Быстрее всех начинается период сокодвижения у кленов, а у берез он наступает значительно позже. Признаки сокодвижения В начале весны в лесу практически на каждой березе. Сокодвижение начинается сразу после таяния снега и заканчивается с появлением первых листочков.
Когда собирать березовый сок, рекомендации по сбору
Согласно Летописям природы, самое ранее сокодвижение у березы в заповеднике «Вишерский» было отмечено в середине апреля, позднее – начало мая. Если весной холодно, то период может сдвинуться достаточно сильно, в теплые сезоны чаще всего сокодвижение начинается после 20-25 марта. Берёзовый сок — пасока, жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления. (Википедия) Сокодвижение у берез начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек.
Другие рецепты
- Полезен ли березовый сок
- Когда и как собрать берёзовый сок: рекомендации и полезные советы
- Когда начинается сокодвижение берез?
- Сокодвижение: что это такое, когда начинается и как происходит
В Самарской области открылся сезон сбора березового сока
Лесной кодекс РФ, не запрещает это. А вот промышленного производства березового сока в регионе сейчас нет. Хотя еще 15 лет назад этот напиток производили в Кузнецком районе. В то время трехлитровыми банками были заставлены полки местных магазинов. Если кто-то захочет организовать такое производство, ему придется арендовать участок и оформлять специальное разрешение. Когда березы плачут К сожалению, насладиться живительной силой березового сока получается недолго. В наших широтах вдоволь попить его можно лишь в течение 3-4 недель в марте-апреле. Сокодвижение начинается сразу после таяния снега и заканчивается с появлением первых листочков.
Корни забирают из почвы влагу, прогоняют ее по своим древесным сосудам и насыщают полезными веществами. При теплой погоде интенсивность выработки возрастает, а при ночных заморозках процесс приостанавливается. Самое интенсивное сокодвижение — на высоте приблизительно до полуметра от земли. Удивительно, но березовый сок можно собрать даже на срубленном березовом пне, поскольку корни продолжают впитывать влагу из почвы. От всех болезней Врачи-специалисты подтверждают: березовый сок действительно, очень полезен. Особенно весной, когда организм остро нуждается в витаминах и минералах. В этом природном напитке содержится калий, натрий, марганец, железо, витамины группы В, фитонциды и эфирные масла.
Доктора рекомендуют пить березовый сок за полчаса до еды, но не натощак. Эскулапы уверяют, что после трехнедельного «березового курса» исчезнет слабость и улучшится настроение.
Чтобы не навредить березе , следует соблюдать такие правила: «Стачивать» живительный сок можно только у взрослых деревьев — молодым березкам он и сам нужен для роста. Минимальный размер ствола березы, с которой можно взять сок, должен иметь 20 см в диаметре. На таком дереве допускается сделать только одно отверстие. У более взрослых и крупных берез на каждые 10 см диаметра ствола можно дополнительно делать еще по одной дырочке, но не увлекаться, иначе дереву будет сложно залечить много ран. Отверстие лучше делать наискосок с наклоном вниз, на уровне не более 50 см от земли, используя для этого дрель с величиной сверла до 10 мм — такие ранки заживают быстро и почти без следов. Глубина проникновения — от 2 до 3 см. Кору в выбранном месте предварительно нужно снять.
В проделанное отверстие вставить желоб и подставить под него тару. Лучше брать с каждого дерева по литру сока, чем слить весь с одной березы, ведь в таком случае есть риск гибели дерева.
Но даже такую маленькую ранку нужно замазать садовым варом. Благоприятное время суток: Считается, что с 12 часов для до 18 часов вечера березовый сок бежит интенсивнее. Именно в эти часы лучше всего собирать сок. В 2019 году… В средней полосе РФ начало апреля 2019 радует теплом. Поскольку апрель теплый, значит, уже можно проверить, пора ли собирать сок: делаем небольшое отверстие и ждем появления капельки все как описано выше. В том же источнике смотрим Лунный календарь на апрель этого года. Только в «Приусадебном хозяйстве» удалось найти рекомендации астрологов по поводу того, когда в этом году собирать березовый сок.
Итак, благоприятные даты для сбора сока в апреле-2019: 9 и 10 апреля, 13 апреля с 11 часов , 14 апреля, 15 апреля до 13 часов. Как и сколько пить?
В соответствии с новым Кодексом об административных правонарушениях, вступившим в силу 1 марта 2007 года, размеры штрафов увеличились на порядок. Теперь, сообщила Алина Валевач, несанкционированная заготовка сока, повлекшая за собой повреждение или гибель дерева в лесах первой группы защитные и особо охраняемые и лесных массивах, где не ведется хозяйственная деятельность, влечет ответственность в виде штрафа: для физических лиц простых граждан — в размере от 20 до 50 базовых величин, для юридических лиц, индивидуальных предпринимателей тех, кто занимается промышленными заготовками — от 20 до 200 базовых величин. Напоминаем, что сейчас одна базовая величина составляет 31 тысячу рублей.
Возьмите калькулятор и посчитайте, во что может обойтись самоуправство в лесу. Граждане, нарушившие установленные правила, рискуют выложить по минимуму 310 тысяч рублей, по максимуму — 1 миллион 550 тысяч. А индивидуальные предприниматели гораздо больше — 6 миллионов 200 тысяч рублей. Согласитесь, за такие деньги можно купить не одну бутылку дорогого коньяка. Кстати, лесхозы, занимающиеся заготовкой березового сока, продают его не только перерабатывающим предприятиям, но и всем желающим — средняя отпускная цена составляет 150 рублей за литр.
Не дешевле ли купить, чем самому травмировать деревья? Не лишний инструктаж Казалось бы, добыть березовый сок — невелика премудрость: пробуравил отверстие, примостил желобок, подвесил банку и жди, пока она наполнится.
Когда нужно собирать березовый сок и как это правильно сделать
Образование плодов. По окончании цветения дети с большой пользой для себя наблюдают, как на месте цветов образуются плоды. Сначала они мелкие, нежные, совершенно непохожи на зрелые плоды; затем становятся крупнее и плотнее; наконец приобретают характерную форму, постепенно созревают. Для уяснения общих закономерностей формирования плодов дети собирают плоды любого дерева на всех стадиях развития и пришивают их или приклеивают на общий лист. Разнообразие плодов. В продолжение лета и осени воспитатель помогает дошкольникам найти и рассмотреть плоды всех древесных и кустарниковых растений, произрастающих на участке детского сада и на прилежащей территории. Работу можно продолжить в лесу, саду, сквере, парке и иных местах, посещаемых детьми, включая дачи и садовые участки. Дошкольники должны убедиться, что плоды есть у всех растений, но выглядят они по-разному: бывают большими и маленькими, сухими и сочными, круглыми, овальными, длинными, а также съедобными, несъедобными и ядовитыми.
Так, плоды березы очень мелкие. В центре плода находится одно семя, по бокам которого расположено по два крылышка. Эти семена переносит ветер. У плодов вяза тоже есть крылышко, но оно образует сплошное кольцо. Плод вяза летит как планер. Плоды клена, ясеня, липы, тоже являющиеся крылатками, летят, вращаясь как пропеллер. Это хорошо видно, если встать под деревом в период рассеивания плодов зимой или сбросив плод с некоторой высоты в любое время года.
С помощью ветра распространяются семена хвойных — ели и сосны. Интересны плоды тополя. Они представляют собой легкий пух, хорошо летящий по ветру, в центре которого есть затвердение — семя. Плоды дуба — желуди. Разнообразие растений столь велико, что все перечислить невозможно. Одни плоды созревают и рассеиваются летом, другие — осенью, третьи — зимой. Если педагог сам недостаточно знаком с данным вопросом, это не помешает ему организовать работу с детьми, поскольку все знать невозможно.
Но можно легко сориентироваться в процессе наблюдения и эксперимента, если четко знаешь, что хочешь узнать. Чтобы закрепить знания о разнообразии плодов, педагог объявляет в группе конкурс «Какие бывают плоды». Он предлагает детям приносить плоды разных растений в данном случае — деревьев и кустарников, но работу можно расширить и собирать плоды дикорастущих трав и культурных растений, выращиваемых в поле и на огороде. Каждый принесенный плод дети сравнивают с уже имеющимися в коллекции и решают, является ли он для них новым. Новые оставляют, а те, что есть коллекции, используют для поделок и игр. Способ оформления коллекции полностью находится в компетенции педагога. Семена пришивают или приклеивают к листу плотной бумаги, заделывают в небольшие мешочки из прозрачной пленки, которые складывают в аккуратно сделанную коробочку, создают книжку, на каждый лист которой приклеиваются не только плоды, но и фотографии растений и их цветов, и т.
Сочные плоды либо консервируют, либо засушивают.
Постепенно жгут пропитывается соком, и излишки начинают стекать в ведро. После проведения сбора любым способом необходимо позаботиться об обработке дерева. Если забыть это сделать берёзка может погибнуть, и не порадовать вас в следующем году. Правильное хранение берёзового сока После сбора природного нектара появляется вопрос о том, где хранить ценную жидкость. Да так, чтобы и пользу сохранить, и срок годности продлить. Где хранить Выбор способа хранения завит от того, как долго планируется использование продукта.
Лучше всего употреблять свежий напиток. Его можно оставить при комнатной температуре, или остудить в холодильнике. Для более длительного хранения используют морозильную камеру или погреб. Сколько хранится В холодильнике березовый сок хранится 2-4 дня. При условии, что после сбора его сразу поместят в чистые стеклянные банки. В морозильной камере срок хранения можно увеличить до 6 месяцев. Сок нельзя подвергать повторной заморозке.
При комнатной температуре напиток хранится не более 4 суток. В темном погребе сок берёзы может сохраняться около 2 недель. Консервированный напиток хранится около года. После открытия банки — 3-4 дня. Как определить, что напиток испортился Березовый сок сохраняет максимальную пользу первые 10 часов после сбора. Постепенно польза сока снижается. А вот определить, что напиток испортился иногда бывает сложно.
Ведь наличие осадка на дне банки, не всегда говорит о пропавшем продукте. Осадок часто вызван естественными причинами — попаданием мелких частичек коры. Если осадок появился, но при этом жидкость прозрачная и имеет прежний вкус, значит все в порядке. Если к осадку подключился мутный цвет, такой напиток лучше вылить. Также испорченным считается берёзовый сок, в котором появилась плесень. В некоторых случаях растительный эликсир сохраняет прозрачность, но его вкус становится кислым. Это так же говорит о порче продукта.
Как законсервировать березовый сок на зиму Кроме большого количества плюсов берёзовый сок имеет большой минус — короткий срок хранения. В погоне за увеличением этого периода его стали разливать по банкам для длительного хранения. Чтобы берёзовый сок долго не портился в него добавляют следующие консерванты: сахар; лимонная кислота; мёд. Ингредиенты добавляют по вкусу. Полученный раствор кипятят, и разливают в стерильные банки. Для улучшения вкуса и запаха добавляют цедру лимона, разнотравье, шиповник, боярышник. Консервированный напиток может храниться год, но пользы в нём будет намного меньше.
Поэтому всё же лучше пить свежий сок. После такого угощения ваш иммунитет точно скажет спасибо. Полезные свойства и состав берёзового сока Берёзовый сок просто находка для улучшения иммунитета. А все благодаря богатому составу. Напиток спасет от весенней нехватки микроэлементов даже после затяжной зимы. Витамины и минералы, входящие в состав берёзового эликсира: витамин А — способствует повышению зрения; витамины группы В — улучшают качество крови, ускоряют метаболизм; витамин С — поддерживает иммунную систему; витамин D — улучшает настроение; витамин РР — ускоряет обмен веществ; йод — нормализует работу щитовидной железы; железо — насыщает кровь кислородом; магний — улучшает сердечный ритм; калий — препятствует образованию тромбов. Березовый напиток может соревноваться со многими продуктами по количеству полезных свойств для организма.
Основными качествами являются: Снижение артериального давления. Профилактика заболеваний сердца и сосудов. Очищает кишечник, благодаря лёгкому слабительному эффекту. При наружном применении решает такие проблемы как: акне, шелушение, пигментация. Успокаивает нервную систему. Борется с весенним авитаминозом. Обладает мочегонным эффектом.
Берёзовый сок оказывает комплексное воздействие на организм человека. Он оздоравливает и тонизирует не только внутренние органы. Кожа и волосы тоже преображаются. Как правильно употреблять березовый напиток Сколько можно пить в день Мера должна быть во всем, это касается и берёзового сока. Каким бы не был полезным продукт, пить его можно определенное количество. Дневная норма — 250-500 мл. Этого достаточно, чтобы покрыть ежедневную норму витаминов и микроэлементов.
Можно ли пить на ночь и натощак Берёзовый сок можно и нужно пить натощак. Ведь напиток подготавливает ЖКТ к дальнейшему принятию пищи, и ускоряет метаболизм. Вдобавок древесный эликсир обволакивает стенки кишечника, защищая его от воздействия вредной пищи. А вот от ночного употребления лучше отказаться, так как сок имеет мочегонный эффект. Противопоказания к применению Берёзовый сок противопоказано употреблять детям младше 10 лет и людям с аллергией на пыльцу берёзы. Осторожны должны быть беременные девушки, язвенники, и люди с мочекаменной болезнью. Гастрит тоже является поводом к осторожности.
Читать Рецепты напитков из берёзового сока Берёзовый сок вкусный и полезный сам по себе. Но можно поэкспериментировать и попробовать приготовить несколько уникальных напитков.
Польза березового сока Польза любого продукта, как и вред для здоровья, зависит от химического состава.
Полезные свойства природного нектара обеспечивают: Витамины группы В. Нормализуют работу нервной системы, улучшают кровообращение, стимулируют когнитивный потенциал, стабилизируют психоэмоциональное состояние. Вместе с магнием витамин В6 назначают для улучшения иннервации мышц.
Например, препарат Магнелис B6. Повышает сопротивляемость инфекциям, укрепляет стенки сосудов. Витамин С — мощный антиоксидант, блокирующий свободные радикалы, которые провоцируют раковые опухоли, ускоряют старение организма.
Отвечает за стабильную работу сердца, а в сочетании с магнием и натрием поддерживает гомеостаз и водно-электролитный баланс. Участвует в регуляции артериального давления, усвоении инсулина. Необходим для укрепления зубной эмали, повышения прочности костной ткани.
Стимулируют кроветворение, поддерживают нормальный уровень гемоглобина. Участвует в производстве антиоксидантов и ферментов организма. Улучшают работу мочевыделительной системы, усиливают секрецию слизи в дыхательных путях при сухом кашле , помогают разжижению мокроты при влажном кашле.
Фитонциды — натуральные противомикробные средства. Подавляют рост патогенных бактерий, грибков, простейших паразитов. В отличие от синтетических антибиотиков , фитонциды практически не имеют побочных эффектов.
Дубильные вещества. Оказывают бактерицидное, дезинфицирующее, противовоспалительное действия.
Какова продолжительность цветения этих растений в вашей местности? Ранней весной цветут многолетние травянистые растения лиственного леса. Они часто зацветают до того, как сойдёт снег, по этому их называют подснежниками.
Все они светолюбивы и цветут под пологом леса, когда на деревьях и кустарниках ещё нет листвы рис. Раннецветущие растения Выясните, какие первоцветы растут в вашей местности. Наблюдая за жизнью растений в природе, составьте календарь весны для своей местности. Затем запишите сроки распускания листьев у берёзы и липы, зацветания одуванчиков, вишни, сирени, ландыша. Если вы живёте в сельской местности, установите, какие виды сельскохозяйственных работ проводят во время того или иного весеннего явления, замеченного вами например, посев огурцов — во время цветения акации.
Записывайте в дневник наблюдения в виде таблицы. Дата Весенние явления, замеченные в природе Сельскохозяйственные работы, проводимые в это время ГДЗ учебник по биологии 7 класс Пасечник. Задание для любознательных. В Подмосковье, например, уже в марте, подтверждая наступление весны. Начало «плача» у березы запаздывает по сравнению с кленом остролистым более чем на неделю и происходит при положительных температурах почвы и воздуха.
В южных и западных районах нашей страны «плач» у клена и березы обнаруживается намного раньше, чем в восточных районах. Они часто зацветают до того, как сойдёт снег, поэтому их называют подснежниками. Все они светолюбивы и цветут под пологом леса, когда на деревьях и кустарниках ещё нет листвы. Дата Весенние явления, замеченные в природе Сельскохозяйственные работы, проводимые в это время Март: 2 неделя Проведение обрезки деревьев и кустарников. Март: 3 неделя Лечение коры деревьев.
Высаживание черенков кустарников. Март: 4 неделя Начало сокодвижения клёна остролистного. Начало цветения ольхи и орешника. Продолжение цветения подснежников Обработка сада от вредителей.
Березовый сок в Пензе: когда собирать, польза для мужчин и женщин, консервация
Все закончится, когда начнут распускаться почки. Может, 30 апреля, а может и 10-го мая». Добавим, что березовый сок не только полезен и способен утолить жажду, но и служит основой для традиционных русских рецептов кваса. Обязательно нужна подходящая трубочка или какое-нибудь полукруглое приспособление, по которому будет стекать сок в подготовленную емкость».
При выборе дерева обращайте внимание на ствол - он должен быть диаметром более 20-30 см. Отверстие следует делать на расстоянии 20 см от земли. В отверстие или под ним прикрепляют желобок, который должен быть направлен в бутылку, банку или пакет. Фото: Грибы и грибники Самары Обратите внимание на то, что после того как вы надсверлите ствол, дерево начнет "заращивать рану". Из-за этого поток сока будет снижаться со временем, но не стоит углублять отверстие или просверливать новое на этом же стволе. Лучше смените дерево на новое, когда поток снизится.
После окончания процедуры добычи напитка, чтобы в ствол не попали бактерии, которые могут нести серьезную угрозу для жизни дерева, заделайте место сбора варом, воском, пробкой или мхом.
Вишневая камедь смола фруктовых деревьев. Ее используют как пищевую и лечебную добавку, она стабилизирует сахар и понижает уровень холестерина в крови. Сок сахарного клена используют для производства сахара и сиропа. Этому делу уже не одно столетие. Биологические жидкости растительного происхождения тоже добывают в строго определенное время.
Человечество, как неотъемлемая составляющая природы, постепенно научилось бережно относиться к таким источникам. Есть подробные инструкции, когда и в каком количестве можно отобрать у дерева ценные жидкости, как избежать значительных повреждений и как лечить, чтобы растение не заболело от таких манипуляций. Советы по сбору березового сока В Подмосковье, основной части Северо-Западного региона, в Сибири и на Алтае, ориентируясь на прогнозы метеорологов, в 2024 году сбор сока начнется в начале апреля. В этом процессе есть определенные правила и накопленные веками рекомендации, которых необходимо придерживаться, чтобы и следующей весной можно было заготавливать ценный природный ресурс: Березу выбирают не молодую, и не старую, примерный ее возраст должен быть 25 лет. Такие деревья легко переносят потерю жидкости и быстро ее восполняют из почвы. Диаметр ствола источника для получения сока не должен значительно превышать или быть менее 20 см в обхвате.
Нельзя делать на стволе зарубки или глубокие отверстия. Достаточно 1,5 см, чтобы нацедить целебную влагу и не нанести березе незаживающие раны. Сначала для сбора выбирают поросль на опушке леса — там движение соков начинается раньше из-за прогретого воздуха и большего количества солнца. Перед тем, как проделывать отверстие, нужно отломить небольшую веточку и изучить место слома. Если оно влажное и сочится влагой — можно смело начинать сбор березового нектара. Правильно собрать полезную жидкость — значит оставлять в стволе необходимое количество.
Лучше взять понемногу у нескольких берез и тщательно закрыть проделанное отверстие, чем выцедить все у одного деревца и обречь его на неминуемую гибель. Для этого в лес берут подручные материалы, не оставляют березу с повреждениями. Обязательно заделывают дырочки, ни в коем разе не оставляя их открытыми. В противном случае дерево истечет соком, как раненый человек — кровью. Как правильно собирать Сбор березового сока в лесу начинают с подходящего дерева — растущего на опушке, вдали от оживленных автомагистралей и вредных производств. Его возраст должен быть не менее 20 и не более 30 лет, а ствол в диаметре составляет порядка 20 см.
Оптимальное время для этого — солнечный день, около 10-11 утра. Отверстие прокалывают делают дрелью или шуруповертом на высоте 0,5 м от земли. Достаточно сделать его на глубину 1 см, чтобы жидкость начала интенсивно сочиться.
Стало известно когда стоит начать собирать березовый сок 02:09 07. Ru» своими мыслями о сезоне сбора березового сока. По его словам, весна - наиболее подходящее время года для этой процедуры. Тем не менее, не следует забывать, что долгое хранение березового сока может привести к серьезным последствиям и даже отравлению Источник фото: Фото редакции Исследования показывают, что березовый сок является не только полезным, но и вкусным продуктом, который может стать идеальным дополнением к вашему рациону.
Этот натуральный напиток содержит различные витамины группы B, витамин A и C, калий, кальций, железо, марганец и другие ценные минералы, которые помогают поддерживать здоровье организма. Березовый сок особенно полезен для детей. Вы можете начать добавлять его в пищу уже с 6 месяцев, но не более 1-2 чайных ложек в день.
Биолог из Новосибирска рассказал о сроках сбора берёзового сока в 2024 году
Точное время начала сокодвижения колеблется в зависимости от региона и климатических условий. В Ленинградской области и близких к ней регионах, сокодвижение начинается с марта месяца. Время сбора берёзового сока зависит от активности сокодвижения. Раньше обычного началось сокодвижение у берез в Хабаровском крае. Сбор березового сока обычно начинается ранней весной, когда ночи еще морозные, а дни теплые. Раньше, чем у других деревьев, начинается весеннее сокодвижение у клёна остролистного, чуть позднее — у берёзы.
В Новосибирске назвали сроки сбора березового сока
И начинать лучше с более солнечных опушек и по мере потепления, прогревания воздуха продвигаться вглубь леса. Если роща расположена недалеко от реки, то для сбора лучше выбирать деревья, растущие подальше от воды и на каком-то возвышении. В таком случае, сок у них будет максимально сладким и прозрачным. Сок березы разрешается собирать не везде.
Лучше всего делать это на большом расстоянии от крупных городов и подальше от магистральных дорог. Согласно российскому законодательству нельзя использовать деревья, растущие в ботанических садах, на территории заповедников, больниц и санаториев. При нарушении правил законом предусмотрены штрафные санкции до 1000 рублей.
Когда можно собирать сок в разных регионах страны Идеальное время для этого считается ранняя весна, когда начинается период оттепели.
В наших широтах вдоволь попить его можно лишь в течение 3-4 недель в марте-апреле. Сокодвижение начинается сразу после таяния снега и заканчивается с появлением первых листочков. Корни забирают из почвы влагу, прогоняют ее по своим древесным сосудам и насыщают полезными веществами. При теплой погоде интенсивность выработки возрастает, а при ночных заморозках процесс приостанавливается. Самое интенсивное сокодвижение — на высоте приблизительно до полуметра от земли. Удивительно, но березовый сок можно собрать даже на срубленном березовом пне, поскольку корни продолжают впитывать влагу из почвы. От всех болезней Врачи-специалисты подтверждают: березовый сок действительно, очень полезен. Особенно весной, когда организм остро нуждается в витаминах и минералах. В этом природном напитке содержится калий, натрий, марганец, железо, витамины группы В, фитонциды и эфирные масла.
Доктора рекомендуют пить березовый сок за полчаса до еды, но не натощак. Эскулапы уверяют, что после трехнедельного «березового курса» исчезнет слабость и улучшится настроение. А еще березовый сок помогает при болезнях дыхательных путей, очищает кровь и выводит из организма опасные вещества. Женщинам он полезен для укрепления волос и очищения кожи. Мужчинам советуют выпивать сок для профилактики проблем репродуктивной системы. Однако, природный эликсир противопоказан при индивидуальной непереносимости, аллергии на пыльцу березовых почек, а также при мочекаменной болезни. Витамины — по банкам Те, кто не успевает насладиться березовым напитком за короткие недели сокодвижения, советуют заняться консервацией. Для этого потребуется: сок березы — 3 л сахарный песок — 100 г апельсин — по желанию 1.
Некоторые используют систему от медицинской капельницы. Есть и более примитивный способ, этакий «туристический вариант»: на коре делается треугольный, а сверху горизонтальный надрез. В этом случае жидкость сверху будет стекать по древесному желобку прямиком в приготовленную емкость. После завершения сбора отверстие нужно замазать глиной, садовым варом, краской или попросту воткнуть в него веточку дерева. Через некоторое время надрезы у березы затянутся. На следующий год, придя к дереву за соком, новые отверстия лучше проделать в коре рядом, отступая по кругу. Березы в регионе достаточно распространены и составляют примерно 20 процентов лесного покрова области. Жителям советуют собирать целебный напиток подальше от города и оживленных дорог. Лесной кодекс РФ не запрещает это. А вот промышленного производства березового сока в регионе сейчас нет. Хотя еще 15 лет назад этот напиток производили в Кузнецком районе. В то время трехлитровыми банками были заставлены полки местных магазинов. Если кто-то захочет организовать такое производство, ему придется арендовать участок и оформлять специальное разрешение. В наших широтах вдоволь попить его можно лишь в течение 3-4 недель в марте-апреле. Сокодвижение начинается сразу после таяния снега и заканчивается с появлением первых листочков.
Теперь найти натуральный сок берёзы затруднительно даже в супермаркетах. Поэтому любители собирают «правильный» берёзовый сок самостоятельно. Уникальный напиток и его польза Существует в народе поверье: «Кто сока берёзового досыта напьётся, тот здоровья и бодрости на весь год наберётся». О пользе берёзового сока знают многие. Он полезен для всего организма. Во-первых, восстанавливает обмен веществ. Во-вторых, придаёт сил и бодрости, приводит в норму давление. В-третьих, это кладезь витамина С. Ещё совсем недавно каждый мог насладиться этим напитком.
Когда и как собирать березовый сок в 2024 году
Берёзовый сок используется в свежем виде, для приготовления других напитков, перерабатывается в квас, вино, сироп. Кроме того, этот полезный природный ресурс используется в народной медицине и косметологии. Сезон сбора берёзового сока начинается сразу после весеннего равноденствия. Проверить наличие сока просто — необходимо сделать на стволе небольшой прокол, в этом месте через 10 секунд должна образоваться капля. Лучше всего сок собирать в начале-середине апреля. С приближением лета сокодвижение в стволах замедляется, сок минерализуется, густеет, концентрация сахаров в нём снижается, и он становится непригодным для питья. Сезон сбора сока заканчивается с началом появления на деревьях первых листочков.
Сбор прекращают, когда почки начинают раскрываться. К этому времени сок меняет свои качества, приобретает горьковатый вкус. Способы сбора Собирать березовицу без нарушения целостности тканей невозможно, и нужно проводить процедуру аккуратно, правильно, чтобы береза не пострадала.
Через поврежденную кору может попасть инфекция, поэтому нужно изолировать ранку, используя садовый вар, пасту «РанНет», обычный пластилин, замазку для окон, деревянную или винную пробку. Если сбор сока разовый и нет ни вара, ни пластилина, то заделайте тем, что есть под рукой: веткой, куском мха, землей, жвачкой. Точно так же нужно поступить, когда увидели «плачущую» березу во время прогулки или поездки на природу. С одного дерева, чтобы не нанести ему вред, можно брать не более одного литра сока в день, за сезон — не более десяти литров. Глубина отверстия — не более 3 см, диаметр — не более 10 мм. Как можно собирать: используя трубочки для коктейля, резиновый трубчатый жгут от резины может остаться запах , капельницу — аккуратно отогнуть кору, не отрывая ее, сделать дрелью, шилом, гвоздем отверстие нужного диаметра, вставить трубочку жгут, один конец капельницы , под ней установить или привязать бутылку; с помощью желоба лист нержавейки, алюминия, пластика, согнутый в форме буквы «V», длина желоба — 15 см — на высоте 0,5-0,6 м долотом сделать отверстие, под наклоном вставить желоб, под него поставить бутыль; с веток — на ветке, толщиной в палец взрослого человека, отходящей от толстой скелетной ветки, отсечь верхушку, под срезом закрепить емкость; без специальных приспособлений — сделать глубокий надрез на коре, аккуратно отогнуть ее получится желоб , под нее поставить посудину или соорудить жгут из подручных средств, например, травы, листьев, вставить в надрез, направив конец в емкость. Ошибки при сборе Отправляясь в лес за березовицей, хотят получить качественный полезный продукт, но для этого нужно знать не только правила и способы сбора, но и познакомиться с возможными ошибками, которые допускают при выборе места, дерева. На что обратить внимание: старое дерево, на котором растут грибы-трутовики, не подходит для получения сока; у березы с прогнившим стволом сок горчит, быстро портится; березу, на которой много сломанных веток, лучше не использовать — ей трудно восстанавливаться после нанесения ранок; если листья уже распустились, то сок становится мутным, кислым; березовица вкуснее и слаще у березы, растущей на солнечной поляне, опушке, открытом месте; при сборе во время дождя вкус сока менее насыщенный. Читайте такжеВыбираем благоприятные дни по лунному календарю на август 2024 года В августе основные силы садоводов и огородников уходят на сбор урожая и его переработку.
Этот месяц называют вторым… Как сохранить полезные свойства березовицы Максимальную пользу приносит только свежий березовый сок, но в холодильнике в закрытой таре он хранится не более двух суток, поэтому при большом объеме нужно предусмотреть варианты хранения в домашних условиях.
Запаха практически нет. Привкус — сладковатый, с легкими нотками свежих древесных опилок. Если ориентироваться на народные приметы, то вкус березового эликсира зависит от погоды, закончившейся зимы. В крепкую стужу жидкость хорошо промерзает, поэтому становится слаще.
Когда и как можно собирать Активное сокодвижение продолжается около двух недель — до тех пор, пока не распустятся набухшие почки. Лучшим временем для сбора считается середина дня, лучшим местом для создания отверстия в коре — южная сторона дерева 1,5 метра от земли. Выбирать нужно крупную березу с хорошо развитой кроной. Корневая система взрослого дерева очень глубокая, поэтому в продукт не попадают токсины из поверхностного слоя земли. Разрез в коре рекомендуется делать неглубокий — 2-4 см.
В паз вставляется небольшое приспособление в форме желобка. Под него устанавливается тара, в которую будет капать сок. Альтернативный метод кустарного сбора — медицинская инфузионная система для внутривенного введения лекарственных растворов. В этом случае в просверленное дрелью отверстие в коре вставляют пластиковый наконечник системы. Присоединенную к нему трубку опускают в емкость для сбора жидкости.
За сутки с одного дерева можно получить 2 литра натурального продукта. Если взять больше, береза может погибнуть. После того как тара наполнится, «рану» на теле дерева нужно закрыть, чтобы оно не засохло. Прорезь замазывают глиной, воском, затыкают сухой веткой или мхом.
Садоводы могут несколькими способами определить, началось ли сокодвижение у плодовых деревьев : Нужно отрезать веточку, попробовать ножиком или ногтем отделить от нее кору. Если кора отходит хорошо, то движение сока началось. Следует посмотреть на цвет коры. В лесу или парке четко видно изменение тона деревьев с приходом весны.
Если зимой кора холодного серо-коричневого цвета, то с началом движения сока она обретает теплый красный или охристый оттенок. Нужно осмотреть и пощупать почки. Они становятся набухшими. Роль в жизни деревьев Начало сокодвижения у древесных и кустарниковых видов — первый признак прихода весны. Насыщенная питательными элементами вода поднимается из корневой системы к просыпающимся почкам. Выделяемый весной сок богат сахарами, органическими кислотами, минеральными элементами, необходимыми для пробуждения и роста растения.
Сбор берёзового сока: когда и как правильно это делать
Через неделю зацветает ольха и орешник (при глубоком промерзании почвы сокодвижение у берез задерживается и начинается после отцветания этих растений). Точные сроки начала и окончания сбора березового сока, как вы уже поняли, зависят от погодных условий определенного года и конкретного региона. В целом по России издавна время сбора березового сока начиналось приблизительно с начала марта и длилось по начало-середину, а то и конец мая. Но если весна началась с затяжных морозов и снега, то в такие годы березовый сок собирают в середине-конце апреля.