Эксперты проверили консервы из печени трески пяти известных производителей.
Ее там нет. В Роскачестве проверили печень трески
Роскачество проверило консервы из печени трески и обнаружило в одном из образцов видовую подмену. Натуральные рыбные консервы, стерилизованные: печень трески натуральная, изготовленная из печени трески, минтая, макруруса, под торговой маркой «Капитан Вкусов». Но для печени трески, изготовленной из замороженного сырья, характерны и допускаются некоторые отличия в органолептических свойствах. Лучшая печень трески – полностью натуральный продукт, без усилителей вкуса, ароматизаторов и пищевых красителей. В консервах «Печень трески натуральная» всё это остается, включая мертвые нематоды.
«Роскачество» исследовало консервированную печень трески
| Консервы рыбные - Печень трески натуральная, 120 г - 4 шт | Так, консервы марки Polinet должны содержать печень атлантической трески, но внутри оказалась печень тихоокеанской трески. |
| Роскачество проверило консервы из печени трески и назвало марку, в которой ее вообще нет | Специалисты Роскачества исследовали консервы «Печень трески натуральная» 20 популярных у россиян торговых марок. |
| Как выбрать хорошую печень трески | В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. |
| Печень трески - Бобёр.ру | Покупайте только печень трески в собственном соку — в рыбьем жире, которым она истекает. |
Печень трески: какую покупать
При этом «Акватория» и «Устькамчатрыба» сообщили Роскачеству, что образцы, использованные для анализа, являются контрафактом, продаются под их торговой маркой неизвестными производителями. Представители «Устькамчатрыба» в ответ на претензию экспертов сообщили, что изготавливают консервы исключительно из лосося. Роскачество направило информацию о закупленной на Ozon продукции «Уськамчарыба» в Роспотребнадзор, в управление Роспотребнадзора по Камчатскому краю и в Россельхознадзор. Сведения о фальсификации были направлены, в том числе в МВД.
Также нам удалось в ходе исследований уточнить некоторые характеристики данного продукта — например, в части увеличения сроков хранения.
И уже как потребитель скажу: «Печень трески по-мурмански», выработанная в море, намного вкуснее аналогичных консервов, произведенных на берегу. Ведь не зря в новом ГОСТ Р 56418-2015 введен показатель «кислотное число», который характеризует качество жира, выделяющегося из сырья при стерилизации консервов. В консервах, выработанных в море, он по кислотному числу соответствует пищевому жиру, а в «береговых» - только ветеринарному или вообще техническому жиру. Новый ГОСТ, принятый два года назад, наконец-то вывел морские консервы из печени трески «по-мурмански» в премиум-сегмент, отделил от общей «серой» массы продукции, производимой на берегу.
Можно покупать! Отрадно, что все десять проверенных образцов рыбных консервов из печени трески соответствовали требованиям ГОСТа. При выборе рыбного деликатеса эксперты советуют обращать внимание на вид жестяной банки и внимательно читать этикетку. Важно также обращать внимание на то, по каким нормативам произведен продукт и что входит в его состав, — говорит Татьяна Васильева.
А плохое сырье наверняка выдаст горьковатый привкус, характерный для рыбных продуктов, которые долго и неправильно хранились. К слову, диетологи настаивают на полезности печени трески. Именно из нее делают всем известный рыбий жир. А в консервированном виде даже 30—40 г этого продукта в день могут восполнить недостаток витаминов и помочь справиться с авитаминозом.
Врачи особенно рекомендуют печень трески детям и будущим мамам. Ирина Голубенко Слово — эксперту Ростислав Шипицын, директор СПб ГБУ «Центр контроля качества товаров продукции , работ и услуг»: - Покупая рыбные консервы, в том числе и «Печень трески» необходимо внимательно посмотреть на упаковку. В основном используются жестяные банки, которые должны быть без деформации, пятен ржавчины, не вздутыми. Внимательно прочитайте информацию на упаковке и отдайте предпочтение тем, где написано «изготовлена из свежей печени», или «изготовлена в море из свежей печени».
Лучше, если консервы были выработаны недалеко от места вылова трески. Для консервов 1 сорта чаще всего используют замороженную печень. Открыв банку натуральной печени трески, мы увидим печень целую или кусочками, цвет от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков.
Из семи ТМ, не указавших в маркировке биологический вид рыбы, только в консервы «Хозяин Балтики» положили печень трески. Можно сделать вывод, что, если производитель не вынес на упаковку название биологического вида используемой рыбы, это должно насторожить покупателя и стать поводом для отказа от приобретения такого товара. Исследование Роскачества позволяет сделать вывод о том, что при покупке печени трески по цене от 60,76 до 104,34 руб.
Также эксперты не выявили в продукции наличия паразитов. Однако есть и нарушения - в консервах «Спецзаказ» эксперты выявили фальсификацию печени трески - видовую подмену: ДНК рыб рода трески не обнаружена.
Эксперты обнаружили в печени трески опасные примеси
Чтобы печень трески в консервах принесла максимальную пользу, необходимо перед покупкой внимательно изучить срок годности и сырье. В консервах ТМ Polinet нашли печень тихоокеанской трески, хотя на этикетке указана печень атлантической трески. Вкусные консервы Печень трески натуральная: отзывы покупателей на Яндекс Маркете. Из исследованных консервов «Печень трески» ни одна марка полностью не соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. Так, в консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, но по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески.
Эксперты проверили консервы печени трески — натурального источника витамина D
Продается во «ВкусВилле». Считается, что самая ценная печень трески производится непосредственно в море, на плавучих консервных заводах сразу же после вылова рыбы. Быстрая переработка позволяет сохранить в ее составе максимальное количество полезных веществ. Самая нежная и полезная печень изготавливается прямо на плавучих заводах-базах.
На таких банках написано: «Выловлено в море». Их производят в Мурманской и Архангельской областях. Треску там не замораживают, поэтому она по максимуму сохраняет ценные свойства.
Примерное время чтения: 7 минут 56318 Shutterstock. Салат из этих консервов — излюбленное блюдо многих хозяек. Именно поэтому эксперты НП «Росконтроль» решили проверить данный продукт. Экспертизу прошли консервы 6 брендов: «Ультрамарин», «Вкусные консервы». Печень рассмотрели под микроскопом, оценили её внешний вид, вкус, запах и, конечно, выяснили, не впитала ли она в себя токсичные вещества и была ли достаточно свежей. Статья по теме У трески в печёнке. Какие витамины там поселились? Кишечник вместо печени? Один из образцов сразу же выделился на фоне других испытуемых своим названием. Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная».
Паштет популярен у многих производителей, поскольку позволяет безнаказанно заменять одни ингредиенты на другие. Что же изготовил «Ультрамарин» в данном случае?
Один из самых понравившихся нам образцов. Печень трески натуральная «Морской котик премиум», 115 г, 129 р.
Изготовлено в Мурманске на заводе «Парус» из мороженого сырья. Масса печени в банке — 84 г. Темная, с виду напоминает даже рапана в масле. Много мелких кусочков и ошметков.
Разминается легко. Очень соленая, и более того, вкусом этот продукт напоминает не печень трески, а кильку пряного посола. Такое чувство, что на заводе была нарушена технология, потому что слишком чувствуются несвойственные печени вкусовые оттенки. В салат это ни в коем случае класть нельзя.
Отстой, честно говоря. Печень трески натуральная, Keano, 120 г, 152 р. Еще одна исландского происхождения банка. Написано, что изготовлено из отборного сырья, указан даже район вылова трески, но не сказано, из мороженого сырья это сделано или из свежего.
Масса печени без масла — 73 г. Куски слегка неопрятнее, чем в предыдущей исландской банке, и мельче; цвет их не совсем ровный. Нежна, но без ярко выраженного вкуса. Может, для тостов подойдет, но в салате это будет просто жирная текстура, которую затмят другие ингредиенты.
Печень трески по-мурмански, «Рыбное меню», 190 г, 137 р. Масса продукта без масла — 165 г. На вид — непонятно: то ли треснувшая большая печень, то ли паштет. На самом деле паштет: «печень трески по-мурмански» — это тонкоизмельченная печень.
На вкус это сама нежность, хочется немедленно съесть еще немного, и еще, и еще. По вкусу напоминает печень «Ультрамарин», которая нам так понравилась. Годится и для салата если вас не смущает, что текстуры печени не будет чувствоваться совсем , и для бутербродов. Продается во «ВкусВилле».
Сочные, калорийные и сытные. Вот, например, традиционный праздничный салат — с яйцами, луком и майонезом. Точь-в-точь такой, что под Новый год готовили наши мамы. Лучше всего печень трески сочетается с рисом, яичным белком и луком — зеленым и репчатым. Но почему бы не попробовать оттенить ее насыщенный вкус лимонным соком, зеленым горошком или пекинской капустой?
Получится свежо и оригинально. Если смущает «рыбный» вкус и запах печени, смягчите ее сметаной или плавленым сыром. И выложите смесь в тарталетки — закуска получится отменная. Из печени трески легко приготовить паштет — для этого нужно протереть ее через сито. Добавить оливковое масло и свежие овощи: подойдут листья салата, помидорки черри, «ялтинский» красный лук, огурец.
Такой паштет хорош и для тарталеток, и просто на бутерброд, например, с бородинским хлебом. Печень трески добавит особый акцент традиционной «Мимозе». С ней салат получится более нежным и изысканным. Готовьте сразу в порционных салатниках и украшайте икрой и зеленью — гости будут в восторге! Печень трески хороша не только в салатах: Ее можно добавить в рыбные супы и похлебки.
Она сделает их более сытными, насыщенными и интересными по вкусу; Горячие рыбные блюда с ней тоже хороши.
Печень трески: какую покупать
Специалисты Роскачества проверили консервы печени трески. Они сообщили, что продукт безопасен для употребления, однако в некоторых образцах обнаружены нарушения органолептических показателей, видовая подмена, недостаток соли. Роскачество проверило консервы печени трески 14 производителей и выявило фальсифицированную продукцию и контрафакт. Консервированная печень трески — вкусный и невероятно полезный продукт, выбирая который, нужно знать несколько важных вещей.
Роскачество назвало марки консервов из печени трески, в которых ее подменили на минтай
| Не первой свежести. "Росконтроль" проверил печень трески с прилавков | Печень трески натуральная «Вкусные консервы». |
| Печень трески. Какая лучше? – «Еда» | печень трески Консервы рыбные 5 Морей, атлантическая натуральная, 120 г — 2 шт. |
| Эксперты обнаружили в печени трески опасные примеси | Ассортиментный знак консервов «Печень трески натуральная» — 010. |
| Как выбрать печень трески: лучшие производители, рейтинг | Согласно ГОСТу, состав консервов «Печень трески» прост — печень трески, соль и специи. |
| Как выбрать печень трески: лучшие производители, рейтинг | Top Expert | Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок. |
Советский деликатес: почему врачи рекомендуют есть печень трески зимой
Салат с печенью трески не желательно заправлять майонезом, по той же причине. В противном случае кишечник может не выдержать такой нагрузки. Наилучшим образом с печенью трески сочетается хлеб, овощные культуры, яйца, рис. Самыми распространенными блюдами из печени трески являются холодные закуски - различные салаты, фаршированные печенью яйца, тарталетки, бутерброды. Из этого продукта получается отличный нежный паштет, который готовится в домашних условиях с добавлением сыра и зелени. Фаршировать можно не только половинки яиц, где желток смешивают с луком и печенью, но и более оригинально — в половинках авокадо. Мякоть плода аккуратно извлекается ложкой, смешивается с размятой печенью и лимонным соком, по желания добавляется лук, украшается креветкой или веточкой зелени. Такой вариант придется по душе не всем, ведь авокадо имеет довольно своеобразный вкус.
Однако, истинным гурманам такое сочетание придется по душе. При покупке печени трески обязательно нужно обращать внимание на срок годности, ведь просроченный продукт не только не принесет пользу, но и может спровоцировать серьезное отравление. Это особенно важно учитывать, имея дело с таким жирным продуктом животного происхождения, как печень трески.
В этот раз организация проверила 14 торговых марок ТМ печени трески. Важно отметить, что были закуплены ТМ, продающиеся по цене равной или ниже себестоимости производства.
И широко представленные на полках магазинов Приморья.
Важно отметить, что были закуплены ТМ, продающиеся по цене равной или ниже себестоимости производства. И широко представленные на полках магазинов Приморья. При этом в консервах Polinet заявлена печень трески атлантической, а по факту внутри была обнаружена печень трески тихоокенской, что считается нарушением.
Поэтому образцы проверили на содержание свинца, кадмия, мышьяка, ртути и олова.
Все консервы соответствуют обязательным требованиям безопасности, показатели находятся в пределах нормы. Как ни странно, пользы оказалось даже слишком много. Так, содержание витамина А во всех образцах существенно превышает справочные данные, а во «Вкусных консервах» и вовсе зашкаливает. Стоит отметить, что витамин А полезен далеко не всем. Не рекомендуют его беременным женщинам, поскольку переизбыток ретинола в рационе может привести к тяжёлым патологиям плода.
Печень трески является источником ценных Омега-3 жиров. Больше всего их оказалось в образце «5 морей», меньше всего — в «Беринге». Отметим, что этот компонент ни один производитель не указал в составе», — констатирует Аркатова. Токсичные элементы.
«Роскачество» исследовало консервированную печень трески
Найти неподдельные консервы «Печень трески натуральная» нынче большая проблема. Эксперты программы «НашПотребНадзор» проверили консервы фирм «О’кей», «ЛюбКонсерв», «Беринг», Fish House, «Хозяин Балтики», «Вкусные консервы» и «КитБай» и узнали, в какие банки закатали совсем не ту печень, а в каких консервах — ценная печень трески. Консервы рыбные стерилизованные: печень трески натуральная, масса нетто: 115 г, масса печени без жидкой части: не менее 59 г.