться. Она отлично догонит первую во время повторной жарки фаршированных блинчиков. Совет 10: не жалейте масла Да, снова масло!
Блинчики для фарширования ( оболочка ) по ГОСТу
Я использую первый способ. Если случилось так, что налили слишком много — можно слить через край сковороды излишки это нормальный прием, которым пользуются даже опытные повара , но смотрите за тем, чтобы капли теста не потекли на дно сковороды. Случается, что вдруг в процессе видим — остаются незаполненные места, то быстро, пока тесто еще жидкое, половником подгоняем его к «проплешинам» и закрываем их. Бывает, что мало набрали теста и оно не покрыло все дно сковороды, то тут же по ходу быстро доливаем туда, куда не хватило. Лучше конечно приспособиться и наливать сразу столько, сколько нужно. Но все равно, пока набьете руку, эти маленькие хитрости не раз вам пригодятся. Видим, что кругляш потемнел по окружности — переворачиваем, поддевая с краев и проходясь по всей окружности. Если у вас хорошая сковорода, то проблем не будет. У меня есть тонкая блинная лопатка, которой очень удобно поддевать край и переворачивать. Если у вас затруднения с переворачиванием, тяжело поддеть, то можно использовать для этой цели деревянную шпажку. Перевернули и румяним с другой стороны.
Сильно не зажариваем, до умеренного румянца. На самом деле писать дольше, а сами блинчики обжариваются примерно секунд 20 с каждой стороны. Готовые кругляши кладем стопочкой, друг на дружку, промазывая каждый тонким слоем сливочного масла. Не пугайтесь «сухого» краешка блинчиков — это абсолютно нормально!
Она сначала запенится, поэтому лучше сначала налить не весь кипяток, а потом уже добавить. Всего воды потребуется 1,5 стакана или 375 мл. Теперь быстро-быстро вливаем кипяток с содой в миску и сразу же быстро перемешиваем. Тесто уже становится похожим на привычное блинное. И именно эти блины на кефире получаются такими воздушными. Если использовать молоко, то блины будут тоньше, но в то же время не такими пористыми и пышными. Отставляем в сторону на 30 минут, чтобы дошло. За это время можно приготовить фарш. Для начинки из фарша я нарезаю очень мелким кубиком 1-2 луковицы и обжариваю лук в растительном масле. Количество лука зависит от размера луковиц, но я не жалю, чтобы фарш в блинах был сочным. Когда лук станет прозрачным и начнет зажариваться, добавляю фарш. Здесь у меня 400 г говяжьего фарша, но вы можете использовать любой — свиной, куриный, в любом случае это будет вкусно. Дожидаюсь побеления фарша, солю его 0,5 ч.
Соль, сахар и растительное масло добавляем на этом этапе. Муку можно смешивать сразу с яйцами, постепенно вливая и жидкость, а можно добавлять уже в смесь всех других ингредиентов. Важно не допустить в тесте комков. Чем тщательнее вы смешиваете составляющие, тем меньше риск их появления. Разогрейте сковороду, смажьте маслом или жиром, избегая появления на ней масляных луж. Средними порциями 3—4 ст. На хорошо разогретой сковороде одну сторону блина достаточно жарить полминуты, вторую достаточно подержать 10—15 секунд. До этапа заворачивания держите блины накрытыми полотенцем или тканью, чтобы они не заветрились и не подсохли. Мешочки из блинов с начинкой могут встать в меню на несколько позиций — закуска, основное блюдо, десерт. Их можно подать на завтрак, как часть обеда и ужина или перекус. Блюдо подается и в горячем, и в холодном виде. В мешочки можно поместить и что-то готовое — салат или оставшееся недоеденным второе блюдо. В этом случае они становятся одновременно и съедобной емкостью, или заменой хлебу.
Обжарить до золотистого цвета, затем положить курицу, влить соевый соус, посолить поперчить. Помешивая, жарить курицу до готовности. Когда выпарится весь сок, который выделило мясо, убрать с плиты, переложить в отдельную миску. В эту же сковороду влить ещё немного масла, положить грибы, обжарить до готовности. Соединить грибы с курицей, влить сливки, потушить немного вместе. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить к мясу и грибам, хорошо перемешать. Готовую начинку переложить в миску. На блин положить 1,5 ст. Так фаршировать блинчики, пока не закончится вся начинка.
Здравствуйте!!!
- Способ приготовления тонких блинчиков, фаршированных мясом и овощами
- Блинчики для фарширования
- Блины — калорийность на 100 г и свойства блюда
- Блины для фарширования (на молоке)
- Тонкие блины на молоке для фарширования - рецепт с фото пошагово
- Как приготовить вкусные тонкие блинчики с начинками: на молоке, на кефире и на воде
Тонкие блины на молоке для фарширования
Рецепт-находка, блины для фаршировки самое то! Главное испечь большие, но тоненькие блины. Тонкие блинчики на молоке и соде для фарширования готовятся быстро, получаются вкусными. Обратите внимание на то, что тонкие блинчики для фарширования готовятся на молоке с водой. Тонкие блинчики или просто блинчики, или налисники (налистники), или палачинки и т. д. — блюдо мировой кухни, вид блинов, приготовляемых на молоке без каких либо разрыхлителей, заквасок, дрожжей. Рецепт блинов на молоке для фаршировки мясом. Какими должны быть блины для фарширования.
Фаршированные блины с творожной начинкой
- Как приготовить блины: лучшие рецепты вкуснейших блинчиков к Масленице | Читайте на Эльдоблоге
- 3 Comments
- Фаршированные блины с мясом — 6 рецептов начинок
- Фаршированные блины с начинкой - 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото
Блины для фарширования (на молоке)
Тонкие, ажурные, нежные и необычайно сочные блинчики с мясом получаются по этому рецепту. Если вам нравятся закусочные фаршированные блины, то возьмите на вооружение этот простой рецепт замеса блинного теста для них. Далее вашему вниманию предлагается рецепт тонких блинчиков от Натальи Калининой (которые никогда не рвутся и всегда удачно получаются).
Тонкие блины на воде для фарширования начинкой
Простой и вкусный пошаговый рецепт "тонкие блинчики на воде для фаршировки" с фотографиями и подробным описанием для приготовления в домашних условиях. Рецепт: Блины на сметане тонкие с дырочками. Сегодня поделюсь проверенным рецептом блинов на воде для фарширования, любой начинкой. Сейчас я Вам покажу рецепт блинчиков, которые идеально подойдут для фарширования различными начинками: мясными, овощными, рыбными или фруктовыми. 5 рецептов тонких блинчиков для фарширования Несладкие начинки для фаршированных блинчиков Сладкие начинки для фаршированных блинчиков Как заворачивать начинку в блины (способы) Интересные идеи подачи. Сегодня поделюсь проверенным рецептом блинов на воде для фарширования, любой начинкой.
Фаршированные блины с начинкой
Соберите края блина гармошкой. Завяжите получившийся мешочек веточкой укропа. Двойной треугольник Распределите начинку по всей поверхности блинчика. Сложите три стороны блина навстречу друг другу, чтобы получился треугольник.
И ей же после смажьте поверхность каждого блинчика. Сверните заготовки в рулетики и смажьте кисточкой, макая в сливочное масло верхушку оно должно быть растопленным, сделать это просто, к примеру на водяной бане или в микроволновой печи. Выпекайте при температуре 200 градусов около 10-15 минут. Приятного поедания! Мясная начинка для блинчиков к праздничному столу Ну, а теперь мне хочется еще провести на вас фурор и показать довольно примитивную начинку белорусской кухни. Дело все в том, что кроме мяса будет использоваться еще и картошечка. Да, наша любимая и неповторимая.
Из картошки необходимо сделать пюре, для этого очистите ее от шкурки и отварите до готовности в подсоленной воде. После разомните картофелемялкой в кашу. Мясной фарш разморозьте и обжарьте его на сковороде с растительным маслом.
Яйцо куриное 3 шт. Соль и Сахар по вкусу. Тонкие блинчики для фарширования пошаговый рецепт Муку просейте.
Спорное заявление, однако стоило попробовать. В египетском варианте этого блюда это несладкие блины с творогом и чесноком. Но тут меня ждал еще один подвох: если положить начинку на слишком горячий блин, то чеснок становится зеленоватым. Поверьте, еще то зрелище. Решила я вернуться к нашим рецептам, в Россию, и сделать блины с припеком. Очень вкусно, хлебосольно и масса вариантов, не просто блины с разными добавками. Там совершенно другой подход. Решила попробовать гречневые блины, гречку вообще можно добавлять в массу блюд, от котлет до пирогов но это уже другая история. Ринулась в магазин, а гречневой муки на полках просто нет. Выручил интернет советом, что нужно взять обычную гречку и измельчить. Я перемолола гречку в кофемолке настолько мелко, насколько смогла. Боялась, что не пропекутся, а потом тушила их в апельсиновом сиропе. Очень вкусно, однако они получились толстоватые. Завели меня мои поиски в старинную царскую русскую кухню, и вот тут я нашла то, что искала: тоненькие, ажурные, мягонькие блинчики. На опаре, со сливочным маслом. Весь секрет оказался в том, что белок нужно отделить от желтка и прилично охладить. Смешать все остальные ингредиенты, а уже потом они получились удивительные. Аромат стоял на весь дом. Я решила подать их с маслом и медом. А сделать такие очень просто. Готовим тесто как хотите. Отделяем немного его в небольшую пиалку и добавляем ложку какао. Это часть должна быть густой. Для того, чтобы получились горошинки на блинах, нам потребуется шприц большой и стерильный. Набираем в него шоколадное тесто. Наливаем порцию белого теста на сковороду и как только оно чуть схватится, выдаливаем шприцом толстые точки. Делаем все быстро. Переворачиваем на другую сторону и поджариваем блинчик. Рисунок у нас будет виден с одной стороны. Чтобы сделать полосатый вариант, можно обойтись и просто ложкой, с помощью которой нужно нарисовать разные полоски вдоль, поперек или кругами. Ну вот такая история про вкусные блины на молоке — тонкие с дырочками, простые и необыкновенные.
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
Обжарить заготовки с двух сторон на среднем огне. Проверить, каким получился первый блин. Если он плотный и жесткий, то добавьте немного молока. Если, наоборот, рыхлый, и рвется, то нужно добавить муки. Когда остыл и жульен и блины, можно начать формировать мешочки. Для этого выложить один из них на плоскую поверхность, положить на середину ложку начинки и собрать края кверху. Связать мешочек пером зеленого лука. Можно таким же образом использовать в качестве «вязочки» веточку петрушки, укропа или сыр-косичку.
Заполнить таким же образом необходимое количество мешочков. Выложить на тарелку и украсить свежей зеленью. Большими, или маленькими мешочки получатся в зависимости от того, каким объемом сковородки Вы пользуетесь. Среднего размера они получатся, если жарить их на сковородке диаметром 22 см.
Отварите ее до готовности, остудите, очистите от костей. К полученному филе добавьте немного рубленой зелени на свой вкус. Если хотите фарш посочнее, то обжарьте до золотистого цвета мелко порезанный лук и тоже добавьте его к рыбе. Все разотрите блендером и можете начинять блинчики полученным фаршем.
Делаем из творога и изюма начинку для блинов Блины с творогом можно назвать классикой жанра. Если мы говорим о фаршированных блинах, то в роли начинки в первую очередь представляется именно творог. По крайней мере у меня именно так.
Сверху положите сливочного масла порционно и отправьте блинчики с мясом в духовку на четверть часа запекаться.
Самые вкусные тонкие блинчики: эксперименты с рецептами Каких только вариантов блинов не существует в наше время! Взять только блины в бутылке, ажурные, кружевные, бархатные, заварные, ну и так далее. Кроме классических из теста блины готовят из тыквы, картофеля или кабачков. На кефире, на молоке, на воде, на сыворотке, их сотни вариантов.
И сразу представляется масленица. Масленица изначально была языческим праздником, но настолько прижилась в нашей культуре, что церковь включила Масленицу в число своих праздников. По опыту я знаю, что многим хозяйкам приходится долго настраиваться на блины. Расскажу, как начинала я.
У кого-то есть секрет, и хозяйки делают тесто из бутылки. И я делала тесто в бутылке три раза, все три раза мука прилипала ко дну бутылки и приходилось все выкидывать. Я экспериментировала с сортами муки, с жирностью молока, с количеством яиц — все безрезультатно. Тесто получалось жидким и с комочками, которые никак не хотели растворяться.
При жарке блины прилипали к сковородке, никак не хотели отлипать. В общем, как в той пословице: первый блин комом, только у меня они все оказались, как первый. Еще я встречала вариант — перемешать все ингредиенты в миске венчиком, но тогда совершенно отпадает смысл в бутылке. Другие считают, что когда тесто наливается на сковороду из бутылки, то в этом есть свои плюсы и минусы, особенно для тех, кто не может сразу рассчитать количество теста на один блин и черпает тесто по два три раза.
При таком варианте велик шанс испачкать плиту. Если же хочется этого избежать, то, действительно, наливать тесто лучше из бутылки, а не пользоваться половником. Сделать такую смесь занимает максимум 5 минут, однако у меня никак не получалось сделать тесто однородным. Я пробовала готовить блины на двух сковородах, чтобы ускорить процесс, однако это сделать не так-то просто.
Дальше была попытка просто приготовить ажурные блины на молоке и крахмале. Там тоже свой секрет: самое главное — это приноровиться с половником, научиться наливать тесто за один раз, чтобы оно аккуратно, тонким слоем распределялось по сковороде. С этим у меня проблем не возникло, но меня не устроил стойкий вкус яиц, хотя вроде и добавляла точно по рецепту. Поиски идеального рецепта самых вкусных и тонких блинов привели меня на родину этого блюда.
Есть мнение, что родина блинов — Древний Египет. Спорное заявление, однако стоило попробовать. В египетском варианте этого блюда это несладкие блины с творогом и чесноком. Но тут меня ждал еще один подвох: если положить начинку на слишком горячий блин, то чеснок становится зеленоватым.
Поверьте, еще то зрелище. Решила я вернуться к нашим рецептам, в Россию, и сделать блины с припеком.
После перемешивания добавить муку. Не забываем, что ее необходимо предварительно просеять. Тесто получается довольно жидким, но так и надо. Изделия должны получиться тоненькими, иначе трудно будет сформировать мешочки. Оставить тесто для настаивания на 30 минут. Если хотите, чтобы «мешочки» получились зелеными, добавьте в тесто измельченный в блендере шпинат. Порезать лук кубиками. Шампиньоны порезать небольшими кусочками.
Согреть сковородку, добавить в нее растительное и сливочное масло. После чего обжарить вначале лук, а затем и грибы. Они при этом должны уменьшиться в объеме минимум в два раза. Посолить и поперчить их по вкусу.