200 гр (нитритно-посолочная смесь). Нитритная соль работает в качестве антибактериального агента, так как нитрит натрия обладает ингибирующим действием на болезнетворные бактерии, а также на токсичные грибки и плесени. большой ассортимент и низкие ия качества, скидки и подарки. Нитритная соль - купить в интернет магазине Мясоделие. цена за упаковку. Соль нитритная (нитритно-посолочная смесь). Характеристики. Нитритно-посолочная смесь, пеклосоль — консервант, используется в мясоперерабатывающей промышленности для посола мясного сырья. Соль нитритная на маркетплейсе для колбас 30 предложений от 3 поставщиков по ценам от 140 ₽ до 1 175 ₽ Оперативная доставка в Москве!
Нитритная соль Мой выбор, 1000 г
И уточните пожалуйста способ оплаты для заказа в Ереван. Администратор Пожалуйста, по всем вопросам доставки пишите в Ватсап или Вайбер 79855862257, здесь задаются вопросы именно о товарах. Ваш магазин осуществляет доставку нитритной соли в Армению? Администратор Доброго дня!
Да, есть пункт выдачи в Ереване, в другие города только курьером.
Путем простой арифметики можно прийти к выводу, что смертельно отравиться нитритной солью можно только в том случае, если вы съедите 2-2,5 кг этого продукта за один присест, что, конечно, нереально. Нюансы заготовки Если вы уже нашли, где продается в розницу нитритная соль в Краснодаре, Москве, Санкт-Петербурге или Новосибирске, то мы спешим подсказать вам, как ее лучше использовать. При заготовке колбасы важно обращать внимание на несколько нюансов: Обязательно прогрейте фарш до комнатной температуры перед термообработкой. В ином случае нитрит натрия выпадет в осадок. Если вы хотите, чтобы цвет колбаски был аппетитно-розовым, то продержите изделие перед термообработкой ночь при средней комнатной температуре. Распад НН ускоряет использование при готовке кислоты - лимонной или аскорбиновой. Максимальный срок хранения НС - 2 года. Где продается нитритная соль?
Если вы ищете, где продается в розницу нитритная соль, в "Ашане", "Ленте" и прочих универсальных гипермаркетах ее вряд ли найдете. Самый лучший вариант - обратиться к интернет-поисковику и выяснить, какие виртуальные и офлайн-магазины торгуют таким продуктом в вашем городе. Еще выход - заказать доставку НС. Купить нитритную соль в розницу вы можете в следующих виртуальных маркетах: Syrodelkin.
Сколько добавлять нитритной соли Для приготовления варёных, жареных, варёно-копчёных колбас на 1 кг фарша необходимо 10—15 грамм нитритной соли. Если вы решили приготовить сыровяленые виды колбас или другие подобные блюда дозировка соли должна быть увеличена до 20—28 грамм. Также не стоит забывать, что часто производитель пишет на упаковке, сколько нитритной соли необходимо на кг мясного продукта.
Поэтому перед приготовлением любого блюда сверьтесь с указанной рецептурой, ведь у разных производителей она может отличаться. Как хранить В быту хранить нитритную соль необходимо в закрытой ёмкости. Лучше всего использовать изделия из стекла с плотной прорезиненной крышкой. Место хранения должно быть сухим и защищать соль от прямого попадания солнечных лучей. Срок хранения нитритной соли не должен превышать два года, по истечении которых, продукт стоит утилизировать.
Важно не путать понятие «цвет» и «окраска». Нитритная соль не красит мясо — она лишь сохраняет его естественный цвет дольше. Инструкция по применению продукта Перед тем как вести речь о нюансах использования нитритной соли, стоит пару слов упомянуть о возможном вреде вещества. Сразу успокоим тех, кто настороженно относится к соли с содержанием нитрита, заявляя о ее вредности для нашего организма. Это — ошибочное мнение.
Дело в том что пеклосоль содержит мизерное количество NANO2 в отличие от селитры, используемой в пищевой промышленности , который в таком виде не оказывает на человеческий организм негативного воздействия. Кроме того, применяя этот компонент «в деле», вы никоим образом не превысите рекомендуемую дозировку, ведь в этом случае продукт просто станет пересоленным и съесть его будет невозможно. Итак, если вы решили использовать нитритную соль при изготовлении колбасы, следуйте определенным правилам. Во-первых, перед началом тепловой обработки колбасное изделие нужно прогреть до комнатной температуры. В противном случае, нитрат натрия, входящий в состав соли, не сможет сохранить первоначальный вид колбасы. Используя нитритную соль, соблюдайте рецептуру Во-вторых, обязательно соблюдайте строгую дозировку для колбасных изделий. Так, при изготовлении колбасных изделий вареного, жареного и варено-копченого типа количество нитритной соли должно варьироваться в пределах 10-15 г на 1 кг мясного фарша. Если речь идет о сыровяленых колбасах, то дозировку соли следует увеличить до 20-28 г на каждый килограмм мяса. Чтобы соль не потеряла всех своих свойств, строго соблюдайте условия ее хранения: нитритная соль хранится в непрозрачной упаковке при комнатной температуре не более 2 лет.
какая нитритная соль лучше
0,6 %, фасовка 100-200 г, упаковка - прочный пакет с клапаном. Нитритная соль представляет собой смесь хлористого натрия с нитритом натрия — консервантом Е250. Нитритная соль предназначена для применения в мясоперерабатывающей промышленности, общественном питании для технологических целей, формирования и стабилизации розово-красного цвета, придания солёного вкуса. В продаже соль нитритная с доставкой на дом и без. В розницу, мелким и крупным оптом. обязательный компонент для производства мясной продукции. Соль нитритная для засолки мяса и домашней колбасы 1 кг.
Нитритная соль и пищевые добавки для мяса
Данный продукт не накапливается в крови и тканях органов пищеварения, как результат — быстро выводится из организма. Нитритная соль широко применяется в крупномасштабном производстве, но также не менее популярна для копчения. В наших магазинах можно купить нитритную соль на порядок ниже средней цены на рынке, и это наше главное конкурентное преимущество, фасовки от 1 кг до 25кг. На вид это простой порошок белого цвета, но выполняет следующие функции: Защита мясной продукции от бактерий. Токсичные бактерии, поражающие нервную систему человека, могут попасть в фарш при малейшем соприкосновении тушки животного с землей во время забоя. Нитрит натрия убивает споры этих бактерий.
Придание фаршу аппетитного оттенка.
Нитритная соль — современная и безопасная альтернатива пищевой селитре при производстве колбас дома. Следует учитывать, что при созревании фарша и термообработке колбас массовая доля нитрита натрия в готовом изделии резко снижается из-за реакции цветообразования.
Видео: можно ли отравиться E250? Ни для кого не секрет, что при производстве колбасных и мясных изделий применяется не только специи, но и нитритная соль.
Учёные проводили исследования и выяснили, насколько она полезна. Но оказывается кроме плюсов есть и минусы. Употреблять или нет такие продуты — решение каждого. Нитритная соль — что это за добавка и каковы её преимущества, недостатки? Для чего нужна нитратная соль? Для некоторых людей словосочетание нитритная соль звучит устрашающе.
Но на самом деле, это такая же соль, только с небольшим добавлением нитрита натрия и в малых дозах безопасная. Химическая формула NaNO2.
Есть данные, что употребление нитритной соли снижает тонус мускулатуры. Особенно это опасно для беременных женщин, которым нужно резко ограничить еду, содержащую различные пищевые добавки. Употребление нитрита натрия в чистом виде опасно для жизни и здоровья. Употребление нитритной соли вредно только при превышении нормы. Обычно при потреблении большого количества консервированной продукции могут развиваться заболевания, которые связаны с излишним употреблением поваренной соли и других добавок. Несмотря на то, что благодаря технологии производства пеклосоли исключается отравление, вопрос о вреде все-таки остается актуальным. На вопрос вредна ли нитритная соль, можно ответить, что вредно не само ее потребление, а только избыток нитрита натрия.
Чтобы этого не допустить нужно внимательно изучать содержание надписи на упаковке мясной, грибной, рыбной, кисломолочной продукции. А второе — преимущественно употреблять свежие продукты. Применение Нитрит натрия желательно применять только в покупной продукции массового производства продуктов питания. Использовать нитритно-посолочную смесь при изготовлении домашней колбасы, сала, копченостей не нужно, если соблюдены все правила забоя скота, разделки туши и приготовления блюд. Раньше, до 2013 года применение использование чистого нитрита натрия не поощрялось, но и не было под запретом. В пищевой промышленности, где использовался такой сильный нейротоксин, все зависело от порядочности производителя. После 2013 года все изменилось в лучшую сторону. Теперь некачественный старый мясной фарш нельзя улучшить при помощи изменения дозировки и использования большего количества нитрита натрия, поскольку пища окажется пересоленной. Данный состав стал лакмусовой бумажкой для мясного производства.
Если вы хотите в домашних условиях делать колбасу не только для себя, но и на продажу, нужно тщательно ознакомиться с инструкцией по применению нитритной соли. Эта информация указана на упаковке. Условия хранения продукта Срок годности нитритной соли ограничен 2 годами. После этого нитрит натрия начинает усиленно распадаться. У поваренной соли срок хранения не ограничен. А вот за счет изменения качественных характеристик нитрита натрия спустя несколько лет, ограничивается и срок применения нитритно-посолочной смеси. Сколько стоит и где купить Приобрести купить нитритную соль в настоящее время нетрудно. Сейчас она продается в любых специализированных магазинах для производства колбас. Это могут быть как стационарные точки, так и интернет-магазины торговли специальными товарами.
Отличие состоит только в фасовке. Для населения нитритная соль продается небольшими упаковками, а не большими мешками, как для производств.
Нитритная соль и пищевые добавки для мяса
Нитритная соль широко применяется в крупномасштабном производстве, но также не менее популярна для копчения. В наших магазинах можно купить нитритную соль на порядок ниже средней цены на рынке, и это наше главное конкурентное преимущество, фасовки от 1 кг до 25кг. На вид это простой порошок белого цвета, но выполняет следующие функции: Защита мясной продукции от бактерий. Токсичные бактерии, поражающие нервную систему человека, могут попасть в фарш при малейшем соприкосновении тушки животного с землей во время забоя.
Нитрит натрия убивает споры этих бактерий. Придание фаршу аппетитного оттенка. Соль для мяса способствует сохранению естественного розового цвета.
Произведена по надёжной немецкой технологии. Все партии смеси проходят независимый лабораторный контроль качества. Показать полностью Свернуть.
Особенно, этот факт важен, если вы хотите самостоятельно сделать в домашних условиях сыровяленый мясной продукт. При этом, перенасытить пищу Нитритом Натрия, который, как известно, в количествах превышающих допустимые нормы является ядом — невозможно, потому что ваш продукт будет попросту пересоленным и вы не сможете его съесть. Вместе с тем, применение этой смеси в значительной степени поможет вам улучшить конечный вкус продукта, сделав мясной вкус более выраженным, придав ему аромат ветчинности. Нитрит Натрия проявляет также активное антиокислительное действие по отношению к жирам, это его свойство поможет вам увеличить сроки хранения вашего изделия. Нитритная соль — оптимальная и безопасная замена пищевой селитре. При созревании фарша, в процессе цветообразования и термообработке колбас, массовая доля нитрита натрия в готовом изделии уменьшается.
Давайте разберемся, что это, и безопасно ли ее применение. Эту пищевую добавку называют Е250. Свойства вещества разнообразны — у него есть антиокислительный и консервирующий эффекты. Также нитритная соль помогает фиксировать цвет колбас, сосисок и прочих мясных изделий. Как сообщает руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор биологических наук Владимир Бессонов , на этом интересные свойства нитритной соли не заканчиваются. Например, с ее помощью продукт можно защитить от бактерии ботулизма — смертельно опасной инфекции, поражающей нервную систему. Помимо прочего, нитрит натрия позволяет сократить применение поваренной соли, например, при консервировании мяса в кухонных условиях. По нормативам ВОЗ, на кг колбасы приходится 50 мг нитрита натрия. Такая норма рассчитана врачами из среднего потребления сосисок и колбасы человеком в год.
Соль пищевая нитритная (NaNO₂) 0,6% для мясопроизводства
Соль нитритная SECOSALT 0,45% Здоровеево. Нитрит натрия — соль азотистой кислоты, вокруг которой существует множество мифов. Добавка пищевая комплексная для производства мясопродуктов Соль нитритная 0,6, затаренная в полиэтиленовый мешок по 25кг.
Соль нитритная где продается в розницу пятерочке
В одном килограмме нитритной соли содержится 6г нитрита натрия. Массовая доля нитрита натрия в готовом продукте не более 0,005%. Соль нитритная (ООО "Руссоль") Добавка пищевая комплексная для производства мясопродуктов «Соль нитритная 0,6/0,45», затаренная в полиэтиленовый мешок по 25кг. Соль нитритная 1 кг. Здесь вы можете ознакомиться с товаром Соль нитритная 1 кг производителя NoBrand из ассортимента магазина Магнит, изучить его внешний вид, характеристики и стоимость.
Соль нитритная где продается в розницу пятерочке
Назначение Для применения в мясоперерабатывающей промышленности, общественном питании для технологических целей, формирования и стабилизации розово-красного цвета, придания солёного вкуса, увеличения срока хранения и улучшения вкуса в качестве консерванта. Не допускается хранение совместно с химикатами и резко пахнущими продуктами и материалами.
Если мы пересчитаем для человека со средним весом 70 кг, то для смертельного отравления тут достаточно приема 12,6 г чистого нитрата натрия. Если же мы обратимся к НС, то там содержание НН будет равно 5-6 г на 1 кг продукта. Путем простой арифметики можно прийти к выводу, что смертельно отравиться нитритной солью можно только в том случае, если вы съедите 2-2,5 кг этого продукта за один присест, что, конечно, нереально. Нюансы заготовки Если вы уже нашли, где продается в розницу нитритная соль в Краснодаре, Москве, Санкт-Петербурге или Новосибирске, то мы спешим подсказать вам, как ее лучше использовать. При заготовке колбасы важно обращать внимание на несколько нюансов: Обязательно прогрейте фарш до комнатной температуры перед термообработкой.
В ином случае нитрит натрия выпадет в осадок. Если вы хотите, чтобы цвет колбаски был аппетитно-розовым, то продержите изделие перед термообработкой ночь при средней комнатной температуре. Распад НН ускоряет использование при готовке кислоты — лимонной или аскорбиновой. Максимальный срок хранения НС — 2 года. Где продается нитритная соль? Если вы ищете, где продается в розницу нитритная соль, в «Ашане», «Ленте» и прочих универсальных гипермаркетах ее вряд ли найдете.
Самый лучший вариант — обратиться к интернет-поисковику и выяснить, какие виртуальные и офлайн-магазины торгуют таким продуктом в вашем городе.
Работает курьерская доставка по Москве. Стоимость — от 700 рублей. Срок доставки — 1-2 дня, иногда возможна доставка в этот же день. Магазин может доставить заказ до квартиры. Срок доставки в Москву: 3-5 дней. Наши менеджеры подберут наиболее оптимальный для покупателя способ доставки: курьером, почтой или самовывоз. Стоимость доставки зависит от веса посылки и адреса получателя. Точные сроки и стоимость доставки узнавайте по телефону в Москве 8-495-120-22-59 или бесплатному телефону 8 800 500-27-56.
Выражаю благода... Боюсь попасть на модерацию, но скажу - продавец симпатичная и приятная женщина, очень приятно иметь дело! Особая благодарность управляющему Дмитрию.