О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. поделился впечатлениями председатель Союза сыроваров России Олег Сирота. Справка: Костромская область. Костромские сыровары подтвердили качество своей продукции на престижном Всероссийском конкурсе. Новости Костромской области. Кострома на
Ко Дню любителей сыра в Костромской области открылась сыроварня ТИЧИНО
Открыт 08. Но самое эффектное — раковина-фонтан перед входом в кабинки: конструкция из зеркал, кранов и крупной общей чаши, тоже структура медного цвета. На ней значится, что «реставрация памятника архитектуры проведена в 2023 году ресторатором и отельером Метельковым Алексеем Александровичем». Сначала мы подумали — надо же, в кой то век указали реставратора!
Руководитель ведомства, открывая совещание, озвучила статистику по вспышкам высокопатогенного гриппа птиц на территории Российской Федерации. В своем выступлении акцентировала внимание на основных факторах, способствующих заносу вируса на предприятия.
Антоновой «Костромские сыроделы Комиссаровы. Очерки истории семьи и промысла» Кострома, 2023.
Марина Олеговна Антонова урожденная Комиссарова рассказала о своем роде и о процессе работы над созданием книги.
В области активно развиваются различные направления индустрии гостеприимства, в том числе, гастрономический туризм. Один из самых известных на всю страну брендов Костромской области - сыр. Сегодня в регионе работает семь крупных сыроварен, по инициативе губернатора Сергея Ситникова запатентован товарный знак «Кострома - сырная» и ежегодно проводится Фестиваль сыра, собирающий тысячи костромичей и гостей города, сообщает пресс-служба губернатора региона.
Реализуются новые туристические проекты, связанные с сырным производством. В рамках визита в регион Министра экономического развития Максима Решетникова познакомили с работой двух костромских объектов гастрономического туризма - музеем сыра и Домом костромского сыровара. Сегодня это один из самых посещаемых туристических объектов областного центра. Сотрудники музея провели для гостей интерактивную экскурсию по экспозиции, рассказали об истории сыроделия, предложили попробовать разные виды костромских сыров.
Регион окажет поддержку костромским сыроварам.
В Костроме открылся Дом сыровара В Костроме состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. 25 апреля 2024 года под председательством руководителя Управления Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям Светланы Пантюхиной состоялось. В Костроме открылся Дом сыровара В Костроме состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. Праздник его величества сыра отмечают в Костроме. На фестиваль съехались производители и фермеры со всей страны, а также охотники за лучшими сортами. Качество костромской продукции подтверждают золотые и серебряные медали конкурсов на лучшую продукцию престижных международных выставок.
Глава Костромской области накормил министра экономразвития сыром
За это время в Костромской области прошло более 50 гастрономических мероприятий, свою продукцию представили порядка 20-ти местных товаропроизводителей. Знакомьтесь: книга «Костромские сыроделы Комиссаровы». В Доме Костромского сыровара в торговом зале за стеклом можно будет увидеть, как созревает сыр. Сегодня в деревне Будихино Костромского района открылась авторская сыроварня. Дом костромского сыровара начал свою работу в этом году.
Заяц-сыровар поселился в сквере Ивана Сусанина в Костроме
Именно поэтому наша сыроварня носит название «Келарь» — она тесно связана с Макариево-Унженским монастырём. Епископ Галичский и Макарьевский Алексий благословил наши труды. Почему стоит купить сыр от Келаря?
В этой статье мы расскажем, почему Кострому стали считать сырной столицей и как «Костромской» сыр получил всемирную известность. Кострома находится в 360 км от Москвы, «Ласточка» довезет вас до центра города всего за 4,5 часа. А пока мы едем, расскажем о том, как, вообще, сыры твердых сортов появились в России, и почему сыроварение стало так популярно именно в Костроме. По вкусу он напоминал современные Адыгейский или Брынзу, сделанные сырым способом. Заслуга «рождения» твердых сыров в России принадлежит Петру I. Вернувшись из путешествия по Голландии, он велел нашим умельцам научиться варить сыр. Царь даже привез из «командировки» местных поваров, чтобы те показали, как правильно готовить этот продукт. Но не все так просто.
Заморские сыроделы не спешили раскрывать секреты, и как только они покидали усадьбы, где делились опытом, наши мастера не могли повторить успех коллег. Сыр был каким-то не таким. Однажды пришлось пойти на хитрость и подглядеть, какой секретный ингредиент или технику они используют. Дело имело успех! Тайна была в том, что иностранцы добавляли сычужный фермент. Благодаря ферменту молоко сворачивается быстро, а молочная масса становится сгустком. Фермент, кстати, находится в желудке молодого теленка. Результат приготовления твердого сыра закрепили, но первая профессиональная сыроварня появилась несколько позже, а именно в 1812 году. Верещагин Николай Васильевич продолжил сырную миссию Петра I. Для справки: Василий Васильевич Верещагин — русский художник-баталист и брат Николая Васильевича — основателя российского сыроварения.
Только он никого не нанимал, а отправился в Швейцарию и лично освоил сыроделие. Затем Верещагин основал школу молочного хозяйства. Ему на помощь пришёл его хороший приятель — Дмитрий Менделеев. Они были так влюблены в процесс, что своим любопытством и рвением подсадили на сырную «иглу» ещё одного талантливого человека — Владимира Ивановича Бландова.
Книга рекомендована широкому кругу читателей — школьникам, студентам, педагогам, аспирантам, специалистам, изучающим историю и культуру, сельское хозяйство. Антонова выразила благодарность всем сотрудникам Государственного архива Костромской области, оказавших помощь при поиске материала.
Группы от 10 человек — 700 руб. Группы до 10 человек — 1000 руб.
Группы от 10 человек — 1000 руб. Забронировать экскурсии cheese44. На мастер классе в д. Будихино каждый сможет стать настоящим художником.
"Боговарово. Костромские сыроварни" на Фестивале сыра в Костроме 2023
Успешными костромскими хозяйствами стали: сыроварня Сергея Булдакова, родоначальника сырной династии в Буйском уезде, а в селе Андреевское – завод братьев Комиссаровых. Хозяйка Костромской избы поведает вам все свои секреты! 3 марта на Костромской сырной бирже при поддержке Ассоциации сыроделов региона пройдет «Вкусная пятница» от Россельхозбанка.
Фестиваль сыра в Костроме посетили более 35 тысяч костромичей и гостей города
За 11 месяцев прошлого года сыроделы со всей Костромской области сварили более пяти тысяч тонн сыра. Фестиваль сыра прошел 1-2 июля в Костроме, среди его участников было более 50 сыроделов из разных регионов России. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России.