Однако, есть способы приготовления блинов, которые делают их более приемлемыми для потребления при гастрите.
Разрешены ли блины при гастрите?
- Питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью
- Польза и вред блинов
- «Полезные и вредные продукты» при заболеваниях ЖКТ
- Диета при гастрите желудка. Меню на неделю
- Питание при гастрите
- Питание, диета и стол при гастрите
Диета 2-й стол по Певзнеру: питание при атрофическом гастрите
Фруктовое пюре можно сделать самим, без добавления сахара, либо возьмите готовое детское питание. Галетное печенье Такое печенье является низкокалорийным, диетическим, при том обладает приятным вкусом, потому при гастрите разрешено. Печенье изготавливается из муки и воды с добавлением дрожжей, соли, иногда в маленьком объёме масла, сахара. По текстуре изделия сухие, не крошатся, без наполнителей, консервантов.
Они долго хранятся. Творожная запеканка Запеканки при рассматриваемом нами заболевании — прекрасное средство разнообразить меню. Лёгкое, но сытное блюдо, отличающееся от надоевшей пресной еды, можно к тому же разнообразить за счёт разных ингредиентов.
Подаются запеканки при гастрите в остывшем виде со сметаной, обезжиренным йогуртом. Вместо фруктов можно использовать свежие овощи.
Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель. Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила. Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, не протёртые сухофрукты, шоколад, мороженное.
Молоко и молочные продукты Молоко, сливки. Некислые кефир, простокваша, ацидофилин. Свежие некислые творог протертый и сметана. Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги. Неострый сыр тертый, изредка - ломтиками.
Молочные продукты с высокой кислотностью, острые, соленые сыры. Ограничивают сметану. Жиры Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта. Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда. Все другие жиры.
Соусы и пряности Молочный бешамель без пассировки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые. Ограниченно - укроп, петрушка, ванилин, корица. Мясные, рыбные, грибные, томатные соусы, хрен, горчицу, перец. Яйца 2-3 штуки в день. Всмятку, паровой омлет.
Яйца вкрутую и жареные. Напитки Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком. Сладкие соки из фруктов и ягод. Отвар шиповника. Газированные напитки, квас, черный кофе.
Закуски Салат из отварных овощей, мяса, рыбы. Язык отварной; паштет из печени; колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре; икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак; неострый сыр, несоленая ветчина без жира. Все острые и соленые закуски, консервы, копчености. Показаны блюда разной степени измельчения и тепловой обработки - отварные, тушеные, запечённые, жареные без образования грубой корочки не панировать в сухарях или муке ; протертые блюда из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой. Исключены из диеты продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда, острые приправы.
Продукты и блюда Запрещается Хлеб и хлебобулочные изделия Хлеб пшеничный из муки высшего, 1-го и 2-го сорта, вчерашней выпечки или подсушенный. Несдобные булочные изделия и печенье, несдобные ватрушки с творогом, пироги с отварным мясом или рыбой, яйцами, рисом, яблоками, джемом. Свежий хлеб и мучные изделия, из сдобного и слоеного теста. Крупы, макаронные изделия Различные каши на воде или с добавлением молока, на мясном бульоне, включая хорошо разваренные рассыпчатые каши, кроме пшённой и перловой. Паровые и запечённые пудинги, котлеты паровые или обжаренные без грубой корочки, вермишель, лапшевник с творогом или вареным мясом, плов с фруктами.
Допустимы сливки, сметана, творог, кефир, натуральный йогурт, простокваша. Следует помнить, что пшеница не рекомендована для употребления при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Поэтому, выбирая мучные изделия, нужно останавливать свое внимание на подсушенных продуктах — сухариках, сушках. Питание в период обострения заболевания Самый простой способ взять под контроль обострение язвы и гастрита — это дать желудку отдохнуть в течение 5-7 дней. В это время нужно подходить к своему рациону максимально строго, не делая поблажек ни в чем.
Показания к разным программам питания: при обострении острого гастрита рекомендована Диета 1А минимальное количество продуктов в рационе ; острый гастрит после купирования приступа подразумевает Диету 1Б постепенное расширение рациона ; при ремиссии заболевания пациенту назначается Диета 1 при нормальной или повышенной кислотности желудочного сока ; ремиссия патологии с пониженной кислотностью подразумевает соблюдение правил Диеты 2; после проведения терапии заболевания рацион можно составлять по принципам Диеты 5 главное ограничение заключается в исключении продуктов, способных оказать раздражающее воздействие на пищеварительный тракт. Что можно есть при остром гастрите Основной причиной острого гастрита считается нарушение режима питания. Некоторые продукты оказывают раздражающее воздействие на пищеварительный тракт. Последствием становится выраженный болевой синдром и отклонения в функциональном состоянии желудка. Спровоцировать приступ болезни могут переедания, соблюдение жестких диетических программ, злоупотребление легкими перекусами и фаст-фудом. Острый гастрит подразумевает обязательную корректировку рациона. Разрешенные продукты Список разрешенных продуктов при остром гастрите включает в себя только ингредиенты, не оказывающие негативного воздействия на функциональное состояние пищеварительного тракта и его слизистые оболочки. Готовить блюда можно только методами паровой обработки, варки, тушения или запекания.
Какая выпечка разрешена при гастрите
Фрукты и ягоды На пользу пойдут все спелые и сладкие продукты, их стоит принимать в пищу протертыми. Отличным выбором будут яблоки и груши, а также арбузы и дыни. Разрешено есть малину и черешню. Допускается приготовление из них варенья, пюре и киселей, а еще желе, компотов и различных муссов. Помимо того, фрукты можно запекать. Но есть их необработанными сырыми не рекомендуется. Под запретом находятся кислые либо неспелые фрукты и ягоды, а еще непротертые сухофрукты. Сладости Возможно употребление сахара, меда, домашнего варенья, пастилы и качественного зефира.
Также разрешается есть сливочный крем и молочный кисель. Под запретом находятся шоколад, мороженое, всевозможная выпечка с пряностями, козинаки, халва и пр. Жиры Из такой категории продуктов больным гастритом можно есть лишь небольшое количество сливочного масла суточная доза — всего 30 г. Еще на пользу пойдут рафинированные растительные масла их нужно использовать для заправки готовых блюд. Прочие жиры находятся под запретом. Напитки Разрешено пить лишь некрепкий чай в него рекомендуется добавлять молоко либо сливки , а также домашние компоты, слабое молочное какао, некислые соки собственного приготовления с фруктами и ягодами, отвар на основе шиповника. Под запретом находятся все газированные напитки, соки из кислых продуктов, любые спиртные напитки, а еще крепкий чай либо кофе.
С большой осторожностью люди пожилого возраста в период обострения гастрита или язвенной болезни должны употреблять: яйца — следует отдавать предпочтение яйцам, сваренным всмятку; овощи и фрукты — рекомендуется отказаться от кислых фруктов, таких как лимон, мандарин, ананас, если после них остается изжога или боль в желудке; цельное молоко; кофе — результаты немецкого исследования показывают, что этот горячо любимый многими людьми напиток повышает риск заражения бактерией Helicobacter pylori. Она вызывает развитие гастрита и язвенной болезни. Поэтому специалисты рекомендуют пить не больше двух чашек в день, самое главное — не на пустой желудок. Продукты, рекомендованные людям пожилого возраста при гастрите и язве желудка Специалисты рекомендуют принимать легкоусвояемую, максимально питательную пищу. В своем рационе следует отдавать предпочтение: цельнозерновым продуктам, например, макаронам или хлебу из непросеянной муки; блюдам из постного мяса и нежирной рыбы; хорошо разваренной рисовой, овсяной, гречневой каше, которую можно варить как на воде, так и на молоке; блюдам из риса; нежирному супу-пюре на основе круп, молочному супу; ягодному, фруктовому пюре но не кислому ; печеным фруктам; яйцам, сваренным всмятку до 2-3 штук в день ; травяному чаю, например, чаю из ромашки, шалфея, фенхеля или одуванчика; компотам, свежевыжатому сладкому соку; оливковому, рапсовому, конопляному или льняному маслу — они помогут замедлить воспаление слизистой оболочки желудка; специям, таким как куркума, кардамон, имбирь, корица, потому что они также относятся к группе противовоспалительных препаратов.
В этом случае стол номер 2 корректируется в соответствии с правилами столов номер 5а в острой стадии и стола 5 при снижении обострения. Вот основные принципы: Частые и дробные приемы пищи 5-6 раз в день малыми порциями.
Избегание продуктов, вызывающих раздражение желудка и перегрузку печени и желчного пузыря. Поддержание адекватного уровня гидратации 1. Консистенция и температура пищи: Предпочтение мягкой, легкоусвояемой пище. Избегание очень горячих или холодных блюд. Исключается, как и при других формах атрофического гастрита жирное, жареное, острое, копченое, консервированное, исключаются или крайне ограничиваются масла, особенно растительное. Предпочтительные продукты: Нежирные сорта диетического мяса курица, индейка , рыбы, тушеные или приготовленные на пару. Вареные или запеченные овощи морковь, тыква, кабачки.
Фрукты в перетертом или печеном виде. Каши овсяная, гречневая, рисовая на воде или молоке. Нежирные кисломолочные продукты кефир, натуральный йогурт. Хлеб из муки грубого помола, подсушенный или вчерашний. Приготовление пищи: Допускается варка, тушение, запекание без корочки, приготовление на пару. Лечебные добавки и витамины: По рекомендации врача могут быть назначены ферментные препараты, пробиотики, витаминные комплексы. Примерное меню на день: 1-й завтрак: Овсяная каша на воде с кусочками фруктов, слабый чай или отвар шиповника.
Обед: Куриный или овощной бульон, паровая котлета или кусочек отварной рыбы, пюре из картофеля или моркови, компот из сухофруктов. Полдник: Творожная запеканка, слабый чай. Ужин: Рыба, запеченная с овощами, порция вареного риса или гречки. Перед сном: Стакан обезжиренного кефира или ряженки. Питание при атрофическом гастрите, осложненном заболеваниями поджелудочной железы Этот случай особого внимания к диете, поскольку поджелудочная железа играет ключевую роль в процессе пищеварения. Рекомендации во многом совпадают с другими формами гастрита, но учитываются факторы, влияющие на поджелудочную железу и выделение желчи, так как активное выделение желчи негативно сказывается на состоянии желудка и поджелудочной железы. Дополнительные корректировки диеты стол 2 вносятся также в соответствии с диетами стол 5 и стол 5а.
Основные рекомендации: 1. Дробное питание 5-6 раз в день , но небольшие по объему приемы пищи для снижения нагрузки на желудок и поджелудочную железу. Консистенция пищи и технологии приготовления: Пища теплая, не горячая и не холодная. Предпочтительны легкоусвояемые блюда: каши жидкие и протерты, супы-пюре, паровые котлеты и т. Исключается жирное, жареное, острое, копченое, маринованное и консервированное. Избегайте грубой, тяжелой пищи и продуктов, вызывающих раздражение и усиленное газообразование. Жиры: Следует ограничить потребление жиров, особенно животных, так как они усиливают нагрузку на поджелудочную железу.
Рекомендуется использование растительных масел оливковое, подсолнечное , но в очень умеренных количествах. Белки: Важно обеспечить достаточное потребление белка нежирное мясо, рыба, курица, молочные продукты в максимально щадящем виде отарное мясо, рыба, свежие кисломолочные продукты, потертый нежирный творог, молоко при переносимости. Углеводы: Предпочтительно сложные углеводы злаки, каши , Избегайте сахара, сладостей и выпечки из высокоочищенной муки. Исключение алкоголя и ограничение кофе.
Лучше всего их протирать через мелкое сито или как минимум хорошенько разварить. Отдельного внимания заслуживают овощные супы-пюре, которые готовятся на заранее процеженном курином бульоне. Мясо допускается к употреблению, но оно непременно должно быть нежирным, очищенным от кожицы и сухожилий. Можно употреблять отварные и паровые мясные блюда. Рекомендуется использовать мясо птицы, телятину и баранину.
Разрешены к употреблению такие мучные изделия как бисквит сухой и печеные пирожки, галетное печенье, несдобная выпечка с яблоками или джемом. Что касается круп и каш приготовленных из них, то список разрешенных вариантов достаточно разнообразен. Готовить на молоке можно манную и овсяную каши, а рис и гречку варить на воде или овощном бульоне. Важно чтобы каши были вязкими, хорошо разваренными или протертыми через сито. Яйца допустимы только в виде омлета или отварные всмятку. Частично разрешены молочные продукты — простокваша, молоко, кефир, свежий некислый творог и сметана в небольших количествах. Из перечисленных выше продуктов можно готовить ленивые вареники, воздушные суфле, запеченные сырники и разнообразные пудинги. Последние, по данным, полученным в ходе исследований ученых из Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization Австралия , попадая в толстую кишку, становятся пищей для полезных бактерий в кишечнике, что положительным образом сказывается на процессе выздоровления больного гастритом или язвой.
Общие правила питания при гастрите
- Диета при остром гастрите
- Гастроэнтеролог рассказала, когда лучше всего есть блины | Новости общества | Известия | 12.03.2024
- Питание при гастрите: что можно, что нельзя
- Диета при гастрите желудка. Меню на неделю | Андрей Горковцов, записки врача-эндоскописта
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
Что можно кушать и что нельзя при обострении гастрита. Рассматривая вопрос – можно ли блины при гастрите, важно понять, что необходимо правильно подобрать продукты для их приготовления и выбрать подходящую начинку. Диета при гастрите должна составляться так, чтобы питание было полноценным, сбалансированным и, конечно же, разнообразным. Можно ли кушать блины при гастрите с повышенной кислотностью? Можно, но в умеренных количествах. О том, сколько блинов можно съесть, и в какое время суток их лучше есть, «Известиям» 12 марта рассказала врач-терапевт ИНВИТРО-Юг Ирина ее словам, врачи рекомендуют взрослому человеку с нормальным режимом работы ЖКТ съедать не более 100 г. Как правило, при гастрите и язвенной болезни рекомендуется соблюдать диету № 1. Существуют ее разные вариации, однако во всех разновидностях прослеживаются определенные рекомендации, которых необходимо придерживаться.
Что можно есть на ночь?
Разрешено есть максимум пару яиц в день Слабый чай, какао, свежевыжатые некислотные соки, разбавленные водой Любителям сладкого можно съесть зефир, пастилу или желе. Диета не запрещает прием сахара Примерное меню на неделю Диетолог составляет его, исходя из правил и списка допустимых продуктов. Понедельник 1-й прием — гречневая каша, чай, молочное суфле. Вторник 1-й прием — сухой хлеб, овсяные хлопья, яйцо вареное, отвар шиповника и яблока. Среда 1-й прием — рыба вареная, овсянка, молоко.
При желании в него можно добавить натёртые фрукты. В это время разогревается духовка. Тесто наливается на слегка смазанную маслом форму или сковороду очень тонким слоем и ставится в духовку минут на 5. К столу такие выпеченные изделия подаются в остывшем виде с мёдом или нежирным йогуртом. И не стоит волноваться, что они вызовут обострение гастрита. Единственное, это то, что употреблять их нужно в небольших количествах, чтобы дать желудку работать не напрягаясь.
Разновидности диеты При гастрите диета является частью комплексного лечения. Для каждой стадии развития острого гастрита предусмотрены специальные правила питания. При выраженной болевой симптоматике рекомендуется лечебное голодание в первые сутки обострения болезни. В данный период можно употреблять воду, некрепкий чай или отвар шиповника. Диетическое питание начинается со второго дня терапии если у пациента имеется выраженная тенденция к выздоровлению. Что такое Диета номер 1 3. Показания Программы питания, рекомендуемые к соблюдению при остром гастрите , имеют отличия и некоторые сходства. Общие принципы заключаются в методах приготовления блюд, необходимости обеспечивать минимальные нагрузки на пищеварительный тракт.
В идеале нужно готовить блины в духовке. На сковороду с антипригарным покрытием налить тонким слоем тесто и поставить посуду в разогретую духовку на 5-7 минут. Переворачивать не требуется. Готовую выпечку складывать стопкой, не промазывая маслом. При высоком уровне кислотности блинчики должны быть приготовлены на овсяной или гречневой муке. Рецепт аналогичный, только пшеничная мука заменяется выбранным продуктом. Если дома не оказалось овсяной муки, то её легко приготовить самостоятельно, перемолов в кофемолке хлопья «Геркулес». Не стоит подавать блинчики «с пылу с жару». Дайте им немного остыть, поскольку при заболеваниях желудка есть слишком горячую пищу запрещено.
Можно ли блинчики при гастрите?
Можно ли при гастрите кисломолочные продукты? Можно ли есть блины приготовленные в духовке или микроволновой печи при гастрите с повышенной кислотностью желудка. Какая мука, гречневая или овсяная используется для приготовления блюда. — хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения. Можно ли кушать блины при гастрите с повышенной кислотностью? Разрешен ли кефир в составе рецепта? Рассматривая вопрос – можно ли блины при гастрите, важно понять, что необходимо правильно подобрать продукты для их приготовления и выбрать подходящую начинку. Что можно кушать при гастрите с пониженной кислотностью, чтобы стимулировать секрецию органов пищеварения.
Питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью
Диета при гастрите: какие продукты питания можно в период обострения гастрита и при ремиссии. Можно ли есть блины приготовленные в духовке или микроволновой печи при гастрите с повышенной кислотностью желудка. Блины при гастрите не навредят, если их есть в разумных количествах и готовить по диетическому рецепту. Меню при гастрите было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”. Когда есть блины или возможна ли «дружба» их с гастритом. это план, который устраняет продукты, которые, как известно, раздражают пищеварительный тракт у некоторых людей.
Диета при гастрите желудка
Лечение воспаления при гастрите может быть удачным только при соблюдении особого режима питания, поэтому в период приёма лекарств учитывают рекомендации гастроэнтеролога. Исключают кислые, солёные, копчёные продукты. Вредно ли? Не допускается начинка блинов фруктами, овощами, творогом, рыбными или мясными продуктами. Поклонникам традиционной кухни придется пожертвовать внутренним содержанием ради возможности полакомиться любимым кушаньем. Блины в бутылке — рецепт для ленивых На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления блинов, которые порадуют вас своим незабываемым вкусом. Такое разнообразие вариаций традиционного блюда русской кухни сможет удовлетворить любой, даже самый капризный вкус.
Настоящий гастрономический шедевр, представляющий особую ценность для туристов, посетивших наши края. Эффективность лечения воспалительных процессов при гастрите обусловлена соблюдением особой диеты, поэтому при приеме лекарственных препаратов учитываются рекомендации гастроэнтеролога. Обжаривать блинное тесто на сковороде запрещено. Выпечку готовят без растительного масла в микроволновой печи или духовом шкафу. Последний вариант более предпочтительный. Духовка позволяет приготовить качественное и безопасное блюдо.
Особое внимание уделяется посуде. Она должна иметь антипригарное покрытие, что позволяет полностью отказаться от животных и растительных жиров. Особенности приготовления Многие интересуются, можно ли есть блины при гастрите. Да, но только в моменты ремиссий. Для предотвращения обострений гастрита и, выпечку блинов следует производить в духовке. Жареное блюдо отличается высокой жирностью, плохо переваривается, вызывая тяжесть желудка, поэтому при гастритах, язвенных поражениях и панкреатите его есть нельзя.
При патологии, отличающейся повышенной кислотностью, поедание жареных блинчиков приводит к обострению заболевания, вызванного избыточной выработкой желудочных ферментов. Разъедая внутренние стенки желудка, кислотный фермент способен усугубить воспаление. Несмотря на то, что составляющие ингредиенты и способы выпекания немного отличаются, в целом это единое блюдо. Благодаря использованию дрожжевого теста, русские блины получались всегда воздушными и достаточно пышными. Блюда при ремиссиях Многие интересуются, можно ли есть блины при гастрите. Блюдо готовят в разогретой до 200 градусов духовке.
Овсяную и гречневую муку заливают тёплым кефиром. В отдельной посуде взбивают яйцо с сахаром и солью. Компоненты смешивают, добавляют оливковое масло. Если тесто получилось густым, вливают немного тёплой воды. Для получения однородной массы используют миксер или кухонный комбайн. Форму немного смазывают сливочным маслом.
Каждый блин готовят до золотистой корочки примерно 5 минут. Использовать только молодые плоды, размер которых не превышает 25 см. Очищать от кожуры овощ не нужно, так как именно в ней содержится большинство витаминов и микроэлементов. Подавать кабачок нужно в комплексе с рыбой или мясом птицы, потому что в его составе минимальное количество белка. Вкуснее овощ будет, если готовить его вместе с другими вегетарианскими продуктами, сделав, например, рагу. Читайте также: Как спровоцировать преждевременные роды в 36 недель Вредно ли?
Овощи и блюда с ними На пользу пойдет употребление отварных и протертых овощей. Из них можно готовить различные пюре, суфле, а также пудинги. Среди разрешенных овощей находятся картофель, свекла и морковь.
Можно есть цветную капусту, небольшие молодые кабачки и тыкву. Отличным вариантом их приготовления станет пароварка. Под категорическим запретом находятся лук все его разновидности , огурцы и чеснок, обыкновенная белокочанная либо краснокочанная капуста.
Не стоит кушать редьку и репу, кроме того необходимо отказаться еще и от щавеля и шпината. Категорически не рекомендуется есть овощи в соленом либо маринованном виде. Под запретом находятся все грибы и консервированные продукты.
Фрукты и ягоды На пользу пойдут все спелые и сладкие продукты, их стоит принимать в пищу протертыми. Отличным выбором будут яблоки и груши, а также арбузы и дыни. Разрешено есть малину и черешню.
Допускается приготовление из них варенья, пюре и киселей, а еще желе, компотов и различных муссов. Помимо того, фрукты можно запекать. Но есть их необработанными сырыми не рекомендуется.
Гастрит с пониженной кислотностью - это состояние, при котором наблюдается сильное снижение кислотности желудочного сока, что приводит к тяжелой форме заболевания. В таком случае назначается питание, обеспечивающее отсутствие механического раздражения и помогающее стимулировать секреторную активность. Блины на кефире Можно ли пить молоко при гастрите с пониженной кислотностью, должен уточнить специалист. Одно точно: в чистом виде его употреблять нельзя, возможно только добавление в каши или как дополнение к чаю или кофе. Соответственно, изделия на молоке категорически запрещены. А как же блины при гастрите на кефире? Согласно диетическому столу для больных гастритом с пониженной кислотностью, из мучного допустимо употреблять только сухарики из белого хлеба, печенье или же печеные изделия из пресного теста. Категорически запрещены блины, булочки, особенно сдобные, и ржаной хлеб. Некоторые врачи разрешают иногда употреблять диетические блины на кефире при гастрите с пониженной кислотностью. Но только в период, когда прошло обострение.
При этом блины не должны быть кислыми, содержать соль и иные приправы, консерванты и стабилизаторы. Следует избегать употребление магазинных смесей для выпечки блинчиков. Заключение Можно ли блины при гастрите, должен решить врач.
При гастрите блинчики не обжариваются на сковороде в масле. Это категорически запрещено, как уже отмечалось выше. Их готовят в духовке или микроволновой печи. Духовка предпочтительнее других устройств, потому что она позволяет получить безопасный и качественно приготовленный продукт. Учитывая, что растительное и животное масла исключаются из рациона при диете, блинчики готовят в специальной посуде, имеющей антипригарное покрытие.
Подготовленное тесто наливают в емкость и дают ему растечься ровным слоем. После этого сковорода или противень ставится в заранее нагретую духовку на 5-7 минут. Время для готовки может варьироваться в зависимости от плотности полученного теста и толщины его слоя. Плюсом приготовления блинов в духовке является то, что их не нужно переворачивать в процессе термической обработки. Тепло равномерно воздействует на обе стороны, доводя тесто до готовности одновременно и сверху, и снизу. Учитывая, что при гастрите не следует переедать, медики не советуют готовить сразу большие порции. Приготовив таким способом блинчики, больной разнообразит свою диету. Такое питание не только стабилизирует работу желудка, но и ускоряет процесс выздоровления.
Главное, соблюдать меру и не переедать. Что нельзя есть при гастрите? Интересные факты Блины при гастрите можно есть, но только в ограниченном количестве и в определённое время. Лучше всего употреблять блины на завтрак или обед, но не на ужин. Блины при гастрите должны быть приготовлены из цельнозерновой муки, которая содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем белая мука. При гастрите лучше всего есть блины с начинкой из нежирного творога, овощей или фруктов.
Можно ли при гастрите есть блины?
Диетотерапия в обязательном порядке должна назначаться гастроэнтерологом или диетологом. Добиться терапевтического эффекта помогает комплексный подход к лечению, который должен согласоваться с лечащим врачом. Теперь вы знаете, что такое гастрит, и как правильно питаться при определенных формах этого заболевания, что можно кушать, что нельзя, и можете правильно составлять меню на каждый день. Будьте здоровы!
Частые вопросы Что ни в коем случае нельзя есть при гастрите? Полезны будут паровые котлеты из рыбы или мяса, отварная курятина, овощные пюре, творог, отварные яйца и омлеты, приготовленные на пару. Разрешены также кисели и ягодные муссы.
Что нужно есть на завтрак при гастрите? Завтрак: манная каша, сваренная на воде, яйцо всмятку и чай с молоком. Второй завтрак: сок, разбавленный водой, суфле из творога.
Обед: протертый суп-пюре из тыквы, отварной картофель с биточками из белой рыбы, компот из сухофруктов, кусочек вчерашнего хлеба. Полдник: какао и несдобное печенье.
Свежий хлеб и мучные изделия, из сдобного и слоеного теста. Крупы, макаронные изделия Различные каши на воде или с добавлением молока, на мясном бульоне, включая хорошо разваренные рассыпчатые каши, кроме пшённой и перловой. Паровые и запечённые пудинги, котлеты паровые или обжаренные без грубой корочки, вермишель, лапшевник с творогом или вареным мясом, плов с фруктами. Бобовые, ограничивают пшено, перловую, ячневую, кукурузную крупу. Первые блюда На некрепком, обезжиренном мясном и рыбном бульоне, на отварах из овощей и грибов с мелко шинкованными или протёртыми овощами, картофелем, разваренными или протертыми крупами, вермишелью, лапшой, фрикадельками.
При переносимости - борщи, щи, из свежей капусты, свекольники с мелко шинкованными овощами. Рассольник с протёртыми овощами и заменой соленых огурцов на рассол. Молочный, гороховый, фасолевый суп, суп из пшена, окрошку. Мясо и птица Нежирные сорта без фасций, сухожилий, кожи; отварные, запеченные, жареные можно смазать яйцом, но не панировать. Изделия из котлетной массы из говядины, телятины, кроликов, кур, индеек, а также молодой нежирной баранины и мясной свинины. Телятину, кролика, цыплят, индюшат можно готовить куском реже - говядину. Язык отварной.
Сосиски молочные. Блинчики с варёным мясом запечённые. Жирное и богатое соединительной тканью мясо и птицу, утку, гуся, копчености, консервы кроме диетических ; ограничивают свинину и баранину. Рыба и рыбные блюда Нежирные виды и сорта рыб. Куском или рубленные отварные, запеченные, тушеные, жареные без панировки. Жирные виды, соленую, копченую рыбу, закусочные рыбные консервы. Овощи и блюда из них Картофель, кабачки, тыква, морковь, свекла, цветная капуста; при переносимости - белокочанная капуста и зелёный горошек.
Варёные, тушёные и запечённые кусочками, в виде пюре, запеканок, пудингов. Котлеты запеченные и жареные без корочки. Спелые томаты. Мелко шинкованную зелень добавляют в блюда. Сырые не протёртые овощи, маринованные и солёные, лук, редьку, редис, сладкий перец, огурцы, брюкву, чеснок, грибы. Фрукты, ягоды, сладости Зрелые фрукты и ягоды протёртые пюре , очень мягкие - не протёртые. Компоты, кисели, желе, муссы.
Компот из протёртых сухофруктов. Яблоки печёные. Апельсины, лимоны в чай, желе. При переносимости мандарины, апельсины, арбуз, виноград без кожицы 100-200 г в день. Меренги, снежки, сливочная карамель, ирис, мармелад, пастила, зефир, сахар, мед, джемы, варенье. Грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде, ягоды с грубыми зёрнами малина, красная смородина или грубой кожицей крыжовник , финики, инжир, шоколадные и кремовые изделия, мороженое. Молоко и молочные продукты Кефир, простокваша и другие кисломолочные напитки; свежий творог в натуральном виде и в блюдах суфле, пудинг, сырники, вареники ленивые сыр тертый или ломтиками, сметана - до 15 г на блюдо; молоко и сливки добавляют в блюда и напитки.
Что очень полезно при гастрите? Разрешенные продукты при гастрите Источники белка: нежирные сорта мяса, птицы и рыбы, яйца — вареные всмятку, в виде омлета или скрамбла. Все, кроме жареной яичницы; Хлеб в виде сухаря, подсушенный.
Диета при гастрите желудка позволяет добиться длительной ремиссии. Соблюдать лечебное питание при гастрите желудка необходимо не менее 3-х месяцев. Необходимо полностью исключить из рациона любые бульоны, жареную пищи, маринованные и консервированные продукты питания.
Можно ли при гастрите есть сырники? В списке рекомендованных молочных продуктов — молоко и сливки, простокваша, свежий творог, творожные запеканки и сырники. Можно пить некислый кефир.
Разрешенные первые блюда — супы-пюре из овощей, молочные супы с измельченными овощами, крупами.
Примерный объем — сложенные горстью ладони. Диетические способы приготовления. Запекание, отваривание, готовка на пару, бланшировка. В приоритете — измельченные, перетертые блюда, которые проще перевариваются и усваиваются.
Температура блюд около 30-40 градусов. Горячая и холодная пища недопустима, поскольку угнетает ферментообразование и замедляет восстановление тканей. Нормализация питьевого режима. Увеличение суточного потребления чистой воды до 1,5 литров. Ограничение соли до 5-10 гр.
Хотя во многих рационах пишется, что соль можно употреблять до 12 гр. Употребляют ее без газов, в теплом виде, быстро. Принципы: Механическое и химическое щажение: подбор продуктов, съедаемых за один прием пищи, исключение пищи, которая активирует пищеварительную секрецию. Зигзагообразное питание. Введение продуктов из запрещенного списка в разумных пределах на короткие промежутки времени с последующим возвращением к диетическому меню.
Используется индивидуально только у пациентов со стабильной ремиссией, является своеобразной тренировкой ЖКТ. Единые принципы питания — база, на которую следует опираться, но надо учитывать индивидуальные параметры: стадию, место локализации язвы, возраст, массу тела пациента, сопутствующие заболевания. Учет времени для переваривания пищи. Данные о времени переваривания каждого блюда можно найти в сети. К примеру, 1 стакан бульона задерживается в желудке около 1,5 часа, мясо — около 3 часов, бобовые — порядка 5 часов.
Жареное под запретом, только отварное, запеченное или тушеное. Сколько времени придерживаться диеты? Жесткую диету при язве желудка нужно соблюдать во время обострения в течение 2 недель см. На ранней стадии восстановления целью диеты является ускорение восстановления слизистой желудка, а в дальнейшем — профилактика рецидива. Далее щадящую диету нужно соблюдать не менее одного года после последнего обострения заболевания, но лучше — всю жизнь.
Список разрешенных продуктов при диете довольно широк. Разрешенные продукты Запрещенные продукты Нежирные мясные супы на вторичном бульоне. Мясо для бульона: курица, говядина, другие диетические сорта. Молочные супы с разрешенными крупами или макаронами. Вязкие крупяные супы.
Супы на овощном бульоне. Наваристые мясные, рыбные бульоны первого кипячения и первые блюда, соусы, подливы на их основе. В период обострения супы на мясном и рыбном бульоне запрещены. Нежирная рыба, блюда из рыбного фарша: на пару, в духовке, запеченные в фольге. Изредка можно употреблять вымоченную нежирную сельдь.
Нежирное мясо с минимумом жил: кролик, индейка, говядина, курица, телятина. Блюда: тефтели, зразы, котлеты, суфле, фрикадельки на пару. При обработке мяса нужно вырезать хрящи, жилы, снимать кожу с птицы. Жирные сорта рыбы, мяса, а также сало, икра, соленая рыба. Грибы в любом виде.
Масло оливковое, нерафинированное подсолнечное, несоленое сливочное масло в небольшом количестве. Копчености, любые колбасы, паштеты. Консервированные продукты. На этапе стойкой ремиссии иногда можно кушать вареную колбасу или неострую ветчину. Маложирные молочные продукты: сметана, йогурт лучше домашний , молоко, творог, ряженка.
Вне обострения разрешен свежий кефир в теплом виде, но не кислый, оптимально — с добавлением ложки растительного масла. Молочные продукты повышенной кислотности: кефир, айран, тан. Пресные сыры малой жирности в измельченном виде. Изредка можно сливки, которые добавляют в блюда. Жирные молочные продукты: пахта, цельное, сгущенное молоко, сливки, сыры.
Яйца всмятку, омлет паровой. Можно сырые яйца, но только проверенного качества высок риск заражения сальмонеллезом. Яйца вкрутую, яичница. Разваренные макароны, крупы: рисовая, геркулесовая, гречневая, манная. Перловка, кукуруза, дикий рис, мюсли, отруби гранулированные, пшено, перловая, ячневая, кукурузная крупы, бобовые.
Легкоусвояемые овощи: цветная капуста, брокколи, молодая морковь, картофель, кабачки, тыква. Изредка можно вводить в рацион как добавка к блюду зеленый горошек, отварную свеклу. Овощи с большим количеством трудноперевариваемой клетчатки: редька, редиска, белокочанная капуста, горох, репа, брюква, свекла в период обострения Сладкие сорта томатов ограниченно. Огурцы вне обострения, не много, без кожицы, измельченными. Кислые томаты нельзя, сладкие сорта — можно вне обострения, обдав кипятком, сняв кожицу не более 100 гр в сутки.
Укроп и петрушка без стебельков — в малом количестве вне обострения. Овощи, зелень, раздражающие слизистую желудка: щавель, ревень, лук, чеснок, кислые помидоры. Некислые ягоды, фрукты, яблоки и груши запеченные, бананы. Разрешенные фрукты, овощи нужно есть без кожицы в перетертом виде. Ягоды, фрукты с кислотой: инжир, крыжовник, смородина, виноград, лимоны, лаймы, мандарины, апельсины, ананасы, арбузы.
Орехи, семечки, сухофрукты, абрикосы. Острые, соленые, пряные соусы: хрен, горчица, кетчуп, уксус. Десерты: мармелад, мед, пастила, зефир, джем, варенье, кисели, желе, муссы, кремы. Шоколад, мороженое. Отвары пшеничных отрубей, некислые соки свежего отжима разбавленные водой 1:1, светлые чаи, компоты.
Крепкие кофе, какао, чаи. Газированные напитки. Некрепкий какао на молоке периодически можно. Кофеманам в период стойкой ремиссии периодически разрешен некрепкий кофе с молоком, но только не натощак. Хлеб из пшеничной муки несвежий сутки и более после выпечки.
Ржаной хлеб. Выпечка из пресного теста без дрожжей в небольшом количестве. Допустимая начинка: яблоки, рыба, нежирное мясо, творог. Сухари, несладкое печенье.