Квашеная капуста по праву считается одной из самых популярных заготовок на зиму. Чтобы приготовить квашеную капусту в банках самостоятельно в домашних условиях, мы подобрали 8 простых рецептов. Video From Кухня наизнанку.
Как приготовить Квашеная капуста :
- Читайте также
- Квашеная капуста! Теперь ТОЛЬКО ЭТИ 5 рецептов! Хрустящая и ну очень ВКУСНАЯ!
- Как я готовлю хрустящую квашеную капусту
- Мама научила квасить капусту новым для меня способом: еще один рецепт квашеной капусты
Кухня наизнанку засолка капусты
Тушеная капуста с фуагра. Магги для тушеной капусты. Рассол для маринада капусты за 12 часов. Засолка капусты в рассоле хрустящая быстрая с маслом. Маринованная капуста в банке текстура. Солим капусту на 12 часов. Мясо по немецки с квашеной.
Блюдо с квашеной капустой и мясом с сыром. Кухня наизнанку мясо в микроволновке рецепт. Кухня наизнанку маринованная капуста. Кухня наизнанку быстрая маринованная капуста. Кухня наизнанку рецепты капуста маринованная. Квашеная капуста без соли.
Квашеная капуста без соли и сахара. Квашеная капуста рассол. Китайская квашеная капуста. Квашеная капуста минутка. Консервированная капуста на зиму. Квашеная капуста консервированная.
Вкусная квашеная капуста хрустящая. С днем квашеной капусты. Испорченная квашеная капуста. Квашеная капуста в мешочке. Квашеная капуста Ингредиенты. Ингредиенты для квашения капусты.
Соль для квашения капусты. Сырьё для квашенный капусты. Бабушкин квашенная капуста. Квашеная капуста с аспирином. Капуста квашеная "от бабушки". Бабушка с квашеной капустой.
Квашеная капуста Казачок. Прическа кислая капуста. Вкусная капустка за сутки. Квашеная капуста скетч. Квашенная капуста на диете. Квашенная капуста за три дня.
Капуста за 3 дня быстрого приготовления. Тухлая квашеная капуста. Капуста быстрого соления кипятком. Капуста квашеная кипяченой водой. Квашеная капуста с медом в банке. Капуста белокочанная квашеная.
Капуста овощата, квашеная. Капуста квашеная Акватория. Лукас квашенная капуста. Квашеная капуста с тыквой. Квашеная капуста на праздничный стол. Салат из квашеной капусты с тыквой.
Квашеная капуста в сметане. Kiseli kupus купить. Капуста квашеная,,скороспелка,,. Квашеная капуста быстрого приготовления. Маринованная капуста. Капуста маринованная быстрого приготовления.
Квашение овощей. Соленья и квашенья.
Обжариваю на небольшом количестве растительного масла вначале лук, затем через минутку добавляю морковь и при постоянном помешивании обжариваю еще 2-3 минуты. Затем выкладываю в сковороду нарезанную капусту.
Капусту солю, добавляю черный перец, перемешиваю и сразу добавляю немного молока. Молока нужно столько, чтоб оно просто покрыло дно сковороды. Тушу на медленном огне. Никакого неприятного запаха от капусты!
Наоборот — очень вкусно пахнет! Я накрываю сковороду крышкой. Но можно и не накрывать — кто-то считает, что так тушеная капуста получается вкуснее. Напишите, кстати, в комментариях, как вы готовите тушеную капусту?
Через 10 минут добавляю лавровый лист и зелень. У меня сегодня петрушка и укроп из морозилки. Снова перемешиваю и тушу еще пару минут. Можно пробовать Капуста получается очень вкусная!
Напоминает по вкусу какую-то запеканочку! Нежный сливочный привкус и невероятный аромат! Такую капусту я добавляю в пироги и пирожки — получается намного вкуснее, чем с капустой, которая тушится классическим способом. И капуста в пирогах остается светлой, не темнеет!
Попробуйте этот способ. Уверена, что он понравится вам также, как и мне! Источник Тушеная капуста «Бархатная»: маленький секрет, который я давно использую Думала, что все знают этот рецепт, но нет. Всем, кто не пробовал так готовить капусту, очень рекомендую.
Точно понравится! Готовлю такую капусту обычно с мясом. Очень люблю с говядиной или с индейкой. Но сегодня у меня это блюдо будет с колбасой — моему мужу очень нравится такой вариант.
Колбасу нарезаю на удобные кусочки. Отлично подойдут сюда «Охотничьи» колбаски, но, к сожалению, их купить я сегодня не успела. В глубоком сотейнике разогреваю немного растительного масла и выкладываю нарезанный лук. Обязательно добавляю чайную ложечку сахара.
Обжариваю лук до прозрачности. Теперь сюда же отправляю морковь. Я нарезала соломкой, но можно и на терке натереть. Обжариваю 2-3 минутки и добавляю нарезанную колбасу.
Еще несколько минут жарю, постоянно перемешивая. И выкладываю в сотейник часть капусты. Перемешиваю, слегка подсаливаю и, когда осядет, отправляю сюда же оставшуюся капусту — всего беру уже нарезанной капусты чуть более килограмма. Обжариваю в течение 3-4 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
Потом огонь уменьшая практически до минимального. В отдельную ёмкость выкладываю томатную пасту, вливаю немного воды и перемешиваю. И добавляю столовую ложку с горкой муки. Хорошенько венчиком довожу до однородного состояния, подливая воду.
Отправляю заливку к капусте, перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на медленном огне. Через 5 минут капусту перемешиваю и добавляю лавровый лист. Тушу ещё минут 15-20. Вот и всё!
Капуста получается очень ароматная! А за счёт того, что в заливку я добавляю муку — как бархатная. Я её поэтому так и называю. Это очень вкусно!
Источник 8 достойных рецептов квашеной капусты в банке и советы, как квасить капусту, чтобы она хрустела, была сочной и не портилась Квашеная капуста на зиму — традиционное русское блюдо. С наступлением первых заморозков наступает самое лучшее время для приготовления квашеной капусты. Но у каждого — свои рецепты. Поделимся и секретами, и технологией приготовления любимой квашенной капусты.
Раньше рубить капусту начинали с 27 сентября в день праздника Воздвиженья: «На Воздвиженье первая барыня — капуста! В этот день блюда из капусты обязательно ставили на стол. Капусту квасили, солили, тушили, делали из неё начинки для пирогов и кулебяк. Наша сегодняшняя тема — осеняя квашеная капуста.
Проделывать эти процедуры нужно 5-6 раз в день в течение 3 дней. К вечеру третьего дня уже будет видно, что пузырьки газа уже практически не образуются и это признак того, что капуста уже заквасилась. Снимаем пробу, закрываем банку пластиковой крышкой и убираем в холодильник или погреб. Хранение в холодном месте обязательно, в тепле банка перебродит и испортится. Хрустящая капуста, квашенная в рассоле с медом Любопытный способ приготовления, в котором совсем не используется вода, а для придания сладковатого вкуса используется мед. Закуска получается хрустящей и очень вкусной.
Сверху надо накрыть все тарелкой и поставить груз. Обратите внимание: жидкость должна полностью покрывать овощ, чтобы все получилось. В таком виде емкость должна простоять в течение трех дней. Как раз этого времени достаточно, чтобы капуста приобрела знакомый вкус и осталась все такой же хрустящей, как и в свежем виде. Далее ее можно убирать в холодильник еще на трое суток, закуска должна "созреть".
Квашеная капуста на зиму в собственном соку
Сверху надо накрыть все тарелкой и поставить груз. Обратите внимание: жидкость должна полностью покрывать овощ, чтобы все получилось. В таком виде емкость должна простоять в течение трех дней. Как раз этого времени достаточно, чтобы капуста приобрела знакомый вкус и осталась все такой же хрустящей, как и в свежем виде. Далее ее можно убирать в холодильник еще на трое суток, закуска должна "созреть".
Морковь натереть на крупную терку. Перемешать капусту с морковью не приминать.
Уложить капусту в 3 литровую банку немного утрамбовать. На 1 литр воды добавить 2 ст. Перемешать до растворения соли и сахара.
Лавровый лист - 1 шт. Соль - 20 г Такое количество ингредиентов как раз помещается в литровую банку 2 Квашеная капуста без использования весов и ложек Капуста 2 кг Морковь - 1 шт. Лавровый лист - 2 шт.
Капуста по деревенски. Союз солений капуста квашеная по-деревенски. Кухня наизнанку мясо. Мягкое мясо в кастрюле. Немецкое блюдо с квашеной капустой.
Немецкая кухня кислая капуста. Гарнир к квашеной капусте. Тушеная капуста по-индийски. Гарнир к тушеной капусте. Капуста квашеная.
Квашеная капуста без рассола. Капуста квашеная в банке хрустящая. Квашеная капуста в банке видео. Комбайн для квашеная капуста. Смарт капуста.
Маринованная капуста на зиму. Салат с капустой на зиму. Маринад для капусты. Квашеная капуста с клюквой. Прическа кислая капуста.
Саранска квашеная капуста. Квашеная капуста с клюквой фото. Капуста белокочанная квашеная. Квашенная капуста — Мордовская. Монастырская кухня квашеная капуста.
Капуста квашеная Унипрод. Бомбаж квашеной капусты. Капуста квашеная бочковая. Капуста в бочке. Квашенная капуста в бочке.
Быстрая квашеная капуста. Салат из квашеной капусты. Деревенская квашеная капуста. Капуста квашеная Арсеньев. Квашеная капуста с хлебом.
Квашеная капуста с болгарским перцем. Салат из капусты с болгарским перцем. Капуста квашеная со сладким перцем. Капуста маринованная с перцем. Капуста квашеная с моченым яблоком.
Моченые яблоки с капустой. Яблоки в капусте на зиму моченые. Капуста квашеная с яблоками Антоновка. Капуста тушеная от кухни наизнанку. Забудь пропросто готовку.
Sauerkraut — квашеная капуста.. Кислая капуста зауэркраут Sauerkraut. Шома капуста квашеная капуста. Капустабелокачанная Квашенка. Капуста квашеная Камышинская.
Ключка квашеная капуста. Квашеная капуста на тарелке.
Список ингредиентов
- Кухня наизнанку заготовки на зиму капуста квашеная - фото
- Смотрите также
- Четыре секрета
- Моментальная квашеная капуста в банке — просто бесподобный рецепт! - Полезные Советы
Кухня наизнанку рецепты капусты белокочанной салатов
Кухня наизнанку квашение капусты. Хрустящая квашеная капуста как выбрать. Как приготовить Квашеная капуста с антоновкой, пошагово, рецепт на 863 ккал от автора mizuko. Video From Кухня наизнанку. Кухня наизнанку как квасить капустуОтличный способ приготовления кислой капусты на зиму – ее квашение. Благодаря этому процессу капуста становится более. Тонко шинкуем, солим, утрамбовываем. Рубрика "Советы с настроением" поделится простым рецептом и научит квасить капусту. Квашеная капуста! Теперь ТОЛЬКО ЭТИ 5 рецептов! Хрустящая и ну очень ВКУСНАЯ!
5 лайфхаков, как заставить квашеную капусту хрустеть
- Кухня наизнанку капуста квашеная фото, видео - Журнал Помидор
- Квашеная капуста с антоновкой
- Хрустящая квашеная капуста
- Пищевая ценность порции
- Хрустящая и Вкусная квашеная капуста в собственном соку,по бабушкиному рецепту!
- Квашеная капуста в банке
Квашеная капуста в банке — 5 способов заквасить капусту быстро и вкусно
#кухня наизнанку квашеная капуста. 20 рекомендаций для целительного эффекта. Капуста квашеная без соли можно использовать, как традиционную квашеную капусту — для салатов, запекания или комбинировать со сметаной, майонезом и другими соусами. Приготовление квашеной капусты начинается с выбора подходящих кочанов. Квашеная капуста с яблоками и морковью.
Кухня наизнанку квашеная капуста 5 рецептов - 88 фото
Вкусная хрустящая квашеная капуста в банке с рассолом. Музыка онлайн: кухня наизнанку капуста. 5 РЕЦЕПТОВ из капусты которые должны быть у каждой хозяйки. Закройте банку и оставьте маринованную капусту в холодильнике минимум на 2-3 часа. Квашеная капуста. Сразу несколько способов: с медом, без соли и без сахара, без использования весов и ложек и классический рецепт квашеной капусты. 1 столовая ложка Уксус 9% - 120 миллилитров Перец душистый горошком - 8 штук Лавровый лист - 2 штуки Вода - 1 литр Сахар - 1 столовая ложка с горкой. Рецепт Маринованная капуста на зиму в банках Кухня Наизнанку пошагово https. Многие российские хозяйки хозяйки квасят капусту самостоятельно, добавляя для вкуса клюкву, яблоки и бруснику.
Кухня наизнанку квашеная капуста - 76 фото
Грушевый сок на зиму — это невероятно вкусная заготовка 40 мин. Хренодер — это популярный соус среди любителей острых 60 мин. Маринованные корнишоны на зиму — это популярное угощение 60 мин. Закуски на зиму — это классика домашних заготовок. Томатный соус из помидоров на зиму — это востребованная 120 мин. Консервированные помидоры — это универсальная заготовка 20 мин. Лечо с фасолью на зиму — это сытная и очень вкусная 330 мин.
Кулинарный эксперт рассказала, какой ингредиент следует в обязательном порядке добавить в квашеную капусту, чтобы она была очень вкусной Многие российские хозяйки хозяйки квасят капусту самостоятельно, добавляя для вкуса клюкву, яблоки и бруснику. Однако, чтобы квашеный продукт получился еще вкуснее, опытные кулинары рекомендуют добавлять в банку еще один хитрый ингредиент. Об этом сообщается на сайте издания "Дача". Источник фото: Фото редакции По словам автора блога "Готовим вместе.
Иной раз отлично хранится, а иной — быстро закисает. Давайте разбираться почему так происходит. Для того, чтобы наша заготовка на зиму всегда получилась вкусной и хрустящей, а также хорошо хранилась, необходимо выбирать для засолки крупные кочаны со светлыми листьями. Еще лучше, если кочаны прихвачены первым морозцем, и такой вилок может даже слегка лопнуть. Это отличный показатель — значит кочан полностью вызрел, и вобрал в себя много полезных соков и полезных веществ. Листья у такого овоща сочные, вкусные, слегка сладковатые по вкусу. Когда режешь его, то он хрустит под ножом и лопается, а сок так и брызжет. Наличие сладкого вкуса указывает на то, что листья скопили необходимое количество сахара. Именно он способствует началу и прохождению процессов брожения. Вернее эти процессы запускаются молочно -кислыми бактериями, находящимися в тех же листьях, а сахар является для них питанием. Как правило, для соления используются осенние сорта. Бывает, что при покупке трудно узнать у продавца, что за сорт он продает, поэтому приходится полагаться на свои знания. А вообще есть сорта, которые специально выращиваются для засолки. Это такие осенние сорта, как Слава, Валентина, Амагер, Подарок и другие. Есть и так называемые среднеспелые сорта, которые также отлично подходят для засолки. Я уже писала в одной из статей на эту тему, и один из читателей из Белоруссии, по имени Александр, написал, что для него самым лучшим является сорт «Белорусская поздняя», не гибрид, и без всяких цифр. Написал и рецепт, как он готовит вкусную заготовку с тмином. Для тех кому интересно, Вы можете почитать рецепт в комментариях. В последнее время прилавки магазинов заполонили кочаны сорта «Колобок». Вилочки у нее не очень крупные, листья темно зеленые, плотные, сухие и жилистые. Такую — хоть как соли, не засолишь. Хранится она хорошо, а вот в засол совсем не годится. Никогда не покупайте такую — только намучаетесь! Когда покупаете овощ для засолки обязательно поинтересуйтесь у продавца. Если она там долго лежала, то и сока в ней не осталось. Значит и процесса брожения не получится, а значит и не заквасится, и храниться не будет. А вот если ее только что привезли с поля, и она тугая, упругая. Верхние покровные листья на ней светлые, упругие, без всяких признаков гнили и сухости.
Как сделать чтобы квашеная капуста была мягкой? Капуста становится мягкой, если квасится слишком долго. Большое значение имеет и температурный режим. Слишком высокая температура усиливает процесс брожения, а низкая — его замедляет. Как правильно квасить капусту? Удалите с капусты поврежденные верхние листья... Заверните в капустный лист черный хлеб и положите на дно банки...
Маринованная капуста на зиму в банках Кухня Наизнанку
Класс автору! Наталья Иванова Никогда в квашеную капусту не добавляю ни лавровый лист, ни чёрный перец - это же не маринад! Татьяна Х. Добрый день всем. Почему-то вы всегда стремитесь сделать капусту быструю, а меня рецепт для долгого хранения :на 2,5 кг резаной капусты 1,5 столовых ложек сахара и 2 ложки соли, моркови добавлять не много бабушка говорила ,что от неё капуста становится мягче, так вот все перемешать аккуратно не мять, наложить в банки не плотно, залить холодной водой только из колодца , закрыть крышкой и в погреб. Квасится долго, зато и хранить можно тоже долго, как то был неурожай капусты ,а у меня оставалась прошлогодняя, так вот она не испортилась и была беленькая и вкусная, так что сроки хранения проверены.
Как правильно квасить капусту на зиму, чтобы была хрустящей Квашеная капуста на зиму — выходит очень вкусно банке Согласитесь, очень трудно устоять перед капустой, которая обалденно вкусная и еще и хрустящая с небольшой кислинкой. Ммм… объедение! Предлагаю вам рецепт, который довольно простой и относится к классическому способу приготовления. Потребуется 3 литровая банка и ваше желание сделать такую потрясную закуску. Не теряйте времени, делайте прямо сейчас.
Ведь она такая полезная! Кстати, этот вариант хорош тем, что уже через 3 суток квашеная капуста готова будет к употреблению незамедлительно. Либо же храните ее и употребляйте зимой в разных блюдах. Нам понадобится: на счет соли, будут более точные пропорции в следующем варианте, обычно на 1 кг капусты идет около 25 г Этапы: 1. Накрошите капусту тонкой соломкой, делать это можно ножом или на специальной терке. Многие хозяйки сейчас приспосабливают кухонный комбайн, но мне не нравится, брусочки получаются довольно мелкими. Далее на столе или тазике присолите нарезанную массу и руками пожумкайте. Также можно еще по желанию посахарить. Далее очистите морковку от грязи и натрите ее на терке с крупной насадкой. Положите лавровый листик, который разломайте на кусочки, перец горошком.
Внесите к основной смеси и проделайте туже самую работу. То есть мните овощи до выделения сока. Моркови слишком много не берите, а то начнется сильное брожение! Затем чистыми руками заложите капустную смесь в чистую банку и хорошенько надавливая на содержимое наполните до самого верха. Утрамбовку делайте так, чтобы в конце концов выделялась жидкость на поверхности. Кстати, делать загтовку лучше всего на растущую Луну, а именно заквашивание можно начинать с 4 лунного дня и до 10. В этом году, такие сроки: 4. Теперь самое трудное — время ожидания. Оставьте банки с капустой на 3 дня постоять на столе в тепе. Сверху положите марлю или просто накиньте неплотно крышку, сделая зазор в 3-4 мм.
За это время необходимо будет каждый день протыкивать овощи палочкой или ножом, чтобы выделялся кислород и масса играла. Обычно на третий день смесь становится на поверхности с пенкой. Вновь проткните и через время осмотрите маринад, если он не мутный, и пена исчезла, значит… Это свидетельствует о том, что русский деликатес готов к употреблению. Закройте капроновыми крышками и выставите в прохладное место на длительное хранение на всю зиму. Варите ароматные щи и борщи , а также кушайте просто так с растительным маслом! Приятных открытий! Вкусная и хрустящая квашеная капуста на зиму — рецепт на 3 литровую банку Засолка капуста наверно в каждой семье происходит с увлечением, если конечно вы ее делаете в большом количестве. Я помню в детстве у мамы была такая огромная терка, она и сейчас есть из дерева. Именно на ней она так быстро крошила капусту, только шум стоял на всю квартиру. С тех пор особо ничего не поменялось, как «королеву огорода» квасили из года в год, так и квасят по сей день.
Потому что без нее не было бы многих блюд.
Для рассола кипятим около литра воды, после закипания добавляем в воду соль и кипятим до тех пор, пока она не растворится. После этого добавляем мед и снимаем с плиты. Если подвергать мед долгой термической обработке, то он потеряет все свои полезные свойства.
Заливаем горячим рассолом банку по самое горлышко, так чтобы он полностью покрывал содержимое. Накрываем горлышко тканью или марлей, а сверху прикрываем пластиковой крышкой с отверстиями. Их используют для слива рассола при консервировании. Нам она пригодится в качестве пресса, чтобы содержимое банки не поднималась, к тому же она легко пропускает воздух, который так необходим при брожении.
Оставляем квасится на 2-3 дня при комнатной температуре.
Перемешать до растворения соли и сахара. Залить рассол в банку с капустой. Рассола не хватит, чтобы полностью заполнить банку, поэтому по израсходованию рассола долить в банку простую воду. Банку поставить в тарелку при брожении сок может вытекать. Оставить на 2 дня при комнатной температуре.