Тушеная квашеная капуста — это мягкое, сочное и очень вкусное овощное блюдо, которое поможет вам пристроить остатки домашних солений, поднадоевших за долгую зиму!
Гастроэнтеролог назвала предельную дневную порцию квашеной капусты
| Салат из квашеной капусты - потрясающее блюдо: рецепт с фото и видео | Капуста квашеная Картофель Колбаски Лук репчатый Лист лавровый Бульон Перец душистый Масло растительное Зелень Чеснок Смалец. |
| 12 рецептов тушеной квашеной капусты, которая тает во рту | Хрустящая квашеная капуста с луком, да политая душистым маслом, уже хороша сама по себе. |
| Рецепты с квашеной капустой, рецепты с фото на Готовим дома | Сегодня предлагаю рецепт приготовления давно забытого блюда – картофельных драников с квашеной капустой по-белорусски. |
| Интересные рецепты блюд из квашеной капусты | MedAboutMe | топ самых простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото и отзывами, новые и классические Квашеная капуста в рассоле, Квашеная капуста за 2 часа, Суп из квашеной капусты. |
| Суп, запеканка и ещё 5 постных рецептов из квашеной капусты | Квашеная же капуста придает блюду ту самую изумительную кислинку, которую вы никогда не достигните в супе со свежей, сколько б вы ни добавляли туда помидоров или томатной пасты. |
Рецепты блюд из квашеной капусты
Тушеная квашеная капуста – одно из самых дешевых и не требующих много сил на приготовление блюд. Я делаю "колдуны" Это вареники с мясом и квашеной капустой, капуста промывается, добавляется в фарш и делаются вареники, очент вксно со сметаной или маслом сливочным. Тушеная квашеная капуста — это мягкое, сочное и очень вкусное овощное блюдо, которое поможет вам пристроить остатки домашних солений, поднадоевших за долгую зиму! Что и как приготовить из квашеная капуста в нашем каталоге на сайте.
Квашеная капуста
Лавровый лист — 1 шт. Приготовление: Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. В кастрюлю налить 1 л. Содержимое кастрюли доводим до кипения и варим несколько минут, чтобы сахар и соль полностью растворились. Потом убираем кастрюлю с огня, укладываем в готовый маринад лук и тщательно всё перемешиваем. Потом лук с маринадом выкладываем в глубокую миску и добавляем туда же бруснику.
Можно заменить домашним томатным соком, или вообще не добавлять, но мне нравится, тогда цвет и вкус получается приятный.
Шаг 11 Перемешиваем овощи и пасту, и тушим еще одну минутку. Выключаем огонь, зажарка готова. Ее можно приготовить на сале или жиру. Вытопить сало, или добавить жир, а затем тушить овощи. Шаг 12 Когда картошка почти готова, выкладываю в кастрюлю капусту. Если готовите с грибами, то самое время забросить отварные грибы.
Обычно использую замороженные лесные грибы. Капустняк с грибами, получается очень вкусным. Если капуста очень кислая, то ее следует промыть водой, и отжать, чтобы убрать излишнюю кислоту. Шаг 13 С пшена сцеживаю воду, и отправляю следом за капустой. Все делайте по рецепту, как показано на фото, и тогда вы получите превосходный результат. Некоторые хозяйки кладут перловку, рис, гречку, манку, но мне больше нравится традиционный рецепт капстницы с добавлением ярко-желтого пшена.
Шаг 14 После того как капуста и пшено поварится 10 минут, выкладываю зажарку. Перемешиваем, и продолжаем готовить, пока картофель, который был порезан вдоль, не будет готов. Солим, и варим на небольшом огне. Шаг 15 Картошку нужно вынуть в миску, и размять ложкой, скалкой, или толкушкой для картофеля, сделав из него пюре. Не обязательно до идеального состояния, можно оставить небольшие кусочки. Шаг 16 Выкладываем картофель в капустняк.
Добавляем воду, чтобы кастрюлька была полная, и варим еще минут 5-7. Он получается густой и наваристый. Пшено разваривается, плюс картофель, который мы размяли дает густоту. Шаг 17 В конце приготовления, я кладу мелко нарезанную зелень, это может быть укроп и петрушка. После чего даю покипеть минутку. Пенку, которая образуется, убираем столовой ложкой, снимаем ее аккуратно, и выбрасываем.
Также это диетическое блюдо, способное заинтересовать тех, кто хочет поработать над лишним весом. В капусте совершенно нет углеводов, но огромное количество именно клетчатки. Есть витамин В9, который очень полезен беременным. Он улучшает развитие плода, предотвращает аномалии развития позвоночника. Она повышает иммунитет, является пребиотиком — прекрасным субстратом, на котором развивается нормальная флора и вытесняются условно патогенные и патогенные бактерии. А капустный рассол — это прекрасный детокс. После алкогольных возлияний рассол можно пить просто так. Он выводит продукты распада алкоголя из организма и удерживает воду», — рассказала Марият Мухина. При этом диетолог отмечает, что это все-таки достаточно тяжелая пища. Суточная норма для здорового взрослого человека — 200 граммов в день.
Но это для здорового. А у страдающих от мочекаменной болезни, к примеру, она может вызвать рост количества уратов в организме, соответственно, для таких людей употребление квашеной капусты нужно ограничить. Впрочем, многое зависит от того, в каком виде употреблять этот продукт. Квашеная капуста встречается на столах наших соотечественников в различных вариациях, и самые основные из них стоит рассмотреть отдельно. Из бочки на стол Квашеная капуста обладает ярким вкусом и запахом. И чтобы не перебивать их посторонними тонами и оттенками некоторые любители употребляют ее в чистом виде. Такой подход не только дает возможность прочувствовать малейшие оттенки вкуса, но и позволяет получить максимум пользы от этого продукта. В ней больше всего капустного сока, который содержит витамина U.
Как видите, рецепты очень разные. Есть много интересных вариантов.
Почему важно правильно в зависимости от своего цветотипа и климата выбирать подходящие солнцезащитные средства Капуста для похудения Квашеная капуста отлично подходит для похудения. Ведь она помогает быстрее расщеплять жиры, улучшает процессы пищеварения. При этом капуста малокалорийна, поэтому ее можно смело есть и днем, и вечером. Конечно, похудение будет более эффективным, если готовить диетические блюда. К ним относятся супы без мяса, салаты, закуски, рагу. Вот несколько малокалорийных рецептов, которые подойдут для меню при похудении. Суп с чечевицей Луковицу измельчить, пассировать. Добавить натертую на терке морковь, 200 г квашеной капусты, потушить пятнадцать минут. В кипящую воду выложить две нарезанных картофелины, 150 г красной чечевицы, тушеные овощи, натертый кусочек корня сельдерея, томат и два зубчика чеснока. Варить до готовности.
Салат сытный Три ломтика черного хлеба нарезать кубиками, подсушить в духовке. Измельчить петрушку и три вареных яйца. Смешать 400 г капусты, яйца, зелень, заправить соусом из хрена, горчицы, растительного масла. Сверху посыпать сухариками. При желании можно добавить постную ветчину. Рагу с грибами Две луковицы мелко нарезать, пассировать. Добавить 200 г нарезанных отварных грибов, потушить пару минут. Добавить 500 г капусты, соль, перец, лавровый лист. Тушить до готовности. Можно подать с нежирной сметаной.
Мясо в горшочках с капустой 400 г свинины или курицы мелко нарезать, выложить в горшочки. Посолить, поперчить. Сверху выложить две пассированных луковицы лучше нарезать полукольцами и 600 г капусты.
Что приготовить из квашеной капусты: рецепты
Салат с квашеной капустой, орехами, изюмом и луком. Драники с квашеной капустой Винегрет из запеченных овощей с квашеной капустой Пошаговый видеорецепт, в котором квашеной капусте уделяется не меньше внимания, чем, например, зеленому горошку. Капуста квашенная — 800 гр. Всыпать промытую квашеную капусту, перемешать, залить стаканом бульона и тушить 45', пока капуста не начнет розоветь и не почувствуется капустный запах.
Пшено с квашеной капустой – 4 простых рецепта
Обжарить сахар до карамели на оставшемся масле, влить немного воды, добавить муку и, составив с жара, помешивая остудить. Кусочки лосося выложить в отдельное блюдо, бульон процедить, добавить квашеную капусту и варить 5-7 минут. Лук мелко нарезать, выложить на сковороду и пассеровать в масле 3 минуты.
Маслины, соленая сельдь, острый перец, морская капуста придадут салату ноту пикантности. Салаты из квашеной капусты заправляют нерафинированным растительным маслом, иногда с добавлением сахара.
Всё перемешать, посолить, поперчить по вкусу, закрыть крышкой и на медленном огне готовить минут 10.
Для любителей насыщенного аромата можно добавить и листик лаврушки. В кастрюлю, где сварилась картошка и пшено, влить куриный бульон с кусочками мяса. Добавить заправку со сковороды. Всё перемешать. Попробовать на соль — при необходимости — добавить. Довести до кипения на сильном огне, после выключить, и не убирая с плиты оставить на 20 минут для настаивания.
Капустняк украинский — классический рецепт с квашеной капустой и пшеном Подавать украинский капустняк принято горячим, в порционных глубоких тарелках, посыпав рубленой зеленью и с ложечкой деревенской сметаны. И, конечно, не забудьте про чёрный хлеб и кусочек сала. Как готовить капустняк из свежей капусты с пшеном — самый вкусный рецепт Вкусный капустняк можно приготовить не только из квашеной капусты по традиционному рецепту.
При необходимости подлейте еще немного воды или добавьте муки. Тесто накройте полотенцем и дайте ему подняться. Лук нарежьте кубиками и вместе с капустой обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Дайте начинке остыть.
6 полезных блюд из квашеной капусты
Для цвета можно добавить также нарезанный соломкой жёлтый и красный болгарский перец. Всё тщательно размешивают, приправляют перцем и сушеным орегано. Приготовленный таким образом салат станет очень интересной альтернативой традиционной жареной капусте. Обычно в тщательно отбитое мясо заворачивают маринованные огурцы, бочок, гречневую кашу и т. Однако прекрасный вкус они будут иметь и с квашеной капустой. Кислота из овоща сделает мясо более мягким и сочным. А чтобы зразы стали современным блюдом, нужно выбрать кусочек хорошей говядины, нарезать его тонкими ломтиками, хорошенько отбить и посередине положить заранее приготовленную квашеную капусту и полоски сала.
Лучшими специями для такого блюда будут перец и сушеный чабер. Мясо, завернутое, как голубцы, поджаривают на масле и тушат в бульоне 2 часа, не перемешивая, чтобы зразы не распались. Лучшим дополнением к такому блюду станет картофельное пюре. Сытное мясное блюдо с квашеной кислинкой. Фото: gotovim. Такие комбинации можно встретить в хороших ресторанах, потому что эти компоненты идеально подходят друг к другу.
Кстати, капуста должна быть заквашена с морковкой, так сказать по классическому рецепту. Приятного аппетита! Очень вкусный и простой рецепт салата с зеленым горошком В предыдущий рецепт можно внести немного оригинальности если добавить зеленый консервированный горошек. По вкусу он очень классно сочетается с квашенной капустой и эти два продукта очень часто можно встретить в одном блюде. Больше не нужно, горошек призвать лишь придать дополнительный вкус, а не выступать одним из основных ингредиентов.
Томаты и картофель нарежьте средними кубиками. Прибор установите в режим «Жарка», влейте растительное масло и опустите туда мясо. Присолите и добавьте приправы. Через минут пять мясо даст сок, тогда опустите к нему морковь, лук, чеснок. Все перемешайте и обжарьте около 10 минут, чтобы овощи стали мягкими и пропитали мясо.
Картофельный салат с тюлькой или квашеной капустой Рецепт из книги Савелия Либкина «Одесское застолье» Сэндвич с говядиной и квашеной капустой Квашеная капуста берется в равных частях с запеченной говядиной. Для этого рецепта придуман отдельный соус, состоящий из вустерширского, кетчупа и майонеза. Но дуэт мяса и капусты настолько самодостаточен, что если с соусом что-то пойдет не так — не беда.
Рецепт из книги «Север греет» Рашида Рахманова. Это и засолка мяса лося солонина , и квашение капусты, и маринование грибов, и мочение ягод например, брусники. Несколько рецептов вы найдете в этой книге в соответствующих разделах. Отдельно остановлюсь на солонине из лосятины. Как и многие северные блюда, солонина появилась из-за необходимости запасать продукты на долгие зимы. Так консервировали мясо лося и оленя: его натирали солью и складывали в подобие холодильника — в яму в промерзлом грунте, выложенную камнями, — а потом засыпали землей. Такой способ был распространен среди многих народов Севера якутов, эвенов, эвенков, нганасанов. Этот салат для меня олицетворяет историю и культурные традиции народов Северного Урала.
Мы используем мокрый посол, потому что он имеет некоторые преимущества перед сухим. При мокром посоле соль проникает в мясо быстрее и распределяется равномерно, продукт получается нежным и умеренно соленым в отличие от сухого, где мясо сильно обезвоживается, становясь сухим и жестким. Кроме того, солевой раствор проще насытить специями.
Рецепты с квашеной капустой. Не только щи: котлеты, бигус, шукрут и другие блюда
Добавить 500 г квашеной и 200 г свежей капусты, четыре нарезанных картофелины, тушить до готовности. Квашеная же капуста придает блюду ту самую изумительную кислинку, которую вы никогда не достигните в супе со свежей, сколько б вы ни добавляли туда помидоров или томатной пасты. Из квашеной капусты можно приготовить много оригинальных блюд.
Тушеная квашеная капуста
Кислая квашеная капуста, подойдет не вся, а только та, которая приготовлена по классическому рецепту с морковью. Соедините грибы с квашеной капустой, луком и растительным маслом, заправьте сахаром и семенами тмина. О том, чем полезна квашеная капуста и какие есть причины не забывать об этом блюде в холодное время, рассказала диетолог-нутрициолог ВкусВилла Наталья Нефёдова.
Русский суперфуд: 6 научных фактов о пользе и вреде квашеной капусты
Саму квашеную капусту по праву можно считать традиционным блюдом славян, ведь она хранится в погребе у каждой второй семьи. Поэтому то, как приготовить вкусный салат из квашеной капусты, знает чуть ли не каждый. Данный продукт прекрасно гармонирует с отваренным картофелем, зеленым горошком, клюквой и солеными огурцами.
Соединить с луком в сливках, перемешать. Немного посолить.
Форму для запекания смазать любым жиром, затем уложить в нее слоями картофель, капусту с клюквой, перцем и орехами. Залить сливочно-сметанным соусом и запекать около 30—40 мин. Стручок перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать соломкой.
Вырезку вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Оба вида масла нагреть в сотейнике. Положить мясо и обжарить, помешивая, до подрумянивания. Выложить на тарелку.
В этом же сотейнике слегка подрумянить лук и сладкий перец. Добавить жареное мясо, посыпать паприкой и перцем чили. Влить горячий бульон и тушить на маленьком огне 20 мин. Капусту выложить в дуршлаг, промыть и отжать.
Добавить к мясу с овощами, перемешать, немного посолить и тушить 10 мин.
Приготовление: Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Морковь измельчите на крупной тёрке. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте средними кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте лук и пассируйте до мягкости. Затем положите морковь и продолжайте тушить ещё 5—7 минут. Влейте в кастрюлю 3 литра воды и доведите до кипения.
Больше не нужно, горошек призвать лишь придать дополнительный вкус, а не выступать одним из основных ингредиентов. Заправляем салат тремя ложками рафинированного масла, по желанию посыпаем зеленью и перемешиваем. Салат с квашеной капустой и свежим огурцом Кислая капуста отлично сочетается не только с консервацией, но и со свежими овощами, такими как огурцы и помидоры. Неплохой способ разнообразить обычный салат.
Рецепты с квашеной капустой
А между тем, некоторые блюда с добавлением квашеной капусты даже признаны национальными, например, бигос. традиционное немецкое блюдо, которое чаще всего подается с запеченной рулькой или копчеными свиными колбасками. Если говорить о приготавливаемых с добавлением квашеной капусты блюдах, то спектр выбора возможных рецептов крайне велик. Мягкий, ненавязчивый вкус пшена не конфликтует с квашеной капустой, которая придаёт блюду кисловатый оттенок.
6 полезных блюд из квашеной капусты
| Пять самых простых и вкусных немецких рецептов с квашеной капустой | | Простые блюда из капусты квашеной, пошаговые рецепты. |
| 7 блюд из квашеной капусты | Отличное блюдо для обеденного стола весной, если у вас сохранилась квашеная капуста. |
| Блюда из квашеной капусты, что приготовить вкусного: рецепты с фото | Самое простое блюдо, которое можно приготовить с квашеной капустой, это сама квашеная капуста. |
| блюда из квашенной капусты | Предлагаем вашему вниманию рецепты из ингредиента капуста квашеная с пошаговыми инструкциями с фото. |
Рецепт выходного дня: вкусные блюда из квашеной капусты
Рецепт предельно прост, хотя и требует времени: чтобы ингредиенты «подружились», салат должен постоять в холодильнике 6-8 часов. Главное — запастись терпением, чтобы дождаться результата! Капуста «Провансаль» с ягодами. Автор фото: Надежда 460RU Это блюдо наверняка придется по душе любителям кулинарных экспериментов, ведь его ингредиенты можно менять и варьировать, как захочется, хотя в основе, конечно, всегда остается квашеная капуста. Еще понадобится немного белого сухого вина, меда можно заменить сахаром и растительного масла. Ну а ягодно-фруктовую смесь выбирайте на свой вкус подойдут и свежие, и замороженные плоды. Ads by Салат «Петровский» Тем, кто предпочитает закуски посытнее, стоит обратить внимание на рецепт салата от Анны из Волоколамска.
Это блюдо можно подавать и теплым, и холодным; использовать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира; готовить к празднику или на каждый день — универсальное решение! Подойдет такой салат и для постного меню. Салат «Петровский». Автор фото: Анна Annakom73 Майонез тут не нужен — для заправки используется ароматное нерафинированное подсолнечное масло. Кроме квашеной капусты, для приготовления салата потребуется отварной картофель, соленые грибы, соленый огурец и лук репчатый и зеленый , можно добавить чуть-чуть молотого перца по вкусу. Если картошка уже отварена, то весь процесс займет не больше 15 минут.
Подробный рецепт: Салат "Петровский" Грибная солянка со свежей и квашеной капустой Осень — время горячих и сытных супов, и квашеная капуста тут тоже будет кстати. Надежда из Ямало-Ненецкого автономного округа предлагает приготовить вкусную солянку с капустой и грибами.
Для начала наливаем в глубокую сковороду подсолнечное масло. Пока масло у нас разогревается — лук хорошо очищаем и промываем под холодной водой. Далее нарезаем его либо кубиками, либо небольшими полукольцами, по вашему желанию. Выкладываем его на сковороду, делаем средний огонь и жарим, пока лук не приобретет золотистый оттенок. Затем берём мясо, хорошо промываем его. Чтобы мясо не было излишне влажным, выкладываем его на бумажное полотенце или же салфетку. Теперь приступаем к капусте, свежую капусту мы нашинковываем, квашеную легче всего просто измельчить. Возвращаемся к луку, к нему мы сначала добавляем мясо и тушим на среднем огне около 20-25 минут.
Открываем крышку, всё хорошо перемешиваем. К мясу с луком уже добавляем квашеную капусту и тушим под крышкой, регулярно помешивая, около 25 минут. По истечении 25 минут, мы добавляем к ингредиентам уже нашинкованную свежую капусту, и закрываем крышкой уже до готовности блюда.
Тебе понадобится: 400 г ребрышек, 900 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 150 г чернослива, специи. Приготовление: Нарежь ребрышки крупными кусками и равномерно обжарь на среднем огне без масла и крышки.
Нашинкуй лук, натри морковь, добавь к мясу и перемешай. Через 5 минут добавь квашеную капусту и туши еще полчаса. Потом добавь чернослив и специи, и через 15 минут сними с огня. Тушеная квашеная капуста с сосисками Фото: skaban. Тебе понадобится: 500 г квашеной капусты, 250 г сосисок, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.
Приготовление: Нарежь сосиски кружочками и обжарь до румяности. Измельчи лук, натри морковь на мелкой терке, и добавь овощи к сосискам. Перемешай все вместе и протуши около 10 минут до мягкости. После этого отожми и добавь капусту, томатную пасту, сметану и специи. Туши еще 15 минут под крышкой.
Тушеная квашеная капуста с грибами Фото: uk. А еще очень вкусно получается с вешенками! Тебе понадобится: 500 г квашеной капусты, 250 г грибов, по 1 ч. Приготовление: Провари капусту в воде 10 минут после закипания и откинь на дуршлаг. Нарежь грибы и обжарь их с куркумой и паприкой до готовности.
Выложи их на тарелку, и в той же сковороде обжарь капусту еще около 15 минут. Потом добавь грибы обратно, перемешай, немного прогрей и сними с огня. В конце добавь рубленую зелень. Квашеная капуста, тушенная с кабачками Фото: youtube.
Всё перемешать, тушить под крышкой 25-30 минут на слабом огне, периодически помешивая. По вкусу можно добавить соль, сахар, а также воду или рассол, чтобы овощи лучше протушились. Вбить яйца в готовое пюре и размешать, чтобы получилась однородная масса. В картофельно-яичную смесь добавить муку, по желанию — соль и специи.